Kooliväline lugemine e headus Snow Maiden. Ilukirjanduse lugemise tunni kokkuvõte “Luule võlumaailm. arendada õpilaste suulist kõnet

Üks kasulikumaid lehma kõrvalsaadusi on maks. See sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, tsinki, vitamiine A, B ja foolhapet. Kuid nende elutähtsate mikroelementide hulk sõltub ainult veisemaksa valmistamisest. Kui see on valesti valitud ja termiliselt töödeldud, võite maitsva, tervisliku ja mahlase roa asemel saada tihkeid nööriga toote tükke.

Maksa tuleb valida väga hoolikalt, et selle ostmiseks kulutatud raha ei läheks raisku. Madala kvaliteediga rupsi ei tohi kunagi süüa. Seetõttu kaaluge alati järgmisi aspekte:

Enne maksa küpsetamise alustamist peate seda korralikult töötlema. Kõigepealt eemaldage kile. Selle protsessi lihtsustamiseks valage maksale kuum vesi ja kasta seejärel külma. Järgmisena peate eemaldama veenid ja suured anumad. Maksa pehmemaks muutmiseks võid olenevalt valitud retseptist leotada lahjas soodalahuses (1 tl soodat 1 liitri vee kohta) või piimas. Soola maksa alati pärast keetmist.

Veiseliha Stroganoff hapukoore ja veisemaksaga

Maks Stroganovi stiil on originaalne vene roog, mistõttu on see ilmselt Venemaal nii populaarne ja austatud. Sageli võite leida veiselihastroganovi ilma tomatipastata, kuigi sees klassikaline retsept ta peab olema. Enne toiduvalmistamise alustamist peate eemaldama maksa membraani. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga kartulitega, näiteks kartulipüree või friikartulitega.

Peamised koostisained:

• maks - 400 gr .;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• jahu - 50 gr .;
• hapukoor - 100 gr .;
• piim - 100 gr .;
• vürtsid (sool, jahvatatud must pipar).

Pestud ja puhastatud maksa tuleks sileda haamri või taignarulliga veidi kloppida. Seejärel lõika kuubikuteks ja veereta jahus. Haki sibul ja porgand samuti ribadeks ning tõsta koos maksaga kuumale praepannile. Kuumuta poolküpseks ning lisa piim ja hapukoor. Mõne minuti pärast lisage tomatipasta ja vürtsid. Jäta 10 minutiks podisema. Kui pärast selle aja möödumist on kaste liiga vedel, võite lisada supilusikatäis jahu ja hautada veel 5 minutit.

Maksa pannkoogid

Lihtsaim retsept veisemaksa valmistamiseks on loomulikult pannkoogid. Kui kõik on õigesti tehtud, osutuvad pannkoogid mahlakad, pehmed ja maitsvad. Need sobivad suurepäraselt igale lisandile, kuid parim valik on tatar ja värsked köögiviljad (kurgid ja tomatid). Lisaks saate pannkookide jaoks valida veisemaksast väikesed tükid või kaunistused, mis võivad oluliselt vähendada niigi eelarveroa maksumust.

Valmistamiseks vajate:

• veisemaks - 500 gr .;
• suur sibul - 1 tk;
• munad - 3 tk;
• jahu - 3 spl. l.;
• majonees - 3 spl. l.;
• sool pipar.

Kõigepealt puhastage maks veenidest ja väliskest ning lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel keerake see hakklihamasinaga kaks korda koos tükeldatud sibulad. Lisa saadud massile kolm lahtiklopitud kanamuna ja majonees, sega hoolikalt. Võite võtta poest ostetud majoneesi või valmistada ette omatehtud majoneesi. Järgmisena peate järk-järgult lisama jahu, vältides tükkide ilmumist. Tainas ei tohiks olla liiga vedel. Pannkoogid tuleb praadida kuumas päevalilleõlis mõlemalt poolt. Neid serveeritakse kõige paremini värskelt ja kuumalt.

Klassikaline maksapasteet

Tänapäevases toiduvalmistamises võib leida palju liha-, kala- ja isegi köögiviljapasteedi retsepte, kuid maksapasteeti peetakse siiski traditsiooniliseks. Sellel on õrn ja kergelt kreemjas maitse. Seda rooga saab serveerida mitte ainult võileibadega, vaid ka iseseisva suupistena.

Kõige maitsvama maksapasteedi valmistamiseks läheb vaja:

• maks - 600 gr .;
• või - 250 gr .;
• keskmise rasvasisaldusega koor - pool klaasi;
• suur sibul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk;
• Loorberileht, pipar, sool.

Kõigepealt peate päevalilleõlis praadima eelnevalt puhastatud maksa, lõigatud keskmisteks tükkideks. Teisel pannil viige riivis hakitud sibul ja porgand pehmeks. Järgmisena peaksite tegema kõige rohkem oluline etapp pasteeti valmistades jahvatage valmistatud koostisained hakklihamasinaga 2 korda. Lisa saadud massile pehme või ja toasoe koor, sega hoolega või klopi blenderiga ühtlaseks. Võileivapasteet on valmis.

Kui soovid serveerida vahepalana, siis tuleb pasteet ühtlase kihina ristkülikukujuliselt küpsetuspaberile või fooliumile määrida ning külmikusse jahutada. Seejärel määri peale kergelt sulatatud võid koguses 150 g. Tõsta noaga pasteeti peale ja keera ettevaatlikult rulli. Seda eelrooga serveeritakse õhukesteks väikesteks tükkideks lõigatud.

Veisemaksa ja küüslaugukook

Maksakook on tõesti rahvalik roog, mis on eriti populaarne juba nõukogude ajast. Valmistamine on väga lihtne ja kiire ning iga kord saab teha uusi täidiseid või serveerida üldse ilma.

Nõutavad koostisosad:

• veisemaks - 600 gr .;
• madala rasvasisaldusega piim - 300 ml;
• jahu - 200 gr .;
• munad - 3 tk;
• sibul - 5 tk;
• porgandid - 4 tk;
• majonees - 300 gr .;
• küüslauk - pool pead;
• sool pipar;

Kõigepealt tuleb ette valmistada koogikihid, seega lihvige hakklihamasina abil maks ja üks sibul. Klopi munad piima, sõelutud jahuga lahti ning lisa sibula ja maksa segule. Segage tainas hoolikalt, see peaks olema homogeenne, ilma tükkideta ja üsna vedela konsistentsiga. Järgmiseks on see vajalik kuumal taimeõli praadida õhukesed pannkoogid koogi jaoks peaks olema umbes 10 tükki.

Kastme valmistamiseks sega majonees ja hakitud küüslauk ning täidise jaoks prae peeneks hakitud sibul ja porgand pehmeks. Kui kõik koostisosad on jahtunud, võite hakata selleks kooki kokku panema, iga maksakook tuleb määrida kastme ja porgandi-sibula täidisega. Määri viimane pealmine kook majoneesiga ning kaunista riivitud keedumuna ning tilli ja peterselliga. Maksakooki tuleks serveerida jahutatult, kuid kõigepealt tuleb seda põhjalikult leotada, selleks piisab 40 minutist.

Salat seente ja veisemaksaga

Maks sobib suurepäraselt salatite valmistamiseks, sest see sobib hästi kokku suur summa tooteid, kuid klassikaliseks ja edukaimaks kombinatsiooniks peetakse seentega.

Salati valmistamiseks vajate:

• maks - 300 gr .;
• munad - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• värsked šampinjonid - 300 gr;
• majonees - 100 gr.

Kõigepealt peate keetma eelnevalt puhastatud maksa ja kanamunad. Vahepeal tuleb marineerida peeneks hakitud sibul (100 ml vee kohta 1 spl soola, suhkrut ja 2 spl äädikat). Prae tükeldatud šampinjonid väikeses koguses päevalilleõlis.

Kui kõik koostisosad on valmis, tuleb maks ja munad ribadeks lõigata, lisada seened ja segada hoolikalt. Salatit on parem maitsestada majoneesiga vahetult enne serveerimist. Petersell sobib suurepäraselt garneeringuks.

Üldiselt on olemas suur hulk head retseptid ja viise, kuidas veisemaksa küpsetada ja säilitada selle eelised, sobib see hästi erinevate toiduainetega ja võib toimida iseseisva roana, lisandina lisandina või täieliku suupistena. Head isu!

Paljud koduperenaised armastavad maksaroogasid valmistada. Selle hinnad on üsna soodsad, valmistamine võtab vähe aega, lisaks sisaldab see suures koguses kasulikke aineid ja mikroelemente. Täna räägime teile, kuidas maksa maitsvalt praadida, tutvustame teile kõige populaarsemaid retsepte ning anname teile ka mitmeid näpunäiteid ja soovitusi.

Maitsev ja tervislik

On toite, mida tuleb oma dieeti lisada nii sageli kui võimalik. Nende hulgas on maks. Seda peaksid sööma mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Kui teil on madal hemoglobiin, proovige apteegist rauapreparaatide ostmise asemel seda maitsvat dieettoodet sagedamini osta.

Maksast valmistatakse suur hulk maitsvaid roogasid: salateid, pirukaid, suppi ja isegi kooke. Maksa võid ka lihtsalt praadida ja valmistada selle jaoks suvalise lisandi. See sobib hästi köögiviljade, kartulite, riisi, tatra ja paljude teiste toodetega. Räägime sellest, kuidas maksa edasi praadida. Proovi seda rooga üks kord ja sinust saab kohe andunud fänn.

Kuidas veisemaksa praadida

Esiteks tuleb toode kuumtöötlemiseks ette valmistada. Kauplustes saate osta kolme tüüpi maksa: kana-, sea- ja veiseliha. Igaüks neist on omal moel hea.

Veiseliha peetakse üheks tervislikumaks, kuna see sisaldab suures koguses rauda. Seda soovitatakse tarbida madala hemoglobiinisisaldusega inimestele. Veisemaksa võib keeta, hautada, praadida. Valmistame midagi maitsvat ja tervislik roog lõuna- või õhtusöögiks. Päästma suurim arv maksas sisalduvaid vitamiine ja mikroelemente, peate teadma, kuidas maksa pannil praadida. Meil on vaja:

• veisemaks - pool kilogrammi (kõige parem on osta poest külmutamata);
• sibul - 2-3 tükki (soovi korral võib sibulate kogust vähendada);
• päevalilleõli - üks supilusikatäis;
• piim - üks klaas;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• nisujahu - 2-3 supilusikatäit;
• värsked rohelised.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Veisemaksa praadimine pole üldse keeruline. Selleks peate järgima neid samme:

1. Puhastage maks kilest, samuti sapiteed.
2. Lõika see väikesteks tükkideks. Kui maks on külmunud, peate andma sellele aega sulamiseks.
3. Vala pannile piim. Laota maksatükid nii, et vedelik kataks need täielikult.
4. Jäta pannile kolmkümmend minutit.
5. Võtke sügav taldrik ja valage sinna jahu ja vürtsid. Soola lisame keetmise lõpus, muidu osutub roog sitkeks. Sega kõik läbi ja veereta saadud segus maksatükke.
6. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Silmade roostetamise vältimiseks peske nuga sageli. külm vesi.
7. Järgmiseks võta pann ja vala sinna päevalilleõli (võid kasutada ka võid).
8. Prae sibulat kümme minutit.
9. Asetage maks pannile.
10. Pidevalt segades prae madalal kuumusel igast küljest.
11. Nüüd tuleb lisada veidi vett ja katta valmistatav roog kaanega. Lase maksal kümme minutit podiseda.
12. Nüüd saab roogi soolata. Kuidas kontrollida, kas maks on valmis? Võtke nuga või kahvel ja vajutage ühele tükile. Kui kerge mahl välja tuleb, on maks valmis.
13. Serveeri peale puistatuna rohelised sibulad või tilli.

Kuidas kanamaksa praadida

Veel ühest rupsist saab valmistada lõhnava ja õrna roa. Õige küpsetamise korral meeldib kanamaks kindlasti kõigile, kes seda proovivad. Pakume teile lihtsat retsepti, mis meeldib paljudele koduperenaistele. Esiteks võtab ettevalmistamine väga vähe aega. Teiseks osutub roog maitsvaks ja rahuldavaks. Kolmandaks kana maks maksab palju vähem kui veiseliha. Liigume edasi toiduvalmistamise retsepti juurde.

Nõutavate toodete loetelu

Valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• Kana maks - pool kilogrammi (või üks kandik, milles seda müüakse);
• päevalilleõli - üks või kaks supilusikatäit (võite võtta rafineerimata);
• nisujahu - pool klaasi;
• loorberileht - üks või kaks tükki;
• sool - maitse järgi;
• sibul - kaks tükki.

Ettevalmistuse etapid:

• Kana maks, nagu iga teine, tuleb hästi pesta ja puhastada kilest ja veenidest.
• Järgmisena peate selle väikesteks tükkideks lõikama.
• Võtke madal taldrik ja valage sinna jahu.
• Veereta maksatükke igast küljest jahus.
• Võtke pann ja valage sellele päevalilleõli.
• Lülitage pliit sisse.
• Aseta kanamaks pannile ja prae seda igast küljest.
• Sibul tuleb pesta, koorida ja tükeldada. Saate seda teha väikeste tükkidena, kuid see on aromaatsem ja maitsvam, kui lõikate selle rõngasteks.
• Aseta sibul maksa ja prae keskmisel kuumusel.
• Ärge unustage keedunõu aeg-ajalt segamast.
• Soola ja lisa keetmise lõpus loorberileht.
• Lisandiks võid valmistada kartuli- või tatrapudru.

Tarretatud pirukas

Nüüd teate, kuidas maksa sibulaga praadida. Proovime valmistada veel ühe uskumatult maitsva roa. Teie pere on täiesti rõõmus ja küsib kindlasti rohkem. Tarretatud maksapirukas võib olla põhiroog pidulik laud või suurepärane variant perekondlik õhtusöök. Selle ettevalmistamisel pole midagi keerulist. Siis näete ise. Maksa tarretisega piruka jaoks vajame järgmisi tooteid:

• nisujahu - üks klaas;
• küpsetuspulber - üks teelusikatäis;
• maks (kõige parem on võtta kana) - piisab poolest kilogrammist;
• sool - pool teelusikatäit;
• keefir - üks klaas;
• söögisooda- mittetäielik teelusikatäis;
• kana maks - 500-600 grammi;
• munad - kaks tükki.

Liigume edasi toiduvalmistamise juurde:

• Peske maks hästi ja puhastage kiledest.
• Nüüd peame seda umbes kakskümmend minutit keema. Keetmise lõpus võid veele lisada supilusikatäie soola. Vesi tuleks kurnata ja maks lasta jahtuda.
• Kui see jahtub, jahvatage see hakklihamasinas või lõigake väikesteks tükkideks.
• Klopi munad soolaga lahti, lisa klaas keefirit.
• Võtke sügav kastrul ja valage sinna klaas jahu, lisage küpsetuspulber ja segage kõik hästi.
• Nüüd lisame keefiri massile väikeste portsjonitena jahu. Segage kõik hoolikalt, et ei jääks tükke.
• Võtke sügav pann ja määrige see rasvaga päevalilleõli ja vala osa tainast välja.
• Asetage maks ja tasandage see ettevaatlikult.
• Täidisele võid lisada pannil praetud sibulaid.
• Vala välja taigna teine ​​osa.
• Aseta kuumutatud ahju.
• Pirukas valmib 35-40 minutiga.

Kogenud koduperenaised Nad teavad väga hästi maksa praadimist, samuti valmistavad sellest maitsvaid ja mitmekesiseid roogasid. Pöörake tähelepanu selle toote töötlemise mõningatele nüanssidele. Pange tähele ka kasulikke soovitusi, mis aitab valmistada väga maitsvat ja tervislikku maksarooga.

• Maksal olev kile on vaja hoolikalt eemaldada. Roog osutub õrnemaks ja maitsele meeldivamaks.
• Maksa on kõige parem soolata küpsetamise lõpus.
• Pidage meeles, et kõige paremini küpsevad väikesed tükid.
• Veise- või seamaksa valmistamisel tuleb toode 20-25 minutiks panna väikesesse piimakogusse. Seda tehes aitate eemaldada sellele tootele omase liigse kibeduse.

Lõpuks

Nüüd teate, kuidas maksa praadida ja sellest valmistada maitsvad road. Kui järgite lihtsaid reegleid, ei tekita artiklis esitatud retseptid teile raskusi. Rõõmustage oma lähedasi õrna ja mahlase maksaga!

Maks kuulub inimesele kasulike kõrvalsaaduste kategooriasse. Lisaks vitamiinidele ja mikroelementidele sisaldab see kasulikke komponente nagu oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped. Maksal on originaalne maitse ja see on suurepärane delikatess. Kuid selle roa nautimiseks peate selle õigesti valmistama. Koduperenaised peavad sageli tegelema probleemiga, kui toitev rups pärast kuumtöötlust muutub kõvaks, kuivaks ja veidi kibedaks. Kui järgite kogenud kokkade nõuandeid, saate seda kõike vältida. Kuidas küpsetada maksa nii, et see oleks pehme ja mahlane? Lugege allpool toodud kasulikke näpunäiteid ja tõestatud retsepte.

Oluline punkt on valik

Õrna, maitsva ja suussulava maksa valmistamise peamine saladus on lihtne – see tuleb õigesti valida. Kui ostate madala kvaliteediga toote, siis ükski kulinaarne tehnika ei päästa olukorda lõpuks. Esimene asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on värskus. Hea maks on kindel, pehme, läikiv ja niiske, kriimustuste ja kuivade piirkondadeta. Lisaks visuaalsele kontrollile peate veenduma, et maks lõhnab õigesti ja on kergelt magusa aroomiga. Selle pinnal ei tohiks olla verehüübeid ega rohekaid laike, mis põhjustavad valmis roas kibedust.

Kui ostate selle toote külmutatult, veenduge, et selle pinnal ei oleks jääplokke. Maksa, mida võib kartmata võtta, võib pealt katta õhukese jääkoorikuga. Oluline on püüda kõiki neid valikureegleid meeles pidada ja neid praktikas rakendada. Hea värske maks on valmisroa meeldiva maitse ja eeliste võti.

Lihtne toiduvalmistamise ettevalmistamine

Kõige sagedamini kasutatakse toiduks veise-, sea-, kana- või kalkunimaksa. Selleks, et valmis roog oleks mahlane ja pehme, on vaja rups hautamiseks või praadimiseks korralikult ette valmistada. Maksa õige ettevalmistamine nõuab selle hoolikat ravi. Kõigepealt peate sellest eemaldama veenid ja anumad ning eemaldama kile. Need protseduurid nõuavad tavaliselt veise- või seamaksa. Kile eemaldamise hõlbustamiseks on soovitatav liha esmalt mõneks minutiks sooja vette panna.

Et valmisrooga seamaksas sageli esinevast kibedusest vabastada, soovitavad kogenud kokad selle esmalt jahedasse vette kasta. lehmapiim ja jäta mitmeks tunniks seisma. Maitse vürtsitamiseks võid vedelikule lisada näpuotsatäie suhkrut. Maksa võib leotada nii tervelt kui ka tükkideks lõigatud.

Piim on ainulaadne toode, mis muudab liha ebatavaliselt pehmeks ja pehmeks. Kui teil pole aega, võite kasutada kiirmeetodit, mis hõlmab maksa keetmist mitu minutit kergelt soolaga maitsestatud vees. Teine viis valmis roa suus sulamiseks on kloppida toores maks pärast vastupidavasse tsellofaani pakkimist köögihaamriga.

Viimane etapp on nõuetekohane ettevalmistus

Maksa saab valmistada kasutades erinevaid viise kuumtöötlus. Tavaliselt on see toode hautatud, praetud, küpsetatud või keedetud. Praetud rooga peetakse üheks maitsvamaks. Paljud koduperenaised kardavad seda kuumtöötlemisvõimalust kasutada - kui seda valesti teha, võite saada toore või ülekuivatatud roa. Kuid te ei tohiks sellest toiduvalmistamismeetodist loobuda. Maksa praadimine on lihtne ja lihtne – vaja on vaid väikest oskust.

Pärast piimas leotamist tuleb toorprodukt jahus või seesamiseemnetes veeretada ja seejärel 5 minutiks kuumale pannile praadida. Seejärel tuleb kuumus maha keerata ja roog kaane all podiseda lasta. Kokkupuude sisetemperatuuriga võimaldab sellel jõuda valmisolekuni. Sel viisil praetud maks osutub õhuliseks ja mahlakaks.

Teine toiduvalmistamisviis hõlmab rupsi praadimist koos sibula ja porgandiga, millele järgneb paksupõhjalisel pannil hautamine. Maitse pehmendamiseks on soovitatav kasutada veidi suhkrut. Soola tuleks lisada alles keetmise lõpus, et valmis maks kõvaks ei tuleks. Kui otsustate seda tervislikku ja maitsvat toodet küpsetada, siis kõigepealt lõigake see, praadige pannil paar minutit ja alles siis pange ahju.

Paljud lükkavad maksaroad tagasi nende näilise puuduliku esitusviisi tõttu. Sageli arvatakse, et rups on plebeide toidulaua toit. Ja asjata! Iidsetel aegadel austasid kuningriigid maksa delikatessina. Tore täiendus Lisaks rikkalikule vitamiinikoostisele ja maitserikkusele võib seda nimetada mitmekülgsuseks – maksa abil valmistatavate roogade nimekiri on hämmastav oma pikkusega.

Veisemaksa kook

See ei ole magustoit, vaid hämmastava tekstuuri, maitse ja rikkalikkusega eelroog, mis võib saada tõeliseks kaunistuseks nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Enamasti valmistatakse seda veisemaksast, kuid vastuvõetavad on ka kana- ja sealiha.

Koogi klassikalise teostuse - täidisega kaetud koogikihiga - roogi saab valmistada mitmekesise tootekomplekti põhjal. Vaatleme kõigist valikutest kõige traditsioonilisemat.

Roa koostisained:

• 1 kg veisemaksa;
• 200 ml piima;
• 2 1. kategooria muna;
• 50 g jahu;
• 5 sibulat;
• majonees;
• õli;
• soola ja ürte.

Veisemaksatoidu valmistamise algoritm:

1. Maksa tuleb mitte ainult pesta ja lõigata, vaid ka puhastada ülemisest kilest ja sapiteedest. Kui kahtlete toote “vanuses”, on soovitatav seda ka vees või veel parem piimas leotada, et võimalik kibedus kaoks ja rups ise pehmemaks muutuks. Nõuanne! Kasutades leotamiseks piima, ei kasuta me seda roa enda valmistamiseks - võimalik maksa kibedus läheb piima sisse.
2. Lõikame rups tükkideks ja saadame segistisse või hakklihamasinasse jahvatama. Homogeensema massi saamiseks valage piim (värske).
3. Sega maksa hulka munad ja jahu. Saame taigna ja see on valmis suupistete jaoks pannkooke valmistama. Kuid kõigepealt kontrollime konsistentsi - see peaks olema veidi paksem kui pannkookidel.
4. Valage väike kogus tainast õliga määritud kuumale praepannile. Ühe poole praadimise aeg on umbes 1 minut.
5. Koogid läbivad jahtumisetapi ja hakkame täidist ette valmistama. Valmistame selle sibulast, majoneesist ja ürtidest. Juurvili tuleb tükeldada ja seejärel praadida.
6. Sega praad majoneesi ja hakitud ürtidega ning soovi korral jahvata kõik püreeks.
7. Katame oma koogid valmis täidisega, asetades need üksteise peale, kuni kreemi- või maksapannkoogid on täielikult valmis.

Lase eelroal mõnda aega külmas seista (ideaalis üleöö) ja serveeri lauale.

Hapukoorekastmes praetud kanamaks

Roog sobib harmooniliselt iga lisandiga ning ühendab endas liha koostisosad ja kastme.

Valmistame ette:

• kanamaks - 0,5 kg;
• sibul - 2 pead;
• jahu - 25 g;
• hapukoor - 250 ml;
• vesi - 100-120 ml;
• õli - 75 ml;
• vürtsid – muskaatpähkel, jahvatatud must pipar, karri.

Alustame plaanitud kanamaksaroa elluviimist:

1. Haki sibul vastavalt soovile ja pruunista. Peamine tingimus on mitte üle kuivatada ega praadimise ajal põletada. Ideaalne sibul on pehme, kergelt kuldpruuni varjundiga.
2. Rups, mis on eelnevalt pestud ja vedelike eemaldamiseks kurnis nõrutatud, lõigatakse kaheks osaks, eemaldades kile ja rasva.
3. Saadame maksa koos sibulaga praadima.
4. Lisa vürtsid, kui maksast eraldub mahl. Tavaliselt muudab rups sel ajal värvi beežikaspruuniks. Maksa praadimise kestus sõltub selle suurusest. Parem on kõike praktikas kontrollida: lõigake suurim tükk ja vaadake lõiget. Sellest ei tohi vedelikku välja lasta.
5. Nüüd kaste. Valmistame hapukoore (võta 10 või 15%) ja jahu baasil. Segage koostis kindlasti põhjalikult.
6. Sega kaste pannil toidu hulka, kui kogu vedelik, välja arvatud õli, on sellest lahkunud.
7. Lase peaaegu valmis roast soojeneda, ära lase samal ajal liigselt keema minna, muidu läheb hapukoor tarretuks. Hautame segu veidi ja serveerime lisandiga ning naudime.