הוראות למיתוג וטרינרי של בשר
(אושר על ידי המועצה הבין-ממשלתית לשיתוף פעולה בתחום הרפואה הווטרינרית
מדינות חבר העמים, 22 באוקטובר 1998, טשקנט)

1. הוראות כלליות

יישום. דוגמאות של מותגים וטרינרים וחותמות למיתוג בשר

ומוצרי בשר

1. הוראות כלליות

1.1. בשר ומוצרי בשר (פסולת) מכל סוגי החיות החקלאיות והבר, לרבות עופות, כפופים למיתוג חובה במותגים וטרינריים ובחותמות בהתאם לדרישות הוראה זו.

1.2. מיתוג בשר ומוצרי בשר במותג מבויש מבוצע על ידי וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים המצויים בצוות הארגונים והמוסדות של הרשת הווטרינרית הממלכתית, שעברו ועדה, בהשתתפות נציג השירות הווטרינרי הממלכתי. של האזור, עיר של כפיפות רפובליקנית, אישור בנושאים מעשיים ותיאורטיים של בדיקה וטרינרית וסניטרית, שקיבלו אישור רשמי של המפקח הווטרינרי הראשי של המחוז (העיר). וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים של ארגונים ומוסדות אחרים, בעת ביצוע בדיקה וטרינרית ותברואתית של בשר ומוצרי בשר שהושגו במהלך שחיטה בחצר ובמשחטות ונשלחו לעיבוד למפעלים לעיבוד בשר (סדנאות, מפעלים) או למכירה בשווקים שבפיקוח של השירות הווטרינרי הממלכתי, מטילים סטיגמה של "בדיקה מקדימה".

1.3. חותמות וחותמות וטרינריות מיוצרות על פי הנוהל שנקבע באישור בכתב של המפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר) מברונזה או ממתכת אל חלד אחרת, בצורות וגדלים מבוססים עם שפה מגולפת עמוק, מספרים ואותיות לפי הסדר כדי לקבל חותם ברור על פני הבשר. ניתן להכין חותמות וטרינריות מגומי.

1.4. רשימות של וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים שקיבלו את הזכות למיתוג בשר והונפק אישור לייצור מותגים וחותמות וטרינרים מאושרות על ידי המפקחים הווטרינרים הראשיים של המדינה של אזורים וערים של כפיפות רפובליקאית.

1.5. מיתוג בשר מתבצע רק לאחר בדיקה וטרינרית ותברואתית.

1.6. המותגים נשמרים על ידי וטרינר (פרמדיק) שקיבל את הזכות למיתוג בשר, בתנאים השוללים לחלוטין שימוש בלתי מורשה בהם.

1.7. למיתוג בשר משתמשים בצבעים המאושרים על ידי משרד הבריאות.

2. מותגים וטרינרים וחותמות וטרינריות

2.1. מותגים וטרינריים וחותמות על התאמת בשר למזון נקבעים למיתוג בשר בהתאם לתיאורם בנספח 1 להוראה זו.

2.2. לבול הווטרינרי בצורת אליפסה שלושה זוגות של מספרים במרכז, הראשון שבהם מציין את המספר הסידורי של האזור, עיר הכפיפות הרפובליקנית; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. בחלק העליון של הבול - שם המדינה, ובחלק התחתון - "גוסבטנדזור". החותמת הווטרינרית הסגלגלה מאשרת כי הבדיקה הווטרינרית והתברואתית של בשר ומוצרי בשר בוצעה במלואה והמוצר מיוצר למטרות מזון ללא הגבלות.

רק חותמת וטרינרית המציינת את נוהל השימוש בבשר בהתאם לנורמות והכללים הווטרינרים והסניטריים או הסניטריים והיגייניים הנוכחיים מודבקת על הבשר המיועד ללא מזיק.

2.3. על החותמת הווטרינרית של צורה מלבנית מופיעה הכתובת "שירות וטרינרי" בחלק העליון, "בדיקה מקדימה" במרכז, ושלושה זוגות מספרים למטה: הראשון מציין את המספר הסידורי של האזור, עיר הכפיפות הרפובליקנית; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. החותמת המלבנית "בדיקה מוקדמת" מאשרת כי הבשר התקבל מחיות שחיטה שעברו בדיקה לפני שחיטה ואחריה (סוסים נבדקו במהלך חייהם לאיתור בבלוטות) והומתו במשקים נקיים ממחלות הסגר, אך מיתוג זה אינו נותן זכות למכור בשר ללא ביצוע בדיקה סניטרית וטרינרית במלואה.

2.4. חותמות וטרינריות מלבניות מופיעות בראש הכיתוב "שירות וטרינרי", במרכז ייעוד סוג החיטוי: "בישול", "לנקניק מבושל", "לכיכרות בשר", "לשימורים", "להתכה". " (שומן, שמן), "FMD "," Finnoz "," שחפת "," גרוטאות "; בתחתית יש שלושה זוגות של מספרים: הראשון מציין את המספר הסידורי של האזור, עיר הכפיפות הרפובליקנית; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל.

2.5. חותמות מלבניות נוספות יש במרכז את ייעוד הבשר של מיני בעלי חיים: "בשר סוס", "בשר גמל", "בשר איילים", "בשר דוב" וכו'.

2.6. למיתוג בשר פסולת, ארנבת ועופות, נעשה שימוש במותג וטרינרי בצורת אליפסה, כפי שמצוין בסעיף 2.2 להוראה זו, אך קטן יותר.

במפעלי בשר ועופות, חוות עופות, ניתן להשתמש בחותמת אלקטרוסט ללא שפה עם ציון המספרים 1 או 2 (בהתאם לקטגוריה), המונח בצד החיצוני של רגל הציפור.

בעת אריזת פגרים בשקיות עשויות סרט פולימר, סימון סוג וקטגוריית בשר העופות מוחל ישירות על השקיות בצורה טיפוגרפית.

2.7. במותגים ובחותמות וטרינריות, צמד הספרות הראשון מוקצה על ידי המפקח הווטרינרי הממלכתי הראשי במדינה; צמד הספרות השני מוקצה על ידי המפקח הווטרינרי הראשי של המדינה של האזור, עיר הכפיפות הרפובליקנית; צמד הספרות השלישי מוקצה על ידי מפקח המדינה הראשי של המחוז (העיר).

המפקחים הווטרינרים הממלכתיים הראשיים של מדינות חבר העמים מספקים זה לזה רשימה של חותמות וטרינריות (צורה אליפסה) בהתאם לסעיף 2.2 בהוראה זו.

2.8. מכירת בשר ומוצרי בשר למדינות חבר העמים מותרת רק אם ישנה חותמת וטרינרית בצורת אליפסה. יצוא בשר ומוצרי בשר עם החותמת "בדיקה מקדימה" מחוץ למדינות חבר העמים אסור.

3. נוהל מיתוג בשר ושפך

3.1. על הבשר של כל סוגי החיות מוטבעת טביעה של מותג וטרינרי או חותמת לפי הסדר הבא:

לפגרי בשר ולחצי פגרים;

אחד באזור כל להב וירך;

לכל רבע חתיכות בייקון - מותג אחד;

על הראש, הלב, הלשון, הריאות, הכבד, הכליות - חותמת אחת כל אחד (חובה לבדיקה סניטרית וטרינרית במעבדה);

שני מותגים מונחים על פגרי הארנבות והנוטריה; אחד באזור עצם השכמה ובצד החיצוני של הירך;

במעבדות של בדיקה סניטרית וטרינרית, פגרי ציפורים מסומנים במותג אחד על הצוואר או המשטח החיצוני של הירך (מיתוג הציד מתבצע באופן דומה);

במפעלי בשר ועופות, עופות וחוות עופות, הם שמים חותמת אלקטרו על המשטח החיצוני של הרגל התחתונה: על פגרי תרנגולות, תרנגולות, ברווזונים, עופות גינאה - על רגל אחת; בפגרי ברווזים, אווזים, אווזים, עופות הודו והודו - על שתי הרגליים;

על פגר של ציפור הנתונה לעיבוד תעשייתי, חותמת אלקטרונית "p" ממוקמת באזור האחורי.

בשר סוסים, גמלים, צבאים, דובים, חמורים, פרדות, שעבר את הבחינה הווטרינרית, ממותג במותג חיות מחמד ולצידו חותמת נוספת בהתאם לסעיף 2.5 להוראה זו. הם לא שמים מותג על שומן גולמי, אלא מדביקים כמה תוויות עם טביעה של מותג וטרינרי.

3.2. בשר ושפך של בעלי חיים המתקבלים בתנאים המונעים רשימה מלאה של בדיקות וטרינריות וסניטריות ממותגים בחותמת מלבנית "בדיקה מקדימה" ונשלחים לאחד מהמוסדות הוטרינריים הממלכתיים או למפעלים לבדיקה סניטרית וטרינרית במלואה.

3.3. בשר ומוצרי לוואי שאמורים להשתחרר רק לאחר נטרול ולשלוח לעיבוד לנקניקיות ומוצרים נוספים, יש להדביק רק בחותמת וטרינרית המעידה על אופן הנטרול או האבחון, ואין להכניס את החותמת הסגלגלה.

3.4. בנוסף לחותמת הווטרינרית, בשר חזיר מוטבע "חזיר PP" (האותיות "PP" מציינות עיבוד תעשייתי).

3.5. על מיכלים עם פגרי עופות לנטרול מודבקים מספר תוויות עם טביעות של חותמות וטרינריות, המעידות על פי כללי הבדיקה הסניטרית הווטרינרית של בשר ומוצרי בשר, את שיטת הנטרול: "רותח", "לשימורים", וכו '

3.6. על פגרים (פגרים) של כל מיני בעלי חיים (כולל ציפורים וארנבות), המוכרים לפי תוצאות בדיקה וטרינרית ותברואתית כלא מתאימים לצורכי מזון, שימו לפחות 3-4 הדפסים של חותמת וטרינרית עם הכיתוב "זבל". .

3.7. בשר ששינה את מאפייניו הווטרינריים והסניטריים כתוצאה מהפרת תנאי אחסון או שינוע כפוף לבדיקה וטרינרית חוזרת ומיתוג מחדש בהחתמה בהתאם לפסקאות. 2.4 ו-3.1 להוראה זו עם הסרה ראשונית של טביעות חותמות אובליות.

4. בקרה ואחריות על יישום הוראה זו

4.1. וטרינרים שקיבלו את הזכות למיתוג אחראים להערכה הווטרינרית והתברואתית של הבשר באופן שנקבע.

4.2. האחריות ליישום ההנחיות מוטלת על ראשי משקים, מפעלים וארגונים ששוחטים בעלי חיים ומעבדים את תוצרי שחיטתם, מקררים, בתי קירור ושירותי הובלה וכן על אזרחים - בעלי משק חי.

4.3. הוראה זו היא חובה לכל המומחים הווטרינרים, ראשי משקים, מפעלים וארגונים לעיבוד בעלי חיים ועופות, שווקים ומקררים, ללא קשר לבעלות, כל המשרדים והמחלקות ללא יוצא מן הכלל, כמו גם אזרחים.

4.4. מפעלי הסחר וההסעדה הציבוריים, ללא קשר לכפיפותם המחלקתית ולצורת הבעלות שלהם, רשאים לקבל, לעבד ולמכור בשר בפגרים, חצאי פגרים, רבעים, רק עם חותמת וטרינרית בצורת אליפסה ומלווה בתעודה וטרינרית (תעודה) .

4.5. הפיקוח על יישום ההנחיות מוטלת על גופי הפיקוח הווטרינרי הממלכתי.

יישום

להוראות לווטרינריה

מיתוג בשר

דוגמאות של מותגים וטרינריים וחותמות למיתוג בשר ובשר

1. חותמת אליפסה

גודל: 40 x 60

רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ

גובה האות - 6 מ"מ

גובה ספרות - 12 מ"מ

"חותמת אליפסה"

2. מותג אליפסה (קטן יותר) למיתוג בשר של ארנבות, עופות, נוטריות וכו'.

גודל: 25 על 10

רוחב שפה - 1 מ"מ

גובה אותיות - 3 מ"מ

גובה ספרות - 6 מ"מ

"מותג סגלגל (קטן יותר) למיתוג בשר של ארנבות, עופות, נוטריות וכו'".

3. חותמת של צורה מלבנית ┌──────────────────┐

│ שירות וטרינרי │

גודל: 40 x 60

רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ │ראשוני│

גובה אותיות ומספרים - 7 מ"מ │ בדיקה │

├───────────────┤

│ 17 - 09 - 37 │

└───────────────┘

4. חותמות וטרינריות

│ פיננוס │ │ בישול │ │ שחפת │

├───────────────┤ ├───────────────┤ ├───────────────┤

│ 15 - 06 - 42 │ │ 09 - 06 - 41 │ │ 01 - 02 - 03 │

┌───────────────┐ ┌───────────────┐ ┌───────────────┐

│ שירות וטרינרי │ │ שירות וטרינרי │ │ שירות וטרינרי │

├───────────────┤ ├───────────────┤ ├───────────────┤

│ לשימורים │ │ לכיכרות בשר │ │ זבל │

├───────────────┤ ├───────────────┤ ├───────────────┤

│ 02 - 03 - 04 │ │ 03 - 04 - 05 │ │ 04 - 05 - 06 │

└───────────────┘ └───────────────┘ └───────────────┘

גודל 40 על 70 מ"מ; רוחב שפה - 1.5 מ"מ; גובה אותיות ומספרים - 7 מ"מ.

5. חותמות נוספות

┌──────┐┌───────────┐┌─────────┐┌───────┐

│בשר סוס││בשר דוב││חזיר - pp││בשר צבי│

└──────┘└───────────┘└─────────┘└───────┘

גודל: 20 על 50 מ"מ. רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ. גובה האותיות 7 מ"מ.

6. חותמות אלקטרוניות לפגרי עופות במפעלי בשר ועופות, מפעלי עופות, חוות עופות

"חותמת אלקטרונית לפגרי ציפורים במפעלי בשר ועופות, מפעלי עופות, חוות עופות"

רוסלחוזנדזור / תַקָנוֹן

שירות פדרלי לפיקוח וטרינרי ופיטוסניטרי

מינהלים טריטוריאליים... TU עבור הטריטוריה אלטאי והרפובליקה של אלטאי TU עבור אזור עמור TU עבור אזור בלגורוד TU עבור אזורי בריאנסק וסמולנסק TU עבור אזור ולדימיר TU עבור אזורי וורונז' וליפצק TU עבור מוסקבה, מוסקבה ו אזורי טולה TU עבור הטריטוריה הטרנס-באיקלית מפרט טכני לאזור אירקוטסק ולרפובליקה של בוריאטיה מפרט טכני לרפובליקה קברדינו-בלקרית ולרפובליקה של צפון אוסטיה-אלניה מפרט טכני לאזור קלינינגרד מפרט טכני לאזור קלוגה הרפובליקה של אדיגיאה TU בטריטוריית קרסנויארסק TU באזור קורגן TU באזור Magadan TU באזור מורמנסק TU באזור ניז'ני נובגורוד והרפובליקה של מרי אל TU באזור נובגורוד וולוגדה TU באזור נובוסיבירסק TU ב TU באזור אומסק באזור אורנבורג TU באזורי אוריול וקורסק TU לטריטוריית פרם TU עבור Primorsky Krai ואזור סחלין TU עבור הרפובליקות של Khakassia ו Tyva ואזור קמרובו TU עבור הרפובליקה של באשקורטוסטן TU עבור הרפובליקה של Dagestan TU עבור הרפובליקה של אינגושטיה TU עבור הרפובליקה של קרליה, אזור ארכנגלסק. ו-Nenets a.o. מפרט טכני עבור הרפובליקה של קומי מפרט טכני עבור הרפובליקה של קרים והעיר סבסטופול מפרט טכני עבור הרפובליקה של מורדוביה ואזור פנזה מפרט טכני עבור הרפובליקה של סחה (יאקוטיה) מפרט טכני עבור הרפובליקה של טטרסטן מפרט טכני עבור אזורי רוסטוב, וולגוגרד ואסטרחאן והרפובליקה של קלמיקיה מפרט טכני לאזור ריאזאן וטמבוב מפרט טכני לאזור סמארה מפרט טכני לאזורי סנט פטרבורג, לנינגרד ופסקוב מפרט טכני לאזור סרטוב מפרט טכני לאזור סברדלובסק מפרט טכני לאזור סברדלובסק לטריטוריית סטברופול ולרפובליקה של קרצ'אי-צ'רקס מפרט טכני לאזור טבר בערך. TU לטריטוריית חברובסק והאזור האוטונומי היהודי TU עבור אזור צ'ליאבינסק TU עבור הרפובליקה הצ'צ'נית TU עבור הרפובליקה הצ'ובית ואזור אוליאנובסק TU עבור אזור ירוסלב

תַקָנוֹן

סעיף זה מכיל גרסאות עדכניות של פעולות משפטיות (חוקים, צווים, גזירות, החלטות של בית המשפט העליון של הפדרציה הרוסית וכו') המעניינים מומחים בתחום הרפואה הווטרינרית והפיטוסניטריים.

תוכל לקבל מידע נוסף על ידי שאילת שאלה בסעיף "קבלה אלקטרונית".

הוראות למיתוג וטרינרי של בשר

(אושר על ידי משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית ב-28 באפריל 1994) (רשום במשרד המשפטים של הפדרציה הרוסית ב-23 במאי 1994 N 575)

אני מאשר סגן שר חקלאות ומזון הפדרציה הרוסית א.ג. אפרמוב 28 באפריל, 1994 מוסכם יושב ראש המדינה ועדת הפדרציה הרוסית פיקוח סניטרי ואפידמיולוגי - המדינה הראשית רופא סניטרי של הפדרציה הרוסית E.N. BELYAEV 26 באפריל, 1994 מִכְתָב ועדת המדינה הפדרציה הרוסית לסטנדרטיזציה מטרולוגיה והסמכה מיום 31 באוגוסט 1992 N 320-DG / 153 ראש המחלקה הראשית פיקוח המדינה על סחר, איכות הסחורה ו הוועדה להגנת הצרכן של הפדרציה הרוסית סַחַר V.I.BODRYAGIN 25 באפריל, 1994

הוראה
למיתוג וטרינרי של בשר

1. הוראות כלליות

1.1. בשר ומוצרי בשר (פסולת) מכל סוגי חיות הבר וחקלאות, לרבות עופות, כפופים למיתוג חובה במותגים וטרינריים ובחותמות בהתאם לדרישות הוראה זו.

1.2. מיתוג בשר ומוצרי בשר במותג סגלגל מתבצע על ידי וטרינרים ועוזרים וטרינרים הנמצאים במדינות ארגונים ומוסדות של הרשת הווטרינרית הממלכתית, שעברו עמלה ללא פשרות, בהשתתפות נציג המדינה. פיקוח וטרינרי של הרפובליקה בתוך רוסיה, השטח, האזור, הסמכה בנושאים מעשיים ותיאורטיים של בדיקות וטרינריות וסניטריות שקיבלו אישור רשמי מהמפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר). וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים של ארגונים ומוסדות אחרים, בעת עריכת בדיקה וטרינרית ותברואתית של בשר ומוצרי בשר שהושגו במהלך שחיטה בחצר ובמשחטות ונשלחו לעיבוד למפעלים לעיבוד בשר (סדנאות, מפעלים) או מכירה בשווקים שבפיקוח של השירות הווטרינרי הממלכתי, מטילים סטיגמה של "בדיקה מקדימה".

1.3. חותמות וחותמות וטרינריות מיוצרות על פי הנוהל שנקבע באישור בכתב של המפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר) מברונזה או ממתכת אל חלד אחרת, בצורות וגדלים מבוססים עם שפה מגולפת עמוק, מספרים ואותיות לפי הסדר כדי לקבל חותם ברור על פני הבשר. ניתן להכין חותמות וטרינריות מגומי.

1.4. רשימות של וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים שקיבלו את הזכות למתג בשר והונפק אישור לייצור מותגים וחותמות וטרינרים מאושרות על ידי המפקחים הווטרינרים הראשיים של הרפובליקות בפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים, ערים של מוסקבה וסנט פטרבורג.

1.5. מיתוג בשר מתבצע רק לאחר בדיקה וטרינרית ותברואתית.

1.6. סימני ההיכר נשמרים על ידי וטרינר (עוזר וטרינרי), שקיבל את הזכות למיתוג בשר, בתנאים השוללים לחלוטין שימוש בלתי מורשה בהם.

1.7. למיתוג בשר משתמשים בצבעים המאושרים על ידי הוועדה הממלכתית לפיקוח תברואתי ואפידמיולוגי.

2. מותגים וטרינרים וחותמות וטרינריות

2.1. למיתוג בשר נקבעים מותגים וטרינרים וחותמות על התאמת הבשר למאכל בהתאם לתיאורם בנספח 1 להוראה זו.

2.2. הבול הווטרינרי בצורת אליפסה יש שלושה זוגות של מספרים במרכז, הראשון שבהם מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, אזור, אזור, ערים של מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. בחלק העליון של הבול יש כיתוב "הפדרציה הרוסית", ובחלק התחתון - "גוסבטנדזור". החותמת הווטרינרית הסגלגלה מאשרת כי הבדיקה הווטרינרית והתברואתית של בשר ומוצרי בשר בוצעה במלואה והמוצר מיוצר למטרות מזון ללא הגבלות.
רק חותמת וטרינרית המציינת את נוהל השימוש בבשר בהתאם לנורמות והכללים הווטרינרים והסניטריים או הסניטריים והיגייניים הנוכחיים מודבקת על הבשר המיועד ללא מזיק.

2.3. הבול הווטרינרי המלבני כולל את הכיתוב "שירות וטרינרי" בחלק העליון, "בדיקה מקדימה" במרכז, ושלושה זוגות של מספרים למטה: הראשון מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, אזור, אזור , ערי מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. החותמת המלבנית "בדיקה מוקדמת" מאשרת כי הבשר התקבל מחיות שחיטה שעברו בדיקה לפני שחיטה ואחריה (סוסים נבדקו במהלך חייהם לאיתור בבלוטות) והומתו במשקים נקיים ממחלות הסגר, אך מיתוג זה אינו נותן זכות למכור בשר ללא ביצוע בדיקה סניטרית וטרינרית במלואה.

2.4. חותמות וטרינריות מלבניות מופיעות בראש הכיתוב "שירות וטרינרי", במרכז ייעוד סוג החיטוי: "בישול", "לנקניק מבושל", "לכיכרות בשר", "לשימורים", "להתכה". " (שומן, שמן), "FMD "," Finnoz "," שחפת "," גרוטאות "; בתחתית יש שלושה זוגות של מספרים: הראשון מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, טריטוריה, אזור, ערים של מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל.

2.5. חותמות מלבניות נוספות יש במרכז את ייעוד הבשר של מיני בעלי חיים: "בשר סוס", "בשר גמל", "בשר איילים", "בשר דוב" וכו'.

2.6. למיתוג בשר פסולת, ארנבת ועופות, נעשה שימוש במותג וטרינרי בצורת אליפסה, כמצוין בסעיף 2.2 של הוראה זו, אך קטן יותר.

במפעלי בשר ועופות, חוות עופות, ניתן להשתמש בחותמת אלקטרוסט ללא שפה עם ציון המספרים 1 או 2 (בהתאם לקטגוריה), המונח בצד החיצוני של רגל הציפור.

בעת אריזת פגרים בשקיות עשויות סרט פולימר, סימון סוג וקטגוריית בשר העופות מוחל ישירות על השקיות בצורה טיפוגרפית.

2.7 במותגים ובחותמות וטרינריות, צמד הספרות הראשון מוקצה על ידי המחלקה הווטרינרית של משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית (המספרים מצוינים בנספח 2);

צמד הספרות השני מוקצה על ידי פקחי המדינה הראשיים של הרפובליקות בתוך הפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים;

צמד הספרות השלישי מוקצה על ידי המפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר).

המפקחים הווטרינרים הראשיים של הרפובליקות בפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים מגישים למחלקת הרפואה הוטרינרית של משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית רשימה של מותגים וטרינרים חדשים ובולים בהתאם לפסקאות. 2.2, 2.3, 2.4 להוראה זו.

3. נוהל מיתוג בשר ושפך

3.1. על הבשר של כל סוגי החיות מוטבעת טביעה של מותג וטרינרי או חותמת לפי הסדר הבא:

1. לפגרי בשר וחצאי פגרים - אחד באזור כל להב וירך;
2. לכל רבע חתיכות בייקון - מותג אחד;
3. על הלב, הלשון, הריאות, הכבד, הכליות, הראש - מותג אחד כל אחד (חובה לבדיקה סניטרית וטרינרית במעבדה);
4. שני מותגים מונחים על פגרי ארנבות ונוטריה; אחד באזור עצם השכמה ובצד החיצוני של הירך;
5. במעבדות של בדיקה סניטרית וטרינרית, פגרי ציפורים מסומנים במותג אחד על הצוואר או על פני השטח החיצוניים של הירך (מיתוג המשחק מתבצע באותו אופן);
6. במפעלי בשר ועופות, עופות וחוות עופות הם שמים חותמת אלקטרו על המשטח החיצוני של הרגל התחתונה: על פגרי תרנגולות, תרנגולות, ברווזונים, עופות גינאה - על רגל אחת; בפגרי ברווזים, אווזים, אווזים, עופות הודו והודו - על שתי הרגליים;
7. על פגרי ציפור הכפופים לעיבוד תעשייתי, חותמת אלקטרו חותמת "p" ממוקמת באזור האחורי.

בשר סוסים, גמלים, צבאים, דובים, חמורים, פרדות, שעבר את הבחינה הווטרינרית, ממותג במותג ענף ולידו מוצבת חותמת נוספת בהתאם לסעיף 2.5 להוראה זו.

הם לא שמים מותג על שומן גולמי, אלא מדביקים כמה תוויות עם טביעה של מותג וטרינרי.

3.2. בשר ושפך של בעלי חיים המתקבלים בתנאים המונעים רשימה מלאה של בדיקות וטרינריות ותברואתיות ממותגים בחותמת מלבנית "בדיקה מקדימה" ונשלחים לאחד מהמוסדות הוטרינריים של המדינה או מהמפעלים לבדיקה וטרינרית ותברואתית במלואה.

3.3. בשר ומוצרי לוואי שאמורים להשתחרר רק לאחר נטרול ולשלוח לעיבוד לנקניקיות ומוצרים נוספים, יש להדביק רק בחותמת וטרינרית המעידה על אופן הנטרול או האבחון, ואין להכניס את החותמת הסגלגלה.

3.4. בנוסף לחותמת הווטרינרית, בשר חזיר מוטבע "חזיר PP" (האותיות "PP" מציינות עיבוד תעשייתי).

3.5. על מיכלים עם פגרי עופות לנטרול מודבקים מספר תוויות עם טביעות של חותמות וטרינריות, המעידות על פי כללי הבדיקה הסניטרית הווטרינרית של בשר ומוצרי בשר, את שיטת הנטרול: "רותח", "לשימורים", וכו '

3.6. על פגרים (פגרים) של כל מיני בעלי חיים (כולל ציפורים וארנבות), המוכרים על פי תוצאות בדיקה וטרינרית ותברואתית כלא מתאימים לצורכי מזון, יש לשים לפחות 3 - 4 הדפסים של חותמת וטרינרית עם הכיתוב "זבל". .

3.7. בשר ששינה את מאפייניו הווטרינריים והסניטריים כתוצאה מהפרת תנאי אחסון או שינוע כפוף לבדיקה וטרינרית חוזרת ומיתוג מחדש בהחתמה בהתאם לפסקאות. 2.4 ו-3.1 להוראה זו עם הסרה מוקדמת של סימנים בצורת אליפסה.

4. בקרה ואחריות על יישום הוראה זו

4.1. וטרינרים שקיבלו את הזכות למיתוג אחראים להערכה הווטרינרית והתברואתית של הבשר באופן שנקבע.

4.2. האחריות ליישום ההוראה מוטלת על ראשי משקים, מפעלים וארגונים השוחטים בעלי חיים ומעבדים את תוצרי שחיטתם, מקררים, בתי קירור ושירותי הובלה וכן על אזרחים - בעלי משק חי.

4.3. הוראה זו הינה חובה לכל המומחים הווטרינרים, ראשי משקים, מפעלים וארגונים לעיבוד בעלי חיים ועופות, שווקים ומקררים, ללא קשר לבעלות, כל המשרדים והמחלקות ללא יוצא מן הכלל, וכן אזרחים.

4.4. מפעלי הסחר וההסעדה הציבוריים, ללא קשר לכפיפותם המחלקתית ולצורת הבעלות שלהם, רשאים לקבל, לעבד ולמכור בשר בפגרים, חצאי פגרים, רבעים, רק עם חותמת וטרינרית בצורת אליפסה ובצירוף תעודה וטרינרית (תעודה) .

4.5. הפיקוח על יישום ההוראה מוטלת על גופי הפיקוח הווטרינרי הממלכתי.

* * *

ההנחיות למיתוג בשר, שאושרו על ידי משרד ברית המועצות לתעשיית הבשר והחלב והגלובוטופרום של משרד החקלאות של ברית המועצות ביום 04/08/71 (עם תיקונים ותוספות משנת 1977), מאז הכנסת הוראה זו בחלק ש קובע את הנוהל להערכה וטרינרית ומיתוג וטרינרי של בשר בשטח הפדרציה הרוסית, אינו ישים .

תקשורת 1
להוראה

ראה גרפיקה זו (עמ' 1, עמ' 2).

דוגמאות של מותגים וטרינריים וחותמות למיתוג בשר ובשר (פסולת)

1. חותמת אליפסה

   גודל: 40 על 60 מ"מ
   רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ
   גובה האות - 6 מ"מ
   גובה ספרות - 12 מ"מ

2. מותג סגלגל (קטן יותר) למיתוג בשר של ארנבות, עופות, נוטריות וכו'.

   גודל: 25 על 40 מ"מ
   רוחב שפה - 1 מ"מ
   גובה אותיות - 3 מ"מ
   גובה ספרות - 6 מ"מ

3. חותמת מלבנית

   VETSLUZHBA

   בדיקה ראשונית

   17-09-37

   
   גודל: 40 על 60 מ"מ
   רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ
   גובה אותיות ומספרים - 7 מ"מ
4. חותמות וטרינריות

   VETSLUZHBA חַצֶבֶת 15-06-42	VETSLUZHBA בישול 09-06-41	VETSLUZHBA שַׁחֶפֶת 01-02-03
   	דוב
   חזיר - PP	צְבִי

   
   גודל: 20 על 50 מ"מ
   רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ
   גובה אותיות - 7 מ"מ
5. חותמות אלקטרוניות לפגרי ציפורים במפעלי בשר ועופות, עופות, חוות עופות 1 2 P גובה המספרים, חותמות - 20 מ"מ

נספח 2
להוראה
למיתוג וטרינרי של בשר

רשימת מספרים של מותגים וטרינרים, בולים ברפובליקות של הפדרציה הרוסית, טריטוריות ואזורים שהוקצו על ידי המחלקה הווטרינרית של משרד החקלאות והמזון של רוסיה

1. טריטוריית אלטאי - 01
2. טריטוריית קרסנודר - 02
3. טריטוריית קרסנויארסק - 03
4. טריטוריית פרימורסקי - 04
5. טריטוריית סטברופול - 05
6. טריטוריית חברובסק - 06
7. אזור עמור - 07
8. אזור ארכנגלסק - 08
9. אזור אסטרחאן - 09
10. אזור בלגורוד - עשר
11. אזור בריאנסק - אחד עשר
12. אזור ולדימיר - 12
13. אזור וולגוגרד - 13
14. אזור וולוגדה - ארבעה עשר
15. אזור וורונז' - חמש עשרה
16. אזור ניז'ני נובגורוד. - 16
17. אזור איבנובו - 17
18. אזור אירקוטסק - שמונה עשרה
19. אזור קלינינגרד - 19
20. אזור טבר - עשרים
21. אזור קלוגה - 21
22. אזור קמצ'טקה - 22
23. אזור קמרובו. - 23
24. אזור קירוב - 24
25. אזור קוסטרומה - 25
26. אזור סמארה - 26
27. אזור קורגן - 27
28. אזור קורסק - 28
29. אזור לנינגרד. - 29
30. אזור ליפטסק - שלושים
31. אזור מגדן - 31
32. אזור מוסקבה - 32
33. אזור מורמנסק - 33
34. אזור נובגורוד - 34
35. אזור נובוסיבירסק - 35
36. אזור אומסק - 36
37. אזור אורנבורג - 37
38. אזור אוריול - 38
39. אזור פנזה - 39
40. אזור פרם - 40
41. אזור פסקוב - 41
42. אזור רוסטוב - 42
43. אזור ריאזאן - 43
44. אזור סרטוב - 44
45. אזור סחלין - 45
46. אזור סברדלובסק. - 46
47. אזור סמולנסק - 47
48. אזור טמבוב - 48
49. אזור טומסק - 49
50. אזור טולה - חמישים
51. אזור טיומן - 51
52. אזור צ'ליאבינסק - 52
53. אזור צ'יטה - 53
54. אזור אוליאנובסק - 54
55. אזור ירוסלב - 55
56. הרפובליקה של בשקורטוסטאן - 56
57. הרפובליקה של בוריאטיה - 57
58. הרפובליקה של דאגסטן - 58
59. קברדינו - רפובליקת בלקאר - 59
60. הרפובליקה של קלמיקיה חלמג טאנג' - 60
61. הרפובליקה של קרליה - 61
62. הרפובליקה של קומי - 62
63. הרפובליקה של מרי אל - 63
64. הרפובליקה של מורדוביה - 64
65. הרפובליקה של צפון אוסטיה - 65
66. הרפובליקה של טטרסטן - 66
67. הרפובליקה של טיבה - 67
68. רפובליקת אודמורט - 68
69. רפובליקת אינגוש - 69
70. רפובליקת צ'וואש רפובליקת חבש - 70
71. הרפובליקה של סחה (יאקוטיה) - 71
72. הרפובליקה של אלטאי - 72
73. הרפובליקה של אדיגיאה - 73
74. הרפובליקה של חאקאסיה - 74
75. קראצ'איבו - הרפובליקה של צ'רקס - 75
76. האזור האוטונומי היהודי - 76
77. מוסקבה - 77
78. סנט פטרבורג - 78
79. אוקרוג אוטונומי צ'וקוטקה - 79
80. Yamalo - Nenets Autonomous Okrug - 80
81. הרפובליקה הצ'צ'נית - 81
82. אגינסקי בוריאט עוכרוג אוטונומי - 82
83. קומי - אוקרוג אוטונומי פרמיאצקי - 83
84. אוקרוג אוטונומי קוריאק - 84
85. Taimyrsky Dolgano - Nenets Autonomous Okrug - 85
86. אוסט - אורדה בוריאט אוכרוג אוטונומי - 86
87. Khanty - Mansi Autonomous Okrug - 87
88. Evenk Autonomous Okrug - 88
89. אוקרוג האוטונומי של ננטס - 89

הפדרציה הרוסית

"הוראות למיתוג וטרינרי של בשר" (אושר על ידי משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית ב-28.04.94)

לְאַשֵׁר
סגן שר
חקלאות ומזון
הפדרציה הרוסית
א.ג. אפרמוב
28 באפריל, 1994

מוסכם
יושב ראש המדינה
ועדת הפדרציה הרוסית
פיקוח סניטרי ואפידמיולוגי -
המדינה הראשית
רופא סניטרי של הפדרציה הרוסית
E.N. BELYAEV
26 באפריל, 1994

מִכְתָב
ועדת המדינה
הפדרציה הרוסית
לסטנדרטיזציה
מטרולוגיה והסמכה
מיום 31 באוגוסט 1992 N 320-DG / 153

ראש המחלקה הראשית
פיקוח המדינה
על סחר, איכות הסחורה ו
הוועדה להגנת הצרכן של הפדרציה הרוסית
סַחַר
V.I.BODRYAGIN
25 באפריל, 1994

1.1. בשר ומוצרי בשר (פסולת) מכל סוגי חיות הבר וחקלאות, לרבות עופות, כפופים למיתוג חובה במותגים וטרינריים ובחותמות בהתאם לדרישות הוראה זו.

1.2. מיתוג בשר ומוצרי בשר במותג סגלגל מתבצע על ידי וטרינרים ועוזרים וטרינרים הנמצאים במדינות ארגונים ומוסדות של הרשת הווטרינרית הממלכתית, שעברו עמלה ללא פשרות, בהשתתפות נציג המדינה. פיקוח וטרינרי של הרפובליקה בתוך רוסיה, השטח, האזור, הסמכה בנושאים מעשיים ותיאורטיים של בדיקות וטרינריות וסניטריות שקיבלו אישור רשמי מהמפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר). וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים של ארגונים ומוסדות אחרים, בעת עריכת בדיקה וטרינרית ותברואתית של בשר ומוצרי בשר שהושגו במהלך שחיטה בחצר ובמשחטות ונשלחו לעיבוד למפעלים לעיבוד בשר (סדנאות, מפעלים) או מכירה בשווקים שבפיקוח של השירות הווטרינרי הממלכתי, מטילים סטיגמה של "בדיקה מקדימה".

1.3. חותמות וחותמות וטרינריות מיוצרות על פי הנוהל שנקבע באישור בכתב של המפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר) מברונזה או ממתכת אל חלד אחרת, בצורות וגדלים מבוססים עם שפה מגולפת עמוק, מספרים ואותיות לפי הסדר כדי לקבל חותם ברור על פני הבשר. ניתן להכין חותמות וטרינריות מגומי.

1.4. רשימות של וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים שקיבלו את הזכות למתג בשר והונפק אישור לייצור מותגים וחותמות וטרינרים מאושרות על ידי המפקחים הווטרינרים הראשיים של הרפובליקות בפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים, ערים של מוסקבה וסנט פטרבורג.

1.5. מיתוג בשר מתבצע רק לאחר בדיקה וטרינרית ותברואתית.

1.6. סימני ההיכר נשמרים על ידי וטרינר (עוזר וטרינרי), שקיבל את הזכות למיתוג בשר, בתנאים השוללים לחלוטין שימוש בלתי מורשה בהם.

1.7. למיתוג בשר משתמשים בצבעים המאושרים על ידי הוועדה הממלכתית לפיקוח תברואתי ואפידמיולוגי.

2.1. למיתוג בשר נקבעים מותגים וטרינרים וחותמות על התאמת הבשר למאכל בהתאם לתיאורם בנספח 1 להוראה זו.

2.2. הבול הווטרינרי בצורת אליפסה יש שלושה זוגות של מספרים במרכז, הראשון שבהם מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, אזור, אזור, ערים של מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. בחלק העליון של הבול יש כיתוב "הפדרציה הרוסית", ובחלק התחתון - "גוסבטנדזור". החותמת הווטרינרית הסגלגלה מאשרת כי הבדיקה הווטרינרית והתברואתית של בשר ומוצרי בשר בוצעה במלואה והמוצר מיוצר למטרות מזון ללא הגבלות. רק חותמת וטרינרית המציינת את נוהל השימוש בבשר בהתאם לנורמות והכללים הווטרינרים והסניטריים או הסניטריים והיגייניים הנוכחיים מודבקת על הבשר המיועד ללא מזיק.

2.3. הבול הווטרינרי המלבני כולל את הכיתוב "שירות וטרינרי" בחלק העליון, "בדיקה מקדימה" במרכז, ושלושה זוגות של מספרים למטה: הראשון מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, אזור, אזור , ערי מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. החותמת המלבנית "בדיקה מוקדמת" מאשרת כי הבשר התקבל מחיות שחיטה שעברו בדיקה לפני שחיטה ואחריה (סוסים נבדקו במהלך חייהם לאיתור בבלוטות) והומתו במשקים נקיים ממחלות הסגר, אך מיתוג זה אינו נותן זכות למכור בשר ללא ביצוע בדיקה סניטרית וטרינרית במלואה.

2.4. חותמות וטרינריות מלבניות מופיעות בראש הכיתוב "שירות וטרינרי", במרכז ייעוד סוג החיטוי: "בישול", "לנקניק מבושל", "לכיכרות בשר", "לשימורים", "להתכה". " (שומן, שמן), "FMD", "Finnoz", "שחפת", "Util" בתחתית הם שלושה זוגות של מספרים: הראשון מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, אזור, אזור, ערי מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל.

2.5. חותמות מלבניות נוספות יש במרכז את ייעוד הבשר של מיני בעלי חיים: "בשר סוס", "בשר גמל", "בשר איילים", "בשר דוב" וכו'.

2.6. למיתוג בשר פסולת, ארנבת ועופות, נעשה שימוש במותג וטרינרי בצורת אליפסה, כמצוין בסעיף 2.2 של הוראה זו, אך קטן יותר. במפעלי בשר ועופות, חוות עופות, ניתן להשתמש בחותמת אלקטרוסט ללא שפה עם ציון המספרים 1 או 2 (בהתאם לקטגוריה), המונח בצד החיצוני של רגל הציפור. בעת אריזת פגרים בשקיות עשויות סרט פולימר, סימון סוג וקטגוריית בשר העופות מוחל ישירות על השקיות בצורה טיפוגרפית.

2.7. במותגים ובחותמות וטרינריות, צמד הספרות הראשון מוקצה על ידי המחלקה לרפואה וטרינרית של משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית (המספרים מצוינים בנספח 2); צמד הספרות השני מוקצה על ידי פקחי המדינה הראשיים של הרפובליקות בתוך הפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים; צמד הספרות השלישי מוקצה על ידי המפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר). המפקחים הווטרינרים הראשיים של הרפובליקות בפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים מגישים למחלקת הרפואה הוטרינרית של משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית רשימה של מותגים וטרינרים חדשים ובולים בהתאם לפסקאות. 2.2, 2.3, 2.4 להוראה זו.

3.1. על הבשר של כל סוגי החיות מוטבעת טביעה של מותג וטרינרי או חותמת לפי הסדר הבא:

לפגרי בשר וחצאי פגרים - אחד באזור של כל כתף וירך;

לכל רבע חתיכות בייקון - מותג אחד;

על הלב, הלשון, הריאות, הכבד, הכליות, הראש - מותג אחד כל אחד (נדרש לבדיקה סניטרית וטרינרית במעבדה);

שני מותגים מונחים על פגרי הארנבות והנוטריה; אחד באזור עצם השכמה ובצד החיצוני של הירך;

במעבדות של בדיקה סניטרית וטרינרית, פגרי ציפורים מסומנים במותג אחד על הצוואר או המשטח החיצוני של הירך (מיתוג הציד מתבצע באופן דומה);

במפעלי בשר ועופות, עופות וחוות עופות, הם שמים חותמת אלקטרו על המשטח החיצוני של הרגל התחתונה: על פגרי תרנגולות, תרנגולות, ברווזונים, עופות גינאה - על רגל אחת; בפגרי ברווזים, אווזים, אווזים, עופות הודו והודו - על שתי הרגליים;

על פגרי ציפור הכפופים לעיבוד תעשייתי, חותמת אלקטרו חותמת "p" ממוקמת באזור האחורי.

בשר סוסים, גמלים, צבאים, דובים, חמורים, פרדות, שעבר את הבחינה הווטרינרית, ממותג במותג ענף ולידו מוצבת חותמת נוספת בהתאם לסעיף 2.5 להוראה זו.

הם לא שמים מותג על שומן גולמי, אלא מדביקים כמה תוויות עם טביעה של מותג וטרינרי.

3.2. בשר ושפך של בעלי חיים המתקבלים בתנאים המונעים רשימה מלאה של בדיקות וטרינריות ותברואתיות ממותגים בחותמת מלבנית "בדיקה מקדימה" ונשלחים לאחד מהמוסדות הוטרינריים של המדינה או מהמפעלים לבדיקה וטרינרית ותברואתית במלואה.

3.3. בשר ומוצרי לוואי שאמורים להשתחרר רק לאחר נטרול ולשלוח לעיבוד לנקניקיות ומוצרים נוספים, יש להדביק רק בחותמת וטרינרית המעידה על אופן הנטרול או האבחון, ואין להכניס את החותמת הסגלגלה.

3.4. בנוסף לחותמת הווטרינרית, בשר חזיר מוטבע "חזיר PP" (האותיות "PP" מציינות עיבוד תעשייתי).

3.5. על מיכלים עם פגרי עופות לנטרול מודבקים מספר תוויות עם טביעות של חותמות וטרינריות, המעידות על פי כללי הבדיקה הסניטרית הווטרינרית של בשר ומוצרי בשר, את שיטת הנטרול: "רותח", "לשימורים", וכו '

3.6. על פגרים (פגרים) של כל מיני בעלי חיים (כולל ציפורים וארנבות), המוכרים על פי תוצאות בדיקה וטרינרית ותברואתית כלא מתאימים לצורכי מזון, יש לשים לפחות 3 - 4 הדפסים של חותמת וטרינרית עם הכיתוב "זבל". .

3.7. בשר ששינה את מאפייניו הווטרינריים והסניטריים כתוצאה מהפרת תנאי אחסון או שינוע כפוף לבדיקה וטרינרית חוזרת ומיתוג מחדש בהחתמה בהתאם לפסקאות. 2.4 ו-3.1 להוראה זו עם הסרה מוקדמת של סימנים בצורת אליפסה.

4.1. וטרינרים שקיבלו את הזכות למיתוג אחראים להערכה הווטרינרית והתברואתית של הבשר באופן שנקבע.

4.2. האחריות ליישום ההוראה מוטלת על ראשי משקים, מפעלים וארגונים השוחטים בעלי חיים ומעבדים את תוצרי שחיטתם, מקררים, בתי קירור ושירותי הובלה וכן על אזרחים - בעלי משק חי.

4.3. הוראה זו הינה חובה לכל המומחים הווטרינרים, ראשי משקים, מפעלים וארגונים לעיבוד בעלי חיים ועופות, שווקים ומקררים, ללא קשר לבעלות, כל המשרדים והמחלקות ללא יוצא מן הכלל, וכן אזרחים.

4.4. מפעלי הסחר וההסעדה הציבוריים, ללא קשר לכפיפותם המחלקתית ולצורת הבעלות שלהם, רשאים לקבל, לעבד ולמכור בשר בפגרים, חצאי פגרים, רבעים, רק עם חותמת וטרינרית בצורת אליפסה ובצירוף תעודה וטרינרית ---

חותמת וטרינרית חותמת וטרינרית או "Gosvetsluzhba".

בגרף-C:

	שירות נהדר
	ציוד משלו.מותג וטרינרי דחוף?
	תשלום אונליין
	אנחנו כבר מָחָר

סימני היכר וטרינריים וחותמות מותאמות אישית (סגלגל ומלבני)

ייצור מותגים ובולים וטרינרים

חותמת וטרינרית - מותג למיתוג בשר ומוצרי בשר. היא מאשרת כי המוצרים המיוצרים עברו את הבדיקה הווטרינרית והסניטרית וניתן למכור אותם ללא הגבלות. חותמת וטרינריתבעל שלושה זוגות ספרות. הזוג הראשון מציין את המספר הסידורי של האזור, השני - המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי - המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. בנוסף, הבול הווטרינרי מכיל את שם המדינה ואת הכיתוב "גוסבטנדזור"או "Gosvetsluzhba".

5 סיבות להזמין חותמת וטרינרית
בגרף-C:

	איכות ללא דופי, 100% GOST. אנו מייצרים קלישאות מותג וטרינרי עשויות מותג פליז LS (מתכת אל חלד). הידית עשויה מאלומיניום. פרמטרים בהתאם להנחיות למיתוג וטרינרי של בשר שאושרו על ידי משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית ב-28 באפריל 1994.
	שירות נהדר אנו נתקשר ונברר את פרטי ההזמנה בשעות הפעילות. אנו נייעץ בכל הנושאים בתהליך הייצור.
	ציוד משלו.מותג וטרינרי דחוף? ייצור עצמי. בואו נעשה מותג וטרינרי בדחיפות בתיאום עם המנהל.
	תשלום אונליין זה לוקח כמה דקות לשלוח הזמנה. אתה יכול לשלם עבור ההזמנה באינטרנט (כרטיסי בנק, ארנקים אלקטרוניים, מזומן דרך מסופי תשלום, רשתות Svyaznoy ו-Euroset).
	משלוח בסנט פטרסבורג, רוסיה ואיגוד המכס אנחנו כבר מָחָראנו נביא את החותמות למשרד שלך בסנט פטרסבורג או נעביר אותם לנמען במהלך שעות העבודה. יש משלוח ברחבי רוסיה וה-HARDWARE.

אני מאשר סגן שר חקלאות ומזון הפדרציה הרוסית א.ג. אפרמוב 28 באפריל, 1994 מוסכם יושב ראש המדינה ועדת הפדרציה הרוסית פיקוח סניטרי ואפידמיולוגי - המדינה הראשית רופא סניטרי של הפדרציה הרוסית E.N. BELYAEV 26 באפריל, 1994 מִכְתָב ועדת המדינה הפדרציה הרוסית לסטנדרטיזציה מטרולוגיה והסמכה מיום 31 באוגוסט 1992 N 320-DG / 153 ראש המחלקה הראשית פיקוח המדינה על סחר, איכות הסחורה ו הוועדה להגנת הצרכן של הפדרציה הרוסית סַחַר V.I.BODRYAGIN 25 באפריל, 1994

הוראה

1. הוראות כלליות

1.1. בשר ומוצרי בשר (פסולת) מכל סוגי חיות הבר וחקלאות, לרבות עופות, כפופים למיתוג חובה במותגים וטרינריים ובחותמות בהתאם לדרישות הוראה זו.

1.2. מיתוג בשר ומוצרי בשר בחותמת אובלית מתבצע על ידי וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים המצויים בצוות ארגונים ומוסדות של הרשת הווטרינרית הממלכתית, שעברו ועדה ללא פשרות, בהשתתפות נציג המדינה. פיקוח וטרינרי של הרפובליקה בתוך רוסיה, השטח, האזור, הסמכה בנושאים מעשיים ותיאורטיים של בדיקות וטרינריות וסניטריות שקיבלו אישור רשמי מהמפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר). וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים של ארגונים ומוסדות אחרים, בעת עריכת בדיקה וטרינרית ותברואתית של בשר ומוצרי בשר שהושגו במהלך שחיטה בחצר ובמשחטות ונשלחו לעיבוד למפעלים לעיבוד בשר (סדנאות, מפעלים) או מכירה בשווקים שבשליטת השירות הווטרינרי הממלכתי, מותג עם החותמת "בדיקה מוקדמת".

1.3. חותמות וחותמות וטרינריות מיוצרות על פי הנוהל שנקבע באישור בכתב של המפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר) מברונזה או ממתכת אל חלד אחרת, בצורות וגדלים מבוססים עם שפה מגולפת עמוק, מספרים ואותיות לפי הסדר כדי לקבל חותם ברור על פני הבשר. ניתן להכין חותמות וטרינריות מגומי.

1.4. הרשימות של וטרינרים ופרמדיקים וטרינרים שקיבלו את הזכות למתג בשר והונפקו אישור לייצור מותגים וחותמות וטרינריות מאושרות על ידי המפקחים הווטרינרים הראשיים של הרפובליקות בתוך הפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים, ערים של המדינה. מוסקבה וסנט פטרבורג.

1.5. מיתוג בשר מתבצע רק לאחר בדיקה וטרינרית ותברואתית.

1.6. סימני ההיכר נשמרים על ידי וטרינר (עוזר וטרינרי), שקיבל את הזכות למיתוג בשר, בתנאים השוללים לחלוטין שימוש בלתי מורשה בהם.

1.7. למיתוג בשר משתמשים בצבעים המאושרים על ידי הוועדה הממלכתית לפיקוח תברואתי ואפידמיולוגי.

2. מותגים וטרינרים וחותמות וטרינריות

2.1. למיתוג בשר נקבעים מותגים וטרינרים וחותמות על התאמת הבשר למאכל בהתאם לתיאורם בנספח 1 להוראה זו.

2.2. הבול הווטרינרי בצורת אליפסה יש שלושה זוגות של מספרים במרכז, הראשון שבהם מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, אזור, אזור, ערים של מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני הוא המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי הוא המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. בחלק העליון של המותג יש כיתוב "הפדרציה הרוסית", ובחלק התחתון - "Gosvetnadzor". החותמת הווטרינרית הסגלגלה מאשרת כי הבדיקה הווטרינרית והתברואתית של בשר ומוצרי בשר בוצעה במלואה והמוצר מיוצר למטרות מזון ללא הגבלות.
רק חותמת וטרינרית המציינת את נוהל השימוש בבשר בהתאם לנורמות והכללים הווטרינרים-תברואתיים או הסניטריים-היגייניים הנוכחיים מודבקת על הבשר המיועד ללא מזיק.

2.3. החותמת הווטרינרית המלבנית כוללת את הכיתוב "שירות וטרינרי" בחלק העליון, "בדיקה מקדימה" במרכז, ושלושה זוגות של מספרים למטה: הראשון מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, אזור, אזור , ערי מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני הוא המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי הוא המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל. החותמת המלבנית "בדיקה מוקדמת" מאשרת כי הבשר התקבל מחיות שחיטה שעברו בדיקה לפני שחיטה ואחריה (סוסים נבדקו לאיתור בלופות במהלך חייהם) והומתו בחוות נקיות ממחלות הסגר, אך מיתוג זה אינו עושה זאת. לתת את הזכות למכור בשר מבלי לבצע בדיקה סניטרית וטרינרית במלואה.

2.4. חותמות וטרינריות מלבניות מופיעות בראש הכיתוב "שירות וטרינרי", במרכז ייעוד סוג החיטוי: "בישול", "לנקניק מבושל", "לכיכרות בשר", "לשימורים", "להתכה". " (שומן, שמן), "FMD", "פינוז", "שחפת", "זבל"; בתחתית יש שלושה זוגות של מספרים: הראשון מציין את המספר הסידורי של הרפובליקה בתוך הפדרציה הרוסית, ישות אוטונומית, טריטוריה, אזור, ערים של מוסקבה, סנט פטרסבורג; השני הוא המספר הסידורי של המחוז (העיר) והשלישי הוא המספר הסידורי של המוסד, הארגון, המפעל.

2.5. חותמות מלבניות נוספות יש במרכז את ייעוד הבשר של מיני בעלי חיים: "בשר סוס", "בשר גמל", "בשר איילים", "בשר דוב" וכו'.

2.6. למיתוג בשר פסולת, ארנבת ועופות, נעשה שימוש במותג וטרינרי בצורת אליפסה, כמצוין בסעיף 2.2 של הוראה זו, אך קטן יותר.

במפעלי בשר ועופות, חוות עופות, ניתן להשתמש בחותמת אלקטרוסט ללא שפה עם ציון המספרים 1 או 2 (בהתאם לקטגוריה), המונח בצד החיצוני של רגל הציפור.

בעת אריזת פגרים בשקיות עשויות סרט פולימר, סימון סוג וקטגוריית בשר העופות מוחל ישירות על השקיות בצורה טיפוגרפית.

2.7 במותגים ובחותמות וטרינריות, צמד הספרות הראשון מוקצה על ידי המחלקה הווטרינרית של משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית (המספרים מצוינים בנספח 2);

צמד הספרות השני מוקצה על ידי פקחי המדינה הראשיים של הרפובליקות בתוך הפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים;

צמד הספרות השלישי מוקצה על ידי המפקח הווטרינרי הממלכתי של המחוז (העיר).

המפקחים הווטרינרים הראשיים של הרפובליקות בפדרציה הרוסית, ישויות אוטונומיות, טריטוריות, אזורים מגישים למחלקת הרפואה הוטרינרית של משרד החקלאות והמזון של הפדרציה הרוסית רשימה של מותגים וטרינרים חדשים ובולים בהתאם לפסקאות. 2.2, 2.3, 2.4 להוראה זו.

3. נוהל מיתוג בשר ושפך

3.1. על הבשר של כל סוגי החיות מוטבעת טביעה של מותג וטרינרי או חותמת לפי הסדר הבא:

1. לפגרי בשר וחצאי פגרים - אחד באזור כל להב וירך;
2. לכל רבע חתיכות בייקון - מותג אחד;
3. על הלב, הלשון, הריאות, הכבד, הכליות, הראש - חותמת אחת כל אחד (נדרש לבדיקה סניטרית וטרינרית במעבדה);
4. שני מותגים מונחים על פגרי ארנבות ונוטריה; אחד באזור עצם השכמה ובצד החיצוני של הירך;
5. במעבדות של בדיקה סניטרית וטרינרית, פגרי ציפורים מסומנים במותג אחד על הצוואר או על פני השטח החיצוניים של הירך (מיתוג המשחק מתבצע באותו אופן);
6. במפעלי בשר ועופות, עופות וחוות עופות הם שמים חותמת אלקטרו על המשטח החיצוני של הרגל התחתונה: על פגרי תרנגולות, תרנגולות, ברווזונים, עופות גינאה - על רגל אחת; בפגרי ברווזים, אווזים, אווזים, עופות הודו והודו - על שתי הרגליים;
7. על פגרי ציפור הכפופים לעיבוד תעשייתי, חותמת אלקטרו חותמת "p" ממוקמת באזור האחורי.

בשר סוסים, גמלים, צבאים, דובים, חמורים, פרדות, שעבר את הבחינה הווטרינרית, ממותג במותג ענף ולידו מוצבת חותמת נוספת בהתאם לסעיף 2.5 להוראה זו.

הם לא שמים מותג על שומן גולמי, אלא מדביקים כמה תוויות עם טביעה של מותג וטרינרי.

3.2. בשר ומוצרי לוואי מן החי המתקבלים בתנאים המונעים רשימה מלאה של בדיקות וטרינריות ותברואתיות מסומנים בחותמת מלבנית "בדיקה מקדימה" ונשלחים לאחד מהמוסדות הוטרינריים הממלכתיים או למפעלים לבדיקה וטרינרית ותברואתית במלואה.

3.3. בשר ומוצרי לוואי שאמורים להשתחרר רק לאחר נטרול ולשלוח לעיבוד לנקניקיות ומוצרים נוספים, יש להדביק רק בחותמת וטרינרית המעידה על אופן הנטרול או האבחון, ואין להכניס את החותמת הסגלגלה.

3.4. בנוסף לחותמת הווטרינרית, בשר חזיר מוטבע "חזיר PP" (אותיות "PP" מציינות עיבוד תעשייתי).

3.5. מספר תוויות עם טביעת חותמות וטרינריות מודבקות על מיכלים עם פגרי עופות לנטרול, המציינים, על פי כללי הבדיקה התברואתית הווטרינרית של בשר ומוצרי בשר, את שיטת הנטרול: "הרתחה", "לשימורים", וכו '

3.6. על פגרים (פגרים) של כל סוגי החיות (כולל ציפורים וארנבות), המוכרים על פי תוצאות בדיקה וטרינרית וסניטרית כלא מתאימים לצורכי מזון, יש לשים לפחות 3-4 הדפסים של חותמת וטרינרית עם הכיתוב "מנוצל" .

3.7. בשר ששינה את מאפייניו הווטרינרים והתברואתיים כתוצאה מהפרת תנאי האחסון או ההובלה כפוף לבדיקה וטרינרית חוזרת ומיתוג מחדש בהחתמה בהתאם לפסקאות. 2.4 ו-3.1 להוראה זו עם הסרה מוקדמת של סימנים בצורת אליפסה.

4. בקרה ואחריות על יישום הוראה זו

4.1. וטרינרים שקיבלו את הזכות למיתוג אחראים להערכה הווטרינרית והתברואתית של הבשר באופן שנקבע.

4.2. האחריות ליישום ההוראה מוטלת על ראשי משקים, מפעלים וארגונים השוחטים בעלי חיים ומעבדים את תוצרי שחיטתם, מקררים, בתי קירור ושירותי הובלה וכן על אזרחים - בעלי משק חי.

4.3. הוראה זו הינה חובה לכל המומחים הווטרינרים, ראשי משקים, מפעלים וארגונים לעיבוד בעלי חיים ועופות, שווקים ומקררים, ללא קשר לבעלות, כל המשרדים והמחלקות ללא יוצא מן הכלל, וכן אזרחים.

4.4. מפעלי הסחר וההסעדה הציבוריים, ללא קשר לכפיפותם המחלקתית ולצורת הבעלות שלהם, רשאים לקבל, לעבד ולמכור בשר בפגרים, חצאי פגרים, רבעים, רק עם חותמת וטרינרית בצורת אליפסה ובצירוף תעודה וטרינרית (תעודה) .

4.5. הפיקוח על יישום ההוראה מוטלת על גופי הפיקוח הווטרינרי הממלכתי.

* * *

ההנחיות למיתוג בשר, שאושרו על ידי משרד ברית המועצות לתעשיית הבשר והחלב והגלובוטופרום של משרד החקלאות של ברית המועצות ביום 04/08/71 (עם תיקונים ותוספות משנת 1977), מאז הכנסת הוראה זו בחלק ש קובע את הנוהל להערכה וטרינרית ומיתוג וטרינרי של בשר בשטח הפדרציה הרוסית, אינו ישים .

תקשורת 1
להוראה
למיתוג וטרינרי של בשר

ראה גרפיקה זו (עמוד 1, עמוד 2).

דוגמאות של מותגים וטרינריים וחותמות למיתוג בשר ובשר (פסולת)

1. חותמת אליפסה

   גודל: 40 על 60 מ"מ
   רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ
   גובה האות - 6 מ"מ
   גובה ספרות - 12 מ"מ

2. מותג סגלגל (קטן יותר) למיתוג בשר של ארנבות, עופות, נוטריות וכו'.

   גודל: 25 על 40 מ"מ
   רוחב מסגרת - 1 מ"מ
   גובה האות - 3 מ"מ
   גובה ספרות - 6 מ"מ

3. חותמת מלבנית
   

   VETSLUZHBA

   בדיקה ראשונית

   17-09-37

   גודל: 40 על 60 מ"מ
   רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ
   גובה אותיות ומספרים - 7 מ"מ

4. חותמות וטרינריות
   

   VETSLUZHBA חַצֶבֶת 15-06-42	VETSLUZHBA בישול 09-06-41	VETSLUZHBA שַׁחֶפֶת 01-02-03
   	דוב
   חזיר - PP	צְבִי

   גודל: 20 על 50 מ"מ
   רוחב מסגרת - 1.5 מ"מ
   גובה האות - 7 מ"מ

5. חותמות אלקטרוניות לפגרי ציפורים במפעלי בשר ועופות, צמחי עופות, חוות עופות 1 2 P

   גובה המספרים, סימני היכר - 20 מ"מ

נספח 2
להוראה
למיתוג וטרינרי של בשר

רשימת מספרים של מותגים וטרינרים, בולים ברפובליקות של הפדרציה הרוסית, טריטוריות ואזורים שהוקצו על ידי המחלקה הווטרינרית של משרד החקלאות והמזון של רוסיה

1. טריטוריית אלטאי - 01
2. טריטוריית קרסנודר - 02
3. טריטוריית קרסנויארסק - 03
4. טריטוריית פרימורסקי - 04
5. טריטוריית סטברופול - 05
6. טריטוריית חברובסק - 06
7. אזור עמור – 07
8. אזור ארכנגלסק – 08
9. אזור אסטרחאן – 09
10. אזור בלגורוד - עשר
11. אזור בריאנסק - אחד עשר
12. אזור ולדימיר - 12
13. אזור וולגוגרד - 13
14. אזור וולוגדה - ארבעה עשר
15. אזור וורונז' - חמש עשרה
16. אזור ניז'ני נובגורוד. - 16
17. אזור איבנובו – 17
18. אזור אירקוטסק - שמונה עשרה
19. אזור קלינינגרד - 19
20. אזור טבר - עשרים
21. אזור קלוגה – 21
22. אזור קמצ'טקה – 22
23. אזור קמרובו. – 23
24. אזור קירוב – 24
25. אזור קוסטרומה – 25
26. אזור סמארה – 26
27. אזור קורגן – 27
28. אזור קורסק – 28
29. אזור לנינגרד. – 29
30. אזור ליפטסק - שלושים
31. אזור מגדן – 31
32. אזור מוסקבה – 32
33. אזור מורמנסק – 33
34. אזור נובגורוד – 34
35. אזור נובוסיבירסק – 35
36. אזור אומסק – 36
37. אזור אורנבורג – 37
38. אזור אוריול – 38
39. אזור פנזה – 39
40. אזור פרם – 40
41. אזור פסקוב – 41
42. אזור רוסטוב – 42
43. אזור ריאזאן – 43
44. אזור סרטוב – 44
45. אזור סחלין – 45
46. אזור סברדלובסק. – 46
47. אזור סמולנסק – 47
48. אזור טמבוב – 48
49. אזור טומסק – 49
50. אזור טולה - חמישים
51. אזור טיומן – 51
52. אזור צ'ליאבינסק – 52
53. אזור צ'יטה – 53
54. אזור אוליאנובסק – 54
55. אזור ירוסלב – 55
56. הרפובליקה של בשקורטוסטאן - 56
57. הרפובליקה של בוריאטיה - 57
58. הרפובליקה של דאגסטן - 58
59. קברדינו - רפובליקת בלקאר - 59
60. הרפובליקה של קלמיקיה חלמג טאנג' - 60
61. הרפובליקה של קרליה - 61
62. הרפובליקה של קומי - 62
63. הרפובליקה של מרי אל - 63
64. הרפובליקה של מורדוביה - 64
65. הרפובליקה של צפון אוסטיה - 65
66. הרפובליקה של טטרסטן - 66
67. הרפובליקה של טיבה - 67
68. רפובליקת אודמורט - 68
69. רפובליקת אינגוש - 69
70. רפובליקת צ'וואש רפובליקת חבש - 70
71. הרפובליקה של סחה (יאקוטיה) - 71
72. הרפובליקה של אלטאי - 72
73. הרפובליקה של אדיגיאה - 73
74. הרפובליקה של חאקאסיה - 74
75. רפובליקת קרצ'איבו-צ'רקס - 75
76. האזור האוטונומי היהודי - 76
77. מוסקבה - 77
78. סנט פטרבורג - 78
79. אוקרוג אוטונומי צ'וקוטקה - 79
80. אוקרוג אוטונומי ימאלו-ננטס - 80
81. הרפובליקה הצ'צ'נית - 81
82. אגינסקי בוריאט עוכרוג אוטונומי - 82
83. קומי - אוקרוג אוטונומי פרמיאצקי - 83
84. אוקרוג אוטונומי קוריאק - 84
85. Taimyrsky Dolgano - Nenets Autonomous Okrug - 85
86. אוסט - אורדינסקי בוריאט אוכרוג אוטונומי - 86
87. Khanty - Mansi Autonomous Okrug - 87
88. Evenk Autonomous Okrug - 88
89. אוקרוג האוטונומי של ננטס - 89