היכן נולד אקסאקוב? יצירותיו של אקסאקוב. סרגיי טימופייביץ' אקסאקוב: רשימת יצירות. סרטי אמנות

2. מכיוון שסבלנות היא המעלה הגדולה ביותר שלי ושלמות היא המטרה שלי, הייתי מצויד היטב למשימות קולינריות. מרלן דיטריך.

3. אמנות קולינרית גבוהה היא היכולת האנושית היחידה שלא ניתן לומר עליה שום דבר רע. F. Dürrenmatt

4. קמים מהשולחן רעבים - אכלתם; אם אתה קם אחרי האכילה, אתה מגזים; אם אתה קם לאחר אכילת יתר, אתה מורעל. אנטון פבלוביץ' צ'כוב

5. חתול מאכיל היטב לא יחשוב אפילו לזרוק את עצמו על עכבר, ועכבר רעב יחשוב לזרוק את עצמו על חתול. באורז'אן טוישיבקוב

6. צבא רעב הוא כוח נורא. קונסטנטין קושנר

7. במקרה של צרות גדולות, אני מונע מעצמי הכל, מלבד אוכל ושתייה. אוסקר ויילד

8. נימוסי האוכל כנראה הומצאו על ידי אנשים לא מכיר את תחושת הרעב. דלפין דה ז'ירארדין

9. ההחלטות הפוליטיות החמורות ביותר מתקבלות בדרך כלל במסעדות נעימות ושקטות. ג'וזף לאפייט

10. עשיר תמיד יכול לחלוק את האוכל שלו עם עני, ועני תמיד יכול לחלוק את התיאבון שלו עם עשיר. באורז'אן טוישיבקוב

11. אם אין לך מה לאכול לארוחת הבוקר, אז בצהריים הקפד לבצע שיחת נימוס לחבר - הוא יחלוק את הלחם היומי שלו, ובמהלך ארוחת הערב תבקר את האויב שלך - הוא ייתן לך אותו מרצונו. סטס ינקובסקי

12. תאבון אילוף לציית להיגיון ברצון. פלוטארכוס

13. מלאו שני רבעים מהקיבה באוכל, אחד בשתיה, והשאירו אחד לרוח. צ'וד-שי, חיבור טיבטי עתיק

14. אם גורמה כל הזמן סופר קלוריות במנות, אז הוא משולה לקזנובה, לא מוריד את עיניו מהשעון. ג'יימס בירד

15. מלחמה היא מלחמה, וארוחת הערב עומדת בלוח הזמנים. פרידריך וילהלם הראשון

16. מעל לכל התורות והכללים, איך לחיות נכון,

בחרתי לאשר שני יסודות של כבוד:

עדיף לא לאכול כלום מאשר לאכול כלום.

עדיף להיות לבד מאשר להיות חברים של כל אחד

עומר כיאם

17. נראה לי שכל בעל מעדיף ארוחה טובה בלי מוזיקה על מוזיקה בלי ארוחה טובה. עמנואל קאנט

18. אהבה ורעב שולטים בעולם. פ' שילר

19. אל תאכלו אוכל מאדם קנאי ואל תתפתו למנות הטעימות שלו. שלמה
20. מכיוון שאדם נידון לנצח לאכול כל הזמן, אז אתה צריך לאכול טוב! ברילט-סווארינה

21. עודף מזון מפריע להיגיון של הנפש. סנקה

22. עדיף לאכול מעט מדי פעם מאשר לאכול כל הזמן. אבו'ל-פראג'

23. כשהיה כסף קניתי ספרים, וכשלא היה כסף, בגדים ואוכל. ארסמוס מרוטרדם.

24. אם אתה רוצה לחיות באושר ועושר עד עצם היום הזה, קצר את זמן ארוחת הצהריים שלך. בנג'מין פרנקלין

25. אין להאכיל במילים במקום בלחם. אריסטופנס

26. המטבח היפני הוא האוכל המושלם לבלרינה. מאיה פליסצקיה

27. אוכל נחוץ לבריאות בדיוק כמו שטיפול הגון נחוץ לאדם משכיל. קוזמה פרוטקוב

28. אכלו מעט בארוחת הערב, ועוד פחות בארוחת הערב, כי בריאות הגוף כולו מחושלת בגזרת הבטן שלנו. מיגל דה סרוונטס סאוודרה

29. טוב יעשה כל אחד אם יסתכל על עצמו בזמן האוכל. אליאב קנטי

30. אוכל עבורנו הוא לא רק אמצעי חיים, אלא גם אמצעי מוות. פלוטארכוס

31. אכילת יתר מובילה למחלה, כפי שמראה בפועל. היפוקרטס

32. אם, לאחר שאכלת את עצמך, תחשוב על אוכל, אז אפילו מנות טעימות לא יעוררו את התיאבון שלך. הונג זיצ'נג

33. בישול הוא עניין של זמן. באופן כללי, ככל שיותר זמן, כך התוצאה טובה יותר. . ג'ון אסקין

34. אני לא הולך להרעיב את עצמי כדי לחיות עוד קצת. איירן פיטר

35. מה שתגיד לרעב, הוא ישמע רק את רחש הבטן הריקה שלו . באורז'אן טוישיבקוב

36. ביבשת מתכבדים בארוחות ערב טובות, באנגליה - נימוסי אוכל טובים. ג'ורג' מייקס

37. תזונה בריאה אינה דורשת תוספי תזונה. קונסטנטין קושנר

38. האדם חי לא ממה שהוא אוכל, אלא ממה שהוא מעכל. זה חל באותה מידה על הנפש כמו על הגוף. בנג'מין פרנקלין

39. כשם שספיגה של מזון ללא הנאה הופכת לדיאטה משעממת, כך העיסוק במדע ללא תשוקה מזהם את הזיכרון, שהופך ללא מסוגל להטמיע את מה שהוא סופג.
לאונרדו דה וינצ'י

40. כדי לחשוב, אתה צריך לאכול - אתה לא יכול להגיע לשום מקום! כן, אבל כמה מחשבות שונות יכולות להיווצר מאותה חתיכת לחם!
פייר טילהרד דה שרדן

41. האכילו אורח כל הלילה לפני ששואלים שאלות. ארנסט היינה

42. אנחנו אוכלים להנאתנו, אנחנו מתלבשים להנאתם של אחרים. בנג'מין פרנקלין

43. הטבלה היא המקום היחיד שאנחנו לא מפספסים מהדקה הראשונה. אנסלמה ברילט-סווארין

44. אנחנו מה שאנחנו אוכלים. לי בו

45. רע אם האשה יודעת לבשל, ​​אבל לא רוצה; אפילו יותר גרוע אם היא לא יודעת איך, אבל רוצה. רוברט פרוסט

46. ​​ג'נטלמן אף פעם לא אוכל. הוא אוכל רק ארוחות בוקר, צהריים וערב. קול פורטר

- "להישאר רעב. תישאר פזיז". ותמיד איחלתי את זה לעצמי. ועכשיו כשאתה מסיים את הקולג' ומתחיל מחדש, אני מאחל לך את אותו הדבר.

הקרבה עצמית היא תשוקה כל כך כל כך, שבהשוואה אליה אפילו רעב ותשוקה הם זוטות. היא דוחפת את שפחה למוות בשעה של האישור הגבוה ביותר של אישיותו.

אדם היה אדם: הוא חפץ בתפוח מעץ גן העדן, לא בגלל שהוא תפוח, אלא בגלל שהוא אסור.

רכשו בנוער את מה שבמשך הזמן יפצה אתכם על הנזק שנגרם עקב הזקנה. ואחרי שהבנו שאוכל הזקנה הוא חוכמה, פעל בצעירות כדי שהזקנה לא תישאר בלי אוכל.

אם יש לך פינה לדיור -
בזמננו השפל - וחתיכת לחם,
אם אתה לא משרת לאף אחד, לא אדון -
אתה שמח ובאמת גבוה ברוח.

החיים משעממים ללא מטרה מוסרית, לא כדאי לחיות רק כדי לאכול, גם העובד יודע זאת - לכן, עיסוק מוסרי הכרחי לחיים.

החיים הם מקור לשמחה: אבל במי מדברת בו בטן מקולקלת, אב הצער הזה, על כך מורעלים כל המקורות.

היוזמה האמריקאית היא לא יותר מהצעה "לשרוף את הבית כדי לבשל ביצים מקושקשות". (על יצירת מערכת הגנה מפני טילים)

האם אנחנו הולכים לסרב לאוכל רק בגלל שאנחנו מאבדים את התיאבון כשאנחנו שבעים? האם נוכל לומר שהשדה מבוזבז אם הוא נשאר בחוץ?

הלחם שאתה שומר בפחייך שייך לרעבים; הגלימה הטמונה בחזהך שייכת לעירומים; הזהב שקברת באדמה שייך לעניים.

שלושה דברים גורמים לעולם לרעוד
(לא תשרוד את הרביעי):
פתאום צמית שהפך לאדון,
זוללן, טיפש שיכור,
ומי שהוא בשר ורוח חלש
הוא התחבר לאישה מרושעת וחצופה.

בארבעה מקרים אין להביע אישור או גינוי לגבי המקרה עד לסיומו.
ראשית, על אכילה עד שהוא מתעכל בקיבה.
שנית, על אישה בהריון עד שתפתר.
שלישית, על האיש האמיץ, עד שהוא עוזב את שדה הקרב.
רביעית, על החקלאי עד שיקוצר.

חכם לא צריך להישאר בעיר שאין בה חמישה דברים: ראשית, ריבון צודק ושליט קפדן וחזק; שנית, מים זורמים ואדמות עשירות; שלישית, מדענים שיש להם ידע מעשיוניחן במתינות; רביעית, מרפאים מיומנים וחומלים; חמישית, נדיבים נדיבים.

אנשים שרודפים כל הזמן אחרי עוד ועוד עושר, אף פעם לא מוצאים זמן להשתמש בהם, נראים כמו אנשים מורעבים שמבשלים הכל אבל לא מתיישבים לשולחן.

כשאני רואה את השולחנות האלה מכוסים באוכל, נדמה לי שמאחורי כל אחד מהם, כמו במארב, צנית, נפט, חום ועוד הרבה מחלות.

ציטוטים מגניביםואפוריזמים על אוכל וגרגרנות

חוביום החמישי לדיאטה החלו חלומות בעלי אופי מיני: חדר גדול... אני שוכב באמבטיה ... מלא בורשט!

מאלאט מ מקלות סרטנים... טוב שהוא לא עשוי מכדורי כבשים ...

חוהמגזין הקולינרי אומר 12+ מה, מה יש? עוף עירום?

חמחסור במזון נותן חומר למחשבה

לאיזה סוג של שולחן וכיסא.

חהאם אתה יודע איך לרדת במשקל? שתו כוס מים שלושה ימים לפני הארוחות.

מהאזנה למוזיקה בזמן האוכל היא עלבון לטבח ולכנר.

פמחפש, שהגוף אינו מעכל, אוכל את מי שאכל אותו

בְּהכל לא נתון יותר סטנדרטי משנה לשנה...

בְּמכל הזמן זה ככה: אני אוכל את זה - זה כיף, אני לא אוכל את זה - זה איכשהו משעמם ...

מעכשיו אנחנו אוכלים אוכל הנדסה גנטיתואז יאכלו אותנו.

בְּלכל אחד יש את המתכון שלו לאושר... כתוב לי על התקרה: מחר אפסיק לאכול... כל בוקר, מתעורר, אני רואה את הכתובת הזו וחושב: טוב שמחר, לא היום

בְּלא תאמינו, אבל את הלחם הנוכחי אפשר לשמור שישה חודשים - בבטן.

חבעבודה, במקרר על עוגה היה פתק: "אל תאכל אותי". עכשיו יש צלחת ריקה עם פתק: "פשטידות לא יצווה עלי!"

ומכל כלי הנשק המתאבדים, הפופולריים ביותר הם הסכין והמזלג.

אניאני לא אוכל אחרי שש. יש לי שעת פריקה מ-6 עד 7!

חוכל יוגורט עם חיידקים חיים אפשר למצוא אצל רופא עם אנטיביוטיקה.

Oימים שהם אוכלים כדי לחיות. אחרים גוועים ברעב לאותה מטרה.

איקסלהשקות כף לארוחת ערב, וכוס לפני הארוחה.

חיותר תיאבון מגיע בזמן היעדר מזון.

בארוחה מהירה מסתיימת במסע הלוויה איטי.

אניאני בדרך כלל לא מאלתר, אבל אני סומך על אמא שלי שתבשל. את המתכון הישן והמוכח הזה קיבלתי מאבא שלי.

לעדיף לאכול הרבה, אבל לעתים קרובות.

חאויבים כועסים, אכלו ארוחת ערב בעצמכם.

טברגע שלקחתי את הביצים, ברגע שהשמן נעלם.
אלכסנדר לוקשנקו

האנחנו צריכים לאכול ולשתות כל כך הרבה שהכוח שלנו ישוחזר על ידי זה, ולא נדכא. (מארק טוליוס קיקרו)

אנישינה קישואים לקישואים.

Oהצרות ברוסיה אינן אוכל, אלא השעה ביום.

חוהאוכל האהוב הוא בדרך כלל לא מספיק בריאות.

פאירגי ב יותרלצאת הצידה.

איקסטוב לא ייקרא רע.

האם אתם חוששים להשתפר, שתו 100 גרם קוניאק לפני הארוחות. קוניאק מחליש את הפחד.

אבל petit - בניגוד לרעב, הוא לא מרוצה.

חגוף האדם גדל עד 25 שנים. אבל לא הבטן ולא התחת יודעים על זה.

Mאליהו, בוא נעשה עסקה: אני אומר שזה טעים, ולעולם לא תבשל את זה שוב.

Oתן לי קפה!...
ולדימיר וישנבסקי

איקסבטן טובה היא הרבה פחות מאוכל טוב.

ל uritz הוא יצור שנאכל לפני לידתו או לאחר מותו.

מהנושא החם שלי היום: פשטידות.

ומהשולחן אתה צריך לקום עם תחושה כבדה של רעב קל.

ד ieta היא תוכנית מפותחת מדעית של מאבק בין המוח והבטן, שנידונה כמובן לכישלון.

לאהבה באה והולכת, אבל אתה תמיד רוצה לאכול

ו"גבינה-" ו"מסטיק-", הכל המבורגר שמן!

טזה מרגיש כאילו יש לי שעון מעורר בראש מכוון לשעה 23:00, עם תזכורת: "אל תשכח לאכול בלילה!"

Wאכלו ארוחת בוקר בעצמכם, חלקו ארוחת צהריים עם חבר וארוחת ערב עם חבר.

פאומני! פתיחת המקרר לאחר השעה 18.00. הופך את הנסיכה לדלעת!

Oקלוריה אחת - קלורית אחת. אלף קלוריות זה קל אחד.

רמתגלה סוד הזיתים והזיתים: לזיתים יש צבע זית, אבל לזיתים אין.

Oבזורה חופר את קברו בשיניו.

חשום דבר לא מקהה את הרעב כמו הצמא.

אניאני רוצה כריך. אבל לא, זה נראה... אני רוצה חמש כריכים

אניאני רוצה לאכול!!! כי רציתי לאכול לפני חצי שעה.

G oroch הוא מזון עבור אחרים לחשוב על התכונות האישיות שלך!

בְּכל הפטריות אכילות, אבל חלקן רק פעם אחת בחיים.

פעם, לפני הרבה מאוד זמן, לא היה רק ​​אוכל, אלא חגיגת בטן ויום שם ללב נבון שמבין סודות קולינריים. והיו אנשים שיכלו לכתוב על אוכל (כפי שקוראים לו עכשיו) בצורה כזו שזה פשוט עוצר את הנשימה.

מה היו, עם אות גדולה, אנשים? זה אני על סופרים שהבינו הרבה באוכל, ויכלו לכתוב על התהליך המכשף של האכילה בצורה כזו שלצבוע האחרון לא היה אפילו חלק קטן מהאדמה כדי לעשות פרצוף חמוץ ולחרוק. "בעיית המוסר בספרות" האהובה עליו, מה שמרמז שכתיבה על אוכל היא וולגרית.

אולם היום הם בכלל לא כותבים על אוכל. נחוץ כאן כישרון מיוחדלספר בצורה כזו שהיצירה הבלתי נדלית שלך נוגעת בחלומות ובפנטזיות הנסתרות ביותר, הטעימות ביותר, אולי עדיין לא מומשו. כדי לפרק את זה לציטוטים על אוכל, הם לקחו את זה באינטרנט כמו חתיכות טעימות בפה, התענגו על זה, נגחו וביקשו עוד. והם ביקשו בתמימות את המתכון, כשהם יודעים עמוק בפנים ש"השף שלנו לא יבשל ככה".

אוכל בספרות הוא כבר, אבוי, עבר רומנטי. שמח שהעבר עדיין לא נשכח. כבוד ונקרא על ידי אוהבי אמת. תנו לא כולם. עם זאת, הכל כמו ב החיים האמיתיים- כולם אוכלים, אבל לא כולם הופכים להיות גורמה, אדם שמבין ויודע את הטעם האמיתי.

היום "הכנתי" עבורכם סעודה מעודנת באמת, מעוררת תיאבון, בהירה. חגיגה לנפש ולנשמה. אני מקווה שכל ה"מנות" שלי ישמחו אותך.

ציטוטים ספרותיים על אוכל

א.פ. צ'כוב "סירנה"

בדרך הביתה, אתה חייב לנסות לשמור על הראש לחשוב רק על קנקן וחטיף. פעם עצמתי עיניים בדרך ודמיינתי חזיר קטן עם חזרת, כל כך היסטרי עם התיאבון שלי הפך להיסטרי. ובכן, כשאתה עובר לחצר שלך, אתה צריך משהו כזה מהמטבח באותו זמן, אתה יודע...

אדוני אווזים מטוגנים מריחים, - אמר העולם הנכבד, נושם בכבדות.

אל תגיד, נשמתי גריגורי סביץ', ברווז או צלף יכולים לתת לאוז עשר נקודות קדימה. אין רוך ועדינות בזר אווז. הריח של בצל צעיר הוא הכי משכר כאשר, אתה יודע, הוא מתחיל לטגן, אתה יודע, שושן, נבלה, בכל הבית.

ובכן, כשנכנסים הביתה, השולחן כבר אמור להיות ערוך, וכשתשבו, שים עכשיו את המפית על העניבה והושיט יד לאט לאט אל קנקן וודקה. כן, אמא, לא מוזגים את זה לכוס, אלא לכוס כסף של איזה סבא קדם-דילובי או למעין כוס כרס עם הכיתוב "זה מקובל גם על הנזירים", ולא שותה. זה מיד, אבל קודם אתה נאנח, משפשף את ידיך, מסתכל באדישות בתקרה, ואז לאט, מביא אותה, קצת וודקה, אל השפתיים שלך ומיד ניצוצות מהבטן שלך בכל הגוף... המזכירה תיארה את האושר על את פניו המתוקים.

ניצוצות... – הוא חזר, פוזל.

ברגע שאתה שותה, אתה צריך לאכול עכשיו.

שמע, – אמר היושב-ראש, נשא עיניו אל המזכיר, – דבר יותר בשקט! אני כבר מקלקל את הגיליון השני בגללך.

אה, אשמתי, פיוטר ניקוליץ'! אני אשקוט, – אמרה המזכירה והמשיכה בחצי לחישה: – נו, אדוני, וכדי לאכול, נשמתי גריגורי סביץ', גם אתה צריך במיומנות. אתה צריך לדעת מה לאכול. הכי החטיף הטוב ביותר, אם אתה רוצה לדעת, הרינג. אכלת חתיכה ממנו עם רוטב בצל וחרדל, עכשיו, נדיב שלי, בזמן שאתה עדיין מרגיש ניצוצות בבטן, תאכל קוויאר בפני עצמו או, אם תרצה, עם לימון, ואז צנון פשוט עם מלח, ואז שוב הרינג, אבל הכי טוב, מיטיב, פטריות מלוחות, אם הן נחתכות דק, כמו קוויאר, ואתה יודע, עם בצל, עם שמן פרובנס... טעים! אבל כבד ברבוט הוא טרגדיה!

המממ... - עולם הכבוד הסכים, עיקש לו את העיניים.

הם גם טובים לחטיפים, ש... פטריות פורצ'יני מחניקות... - כן, כן, כן... עם בצל, אתה יודע, עם עלי דפנה וכל מיני תבלינים. פותחים את המחבת, ויוצאים ממנה אדים, רוח פטריות... אפילו דמעה פורצת לפעמים! ובכן, ברגע שהם גררו את הקולביאקה מהמטבח, עכשיו, מיד, אתה צריך לשתות את השני.

השטן יודע, הוא חושב רק על אוכל! רטן הפילוסוף מילקין, והעווה את פניו מבזה. - באמת, מלבד פטריות וקולביאקי, אין תחומי עניין אחרים בחיים?

ובכן, בוא נשתה משהו לפני הקולביאקה,״ המשיכה המזכירה בקול נימה; הוא כבר היה כל כך נסחף, שכמו זמיר מזמר, הוא לא שמע דבר מלבד קול משלו. - Kulebyaka צריך להיות מעורר תיאבון, חסר בושה, בכל מערומיו, כדי שיהיה פיתוי. אתה קורץ לה בעין, חותך מעין ביס ומעביר עליה את האצבעות ככה, מעודף רגשות. אתה מתחיל לאכול אותו, וממנו שמן, כמו דמעות, המילוי שומני, עסיסי, עם ביצים, פסולת, עם בצל ...

המזכיר גלגל את עיניו וסובב את פיו עד לאוזנו.

קצין השלום המכובד רטן, וכנראה מדמיין קולעביאק, הזיז את אצבעותיו.- זה השטן יודע מה... - רטן שוטר המחוז, מתרחק לחלון אחר.

אכלתי שתי חתיכות, ואת השלישית שמרתי למרק כרוב", המשיכה המזכירה בהשראה.

N.V. גוגול "נשמות מתות"

נא ביס בענווה, - אמרה המארחת.

צ'יצ'יקוב הסתכל מסביב וראה שעל השולחן יש כבר פטריות, פשטידות, מהירי מחשבה, שנישקי, ספינרים, פנקייקים, עוגות עם כל מיני תבלינים: תיבול בצל, תיבול פרג, תיבול גבינת קוטג', תיבול מצולם, ומי יודע מה נעדר.

פאי ביצים מצות! – אמרה המארחת.

צ'יצ'יקוב התקרב אל פשטידת הביצים המצותת, ולאחר שאכל קצת יותר מחצי במקום, שיבח אותה. ואכן, הפשטידה עצמה הייתה טעימה, ואחרי כל המהומה והטריקים עם הזקנה היא נראתה טעימה עוד יותר.

מה עם פנקייקים? – אמרה המארחת.

בתגובה לכך, גלגל צ'יצ'יקוב שלוש פנקייקים יחד, ולאחר שטבל אותם בחמאה מומסת, הכניס אותם לפיו וניגב את שפתיו וידיו במפית. לאחר שחזר על כך שלוש פעמים, ביקש מהמארחת להורות על הנחת הבריצקה שלו. נסטסיה פטרובנה שלחה מיד את פטיניה, והזמינה במקביל להביא עוד פנקייקים חמים.

הלביבות שלך טעימות מאוד, אמא, – אמר צ'יצ'יקוב, ונטל את החמים שהביא.

אִמָא. בולגקוב "המאסטר ומרגריטה"

אה-הו-הו... כן, זה היה, זה היה!.. הוותיקים במוסקבה זוכרים את גריבויידוב המפורסם! איזה זנדר מנות מבושל! זה זול, אמברוז היקר! ומה לגבי סטרלט, סטרלט בסיר כסף, סטרלט בנתחים עם זנבות סרטנים וקוויאר טרי? מה לגבי קוקוט ביצים עם מחית שמפיניון בכוסות? לא אהבתם פילה קיכלי? עם כמהין? שליו בגנואזית? עשר וחצי! כן ג'אז, כן שירות אדיב! וביולי, כשכל המשפחה בדאצ'ה, ועסקים ספרותיים דחופים מחזיקים אותך בעיר, על המרפסת, בצל הענבים המטפסים, בכתם זהוב על מפה נקייה, צלחת מרק-פרנטנייר? זוכרים את אמברוז? ובכן, למה לשאול! לפי השפתיים שלך אני רואה שאתה זוכר. מה הסיז'קי שלך, מוט! ומה עם צלפים נהדרים, צלפים, צלפים, עצי עצים עונתיים, שליו, משכשכים? נרזן שורק בגרון?!

א. דיומא "הרוזן ממונטה כריסטו"

הערצתו של פרנץ הלכה וגברה: ארוחת הערב הוגשה בפאר מעודן. משוכנע בנסיבות החשובות הללו, הוא החל להסתכל סביבו. חדר האוכל היה מפואר לא פחות מהסלון שזה עתה עזב; הכל היה שיש, עם התבליטים העתיקים היקרים ביותר; בשני קצות האולם המוארך היו פסלים יפים עם סלים על ראשיהם. בסלסילות פירמידה מונחים הפירות הנדירים ביותר: אננס סיציליאני, רימוני מלאגה, תפוזים בלאריים, אפרסקים צרפתיים ותמר תוניסאי.

ארוחת הערב כללה פסיון צלוי מוקף קיכלי קורסיקאי, חזיר ג'לי, עז צלוי עם רוטב טרטר, טורבוט מרהיב ולובסטר ענק. בין הכלים הגדולים היו צלחות של מתאבנים. הכלים היו כסופים, הצלחות היו עשויות פורצלן יפני.

פרנץ שפשף את עיניו - נדמה היה לו שכל זה חלום.

לעומת. קורוטקביץ' ציד פראיהמלך סטך"

- במה אתה בוהה! דובוטובק נבח. – ראית איש הון, דובים? ובכן, שים את האורח, שים אותו על צלחת אוכל שאתה אוהב.

פיות שעירים חייכו, כפות החלו לזוז. עד מהרה, על המנה שלי שכב אווז ענק עם ריבת ציפורן, רגל הודו עם תפוחים, פטריות מלוחות, תריסר מכשפים, ומכל עבר רק שמע:

"אבל סופגניות עם שום... והנה, אדוני, חתיכת חזיר בר, מפולפלת, בוערת באש." אני מעלה באוב עם זכרה של אמא שלי - קח את זה. אבל נפלא... אבל יוצא דופן...

א.פ. צ'כוב "על שבריריות"

יועץ בית המשפט, סמיון פטרוביץ' פודטיקין, התיישב ליד השולחן, כיסה את חזהו במפית, ובער מחוסר סבלנות, החל לחכות לרגע שבו יוגשו פנקייקים... אבל אז, לבסוף, הופיע הטבח עם פנקייקים ... סמיון פטרוביץ', שהסתכן בשרוף אצבעותיו, תפס את שתי הפנקייקים העליונים, החמים והטיח אותן בתיאבון על צלחתו. הלביבות היו מטוגנות, נקבוביות, שמנמנות, כמו כתף של בת סוחר... פודטיקין חייך בנועם, שיהק בהנאה, ושפך עליהן שמן חם. ואז, כאילו פתח את התיאבון שלו ונהנה מהציפייה, הוא לאט לאט, בסידור, מרח אותם בקוויאר. הוא שפך שמנת חמוצה על המקומות שבהם הקוויאר לא נפל... נשאר עכשיו רק לאכול, לא? אבל לא!.. פודטיקין הסתכל על מעשה ידיו ולא היה מרוצה... לאחר מחשבה זמן מה הניח על הפנקייק את חתיכת הסלמון השמנה ביותר, שפריץ וסרדין, ואז, נמס ומתנשף, גלגל את שניהם. פנקייק לתוך מקטרת, שתה כוס וודקה בהרגשה, רטן, פתח את הפה...

שארל דה קסוטר "אגדת אולנשפיגל"

הנה כולם צלצלו:

- אפונה עם בייקון, בקר, עגל, כבש, תבשיל עוף! מה לגבי נקניקיות לכלבים? - ומי, מריח פתאום ריח של נקניק, בכלל - דם או כבד, אינו תופס אותו בעורף? ראיתי אותה - אבוי! - כשעיניי עדיין נצצו לי. – א קוקיבקבשמן אנדרלכט? הם רוחשים במחבת, חורקים על השיניים, אכלו - וספל בירה מוחא כפיים, אכלו - וספל בירה מוחא כפיים! – ואהיה לי ביצים מקושקשות עם בשר חזיר או חזיר עם ביצים מקושקשות, חברים אמיתיים של גרוני! - ומופלא בְּחִירָה'יש? הבשרים הגאים האלה שוחים בין כליות, תרנגולים, בלוטות עגל, זנבות שור, כרעי טלה, בין הרבה בצל, פלפלים, ציפורן, אגוז מוסקט, וכל זה היה מבושל במשך זמן רב, והרוטב עבורם הוא שלוש כוסות יין לבן . - יש לך נקניק מבושל אלוהי? היא כל כך ענווה שכשאתה מפוצץ אותה - היא - אף מילה. זה מגיע אלינו ישירות מ לוילקרלנד'א מהארץ העשירה של לוליינות מבורכת, מלחכי רוטב אלמותי. אבל איפה אתם, עלי הסתיו של פעם? - צלוי טלה ושעועית בשבילי! – ויש לי סולטני חזיר, כלומר אוזניים! - ויהיה לי מחרוזת תפילה מאורטולנים, רק שיהיו צלפים במקום "אבינו", ובמקום "אני מאמין" - קפון שמן.

N.V. גוגול "נשמות מתות"

- כן, תעשה kulebyaku בארבע פינות. שים חדקן ובוקיצה בפינה אחת, שים דייסה של כוסמת בפינה השנייה, ופטריות עם בצל, חלב מתוק, מוח, ומה עוד אתה מכיר שם כזה... כן, כדי שמצד אחד זה, אתה יודע, יסמיק, ומהשני תן לה ללכת בקלות. כן, מלמטה, מלמטה, אופים אותו כך שיתפורר, שיעבור, אתה יודע, עם מיץ, כדי שלא תשמע את זה בפה - איך השלג היה נמס... כן , אתה מכין לי בשר חזיר *. שמים חתיכת קרח באמצע כדי שתתפח היטב. כן, כדי שהבטנה של החדקן, תוספת, תוספת, כדי שתהיה עשירה יותר! הקיפו אותו בסרטנים, ודגים קטנים מטוגנים, והניחו אותו עם בשר טחון מכדורי שלג, ותלו אותו בנתחים קטנים, חזרת ופטריות, ולפת, וגזר ושעועית, אבל האם יש שם שורש אחר?

אִמָא. בולגקוב "לב של כלב"

סלמון פרוס וצלופחים כבושים מונחים בפרוסות דקות על צלחות צבועות בפרחים שמימיים עם גבול שחור רחב. על קרש כבד חתיכת גבינה עם קרע, ובגיגית כסופה מרופדת בשלג קוויאר. בין הצלחות יש כמה כוסות דקות ושלושה קנקני קריסטל עם וודקות ססגוניות. כל הפריטים הללו הונחו על שולחן שיש קטן, מחובר בנעימים למזנון ענק מגולף מעץ אלון, קורות זכוכית מגהקות ואור כסוף. באמצע החדר שולחן כבד כמו קבר, מכוסה במפה לבנה, ועליו שני סכו"ם, מפיות מגולגלות בצורת מצנפות אפיפיוריות ושלושה בקבוקים כהים.

זינה הביאה כלי כסף מכוסה שמשהו רוטן בה. הריח מהמנה היה כזה שפיו של הכלב התמלא מיד ברוק נוזלי. "גני בבל"! – חשב, והקיש על הפרקט בזנבו, כמו מקל.

הנה הם," ציווה פיליפ פיליפוביץ' בטורף. "דוקטור בורמנטל, אני מתחנן בפניך, עזוב את הקוויאר בשקט. ואם אתה רוצה להקשיב לעצות טובות: למזוג לא אנגלית, אלא וודקה רוסית רגילה.

הגבר החתיך, שננשך - הוא כבר היה בלי חלוק, בחליפה שחורה הגונה - התעוות בכתפיו הרחבות, חייך בנימוס ומזג כוס מים.

מבורך לאחרונה? הוא שאל.

אלוהים יהיה איתך, יקירתי, - ענה הבעלים - זה אלכוהול, דריה פטרובנה עצמה מכינה וודקה בצורה מושלמת.

אל תגיד לי, פיליפ פיליפוביץ', כולם אומרים שזה הגון מאוד - שלושים מעלות.

והוודקה צריכה להיות בארבעים מעלות, ולא בשלושים, זהו, ראשית, - קטע פיליפ פיליפוביץ' במאלפת, - ושנית, - אלוהים יודע מה התיזו שם. אתה יכול לדעת מה עולה להם בראש?

כל דבר, - אמר הננשך בביטחון.

ואני באותה דעה, - הוסיף פיליפ פיליפוביץ' והשליך את תכולת הכוס בגרונו בגוש אחד, - ... מ"מ ... ד"ר בורמנטל, אני מתחנן בפניך, מיד הדבר הקטן הזה, ואם אתה. תגיד שזה... אני אויב הדם שלך לכל החיים. "מסביליה לגרנדה..."

במילים אלה, הוא עצמו הרים משהו הדומה ללחם כהה קטן על מזלג כסף מכוסה כפות. הקורבן הלך בעקבותיו. עיניו של פיליפ פיליפוביץ' אורו.

זה רע? - לועס, שאל פיליפ פיליפוביץ' - רע? אתה עונה, רופא יקר.

אין דומה לזה, - ענה הגבר הננשך בכנות.

ובכל זאת... שימו לב, איבן ארנולדוביץ', רק בעלי האדמות שלא נכרתו על ידי הבולשביקים אוכלים חטיפים קרים ומרק. אדם קטן שמכבד את עצמו פועל עם חטיפים חמים. ומבין החטיפים החמים של מוסקבה - זה הראשון. פעם הם הוכנו מצוין ב"בזאר סלביאנסקי".

I.S. שמלב "קיץ ה'"

אין פירור בשום מקום מ"שרביטיד" כך שאין רוח. אפילו חדקן ג'לי נמסר למטבח אתמול. במזנון היו הצלחות הנפוצות ביותר, עם כתמים חומים, רווחים - Lenten. באולם יש קערות של חמוצים צהובים, עם מקלות שמיר תקועים בהם, וכרוב קצוץ, חמוץ, מפוזר סמיך באניס - תענוג כזה. אני חוטף צבטות - כמה פריך! ואני מבטיחה לעצמי לא למהר את כל הפוסט. למה הצנוע, שהורס את הנשמה, אם הכל טעים בלי זה? הם יבשלו לפתן, יכינו קציצות תפוחי אדמה עם שזיפים מיובשים ויצרבו, אפונה, לחם פרג עם מערבולות יפות של פרג סוכר, בייגל ורודים, "צלבים" על Krestopokonnaya... חמוציות קפואות עם סוכר, אגוזים מסוכרים, שקדים מסוכרים, אפונה ספוגה, בייגל וסאיקי, כד צימוקים, מרשמלו רואן, סוכר רזה - לימון, פטל, עם תפוזים בפנים, חלבה... ומטוגן כוסמתעם בצל, שתו קוואס! ופשטידות רזות עם פטריות חלב, ולביבות כוסמת עם בצל בשבתות... וקוטיה עם ריבה בשבת הראשונה, סוג של "קוליבו"! וחלב שקדים עם ג'לי לבן, וג'לי חמוציות עם וניל, ו... קולעביאקה נהדרת לבשורה, עם ויאזיגה, עם חדקן! וקליה, קליה יוצאת דופן, עם חתיכות קוויאר כחול, עם מלפפונים כבושים... ו תפוחים כבושיםבימי ראשון, ו"ריאזן" נמס, מתוק-מתוק ... ו"חוטאים", עם שמן המפ, עם קרום פריך, עם ריקנות חמה בפנים! ולמה כולם כל כך משעממים? אחרי הכל, הכל שונה, והרבה, כל כך משמח.

א.פ. צ'כוב "סירנה"

ברגע שסיימו עם הקולביאקה, אז עכשיו, כדי לא להרוג את התיאבון, הזמינו את מרק הכרוב שיוגש... מרק הכרוב צריך להיות חם, אש. אבל הכי טוב, הנדיב שלי, בורשט סלק בסגנון חוחלצקי, עם חזיר ונקניקיות. איתה מגישים שמנת חמוצה ופטרוזיליה טרייה עם שמיר. גם מלפפון חמוץ מפסולת ומכליות צעירות מצוין, ואם אתם אוהבים מרק, אז מיטב המרקים שמכוסים בשורשים ועשבי תיבול: גזר, אספרגוס, כרובית וכל פסיקה כזו.

כן, דבר מפואר... – נאנח היושב-ראש, תולש את עיניו מהעיתון, אך מיד תפס את עצמו ונאנח: – יראת ה'! אז אני לא אכתוב דעה מנוגדת עד הערב! גיליון הנזק הרביעי!

אני לא, אני לא! אשם, אדוני! – התנצלה המזכירה והמשיכה בלחש: – ברגע שאכלו בורשט או מרק, פקד עליהם עתה להגיש דגים, נדיב. מבין הדגים המטומטמים, הטוב ביותר הוא קרפיון צולב מטוגן בשמנת חמוצה; רק כדי שלא יריח בוץ ויהיה לו עדינות, אתה צריך לשמור אותו בחיים בחלב במשך יום שלם.

זה גם טוב שיש סטרלט עם טבעת", אמר קצין השלום הכבוד ועצם את עיניו, אבל מיד, באופן בלתי צפוי לכולם, הוא מיהר ממקומו, עשה פרצוף זוועתי ושאג לעבר היו"ר: "פיוטר ניקולאיך, הם אתה בקרוב? אני לא יכול לחכות יותר! אני לא יכול - תן לי לגמור!

טוב, אז אני אלך בעצמי! לעזאזל איתך!האיש השמן נופף בידו, תפס את כובעו ובלי להיפרד, רץ החוצה מהחדר. המזכיר נאנח ורכון אל אוזנו של עוזר התובע, המשיך בנימה:

טוב גם פייק או קרפיון עם רוטב עגבניות ופטריות. אבל אתה לא יכול לקבל מספיק מהדג, סטפן פרנצ'יץ'; האוכל הזה לא משמעותי, העיקר בארוחת ערב הוא לא דגים, לא רטבים, אלא צלי. איזו ציפור אתה הכי אוהב?

מִי. ווסטרישב "מוסקווה פראית"

טברנה לופשב

תפריט צהריים בשנת 1872:

חֲטִיפִים

באליק, חדקן טרי מלוח, סלמון לבן, מלפפונים טריים מלוחים, קוויאר גרגירי, קוויאר סחוט, חמאה, צנון, גבינה.

חם יותר

אוקה לוהטת עם כבדי ברבוט.

פשטידות

פשטידות.

בָּשָׂר

כתפיים ותחתיות של תרנגולות עם צדפות ובשר מתוק.

יְרָקוֹת

כרובית בתיבולים שונים.

דג

מוטות מבושלים עם שורשים.

צָלִי

חזרזיר עם דייסה, משחק קטן עם סלט.

מתוק חם

דייסת אורז עם אגוזים.

פירות יער

תותים עם קצפת.

קר מתוק

גלידה ופירות יער.

פרי

אפרסקים, שזיפים, אננס, דובדבנים, קינגלים.

קפה ותה

פינוק רוסי

וולושסקי, אדום-לוהט, ארז, אגוז, שקדים, אגוזים אמריקאים.

צימוקים וסולטנות.

נענע זנגביל.

א.א. בלוסוב "נעלמה מוסקבה"

... בזריאדיה הייתה מפורסמת חנות הראש של קסטאלסקי; בחנות הזאת היה חדר בצורת חדר אוכל, שבו אפשר היה להשיג 10-15 קופיקות של חזיר חם, מוחות ונקניקיות, ובעמודים - בלוגה או חדקן עם חזרת בחומץ אדום; סאיקה או קלח הוגשו עם מתאבנים.

קסטאלסקי היה מפורסם בשל הבשר שלו, ומוסקבים רבים הזמינו ממנו חזירים לחג הפסחא. שינקן ל שולחן פסחאבקרב מוסקוביטים זה נחשב הכרח, כמו חזיר לחג המולד.
היה גם ספק אחר של חזיר לסוחרים, זה היה "ארסנטיך": הייתה לו בית מרזח בצ'רקסקי משעול באילינקה. שינקן "ארסנטייך" על הכבישה והיישון שלה היה מפורסם אפילו מחוץ למוסקבה.

מלבד ה"שמחות", עמדו לשירותם של בעלי המלאכה ברחובות סוחרים נוספים - טריפים עטופים בצינורות וקשורים באסט, מעיים לוהטים ממולאים בדייסת כוסמת ומטוגנים בשומן טלה.

כל מצרכי המזון הללו נמכרו לאוכלי בשר, ועמדות הסוחרים יצאו עם ריבת אפונה, נמזג וצונן ממש במגשים. עוגות כוסמת נמכרו מהדוכנים, או כפי שמגדירים אותם: "חוטאים", נאפו מקמח כוסמת, בתבניות חרס מיוחדות. הכוסמת הייתה עמוד בגובה שני סנטימטרים, מטוגן מכל הצדדים; הוא היה צר יותר בקצה אחד, רחב יותר בקצה השני.
תמורת פרוטה שיחרר הסוחר כמה כוסמת - במקביל חתך אותם לאורכם, ומבקבוק שמן צמחי פקק פקק, שדרכו עברה נוצת אווז, שפך שמן על פנים הכוסמת ו מפזרים מלח...

V. A. Gilyarovsky "מוסקבה ומוסקאובים", "הטברנה של אגורוב והטברנה של טטוב"

... יתר על כן, פיוטר קיריליץ' השאיר אחריו דרך מיוחדת לחתוך פשטידות כמזכרת לדורות הבאים.
הטברנה של אגורוב, בנוסף לפנקייק, הייתה מפורסמת בפשטידות הדגים שלה. זו פשטידה עגולה בכל הצלחת, ממולאת דג טחון עם איילים, והאמצע פתוח, ובתוכה, על פרוסת חידקן, יש חתיכת כבד ברבוט. הפשטידה הוגשה עם סירת רוטב של מרק דגים בחינם.

פיוטר קיריליץ' המיומן היה הראשון שהגה את הרעיון לחתוך פשטידה כזו "אומנותית". מזלג ביד אחת, סכין ביד השנייה; כמה תנועות יד, וברגע אחד הפאי הפך לעשרות פרוסות דקות, העוברות מחתיכת הכבד המרכזית אל השוליים האדמדמים העבים של הפאי, ששמרו על צורתו. האופנה הזו עברה בכל מוסקבה, אבל מעטים האנשים שידעו לחתוך פשטידות "אמנותית" כמו פיוטר קיריליץ', מלבד טסטוב - קוזמה ואיבן סמניץ'.

הם היו אמנים!

יצחק בבל" סיפורי אודסה»

... ועכשיו ... נוכל לחזור לחתונה של דווירה קריק, אחותו של המלך. הודו הוגשו לארוחת ערב בחתונה הזו , עוף מטוגן, אווזים, דגים ממולאים ומרק דגים, שבהם זרחו אגמי לימון כמו אם הפנינה. פרחים התנודדו מעל ראשי האווז המתים כמו תנופות שופעות. אבל האם הגלישה הקצפית של ים אודסה מביאה תרנגולות מטוגנות לחוף? כל אצילי ההברחות שלנו, כל מה שהאדמה מפוארת מקצה לקצה, עשו את עבודתה ההרסנית והמפתה על הכוכב ההוא, באותו לילה כחול. היין הזר חימם את הבטן, שבר במתיקות את הרגליים, שיכר את המוח וגרם לגיהוקים, קולניים, כמו קריאת חצוצרה קרב. הטבח השחור מהפלוטרך, שהגיע ביום השלישי מפורט סעיד, נשא מעבר לקו המכס בקבוקי רום ג'מייקני עם כרס, מדיירה שמנונית, סיגרים ממטעי פיירפונט מורגן ותפוזים מפאתי ירושלים. זה מה שהגלישה הקצפת של ים אודסה מביאה לחוף ...

א.פ. צ'כוב "סירנה"

אם, נניח, הם מגישים לצלייה כמה צלפים נהדרים, ואם תוסיפו לזה חוגלה או כמה שליו שמנים, אז תשכחו מכל קטרר, בכנות, מילה נעלה. והודו הצלוי? לבן, שמן, עסיסי בערך, אתה יודע, כמו נימפה...

כן, זה כנראה טעים, - אמר התובע וחייך בעצב. - טורקיה, אולי, הייתי אוכל - אדוני, והברווז? אם לוקחים ברווז צעיר, שבדיוק הספיק לו קרח בכפור הראשון, ומטגנים אותו על תבנית עם נייר אפייה יחד עם תפוחי אדמה, כך שתפוחי האדמה נקצוצים דק, וישחימו, כך שהם יהיו רוויים בשומן ברווז, אז ש...

הפילוסוף מילקין עשה פרצוף אכזרי, וכנראה רצה לומר משהו, אך לפתע חבט בשפתיו, כנראה דמיין ברווז צלוי, ובלי לומר מילה, נמשך על ידי כוח לא ידוע, תפס את כובעו וברח החוצה.

כן, אולי גם אני הייתי אוכל ברווזים..." נאנח עוזר התובע. היו"ר קם, הסתובב והתיישב שוב.

לאחר צלייה, אדם מתמלא ונופל לליקוי חמה מתוק, המשיכה המזכירה. - בזמן הזה הגוף טוב והנשמה נוגעת. להנאה, אתה יכול לאכול כוסות של שלוש תבשילים.

V. A. Gilyarovsky "מוסקבה ומוסקאובים"

בימים עברו, דמירובקה נקראה גם רחוב קלאב - שלושה מועדונים הוצבו בו: מועדון אנגליתבבית מוראביוב, באותו מקום דבוריאנסקי, שעבר לימים לבית אספת האצילים; אחר כך עבר מועדון הפקיד לביתו של מוראביוב, ומועדון הסוחרים עבר לביתו של מיאטלב. חדרי האדון היו תפוסים על ידי סוחרים, והטון של האדון הוחלף בקול של סוחר, בדיוק כשהשולחן הצרפתי המעודן עבר למאכלים רוסיים ישנים.

אוזן סטרלט; חדקנים דו חצרות; בלוגה במלח; "עגל משתה"; הודו לבן שמנת ממולא באגוזי מלך; "חצי פשטידות" מכבדי סטרלט ובורבוט; חזרזיר עם חזרת; חזיר עם דייסה. חזירים לארוחות "שלישי" במועדון הסוחרים נקנו במחיר עתק מטטוב, אותם חזירים שהגיש בטברנה המפורסמת שלו. הוא פיטם אותם בעצמו בדאצ'ה שלו, במזינות מיוחדות, שבהן נחסמו רגלי החזרזיר על ידי סורגים: "כדי שלא יקפוץ מהשומן!" איבן יעקובלביץ' הסביר.

קפונים ופולארדים הגיעו מרוסטוב ירוסלבסקי, ו"משתה" עגל מהשילוש, שבו הולחמו העגלים בחלב מלא.

כל זה הוגש בארוחות "שלישי", צפופות ורועשות, בכמויות אדירות.

בנוסף ליינות, שהושמדו על ידי הים, בעיקר שמפניה, מועדון הסוחרים התפרסם בזכות מי הקוואס והפירות היחידים בכל מוסקבה, שסוד הכנתם היה ידוע רק לעוזרת בית ותיקה אחת של מועדון - Nikolai Agafonych.

כשהופיע בחדר האורחים, שם, אחרי קפה וליקרים, עיכלו הסוחרים ארוחת ערב של לוקול בכורסאות, נשמעו מיד כמה קולות:

ניקולאי אגאפוניץ'!

כולם דרשו את המשקה האהוב עליו. למי נתנו עלון ריחני: יש לו ריח של ניצן דומדמניות שחורות, כאילו שוכבים מתחת לשיח באביב; למי דובדבן - צבע של אודם, טעם של דובדבנים בשלים; למי פטל; קצת קוואס צמיד לבן, וקצת מרק כרוב חמוץ - משקה כל כך מוגז שהיה צריך לפקק אותו בשמפניה, אחרת הוא ישבור כל בקבוק.

מרק כרוב חמצמץ ודפוק באף, ודפוק כשות! - נהגה לומר לנצ'קה בת עשרת הפודים, ששתה את המשקה הזה לשניים עם שמפניה קפואה.

לנצ'קה הוא ממציא הפאי בשתים עשרה שכבות, לכל שכבה יש מילוי משלה; ובשר, ודגים שונים, ופטריות טריות, ותרנגולות, ומשחק מכל הסוגים. הקולביאקה הזאת הוכנה רק במועדון הסוחרים ובטסטוב, והיא הוזמנה יום מראש.

המשך יבוא…

אחרי ארוחה טובה, אתה יכול לסלוח לכל אחד, אפילו לקרוביך.

כשיש לי צרות גדולות בחיי, אני מתכחש לעצמי ממש הכל חוץ מאוכל טעים ומשקאות טובים.

אוסקר ויילד

גברים גדולים תמיד היו מתונים באוכל.

הונורה דה בלזק

התיבול הטוב ביותר לאוכל הוא רעב.

אנחנו לא חיים בשביל לאכול, אנחנו אוכלים בשביל לחיות.

אני אוכל כדי לחיות, לא חי כדי לאכול.

זקנים סובלים צום בקלות רבה; במקום השני - מבוגרים, קשים יותר - צעירים, והקשה מכולם - ילדים, ומביניהם אחרונים - אלה הנבדלים בחיוניות רבה מדי.

היפוקרטס

אל תדחה לארוחת ערב את מה שאתה יכול לאכול לארוחת צהריים.

אל תאכל - חוק קדוש,
למי הכי אכפת משינה קלה.

לבטן של אדם מואר יש התכונות הטובות ביותר לב טוב- רגישות והכרת תודה.

אלכסנדר סרגייביץ' פושקין

אף אחד לא צריך לעבור על המידה לא במזון ולא בתזונה.

אם גורמה כל הזמן סופר קלוריות במנות, אז הוא משולה לקזנובה, שלא מוריד את עיניו מהשעונו.

ג'יימס בירד

האדם חי לא ממה שהוא אוכל, אלא ממה שהוא מעכל. עמדה זו נכונה לנפש בדיוק כמו לגוף.

אם אתה רוצה להאריך את חייך, קצר את הארוחות.

בירה היא הוכחה נוספת לכך שה' אוהב אותנו ורוצה שנהיה מאושרים.

מאז שאנשים למדו לבשל את האוכל שלהם, הם אוכלים פי שניים ממה שהטבע דורש.

בנג'מין פרנקלין

זמן טוב יותראכילה מועטה מעת לעת מאשר אכילת יתר מתמדת.

מזון בשפע פוגע בגוף בדיוק כפי ששפע של מים פוגע ביבול.

אלמלא כוחה של הקיבה, אף ציפור לא הייתה נופלת במלכודות הצייד, והצייד עצמו לא היה מטיל מלכודות.

מזון שהגוף לא מעכל אוכל את מי שאכל אותו. אז תאכל במידה.

שכרות היא אם כל הרעות.

מתינות היא בעלת ברית של הטבע ושומרת הבריאות. אז כשאתה שותה, כשאתה אוכל, כשאתה זז, ואפילו כשאתה אוהב, היו במתינות.

אבו'ל-פראג'

חומרי המזון שלנו חייבים להיות תרופות, והתרופות שלנו חייבות להיות חומרי מזון.

ההשפעות של תרופות תזונתיות הן ארוכות טווח, בעוד שהשפעות התרופות חולפות.

היפוקרטס

שתיית יין מזיקה בדיוק כמו נטילת רעל.

יותר מדי אוכל מפריע לעדינות הנפש.

בין ארוחת צהריים טובה ל חיים ארוכיםההבדל היחיד הוא שבארוחת הערב מגישים ממתקים בסוף.

רוברט לואיס סטיבנסון

אהבה ורעב שולטים בעולם.

פרידריך שילר

אין אהבה כנה יותר מאהבה לאוכל.

האם אנחנו הולכים לסרב לאוכל רק בגלל שאנחנו מאבדים את התיאבון כשאנחנו שבעים? האם נוכל לומר שהשדה מבוזבז אם הוא נשאר בחוץ?

ג'ורג' ברנרד שו

לכל אחד יש מה שהוא אוכל.

לודוויג פיירבאך

מתינות במזון נולדת מדאגה לבריאות או מחוסר יכולת לאכול הרבה.

פרנסואה דה לה רושפוקו

נראה לי שכל בעל מעדיף ארוחה טובה בלי מוזיקה על מוזיקה בלי ארוחה טובה.

עמנואל קאנט

השתייכות לאיזה מועדון שאפשר לסעוד בו - אפילו למועדון הסופרים - הורסת בהכרח את הסופר השואף. את הטעות הקטלנית הזו עשה יותר מצעיר מחונן אחד, מיוזמתו או בעצת חברים לא הגיוניים, ניסה "לזחול" לחברת המפורסמים - הוא הציל את הבטן, אך איבד את המוניטין שלו.

הרברט ג'ורג' וולס

אנחנו צריכים לאכול ולשתות כל כך הרבה שהכוח שלנו יחזור על ידי זה, ולא נדכא.

מארק תוליוס קיקרו

אנחנו לא חיים כדי לאכול, אלא כדי לא לדעת מה לאכול.

קם מהשולחן רעב - אכלת; אם אתה קם אחרי האכילה, אתה מגזים; אם אתה קם מאכילת יתר, אתה מורעל.

אנטון פבלוביץ' צ'כוב