Roos, värske tass kohvi, küttepuud. Need on vaid kolm lõhna umbes 1 triljonist. Uue uuringu kohaselt suudavad inimesed eristada täpselt nii palju lõhnu, mida inimese nina ja aju üksteisest eristavad. Teadlased arvasid varem, et inimesed tunnevad vaid umbes 10 000 lõhnaainet, kuid seda arvu pole kunagi otseselt testitud.
Kuidas inimese võime lõhnata
Inimesed tuvastavad lõhnaainete tunde, hingates sisse õhku, mis sisaldab lõhnamolekule, mis seejärel seostuvad nina sees olevate retseptoritega, edastades sõnumeid ajju. Enamik lõhnu koosneb paljudest variatsioonidest: näiteks šokolaadi lõhn koosneb sadadest erinevatest lõhnamolekulidest. Inimese aju funktsioon on mõista, kui palju lõhnu inimene eristab, kuidas inimene lõhnab ja aroomides sisalduvat keerulist teavet – ehk mälestusi lõhnade nuusutamisest – töötleb.
Teadlased on juba ammu arvanud, et kirjanduses mainitakse sageli tuvastatavate lõhnade arvu, tuginedes eelmisel sajandil tehtud umbkaudsetele hinnangutele ja lõhnade vahemikele – väites, et inimesed suudavad eristada vaid 10 000 lõhna. Nii otsustasid labori teadlased seda lõplikult testida. Nad võtsid 128 lõhnaainet, mis esindasid laia spektrit, ja hakkasid neid kombineerima ainulaadseteks segudeks, mis sisaldasid 10, 20 või 30 erinevat koostisosa. Seejärel värbasid teadlased 20–48-aastased vabatahtlikud, kes hakkasid segusid nuusutama. Kutsuti mittespetsialiste, näiteks veini degusteerijaid või parfümeeriaid. Iga vabatahtlik sai kolm viaali, mis sisaldasid lõhnaainete aistingut – millest kaks olid identsed ja üks veidi erinev segu – ja siis tekkis küsimus, milline tunne oli neist kolmest kõige kummalisem. Teadlased leidsid, et kui komponendid erinevad keskmiselt rohkem kui 50%, suudavad inimesed eristada lõhnaainete tundeid kui erinevaid.
Kui teadlaste meeskond erinevate kombinatsioonidega ekstrapoleerides numbreid välja töötas, leidsid nad, et vastus küsimusele on arv - keskmiselt rohkem kui 10 000 keerulist lõhnaainet.
Oskus lõhnu üksteisest eristada ei tähenda aga, et inimesed suudaksid täpselt tuvastada üle 10 000 erineva lõhna. Isegi kui inimesed suudavad nende ennustatud segude põhjal paljusid lõhnu eristada, ei ole teada, kas sellises arvus leidub looduses tõeliselt ainulaadseid lõhnu.
See uuring tõstatab huvitavaid küsimusi nina ja aju poolt tajutavate lõhnaainete kompleksse aistingu kohta. Üldiselt rõhutatakse kasvavat huvi teiste loomade aistingute kombinatsioonide vastu. Näiteks koer ja tema haistmismeel on 1000 korda paremini arenenud kui inimesel.
Meie haistmismeel suudab kergesti eristada näiteks põleva kummilõhna suvise vihma värskuse lõhnast, milles meist keegi ei kahtle. Sellegipoolest ei teadnud inimesed ikka veel oma tegelikest võimetest. Teaduslik uuring näitab, et inimese nina suudab eristada palju rohkem lõhnu, kui seni arvati.
On arvamus, et inimesed tunnevad umbes 10 tuhat erinevat lõhna. Kuid tegelikult võib nina eraldada vähemalt 1 triljonit lõhna ja isegi palju rohkem.
"Me avasime selle vana 10 000 väljamõeldud figuuri," ütles Leslie Vosshall, New Yorgi Rockefelleri ülikooli haistmisuurija. "Ta tekitas inimestele meie haistmismeele osas alaväärsuskompleksi."
Loomad kasutavad haistmismeelt aktiivselt toidu, partnerite otsimisel ja ohtude eest kaitsmiseks. Inimesed, nagu arvati, on "objektiivsetel" põhjustel oluliselt madalamad kui "meie väiksemad vennad". Keegi meist ei otsi toitu lõhna järgi. Vosshalli sõnul pole me aga loomadest kehvemad. "Me lõhname palju paremini, kui me endast arvame," ütleb ta.
Teadus- ja populaarkirjanduses "kõnnib" arv 10 000, kuid inimese haistmismeelt on praktikas proovinud uurida vaid vähesed teadlased. Leslie Vosshalli ja tema kolleegide uuringus on põhjendatud seisukoht, et inimese nina on võimeline tundma palju rohkem lõhnu kui 10 tuhat, kasvõi seetõttu, et sellel on nelisada haistmisretseptorit. Näiteks inimsilmas on ainult kolm retseptorit, kuid tänu neile suudavad inimesed eristada kuni 10 miljonit värvi, märgivad teadlased.
Testida praktiliselt, kas inimene tunneb 10 000 või enama lõhna lõhna, on tõepoolest võimatu ülesanne. Nii katsetas Vosshalli meeskond nende lõhnade piiratud alamhulka erinevates kombinatsioonides ja seejärel ekstrapoleeris tulemused, et hinnata lõhnade koguarvu, mida inimese nina suudab tunda.
Teadlased lõid 128 erineva molekuli segud. Igal neist oli oma lõhn, näiteks rohu või sidruni lõhn, kuid kokkuvõttes lõhnasid segud ebatavaliselt. Vabatahtlikele anti nuusutamiseks kolm proovi, millest kaks lõhnasid samamoodi. Katsealuste ülesanne oli tuvastada unikaalne lõhn, mitte nagu ülejäänud kaks.
Iga vabatahtlik pidi nuusutama rohkem kui 260 komplekti. Teadlased arvutasid "nuusutajate" õnnestumiste ja ebaõnnestumiste andmete põhjal välja, kui palju aroome võiks keskmine nina eraldada, kui ta peaks eristama kõiki võimalikke 128 molekulist koosnevaid segusid.
Tulemused näitasid, et inimesed tunnevad vähemalt 1 triljonit erinevat lõhna. Kuid tegelikult võib seda arvu oluliselt alahinnata, kuna looduses on palju rohkem kui 128 aromaatset molekuli.
Selles uuringus ei eraldanud teadlased subjekte soo, rahvuse ega muude tegurite alusel. Kuid varasema töö tulemuste järgi on parimate "nuusutajatena" end tõestanud noored mittesuitsetavad kaukaasia naised, kes pole ülekaalulised.
Leslie Vosshall loodab, et nende uurimused inspireerivad inimesi nägema maailma uuel viisil. "Ärge piirduge 10 000 lõhnaainega, kasutage kogu triljonit," soovitab ta.
Kui palju lõhnu maailmas
Arvatakse, et keskmine inimene suudab olenevalt haistmismeelest eristada 5000–7000 lõhna. Kas seda on palju või vähe?
Nad ütlevad, et kõik on suhteline. Näiteks koerad suudavad eristada üle miljoni lõhna.
Kas kujutate ette, kui palju rikkam on meie lõhnav neljajalgse sõbra maailm, kellega pärast kooli jalutama lähete? Pole ime, et ta nuusutab ja nuusutab maad. Kui ta vaid ütleks mulle, mida ta välja nuusutas - see oleks lugu (võrdle 7 tuhat ja miljonit) ...
Ka tavalistel põrsastel on haistmismeel sadu kordi teravam kui meil. Ja võtke elevant – kare, paksunahaline, naeruväärse pagasiruumiga kobar ja "lõhn" on kümme korda parem kui mis tahes standardseks võetud koera oma.
Selgub, et meie, inimesed, oleme loomulike "nuusutajate" nimekirjas peaaegu päris lõpus. Millest selline ebaõiglus?
Kuid ärge kurvastage: loodus on tark. Ta annab kõigile oma lastele seda, mida nad kõige rohkem vajavad. Loomamaailma lolli esindajate jaoks on oskus eristada õigeid lõhnu kõigi varjunditega ülimalt vajalik. Keemilised signaalid on võimas teabekandja. Nad asendavad kõne, kirjutamise, isegi aritmeetika loomadega. Vaata hoolega, kuidas su koer jalutades maad, poste, puutüvesid nuusutab... Miljonid lõhnad räägivad talle, kes oli siin, suur või väike, oma, tuttav või võõras, kui palju koeri jooksis mööda, jättes oma jäljed. Lõhnad räägivad looma tervisest, tujust, sellest, mida ta sõi, kas see oli maitsev või mitte väga... Aga kunagi ei tea, mida huvitavat nad rääkida võivad! Tuleb lihtsalt osata neid ära tunda ja ... infot vahetada. See on koht, kus teie neljajalgne sõber tõstab oma tagajala või istub maha ... Ärge segage teda, ärge tõmmake jalutusrihma. Ta on hõivatud oluliste asjadega - ta suhtleb ...
Kuid peen lõhn ei tähenda kõigi lõhnade tunnetamist valimatult. Lõhn on selektiivne meel. Mõned lõhnad tekitavad meie vendades väiksemaid reaktsioone, teised mitte ja teised ei tunne seda üldse.
Kord tehti selline katse: õitsva heinamaa osa valati bensiiniga ja mesilased lasti lahti. Nii korjasid tiivulised kogu heinamaalt nektarit, pööramata tähelepanu sellele, et osa sellest oli rikutud. Tõenäoliselt mesilased bensiini ei tundnud. Ja õrn lillelõhn, millele nad algselt olid suunatud, isegi läbi bensiinihaisu, kutsus neid tema juurde ...
Siidiussliblikad või suured paabulinnu liblikad ei pea nuusutama õli, bensiini, atsetooni ja muid sünteetilisi aineid. Nad ei kuule neid. Kuid emase õrn, vaevumärgatav aroom, nende liblikate isased püüavad kilomeetreid ja lendavad, lendavad tuulega võideldes, lendavad kurnatuseni või ... näeme.
Koera lõhn on ilmselt tema kõige hämmastavam ja huvitavam võime. Koera haistmismeel võimaldab tal eristada paljusid lõhnu, ka vanu või suure vahemaa tagant. Selles artiklis räägime täpselt, kuidas see meeleelund täpselt töötab, kui palju lõhnu koer eristab ja kuidas saab tema haistmismeelt testida.
Koera haistmismeel: üldised omadused
Koerad on teadaolevalt väga tundlikud lõhnade suhtes. Lõhna järgi suudab teie lemmikloom mitte ainult leida toitu ja tuvastada teisi loomi märkimisväärse vahemaa tagant, vaid ka teha kindlaks, kas nad on tuttavad või võõrad, mis soost nad on, milline on nende füüsiline ja emotsionaalne seisund. Haistmismeele abil eristab koer tohutul hulgal objekte ja navigeerib vabalt maastikul. Ta lõhnab pidevalt ja õigem oleks öelda – ta elab lõhnade maailmas. Loomi, kes sõltuvad suuresti oma haistmismeelest, nimetatakse makrosmaatikuteks ja just sellesse rühma kuuluvad koerad. Inimesed seevastu kuuluvad mikrosomaatika hulka ehk põhimõtteliselt tunneme lõhnu, kuid üldiselt juhindume rohkem teistest meeltest.
Erinevalt inimestest tunnevad koerad lõhna väga suure täpsusega. Ta suudab tajuda ühe lõhnaaine molekuli olemasolu 1 liitris õhus või 1 milliliitris vees. On kindlaks tehtud, et soodsatel tingimustel tunneb koer lõhna nende allikatest kuni 1 km kaugusel, mõnikord isegi rohkem. Kui me räägime sellest, kui palju lõhnu koerad tabada võivad, on see arv väga märkimisväärne. On tõestatud, et nad suudavad eristada kuni 1 000 000 lõhna.
Koerte haistmismeel on nii kõrgel tasemel arenenud tänu ninaneelu ja aju struktuursetele iseärasustele. Eelkõige eristuvad looma peas kõik lõhnad selgelt väikseimate eristavate tunnuste järgi. Segus tunnetab koer iga “nooti” eraldi, isegi kui mõni lõhn on tugevam ja teine nõrgem. Juba see näitab, mitu korda on koera lõhn inimesest tugevam, sest tunneme näiteks parfüüme või roogasid tervikuna ega suuda neid täpselt koostisosadeks jaotada, eriti kui üks neist segab ülejäänud. . Huvitav on see, et koer mitte ainult ei taju lõhna iseenesest, vaid suudab määrata ka selle kontsentratsiooni, tugevuse ja värskuse. Uuringud on näidanud, et ta eristab lõhnu retsepti alusel 3-5-minutilise täpsusega.
Inimeste jaoks on eriti oluline, et koerad moodustaksid kergesti konditsioneeritud reflekse lõhnadele ja nende individuaalsetele "parameetritele" (tugevus, retseptsioon, individuaalsus jne). See võimaldab edukalt koolitada neljajalgseid abilisi ja kasutada nende suurepärast elegantsi erinevatel eesmärkidel.
Tundlikkus lõhnade suhtes
Koerad ei lõhna väga kiiresti. Lõhna molekulid ei pea mitte ainult läbima nina limaskesta, vaid ka seonduma õige retseptoriga. Sageli kulub koeral veidi aega, enne kui ta lõhna ära tunneb. Haistmisläve ületamiseks ja vastuse esilekutsumiseks on vaja samaväärseid stiimuleid. Kui kaasatud on kõik spetsiifilised haistmisretseptorid, väheneb koera haistmismeel (enamasti 30-45 minuti pärast) nn haistmisväsimuse tõttu. Kui koer on sisse saanud, peab ta puhkama, et anda retseptoritele aega vabaneda. Koera lõhnatundlikkus on optimaalne 2-4 minutit peale töö algust, puhkefaas kestab 3-4 minutit. Igal koeral on võime mingil määral lõhnu "lugeda".
Kõigi ümberkaudsete koerte komme samale pulgale urineerida on seotud ellujäämise ja uriinilõhna analüüsimise oskusega, mille abil saavad nad nagu hundid teada, kes loomadest läheduses elab.
Ja lõpetuseks – natuke kasulikku infot nuusutajakoerte giididele.
- Naistel on lõhnataju teravam kui meestel, kuid see sõltub innatsüklist (östrogeen, nagu ka meessuguhormoon testosteroon, avaldab sellele positiivset mõju).
- Nina limaskesta pigmentatsioon mõjutab haistmisvõimet. Kerge limaskestaga koerad töötavad vähem tõhusalt.
- Bioloogilised tegurid võivad mõjutada koera haistmismeelt (nälg parandab seda, halb üldine tervis või füüsiline väsimus, vastupidi, vähendab).
Nina hooldus: erilist ninahooldust ei ole vaja. Kuid peate meeles pidama, et nina peaks igal kellaajal olema märg ja jahe, tavaliselt võib see olla kuiv ainult koera une ajal. Nina krooniline kuivus silmanurkade punetuse korral võib anda märku pisarakanalite ummistusest. See tähendab, et teie loom vajab arsti külastamist, samuti olulist ärritust või limaskestade mädase eritise olemasolu ninaõõnest.
Nina muster on iga koera jaoks ainulaadne ja individuaalne, nagu inimese sõrmejäljed, mille muster ei kordu kunagi. Loomad tuvastatakse labadel oleva mustri järgi.
Koerte nina värvus sõltub karvkatte värvist. Nii näiteks võib valgete laikudega karvkattel nina olla täpiline, punastel isikutel on pigmentatsioon pruun. Kuid välistegurite või haiguste mõjul on võimalikud nina pigmentatsioonihäired.
Terve koera nina
Üldtunnustatud seisukoht on, et nina niiskust saab hinnata lemmiklooma tervisliku seisundi järgi. Märg nina on hea tervise märk, kuiv aga võimalikest probleemidest, mis on ekslik. Terve koera nina niiskus võib päeva jooksul kõikuda. Ilmastikuolud, toatemperatuuri muutumine võivad olla kuivade ninasagarate põhjuseks. Lisaks on veel mitmeid põhjuseid, miks lobe kuivab, kuid mis ei ole seotud lemmiklooma valuliku seisundiga. Nii võib näiteks koera nina kuivaks jääda pärast looma pikemat päikese käes viibimist, soojusallika (kamin, radiaator) läheduses viibimist, halva ventilatsiooniga ruumis viibimist, ebapiisava veetarbimisega.
Muidugi võib ninakuivus olla üks haiguse sümptomeid, kuid sageli kaasnevad haigustega ka muud sümptomid, nagu kõrva koorumine, punetus (päikesepõletus) ja eritis.
Lõhnataju mõjutavad tegurid
Vaatamata asjaolule, et koeri peetakse parimate nuusutajate hulka, on palju tegureid, mis võivad mõjutada nende haistmismeelt, mis võib seda kas parandada või halvendada. Vaatame koerte haistmisvõimete erinevuste levinumaid põhjuseid ja nende parandamist.
Alustame kliimatingimustest, millel on oluline mõju koera haistmismeelele. Suurenenud õhuniiskuse ja sademete korral lõhnataju halveneb, kuna veest ja maast lähtuvad täiendavad ärritajad ja kõrvalised lõhnad. Just seetõttu on koertel vihmase ilma või halbade ilmastikutingimustega nii raske jälge jälgida.
Järgmine tegur on õhutemperatuur. Näib, kuidas see lõhnataju mõjutada võib, kuid tegelikult sõltuvad looma jõudlus ja haistmisvõime temperatuurist. Temperatuuri tegur mõjutab otseselt koera keha seisundit. Ekstreemse kuumuse ja kõrge temperatuuriga loom väsib kiiresti, muutub loiuks ja tema hingamine kiireneb, mistõttu lõhnu ei eristata enam nii teravalt. Lisaks kiirendab kõrgendatud temperatuur lõhnade lendumist, mis nõrgestab oluliselt nende tugevust. Madalatel temperatuuridel, vastupidi, lõhnad püsivad palju kauem, kuid tõsiste külmade ajal on koertel ka raskusi jälgi võtmisega, kuna veeosakesed külmuvad limaskestale.
Toit, mida koer sööb, mõjutab otseselt ka tema haistmismeelt. Liiga tugeva ja terava lõhnaga toit võib heidutada looma haistmast ning mida kauem koer seda sööb, seda nõrgemaks tema lõhn muutub. Looma toidus ei tohiks esineda selliseid lõhnu nagu heeringas, sibul ja muud teravad lõhnad. Lõhna teravus oleneb ka liha liigist. Nii võib näiteks lambaliha ja isegi lambalund koeralt pikaks ajaks instinkti ära võtta. Seetõttu peaksite oma lemmikloomale toidu valimisel olema väga vastutustundlik.
Ärge unustage koeratõugude erinevusi. Mõnel neist on haistmismeel rohkem väljendunud ja mõned on veidi tuhmid. Just tõug määrab sageli, kas koer sobib otsingutööle või mitte. Mõnel tõul on geneetilisel tasandil paika pandud loomupärane võime jälgida ja juhtida, peate lihtsalt suutma seda õigesti arendada.
Kuidas lõhna säilitada
Et koer lõhnu hästi eristaks, ei tohiks ta olla väsinud. Kurnatud ja loid koer eristab lõhnu palju halvemini ega suuda nende muutustele ja katkestustele teravalt reageerida. Kuid lisaks üldisele väsimusele esineb ka haistmisväsimus. Pikaajal rajal kõndides ja lõhnu sisse hingates on haistmismeel veidi tuhmunud, selle taastamiseks tuleb koerale anda veidi puhata, asetades ta värske õhu kätte ja mitte anda otsimiseks ülesandeid. objektide jaoks. Ärge unustage koera nina õiget hooldust, mille seisund mõjutab otseselt lõhna kvaliteeti. Tavatingimustes peaks nina pind olema niiske ja külm, kuiv võib olla ainult siis, kui loom magab. Kui teie lemmikloom on haige või üleväsinud, muutub tema nina kuivaks, see on signaal asjakohaste meetmete võtmiseks. Loom tuleb viia vastuvõtule veterinaararsti juurde, kes selgitab välja haiguse põhjuse ja määrab sobiva ravi. Märg nina võimaldab koeral õhust lõhnu endasse imeda ning niiskuse puudumisel väheneb märgatavalt lõhnade eristamise võime ja haistmismeel.
Lõhn erineb maitsest selle poolest, et esmased lõhnad on meile tundmatud. Võimalik, et ühtset primaarsete lõhnade "komplekti" ei eksisteeri üldse. Lõhnade klassifikatsioone, mis põhinevad sisekaemusel ja subjektiivsetel aistingutel, on palju, kuid põhiprobleem on tuvastada mitu põhilist, esmast lõhna, mille segunemisel tajub inimese haistmissüsteem 10 000 või keerulisemat aroomi.
1) Vanim lõhnade klassifikatsioon kuulub Carl Linnaeusele, kes tegi 1756. aastal ettepaneku jagada kõik lõhnad 7 klassi.
Sellest ajast alates on korduvalt välja pakutud uusi klassifikatsioone, milles lõhnarühmade arv jäi vahemikku 4–18, kuid ükski neist ei vasta tänapäevastele nõuetele.
2) Üks enim arenenud ja enim kasutatud klassifitseerimissüsteeme on H. Zwaardemakeri süsteem, kes avaldas selle esimese versioonina 1895. aastal ja lõplikul kujul 1914. Ta jagas kõik lõhnaained 9 klassi.
Mõned liigid jaotati alamklassidesse. Nii tõstis ta aromaatsete lõhnade hulgast välja: a) kampri, b) vürtsika, c) aniisi, d) sidruni ja e) mandli.
Balsamico hulgas: a) lilleline, b) liilia ja c) vanilje.
Klassifikatsiooni kritiseeritakse, kuid parema puudumisel kasutatakse seda mõnikord.
3) 1926. aastal pakuti välja ja arendati edasi Crockeri ja Hendersoni lõhnade klassifikatsiooni, mis eristab 4 peamist lõhna: lõhnav, hapukas, põletatud ja kaprüül (ladina keelest tõlgitud - "kits").
Kõik muud looduslikult esinevad lõhnad on selle klassifikatsiooni autorite sõnul erinevates vahekordades põhilõhnade segud.
Iga lõhna saab Crockeri ja Hendersoni järgi väljendada neljakohalise numbriga, mille üksikud numbrid iseloomustavad iga peamise lõhna intensiivsust. Põhilõhna intensiivsuse astet väljendatakse vahemikus 1 kuni 8. Tabelis 2.1 on toodud mõnede ainete lõhnanumbrid vastavalt Crockeri ja Hendersoni ideedele.
Crockeri ja Hendersoni klassifikatsiooni järgi pole looduses ühtegi ainet, millel oleks ainult üks põhilõhn. Vanilliini lõhn on kõige lähedasem puhtale lillele, mille lõhnale viitab number 6021, s.o. Lisaks üsna tugeva intensiivsusega lillelõhnale on vanilliinil veel kahte tüüpi lõhna, mille intensiivsus on üsna madal. Äädikhappel on kõige tugevam happeline lõhn – lõhnanumber 3803.
Tabel 2.1 – Mõnede looduslike ainete lõhna omadused
Crocker ja Henderson väidavad, et lillelõhn on iseloomulik peamiselt lilledele, kuid see on omane ka mõnele teisele ainele ja tootele. Selles aluselises lõhnas puudub täielikult sipelghape.
Happelõhn ja "happe" keemiline mõiste ei ole identsed. Happelõhn on omane äädikhappele, sipelghapetele, atsetoonile, kamprile. Samal ajal on vesinikkloriidhappel üsna madal happelõhna intensiivsus.
Röstitud kohv ja furfuraal võivad olla kõrbemislõhna võrdlusaluseks.
Üsna tugevat kaprüüli (kitse) lõhna leidub fuselõlides, petrooleumis, bensiinis, rääsunud rasvades.
Crockeri ja Hendersoni lõhnade klassifitseerimise süsteem kasutab seda terminit lõhna intensiivsuse aste. Lõhna intensiivsuse astme all mõeldakse sellist väärtust, mis jätab lõhnast selgelt tajutava mulje ka inimestel, kes pole lõhna tajuma treenitud. Rafineeritud haistmismeelega inimesed tajuvad seda lõhna ka siis, kui vähese kontsentratsiooni tõttu ei küündi selle intensiivsus isegi ühe kraadini.
4) 1965. aastal pakkus J. Davis välja klassifikatsiooni, milles ta tõi välja 10 peamist lõhna: muskus-, merevaigu-, seedri-, pipra-, lille-, mandli-, kamper-, eeterlikud puuviljad, puuvilja-, alkoholi- ja puuviljalõhnad. Kõiki teisi toiduainetes leiduvaid lõhnu peab J. Davis kümne mainitud lõhna kombinatsiooniks. Samas tuleb märkida, et J. Davise klassifikatsioon ei kajastanud ebameeldivaid lõhnu, mis tekivad toiduainetes nende riknemisel (happelised, hallitavad, mädanevad).
5) Üks lõhnade klassifitseerimise katsetest põhineb geomeetrilise kujundi - nn lõhnaprisma või Hanningi prisma (Hepping) kasutamisel, mis on näidatud joonisel 2.2.
Hanningi prisma on õõnes kolmetahuline prisma, millel on kuus nurka, mis vastavad kuuele põhilõhnale: lilleline, mädane, eeterlik (puuviljane), vürtsikas, põletatud ja kummine. Kõik lõhnad, mis on "asetatud" kahte nurka ühendavatele äärtele, on autori sõnul sarnased ainult nendel nurkadel "asuvate" esmaste lõhnadega.
Prisma pinnal "lamavad" mitme esmase lõhna segunemise tulemusena tekkinud vahepealsed aroomid.
Joonis 2.2 - Henningi lõhnaprisma
6) Suhteliselt hiljuti välja pakutud primaarsetel lõhnadel põhinev klassifikatsioon on katse luua otsene seos ühendite teatud keemiliste omaduste ja nende lõhnade tajumise vahel. Tabelis 2.2 on loetletud seitse peamist lõhna, mis on valitud enamiku orgaaniliste ühenditega seotud lõhnade kirjeldamiseks kõige sagedamini kasutatavate määratluste hulgast.
Tabel 2.2 – Peamised lõhnad, neid kandvad keemilised ühendid ja tuttavate ainete või segude näited
Nagu näeme, on klassifikatsioonide aluseks enam-vähem esmased lõhnad, kuid ükski neist pole pääsenud kriitikast ja nende väärtus on kaheldav. Peamine raskus, mis tekib, kui püütakse luua mis tahes klassifikatsiooni mitmel peamisel lõhnal, on see, et paljusid lõhnu ei ole ühega neist lihtne korreleerida. Teisest küljest võib paljudel lõhnakategooriatel põhinev klassifikatsioon olla liiga lai ja kohandamata esmaste lõhnade määratlemiseks ega tule seetõttu toime oma ülesandega tuvastada konkreetseid esmaseid lõhnu.
Lisaks piirab lõhnade jaoks eelnevalt määratud nimede või siltide, nagu "lilleline", "mädane" või "maitseline" kasutamine inimeste võimet hinnata ja määratleda oma haistmisaistinguid. Kui inimene peab oma hinnangut lõhnale võrdlema kõigi teadaolevate kategooriatega, piirdub tema konkreetse haistmisaistingu kirjeldus nende kategooriatega.
Tuleb märkida, et klassifikatsioon, mis põhineb seitsmel esmasel lõhnal, põhineb stereokeemilisel lõhnateoorial.
Laadimine...
