איך מערבבים את פריחת הדובדבן. איך להשיג כחול? ערבוב צבעים. כללי הצבעים

תה הוא משקה מושרש ואהוב בכל העולם. כל כך טעים, ממריץ ובריא. אניני טעם נהנים ממגוון זנים: אדום, שחור חזק, לבן מתוחכם, ירוק. אתה יכול לרשום את המינים במשך זמן רב מאוד, כי הבחירה שלהם היא אינסופית.

בואו נדבר במיוחד על תה Pu-erh העילית, שהוא כל כך פופולרי בזמננו, במיוחד בקרב צעירים. אנו לומדים על זה יותר: מהם הזנים, התכונות השימושיות שלו, דרך הבישול הנכונה ועוד ועוד.

זנים של Pu-erh

תה Pu-erh הוא השם הכללי למשקה המחולק לשתי קטגוריות עם הבדלים ברורים זו מזו: שיטת הייצור, הטעם, הצבע.

• Shen Puer הוא תה ירוק בעל צבע זהוב בהיר וריח עדין של עשבי יער, פירות ולפעמים אפילו עשן.

עלים צעירים, שנאספו בלבד, עוברים טיפול חום קצר, שלאחריו הם מיובשים ולוחצים היטב. בצורה זו הם מונחים בכלי קרמיקה עמוקים, שם הם "צוברים כוח" במשך שנים רבות. גורם חשוב הוא הטמפרטורה והיובש הקבועים של החדר. העלים שונים בצבע, שלמים.

עם הזמן, סוג זה של pu-erh משנה את טעמו וצבעו. אם ב"שנים הצעירות" התה קל ועם מרירות קלה, אז לאחר שנים הוא הופך כהה ורך יותר בטעמו. עם השנים, היתרונות שלו גדלים, הנזק נעלם.

• - תה בצבע עסיסי כהה, טעם מעט חמצמץ.

שיטת הכנת שו נבדלת בשיטת התסיסה המהירה, וכתוצאה מכך מתקבל תה תוך 3 חודשים לא גרוע יותר מ-Shen Puer. במקרה זה, לא משתמשים בעליים צעירים למדי, אלא בוגרים יותר, לעתים קרובות עם תוספת של שורשים. מבחינת סכמות הצבעים, המשקה מבית Shu יוצא כהה, קרוב יותר לשחור, תווים עץ מורגשים בארומה.

תכונות ריפוי של תה

Pu-erh הוא לא רק תה, אלא מחסן שלם לבריאות הגוף! המשקה שימושי:

• לזיכרון

תה ממריץ את המוח, משפר את הריכוז, ומידע נזכר קל ומהיר יותר.

• כאשר יורדים במשקל

לתה אדמה (זה נקרא גם כך) יש את היכולת לאלף את התיאבון, מאיץ את חילוף החומרים, מפרק מצבורי שומן, מה שעוזר להסיר משקל עודף, וזה כל כך מעצבן את החצי היפה של האנושות.

• בשביל הכבד

עוזר נאמן לכבד בניקוי הגוף מסיגוג, מפחית את הסיכון להיווצרות פלאק.

• משפר את מערכת הלב וכלי הדם
• מפחית לחץ
• טוב למערכת העיכול

מקדם עיכול, מבטל כבדות בבטן לאחר אכילה, מפחית חומציות.

• בעל השפעה אנטי דלקתית

שמנים אתריים של עלי תה מסייעים בהפחתת חיידקים מסוכנים בגוף האדם, מגבירים את היעילות של בלוטות יותרת הכליה, אשר בתורן ממזערות את הדלקת.

• מפחית סוכר

שימושי לחולי סוכרת מכיוון שהוא מוריד את רמות הסוכר בדם.

סוגי Pu-erh לחוץ

עלים לעלי תה הם מכונות כביסה. צבע כהה, מגוון במבנה. צורת הבריקט המחוץ תלויה באיזה סוג של שיח או עץ השתמשו ובמקום היצירה (כלומר באיזה מחוז נמצא הייצור עצמו).

אנו מפרטים:

כללים לחליטת תה Pu-erh דחוס

ראוי לציין שלתה סיני יש תכונה יוצאת דופן: ככל שיותר שנים של חליטה, כך התה טעים יותר, מעודן ובריא יותר. Pu-erh ניתן למצוא בצורה של פאקים בבריקט, והגודל יכול להיות מגוון מאוד. כדי להרגיש כמו גורו תה אמיתי, אתה צריך לחלוט אותו באופן אישי לפחות פעם אחת בחייך, להרגיש את כל התענוגות. אחרי הכל, חליטה היא תהליך שלם מלא בדקויות. תוך התבוננות בטכנולוגיית הבישול הנכונה, נחשפים כל היבטי הטעם של התה והארומה הייחודית שלו.

הטכנולוגיה לא מסובכת:

1. בתחילה, יש צורך להפריד חלק מהריתוך ממכונת הכביסה הדחוסה. כדי לעשות זאת, תזדקק לסכין מיוחדת עבור pu-erh, למרות שרגילה מתאימה למדי, אתה יכול אפילו להשתמש בידיים שלך. נקודה חשובה בעסק המשעשע הזה היא לא לקרוע את העלים לחתיכות, אלא להפריד אותם בצלחת. אם עלי התה נשברים בשלב זה, אז התה יהיה מר בעתיד.

עם הזמן יתברר כמה עלי תה יידרשו לחליטה, בפעם הראשונה אפשר לנסות לקחת 5 גרם.

1. השלב הבא הוא מנות. עדיף אם יש קומקום תה מחימר (הוא מתקרר הרבה יותר לאט, בניגוד לכלים העשויים מחומר אחר), בחוסר זה, אחד קרמי יתאים. יש לצרוב אותו במים רותחים על מנת להתחמם ולחטא.
2. עכשיו אתה צריך לחמם את המים ל-90 מעלות, העיקר לא להרתיח. ניואנס: מידת המים פרופורציונלית לגיל התה.
3. יש לשטוף בהתחלה את עלי התה המונחים בקומקום. כדי לעשות זאת, שופכים אותו עם מים חמים וכמעט מיד שופכים אותו (מים).
4. ובכן, עכשיו מה קורה כל כך הרבה זמן! שוב יוצקים מים לתוך הקומקום למשך 10-20 שניות, ולאחר מכן נמזג המשקה לכוסות ומוכן לשימוש.

הערה להפוך למקצוען אמיתי!

• הבישול הראשון יכול להתבשל עד 10 פעמים נוספות, לחשוף את עצמו בצורה חדשה.
• לאחר שתיית התה, לא צריכה להישאר אף טיפת מים בקומקום, כי אם היא קיימת, התה יחדיר, וזה לא הכרחי. בהזנחה של כלל זה, התה שלאחר מכן יהיה טעם מר.
• עלים, לאחר הבישול, חייבים להיות שלמים - עדות לחומרי גלם איכותיים

מי לא צריך להתערב בשתיית תה

ראשית, לתה תהיה השפעה שלילית על כל אחד לחלוטין אם הוא לא מאוחסן כראוי, מאודה או שתייה בכמויות בלתי מוגבלות.

שנית, יש רשימה של מי שאסור לשתות אותו:

• נשים בהריון
• חולים עם חום גבוה
• אנשים עם אבנים בכליות
• לבעיות ראייה
• לילדים קטנים
• עם אי סבילות אישית לקפאין, עליך להיזהר, מכיוון ש-pu-erh מבושל מכיל חלק קטן מקפאין. אם, לאחר שתיית כוס, פעימות הלב הפכו תכופות יותר, מערכת העצבים הייתה נרגשת, אלא זה אותו מקרה.
• נדודי שינה
• מהמשקה אפשר בהחלט לקבל "שיכרון תה", בדומה לאלכוהול. זה אפשרי אם "הולכים רחוק מדי" עם כמות התה המבושל או נסחפים ושותים יותר מדי.
• בעת נטילת תרופות, יש לשטוף אותן במים, לא ב-pu-erh. בגלל זה, ייתכן שהתרופה לא תיספג.
• עדיף לערוך מסיבת תה לאחר חטיף דשן, שכן תה לא עובד טוב על בטן ריקה.

Pu-erh הוא תה יוצא דופן ששווה לבזבז עליו זמן וכסף. ההיקף בעניין זה רחב במיוחד עבור אניני טעם אמיתיים. מגוון הזנים, תכונות שימושיות, תהליך חליטה מרתק - מכה משולשת כדי לקבל הנאה אמיתית והכרת המשקה הסיני. תה שניתן ליהנות ממנו לבד או עם חברים קרובים בכל שעה ביום.

ישנם שני סוגים עיקריים של Pu-erh - Shu-pu-erh ו-Sheng-puerh. כדי להבין איך לחלוט Pu-erh נכון, אתה צריך להבחין בין התה האלה, שבין השאר מיוצרים בצורה רופפת או דחוסה. Loose Sheng Pu-erh גדול יותר, העלים שלו עשויים להיות בעלי צבע ירקרק. Shu-pu-erh קטן, עם עלי תה כהים. הוא מוכן בשיטת תסיסה מיוחדת, בעל טעם אגוזי, שבו ניתן להבחין בתווים אדמתיים.

טבליות Pu-erh (xiaoto) מבושלות קצת אחרת מאשר סוגי תה אחרים. טבליות תה בעלות לחיצה חזקה ומורכבות מחומרי גלם משובחים.

רצף הפעולות בעת בישול:

1. כדי להכין משקה, אתה צריך תרמוס בנפח של 1 ליטר.
2. 1 טבלית תה ספוגה במים רותחים מונחת בתוכה ושופכת במים חמים בטמפרטורה של כ-95 מעלות צלזיוס.
3. להשרות תה למשך שעה וחצי.
4. מסננים את הנוזל, מפרידים אותו מעלי התה ושותים.

בפעם השנייה בשימוש טבליות תה לא מוזגים עם מים רותחים. מאמינים שהם כבר נתנו כל דבר בעל ערך לעירוי המוכן.

בקומקום תה או בגאיוואן, טבלית תה נרקחת בצורה כזו:

1. משרים במים רותחים למשך 5 שניות, מסננים את המים.
2. יוצקים מים רותחים (95 מעלות צלזיוס) למשך 7 שניות, ואז יוצקים לקערות ושותים.
3. בשלב זה, שוב יוצקים את הטבליה במים רותחים, ומגדילים את זמן הבישול בפעם השנייה בשתי שניות.

ניתן להכין כך עד 10 חליטות, במהלך העירויים השלישית והאחריה מגבירים את העירוי ב-15 או 30 שניות בכל פעם.

כלים הכרחיים להכנת תה

להכנת Pu-erh משתמשים במנות הבאות:

• קומקום תה או גאיוואן בנפח של 150 - 250 מ"ל;
• שזיף או צ'האי;
• כַּדוֹרֶת.

קומקום חימר איסין נחשב לטוב ביותר לחליטה. זה יחשוף כל תה טוב ככל האפשר, ובמיוחד Pu-erh.

לחימר Issinskaya יש תכונות תרמודינמיות ונקבוביות מצוינות. בקומקום כזה, אפילו Pu-erh ישן דחוס היטב ייתן את הטעם והארומה הטובים ביותר.

לעתים רחוקות יותר, תה פשוט מוזרק בספל או בתרמוס. לחליטה בשיטת המיצרים משתמשים בטיפוט - קומקום עם כפתור.

באיזו טמפרטורה לחלוט

כדי לחלוט Pu-erh, יש צורך במים בטמפרטורה מסוימת.

זה תלוי בסוג התה הנבחר:

1. תה Shu Puer דחוס נרקח עם מים רותחים בטמפרטורה של 90-95 מעלות צלזיוס. יש לנקז את המים הראשונים, יחד איתם כל האבק והחיידקים שעלולים להגיע בטעות לחומר הגלם ייעלמו. בפעם השנייה יוצקים את עלי התה במים רותחים באותה טמפרטורה ושומרים מספר שניות בקומקום סגור או בגאיוואן.
2. תה Sheng Pu-erh נשפך במים חמים בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס. עם חימום נוסף, המשקה מקבל טעם מר.
3. במבצע ניתן למצוא גם תה Puer במנדרינה. זהו הרכב תה שנמזג בתוך קלמנטינה מיובשת. למשקה העשוי ממנו יש טעם מנדרינה מיוחד, המתגלה בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 95 מעלות צלזיוס.

כמה זמן לחלוט תה

כמה לחלוט Pu-erh תלוי בסוגו ובשיטת ההכנה הנבחרת.

באופן מסורתי, תה שטוף נשפך במים רותחים למשך 7 או 10 שניות, המשקה המתקבל שותים, ולאחר מכן חוזרים על הבישול 5 עד 10 פעמים.

יש שותי תה המעדיפים בישול בחשיפה ארוכה, עד מספר דקות. במקרה זה, ניתן לעשות את המשקה מחדש לא יותר מ-2 פעמים.

איך מכינים פו-ארך פראי

Wild Pu-erh נרקח בכמה דרכים, למשל, בספל.

תיאור תהליך:

1. ראשית, חממו את הכלים במים רותחים.
2. מים מנוקזים, Pu-erh נשפך בשיעור של 4 גרם לכל 100 מ"ל מים.
3. יוצקים מים רותחים (קרוב ל-100 מעלות צלזיוס) ומשרים 2 דקות.

החיסרון בשיטה זו הוא שעלי תה יכולים להיכנס לפה בזמן שתיית התה.

על מנת לחלוט Pu-erh פראי ב-gaiwan, מתבצעות המניפולציות הבאות:

1. שוטפים את הגאיוואן במים רותחים.
2. יוצקים לתוכו תה בשיעור של 4 גרם לכל 150 מ"ל מים.
3. יוצקים מים בטמפרטורה של 95 - 98 מעלות צלזיוס, רוקנים תוך שנייה.
4. שוב יוצקים מים רותחים לתוך הגאיוואן ותה מוזלף מכמה שניות עד 3 דקות, ולאחר מכן מוזגים את המשקה המוגמר לקערות.

השתמש ב-Pu-erh פראי במנות קטנות כדי להעריך את טעמו וטעם לוואי.

איך לחלוט תה Pu-erh רופף

למנה אחת של Puer שימו כ-4 - 5 גרם עלי תה יבשים וקחו 150 מ"ל מים.

רצף:

1. בקומקום מחממים מים לרתיחה ומערבבים ויוצרים מחזור.
2. יוצקים תה עם פינצטה מיוחדת ומניחים להתבשל במשך מספר דקות.
3. כשהתה מתחיל לשקוע, המשקה מוכן. אפשר להחדיר את התה לכמה שניות כדי להשתמש בעלי התה מספר פעמים.

לא מומלץ לחלוט תה מסוגים צעירים של שנג פואר בצורה זו, מכיוון שהמשקה עלול לא להתברר כמוצלח לחלוטין. זה יהיה חזק מדי, עם טעם מר.

שיטת טפטוף

לחליטה במזיגה משתמשים בקומקום מיוחד עם כפתור, או טיפוט.

סדר בישול:

• לחמם את הקומקום והקערה במים חמים;
• יוצקים תה יבש לתוך הטיפוטה;
• המתן כמה שניות עד שהוא יחדיר;
• מסננים את המשקה מעלי התה ומוזגים לכוסות;
• חזור על הבישול מספר הפעמים הרצוי.

קומקום התה טיפוט או כפי שהוא נקרא גם קונגפו, משלב שני מיכלים בעיצובו, העליון לחליטת תה והתחתון למשקה המוגמר. לקומקום יש פילטר המונע מעלי תה להיכנס לקערה, וגופו עשוי זכוכית עמידה בחום.

איך לחלוט תה Puerh

התה דחוס ומשוחרר. Pu-erh לחוץ יש להרים עם סכין. לחליטה, קח מי שתייה נקיים, עברו דרך מסנן או מעיין. אתה לא יכול לקחת מי ברז עירוני, זה יקלקל את הטעם של המשקה.

רצף:

1. את כל הכלים - קערות, גאיוואן, צ'האי יוצקים במים רותחים.
2. יוצקים את עלי התה המוכנים לקומקום מחומם ושוטפים. שיטת הבישול הנכונה מחייבת שטיפת החליטה במים חמים לפני הכנת המשקה. זה מאפשר לך להסיר אבק מעלי תה יבשים, כמו גם לקבל מהם רק את התועלת והטעם העשיר.
3. ואז שוב יוצקים מים רותחים למשך 5 שניות או כמה דקות. הכל תלוי בהעדפות הטעם.
4. את המשקה מוזגים דרך מסננת לצ'האי ומוזגים לקערות.

הם שותים Pu-erh לאט, בלגימות קטנות, שופכים את מנת המים הרותחים הבאה לתוך הקומקום ממש לפני שתיית התה.

התכונות הייחודיות של המשקה

תה Pu-erh הוא עלים של עצי תה מהמחוז הסיני יונאן. הוא מחלץ כל דבר יקר מהאדמה שיש בה, ומעביר אותו לאנשים במשקה ריחני וענברי.

Pu-erh מכיל קומפלקס של חומצות אמינו, ויטמינים, יסודות קורט המועילים לבריאות האדם.

תכונות הריפוי הייחודיות של Puer ידועות כבר זמן רב.

• הוכח כי עקב השימוש בו, כלי הדם מתרחבים, זרימת הדם בגוף משתפרת. זה מאפשר לך להפחית את כל התהליכים השליליים, הדלקתיים. ל-Pu-erh אין השפעה שלילית על הלב, וההשפעה הטוניקית של המשקה אינה קשורה לקצב לב מוגבר.
• שתיית תה מעוררת פעילות שרירים ומוטורית, מעניקה מטען של חיוניות למספר שעות. רצוי לשתות אותו בבוקר, לפני ארוחת הצהריים.
• המשקה שימושי גם לעבודה נפשית אינטנסיבית, שכן הוא עוזר להתרכז, משפר את הקשב, הזיכרון והתפיסה.
• ל-Pu-erh אין השפעה שלילית על רירית הקיבה. בהקשר זה, בשונה מתה אחרים, מותר לשתות אותו גם עם כיב פפטי.
• המשקה משפר תהליכים מטבוליים, מסייע בסילוק רעלים מהגוף, מחזק את המערכת החיסונית.

כדאי לנסות מספר דרכים להכנת תה Pu-erh ולבחור את זו המתאימה ביותר לטעם שלכם. אין צורך לחסוך כסף על ידי בחירה בסוג זה של תה, שכן מוצר טוב נמכר רק במחיר הנכון.

אוהבי תה רבים תוהים כיצד לחלוט pu-erh כמו שצריך, מכיוון שהוא שונה מעט מתה רגיל.

כנראה שהדרך הפשוטה ביותר להכין תה פו-ארה היא לחלוט אותו בקומקום או כוס תה רגילים. לאדם אחד יספיקו 3-5 גרם תה יבש לכל 150-200 מ"ל מים. עלי תה הכי קל להפריד אחד מהשני עם סכין או אפילו עם הידיים. אחרי שקיבלתם את הכתוש, נספר לכם שלב אחר שלב איך לבשל אותו ו איך לחלוט pu-erh כדי להכניס.

שלב 1 - הכנת תה. יוצקים תה כתוש יבש לתוך הקומקום וממלאים אותו במים. חשוב מאוד שהמים לא ירתחו, כלומר. לא היה 100 מעלות. הטמפרטורה האופטימלית לחליטת תה היא 90 מעלות צלזיוס. לאחר 10-20 שניות, מסננים את המים מהקומקום. לא כדאי לשתות אותו, כי תה Puer מאוחסן באדמה למספר שנים. זה רק סוג של חיטוי, אבל במקביל זה עוזר לתה להיפתח כמה שיותר ולהראות את הטעם הטבעי שלו, אז אתה צריך להקפיד על השיטה בבית.

שלב 2 - בישול Pu-erh. כעת שוב מלאו את התה במים בטמפרטורה המתאימה, השאירו לחליטה למשך 1-3 דקות ואז תוכלו לשפוך בבטחה את התה מהקומקום לספל. אם אתם מבשלים pu-erh בכוס, כדאי למזוג את התה לספל אחר. זה צריך להיעשות כדי שהתה יפסיק להתבשל ממש בספל, אחרת יהיה טעם לא נעים של מרירות. כשהכל נעשה, אתה יכול ליהנות בבטחה מהטעם והארומה של תה פו-אר אמיתי. אני מקווה שעניתי על השאלה לגבי תה pu-erh - איך לחלוט אותו בשלבים.

אם אתה מבשל תה בפעם הראשונה, אז אתה צריך להתעקש על זה תוך דקה 1, כי. זה חזק מאוד ולא רגיל אולי לא יאהב את זה. כשטעמו של התה נראה לכם חלש מדי, הגדילו את זמן העירוי של עלי התה. כמו כן, תה יכול להיות חזק מדי, ואז להיפך, רק להפחית את זמן חליטת התה. בניסוי וטעייה, אתה בעצמך תבחר את המינון הנכון של עלי התה עבור עצמך. כפי שאתה יכול לראות, בישול pu-erh הוא פשוט מאוד, העיקר הוא לעקוב אחר כמה כללים בסיסיים.

פואר! איך לחלוט כדי להכניס?

עכשיו אני רוצה לדבר על מה זה תה Puer ואיך לחלוט אותו ללא כישורים מתאימים. עכשיו הרבה צעירים, בעקבות הרגלי האלילים שלהם (אני מתכוון למלך פואר באסטו וגוף וכו'), מאמצים אט אט את תרבות שתיית התה. מצד אחד זה נפלא, כי סוף סוף נעלמה התעמולה של הבירה, האלכוהול ושאר השטויות. אנשים התחילו לדאוג לאורח חיים בריא, וכדוגמה, נסחפים.

עם זאת, ישנם אנשים המבקשים לקבל איזושהי הכנסה מ-pu-erh - "לפנינה". Puer - איך לחלוט תואר לעיל - תה חזק מאוד, מטבע הדברים, מועשר בכמות גדולה של אנזימים ופרומונים, קפאין ותאמין. סט כזה תורם להשפעה של ערות. מספיק רק לחשוף יתר על המידה את עלי התה בספל ותקבלו תה בעל אופי חזק מאוד, ממנו לא תירדמו הרבה זמן. לכן, להבין. איך לחלוט pu-erh כדי להכניס אותו, אתה לא צריך לקרוא ספרות נוספת - רק לבשל אותו חזק ולקבל משקה בריא חזק.

ועכשיו איך לחלוט בצורה נכונה pu-erh

טכנולוגיה, אנחנו מבינים, אבל אני רוצה להזהיר אותך. כשלעצמו, pu-erh הוא התה החזק בעולם, ועוד ריוויון יתר של תה pu-erh מבושל בספל עלול לגרום לסחרחורת או אפילו לבחילה ללא הרגל. לכן, אל תתנסו ב-pu-erh, אלא התייחסו אליו כאל תה רגיל ותיהנו מהטעם הארצי הייחודי שלו.

יותר ממאמר אחד כבר נכתב על טוניק וניקוי מדהימים, אז עכשיו לא נתעכב על זה. דבר נוסף חשוב: אם אתה באמת רוצה להתאהב בתה הזה ולחשוף את כל הניואנסים שלו, אז קודם כל, אתה חייב לדעת איך להכין פו-erh נכון. רבים לא שמים לב לכך ואז מתאכזבים מפו-אר. בינתיים, הכנתו אינה קשה במיוחד. להלן תמצאו מתכונים שונים שיעזרו לכם לשלוט במלואו באמנות בישול תה pu-erh.

בקשר עם

שיטת בישול מסורתית

ראשית אתה צריך לרכוש את התה הזה, זה יכול להיעשות, למשל, כאן - https://zakazat-chay.ru. שיטת הבישול הנבחנת היא תמציתית למדי. על ידי שמירה על כללים פשוטים, תקבל משקה טעים, ריחני ומרענן. שתו pu-erh ללא סוכר. קח כוס פורצלן או זכוכית או קומקום. שטפו את הכלים במים רותחים כדי לחמם אותם - כך ה-pu-erh שלכם יתבשל מהר יותר וטוב יותר. הפרידו את כמות התה הנדרשת - לרוב כ-5 גרם. מניחים עלי pu-erh מתחת למים רותחים ושוטפים ביסודיות למשך מספר שניות, ולאחר מכן, מרוקנים אותם לחלוטין, משאירים את התה למשך כחצי דקה. הליך זה יאפשר לעלה התה להיספג במים ולחשוף את טעמו וארומה המדהימים במלואם. לאחר מכן, לחלוט את התה עם מים חמים מאוד (אך לא רותחים). ניתן להחדיר Pu-erh מ-30 שניות עד 3 דקות, וכמה פעמים.

מסננים את התה המבושל לחלוטין. עם כל חליטה שלאחר מכן, הטעם של pu-erh יקבל גוונים חדשים וחדשים.

חלב pu-erh ו-pu-erh על בסיס חלב: מה ההבדל?

כדי למנוע בלבול, יש לציין כי אלו אינם אותו דבר כלל. Milk pu-erh הוא אחד מזני ה-pu-erh עם טעם לוואי עדין עם רמזים לקרמל וחלב. ניתן להכין אותו בדרך המסורתית, שתוארה לעיל. ופו-ארח על חלב נרקח עם חלב שומן מחומם, וזורם במשך כמה דקות עד שעלי התה שוקעים (בדרך כלל קצת יותר מאשר בשיטה הרגילה עם מים). אפשר גם "לבשל" - ל-500 מ"ל חלב קח כ-3 כפיות פו-אר ו-20 גרם חמאה ללא מלח. עלה התה נשטף במים קרים; עדיף לעשות את זה כמה פעמים. מכניסים חמאה ותה לחלב רותח. להרתיח את המשקה לא צריך להיות יותר מ-5 דקות, אחרת יש סיכון לקבל מרירות לא נעימה. בפעם השנייה אתה לא יכול להשתמש בעלי תה.

במנדרינה - לאוהבי גווני הדרים

Pu-erh במנדרינה מותסס בצורה מיוחדת תוך שימוש בכל הקליפה של פרי זה. שיטת ההכנה שלו כמעט זהה לזו הרגילה, אבל מומחים מייעצים להתבונן בכמה דברים קטנים. אז בואו נבין איך לחלוט נכון פו-אר במנדרינה. ראשית, טמפרטורת המים עבורו צריכה להיות מעט נמוכה מהרגיל - בערך 80 מעלות. שנית, לא ניתן לשטוף סוג זה של pu-erh לפני הבישול. לבסוף, כדי להעשיר את טעמו, הניחו בקנקן התה חתיכה קטנה של קליפת קלמנטינה.

שיטות הבישול הקודמות משמשות בעיקר ל-pu-erh דחוס. התכונה העיקרית שלהם היא שכדי להכין תה טעים באמת, אתה צריך לקחת בחשבון כללים שונים. היתרון של pu-erh רופף הוא שהוא לא כל כך בררן בהתבוננות בכל הדברים הקטנים. העיקר עבור תה כזה הוא לבחור את הכמות הנכונה של עלי תה. כמו pu-erh לחוץ, ניתן להשתמש בו גם מספר פעמים.

אניני טעם אמיתיים אומרים שכוס תה טוב יכולה לעורר חיי שגרה. ואין לנו סיבה לא להאמין להם. עם זאת, כדי שהכל יצליח, כדאי למצוא את המשקה "שלך". הם יכולים להיות, למשל, תה סיני פופולרי מאוד בקרב בני ארצנו, הנקרא pu-erh.

מאמינים כי למשקה הייחודי הזה, בנוסף לטעם הבלתי יתואר, יש את היכולת לשפר את מצב הרוח ולהמריץ. אבל כדי לחוות במלואה את כל ה"קסם" של pu-erh, אתה צריך לחלוט אותו נכון, וזוהי אמנות אמיתית, שעם זאת לא קשה כלל ללמוד.

מרכיבים איכותיים למשקה אצילי

התה עצמו והמים לחליטה חייבים להיות באיכות הגבוהה ביותר - הכלל הראשון באמנות הכנת הפו-ארה המושלם.

בחירת pu-erh

המולדת של פואר היא המחוז בעל אותו השם, הממוקם במחוז יונאן, כאן פועלים כיום בהצלחה המפעלים הטובים בעולם לייצור התה הזה, מנגאי והאיוואן. קניית pu-erh תוצרת מומחים של מפעלים אלה, אתה יכול להיות בטוח באיכותו.

חשוב לדעת בדיוק מה עומד לפניכם – תה טבעי ממיטב היצרנים. כדי לא לפקפק בכך לרגע, כדאי לקנות אותו בחנות בעלת מוניטין טוב, כמו Tea Symphony: http://zeltea.ru.

ישנם 2 זנים של pu-erh: Shen - ירוק, raw ו-Shu - שחור, מוכן.

Shen pu-erh החלו להתבצע בסין כבר במאות ה-8-9 במהלך שושלת טאנג. עבור תה כזה משתמשים רק בחומרי הגלם האיכותיים ביותר - אלו הם עלים של עצים אלפיניים וישנים. הספציפיות של Shen היא שבתחילה לעלה התה יש גוון ירקרק, אך עם הזמן הוא מתכהה בהשפעת תהליכי חמצון טבעיים.

במחצית השנייה של המאה ה-20 פותחה במפעל מנגאי הטכנולוגיה של תסיסה מואצת של תה, שהעניקה לעולם שו, או שחור, פו-ארך מוכן. ההנחה הייתה שבזמן הקצר ביותר ניתן יהיה ליצור אנלוגי של Shen Pu-erh מיושן במשך מספר שנים. עם זאת, על פי הבטחותיהם של אניני טעם, למרות ש-Shen, שתסס באופן טבעי, נמשך לכיוון שו בעוד כמה שנים, הוא עדיין לא הופך לכזה - לא ניתן ליצור את ה"זר" הייחודי שלו באופן מלאכותי.

אין דעה חד משמעית לגבי מה עדיף, שן או שו, כי זה עניין של העדפה אישית. בדרך כלל, לאסתטיות מתחילים מומלץ לנסות את Shu, שיש לו טעם פשוט ומובן יותר, אבל אתה יכול לקבוע את האפשרות המתאימה לך רק על ידי ניסיון של כל אחד מהם.

Puer מגיע בצורה:

• תה עלים;
• תה דחוס לפנקייק, לבנה, טבליה או טוצ'ו (צורה הדומה לכוס תה).

הוא האמין כי לתה דחוס יש תכונות טעם בהיר יותר.

טיפים לבחירת pu-erh בוידאו.

מה צריכים להיות המים לבישול פו-אר?

יש לזכור שכאשר מבשלים תה, המשקה תמיד סופג את טעם המים. חשוב מאוד להשתמש רק במים מסוננים, ורצוי לתת לנוזל לעמוד זמן מה.

איך לחלוט pu-erh

קומקום תה מחימר הוא הטוב ביותר לחליטת pu-erh - למיכל כזה יש יכולת מדהימה לשמור על הטמפרטורה הדרושה ל-pu-erh ולהבטיח אידוי מיטבי של עלי התה. עבור Shu pu-erh, גיאוואן פורצלן או קרמי או אפילו קומקום תה רגיל מתאים.

אז, כשכל מה שאתה צריך מוכן, הגיע הזמן ללמוד את המעניין ביותר: איך לחלוט תה pu-erh.

Brewing Pu-erh: מבט אל מאחורי הקלעים של הקודש

תהליך חליטת ה-pu-erh הוא פשוט, אבל יש לו את הספציפיות שלו, שפשוט הכרחי לדעת על מנת להכין תה נכון וליהנות מהטעם שלו.

• השלב הראשון הוא להכין את הכמות הנדרשת של pu-erh. יחס של 3-5 גרם תה לכל 100-200 מ"ל מים נחשב מספיק.
• כעת מכניסים את חומרי הגלם לקומקום, אך לא כדאי למהר, ראשית יש לחמם את המיכל: שופכים לתוכו מים רותחים ומנקזים אותו לאחר כחצי דקה.
• כעת מלאו את ה-pu-erh במים:
  • Shu הוא תה מותסס בכבדות, ולכן טמפרטורת המים חייבת להיות 90-98 מעלות צלזיוס כדי לחלוט אותו;
  • Shen עדין יותר דורש טיפול עדין יותר: טמפרטורת המים לחליטה צריכה להיות בטווח של 85-95 מעלות צלזיוס, וככל שהתה ישן יותר, כך הטמפרטורה גבוהה יותר.
• כעת יש לנקז את הנוזל מהקומקום. כביסה כזו נחוצה על מנת, ראשית, להסיר אבק מעלה התה, ושנית, לעזור לו להיפתח ככל האפשר.
• לאחר שטיפת התה, יש לשפוך שוב מים בטמפרטורה הרצויה לתוך המיכל למשך כ-10-20 שניות, ולאחר מכן למזוג את התה המוגמר לכוסות.

האם יש הבדל בין איך לחלוט תה דחוס לבין תה פו-אר רופף? לא, רק בעת שימוש בתה דחוס, אתה צריך להפריד את הכמות הנדרשת עם סכין pu-erh, ואם אין כזו, אז סכין מטבח רגילה תתאים.

קל עוד יותר לחלוט תה pu-erh בטבליות או בנקודות: צורות כבישה כאלה מיועדות בדרך כלל לשימוש חד פעמי.

טקס תה או קצת על איך לשתות pu-erh

איכויות הטעם הטובות ביותר של pu-erh באות לידי ביטוי אם, לפני שמזיגים את המשקה לספל, מחממים אותו על ידי הכווייתו במים רותחים.

Pu-erh הוא משקה אצילי, אתה צריך לשתות אותו ללא סוכר, שמנת, חלב או כל ממתקים בביס. זו הדרך היחידה לחוות במלואה את הטעם והארומה הייחודיים והבלתי נשכחים של תה נהדר.

כל אחד יכול למלא את החיים ברשמים חדשים. אז למה לא לגלות היום מה טעם של פו-ארה איכותי שנרקח כהלכה?

צפו בסרטון כיצד לחלוט נכון את התה הזה.