Märkmiku lugejatele on veel üks mu ema omatehtud preparaatide retsept, täna räägin teile, kuidas süüa teha

Õunamoosi viilud

et need jääksid terveks ja läbipaistvaks. See õunamoos on fotol väga ilus, purkides näeb täpselt samasugune välja. Kauaks ta meie juurde ei jää, sest provotseerib oma iluga talvel avanema. Ja milline maitsev emapirukas õunamoosiga! Ma ei virele kaua, räägin teile, kuidas nii maitsvat õunamoosi keeta.

Õunamoosiviilude retsepti jaoks vajame:

• Õunad
• ja suhkur

Kõik on võrdses vahekorras, 1:1, nagu traditsioonilisel mooside valmistamisel. Kui keedame õunamoosi väikeses anumas, siis 1 kg õunte kohta võtame 1 kg suhkrut. Selles õunamoosi valmistamise retseptis kasutab emme 5 kg õunu ja 5 kg suhkrut, siin pildil olevad õunad on mahlased, suvised sordid. Võite kasutada mis tahes sorti õunu.

Õuna või mistahes moosi keetmine sobib kõige paremini alumiiniumist või roostevabast terasest nõudes, see võib emailitud nõudes kõrbeda, kuigi selle retsepti järgi pole tõenäoline, et seda keedetakse mitmes etapis vähehaaval, see maksab rohkem ja leotatakse kuumas suhkrusiirupis, sellepärast sisaldab see nii ilusaid terveid õunatükke, peaaegu läbipaistvaid.

Niisiis, viiludega õunamoosi jaoks pestakse õunad, liigset niiskust pole siin vaja. Seetõttu on õunu parem kuivatada veetilkadest. Õunad lõigatakse viiludeks ja puistatakse kausis, milles moosi keedetakse, suhkrukihtidega. Tahaksin märkida, et mida laiem on moosi keetmiseks mõeldud anum, seda paksem on see tänu suurele pinnale, kust liigne niiskus kergesti aurustub.

Õunad suhkruga peaksid mõnda aega seisma, et siirup eristuks. Kõige mugavam on õunu lõigata õhtul, hommikuks on need juba õuna-suhkrusiirupis. Just hommikul, enne tööle minekut, jõuab ema õunu siirupis 5-10 minutit keeta, vahtu on väga vähe, selle moosi valmistamise meetodiga praktiliselt polegi. Nüüd õunamoos - viis minutit peaks seisma, kuni see täielikult jahtub.

Teisel korral lihtsalt keeda õunaviilud samamoodi.

ja lase jahtuda.

Õunamoosiviilude retsepti kolmas (viimane) etapp: keeda samamoodi 5-10 minutit.

Muidugi saate selles etapis reguleerida õunamoosi värvi ja tihedust, keeta seda vähem või rohkem. Selle retsepti järgi on õunamoos paks.

Aseta õunaviilude moos puhastesse steriliseeritud purkidesse ja keera keeratava korgi või võtmega kinni.

Ütlen kohe, et mu ema retsepti järgi saate moosi valmistada mitte ainult õuntest, siin on vaid mõned õunamoosi võimalused teie kulinaarse loovuse jaoks:

• Rabarberimoos õuntega

• Apelsini- ja õunamoos

• Õunamoos sidruniga

• Pirni- ja õunamoos

• Kõrvitsamoos õuntega

• Hiina õunamoos

• Küdoonia- ja õunamoos

Kui teil on oma moosi retsept, saatke see meile aadressil või kirjutage lihtsalt kommentaaridesse.

Kuidas valmistada aeglases pliidis õunamoosi

Abiks on videoretsept, see moosi valmistamise retsept sobib igale multikeetjale, mitte ainult Redmondile või Panasonicule, nii valmistatakse moosi hautamisrežiimis. Aeglases pliidis olev moos meenutab sel juhul paksu õunamoosi:

õuna-apelsini moos aeglases pliidis

Aeglase pliidi õunamoosi saab viiludest valmistada samamoodi nagu minu maasikamoosi

ja see on foto õunamoosiga pirukast minu ema retsepti järgi:

Mahlased lõhnavad õunad on kõige sobivamad puuviljad moosi, moosi, konfituuri valmistamiseks. Ükski foto ei suuda selle magususe maitset edasi anda. Õunamoosi saamiseks küpsetiste ja erinevate magustoitude jaoks võite kasutada ainult puuvilja viljaliha, aga ka erinevaid segusid marjade, vürtsidega. Et toode ei põleks ega kaotaks oma maitset, tuleb toiduvalmistamise ajal järgida teatud soovitusi.

Koduse õunamoosi väärtus seisneb selles, et see säilitab peaaegu täielikult organismile nii vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid. Kasu saab suurendada, kui lisada tootesse suhkru asemel fruktoosi või mett, aga ka sidrunimahla, pähkleid ja marju. Õun avaldab positiivset mõju verele, mis teatud määral kehtib ka nende puuviljade töötlemistoodete kohta.

Külmetushooajal tahad magusat rohkem kui kunagi varem, seega on õunamoos suurepärane täiendus ravile, sest see aitab taastada jõudu ja parandada tuju. Kardiovaskulaarsüsteem reageerib positiivselt värskete puuviljade ja nendest valmistatud toodete lisamisele dieeti. Lapse organismile alates 3-4 eluaastast on mahl ja õunamoos väärtuslik toode, millel on positiivne mõju seedimisele ja kasvule.

Seedetrakti haiguste, eriti põletikulise iseloomuga ägedas staadiumis (koletsüstiit, pankreatiit, maohaavandid ja teised) korral tuleks õunamoosi kasutamisest loobuda, kuna selles on palju suhkrut ja õunhapet. Ka diabeetikud peaksid hoiduma maitsmisest.

Millised õunasordid sobivad?

Õunamoosi saate ainult siis, kui selle valmistamiseks kasutatakse kvaliteetseid koostisosi. See kehtib kõigi puuviljade kohta, seega ei tohiks kogumise ja ladustamise ajal moosi sisse tuua riknenud, ussitanud ja kahjustatud vilju. Need peaksid olema terved, sileda naha ja meeldiva õrna aroomiga. See hoiab ära võõraste maitsete ja ebameeldiva kibeduse ilmnemise.

Hapudel suvistel sortidel, näiteks Grushovka, Bely filling, Slavyanka, on minimaalne säilivusaeg (kuni 2 nädalat), seetõttu töödeldakse neid traditsiooniliselt mahladeks, kuivatamiseks ja moosiks. Sobivad mitte ainult hästi küpsed viljad, vaid ka üleküpsed ja isegi rohelised. Moos ja moos väljuvad neist väga kvaliteetselt, kuna viljalihal on võime hästi ja kiiresti keeda homogeenseks.

Kui soovite saada konfituuri tervete õunatükkidega, on parem kasutada hilisema valmimisajaga sorte. Näiteks Gloucester, Champion, Delicious jt. Nende viljaliha on sitkem, seetõttu on see keetmisel palju aeglasem ja keeb vastumeelsem.

Ärge jätke tähelepanuta metsõunapuude väikseimaid vilju, sest neil on erakordselt tugev aroom ja need võivad pärast keetmist terveks jääda.

Õunamoos - 8 maitsvat retsepti

Perenaised annavad suust suhu arvukalt õunamoosi retsepte, kasutades selleks oma fantaasiat ja toiduvalmistamise kogemust. Arvestades, et mõned õunapuusordid on olnud kasutusel juba mitu sajandit, on kulinaarias kogunenud palju võimalusi puuviljade töötlemiseks ja maitsvaid retsepte. Siin on 8 kõige populaarsemat, mis on ajaproovile vastu pidanud.

Viis minutit

See meetod on asendamatu, kui koka eesmärk on säilitada õunte värv, maitse ja vitamiinide koostis. Lisaks nõuab see minimaalset suhkrutarbimist. Klassikaline proportsioon on 1:4, kus 1 osa on granuleeritud suhkur, 4 osa õunad. Niisiis, 1 kg puuvilja jaoks vajate ainult 250 g suhkrut. Magusust saad tõsta küpsemata või väga hapude puuviljade keetmisega.

Kuna toiduvalmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini õhukese koorega suviseid sorte, siis vilju ei koorita, eemaldatakse ainult südamik koos seemnete ja anumaga. Pooled lõigatakse kuubikuteks, püüdes muuta need ligikaudu ühesuguseks. Pärast seda, kui toorik asetatakse klaasnõusse ja kaetakse suhkruga, segades kogu massi põhjalikult. Nõud pannakse ööseks külmkappi, et hommikul kokkama hakata.

Hommikuks peaks viljalihast eralduma palju mahla. Taaskord segatakse kõik põhjalikult ja pannakse tulele. Segamist lõpetamata, oodates keemist. Järgmisena lugege 5 minutit ja lülitage pliit välja. Täitke kohe purgid ja sulgege kaaned.

Ärge võtke suuri purke, palju mugavam on kasutada mahuteid mahuga 250 g või vähem ("üks kord").

Merevaik õunamoos

Koka eesmärk on saada läbipaistva merevaigu struktuuriga moosi magusas siirupis leotatud tervete puuviljatükkidega. See on peaaegu ideaalne täidis pirukate, kuklite, vahvlite jaoks, aga ka valmis kastmeks jäätisele, teraviljale ja muudele roogadele.

Selle retsepti jaoks on parem võtta sügis- või talvesorte, millel on tugev viljaliha ja karm nahk.

Viiludeks või kuubikuteks purustatud südamikuta puuviljad pannakse klaasnõusse ja puistatakse üle suhkruga. 1 kg puuvilja jaoks on vaja vähemalt 700 g suhkrut. Magus mass segatakse ja jäetakse kaanega kaetuna üleöö külmkappi seisma. Hommikul pannakse valmis puuviljad koos siirupiga tulele, keedetakse pidevalt segades ja keedetakse täpselt 5 minutit. Seejärel lase 5 tundi jahtuda.

Kuumuta moos uuesti keemiseni, keeda mitte rohkem kui 5 minutit ja lase uuesti 5 tundi jahtuda. Korrake seda protseduuri vähemalt 4 korda, et saada sama merevaiguvärvi moos tervete õunaviiludega. Peamine juhis on värvus, viiludega õunamoos on läbipaistev, mitte tume.

Sidruniga

Suhkrukoguse poolest üks tarbitavamaid retsepte. Selle jaoks vajate sama palju liiva kui puuvilju vahekorras 1: 1. Ühe kastruli kohta võetakse tavaliselt ainult 1 keskmise suurusega sidrun. Tulemuseks on umbes 1,3 liitrit moosi.

Kuubikuteks lõigatud õunad (mida väiksemad, seda parem) pannakse kastrulisse ja segatakse sidrunimahla ja -koorega, seejärel hautatakse kõige aeglasemal tulel, kuni viljaliha on täielikult keenud. Jahuta veidi ja purusta blenderiga ühtlaseks massiks.

Sidrunikoort hõõrudes ärge mingil juhul puudutage selle all olevat valget kihti, et mitte lisada moosile kibedust.

Jahtunud massi valage veerand ettevalmistatud suhkrust ja laske keema tõusta ning pärast 5-minutilist keetmist lülitage see välja ja asetage kõrvale, kuni see täielikult jahtub. Valage teine ​​veerand granuleeritud suhkrut ja keetke uuesti 5 minutit pärast täielikku jahtumist. Teeme seda veel 2 korda. Tulemuseks peaks olema ühtlane merevaigukarva ja väga meeldiva aroomiga moos.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Muscat kõrvits - 1 kg;
• õunad - 600 g;
• suhkur - 800 g;
• 1 sidrun (või apelsin)

Kõigepealt lõikasime kuubikuteks kooritud ja seemnetest puhastatud kõrvitsa. Seejärel küpseta pehmeks (umbes 20 minutit). Seejärel vala pannile tükeldatud õunad ja küpseta veel 10-15 minutit. Lisa riivitud koor ja pigista sidrunimahl välja. Küpseta veel 5 minutit. Seejärel muudame segistiga kõik homogeenseks massiks.

Lisa suhkur ja küpseta pidevalt segades 10 minutit. Lase jahtuda ja vaata konsistentsi: kui on liiga vedel, võid uuesti 5 minutit keeta. Tulemus: väga ebatavalise soolase maitsega apelsinimoos.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kg õunu;
• pool klaasi vett;
• 700 g suhkrut;
• 1 tl kaneeli.

Lõikame õunad õhukesteks viiludeks ja jätame poole suhkruga ööseks seisma, et mahl väljuks. Hommikul segage hoolikalt ja keetke 5 minutit, lisades vett. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja kaneel, keeda veel 10 minutit. Jäta õunamoos 5 tunniks külma. Lase uuesti keema tõusta, seejärel vala veel kuumalt purkidesse.

Pohladega

Pohlad ja õunad võetakse võrdses vahekorras. 1 kg puuvilja-marja segu jaoks on vaja 700 g suhkrut. Suurepärased lisandid on salvei või tüümian, mis lisatakse toiduvalmistamise viimases etapis maitse saamiseks.

Suhkrusiirup valmistatakse eraldi kastrulis vahekorras: 500 g suhkru kohta - klaas vett. Pohlad blanšeeritakse eelnevalt: kastetakse keevasse vette ja visatakse seejärel kurn, et vesi oleks klaas. Tükeldatud õunad pannakse kastrulisse, valatakse siirupiga ja keedetakse 5 minutit. Seejärel lisatakse jahtunud segule pohlad ja keedetakse veel 15 minutit.

õunamoos

Moos erineb tavalisest moosist oma struktuuri poolest. See peab olema homogeenne. Just see sobib täidisteks, näiteks pirukate, puhmaste, kookide ja saiakeste jaoks.

Õunamoosi jaoks läheb vaja:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l.

Selle tulemusena peaks saama umbes 800 g moosi.

Puhastame õunad koorest ja südamikust. Lõika kuubikuteks ja pane kastrulisse, sega suhkruga. Eraldi keedu puhastamine veega. 20 minuti pärast. peale keetmist kurna ja kalla puljong koos õuna-suhkruseguga kastrulisse. Alusta küpsetamist keskmisel kuumusel, pidevalt segades. Küpseta nii kaua kui vaja, kuni kõik tükid on läbi küpsenud.

Keskendume värvile - see ei tohiks liiga palju tumeneda. Vajadusel jahvatage valmis mass segistiga, kuid sagedamini pole seda vaja.

Moos aeglases pliidis

Aeglases pliidis homogeense õunamoosi valmistamiseks võtke puuviljad ja suhkur vahekorras 1: 1 ning valige režiim "Kustutamine". Esimesed 20 min. puuviljad keedetakse omas mahlas, seejärel lisatakse kogu suhkur ja hautatakse veel 40 minutit. Meetod on hea selle poolest, et puudub 100% oht õrna massi põletamiseks.

Enne pliidi sisselülitamist peate viivitamatult valmistama kõik vajaliku: steriliseeritud purgid ja kaaned moosi laotamiseks, põhjalikult keedetud kulp ja lusikas, samuti koht, kus purgid aeglaselt jahtuvad, tagurpidi. Pärast kaante keeramist või kokkurullimist ei ole vaja neid mähkida.

Parim kööginõu toiduvalmistamiseks on roostevabast terasest pott (võite võtta emailitud või keraamilise kattega), millel on võimalikult lai paks põhi ja madalad küljed.

Purkidele, mida hoitakse sahvris või keldris pikaajaliseks säilitamiseks, kleepige kindlasti sildid, mis näitavad küpsetamise kuupäeva. Õunatoorikud on soovitatav tarbida aasta jooksul, kuna pärast seda kaotavad nad suurema osa oma toiteomadustest, isegi maitset kaotamata.

Järeldus

Õunamoosi saab keeta aastaringselt, ka talvel. Selle jaoks sobivad peaaegu kõik sordid ja nende segudest tulevad välja kõige maitsvamad moosid. Ärge kartke katsetada uusi retsepte, katsetades erinevate puuviljade, marjade, vürtside ja aromaatsete ürtide lisanditega. Pähklid lisatakse moosi viimases etapis, kui panni all olev tuli on välja lülitatud. Suhkrustatud puuviljad, aga ka ploomid ja kuivatatud aprikoosid sobivad suurepäraselt maitselisanditeks.

Tere, kallid perenaised ja meie saidi lugejad. Kui olete isikliku krundi, millel kasvavad õunapuud, õnnelik omanik, on saagikoristuse ajal nende töötlemise teema teie jaoks aktuaalne. Õuntest saate valmistada palju erinevaid toorikuid, selles artiklis jagan moosi retsepte.

Magus maius tuleb kasuks pirukate täidisena või kookide kaunistustena ja üldiselt saab sellist moosi lisada absoluutselt igale küpsetisele. Lisaks tassile aromaatsele kuumale teele pakub see veelgi rohkem naudingut ja naudingut. Kellele rohkem meeldib, maitse ja värv, nagu öeldakse.

Moosi õunte mitmekesisus ei oma tähtsust. Lihtsalt, kui teil on selgelt väljendunud hapukusega puuvilju, peate tõenäoliselt lisama veidi rohkem suhkrut, kui retseptis märgitud. Proovige julgelt retsepti ja muutke seda ise. Alustame lõpuks!

1. Õunamoos talveks

Maiuse kaunis merevaigukollane värv lummab ja aroom on lihtsalt ainulaadne. Vees lahjendatud sidrunhape aitab säilitada viilutatud õunte värvi ja takistab nende tumenemist.

Koostis:

• Õunad - 1 kg
• Suhkur - 800 g
• Vesi - 300 ml
• Sidrunhape - 1 tl

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese õunad, sorteeri läbi. Lõika suurteks tükkideks, eemaldades südamiku koos seemnetega. Viige basseini ja täitke sidrunhappega segatud veega, liitri kohta on vaja teelusikatäit. Laske neil seista veerand tundi, mitte rohkem.

3. Pärast seda tõsta nõud pliidile, lase tulevane moos keskmisel kuumusel keema, keeda 10 minutit, seejärel tõsta kõrvale jahtuma.

4. Teist korda pärast moosi keetmist küpseta 15 minutit. Protseduuri tuleb korrata kolmandat korda.

5. Laota valmis hõrgutis edasiseks säilitamiseks eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning sule need tihedalt kaanedega.

Edu toiduvalmistamisel ja suurepäraseid tulemusi teile!

2. Läbipaistev õunamoos viiludega

Hämmastav maitselt ja välimuselt magus õunamagustoit. Moos sobib suurepäraselt tee kõrvale serveerimiseks ja erinevatele küpsetistele lisamiseks. Natuke jõudu, kannatlikkust ja imelist maiust rõõmustavad kogu peret.

Koostis:

• Õunad - 1 kg
• Suhkur - 1,2 kg
• Soda - 2 teelusikatäit
• Sool - 1 tl

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese õunad põhjalikult jooksva vee all, seejärel lõika õhukesteks viiludeks, eemaldades keskelt koos seemnetega. Viige viilutatud puuviljad basseini, seejärel tuleb need valada soolaga maitsestatud veega. Ühe liitri vee kohta lisa teelusikatäis soola. Hoidke õunu lahuses umbes 10 minutit.

Soolalahus hoiab ära lõigatud viljade värvi muutmise.

2. Seejärel segage söögisoodat veega kiirusega paar teelusikatäit liitri vee kohta. Loputage õunaviilud ja leotage 5 minutit söögisooda lahuses.

Sodalahus hoiab ära üleküpsemise ja hoiab viilud tervena.

3. Loputa puuviljad puhtas vees, tõsta kastrulisse või muusse anumasse moosi keetmiseks, puista peale suhkrut. Oodake, kuni mahl paistab silma.

4. Tõsta nõud pliidile, lase mass mõõdukal kuumusel keema ja tõsta tulelt.

5. Oodake 6-tunnist pausi, et moos täielikult jahtuks, korrake protseduuri veel 2 korda. Küpsetamise ajal õunaviilud veidi paisuvad ja muutuvad poolläbipaistvaks.

6. Valmista purgid, pese, steriliseeri endale sobival viisil. Ja siis täitke need valmis, lõhnava ja veel kuuma moosiga.

Head joomist ja ilusat päeva!

3. Lõhnav õunamoos siirupis

Külmadel talvepäevadel on mõnus end soojendada tassikese kuuma tee ja näksiga lõhnava moosiga. Et moos oleks veelgi ilusam, keeda see suhkrusiirupis. Raskused vähendatakse nullini ja tulemus meeldib teile kindlasti.

Koostis:

• Õunad - 1 kg
• Suhkur - 1 kg
• Vee klaas

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kuivatage mustusest pestud õunad, lõigake õhukesteks viiludeks - viiludeks. Eemaldage seemned koos seemnetega.

2. Et lõigatud viilud oma värvi ei muudaks, piserda neid kergelt sidrunimahlaga.

3. Võtke kastrul, on soovitav, et sellel oleks paks põhi. Valage sinna klaas vett ja valage vajalikust kogusest sisse suurem osa suhkrust.

4. Pane pann pliidile, ära keera suurt tuld. Pliidi mõõdukal kuumutamisel, segades, oodata, kuni kogu suhkur on lahustunud, siis peaks siirup keema.

5. Peale seda tõsta õunaviilud kohe pannile.

6. Küpseta õrnalt segades, et mitte viile kahjustada, selleks on kõige parem kasutada puidust spaatlit.

7. Puista peale veel suhkrut, aja panni sisu keema.

8. Järgmiseks jäta moos jahtuma, eelistatavalt üle öö. Kuumuta järgmisel päeval uuesti keema. Maiuse valmisolekut pole keeruline kontrollida, tilk lamedale taldrikule, kui see laiali ei lähe, on magus magustoit valmis.

9. Lähedasi saad kohe kuuma moosiga kostitada. Talveks valmistumiseks vala maius puhastesse purkidesse ja keera kaaned kokku.

Head tee joomist!

4. Õunamoos jõhvikate ja piparmündiga

See magus magustoit ei sobi talveks pikaajaliseks säilitamiseks. Kuid ma ei saanud jätta jagamata seda imelist lihtsalt võlumoosi retsepti. Selline maius sobib lisaks pannkookidele või pannkookidele näiteks hommikusöögiks. Kui sulle jõhvikad ei meeldi, asenda sidruniga.

Koostis:

• Õunad - 3 tk
• Jõhvikad - peotäis
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad
• Vahtrasiirup - 3 spl. lusikad
• Suhkur - 3 spl. lusikad
• Siider - klaas
• Mint - 2 oksa

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese õunad, lõika neist kaks keskmise suurusega kuubikuteks.

2. Tõsta tükid kastrulisse, lisa jõhvikad. Vala oliiviõli ja vahtrasiirup. Muide, siirupi saab asendada mis tahes muuga või te ei saa seda üldse lisada.

3. Vala sisse suhkur, vala sisse siidri puuvilja- ja marjamass.

4. Mündioksad tuleb võimalikult väikeseks hakkida, panna kastrulisse.

5. Saatke kastrul tulele, mis peaks olema mõõdukas. Lase õrnalt segades keema tõusta ja seejärel alanda pliidi küttetemperatuur miinimumini.

6. Õunaviilud peaksid muutuma väga pehmeks, vedelikku roogadest mõõdukalt aurustuma. Lõika ülejäänud õun õhukesteks viiludeks, tõsta moosile, sega läbi. Kata kastrul kaanega, hoia pliidil 5-7 minutit, et värsked õunaviilud veidi pehmeneksid.

See on kõik, nii ilus magustoit erineva tekstuuriga õuntega koostises ei jäta kedagi ükskõikseks. Lõhn on imeline, soovitan kindlasti proovida.

Ilusat päeva ja head tuju teile!

5. Lihtne retsept õunamoosi valmistamiseks mikrolaineahjus

Sellist magustoitu suurtes kogustes on muidugi raske valmistada. Aga nagu ka eelmine retsept, sobib see ideaalselt kiireks magusaks täidiseks küpsetamiseks või sellele lisaks. Kaneeli lisatakse soovi korral, ilma selleta on täiesti võimalik.

Koostis:

• Õunad - 300 g
• Suhkur - 50 g
• Sidrun - 1/2 tükki
• Kaneel - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

1. Koori pestud õunad, lõika kuubikuteks. Suurus pole siin eriti oluline, tehke nii, nagu soovite.

2. Puista puuviljatükid suhkruga.

3. Piserda peale poole sidruni mahl, sega.

4. Õunaviilud peaksid mahla eralduma, see ei võta kaua aega.

5. Seejärel saad kausi kohe 5 minutiks maksimumvõimsusel mikrolaineahju saata.

6. Niipea, kui kõlab mikrolainesignaal, eemaldage kauss, valage näputäis kaneeli ja saatke see veel minutiks tagasi, segades sisu.

Naudi magusa magustoidu maitset ja aroomi!

6. Talveks õuna- ja pirnimoos sidruniviiludega

Hämmastava maitsega magus moos, sidrun jääb esile. See annab delikatessile kerge hapukuse. Maiuse valmistamine talveks on lihtne, saate selle ülesandega hõlpsalt hakkama, peamine on alustada.

Koostis:

• Õunad - 2 kg
• Pirnid - 1 kg
• Suhkur - 1 kg
• Sidrun - 1 tk.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eelpestud ja kuivatatud niiskusõuntest, lõigatud juhuslikeks väikesteks tükkideks. Aseta need kastrulisse, milles keedad moosi.

2. Lisa õunaviiludele tükeldatud pirniviljad.

3. Valage puuviljad suhkruga, segage õrnalt, jätke pooleks tunniks lauale. Me vajame nende mahla.

4. Seejärel tõsta pann pliidile, küpseta pliidi tasasel tulel magusat magustoitu umbes pool tundi või veidi kauem. Jälgige konsistentsi, viljad peaksid muutuma palju pehmemaks.

5. Mõni minut enne valmimist lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud sidrun, segage.

6. Täida steriliseeritud puhtad purgid sidruniga saadud õuna-pirni moosiga, sulge kaaned. Kui purgid on toatemperatuuril jahtunud, võib need edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta viia.

Sööge mõnuga, kostitage oma sõpru!

7. Video - Merevaigune õunamoos viiludega

Head joomist ja ilusat päeva!

Lihtne, lihtne ja enamikul juhtudel ei võta kodus õunamoosi valmistamine palju aega. Ärge kartke proovida midagi uut, see on väga hea võimalus mitmekesistada oma aastast aastasse valmistatavaid moosivalmistisi. Seega rõõmustate ennast ja oma lähedasi, avades ja maitstes magusat maiust uue retsepti järgi.

Mul oli selle õunamoosiga seiklusi. Olen seda kaks korda küpsetanud. Kuid tänu oma vigadele sain lõpuks aru, mida on vaja teha, et teha suurepärane läbipaistev viiludega õunamoosi. Ja saladus on siin üsna lihtne - õunad. See kõik on seotud õuntega! Need peavad olema tugevad ja mahlased. Kui ostate tugevaid, kuid mitte mahlaseid tundmatute sortide õunu, siis riskite minu halba kogemust korrata, sest esimesel korral sain arusaamatu tumepruuni ainese kuivade ja täiesti läbipaistmatute viiludega. Kui võtta pehmed ja õrnad õunad, siis keevad need pehmeks ja viilud ei õnnestu. Seega on ainult üks väljapääs - võtta Antonovka või Semerenko, mida on sajandeid katsetatud. Need aitavad maagial juhtuda – annavad piisavalt mahla ja hoiavad oma kuju.

Läbipaistvat õunamoosi keedetakse viilude kaupa "viie minuti" seeriana. Ja valmistamise põhimõte on sarnane mis tahes muu "viie minuti" omaga. See tähendab, et õunad kaetakse suhkruga, antakse mahl ja seejärel keedetakse, kuid mitte üks kord, vaid neli või viis, kuni kõik viilud muutuvad läbipaistvaks merevaigukollaseks. Tegelikult on see kõik, mida pead teadma. Aga kui olete harjunud retsepti järgima samm-sammult (ja ma tavaliselt teen), siis on kõik allpool väga üksikasjalikult kirjeldatud.

• Õunad (ideaaljuhul Antonovka) - 1 kg,
• Suhkur - 600 g.

Kuidas teha selget õunamoosi

Nii et alustame. Peske õunad, lõigake neljaks, eemaldage südamik koos seemnetega ja seejärel lõigake kuni 5 mm paksusteks viiludeks.

Sulgege pann kaanega ja laske 8 tundi seista. Ma ei soovita kauem - õunte pealmine kiht võib kuivada ja need kuivatatud viilud ei täitu enam siirupiga - küpseta neid vähemalt aasta (kontrollisin, nii et võtke sõna).

8 tunni pärast annavad õunad nii palju mahla, et see katab need peaaegu täielikult. Millegipärast üllatas see mind tõsiselt. Aga selge on see, et marjad annavad palju mahla, aga õunad, mis näevad nii tihedad välja. Mingi ime!

Panime panni tulele, laseme keema, alandame kuumust, et ei tekiks intensiivset urisemist ja paneme tähele aega - täpselt 5 minuti pärast tuleb moos välja lülitada. Ma ei soovita õuntega sekkuda, muidu võivad veel pehmed viilud olla kortsus või rebenenud. Võid panni kergelt raputada (kergelt, et mitte kõrvetada!), Viilud võid sulatada silikoonlabidaga. Üldiselt olge moosiga ettevaatlik.

Jätame moosi 8 tunniks. Seejärel pange uuesti tulele, laske uuesti keema, vähendage uuesti kuumust ja keetke uuesti 5 minutit.

Jätame veel 8 tunniks (kuigi kolmas ja neljas keetmine võivad edasi lükata - siirupis hästi keedetud õunad ei rikne, nii et küpsetasin kuskil 12-14 tundi ja kõik õnnestus). Teeme uuesti süüa meile juba tuttaval režiimil.

Ja pärast kaheksatunnist vaheaega küpseta neljandat korda. Viimati keetsin mitte 5, vaid 7 minutit, tänu millele sai moos merevaiguvärvi. Õunaviilud olid juba täiesti läbipaistvad. Ja mis kõige tähtsam, üsna tihe. See tähendab, et nad hoidsid oma kuju suurepäraselt, nagu suhkrustatud puuviljad siirupis. See on täpselt see, mida ma vajasin! Moosi maitse on magushapukas. Maitsev! Kindlasti tasub sellele kulutatud aega. Ma ei soovita teil katsetada "kiire" retseptidega. Kas need on mõeldud mõnele megaarenenud kulinaariaspetsialistile või pole need kaugeltki usutavad. Aastate jooksul testitud vana usaldusväärne retsept andis oodatud tulemuse. Ma armastan seda moosi. Miski muu pole sellega võrreldav.

Õunamoos läbipaistev

Hiliste õunte sortide aeg. Nendest saab tõeline hitt – läbipaistvate viiludega moosi.

Õunamoosi retseptil on teatud peensused, mida järgimata saame tavalise moosi kartulipudrus keedetud tükkidega (no olgu, mitte moosi, vaid midagi moosilaadset). Maitsev muidugi, aga vahelduseks tahaks teist tulemust. Ma tahan tõelist, läbipaistvat, klaasi moodi merevaigust õunamoosi - sellel on oma võlu: õunte maitse on küllastunud ja värv on intensiivsem.

Läbipaistva õunamoosi koos viiludega keetmine pole keeruline, kuid protsess võtab üsna palju aega. Fakt on see, et moosi valmistatakse kolmes annuses 6-10-tunniste intervallidega. Ainult nii saad merevaigu siirupit ja läbipaistvaid õunaviile. Lisaks on oluline valida "õiged" õunad. Sobivad kõvade (tugevate) viljadega hilised sordid, mille viilud laiali ei pudene, vaid on ainult siirupiga küllastunud. Ja pane tähele: mida kõvemad ja rohelisemad on õunad, seda läbipaistvamad viilud tulevad!

Koostisained

• 1 kg õunte jaoks kulub 0,7-1 kg suhkrut, olenevalt sellest, kui magusad valmistised meeldivad.

Kuidas teha viiludega õunamoosi

Pese õunad, lõika 4 ossa, eemalda südamik, lõika saadud osad 0,5-1 cm paksusteks viiludeks, iga võib lõigata veel kaheks osaks, kui õun on suur.

Samuti tuleb valida õige pott toiduvalmistamiseks. Moosi jaoks kasutavad paljud inimesed alumiiniumnõusid, kuna selles soojenevad puuviljad kiiresti ega põle. Kuid see kehtib ainult "viie minuti" küpsetamise korral. Sellises pannil on võimatu moosi pikka aega hoida, kuna alumiinium reageerib hapude õuntega, mis põhjustab valmistises mittevajalike kahjulike ainete moodustumist. Seetõttu välistame alumiiniumpanni.

Pane õunaviilud kihiti sobiva mahuga pannile, piserdades igale kihile mõõdukalt suhkrut.

Sulgege pann kaanega ja jätke 8-10 tunniks. Selle aja jooksul annavad õunad toiduvalmistamise alustamiseks vajaliku koguse mahla.

Asetage kastrul keskmisele kuumusele, laske siirup keema ja laske 5 minutit podiseda. Ärge segage õunu! Isegi kui siirup neid täielikult ei kata, saad vaid lusikaga kergelt vajutada, et nad siirupis oleksid. Oluline on, et õunu ei segataks kogu moosi keetmise ajal isegi üks kord, et viilud ei deformeeruks.
Tõsta pott tulelt, kata kaanega ja lase täielikult jahtuda, selleks kulub vähemalt 6 tundi. Sellised näevad viilud välja pärast esimest keetmist ja jahutamist.

Kuumuta moos uuesti keemiseni, keeda 5 minutit, jahuta (taas vähemalt 6 tundi). Pärast teist keetmist on viilud magusa siirupiga veelgi küllastunud.

Jääb veel viimane kolmas kord õunu keeta. Ja nüüd on moos valmis. Võite selle panna puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja rullida kokku või sulgeda kaanega. Pankade valmistamisel võetakse arvesse, et 1 kilogrammist õuntest saadakse umbes liitrine purk moosi.

Tihti lisatakse sellisele õunamoosile veidi jahvatatud kaneeli või keedetakse vaniljega, mis muudab maitse veelgi kirkamaks.

Nagu enamik toorikuid, säilitatakse õunamoosi viiludena pimendatud jahedas ruumis.

Õunamoosi viilud

Samm-sammult fotoga õunamoosi valmistamise retsept viiludega

Niisiis, alustame toiduvalmistamist:

Pese õunad hoolikalt, pane paberrätikule, lase kuivada.

Seejärel lõigake õunad viiludeks, viige need puhtasse anumasse ja puistake iga kiht suhkruga

Lase õunaviiludel suhkrus 10 tundi seista.

Pärast määratud aja möödumist pange anum õuntega tulele ja küpseta 10 minutit.

Lase moosil seista veel kaks tundi, keeda uuesti ja keeda uuesti samamoodi 10 minutit. See on kõik, te pole proovinud nii maitsvat õunamoosi viiludega!

Videoretsept õunamoos

Läbipaistva õunamoosi retsept

Ja me räägime teile ka, kuidas läbipaistvat õunamoosi valmistatakse, selle õunadelikatessi retsept on lihtsalt sündsusetult lihtne!

Niisiis, selle retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:

Koostis:
õunad - 1 kg;
suhkur - 700 grammi.

Ja nüüd asume tööle:

1. Pese õunad hästi, eemalda keskelt ja lõika viiludeks.

• Tõsta õunaviilud kastrulisse ja puista iga kiht üle suhkruga. Lase õuntel terve öö seista.
• Seejärel pane õunaviilud koos suhkruga tulele, lase keema tõusta, vaiksel tulel ja keeda viis minutit, ära sega moosi.
• Keera kuumus maha, lase õunaviiludel hommikuni seista.
• Seejärel keeda hõrgutist uuesti viis minutit ja jäta õhtuni tõmbama.
• Õhtul keeda moosi veel 15 minutit, siis vala purkidesse, keera kaaned kinni ja langeta keldrisse hoidmiseks. See on kõik, maitsvad läbipaistvad õunaviilud on valmis!

Nautige oma naudingut!

KÕIGE MAITSEV ÕUNAMOOS

Õunamoos kristliku kombe kohaselt hakkavad nad süüa tegema pärast 19. augustit, pärast Õunapäästjat. Sel päeval pühitsevad usklikud kirikus õunu, valmistavad maitsvaid õunaküpsetisi, küpsetavad õuntest “roose” ja loomulikult keedavad lõhnavat moosi. Igal juhul tuleks puuvilju korjata alles pärast koristamist, moosi ja kompoti valmistamiseks kasutatakse reeglina kergelt riknenud, kortsus, üleküpsenud vilju, mida ei saa kaua värskena säilitada.

Õunamoos apelsinidega

Kui otsite ebatavalisi retsepte, soovitame teil süüa teha õunamoos apelsinidega ja sidrunid. Saate valida esitatud retsepti mitte järgima, muutes koostisosade proportsioone oma maitse järgi. Näiteks kahe kilo õunte jaoks võib võtta kaks apelsini ja ühe sidruni või ühe sidruni ja apelsini kumbki. Tänu tsitruseliste hapukusele muutub siirup maitsvamaks, pikantsemaks, maitse saamiseks võite lisada kaneeli.

Küpsetusvõimalusi on kaks, kuid igaüks neist nõuab teatud säilitustingimusi. Näiteks maiustusi tuleks hoida ainult jahedas kohas – külmkapis või keldris, aga kui hoiad toorikud toatemperatuuril, siis vali toiduvalmistamiseks klassikaline retsept. moos - õunad, suhkur võta 1 kuni 1.

Kergelt magus moos maitseb kõigile ning kui kasutada seda piruka täidisena, võid lisada rohkem suhkrut ja tärklist, kui soovid täidist paksemaks muuta. Ühe kilogrammi puuvilja kohta võtke 500 g suhkrut ja üks tsitruseline.

Puuvilju võib võtta igas suuruses, isegi kui neil on kahjustatud alad - see pole oluline, saate neid lõigata. Esiteks tuleks neid põhjalikult pesta, et eemaldada nahalt kõik lisandid. Mis puutub kooresse, siis võite selle koorida või jätta oma äranägemise järgi, võite keeta kahte erinevat partiid moosi - koorega ja ilma, et otsustada, milline variant teile meeldib. Eemaldage kindlasti südamik: seemned ja seemneplaadid. Lõika õunad väikesteks tükkideks, kuid mitte liiga väikesteks, vastasel juhul muutuvad need toiduvalmistamise ajal õunakastmeks.

Tsitrusviljad tuleb koorida, lõigata samadeks tükkideks nagu õunad. Proovige viilutamise ajal luud eemaldada. On ka teine ​​lahendus: pigistage puuviljaviiludele tsitruseliste mahl.

Kõik viilud tuleks voltida laia kaussi, katta pealt suhkruga ja panna tulele. Te ei saa nõusid kohe tulele panna, vaid jäta mõneks ajaks, mille jooksul puuviljad vabastavad mahla. Küpsetamise ajal tuleb massi regulaarselt segada, muidu kõrbeb see nõude põhja. Toiduvalmistamiseks valige kindlasti emailitud nõud, soovitav on, et see oleks lai madal kraanikauss, nii et puuviljad küpsevad kiiremini.

Kuidas teha õunamoosi

Oluline on ka küpsetusaeg, sest siin on samuti kaks võimalust, kuidas teha õunamoosi. Kõik sõltub sellest, kui palju teil on vaba aega. Näiteks kui kavatsete puuviljapreparaatide valmistamise täna lõpetada, siis valige esimene variant: keetke massi kohe 40 minutit ja asetage see siis purkidesse.

Suvel ei taha keegi pliidi ääres palju aega veeta, seega on teine ​​võimalus, mis päästab teid liigse kuumuse eest. Saate seda valmistada kolmel viisil: iga kord, kui peate massi keema, keetke viis minutit ja laske seejärel 8–10 tundi tõmmata. Seejärel korrake protsessi uuesti algusest peale. Pärast kolmandat keetmist kuumalt õunamoosi viilud on vaja laguneda purkideks ja raudkaantega kokku keerata.

Kiire toiduvalmistamisviis meeldib kodutöödega liiga hõivatud perenaistele, sest suvel tuleb võtta aega koduse säilitamise jaoks: kurkide ja tomatite marineerimine, köögiviljasalatite valmistamine, talveks ka õunamahl. Kiirvariandis tuleks õunaviilud suhkruga keema ajada ja 15 minutit keeta, seejärel purkidesse panna. Esitatud meetodi ainus puudus on see, et sellist maiust saab hoida ainult jahedas kohas.

Kui valmistute õunamoosi talveks, muidugi eeldate, et seda säilitatakse rohkem kui aasta. Pikaajaline ladustamine on võimalik ainult siis, kui järgitakse moosi keetmise tehnoloogiat ja steriliseerimise reegleid. Moosi jaoks on parem võtta 0,25-0,5 liitrised purgid, kuid suurele perele sobivad maiuste valmistamiseks ka liitrised purgid.

Loputage purgid kindlasti söögisoodaga ja seejärel steriliseerige. Saate steriliseerida auruga, ahjus ja isegi mikrolaineahjus. Raudkaane tuleks keeta 5 minutit, nailonist kaaned aga keeva veega üle valada.

Õunamoos läbipaistev

Kogenud perenaised on juba ammu õppinud süüa tegema läbipaistev õunamoos, mis on suurepärane lisa teejoomisele, kui sõbrad tulevad sinu juurde. Noh, lapsed ahmivad suure mõnuga magusaid puuviljalõike, mis on pestud maitsva rohelise teega. Sellel retseptil on teistest üks eristav omadus - saate selge siirupi, millesse maetakse õunaviilud.

Toiduvalmistamiseks vajame õunu ja suhkrut vahekorras 1: 1, antud juhul kaks kilo. Suhkrusiirupi jaoks valmistage 300 ml puhastatud vett, vanillsuhkrut ja jahvatatud kaneeli (valikuline) ning maitse järgi kaks supilusikatäit söögisoodat.

Puuviljad tuleb pesta ja koorida, viiludeks lõigata ning seemned ja plaadid ettevaatlikult eemaldada, et miski ei rikuks valmis hõrgutise maitset.

Puuviljaviilud ei tohiks keetmise ajal pehmeks keeda, seega on kogenud perenaistel üks nipp, mida jagame teiega hea meelega. Soda tuleb lahustada vees ja viilud lahuses leotada vähemalt neli tundi, puuviljaviilud võid soodalahusesse ööseks jätta. Lahuse jaoks peate iga liitri vee kohta võtma lusikatäie soodat ja lahus peab tingimata katma viilud. Soda ei mõjuta kuidagi valmis magustoidu maitset, kuid viilud säilitavad oma terviklikkuse. Küdooniamoosi tehes ei pea aga muretsema, et küdoonia jääb terveteks kuubikuteks, sest selle vilja viljaliha on üsna tihe.

Õunamoos läbipaistev hõlmab siirupi eraldi valmistamist, alles siis on see läbipaistev. Selleks lase 300 ml puhast vett kastrulis keema ja lisa sellele kaks kilo suhkrut. Suhkru kogust saate vähendada, kui valite maiuspaladeks magusaid õunu. Siirupit tuleb keeta, kuni terad lahustuvad.

Nüüd saad puuviljaviilud kätte soodalahusest, loputa need kindlasti jooksva veega ja pane kurni. Seejärel saatke need keevasse siirupisse. Et viilud jääksid terveks, on soovitav massi võimalikult vähe segada, kuid samas ei tohiks siirupil roa põhja kõrbeda lasta, seega soovitame moosi keeta üle kõrge. soojendage ja raputage kaussi perioodiliselt.

Küpsetamise ajal eemalda ettevaatlikult tekkiv vaht. Kokku peate pärast keetmist küpsetama 20 minutit.

Maiustuste jaoks peate valmistama eelnevalt keedetud steriilsed purgid ja rauast kaaned. Sellistes purkides säilib moosi 2-3 aastat.

Proovige kindlasti punase pihlakamoosi - magushapu maitsega delikatessi.

Kuidas teha õunamoosi

Olete juba proovinud maitsvat arooniamoosi, võite olla huvitatud, kuidas teha õunamoosi punase sõstraga. Selles retseptis jahvatame kõik koostisosad moosiks. Lisaks õuntele ja sõstardele paneme ka sidrunikoort, tänu millele muutub hõrgutis vürtsikaks ja lõhnavaks. Vaja on kaks kilo puuvilju, üks kilogramm suhkrut ja 300 grammi punast sõstrat. Sidrunikoort lisa vaid kaks teelusikatäit.

Puuviljad, nagu alati, tuleb koorida ja lõigata, moosi jaoks on vaja koorida. Pane viilud kaussi, kata suhkruga ja jäta paariks tunniks seisma, et viljadest mahla väljuks.

Selles retseptis on kasutatud õuna-suhkru vahekorras 2 : 1, kui aga tahad teha moosi pikaajaliseks säilitamiseks, tuleb lisada 1,5 korda rohkem suhkrut, s.t. 2,5 kilo.

Pane kauss õunamassiga tulele ja keeda peale keetmist 5 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja jahutage, korrake uuesti - keetke 5 minutit. Küpsetamise ajal peaksid õunaviilud muutuma poolläbipaistvaks. Püreesta valmis mass blenderis ühtlaseks ja lisa koor.

Eraldi on vaja punast sõstrat töödelda: pigistada mahl ja lisada see moosile. Pärast mahla lisamist keeda õunamoosi kindlasti veel 5 minutit. Nüüd saab valmis moosi panna purkidesse ja rulli keerata või nailonkaanega suletuna hoida külmkapis.

Õunamoos: retsept

Kui te ei soovi palju aega kulutada õunamoosi retsept kiiresti meeldib see teile väga. See valik on hea mitte ainult kiiruse, vaid ka seetõttu, et see võimaldab säästa enamikku puuviljades leiduvatest kasulikest vitamiinidest. Retsepti jaoks vajate iga kilogrammi puuvilja kohta 300 g granuleeritud suhkrut.

Seda retsepti nimetatakse "viieks minutiks", kuna selle valmistamine võtab minimaalselt aega. Kogu saladus peitub puuviljade tükeldamises: õunad tuleb koorida ja riivida, kasutada saab spetsiaalset juurviljalõikurit. Vala purustatud õun suhkruga, jäta tunniks või paariks mahla välja tõmbama. Õunamassi küpsetamiseks kulub vaid 15 minutit ja pärast seda saab selle purkidesse laduda.

Sa juba tead, kuidas maitsvat süüa teha õunamoos, õunad peate võtma sama koguse kui granuleeritud suhkrut, klassikaks peetakse suhet 1:1. Tavaliselt kasutatakse õunamoosiks hapukaid sorte, populaarsed on näiteks Grushovka või Slavjanka, Anis ja Papirovka. Sordid Antonovka ja Aport on väga tiheda koorega, seetõttu, kui te ei kavatse vilju koorida, tuleb viljad kõigepealt keevas vees blanšeerida, et nahk oleks pehmem. See lihtne tehnika vähendab puuviljamassi küpsetusaega. Kui valmistate moosi magusatest sortidest, tuleks lisada vähem suhkrut, kuid sel juhul mitte