20 बेहतरीन सूप रेसिपी
1 घंटा 40 मिनट
50 किलो कैलोरी
5/5 (1)
मूल रूप से, मैं सब्जी या चिकन शोरबा में पहला पाठ्यक्रम पकाती हूं। लेकिन हाल ही में दूसरा कोर्स पकाने के बाद बीफ का एक छोटा सा टुकड़ा बचा था। और मैंने इंटरनेट पर खोज करने का फैसला किया कि गोमांस से कौन सा सूप पकाना है। मुझे कई व्यंजन मिले जो मेरे परिवार में पसंदीदा बन गए हैं।
पिघला हुआ पनीर के साथ बीफ सूप
हमें आवश्यकता होगी:बर्तन, कटोरे, फ्राइंग पैन, ग्रेटर।
उत्पादों
खाना पकाने के चरण
- अंडों को धोकर पंद्रह मिनट तक उबालें।
- पैन में पानी डालें, इसे थोड़ा गर्म होने दें।
- हम मांस को धोते हैं और सुखाते हैं। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें मीट डाल दें।
- मांस को एक घंटे तक पकने दें।
- आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और बारीक काटते हैं।
- बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर।
- समय-समय पर मांस से झाग निकालना न भूलें।
- जब एक घंटा बीत जाए, तो आलू को मांस में फैलाएं और 25 मिनट तक पकाएं।
- एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। हम चार मिनट के लिए भूनते हैं।
- प्याज में गाजर डालें और पांच मिनट तक भूनें।
- हम अंडे को खोल से छीलते हैं और उन्हें बहुत बारीक काटते हैं।
- जब आलू आधा तैयार हो जाए, तो हम मांस को कड़ाही से निकालते हैं और तलते हैं, नमक डालते हैं और मिलाते हैं।
- हम पैन में अंडे डालते हैं और मध्यम गर्मी पर एक और दस मिनट के लिए पकाते हैं।
- पिघला हुआ पनीर डालें, लगातार हिलाएँ और पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ।
- जब पनीर घुल जाए, तो सूप को और दो मिनट तक उबलने दें और आँच से हटा दें।
हड्डी पर बीफ सूप के लिए वीडियो नुस्खा
अगले वीडियो में आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट बीफ सूप कैसे बनाया जाता है। वीडियो देखने के लिए कुछ मिनट का समय लें और देखें कि यह व्यंजन कितना आसान और जल्दी पक जाता है।
https://youtu.be/jyBmplXeg08
धीमी कुकर में बीफ सूप
- खाना पकाने के समय: 120 मिनट।
- हमें आवश्यकता होगी:मल्टीक्यूकर, बड़े प्लास्टिक के चम्मच, कटोरे।
- सर्विंग्स: 5.
उत्पादों
खाना पकाने के चरण
- गोमांस धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
- मल्टीकलर बाउल में जैतून का तेल डालें। "फ्राइंग" (30 मिनट) विकल्प चुनें।
- हम धीमी कुकर में मांस डालते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।
- हमने गाजर को हलकों में काट दिया। हमने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
- लहसुन और टमाटर को बहुत बारीक काट लें।
- दस मिनट के बाद, मांस मिलाएं और गाजर और प्याज फैलाएं, फिर से मिलाएं।
- टमाटर, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें।
- चीनी डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और कार्यक्रम समाप्त होने की प्रतीक्षा करें।
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो धीमी कुकर में आलू और तोरी डालें। पानी डालकर मिला लें।
- हम ढक्कन बंद करते हैं। विकल्प "बुझाने" (90 मिनट) का चयन करें।
धीमी कुकर में बीफ सूप की वीडियो रेसिपी
अगले वीडियो में आप बीफ मीट सूप की रेसिपी से परिचित होंगे।
तैयार करने में आसान और हार्दिक बीफ सूप, निश्चित रूप से हर गृहिणी के शस्त्रागार में मौजूद है। पोषण विशेषज्ञों की दृष्टि से सूप ही हीलिंग व्यंजन हैं जो बुढ़ापे तक हमारे पेट को स्वस्थ रखते हैं।
युवा वील के मांस के विपरीत, परिपक्व गोमांस का स्वाद मजबूत और समृद्ध होता है, इसके अलावा, प्रोटीन, लोहा, जस्ता और बी विटामिन का सबसे मूल्यवान स्रोत होता है।
सूप व्यंजन आमतौर पर चमकीले लाल मांस के साथ, थोड़े से वसा के साथ सबसे स्वादिष्ट निकलते हैं। बीफ़ का पहला कोर्स बीफ़ ब्रिस्केट, शैंक या ब्रिस्केट से सबसे समृद्ध और सुगंधित निकलता है। बीफ़ सूप को हड्डी पर सस्ते मांस से पकाया जा सकता है, या आप नुस्खा के लिए केवल एक उत्तम सिरोलिन ले सकते हैं।
यह कहना मुश्किल है कि गोमांस सूप के लिए कितने व्यंजन मौजूद हैं। गोमांस शोरबा के आधार पर, आप स्वादिष्ट सूप के लिए विभिन्न व्यंजनों को पका सकते हैं: सब्जी, मीटबॉल के साथ, चावल सेंवई या फूलगोभी, बोर्स्ट, अचार, खार्चो सूप, मशरूम या टमाटर का सूप और कई अन्य अनोखे सूप। कितनी गृहिणियां हैं, कितनी राय है कि कौन सा बीफ-आधारित सूप सबसे स्वादिष्ट है।
बीफ मांस सख्त होता है और उन उत्पादों को संदर्भित करता है जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। प्रश्न का उत्तर "बीफ़ सूप कितना पकाना है" सीधे मांस की ताजगी और युवाओं पर निर्भर करता है। आमतौर पर, "मांस कितना पकाना है" सवाल का जवाब देने में अनुभवी गृहिणियां मांस की तत्परता की जांच करने के इतने पुराने तरीके से निर्देशित होती हैं जैसे कि इसे एक कांटा से छेदना। उसी समय, आपको यह जानने की जरूरत है कि मांस के गहरे रंग आमतौर पर बड़े जानवरों के होते हैं, और इसे पकाने में लंबा समय लगता है।
बीफ सूप को पारदर्शी और समृद्ध बनाने के लिए, मांस को ठंडे पानी से डालना चाहिए और कम गर्मी पर डेढ़ से दो घंटे तक उबालना चाहिए। यदि सूप के लिए मांस के कटे हुए टुकड़ों का उपयोग किया जाता है, तो पहला कोर्स तैयार करने के लिए एक घंटा पर्याप्त है।
प्रस्तुत नुस्खा आपको सबसे तर्कसंगत और सरल तरीके से हड्डी के सूप पर स्वादिष्ट बीफ तैयार करने में मदद करेगा।
प्रारंभिक कार्य
बीफ़ सूप को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबों का पालन करने और मांस, व्यंजन और अन्य उत्पादों को सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता है। व्यंजनों को खराब न करने और स्वादिष्ट शोरबा के साथ स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने के लिए, आपको सूप को तकनीकी रूप से सही ढंग से पकाने की आवश्यकता है। एक नौसिखिए परिचारिका को कुछ व्यंजन पकाने के लिए कितनी भी युक्तियाँ क्यों न प्राप्त हों, उसके व्यक्तिगत अनुभव को किसी भी चीज़ से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। गोमांस सूप तैयार करने की सभी सरलता के लिए, यदि खाना पकाने के नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो सुगंधित समृद्ध पकवान के बजाय फोम के फ्लोटिंग टैटर्स के साथ बादल का काढ़ा प्राप्त करना आसान होता है।
व्यंजन बनाते समय आप छोटी-छोटी चीजों की उपेक्षा नहीं कर सकते, क्योंकि यह छोटी चीजें हैं जो पाक व्यंजनों में शामिल होती हैं, और यह छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो वास्तविक पाक कौशल बनाती हैं। उचित रूप से पीसा गया साफ शोरबा किसी भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सूप का आधार है।
इसलिए, किसी भी नौसिखिए गृहिणी के लिए बीफ सूप बनाने की ऐसी बारीकियों को ध्यान में रखना जरूरी है:
- मांस सूप के लिए, तामचीनी या कांच के सॉस पैन सबसे उपयुक्त हैं;
- पैन को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए, जो सूप को उबालने नहीं देगा;
- एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप के लिए, जमे हुए मांस के बजाय ताजा लेना बेहतर है;
- यदि आहार पोषण (वजन घटाने या विभिन्न बीमारियों के साथ) के लिए सूप पकाना आवश्यक है, तो इस तरह के तरल पकवान को तैयार करने के लिए, आपको कमजोर मांस और एक युवा जानवर (अधिमानतः वील) लेने की जरूरत है;
- एक वील-आधारित पहला कोर्स कई आहारों के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है, इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुमत किसी भी सब्जी को इसमें जोड़ा जा सकता है;
- जमे हुए मांस को कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा पिघलाया जाता है, चाहे कितना भी समय लगे;
- कुछ गृहिणियां डीफ्रॉस्टिंग को तेज करने के लिए 2 घंटे के लिए मांस पर पानी डालती हैं, लेकिन यह विधि मांस में अधिकांश महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को नष्ट कर देती है;
- गोमांस बहते पानी के नीचे धोया जाता है, इससे सभी नसें और फिल्में कट जाती हैं, जबकि वसा बची रहती है;
- मांस को ठंडे पानी से डाला जाता है और लगभग एक से दो घंटे तक उबाला जाता है, जब तक कि गोमांस नरम न हो जाए;
- यह सही ढंग से गणना करना महत्वपूर्ण है कि गोमांस को कितना पकाने की आवश्यकता है: तैयार मांस को आसानी से एक कांटा या चाकू से छेदना चाहिए, लेकिन साथ ही इसे उबालना नहीं चाहिए और एक आकारहीन द्रव्यमान में बदलना चाहिए;
- मांस शोरबा के लिए कोई भी व्यंजन आवश्यक रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम को हटाने की सलाह देते हैं, अन्यथा पकवान बादल और प्रतिकारक हो जाएगा;
- आमतौर पर तेज पत्ते, एक साबुत छिलके वाला प्याज और कुछ मटर काली मिर्च आमतौर पर बेहतर स्वाद के लिए मांस शोरबा में मिलाया जाता है;
- ऐसा होता है कि शोरबा को पारदर्शी नहीं बनाया जा सकता है, फिर खाना पकाने के बाद इसे एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है;
- मांस तैयार होने के बाद अन्य सभी अवयवों को सूप में डाल दिया जाता है;
- सब्जियां, फलियां, चावल, मशरूम को अक्सर बीफ शोरबा पर आधारित पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों में जोड़ा जाता है;
- अक्सर तला हुआ प्याज, ताजा या सूखे जड़ी बूटियों और कसा हुआ गाजर तैयार मांस सूप में जोड़ा जाता है;
- कई "सूप" व्यंजनों को आदर्श रूप से धीमी कुकर में पकाया जाता है, इस मामले में, गोमांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, पानी से डाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए "खाना पकाने" मोड पर डाल दिया जाता है।
हम अपने पाठकों को गारंटीकृत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बीफ सूप के लिए एक आसान और किफायती नुस्खा तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
हमें क्या चाहिये:
- हड्डी पर गोमांस - 800 ग्राम;
- 3 लीटर पानी;
- एक मध्यम गाजर;
- 3-4 आलू;
- दो मध्यम बल्ब;
- हार्ड पनीर का एक छोटा टुकड़ा;
- तेज पत्ता - 2-3 चीजें;
- काली मिर्च - 4-5 मटर;
- ताजा साग;
- नमक स्वादअनुसार।
उत्पाद सूप के 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
खाना पकाने का समय 2 घंटे है।
खाना पकाने का क्रम:
- एक सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ हड्डी पर मांस डालो और उबाल लेकर आओ।
- उबालने के 5 मिनट बाद, पानी निकल जाना चाहिए।
- मांस को फिर से तीन लीटर पानी में डालें और पूरे छिलके वाले प्याज और मसालों के साथ मांस के नरम होने तक पकाएं (1.5 - 2 घंटे)। खाना पकाने के अंत में, शोरबा को नमक करना न भूलें।
- मांस को हड्डियों से अलग करने के लिए तैयार बीफ़ शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
- सब्जियां (प्याज, गाजर, आलू) धो लें, काट लें और उबलते शोरबा में जोड़ें। वहाँ भी हड्डियों से कटे हुए मांस के टुकड़े डालें।
- कच्ची सब्जियों के साथ, सूप आहार है। यदि आप पकवान का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आलू को कच्चा डाला जाता है, लेकिन गाजर और प्याज को बारीक काट लिया जाता है (गाजर को कद्दूकस करना आसान और तेज होता है) और मक्खन में हल्का ब्राउन किया जाता है।
- आलू और गाजर के नरम होने पर पहली डिश तैयार मानी जाती है।
- आप तैयार सूप में उबले हुए चावल, घर का बना नूडल्स या मुंह में पानी लाने वाले क्राउटन मिला सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियां और कसा हुआ पनीर पकवान को सजाएगा और इसे एक स्वादिष्ट लुक देगा।
- यह पकौड़ी के साथ गोमांस शोरबा पर बहुत स्वादिष्ट और सुंदर सूप निकलता है। पकौड़ी तैयार करने के लिए, 2 अंडे और एक जर्दी, एक बड़ा चम्मच मक्खन (नरम या पिघला हुआ) और थोड़ा सा आटा मिलाएं। पकौड़ी के लिए तैयार आटा सजातीय होना चाहिए और खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। इसे एक चम्मच के साथ तैयार सूप में सावधानी से उतारा जाता है। पकौड़े आमतौर पर बहुत कोमल होते हैं और पकने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। यदि वे आग पर अनुमेय समय से अधिक समय तक अत्यधिक उजागर होते हैं, तो उत्पाद अलग हो सकते हैं और सूप के स्वरूप को खराब कर सकते हैं।
हम वास्तव में आशा करते हैं कि हमारी बीफ़ सूप रेसिपी आपके काम आएगी और आपको यह पसंद आएगी। बोन एपीटिट, दोस्तों!
अलेक्जेंडर गुशचिन
मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)
विषय
यहां तक कि वैज्ञानिकों ने भी साबित कर दिया है कि सूप के नियमित सेवन से पाचन में सुधार होता है। स्वादिष्ट और समृद्ध, यह मांस के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किया जाता है, उदाहरण के लिए, गोमांस। प्रत्येक गृहिणी के पास इनमें से कई व्यंजन होने चाहिए। पता नहीं गोमांस के साथ कौन सा सूप पकाना है। नीचे दी गई किसी भी रेसिपी में से चुनें।
बीफ सूप कैसे पकाएं
गोमांस के साथ सूप पकाने से पहले, आपको सही मांस चुनने की जरूरत है। इसकी एक अलग संरचना हो सकती है। वील अधिक कोमल होता है, और बुजुर्ग जानवरों में, मांस में पहले से ही एक मोटे ऊतक संरचना होती है। बीफ सूप के लिए, आपको इन दो प्रकारों के बीच में कुछ चुनना होगा, अर्थात। युवा मवेशी गोमांस। एक साल के जानवरों का मांस सबसे मूल्यवान होता है, जो चमकीले लाल रंग से अलग होता है।
गोमांस कब तक पकाना है
गोमांस मांस पर सूप तैयार करने की एक विशेषता लंबे समय तक खाना बनाना है। औसतन, यह 1.5-2 घंटे है। यह समय 0.5-1 किलोग्राम वजन वाले और जमे हुए टुकड़े के लिए पर्याप्त है। एक बड़े टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। इस मामले में सूप में गोमांस कितना पकाना है? छोटे टुकड़ों को लगभग 40-50 मिनट तक पकाया जाता है। अर्ध-तैयार बीफ़ या कीमा बनाया हुआ मांस और उसमें से मीटबॉल के लिए समान समय की आवश्यकता होती है।
खाना कैसे बनाएं
यद्यपि प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से खाना बनाती है, फिर भी सूप के लिए गोमांस पकाने के कुछ सामान्य नियम हैं। यदि आप एक समृद्ध व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो मांस को ठंडे पानी में डाल दें। एक हल्के सूप के लिए, गोमांस को केवल उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और उबाला जा सकता है। निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों में खाना पकाने की सिफारिशें प्रस्तुत की गई हैं:
- बहते पानी के नीचे टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें।
- फिर फिल्मों और टेंडन से साफ करें।
- एक सॉस पैन के तल में रखें, पानी से भरें।
- लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।
बीफ सूप - फोटो के साथ नुस्खा
गोमांस से कौन सा सूप पकाना है, यह चुनते समय, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि इस मांस को किन सामग्रियों के साथ जोड़ा गया है। सब्जियां, जड़ी-बूटियां, अनाज और यहां तक कि कुछ फल भी इसके साथ बहुत अच्छे हैं। मशरूम, पनीर और क्रीम सूप स्वाद में असली होते हैं। सामान्य व्यंजनों के अलावा, नीचे आपको विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन मिलेंगे, उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई और कोकेशियान।
गोमांस शोरबा में
एक स्वादिष्ट बीफ शोरबा सूप बहुत सारे लाभ लाएगा, जिसमें न केवल एक अद्भुत सुगंध और समृद्ध स्वाद है, बल्कि एक सौंदर्य उपस्थिति भी है। ऐसा व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। सब्जियों के साथ, सूप हल्का हो जाता है, लेकिन आप मांस को बाहर नहीं निकाल सकते हैं, तो गर्म अधिक संतोषजनक निकलेगा। चुनाव आपका है, और नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा आपको तैयार करने में मदद करेगा।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- बे पत्ती - स्वाद के लिए;
- अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 2 एल;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए भी;
- चावल - 1 बड़ा चम्मच;
- युवा गोमांस - 300 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मांस को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, छिलके वाले प्याज और गाजर (केवल 1 प्रत्येक), नमक, काली मिर्च के साथ पैन के तल पर रखें, पानी डालें।
- 1 घंटे के बाद, शोरबा में कटे हुए आलू डालें, और प्याज और गाजर को हटा दें। हल्का सूप चाहिए तो मीट भी निकाल लीजिए.
- दो मिनट बाद चावल डालें।
- एक फ्राइंग पैन लें, उस पर कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।
- रोस्ट को पैन में भेजें।
- साग को धो लें, बारीक काट लें, अजमोद के साथ बाकी सामग्री मिला दें। एक दो मिनट और भिगोएँ।
खार्चो
इस प्रकार का मांस खार्चो नामक जॉर्जियाई व्यंजन के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है। इसके क्लासिक संस्करण में अखरोट और टेकमाली सॉस का अतिरिक्त उपयोग किया जाता है। बीफ के साथ खारचो सूप कभी-कभी अनार या सिर्फ टमाटर के साथ पकाया जाता है। ये सामग्रियां टेकमाली सॉस के बजाय उपयुक्त हो सकती हैं। इस तरह के प्रतिस्थापन से, पकवान न केवल अपना स्वाद खो देगा।
सामग्री:
- लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- सनली हॉप्स, बे पत्ती, नमक - स्वाद के लिए भी;
- अजमोद, डिल, सीताफल - शाखाओं की एक जोड़ी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- बीफ़ ब्रिस्केट - 500 ग्राम;
- टमाटर - 600 ग्राम;
- सूप के लिए चावल - 4 बड़े चम्मच;
- पानी - 10 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- ब्रिस्केट को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, पानी का एक बर्तन तल पर रखें, झाग को हटाते हुए, लगभग आधे घंटे के लिए आधा पकने तक पकाएं।
- प्याज छीलें, एक गहरी फ्राइंग पैन में वसा के साथ भूनें, जो शोरबा से हटा दिया गया था। इसे तैयार करने में 10 मिनट का समय लगता है।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस को शोरबा से हटा दें और इसे प्याज के साथ पैन में भेजें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबाल लें।
- टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, काटें और पैन में भेजें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकवान को उबाल लें।
- फिर शोरबा को पैन से तलने के लिए डालें। उबालने के बाद चावल डालें।
- फिर से उबाल लें, फिर कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ साग डालें।
- मसाले, नमक के साथ पकवान को सीज़ करें, लवृष्का को फेंक दें।
- डिश को थोड़ा और काला कर लें।
शूर्पा
उज़्बेक राष्ट्रीय व्यंजन की विविधताओं में से एक बीफ़ सूप-शूर्पा है। पारंपरिक रूप में, इसके लिए मेमने का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य मांस के साथ यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। अलग-अलग लोगों के बीच खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन एक चीज है जो सभी के लिए समान है - शूर्पा एक गाढ़ा गाढ़ा सूप है। आप इसे नीचे दी गई फोटो से रेसिपी का उपयोग करके पका सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस का गूदा - 1 किलो;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- ऑलस्पाइस - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 1.5 चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- पानी - 2.5 एल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ज़ीरा - 1 चम्मच;
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- आलू कंद - 600 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मांस के गूदे को धो लें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. वे बड़े होने चाहिए, जैसा कि फोटो में है।
- प्याज छीलें, इसे आधा छल्ले में काट लें, और फिर छल्ले के चौथाई भाग में काट लें। काली मिर्च के साथ गाजर को मध्यम स्लाइस में काटें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। उस पर गाजर, प्याज और मिर्च के साथ 5 मिनट के लिए भूनें।
- अगला, सब्जियों के ऊपर मांस डालें, एक और 5-7 मिनट के लिए, सरगर्मी करें।
- टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाओ, एक और 5 मिनट के लिए भूनें, गर्मी को मध्यम से कम करें।
- सब्जियों और मांस के तलने को पैन के तल में स्थानांतरित करें, पानी डालें ताकि यह 5 सेमी तक मोटी हो जाए।
- एक उबाल लेकर आओ, फिर आलू, मसाले, काली मिर्च, नमक और अजमोद के साथ मौसम में फेंक दें।
- एक और 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
मटर
मटर सूप के व्यंजनों में से एक गोमांस का उपयोग करता है। ऐसा व्यंजन शिशु आहार के लिए भी एकदम सही है, क्योंकि इससे बच्चे के शरीर को बहुत लाभ होता है। मटर की तैयारी का एकमात्र लंबा चरण है। एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे पहले से ठंडे पानी से भिगोना होगा। गोमांस से चरण-दर-चरण निर्देश, नीचे विस्तार से वर्णित हैं।
सामग्री:
- प्याज के साथ गाजर - 1 पीसी। शोरबा के लिए और 1 तलने के लिए;
- गोमांस, हड्डी पर बेहतर - 400 ग्राम;
- डिल - शाखाओं की एक जोड़ी;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- आलू - 200 ग्राम;
- नमक के साथ काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 4 पीसी ।;
- सूखे मटर - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- मटर को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर 2 घंटे के लिए भिगो दें।
- मांस को धो लें, इसे सॉस पैन में डाल दें, वहां 1 खुली गाजर और प्याज भेजें। पानी में डालो, लगभग 2 घंटे तक पकाएं, लगातार झाग हटा दें। अंत में नमक, तेज पत्ता डालें।
- अगला, गोमांस को हटा दें, छोटे भागों में काट लें।
- शोरबा को तनाव दें, इसमें से प्याज और गाजर को हटा दें, फिर इसे वापस पैन में भेजें और मटर और मांस के साथ आलू डालें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बची हुई गाजर और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
- जब शोरबा उबल जाए, तो तली हुई सब्जी डालें, फिर एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कटा हुआ सोआ डालें।
नूडल्स के साथ
सेंवई सूप कम संतोषजनक नहीं हैं। चीनी नूडल्स का उपयोग करने वाले व्यंजन विशेष रूप से अपने मूल स्वाद से अलग होते हैं। बीफ शोरबा के साथ इस एशियाई शैली के सूप का स्वाद बहुत ही अद्भुत है। हालांकि सरल व्यंजन बदतर नहीं हैं। इनमें से एक नीचे दिखाया गया है। इसे बीफ और नूडल्स के साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाने की कोशिश करें जिसे लैगमैन कहा जाता है।
सामग्री:
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नूडल्स - 400 ग्राम;
- गोमांस का गूदा - 400 ग्राम;
- लहसुन - 6 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- पानी - 2.5 एल;
- मूली - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- एक बर्तन में पानी उबालें, फिर नूडल्स डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर एक छलनी में छान लें। जब पानी निकल जाए तो वनस्पति तेल डालें।
- मांस को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें, तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में भूनें। इसे तैयार होने में 10-15 मिनट का समय लगता है.
- प्याज और मूली को धोकर छील लें। पहली सब्जी को बारीक काट लें, और दूसरी को स्ट्रिप्स में काट लें।
- सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ गोमांस में भेजें।
- शोरबा या पानी में डालो।
- लगभग एक घंटे के लिए ढककर उबाल लें, जिससे गर्मी कम से कम हो।
- परोसते समय नूडल्स डालें।
गुलाश
एक और असामान्य नुस्खा हंगेरियन बीफ गोलश सूप है। यह व्यंजन सूप और स्टू के बीच एक क्रॉस है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है। मांस को पूरी तरह से पूरक करने वाली सब्जियों की प्रचुरता के कारण समृद्धि प्राप्त होती है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा उत्पाद सख्त हो जाएगा। नीचे दी गई तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको खाना पकाने में मदद करेगा।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
- लाल शिमला मिर्च, जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक - आपकी पसंद के अनुसार;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- पानी - 2.5 एल;
- लहसुन - 5 लौंग;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- गोमांस पट्टिका - 700 ग्राम;
- आलू - 600 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- पट्टिका को कुल्ला, तंतुओं के खिलाफ पतले स्लाइस में काट लें। अगला, गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें, कम गर्मी पर भूनें।
- सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटें, प्याज को काट लें। इन दो उत्पादों को मांस में जोड़ें, जीरा के साथ छिड़के, 10 मिनट के लिए भूनें।
- दोनों मिर्चों को काटकर पतले छल्ले में काट लें, और फिर उन्हें 4 भागों में भेजकर पैन में भेज दें। एक और 10 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।
- लहसुन को बारीक काट लें, एक बार में नहीं, बल्कि 3 बार डालें।
- मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। बहुत गर्म पानी न डालें।
- आलू फेंक दें, 40 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
आलू के साथ
लगभग कोई भी सूप आलू को शामिल किए बिना पूरा नहीं होता है। इस तरह के गर्म व्यंजन के लिए यह सब्जी पहले से ही लगभग एक क्लासिक बन गई है। आप आलू के साथ बीफ सूप को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। यदि आप बड़ी मात्रा में सब्जियां - गोभी, लीक, मीठी मिर्च और गाजर जोड़ते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। उनके और मांस के कारण, शोरबा समृद्ध हो जाता है और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।
सामग्री:
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- मसाला, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- गोभी - सिर;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- पानी - 2.5 एल;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच;
- आलू - 1 पीसी ।;
- अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
- गोमांस मांस - 500 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को धो लें, आधा छल्ले में काट लें। गाजर छीलें, स्लाइस में काट लें, और फिर उन्हें आधा में काट लें।
- काली मिर्च को धो लें, बीज हटा दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- लहसुन को बारीक काट लें या पीस लें।
- मांस को कुल्ला, कई टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें तेल डालें, उस पर प्याज़ को दो मिनट तक भूनें, फिर उसमें गाजर, मिर्च और लहसुन डालें। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें।
- फिर पानी डालें, और आग को अधिकतम करें। उसी स्तर पर, बीफ़, अजमोद और बे पत्ती में फेंक दें।
- उबालने के बाद, आग की ताकत को कम से कम करें, लगभग 2 घंटे तक उबालें।
- खाना पकाने के बीच में, कटे हुए आलू और कटा हुआ गोभी डालें। शोरबा से मांस निकालें, काट लें और वापस भेजें।
- गोभी और आलू तैयार होने तक पकवान को उबाल लें।
गोमांस की हड्डी पर
एक समृद्ध और अधिक संतोषजनक शोरबा तैयार करने के लिए, हड्डियों पर मांस लेने की सिफारिश की जाती है। मूल व्यंजनों में से एक में इसके अलावा जौ का उपयोग किया जाता है। बीफ को अन्य अनाज - चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ भी जोड़ा जाता है। बीफ बोन सूप में टमाटर भी मिलाया जाता है, जो डिश को एक चमकीला रंग देता है। हालांकि आप इसकी जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री:
- काली मिर्च, डिल या अजमोद, नमक - स्वाद के लिए;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- हड्डी पर गोमांस, बेहतर पसलियां - 300 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- मोती जौ - 1/3 सेंट .;
- पानी - 2.5 एल;
- प्याज - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- पैन में मांस और पानी भेजें, शोरबा को कम गर्मी पर पकाएं, झाग को हटाना न भूलें। तैयार होने पर, गोमांस निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में वापस भेज दें।
- अनाज को कुल्ला, प्याज और गाजर को छीलकर, काट लें, मांस को सब कुछ भेजें।
- टमाटरों को उबलते पानी से छान लें, उनका छिलका हटा दें, ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में संसाधित करें। अगला, शोरबा में भी लेट गया।
- स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- डिश को थोड़ा सा डार्क करें और फिर बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।
धीमी कुकर में
धीमी कुकर में बीफ़ के साथ सूप पकाना बहुत आसान है, बाकी के बीच और समय में नुस्खा जीत जाता है। इसके अलावा, पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त और स्पष्ट हो जाता है, और उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। तैयारी की तकनीक बहुत सरल है। केवल सभी उत्पादों को सही ढंग से काटना, उन्हें उपकरण के कटोरे में डालना और प्रोग्राम चालू करना आवश्यक है - "सूप", "स्टू", "मल्टी-कुक" या "कुकिंग"।
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- तोरी - 0.5 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- गोमांस - 300 ग्राम;
- पानी - 1.5 एल;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - अपने स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- गोमांस कुल्ला, काट लें।
- मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। इसमें मांस भूनें, आधे घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड का चयन करें।
- इसके बाद सभी सब्जियों को धोकर छील लें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
- 10 मिनट के बाद। प्याज़ और गाजर को प्याले में डालिये, थोड़ा सा भूनिये, फिर टमाटर के साथ लहसुन डालिये, पास्ता और चीनी डालिये, मिलाइये.
- बीप के बाद प्याले में आलू, तोरी, नमक डाल दीजिए.
- अगला पानी में डालें। "बुझाने" मोड में टाइमर को 1.5 घंटे के लिए सेट करें।
बीफ शोरबा में सब्जी
अधिक आहार, लेकिन सब्जियों के साथ गोमांस सूप कम उपयोगी नहीं है। यह मांस बहुत वसायुक्त नहीं होता है। सब्जियों के लिए पकवान अभी भी समृद्ध है। वे अलग-अलग हो सकते हैं - गोभी या फूलगोभी, मटर, बीन्स, दाल, मिर्च, तोरी या अजवाइन। मांस भी किसी भी रूप में उपयुक्त है - वसा के साथ या बिना, हालांकि अधिक समृद्धि के लिए हड्डी पर खाना बेहतर है।
सामग्री:
- फूलगोभी - 300 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- गोमांस - 600 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- अजवाइन - 1 पीसी ।;
- हरी मटर - 200 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- गाजर - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- एक फ्राइंग पैन में, मांस को टुकड़ों में काट लें, मसाले के साथ मौसम।
- फिर गोमांस को पानी के बर्तन में स्थानांतरित करें।
- सब्जियों को धो लें, मनमाने स्लाइस में काट लें।
- आधे घंटे के बाद, पहले शोरबा में आलू डालें, फिर गोभी, गाजर प्याज और अजवाइन के साथ।
- एक और आधे घंटे और 5 मिनट के लिए पकाएं। मटर को अंत तक टॉस करें।
स्वादिष्ट बीफ सूप - खाना पकाने के रहस्य
स्वादिष्ट बीफ सूप पकाने की प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन अभी भी कुछ सामान्य सुझाव हैं। अधिक समृद्धि के लिए, एक छोटे पैन का उपयोग करें। नुस्खा में बताए गए क्रम में उत्पादों को सख्ती से रखना आवश्यक है। इस तरह सामग्री ओवरकुक नहीं होगी। सूप को अंत में नमक करना बेहतर है। फिर भी तेज उबाल न आने दें। सुस्त होने पर, बीफ सूप स्वादिष्ट होते हैं।
वीडियो: बीफ रिब सूप
क्या आपको पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएं और हम इसे ठीक कर देंगे!विचार-विमर्श करना
बीफ सूप: स्वादिष्ट व्यंजनों
हड्डी पर बीफ़ सूप अपने समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा के लिए निविदा मांस और पौष्टिक सब्जियों के टुकड़ों के साथ सभी को पसंद है। यह घटक सब्जियों को बदलने के लायक है, बीन्स, छोले या साधारण नूडल्स जोड़ना और सूप पहले से ही नाटकीय रूप से बदल गया है और आपके परिवार को एक नए उज्ज्वल स्वाद के साथ प्रसन्न करता है।
मांस की हड्डी पर शोरबा के जबरदस्त लाभों के बारे में मत भूलना। शोरबा में छोड़े गए प्राकृतिक जिलेटिन और कोलेजन, मानव कंकाल के क्षतिग्रस्त और अंततः खराब हो चुके अंतःस्रावी जोड़ों को बहाल करते हैं, और त्वचा को यौवन भी बहाल करते हैं।
हड्डी पर बीफ का सूप विशेष रूप से पुरुषों को पसंद होता है। स्वादिष्ट और समृद्ध शोरबा लंबे समय तक पुरुष शरीर की संतृप्ति प्रदान करता है। पाचन के लिए अच्छा है। अपने पसंदीदा सूप को नियमित रूप से पकाने के लिए, हम हड्डी पर बीफ़ सूप के लिए सबसे स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजनों का चयन करते हैं।
हड्डी पर बीफ़ सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में
मूल संस्करण अपने मूल रूप में। केवल मांसयुक्त, गोमांस की हड्डी और कुछ सब्जियों का एक समृद्ध शोरबा। चलिए, कुछ पकाते हैं!
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 1 किलो
- प्याज - 3 पीसी
- आलू - 3 पीसी
- गाजर - 1 टुकड़ा
- पानी - 2 लीटर
- तेज पत्ता - 4 पीसी
- काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच
खाना बनाना:
कम से कम 4-लीटर सॉस पैन में, कटा हुआ मांस हड्डी पर रखें, एक घंटे के लिए ठंडा पानी डालें।
हम मांस को फिर से धोते हैं, प्याज काटते हैं और 3 घंटे के लिए नए पानी में उबालने के लिए सेट करते हैं।
हम सब्जियां तैयार करते हैं, उन्हें सुविधाजनक तरीके से काटते हैं, उन्हें सीज़निंग के साथ पैन में डालते हैं और एक और आधे घंटे के लिए पकाते हैं।
एक समृद्ध स्वाद और विटामिन से भरपूर बहुत उज्ज्वल सूप। ग्रीष्मकालीन सब्जियां विशेष रूप से स्वस्थ होती हैं और मांस के साथ समृद्ध, अस्थि शोरबा के संयोजन में, सूप को एक अतुलनीय स्वाद देती हैं।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च। - 0.5 किग्रा
- आलू - 5 पीसी
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 3 पीसी
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम
- अजवाइन डंठल - 2 पीसी
- पानी - 3 लीटर
- मसालों
खाना बनाना:
हमने मांस को पूरे प्याज और कटा हुआ अजवाइन के डंठल के साथ पांच लीटर सॉस पैन में 2 घंटे तक उबालने के लिए रखा।
हम सब्जियां तैयार करते हैं और बेतरतीब ढंग से काटते हैं।
टमाटर को वनस्पति तेल में डीप फ्राई करें।
तैयार होने पर, हम मांस निकालते हैं, इसे हड्डी से अलग करते हैं और गाजर और आलू के साथ सूप को और पकाते हैं।
आलू के आधे पक जाने पर मिर्च और तले हुए टमाटर सूप में डाल दिए जाते हैं। मसाले डालकर पकाएं।
सप्ताहांत में मांस के टुकड़ों के साथ एक समृद्ध, हड्डी में गोमांस शोरबा तैयार करना और इसे रेफ्रिजरेटर में तैयारी के रूप में स्टोर करना बहुत सुविधाजनक है। फिर कार्य दिवसों पर सूप पकाने से आराम के लिए बहुत समय बचेगा।
यह सूप जेली की तरह तैयार किया जाता है, लेकिन इसे मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है। खश में अक्सर अलग-अलग जड़ें या सब्जियां डाली जाती हैं। हम पकवान का एक साफ संस्करण तैयार करेंगे।
सामग्री:
- हड्डी या पूंछ पर बीफ - 1-1.5 किग्रा
- बीफ पैर - 2 पीसी
- पानी - 3 लीटर
- लहसुन - 3 दांत
- मसाले
खाना बनाना:
गोमांस के पैरों को अच्छी तरह से साफ करें और 3 घंटे के लिए पानी से भर दें।
पूंछ को कार्टिलाजिनस डिस्क में काटा जाता है। हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भर देते हैं। पांच मिनट उबालने के बाद पहले शोरबा को छान लें और उसमें नया पानी भर दें। मुश्किल से ध्यान देने योग्य आग पर 5-6 घंटे तक पकाएं।
पके हुए मांस को ठंडा करें और ध्यान से हड्डियों से अलग करें। हम साफ मांस को शोरबा में वापस भेजते हैं और गरम करते हैं, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालते हैं।
नाजुक, समृद्ध शोरबा सूप को एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। पकवान काफी किफायती और पौष्टिक है।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 1 किलो
- आलू - 5 पीसी
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा
- आटा - 200 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी
- पानी - 3 लीटर
- मसाले
खाना बनाना:
पांच लीटर सॉस पैन में, परिणामस्वरूप फोम को हटाकर, मांस को हड्डियों पर 2 घंटे तक पकाएं।
सब्जियों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है और मनमाने ढंग से काटा जाता है।
अंडे के ऊपर बिना पानी डाले एक लोई गूंद लें.
हम सब्जियों को सूप में भेजते हैं और 15 मिनट के बाद हम आटे से पकौड़ी बनाते हैं और ध्यान से उन्हें उबलते पैन में फेंक देते हैं, सूप को और 15 मिनट तक पकाते हैं।
यदि आप मांस के टुकड़ों के साथ एक समृद्ध बीफ शोरबा पहले से तैयार करते हैं, तो स्वादिष्ट सूप तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 500 ग्राम
- पानी - 3 लीटर
- प्याज - 2 पीसी
- आलू - 5 पीसी
- गाजर - 1 टुकड़ा
- नूडल्स - 300 ग्राम
- मसालों
खाना बनाना:
पांच लीटर सॉस पैन में, हड्डी पर ध्यान से तैयार मांस को 2 घंटे तक उबालें।
हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें बेतरतीब ढंग से काटते हैं। आप कर सकते हैं - बड़े, लेकिन आप कर सकते हैं - एक सूप क्यूब।
सावधानी से (ताकि जला न जाए) तैयार मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और सूप में वापस कर दिया जाता है। हम सब्जियों को एक-एक करके पैन में और 10 मिनट के लिए भेजते हैं। पकने तक, ध्यान से नूडल्स डालें।
बहुत सारे मांस, सब्जियों और समृद्ध अस्थि शोरबा के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, गाढ़ा सूप। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है, यह सब कुछ मोटे तौर पर काटने के लिए पर्याप्त है, इसे परतों में बिछाएं और या तो आग पर या रसोई में गैस पर पकाएं।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 2 किलो
- प्याज - 2 पीसी
- गाजर - 1 किलो
- टमाटर - 2 किलो
- आलू - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च। - 0.5 किग्रा
- डिल, सीताफल, अजमोद - एक गुच्छा में
- पानी - 0.5 लीटर
- मसाले
खाना बनाना:
हम आग लगाते हैं और एक कड़ाही तैयार करते हैं।
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और समान रूप से छल्ले या आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
हम सभी साग को एक साथ काटते हैं।
मांस को टुकड़ों में काट लें और धो लें।
हम सब कुछ परतों में एक कड़ाही में डालते हैं, दो बार बारी-बारी से। सबसे पहले, सभी साग, टमाटर, मिर्च, गाजर, प्याज, मांस, आलू का आधा। नमक और मौसम सब कुछ। सामग्री के दूसरे भाग से फिर से परतें बिछाएं।
पानी से भरें, आधा लीटर से अधिक न डालें, टमाटर की एक बड़ी मात्रा सूप को आवश्यक मात्रा में रस प्रदान करेगी।
हम 2 घंटे के लिए आग पर या रसोई में गैस पर पकाते हैं।
सूप का एक पौष्टिक, शीतकालीन संस्करण थोड़े पैसे के लिए एक बड़े परिवार को पूरी तरह से खिलाएगा।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 500 ग्राम
- बीन्स - 300 ग्राम
- आलू - 0.5 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा
- पानी - 3 लीटर
- मसाले
खाना बनाना:
पांच लीटर सॉस पैन में, फोम को हटाकर, मांस को 2 घंटे तक उबालें। तैयार गूदे को ध्यान से हड्डी से अलग किया जाता है और सूप में वापस कर दिया जाता है।
हम बीन्स को अलग से पकाते हैं और उन्हें सूप के लिए तैयार 80% सेम शोरबा के बिना भेजते हैं।
सब्जियों को इच्छानुसार काट कर एक-एक करके पैन में भेज दें। तैयार होने पर आलू को बंद कर दें।
एक हड्डी के साथ गोमांस के खाना पकाने के समय को एक तिहाई कम करें, आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। प्रति लीटर पानी में लीटर सिरका का उपयोग किया जाता है। सिरका उपास्थि और नसों के पाचन को तेज करेगा।
यह एक पुरानी जॉर्जियाई रेसिपी है, इसे ठंड के मौसम में बनाया जाता है और इसे बहुत गर्मागर्म परोसा जाता है। सूप घनी संतृप्त है और अच्छी तरह से गर्म होता है।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 1 किलो
- चावल - 300 ग्राम
- आलू - 3 पीसी
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम
- पानी - 2 लीटर
- मसाले
खाना बनाना:
पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ़ को 2 घंटे तक पकाने के लिए हड्डी पर रखें। तैयार होने पर, मांस को बाहर निकालें, अलग करें और गूदा लौटा दें।
सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और चावल के साथ 20 मिनट तक पकाएं।
5 मिनट के लिए। पकने तक मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें।
आप इच्छानुसार साग या अचार खीरा मिला सकते हैं।
स्वादिष्ट और भरपूर शूर्पा आमतौर पर आग पर और बड़ी मात्रा में पकाया जाता है। यह हार्दिक और हल्का सूप उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों पर परोसा जाता है।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 2 किलो
- आलू - 1.5 किलो
- गाजर - 1 किलो
- टमाटर - 500 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च। - 1 किलोग्राम
- प्याज प्रतिनिधि। - 4 चीजें
- मिर्च - 3 फली
- सफेद प्याज, सलाद - 4 पीसी
- सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम
- जीरा - 10 ग्राम
- सुनेली हॉप्स - 10 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च - 10 ग्राम
- लहसुन - 5 दांत।
- पानी - 6 लीटर
- तेज पत्ता - 3 पीसी
खाना बनाना:
हम सभी सब्जियां सावधानी से तैयार करते हैं और मोटे तौर पर काटते हैं।
हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं, धोते हैं और एक कड़ाही में तेल में उच्च गर्मी पर 10 मिनट के लिए भूनते हैं।
फिर प्याज डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
गाजर डालें और दस मिनट भूनने के बाद, सब कुछ पानी से भर दें।
उबालने के बाद, झाग हटा दें, मसालों के साथ सीजन करें और 20 मिनट तक पकाएं।
पांच मिनट के ब्रेक के साथ बारी-बारी से सब्जियां डालें: गर्म मिर्च, आलू, शिमला मिर्च, टमाटर। आधे घंटे तक पकाएं।
लेट्यूस और कटा हुआ लहसुन डालें, पाँच मिनट के बाद बंद कर दें।
बनाने में आसान और बहुत ही पौष्टिक सूप। हम सामान्य सब्जियों के बजाय स्वस्थ जड़ों का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 1 किलो
- अजवाइन - 1 जड़
- मूली - 300 ग्राम
- अजमोद - 1 जड़
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 पीसी।
- पानी - 3 लीटर
- हल्दी - 2 बड़े चम्मच। मैं
- काली मिर्च, नमक
खाना बनाना:
पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ को हड्डी और छिलके वाले प्याज पर 2 घंटे के लिए पकने के लिए रखें।
तैयार होने पर, मांस को बाहर निकालें, अलग करें और गूदा लौटा दें, प्याज को त्याग दें।
हम जड़ों को स्वीकार्य तरीके से पीसते हैं और आधे घंटे के लिए सूप में भेजते हैं। हम मसाले भरते हैं।
हमारे स्वाद वाले सूप विकल्प के साथ आहार बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। हर दिन के लिए एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 700 ग्राम
- अजवाइन डंठल - 5-6 पीसी
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 पीसी।
- साग अलग - 3 गुच्छे
- मसाले
खाना बनाना:
पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ़ को 2 घंटे तक पकाने के लिए हड्डी पर रखें। टांग का उपयोग करने में यह बहुत स्वादिष्ट होता है, फिर इसे मांस से अलग नहीं किया जा सकता है और पूरी तरह से परोसा जाता है।
प्याज और गाजर को बेतरतीब ढंग से काट लें और पूरे अजवाइन के डंठल के साथ शोरबा में भेजें।
सभी सागों को पीसकर सूप की तैयारी में मिला दें।
एक दिलचस्प समृद्ध सूप जिसे आग पर और घर पर गैस पर पकाया जा सकता है। घर पर खाना पकाने के दौरान शुलम को "धुआं" के साथ बाहर निकलने के लिए, इसमें स्मोक्ड मीट जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 500 ग्राम
- स्मोक्ड मीट - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा
- बल्गेरियाई काली मिर्च। - 1 पीसी
- साग - गुच्छा
- आलू - 4 पीसी
- पानी - 2 लीटर
- लहसुन - 3 दांत।
- मसाले
खाना बनाना:
हम 5 लीटर के लिए पैन लेते हैं, तैयार मांस और स्मोक्ड मांस डालते हैं, 1.5 घंटे के लिए पकाते हैं, फोम को हटाते हैं।
हम प्याज काटते हैं और इसे शोरबा में भेजते हैं। हम बाकी सब्जियों को तैयार करते हैं और अलग-अलग काटते हैं।
सबसे पहले, गाजर डालें, पाँच मिनट के बाद - आलू और एक और 15 मिनट के लिए पकाएँ।
भेजने के लिए आखिरी घंटी मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ लहसुन है, पांच मिनट के बाद सब कुछ तैयार है।
इस नुस्खा की ख़ासियत काली मिर्च की उच्च सामग्री है। अगर आप अलग-अलग रंगों की मिर्च का इस्तेमाल करेंगे तो सूप काफी ब्राइट निकलेगा।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च। - 1 किलोग्राम
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी
- आलू - 5 पीसी
- पानी - 3 लीटर
- मसाले
खाना बनाना:
पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ़ को 2 घंटे तक पकाने के लिए हड्डी पर रखें।
तैयार होने पर, मांस को बाहर निकालें, अलग करें और गूदा लौटा दें, आप हड्डी के साथ भी परोस सकते हैं।
5 मिनट बाद गाजर और प्याज़ को पीस कर अलग-अलग कटे हुए आलू डालें।
10 मिनट के लिए। आलू के नरम होने तक, हम सूप में मिर्च और टमाटर भेजते हैं। हम काढ़ा करते हैं।
क्या आपने गलती से बहुत पुराना बीफ खरीद लिया है और डरते हैं कि लंबे उबाल के बाद भी मांस स्थिर रहेगा? कुछ भी नहीं, कला के अतिरिक्त के साथ मांस को 3 लीटर पानी में भिगो दें। एल। सादा सोडा 2-3 घंटे के लिए।
छोला एक प्रकार का मटर है जो सेम और मटर के बीच का एक क्रॉस है। बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद, वे इसे पूर्व में और अरब देशों में जोड़ने के बहुत शौकीन हैं।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 1 किलो
- छोला - 0.5 लीटर
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 3 पीसी
- आलू - 5 पीसी
- पानी - 3 लीटर
- मसालों
खाना बनाना:
पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ को 2 घंटे के लिए कटा हुआ प्याज के साथ हड्डी पर रखें।
तैयार होने पर, मांस को बाहर निकालें, अलग करें और गूदा लौटा दें।
छोले को पहले 3 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, और उसके बाद ही मांस के साथ उबालना चाहिए।
गाजर और आलू को बेतरतीब ढंग से काट लें और बारी-बारी से उबाल लें।
हड्डी पर किसी भी गोमांस से एक विदेशी सूप नुस्खा। यह एक विशेष रूप से सुगंधित और कोमल शोरबा निकलता है।
सामग्री:
- हड्डी पर बीफ - 500 ग्राम
- डाइकॉन मूली - 200 ग्राम
- अंडा (जर्दी) - 2 पीसी
- प्याज - 1 पीसी।
- स्टार्च नूडल्स - 100 ग्राम
- हरा प्याज - 3 पीसी
- सोया सॉस - 2 चम्मच
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
- पानी - 1.5 लीटर
- मसाले
खाना बनाना:
कोरियाई लोग मांस को 12 घंटे तक भिगोना पसंद करते हैं और झाग को और नहीं हटाते हैं, लेकिन हम मांस को अपने लिए सामान्य तरीके से पका सकते हैं।
सामग्री
- हड्डी पर गोमांस - 500 जीआर ।;
- चावल - 0.5 सेंट .;
- आलू - 5 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 0.5 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
खाना पकाने की विधि
- हम गोमांस पकाते हैं।
- मांस के पकने के बाद, इसे बाहर निकालें और बचे हुए शोरबा को उबाल लें।
- आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- हम मांस को अनावश्यक वसा और हड्डियों से अलग करते हैं।
- फिर हम आलू को चावल के अनाज के साथ उबलते पानी में उबालने के लिए भेजते हैं।
- फिर से शोरबा उबालने के बाद, हम आग को थोड़ा कम करते हैं और आलू तैयार होने तक पकाते हैं।
- अब रोस्ट तैयार करते हैं. आधा प्याज बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसके बाद प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर हल्का सा भूनें।
- हम सूप के साथ एक बर्तन में तैयार फ्राइंग फैलाते हैं, यदि वांछित हो तो मसाले के साथ नमक, मौसम जोड़ें। फिर आंच बंद कर दें और सूप को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
लोड हो रहा है...
