Махны бөмбөг нь татсан махнаас бөмбөг хэлбэрээр хийсэн хоол юм. Махнаас гадна зарим төрлийн үр тариа, хүнсний ногоо, өндөг, халуун ногоо зэргийг нэмдэг. Тэдгээрийг шатаасан эсвэл ихэвчлэн өтгөн, баялаг соусанд хийж, үйлчилдэг. Ихэвчлэн махан бөмбөлгийг гахайн мах эсвэл үхрийн махнаас бэлтгэдэг, эсвэл эдгээр хоёр төрлийн махыг хольж, хөнгөн, хоолны дэглэмийн хувьд тахиа эсвэл цацагт хяруул хэрэглэдэг. Би будаатай гахайн махан бөмбөлөг хийнэ. Улаан лооль, цөцгий соусанд дэвтээсэн эдгээр махан бөмбөлөг нь маш амттай, зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байдаг.
"Будаатай гахайн махны бөмбөг" жорны найрлага:
- Татсан гахайн мах - 500 гр
- дугуй будаа - 100 гр
- Сонгино (дунд) - 1 ширхэг.
- Лууван (дунд) - 1 ширхэг.
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- ус - 700 мл
- Цөцгий - 2-3 tbsp.
- Улаан лоолийн оо (соус) - 2 tbsp.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3-4 tbsp.
- Амтлахын тулд давс
- Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
- Амтлах халуун ногоо
Гахайн махан бөмбөлгийг будаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Эхлээд будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Татсан маханд наалдамхай будаа хэрэгтэй байдаг тул би дугуй будаа ашигласан бол урт будаа нь пилаф хийхэд илүү тохиромжтой. Цагаан будааг тунгалаг болтол хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлна. Буцалж буй давсалсан усаар дүүргэж, усны эзэлхүүн нь будааны эзэлхүүнээс хоёр дахин их байх ёстой. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минутын турш будаагаа буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, будаагаа дахин 10 минут байлгана (тагийг нь бүү ав).
Зөвлөмж: Хэрэв та сэвсгэр будаа авахыг хүсвэл урт үр тариа авч, хүйтэн усаар дүүргэх нь дээр. Хэрэв танд суши эсвэл татсан маханд наалдамхай будаа хэрэгтэй бол дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Бага хэмжээний цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, зөөлөн болтол нь хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав. Хөргөнө.
Бөөрөнхий маханд зориулж татсан мах хийх. Татсан гахайн мах (гахайн махыг үхрийн махтай хольж болно), өндөг, чанасан будаа, шарсан ногоо зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, газрын хар чинжүү, махны халуун ногоо нэмнэ (заавал биш).
Татсан махыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл сайтар холино.
Бөөрөнхий махыг 2 аргаар хийж болно: жигнэхээс өмнө хайруулын тавган дээр шарах ба түүнгүйгээр. Би махны бөмбөгийг хуурахгүй байхыг илүүд үздэг - энэ нь хүүхдүүд болон эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүст илүү эрүүл байдаг. Ингээд гараа хүйтэн усаар норгоод махан бөмбөлөг хийж эхэлнэ. Хүнсний ногоог шарсан хайруулын тавган дээр бие биенийхээ хажууд сайтар байрлуул.
Бөөрөнхий маханд зориулж улаан лооль-цөцгийтэй амтлагч бэлтгэцгээе. Жижиг саванд улаан лоолийн оо эсвэл соус (жор дээр зааснаас бага зэрэг илүү соус хэрэглээрэй) болон цөцгий холино. Дараа нь хүйтэн усаар шингэлж, хумсны тусламжтайгаар холино.
Бөөрөнхий махыг бүрэн таглаж дуустал улаан лооль-цөцгийтэй соусыг хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.
Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Дараа нь тагийг нь аваад дахин 10-15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд махан бөмбөлгийг улаан лооль-цөцгийтэй дүүргэж дэвтээж, зөөлөн, амттай болж, сүмс нь хагасаар ууршиж, өтгөрдөг. Хоол хийх явцад та соусанд давс, чинжүү нэмж болно.
Цагаан будаатай амттай, шүүслэг гахайн махан бөмбөлөг бэлэн боллоо! Тэднийг дуртай хачираараа үйлчил, та ургамлаар цацаж болно.
Сайхан хооллоорой!
Жор таалагдсан уу?
Дараа нь бусад сонирхолтой жоруудыг шууд өөрийн имэйл хайрцагт хүлээн авна уу!
Махан бөмбөлөг гэдэг дуулиант нэр надад оюутан байхдаа гарч ирсэн. Төмс эсвэл гоймонтой махан бөмбөлөг надад алс холын бага наснаасаа танил болсон. Хүүхдүүдийн хоолны талаарх ойлголт онцгой, шөл нь махан бөмбөлөгтэй, шөл нь гурилтай (банштай) байсан. Би тэднийг тавган дээр барьж аваад идэв. Аав минь шөл рүү минь махан бөөрөнхий халбага хийж, инээмсэглэн ямар нэгэн зүйл хэлэв. Би нухсан төмстэй том бөмбөг таалагдсан. Тэд маш амттай байсан! Ээж нь тэднийг юугаар хийсэн гэдгийг хэлэхэд хэцүү ч мах агуулсан нь тодорхой. Өнөөдрийн жишгээр бол мах гэж хэлэхэд хэцүү, дайны дараах жилүүдэд хоол хүнс олдохгүй хэцүү байсан, ээж минь яаж янз бүрийн хоол хийж чадаж байсан бэ?!
Будаатай гахайн махан бөмбөлөгМанай гэр бүлийнхэн тэдэнд хайртай, би байнга хоол хийдэг. Энэ хоол нь юугаараа сэтгэл татам юм бэ? Юуны өмнө энэ нь бага зэрэг мах, өөрөөр хэлбэл хэмнэлт шаарддаг. Энэ нь ихэвчлэн өөх тос бөгөөд будаатай хослуулсан энэ өөх нь бэлэн хоолонд мэдрэгддэггүй бөгөөд амтлагч, халуун ногоо нь махны бөмбөгийг онцгой амтаар өгдөг. Мөн эдгээр жижиг махан бөмбөлгүүдийг хурдан буцалгаж эсвэл шарж, ямар ч хачиртай хослуулдаг. Будаатай гахайн махан бөмбөлгийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй. Хэрэв та хөргөгчинд бэлэн татсан мах байгаа бол будаатай гахайн махан бөмбөлөг гэх мэт хоол нь ямар ч нөхцөлд танд туслах болно!
Та татсан гахайн махыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, татсан үхрийн мах нэмж болно, хэрэв гахайн мах нь өөх тостой бол үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Та татсан махаа өөрөө бэлдэж, сонгино нэмсэн нь дээр. Хэрэв та бэлэн татсан махтай бол сонгино сараалжтай болгох нь дээр. Мөн нэг хумс сармисыг үрж, сармисны шүүсийг шахаж авч болно, эсвэл татсан маханд нилээд жижиглэж болно. 500 гр татсан маханд нэг дунд сонгино, нэг том хумс хэрэгтэй болно.
Нэг аяга будаагаа хэд хэдэн удаа угааж, чанаж болгоно. Будаагаа хагас болтол нь чанаж, коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.
Сонгино, угаасан будаа, нэг түүхий өндөг, давс, халуун ногоотой татсан мах - бүгдийг сайтар хольж, бөмбөлөг болгоно. Гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, бүрэн бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр тосонд хуурна.
Би махны бөмбөгийг зууханд жигнэх замаар хийхийг илүүд үздэг. Үүнийг хийхийн тулд би үүнийг жигд таваг дээр байрлуулж, нэг аяга шөл эсвэл ус асгаж, тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. Би бага дулаанаар хоол хийж, 20 минутын дараа зуухаа онгойлгож, тагийг нь аваад процесс хэрхэн явагдаж байгааг хараарай. Махны бөмбөлөг бараг бэлэн болсон, дээр нь гурилын соус хийнэ.
Соусанд 2 хоолны халбага гурил, 2-3 хоолны халбага кетчуп, давс, 150 гр цөцгий, ус эсвэл шөл орно. Тус тусад нь би гурилыг хайруулын тавган дээр хуурч, шөлөөр шингэлж, цөцгий, кетчуп, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Соус нь шингэн цөцгий шиг нимгэн байх ёстой. Би хайруулын тавган дээр таглаагүй зууханд хийж, махны бөмбөлөг хүрэн өнгөтэй болно. Жигнэх хугацаа 20-25 минут. Будаатай гахайн махан бөмбөлөг бэлэн боллоо! Хачир болгон би шарсан төмс, шанцайны ургамал навч бэлдсэн.
Шарсан төмсийг энгийн байдлаар бэлтгэдэг - нимгэн хэрчсэн шоо төмсийг буцалж буй ургамлын тосонд давсгүй шарсан байна.
Махны бөмбөг нь будаатай махан бөмбөг юм. Гэсэн хэдий ч яагаад будаатай вэ?
Тэд хайруулын тавган дээр болон зууханд янз бүрийн нэмэлтүүдээр бэлтгэгдэж болно.
Хөгжилтэй цэсний шилдэг жор, санаануудыг энд оруулав.
Гахайн махан бөмбөлөг - хоол хийх ерөнхий зарчим
Хамгийн амттай махан бөмбөлгийг гэрийн татсан махаар хийдэг. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан нь үүнийг хийх болно. Та үхрийн мах эсвэл бусад мах нэмж болно. Бараг үргэлж чанасан будаа махны бөмбөгөнд ордог. Мөн энд үр тариа нь бүхэлдээ, нягт хэвээр байхын тулд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
Махны бөмбөгөнд өөр юу нэмдэг вэ:
Сонгино болон бусад хүнсний ногоо;
Бөмбөгийг котлетын массаас хийдэг. Татсан мах наалдахгүйн тулд гараа усанд норгоно. Дараа нь махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шатаасан байна. Зарим тохиолдолд тэдгээрийг эхлээд шарсан, дараа нь соусаар жигнэх эсвэл чанаж болгосон. Бөглөхдөө цөцгий, улаан лооль эсвэл хоёуланг нь хольж хэрэглэнэ.
Махны бөмбөгийг будаагаас бусад ямар ч хачиртай хамт үйлчилдэг (хэрэв энэ нь татсан маханд байгаа бол). Уг таваг нь ургамал, шинэхэн эсвэл давсалсан ногоогоор дүүргэгдсэн байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн зууханд төмстэй хамт бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь илүү хялбар бөгөөд цаг хугацаа хэмнэдэг. Дээрээс нь бяслаг цацаж болно. Энэ жорыг доор харуулав.
Цөцгий, улаан лоолийн соустай гахайн махны бөмбөг
Зууханд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон шүүслэг, амттай гахайн махны нийтлэг жор. Соусны хувьд танд цөцгий, бага зэрэг төвлөрсөн улаан лоолийн оо хэрэгтэй болно.
Найрлага
0.5 кг татсан гахайн мах;
1 халбага улаан лооль;
0.5 tbsp. будаа;
1 сонгино;
3 халбага тос;
4 халбага цөцгий;
2-3 халбага гурил;
Бэлтгэл
1. Будаагаа зайлж, гурван аяга ус нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Гэхдээ бид үр тариа нурахгүй, хатуу хэвээр байгаа эсэхийг шалгадаг.
2. Будаагаа коланд руу хийж, хөргөнө.
3. Сонгино нилээд хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Хэрэв та махаа өөрөө мушгивал сонгиноо мах бутлуурын дундуур шууд дамжуулж болно.
4. Чанасан будаа, өндөг, чинжүү, давс нэмнэ. Котлет хольцыг хутгана, ингэснээр халуун ногоо жигд тараана.
5. Одоо бид ижил хэмжээтэй, тус бүр нь 50 грамм татсан махны хэсгүүдийг чимхэж авдаг. Гэхдээ та үүнийг жижиг эсвэл том болгож болно. Махны бөмбөг үүсгэх.
6. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Бөөрөнхий махыг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хуурна. Тагийг нь таглах шаардлагагүй, хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
7. Улаан лоольтой цөцгий хольж, нэг аяга усаар шингэлнэ. Соус, чинжүүгээ давслаарай.
8. Шарсан махан бөмбөлөг дээр шөл асгаж, таглаад 15 минут орчим буцалгана. Энэ бэлэн эсэхийг бид харах болно. Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр лавр, ургамал нэмж эсвэл махан бөмбөлгийг сармисаар цацаж болно.
Зууханд гахайн махны бөмбөлөг
Зууханд энгийн бөгөөд хурдан гахайн махан бөмбөлөг хийх жор. Соусны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Мөн улаан лоолийн оронд кетчуп хэрэглэж болно.
Найрлага
500 гр гахайн мах;
1 сонгино;
50 гр улаан лооль;
80 гр будаа;
Халуун ногоо, сармис.
Бэлтгэл
1. Давстай усанд будаа буцалгана. Дараа нь бүх шингэнийг зайлуулна.
2. Гахайн махыг сонгино, нэг хумс сармистай хамт мушгина. Гэхдээ та сармисгүйгээр эсвэл хуурай сармис нэмж болно.
3. Давс болон бусад халуун ногоо нэмээд өндөгийг эвдэнэ. Татсан махаа гараараа сайтар холино. Дараа нь бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Зууханд хийж, 200 градусын температурт 15 минутын турш махан бөмбөлгийг жигнэж, дээр нь алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хийнэ.
5. Улаан лооль дээрээ 250 мл ус хийж, халуун ногоо нэмээд сайтар хутгана. Хэрэв та өтгөн сүмс хийх шаардлагатай бол 0.5 хоолны халбага гурил нэмээд сайтар сэгсэрнэ.
6. Шарсан бөөрөнхий махтай хайруулын тавган дээр гаргаж аваад, соусаа бөмбөгөн дээрээ асгаж, дахин зууханд хийнэ.
7. Хоолыг өөр дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.
Бяслагтай гахайн махан бөмбөлөг
Зууханд чанаж болгосон гахайн махны өөр нэг жор. Мөн танд дурын өөхний агууламжтай цөцгий, хатуу бяслаг хэрэгтэй болно, танд бага зэрэг хэрэгтэй болно.
Найрлага
0.4 кг гахайн мах;
100 гр сонгино;
150 гр чанасан будаа;
2 хумс сармис;
200 мл цөцгий;
120 гр бяслаг;
Дилл, давс.
Бэлтгэл
1. Будаа буцалгаж, заасан хэмжээгээр татсан мах руу шилжүүлнэ.
2. Сонгино, мөн нэг хумс сармисаа хэрчиж, өндөгний хамт нэмнэ.
3. Махны хольцыг давсалж, чинжүүтэй болгож, сайтар хутгах шаардлагатай.
4. Энгийн тахианы өндөгний хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Тосолсон хэлбэрээр байрлуулна.
5. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15-20 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
6. 100 мл буцалсан устай цөцгий холино. Мөн бид соусыг бага зэрэг давс, перецээр амтлана.
7. Бөөрөнхий махыг гаргаж, дээр нь цөцгий хийнэ. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн dill цацаж, цөөн хэдэн мөчрүүд хангалттай.
8. Бяслаг сараалж, дээрээс нь цацна. Бид бүгдийг нэг дор, хурдан хийдэг.
9. Махны бөмбөгийг зууханд буцааж хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл арван таван минутын турш хооллоорой.
Сагагантай гахайн махан бөмбөлөг
Махны бөмбөгөнд будаа нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол Сагаган будаа нь муу, эрүүл, эрүүл, амттай болдог. Хоолыг зууханд бэлтгэдэг.
Найрлага
600 гр татсан гахайн мах;
70 гр Сагаган;
1 сонгино;
100 мл кетчуп;
120 гр цөцгий;
200 мл ус;
Сармис, чинжүү, тос.
Бэлтгэл
1. Сагаганыг зайлж угаана. Муудсан үр тариа сонгож, 1.5 хэсэг ус нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Үр тариа буцалгаж болохгүй, тэдгээр нь бага зэрэг хатуу байх болно, учир нь ердийнхөөс бага шингэн нэмнэ.
2. Сонгино, сармистай гахайн махыг мушгина.
3. Татсан маханд өндөг, хөргөсөн Сагаганыг хугална. Будаа халуун байх ёсгүй.
4. Одоо дуртай халуун ногоо нэмнэ: чинжүү, cumin, paprika, амтлагч хольц, сайтар холино.
5. Гараа норгоно. Бид бөмбөг хийж, хайчлах самбар дээр байрлуулна.
6. Махны бөмбөг бүрийг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хуурна. Хоёр талдаа хүрэн, нэн даруй сав эсвэл саванд шилжүүлнэ.
7. Кетчупийг цөцгийтэй хольж, ус нэмээд сэгсэрнэ. Одоо давс, халуун ногоо бас таны амтанд нэмсэн тул та сармисны хумс шахаж болно.
8. Шарсан махан бөмбөлөг дээр соус хийнэ.
9. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 10-15 минутын турш бага дулаанаар бөөрөнхий махыг буцалгана. Бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд тэдгээрийг хутгах, хүрэх шаардлагагүй.
10. Төгсгөлд нь лаврын болон ургамлыг дээрээс нь шидээд унтраа. Хоол нь амтыг шингээж, бэлэн болохын тулд бага зэрэг байлгана!
Мөөгтэй гахайн махны бөмбөг
Эдгээр гахайн махны махны хувьд та ямар ч мөөг хэрэглэж болно. Өндөг нэмэхийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь энэ нь өндөгийг барих болно
Найрлага
0.4 кг гахайн мах;
0.07 кг будаа;
0.2 кг мөөг;
0.25 л цөцгий;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
100 гр бяслаг;
Бэлтгэл
1. Мөөг нь зэрлэг бол нэн даруй буцалгана. Champignons-д энэ хэрэггүй. Нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр халбагаар тос хийж, бага зэрэг хуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд мөөгтэй хамт хэдэн минутын турш хуурна.
2. Будаа болтол нь буцалгаж, усыг зайлуулна.
3. Эрчилсэн гахайн махыг мөөг, будаатай холино. Холих.
4. Халуун ногоо нэмээд өндөгийг эвдэж, сайтар хутгаж, махны бөмбөг хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хэдэн минут хуурна.
6. Дулаацахын тулд зуухаа асаана.
7. Цөцгий дээрээ 100 мл ус хийж, сармисаа шахаж, амтлагчаар амтлана.
8. Бяслаг сараалжтай байх шаардлагатай бөгөөд мөн цөцгий дээр байрлуулна. Энд та боловсруулсан бяслаг ч хэрэглэж болно. Сайн хутгана.
9. Махны бөмбөгний дээд хэсгийг бэлтгэсэн хольцоор бүрхэнэ.
10. 25 минутын турш жигнэх эсвэл бэлэн эсэхийг шалгана уу.
Хүнсний ногоотой гахайн махан бөмбөлөг
Гахайн махан бөмбөлөг хийх жор, гэхдээ будаагүй. Тэд зууханд болон зууханд аль алинд нь чанаж болно. Гурилтай ердийн улаан лоолийн соус.
Найрлага
0.5 кг мах;
2 сонгино, лууван тус бүр;
100 гр улаан лооль;
Гурил халбага;
Амтлагч, тос.
Бэлтгэл
1. Хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавиад шарж эхэлнэ. Сараалжтай лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог дунд зэргийн дулаанаар таван минут буцалгана. Хөргөнө.
2. Эрчилсэн гахайн махтай холино.
3. Халуун ногоо, өндөг нэмээд холино.
4. Махны бөмбөгийг хэлбэржүүлж, тал бүр дээр гурван минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав. Үүнийг хасъя.
5. Хайруулын тавган дээр гурил нэмээд тосонд бага зэрэг хуурна. Улаан лоолийг нэг аяга усаар хольж, нимгэн урсгалтай гурил руу хийнэ, соусыг халааж, давс, перецээр амтлана.
6. Махны бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр буцааж, таглаад, соустай арван минут буцалгана. Лаурел нэмээд ургамлаар цацна.
Зууханд төмстэй гахайн махны бөмбөг
Хачиртай махан бөмбөлөгтэй энгийн хоол хийх жор. Майонезаас оронд та бүрэн өөх тос цөцгий хэрэглэж болно.
Найрлага
0.4 кг гахайн мах;
0.1 кг будаа;
Булцуу;
6-7 төмс;
150 гр бяслаг (заавал биш).
Бэлтгэл
1. Сонгино, гахайн махыг холино. Будаа чанаж, татсан махтай холино. Амтлагчаар амталж, өндөг нэмээд хутгана. Бид махан бөмбөлөг хийдэг.
2. Төмсийг хальсалж, хэрчиж, хагас майонез нэмж, давс нэмээд хутгана.
3. Төмсийг тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Бид зүсмэлүүдийн хооронд махны бөмбөгийг наа. Дээрээс нь майонезаас бүрийг тосолно.
4. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 градусын температурт 35 минутын турш хооллоорой.
5. Үүнийг гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ.
6. Савыг дахин зууханд хийж, дахин 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төмс бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай.
Дотор нь нэг хэсэг бяслаг хийвэл махан бөмбөлөг илүү сонирхолтой байх болно.
Хэрэв татсан мах хангалтгүй бол та котлет шиг бусад бүтээгдэхүүнийг массад нэмж болно: төмс, лууван, дэвтээсэн талх.
Хэрэв татсан өндөг шингэн болсон бол та үрийн шингэнийг хоёр халбага нэмж болно, энэ нь хавдаж, илүүдэл чийгийг шингээх болно.
Махны бөмбөгийг дүүргэхийн тулд та зөвхөн улаан лооль эсвэл цөцгий төдийгүй алдартай bechamel sauce ашиглаж болно. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар боловч маш амттай, баялаг, өтгөн болж хувирдаг.
1-р шат
Бэлэн болтол будаа буцалгана.
2. Үе шат
Татсан мах, будаа, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, өндөг, чинжүү зэргийг амтлахын тулд холино. Татсан махыг гараараа сайтар зуурна.
3. Үе шат
Дунд зэргийн хэмжээтэй бөмбөлөг хийж, гурилаар өнхрүүл. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас ургамлын тосонд хуурч ав.
4. Үе шат
Тусдаа саванд улаан лоолийн оо, цөцгий хольж, ойролцоогоор 200-500 мл усаар шингэлнэ.
5. Үе шат
Бөөрөнхий махны дээр соусыг шууд хайруулын тавган дээр хийнэ, таглаад 15 минут буцалгана. Бяслаг цацаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
6. Үе шат
Соустай хамт ямар ч хачиртай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!!!
Будаатай татсан гахайн махан бөмбөлөг нь зөөлөн, амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй тул бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд маш хурдан байдаг. Эдгээр махан бөмбөлөг нь ямар ч хачир эсвэл зүгээр л хүнсний ногоо, салатанд тохиромжтой. Эдгээр махан бөмбөлгүүдийг бид хайруулын тавган дээр хуурч, нэн даруй буцалгах нь маш тохиромжтой. Татсан маханд дуртай амтлагчаа хэрэглээрэй, хэрэв хүсвэл бага зэрэг сармис, ургамал нэмж болно.
Махны бөмбөг нь татсан махнаас бөмбөг хэлбэрээр хийсэн хоол юм. Махнаас гадна зарим төрлийн үр тариа, хүнсний ногоо, өндөг, халуун ногоо зэргийг нэмдэг. Тэдгээрийг шатаасан эсвэл ихэвчлэн өтгөн, баялаг соусанд хийж, үйлчилдэг. Ихэвчлэн махан бөмбөлгийг гахайн мах эсвэл үхрийн махнаас бэлтгэдэг, эсвэл эдгээр хоёр төрлийн махыг хольж, хөнгөн, хоолны дэглэмийн хувьд тахиа эсвэл цацагт хяруул хэрэглэдэг. Би будаатай гахайн махан бөмбөлөг хийнэ. Улаан лооль, цөцгий соусанд дэвтээсэн эдгээр махан бөмбөлөг нь маш амттай, зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байдаг.
"Будаатай гахайн махны бөмбөг" жорны найрлага:
- Татсан гахайн мах - 500 гр
- дугуй будаа - 100 гр
- Сонгино (дунд) - 1 ширхэг.
- Лууван (дунд) - 1 ширхэг.
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- ус - 700 мл
- Цөцгий - 2-3 tbsp.
- Улаан лоолийн оо (соус) - 2 tbsp.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3-4 tbsp.
- Амтлахын тулд давс
- Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
- Амтлах халуун ногоо
Гахайн махан бөмбөлгийг будаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Эхлээд будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Татсан маханд наалдамхай будаа хэрэгтэй байдаг тул би дугуй будаа ашигласан бол урт будаа нь пилаф хийхэд илүү тохиромжтой. Цагаан будааг тунгалаг болтол хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлна. Буцалж буй давсалсан усаар дүүргэж, усны эзэлхүүн нь будааны эзэлхүүнээс хоёр дахин их байх ёстой. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минутын турш будаагаа буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, будаагаа дахин 10 минут байлгана (тагийг нь бүү ав).
Зөвлөмж: Хэрэв та сэвсгэр будаа авахыг хүсвэл урт үр тариа авч, хүйтэн усаар дүүргэх нь дээр. Хэрэв танд суши эсвэл татсан маханд наалдамхай будаа хэрэгтэй бол дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Бага хэмжээний цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, зөөлөн болтол нь хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав. Хөргөнө.
Бөөрөнхий маханд зориулж татсан мах хийх. Татсан гахайн мах (гахайн махыг үхрийн махтай хольж болно), өндөг, чанасан будаа, шарсан ногоо зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, газрын хар чинжүү, махны халуун ногоо нэмнэ (заавал биш).
Татсан махыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл сайтар холино.
Бөөрөнхий махыг 2 аргаар хийж болно: жигнэхээс өмнө хайруулын тавган дээр шарах ба түүнгүйгээр. Би махны бөмбөгийг хуурахгүй байхыг илүүд үздэг - энэ нь хүүхдүүд болон эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүст илүү эрүүл байдаг. Ингээд гараа хүйтэн усаар норгоод махан бөмбөлөг хийж эхэлнэ. Хүнсний ногоог шарсан хайруулын тавган дээр бие биенийхээ хажууд сайтар байрлуул.
Бөөрөнхий маханд зориулж улаан лооль-цөцгийтэй амтлагч бэлтгэцгээе. Жижиг саванд улаан лоолийн оо эсвэл соус (жор дээр зааснаас бага зэрэг илүү соус хэрэглээрэй) болон цөцгий холино. Дараа нь хүйтэн усаар шингэлж, хумсны тусламжтайгаар холино.
Бөөрөнхий махыг бүрэн таглаж дуустал улаан лооль-цөцгийтэй соусыг хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.
Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Дараа нь тагийг нь аваад дахин 10-15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд махан бөмбөлгийг улаан лооль-цөцгийтэй дүүргэж дэвтээж, зөөлөн, амттай болж, сүмс нь хагасаар ууршиж, өтгөрдөг. Хоол хийх явцад та соусанд давс, чинжүү нэмж болно.
Цагаан будаатай амттай, шүүслэг гахайн махан бөмбөлөг бэлэн боллоо! Тэднийг дуртай хачираараа үйлчил, та ургамлаар цацаж болно.
Сайхан хооллоорой!
Жор таалагдсан уу?
Дараа нь бусад сонирхолтой жоруудыг шууд өөрийн имэйл хайрцагт хүлээн авна уу!
Ачааж байна...
