Mee sertifitseerimine on vajalik protseduur, mille eesmärk on tagada tarbijale toote ohutus ja looduslikkus. Nõuetele vastavust kinnitav dokument väljastatakse toiduainetööstuse sertifitseerimise korra alusel.

Riigi standardid

• GOST 19792-2001 Looduslik mesi. Tehnilised andmed;
• GOST 28887-90 Lillede õietolm (õietolm). Tehnilised andmed;
• GOST R 52451-2005 Monofloraalsed meed. Tehnilised andmed;
• GOST R 51283-99 Meeveinid. Üldised spetsifikatsioonid.

Mee deklaratsioon

Tere, pean mee kohta koostama kvaliteedisertifikaadi, vastavussertifikaadi, sanitaar- ja epidemioloogilise järelduse, kas saate mulle öelda, kus, kuidas ja kui palju ma saan seda teha (elan Penzas)

Tere päevast!

Meie ettevõte tegeleb mesindussaaduste töötlemisega.
Milliseid dokumente peaksime nõudma tooraine (mesi, taruvaik, mesilaspiim jne) tarnijatelt, et seda tootmises kasutada?
Kas veterinaartõendist piisab? Või peaks ka tarnijad nõudma vastavusdeklaratsiooni? Kui tarnijatel ei ole vastavusdeklaratsiooni, kas saame selle ise väljastada, kasutades akrediteeringuta tootmislabori poolt väljastatud katseprotokolle?

Lugupidamisega Ph.D. Bakulin Aleksander.

Mida on vaja mee sertifitseerimiseks ja kui palju see sertifitseerimine maksma läheb?

Kui palju maksab loodusliku mee vastavussertifikaat 1 aastaks? Ja millal ma selle kätte saan ja kuidas?

Toodame mett pakendatud tarbijapakendisse. Välja töötatud spetsifikatsioonid. Mesi ei kuulu kohustuslikule sertifitseerimisele. Kus on tehnilised andmed registreeritud ja kuidas neid muuta. Kui teeme vastavusdeklaratsiooni TR CU järgi, kas siis on võimalik teha spetsifikatsioonides muudatusi ilma deklaratsiooni asendamata?

Rosselhoznadzor / määrused

föderaalne veterinaar- ja fütosanitaarjärelevalve teenistus

Territoriaalsed administratsioonid... TLÜ Altai territooriumil ja Altai Vabariik TLÜ Amuuri oblastis TLÜ Belgorodi piirkonna TLÜ Brjanski ja Smolenski piirkonna TLÜ Vladimiri piirkonna TLÜ Voroneži ja Lipetski piirkonna TLÜ Moskva, Moskva ja Tula piirkonnad TU Trans-Baikali territooriumi Tehnilised kirjeldused Irkutski piirkonna ja Burjaatia Vabariigi jaoks Tehnilised kirjeldused Kabardi-Balkari Vabariigi ja Põhja-Osseetia-Alania Vabariigi jaoks Kaliningradi piirkonna tehnilised kirjeldused Kaluga piirkonna territooriumi ja Adygea Vabariik TLÜ Krasnojarski territooriumil TLÜ Kurgani oblastis TLÜ Magadani oblastis TLÜ Murmanski oblastis TLÜ Nižni Novgorodi oblastis ja Mari El TLÜ Novgorodi ja Vologda oblastis TLÜ Novosibirski oblastis TLÜ aastal Omski piirkonna TLÜ Orenburgi oblastis TLÜ Orjoli ja Kurski piirkondades TLÜ Permi territooriumi jaoks TLÜ Primorski krai ja Sahhalini piirkonna TLÜ jaoks Hakassia ja Tõva vabariikide jaoks ning Kemerovo piirkonna TLÜ jaoks Baškortostani Vabariigi jaoks TLÜ Dagestani Vabariigi jaoks TLÜ Ingušši Vabariigi jaoks TLÜ Karjala Vabariigi jaoks, Arhangelski oblasti jaoks. ja neenetsid a.o. Tehnilised kirjeldused Komi Vabariigile Krimmi Vabariigi ja Sevastopoli linna tehnilised kirjeldused Mordva Vabariigi ja Penza piirkonna tehnilised kirjeldused Sahha Vabariigi (Jakuutia) tehnilised kirjeldused Tatarstani Vabariigi tehnilised kirjeldused Rostovi, Volgogradi ja Astrahani piirkonnad ning Kalmõkkia Vabariik Tehnilised kirjeldused Rjazani ja Tambovi piirkonnale Tehnilised kirjeldused Samara piirkonnale Tehnilised kirjeldused Peterburi, Leningradi ja Pihkva piirkonnale Tehnilised kirjeldused Saratovi oblastile Tehnilised kirjeldused Sverdlovski piirkonnale Tehnilised kirjeldused Stavropoli territooriumile ja Karatšai-Tšerkessi Vabariigile Tveri piirkonna tehnilised kirjeldused umbes. TLÜ Habarovski territooriumi jaoks ja Juudi autonoomne piirkond TLÜ Tšeljabinski oblasti jaoks TLÜ Tšetšeenia Vabariik TLÜ Tšuvaši Vabariigi jaoks ja Uljanovski oblast TLÜ Jaroslavli oblasti jaoks

määrused

See jaotis sisaldab õigusaktide (seadused, korraldused, määrused, Vene Föderatsiooni Ülemkohtu otsused jne) praeguseid versioone, mis pakuvad huvi veterinaarmeditsiini ja fütosanitaarvaldkonna spetsialistidele.

Täiendavat teavet saate, kui esitate küsimuse jaotises "Elektrooniline vastuvõtt".

(kinnitatud Vene Föderatsiooni Põllumajandus- ja Toiduministeeriumi poolt 18. juulil 1995 N 13-7-2 / 365) (Registreeritud Vene Föderatsiooni Justiitsministeeriumis 31. augustil 1995 N 942)

Mee veterinaar- ja sanitaarkontrolli reeglid turgudel müümisel

1. Üldsätted

1.1. Mesi kuulub kohustuslikule veterinaar- ja sanitaarkontrollile vastavalt käesoleva eeskirja nõuetele.

1.2. Mee veterinaar- ja sanitaarkontrolli viivad läbi veterinaar- ja sanitaarkontrolli labori spetsialistid, kes on läbinud vastava väljaõppe.

1.3. Käesolevad eeskirjad on kohustuslikud kõigile turgudel mee müügiga tegelevatele füüsilistele ja juriidilistele isikutele, kes vastutavad selle laborile uurimistööks esitamise eest.

2. Veterinaar- ja sanitaarnõuded

2.1. Mesi võetakse veterinaar- ja sanitaarkontrolli, kui omanikul on veterinaar- ja sanitaarmesilapass. Mee müümisel väljaspool piirkonda - veterinaarsertifikaat.

2.2. Meeomanikud on kohustatud tarnima mett müügiks puhastes anumates, mis on valmistatud Venemaa riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve komitee poolt heaks kiidetud materjalidest (roostevaba teras, alumiiniumisulamid, klaas, emailnõud ja puit, välja arvatud tamm ja okaspuud). Mesi, mis on tarnitud saastunud või anumas, mis ei vasta ülaltoodud nõuetele, ei kuulu uurimisele.

2.3. Kärjemett võetakse uurimiseks suletuna vähemalt kahe kolmandiku kärgede pindalast. Kärgstruktuurid peaksid olema ühtlaselt valged või kollased.

3. Proovide võtmine

3.1. Analüüsimiseks proove võtavad veterinaar-sanitaarkontrolli labori töötajad mee omaniku juuresolekul vastavalt lisas () kirjeldatud meetoditele igast tarnitud konteinerist.

3.2. Turul oleva veterinaar- ja sanitaarkontrolli laboris toimuvate uuringute jaoks võetakse igast tarnitud ühikust ühekordsed meeproovid massiga 100 g, vee massiosa hüdromeetriga määramisel kahekordistub meeproovi mass.

3.3. Raamide sees olevad meeproovid võetakse igast viiendast 5 x 5 cm suurusest kärjeraamist, raamidest eemaldatud kärjeproovid võetakse igast pakendist samades mõõtudes.

3.4. Mee lisauuringute läbiviimisel veterinaarlaboris peab proov olema vähemalt 500 g Sel juhul meeproov suletakse, pool saadetakse veterinaarlaborisse ja teist säilitatakse kuni uuringu tulemuste saamiseni. (kontrollina).

3.5. Proovide võtmise anumad peavad vastama sanitaarnõuetele, olema suletud klaasist, korkkorgist või keeratavast korgist.

4. Veterinaar- ja sanitaarkontrolli läbiviimise kord

4.1. Mee kvaliteedi määramiseks teeb veterinaar- ja sanitaarkontrolli labor uuringuid järgmiste näitajate kohta:

4.2. Organoleptiliste parameetrite järgi peab looduslik mesi vastama järgmistele nõuetele:

Näitajad	Mee omadused
	lilleline	mesikaste
Värv	Valgest pruunini. Valdavad heledad värvid, välja arvatud tatar, kanarbik, kastan	Hele merevaigust (okaspuud) kuni tumepruunini (lehtpuud)
Aroom	Looduslik, vastavalt botaanilisele päritolule, mahe kuni tugev meeldiv, ilma võõra lõhnata	vähem väljendunud
Maitse	Magus, kaasas hapukus ja kokkutõmbumine, meeldiv, ilma võõraste järelmaitseteta. Kastan ja tubakas on kibedad	Magus, vähem meeldiv, kohati mõrkja järelmaitsega
Järjepidevus	Siirupitaoline, kristalliseerumisel viskoosne, pärast oktoobrit - novembrit - tihe. Poolitamine ei ole lubatud
Kristallisatsioon	Peeneteraline kuni jämedateraline

4.3. Mee füüsikalised ja keemilised näitajad peavad vastama järgmistele veterinaar- ja sanitaarnõuetele:

Näitajad	Loodusliku mee normid
	lilleline	mesikaste
Vee massiosa, %, mitte rohkem	21	19
puuvill	19
Diastaasi arvu (veevaba aine suhtes) ühikud. Gothe, mitte vähem	10	10
valge akaatsia, pärn, päevalill, puuvill	5
Üldhappesus, normaalkraadid (milliekvivalendid)	1 - 4	1 - 4
Redutseerivate suhkrute massiosa (veevabaks aineks), %, mitte vähem kui	82	71
valge jaaniuss	76
puuvill	86
Sahharoosi massiosa (veevabaks aineks), mitte rohkem	6	10
valge jaaniuss	10
puuvill	5
õietolm	Vähemalt 3–5 õietolmutera 7-s 10-st nägemisväljast
Mehaanilised lisandid	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud
Kvalitatiivne reaktsioon hüdroksümetüülfurfuraalile	negatiivne

4.4. Kahtlaste näitajate (ebapiisavalt väljendunud organoleptiline, madal ensümaatiline aktiivsus, üldhappesuse hälve alla 1 või üle 4 ja redutseeriv suhkur) saamisel tehakse sahharoosi ja muude lisandite osas täiendavad kvalitatiivsed uuringud vastavalt punktis kirjeldatud meetoditele.

4.5. Kui on vaja määrata antibiootikume, mesilaste nakkushaiguste tekitajaid, saadetakse proovid veterinaarlaborisse.

4.6. Kärjemee uurimisel määratakse organoleptilised näitajad, avatud ja suletud kärgede vahekord, suhkrumee olemasolu, käärimisnähud, haudme olemasolu kärgedes (kui tuvastatakse, eemaldatakse need).

4.7. Veterinaar- ja sanitaarkontrolliks saadud meeproovid ja nende uurimise tulemused registreeritakse kehtestatud vormi ajakirjas.

4.8. Veterinaar-sanitaarse läbivaatuse läbinud meega anumatele tuleb kleepida sildid: roheline loodusliku ja kollane mesi.

4.9. Päeva jooksul müümata ja ladustamiseks üle andmata mesi kuulub kordusekspertiisi.

4.10. Keelatud on müüa mett, mis ei ole läbinud veterinaar- ja sanitaarkontrolli ning millel puudub müügiluba.

4.11. Müügiloa andmisest keeldumise põhjused on järgmised:

4.12. Tagasilükatud (võltsitud) mesi denatureeritakse.

5. Kontroll ja vastutus käesoleva eeskirja täitmise eest

5.1. Mee veterinaar- ja sanitaarkontrolli läbiviimise õiguse saanud veterinaarspetsialistid vastutavad vastavalt kehtivale seadusandlusele uuringute kvaliteedi ja järelduste tegemise eest vastavalt käesoleva eeskirja nõuetele.

5.2. Meega kauplevad isikud on kohustatud esitama selle laborisse veterinaar- ja sanitaarkontrolliks ning täitma turul kauplemise veterinaarnõudeid.

5.3. Veterinaar- ja sanitaarkontrolli läbimata mee turule lubamise eest vastutab turu administratsioon (omanik) vastavalt kehtivatele seadustele.

5.4. Eeskirja täitmise kontroll on pandud riikliku veterinaarjärelevalve organitele.

* * *

Käesoleva eeskirja kinnitamisega jõustub ENSV Põllumajandusministeeriumi Veterinaar Peadirektoraadi poolt 21. märtsil 1978 kinnitatud "Mee veterinaar- ja sanitaarkontrolli eeskiri liha- ja piimatoodete ning toidukontrolli jaamades ning veterinaarlaborites". ja kokku lepitud ENSV Tervishoiuministeeriumi Sanitaar- ja Epidemioloogia Peavalitsusega 10. veebruaril 1978. a.

Rakendus
veterinaar- ja sanitaareeskirjadele
turgudel müüdava mee uurimine
kuupäevaga 18.07.95 N 13-7-2/365

Proovivõtumeetodid ning organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste parameetrite määramine

1. Proovide võtmine

1.1. Meeproovid võetakse roostevabast terasest, alumiiniumist või selle sulamitest 10 - 12 mm läbimõõduga torukujulise proovivõtturiga, sukeldades selle põhja või kogu töömahu ulatuses. Proovivõtja eemaldatakse, mesi lastakse välispinnalt nõrguda ning seejärel valatakse mesi proovivõtjast spetsiaalselt ettevalmistatud puhtasse ja kuiva anumasse.

1.2. Kristalliseerunud mesi võetakse anumast vähemalt 500 mm pikkuse koonilise sondiga, millel on kogu pikkuses pilu. Sond sukeldatakse konteineri servast nurga all sügavale ja eemaldatakse samaaegselt pöörates. Puhta kuiva spaatliga võetakse sondi sisu ülemine ja alumine osa.

1.3. Kammmesi võetakse uurimisele vastu, kui see on suletud ja mitte kristalliseerunud. Meeproovid raamidest lõigatakse noaga välja. Pärast vahakorkide (zabrus) eemaldamist asetatakse proov 1-2 mm võrgusilma läbimõõduga võrkfiltrile ja asetatakse termostaadi temperatuurile 40-45 kraadi C.

2. Mee organoleptiliste näitajate määramine

2.1. Värvi määratlus. Mesi valatakse värvitust klaasist valmistatud katseklaasi või -silindrisse (kui mesi on kristalliseerunud, lahustatakse see kõigepealt veevannis temperatuuril 40 - 45 kraadi C). Mee värvus määratakse visuaalselt päevavalguses.

2.2. Maitse määratlus. 30 - 40 g mett pannakse klaaspudelisse (klaasist), suletakse kaanega ja kuumutatakse veevannis temperatuuril 40 - 45 kraadi C 10 minutit. Pudel eemaldatakse vannist, kaas eemaldatakse ja nina kaudu hingatakse lühidalt.

2.3. Maitse määratlus. Mee maitse hindamiseks on optimaalne temperatuur 30 kraadi C, seega kuumutatakse proovi enne testimist veevannis.

2.4. Järjepidevuse määratlus. Konsistents määratakse kastes spaatliga 20-kraadise mee sisse, spaatel eemaldatakse ja hinnatakse mee voolamise olemust:

1. vedel mesi - spaatlil väike kogus mett, mis voolab väikeste, sagedaste tilkadena;
2. viskoosne mesi - spaatlil voolab märkimisväärne kogus mett haruldaste, piklike tilkadena alla;
3. väga viskoosne mesi - spaatlil on märkimisväärne kogus mett, mis nõrutamisel moodustab pikad kiud;
4. tiheda konsistentsiga mesi - spaatel kastetakse surve all mee sisse.

3. Vee massiosa määramine mees

3.1. Määramine hüdromeetriga.

Meetod põhineb mee vesilahuste omadusel muuta tihedust sõltuvalt selle massifraktsioonist.

3.1.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Hüdromeeter skaalaga 1,080 kuni 1,160.

Elavhõbedaklaasist termomeeter kuni 100 kraadi C skaala jaotusega 1 kraadi C.

Mõõtesilinder töömahuga 250 cm3.

Keemiline mõõteklaas mahuga 500 cm3.

Destilleeritud vesi.

3.1.2. Testiks valmistumine.

3.1.2.1. Meelahuse valmistamine 1:2.

100 g mett lahustatakse 200 cm3 destilleeritud vees, mille temperatuur on 30–40 °C, ja jahutatakse seejärel temperatuurini 15–25 °C.

3.1.3. Testi läbiviimine.

Silindrisse valatakse 200 - 250 cm3 meelahust 1:2 ja määratakse temperatuur. Kui lahuse temperatuur on üle 25 kraadi C või alla 15 kraadi C, siis seda jahutatakse või kuumutatakse. Seejärel langetatakse hüdromeeter silindrisse, välistades selle kontakti seintega. 10-15 sek pärast. võtta arvesse seadme näitu ja leida vee massiosa väärtus.

Näide: hüdromeetri näit .............................. 1.111 termomeetri näit ............. .................. ...... 16 kraadi C vee massiosa................... ... 21,02%

Lisa juurde
Tabel 1

Vee massiosa määramine selle vesilahuste tiheduse järgi temperatuuril 15-25 kraadi C

tihedus, g/cm3	Temperatuur, kraadid C
	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1,099	28,92	28,79	28,66	28,53	28,40	28,27	28,14	28,01	27,88	27,75	27,62
1,100	28,26	28,13	28,00	27,87	27,74	27,61	27,48	27,35	27,22	27,09	26,96
1,101	27,63	27,50	27,37	27,24	27,11	26,98	26,85	26,72	26,59	26,46	26,33
1,102	26,97	26,84	26,71	26,58	26,45	26,32	26,19	26,06	25,93	25,80	25,67
1,103	26,31	26,18	26,05	25,92	25,79	25,66	25,53	25,40	25,27	25,14	25,01
1,104	25,68	25,55	25,42	25,29	25,16	25,03	24,90	24,77	24,64	24,51	24,38
1,105	25,02	24,89	24,76	24,63	24,50	24,37	24,24	24,11	23,98	23,85	23,72
1,106	24,39	24,26	24,13	24,00	23,87	23,74	23,61	23,48	23,35	23,22	23,09
1,107	23,73	23,60	23,47	23,34	23,21	23,08	22,95	22,82	22,69	22,56	22,43
1,108	23,10	22,97	22,84	22,71	22,58	22,45	22,32	22,19	22,06	21,93	21,80
1,109	22,44	22,31	22,18	22,05	21,92	21,79	21,66	21,53	21,40	21,27	21,14
1,110	21,81	21,68	21,55	21,42	21,29	21,16	21,03	20,90	20,77	20,64	20,51
1,111	21,15	21,02	20,89	20,76	20,63	20,50	20,37	20,24	20,11	19,98	19,85
1,112	20,51	20,39	20,26	20,13	20,00	19,87	19,74	19,61	19,48	19,35	19,22
1,113	19,89	19,76	19,63	19,50	19,37	19,24	19,11	18,98	18,85	18,72	18,59
1,114	19,26	19,13	19,00	18,87	18,74	18,61	18,48	18,35	18,22	18,09	17,96
1,115	18,60	18,47	18,34	18,21	18,08	17,95	17,82	17,69	17,56	17,43	17,30
1,119	16,08	15,95	15,82	15,69	15,56	15,43	15,30	15,17	15,04	14,91	14,78
1,120	15,45	15,32	15,19	15,06	14,93	14,80	14,67	14,54	14,41	14,28	14,15
1,121	14,82	14,69	14,56	14,43	14,30	14,17	14,04	13,91	13,78	13,65	13,52
1,122	14,19	14,06	13,93	13,80	13,67	13,54	13,41	13,28	13,15	13,02	12,89
1,123	13,56	13,43	13,30	13,17	13,04	12,91	12,78	12,65	12,52	12,39	12,26

3.2. Vee massiosa määramine murdumisnäitaja järgi.

Meetod põhineb mee murdumisnäitaja sõltuvusel vee massiosa sisaldusest.

3.2.1. Varustus, materjalid.

Refraktomeeter, mille murdumisnäitaja skaala jaotusväärtus ei ole suurem kui 1*10**(-3).

Elavhõbedaklaasist termomeeter kuni 100 kraadi C ja jaotuse väärtus 1 kraadi C.

Klaaspudelid.

Klaaspulgad.

3.2.2. Testiks valmistumine.

3.2.2.1. Meeproovi valmistamine.

Määramiseks kasutatakse vedelat mett. Kristalliseerunud mesi pannakse klaaspudelisse, suletakse tihedalt kaanega ja kuumutatakse veevannis temperatuuril 60 kraadi C vedelaks. Seejärel pudel jahutatakse toatemperatuurini. Pudeli sisepinnale kondenseerunud vesi ja meemass segatakse klaaspulgaga korralikult läbi.

3.2.3. Testi läbiviimine.

Tilk siirupist mett kantakse refraktomeetri alumisele prismale ja mõõdetakse murdumisnäitaja.

3.2.4. Tulemuste töötlemine.

Saadud murdumisnäitaja teisendatakse vee massiosaks .

Lisa juurde
tabel 2

Mees oleva vee massiosa määramine murdumisnäitaja järgi

	Vee massiosa, %	Murdumisnäitaja temperatuuril 20 kraadi C	Vee massiosa, %	Murdumisnäitaja temperatuuril 20 kraadi C	Vee massiosa, %
1,5044	13,0	1,4935	17,2	1,4830	21,4
1,5038	13,2	1,4930	17,4	1,4825	21,6
1,5033	13,4	1,4925	17,6	1,4820	21,8
1,5028	13,6	1,4920	17,8	1,4815	22,0
1,5023	13,8	1,4915	18,0	1,4810	22,2
1,5018	14,0	1,4910	18,2	1,4805	22,4
1,5012	14,2	1,4905	18,4	1,4800	22,6
1,5007	14,4	1,4900	18,6	1,4795	22,8
1,5002	14,6	1,4895	18,8	1,4790	23,0
1,4997	14,8	1,4890	19,0	1,4785	23,2
1,4992	15,0	1,4885	19,2	1,4780	23,4
1,4987	15,2	1,4880	19,4	1,4775	23,6
1,4982	15,4	1,4875	19,6	1,4770	23,8
1,4976	15,6	1,4870	19,8	1,4765	24,0
1,4971	15,8	1,4865	20,0	1,4760	24,2
1,4966	16,0	1,4860	20,2	1,4755	24,4
1,4961	16,2	1,4855	20,4	1,4750	24,6
1,4956	16,4	1,4850	20,6	1,4745	24,8
1,4951	16,6	1,4845	20,8	1,4740	25,0
1,4946	16,8	1,4840	21,0
1,4940	17,0	1,4835	21,2

4. Amülaasi (diastaasi) aktiivsuse määramine

Amülaasi (diastaasi) aktiivsuse määramine põhineb selle ensüümi võimel lagundada tärklist, mis määratakse joodi reaktsiooniga. Seda indikaatorit väljendatakse amülaasi (diastaasi) numbriga (Gothe ühik).

4.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Vannivesi elektriküttega.

Klaasist katseklaasid läbimõõduga 20 mm ja kõrgusega 200 mm.

Klaasikemikaal mahuga 50 ja 100 cm3.

Mõõtekolvid mahuga 100, 200 cm3.

Mahulised pipetid mahuga 1, 2, 5, 10 cm3.

Lahustuv tärklis, h.

Naatriumkloriid, h.

Kristalliline jood, h.

kaaliumjodiid, h.

Destilleeritud vesi.

4.2. Testiks valmistumine.

4.2.1. Mee lahuse valmistamine kuivaine massikontsentratsiooniga 100 g/dm3 toimub vastavalt valemitele 1 ja 2

(1) X = (m * B) / C, kus

m on meeproovi kaal, g;

B - kuivaine kogus mees,%;

C - antud meelahuse kontsentratsioon, %.

(2) X1 = X - m, kus

X1 - destilleeritud vee kogus mee valmistamiseks massikontsentratsiooniga 100 g/dm3, cm3;

X - antud kontsentratsiooniga meelahuse kogus kuivaines, cm3;

m on meeproovi kaal, g.

4.2.2. Naatriumkloriidi lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 5,8 g/dm3.

0,58 g naatriumkloriidi pannakse 100 cm3 mahuga mõõtekolbi, lahustatakse destilleeritud vees ja maht reguleeritakse märgini.

4.2.3. Joodilahuse valmistamine.

100 cm3 mahuga mõõtekolbi pannakse 1 g kaaliumjodiidi, lisatakse 40 - 50 cm3 destilleeritud vett, loksutatakse, seejärel lisatakse 0,5 g joodi, lahustatakse ja maht reguleeritakse destilleeritud veega märgini. .

4.2.4. Tärklise lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 10 g/dm3.

1 g lahustuvat tärklist segatakse 50 cm3 keeduklaasis 20 cm3 destilleeritud veega ja viiakse kvantitatiivselt koonilisse kolbi, kus keedetakse õrnalt 80 cm3 destilleeritud vett. Keetke 2–3 minutit, seejärel jahutage kolb temperatuurini 20 °C, viige sisu kvantitatiivselt 100 cm3 mahuga mõõtekolbi ja viige see märgini.

4.2.5. Testi läbiviimine.

Mee ja muude komponentide lahus valatakse 10 katseklaasi vastavalt

Lisa juurde
Tabel 3

Reaktsioonisegu komponendid amülaasi (diastaasi) aktiivsuse määramisel

Komponendid	Toru number
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Meelahus, massikontsentratsioon 100 g/dm3, cm3	1,0	1,3	1,7	2,1	2,8	3,6	5,0	6,0	7,1	10
Destilleeritud vesi, cm3	9,0	8,7	8,3	7,9	7,2	6,4	5,0	4,0	2,9	-
Naatriumkloriidi lahus, massikontsentratsioon 5,8 g/dm3, cm3	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Tärklise lahus, massikontsentratsioon 10 g/dm3, cm3	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Veevannis temperatuuril (40 + - 1) C 1 tund
Joodi lahus	üks tilk
Amülaasi (diastaasi) arv, ühikud Gotha	50,0	38,0	29,4	23,8	17,9	13,9	10,0	8,0	7,0	5,0

Torud suletakse korgiga, sisu segatakse põhjalikult, asetatakse 1 tunniks veevanni temperatuuril (40 + - 1) kraadi C. Eemaldatakse veevannist, jahutatakse jooksva vee all toatemperatuurini, mille järel igasse katsutisse lisatakse üks tilk joodilahust .

4.2.6. Tulemuste hindamine.

Esimene vasakpoolne toru, milles moodustub kollakas värvus, vastab uuritava mee amülaasi (diastaasi) aktiivsusele.

4.3. Amülaasi (diastaasi) piirava arvu määramine.

Amülaasi (diastaasi) piirarv on käesolevate reeglitega kehtestatud minimaalne amülaasi (diastaasi) aktiivsus.

Valge akaatsia, pärna, päevalille, puuvillase mee uurimisel tehakse määramine katseklaasis N 10, muud liigid - katseklaasis N 7.

4.4. Amülaasi (diastaasi) arvu määramist saab kiirendada tärkliselahuse kontsentratsiooni alandamisega.

Tärkliselahuse kasutamine massikontsentratsiooniga 2,5 g/dm3 võimaldab vähendada veevannis inkubeerimise kestust 10 minutini.

5. Õietolmu määramine

Meetodi olemus seisneb õietolmuterade tuvastamises.

5.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Mikroskoobi valguse bioloogiline.

Elektriline tsentrifuug.

Kaalud labori üldotstarbelised 4 rakku.

Tsentrifuugitorud.

Klaasikemikaal mahutavusega 100 cm3.

Silmus on bakterioloogiline.

Teema prillid.

Katteklaasid.

Destilleeritud vesi.

5.2. Testi läbiviimine.

20 g mett lahustatakse 40 cm3 destilleeritud vees. Segage hoolikalt, viige tsentrifuugituubidesse ja tsentrifuugige 15 minutit. pöörlemissagedusega 10 - 50 s ** (-1). Pärast tsentrifuugimist vedelik kurnatakse ja tilk setet kantakse silmuse abil klaasklaasile. Klaas kaetakse kas katteklaasiga või pärast kuivamist kinnitatakse sisu tilga alkoholiga.

Kristalliseerunud mesi asetatakse 50–60 kraadini kuumutatud objektiklaasile.

5.3. Tulemuste hindamine.

Õietolmuterade identifitseerimine toimub kvalitatiivsete omaduste järgi vastavalt joonisele 1. 12.

Lisa juurde

Jooniseid 1, 2 ei ole näidatud.

6. Üldhappesuse määramine

Mee happesust väljendatakse normaalkraadides (milliekvivalentides) - 0,1 N naatriumhüdroksiidi lahuse cm3 kogus, mida kasutatakse 100 g mee tiitrimiseks.

6.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Üldotstarbeline kaalude tehniline labor.

Kolvid koonilised mahutavusega 250 cm3.

Mõõtekolvid mahuga 50 cm3.

Bürett mahutavusega 25 cm3 jaotusväärtusega 0,1 cm3.

Naatriumhüdroksiid, lahus 0,1 N, fiksanaal.

Fenoolftaleiin, jah.

Rektifitseeritud etüülalkohol, massifraktsioon 96%.

Destilleeritud vesi.

6.2. Testiks valmistumine.

6.2.1. Mee lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 100 g / dm3 vastavalt.

6.2.2. Fenoolftaleiini alkoholilahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 10 g/dm3.

1 g fenoolftaleiini pannakse 100 cm3 mahuga kolbi ja viiakse märgini rektifitseeritud etüülalkoholiga massifraktsiooniga 96%. Hoida suletud pimedas klaaspurgis toatemperatuuril mitte rohkem kui 1 kuu.

6.3. Testi läbiviimine.

Mõõtke keeduklaasi 100 cm3 meelahust massikontsentratsiooniga 100 g/dm3, lisage 5 tilka fenoolftaleiini alkoholilahust massikontsentratsiooniga 10 g/dm3 ja tiitrige 0,1 N naatriumhüdroksiidi lahusega kuni seguni. saadakse nõrk roosa värv.

6.4. Tulemuste hindamine.

100 cm3 meelahuse massikontsentratsiooniga 100 g/dm3 tiitrimiseks kasutatud 0,1 N naatriumhüdroksiidi lahuse cm3 kogus võrdub happesuse normaalkraadide (milliekvivalentide) arvuga.

Paralleelsete määramiste vaheline lahknevus ei tohiks ületada + - 0,02 normaalkraadi.

Alla ühe happesus on tüüpiline mesilastele suhkrusiirupi söötmisel, üle nelja kunstliku ümberpööramisega.

7. Hüdroksümetüülfurfuraali määramine

Roosuhkru (peedi)suhkru hüdrolüüsi tulemusena hapete abil hävib osa fruktoosist hüdroksümetüülfurfuraali moodustumisega. Hüdroksümetüülfurfuraal koos resortsinooliga happelises keskkonnas annab erineva intensiivsusega ühendeid värvitud punaseks.

7.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Tõmmake kapp välja.

Kaalud labori üldotstarbelised 4 rakku.

Portselanmördid läbimõõduga 70 mm.

Portselanist tassid läbimõõduga 50 mm.

Resortsinool.

Eeter anesteesiaks.

Vesinikkloriidhape, keemiliselt puhas, kontsentreeritud.

7.2. Testi läbiviimine.

Pange 4 - 6 g mett portselanist uhmrisse, lisage 5 - 10 cm3 eetrit ja peenestage hoolikalt nuiaga, valage eeterlik ekstrakt portselanist tassi (kellaklaasi) ja lisage 5 - 6 resortsinooli kristalli (võib olla lisatakse mördile ekstrakti valmistamise ajal). Eeter aurustatakse toatemperatuuril tuuletõmbuse all. Seejärel tilgutatakse kuivale jäägile 1-2 tilka kontsentreeritud vesinikkloriidhapet (sp. mass 1,125).

7.3. Tulemuste hindamine.

Rohekas-määrdunud või kollane värvus on hinnatud negatiivseks reaktsiooniks.

Oranž või kergelt roosa viitab nõrgalt positiivsele reaktsioonile (täheldatakse mee kuumutamisel).

Punane või kirsipunane näitab, et mesi sisaldab puhtal kujul kunstlikult ümberpööratud suhkru segu või võltsimist.

8. Mehaaniliste lisandite määramine

8.1. Varustus, materjalid.

Kuivatuskapp.

Elavhõbeda klaasist termomeeter skaalaga 100 kraadi C jaotuse väärtusega 1 kraadi C.

Keemiline klaas mahuga 200 - 250 cm3.

Metallvõrk võrgusilma läbimõõduga kuni 1 mm.

8.2. Testi läbiviimine.

50 g mett asetatakse klaasile asetatud metallvõrgule. Klaas asetatakse 60 kraadini C kuumutatud kuivatuskappi (kapi puudumisel kuumutatakse mesi veevannis 60 kraadini C).

8.3. Tulemuste hindamine.

Mesi peaks läbima võrgu ilma nähtavate jääkideta. Kui leitakse mehaanilisi lisandeid, tuleb mett puhastada setitamisega.

9. Redutseerivate suhkrute määramine

Meetod põhineb mee redutseerivate suhkrute vähendamisel Fehlingi lahustega ja nende järgneval määramisel jodomeetrilise tiitrimisega.

9.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Kaalud on analüütilised.

Vannivesi.

Elavhõbedaklaasist termomeeter mõõtepiiridega 0 kuni 100 kraadi C jaotuse väärtusega 1 kraadi C.

Mõõtekolvid mahuga 50, 100, 250, 500 cm3.

Stopper.

Asbesti võrk.

Pipetid mahuga 5 ja 10 cm3.

Naatriumtiosulfaat, 0,1 N lahus, fiksanaal.

Rochelle'i sool (C4H4KNa6 * 4H2O), h.

Väävelhape, keemiliselt puhas

Vasksulfaatpentahüdraat (CuSO4 * 5H2O), h.

kaaliumjodiid, h.

Naatriumhüdroksiid, h.

9.2. Testiks valmistumine.

9.2.1. Standardlahuste valmistamine:

Fehlingi lahus 1 - 34,63 g vasksulfaatpentahüdraati lahustatakse destilleeritud vees 500 cm3 mahuga mõõtekolvis ja täidetakse kuni märgini temperatuuril 20 kraadi C. Lahus valmistatakse enne kasutamist;

Fehlingi lahus 2 - 173 g Rochelle'i soola lahustatakse 250 cm3 destilleeritud vees ja filtreeritakse 500 cm3 mahuga mõõtekolbi;

50 g naatriumhüdroksiidi lahustatakse eraldi 100 cm3 destilleeritud vees, lisatakse mõõtekolbi Rochelle'i soola lahusega ja täiendatakse destilleeritud veega märgini.

9.2.2. Tärklise lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 10 g/dm3.

1 g tärklist segatakse 50 cm3 keeduklaasis 20 cm3 destilleeritud veega ja kantakse kvantitatiivselt 80 cm3 keeva destilleeritud veega koonilisse kolbi.

9.2.3. Kaaliumjodiidi lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 500 g/dm3.

50 g kaaliumjodiidi pannakse 100 cm3 mahuga mõõtekolbi ja täidetakse märgini destilleeritud veega.

9.2.4. Väävelhappe lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 200 g / dm3 vastavalt "Veterinaarlaborandi - keemiku käsiraamatule", E.A. Vassiljeva, 1975.

9.2.5. Meelahuse valmistamine.

1 g mett kaalutakse kuni 0,001 g veaga 100 cm3 mahuga klaaskeeduklaasi, lahustatakse 50 cm3 destilleeritud vees, kantakse 100 cm3 mahuga mõõtekolbi, ruumala reguleeritakse. märgini destilleeritud veega ja segatakse hästi (lahus A).

Määramine tehakse kohe pärast meelahuse valmistamist.

9.3. Testi läbiviimine.

10 cm3 Fehlingi lahuseid 1 ja 2 ning meelahust (lahus A) lisatakse 50 cm3 mahuga kolbi, mille järel reguleeritakse maht destilleeritud veega 50 cm3-ni. Seejärel viiakse need 250 cm3 mahuga kolbi, mida kuumutatakse asbestivõres. Keetmine peaks olema mõõdukas ja kesta täpselt 2 minutit, pärast mida kolb jahutatakse külma vee all. Lisage 5 cm3 kaaliumjodiidi lahust massikontsentratsiooniga 500 g/dm3 ja 10 cm3 väävelhapet massikontsentratsiooniga 200 g/dm3. Kolb suletakse, segatakse ja asetatakse pimedasse kohta. 5 minuti pärast lisatakse tärkliselahus massikontsentratsiooniga 10 g/dm3 ja tiitritakse 0,1 N naatriumtiosulfaadi lahusega.

Paralleelselt viiakse läbi kontrollkatse, kasutades meelahuse asemel destilleeritud vett. Uuringud viiakse läbi kahes eksemplaris.

9.4. Tulemuste töötlemine.

Uuritava proovi ja kontrolli tiitrimiseks kasutatud 0,1 n naatriumtiosulfaadi lahuse mahtude erinevuse järgi leidke vastav redutseeriva suhkru kogus mg-des.

Näide. Katse- ja kontrollproovide tiitrimiseks kasutati vastavalt 5,7 cm3 ja 27 cm3 naatriumtiosulfaadi lahust, vahega (27 - 5,7) = 21,3 cm3. 21,3 cm3 vastab 74,5 mg redutseerivale suhkrule proovis. Redutseeriva suhkru sisaldus protsentides arvutatakse järgmise valemi abil:

X = A / M x 100, kus

A - redutseeriv suhkur, mg;

M - proovi mass, mg.

Kahe paralleelse määramise tulemuste lahknevus ei tohiks ületada 0,02%.

Lisa juurde
Tabel 4

Redutseerivate suhkrute määramine, mg

Lahuse kogus naatriumtiosulfaat, cm3	,0	,1	,2	,3	,4	,5	,6	,7	,8	,9
0	0,0	0,3	0,6	1,0	1,3	1,6	1,9	2,2	2,6	2,9
1	3,2	3,5	3,8	4,2	4,8	5,3	5,4	5,7	5,9	6,1
2	6,4	6,7	7,1	7,4	7,7	8,1	8,4	8,7	9,0	9,4
3	9,7	10,0	10,4	10,7	11,0	11,4	11,7	12,0	12,3	12,7
4	13,0	13,3	13,7	14,0	14,4	14,7	15,0	15,4	15,7	16,1
5	16,4	16,7	17,1	17,4	17,8	18,1	18,4	18,8	19,1	19,5
6	19,8	20,1	20,5	20,8	21,2	21,5	21,8	22,2	22,5	22,9
7	23,2	23,5	23,9	24,2	24,6	24,9	25,2	25,6	25,9	26,3
8	26,5	26,9	27,3	27,6	28,0	28,3	28,6	29,0	29,3	29,7
9	29,9	30,3	30,7	31,0	31,1	31,7	32,0	32,4	32,7	33,0
10	33,4	33,7	34,1	34,4	34,8	35,1	35,4	35,8	36,1	36,5
11	36,8	37,2	37,5	37,9	38,2	38,6	38,9	39,3	39,6	40,0
12	40,3	40,7	41,0	41,4	41,7	42,1	42,4	42,8	43,1	43,5
13	43,8	44,2	44,5	44,9	45,2	45,6	45,9	46,3	46,6	47,0
14	47,3	47,7	48,0	48,4	48,7	49,1	49,4	49,8	50,1	50,5
15	50,8	51,2	51,5	51,9	52,2	52,6	52,9	53,3	53,6	54,0
16	54,3	54,7	55,0	55,4	55,8	56,2	56,5	56,8	57,3	57,6
17	58,0	58,4	58,8	59,1	59,5	59,9	60,3	60,7	61,0	61,4
18	61,8	62,2	62,5	62,9	63,3	63,7	64,0	64,4	64,8	65,1
19	65,5	65,9	66,3	66,7	67,1	67,5	67,8	68,2	68,6	69,1
20	69,4	69,8	70,2	70,6	71,0	71,4	71,7	72,1	72,5	72,9
21	73,3	73,7	74,1	74,5	74,9	75,3	75,6	76,0	76,4	76,8
22	77,2	77,6	78,0	78,4	78,8	79,2	79,6	80,0	80,4	80,8
23	81,2	81,6	82,0	82,4	82,8	83,2	83,6	84,0	84,4	84,8
24	85,2	85,6	86,0	86,4	86,8	87,2	87,6	88,0	88,4	88,8
25	89,2	89,6	90,0	90,4	90,8	91,2	91,6	92,0	92,4	92,8

10. Sahharoosi massiosa määramine

Meetod seisneb redutseeriva suhkru protsendi erinevuse määramises enne ja pärast happelist hüdrolüüsi.

10.2. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Katsetamiseks kasutatakse punktis nimetatud seadmeid, materjale ja reaktiive koos järgmiste täiendustega:

pipett mahuga 25 cm3;

vesinikkloriidhape, keemiliselt puhas, kontsentreeritud;

fenoolftaleiin, chda;

rektifitseeritud etüülalkohol, massifraktsioon 96%.

10.3. Testiks valmistumine.

10.3.1. Naatriumhüdroksiidi lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 400 g/dm3.

40 g naatriumhüdroksiidi pannakse 100 cm3 mahuga kolbi, lahustatakse destilleeritud vees ja maht reguleeritakse märgini.

10.3.2. Fenoolftaleiini alkoholilahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 10 g / dm3 viiakse läbi vastavalt.

10.3.3. Testi läbiviimine.

50 cm3 meelahust (alglahus A), mis on valmistatud vastavalt , pannakse 100 cm3 mahuga mõõtekolbi, kuumutatakse veevannis 2-3 minutit. temperatuurini 65 - 70 kraadi C, lisage 5 cm3 kontsentreeritud vesinikkloriidhapet. Temperatuuri hoitakse 5 minutit. Seejärel jahutatakse lahus kiiresti ja neutraliseeritakse naatriumhüdroksiidi lahusega massikontsentratsiooniga 400 g/dm3 fenoolftaleiini alkoholilahuse juuresolekul massikontsentratsiooniga 10 g/dm3 indikaatorina kuni värvuse muutumiseni. Lahuse maht viidi destilleeritud veega märgini ja segati hoolikalt.

Saadud lahusest võetakse pipetiga 20 cm3 ja määratakse redutseeriva suhkru sisaldus. Paralleelselt viiakse läbi kontrollkatse 50 cm3 destilleeritud veega.

11. Mesi mesi mõiste

11.1. alkoholi reaktsioon.

11.1.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Mahulised pipetid mahuga 1 ja 10 cm3.

Rektifitseeritud etüülalkohol, massifraktsioon 96%.

11.1.2. Testi läbiviimine.

Katseklaasis segada 1 cm3 mee vesilahust 1:1 ja 8 - 10 cm3 rektifitseeritud etüülalkoholi massifraktsiooniga 96%. Segage tuubi sisu.

11.1.3. Tulemuste hindamine.

Vedeliku hägusus ja helveste kadu viitavad mesi olemasolule mesis.

11.2. Reaktsioon pliatsetaadiga.

11.2.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Vannivesi.

Elavhõbedaklaasist termomeeter kuni 100 kraadi C jaotuse väärtusega 1 kraadi C.

Mõõtekolb mahuga 100 cm3.

Pipett mõõdetuna mahuga 1 cm3.

Klaasist katseklaasid läbimõõduga 7 mm, kõrgusega 30 - 40 mm.

Pliiatsetaat, chda.

Stopper.

11.2.2. Testiks valmistumine.

11.2.2.1. Pliatsetaadi lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 250 g/dm3.

25 g pliiatsetaati pannakse mõõtekolbi ja lisatakse destilleeritud vett 100 cm3-ni.

11.2.3. Testi läbiviimine.

Valage katseklaasi 2 cm3 mee vesilahust vahekorras 1:1, lisage 2 cm3 vett ja 5 tilka pliatsetaadi lahust massikontsentratsiooniga 250 g/dm3, segage hoolikalt ja asetage vette. vannis temperatuuril 80-100 kraadi C 3 minutit.

11.2.4. Tulemuste hindamine.

Lahtiste helveste moodustumine, mis sadestuvad, näitab positiivset reaktsiooni meekastele.

12. Peedi (suhkru) melassi lisandite määramine

12.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Kaalud labori üldotstarbelised 4 rakku.

Klaasist katseklaasid läbimõõduga 7 mm, kõrgusega 30 - 40 mm.

Tilguti.

Hõbenitraat jah.

Destilleeritud vesi.

12.2. Testiks valmistumine.

12.2.1. Meelahuse valmistamine 1:2.

10 g mett lahustatakse 20 cm3 destilleeritud vees.

12.2.2. Hõbenitraadi lahuse valmistamine massikontsentratsiooniga 50 g/dm3.

5 g hõbenitraati pannakse 100 cm3 mahuga kolbi ja täidetakse märgini destilleeritud veega.

12.3. Testi läbiviimine.

5 cm3 mee vesilahusele, mis on valmistatud vahekorras 1:2, lisada 5-10 tilka hõbenitraati massikontsentratsiooniga 50 g/dm3.

12.4. Tulemuste hindamine.

Segu hägusus ja sademe ilmnemine pärast hõbenitraadi lisamist viitavad peedimelassi olemasolule mees.

13. Tärklisesiirupi määramine

13.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Kaalud labori üldotstarbelised 4 rakku.

Klaasist katseklaasid läbimõõduga 7 mm, kõrgusega 30 - 40 mm.

Pipetid mahuga 1 ja 5 cm3.

Mõõtekolvid mahuga 100 cm3.

baariumkloriid, h.

Tilguti.

Destilleeritud vesi.

13.2. Testiks valmistumine.

13.2.1. Mee lahuse valmistamine 1: 2 viiakse läbi vastavalt.

13.2.2. Baariumkloriidi lahuse valmistamine, massikontsentratsioon 100 g/dm3.

10 g baariumkloriidi pannakse 100 cm3 mahuga kolbi ja täidetakse destilleeritud veega märgini.

13.3. Testi läbiviimine.

5 cm3 läbi filtri filtreeritud mee vesilahusele, mis on valmistatud vahekorras 1:2, lisatakse tilkhaaval baariumkloriidi lahus massikontsentratsiooniga 100 g/dm3.

13.4. Tulemuste hindamine.

Hägusus ja valge sademe sadestumine pärast baariumkloriidi lahuse lisamist näitab tärklisesiirupi olemasolu.

14. Tärklise ja jahu määramine

14.1. Seadmed, materjalid, reaktiivid.

Kaalud labori üldotstarbelised 4 rakku.

Klaasist katseklaasid läbimõõduga 7 mm, kõrgusega 30 - 40 mm.

Mahulised pipetid mahuga 2 ja 5 cm3.

Jood, 0,1 N lahus, fiksanaal.

Destilleeritud vesi.

14.2. Testiks valmistumine.

14.2.1. Mee lahuse valmistamine toimub vastavalt.

14.3. Testi läbiviimine.

5 cm3 mee 1:2 lahust kuumutatakse katseklaasis keemiseni, jahutatakse toatemperatuurini ja lisatakse 3-5 tilka 0,1 N joodilahust.

14.4. Tulemuste hindamine.

Sinise värvuse ilmumine näitab tärklise või jahu olemasolu mees.

15. Mee radioloogiline uurimine viiakse läbi "Vees, pinnases, toidus, loomakasvatuses ja põllukultuuris leiduvate saaduste tseesiumradionukliidide mahulise ja eriaktiivsuse kiirradiomeetrilise määramise meetodil" gammakiirguse abil, mis on heaks kiidetud Eesti Vabariigi riikliku standardiga. NSVL 11. septembril 1990 ja NSVL Tervishoiuministeerium 18. juunil 1990. aastal.

Lisage oma hind andmebaasi

Kommenteeri

Nagu iga äritegevus, nõuab ka mesindus dokumentide koostamist. Kohustuslikud on mesila veterinaarpass, "meeanalüüsi" tõend, veterinaarsertifikaadid, tõend isikliku talu olemasolu kohta. See on loetelu põhidokumentidest, mida iga mesinik vajab. Need on toote kvaliteedi tagajad. Mesila veterinaarpass on kõige olulisem dokument, mis igal mesinikul olema peab. Välja antud mesiniku täisnimele.

Passis on märgitud mesila asukoht. Saadaval on järgmine iga-aastane teave:

1. Mesila ja mesilasperede veterinaar- ja sanitaarseisund.
2. Surnud mesilaste ja mee laboratoorsed uuringud.
3. Mesila episootiline seisund (nakkushaigused).
4. Terapeutilised ja profülaktilised ning desinfitseerivad protseduurid.

Mesila veterinaarpass on dokument, mille väljastab (uuestab) teie piirkonda teenindav veterinaararst. Selle registreerimiseks peate esitama kehtestatud vormi taotluse, mis on adresseeritud teie territooriumile määratud veterinaararstile. Peamine on koguda igast tarust surnud puit eraldi konteinerisse ja viia see laboriuuringuteks. Õppetöö on loomulikult tasuline. Vastavalt uuringu tulemustele täidab veterinaararst kehtestatud vormi veterinaarpassi vormi, kuhu märgib mesila omaniku, asukoha, tarude (mesilasperede) arvu, olemasolul tuvastatud haigused. ja lubatud ennetusmeetmed.

Mesila veterinaarpass täidetakse kord aastas - kevadel. Ärge raisake oma aega, ärge olge selle disaini suhtes ükskõiksed. Miks on mesinikul vaja veterinaarpassi? Vajalik jaekaubanduseks basaarides, vaja hulgimüügiks. Mida küsida? Enne mee müüki laskmist peab teil olema mee laboriuuringu järeldus ja laborant võtab teie proovi analüüsimiseks ainult veterinaarpassi olemasolul.

Pidage meeles, et mesilapassi õigeaegne ja korrektne täitmine aitab teil tulevikus vältida probleeme sanitaarteenistuse või muude reguleerivate asutustega. Korralikult vormistatud pass aitab teil vältida probleeme mee, vaha, mesilasleiva ja muude mesindussaaduste müügiga. Ja ka see on teie jaoks eriti vajalik, kui mesila on rändav.

Ja veel natuke infot. Veterinaarpassi taotlemisel (uuendamisel) palume pöörata erilist tähelepanu teie märgitud tarude (mesilasperede) arvule. Mõnikord alahindavad mesinikud oma mesila tegelikku suurust, suurendades seeläbi oma mesilaste töövõimet ebareaalselt. Abi "mee analüüs" - on erinevaid. Erinevad piirkonnad väljastavad erinevat tüüpi dokumente.

See dokument sisaldab teavet:

1. Analüüsi kuupäev.
2. Täisnimi (antud üle kallis).
3. Mee kirjeldus
4. Niiskus.
5. Happelisus.
6. Sügise olemasolu.
7. diastaasi number.
8. Hüdroksümetüülfurooli olemasolu.
9. Loodusliku invertsuhkru protsent.
10. Mehaaniliste lisandite sisaldus.

• Veterinaarsertifikaadid- mee (vorm nr 2) ja muude mesindussaaduste müügidokumendid (vorm nr 3). Ainult Vet.Sluzhba pöörab neile tähelepanu. Nad ei kanna teavet mee ja muude mesindussaaduste kvaliteedi kohta!
• Raskmetallide analüüs on oluline, kuid mitte kohustuslik dokument. Tehtud suva järgi. See sisaldab teavet raskmetallide sisalduse kohta. Välja antud mesila veterinaarpassi olemasolul.
• Teave isikliku ühendi olemasolu kohta on oluline dokument. Välja antud kohaliku veterinaararsti poolt. Sisaldab teavet mesilate olemasolu ja arvu kohta.
• Abi "surnud mesilaste analüüs"- tulemused kantakse mesila veterinaarpassi rubriiki "Laboratoorsed uuringud". Mesiniku kohalolek pole vajalik.
• Abi "mesilaste haudme analüüs"- analüüs näitab, kas haudmes on Ameerika ja Euroopa haudme patogeene. Tulemused kantakse mesila veterinaarpassi rubriiki "Mesilase episootiline seisund". Mesiniku kohalolek pole vajalik.

Maksud mesinduses – kas on või ei ole?

Maksud mesinduses – on need või mitte kui palju ja kuidas maksta jne. Niisiis, võite tegelda mesindusega ja mitte maksta makse! Kuidas? Lihtsalt tegelete oma koduaias või suvilas mesilaste hooldamise ja kasvatamisega. Krunt peab olema registreeritud eramajapidamise maatükina ning mesila jaoks peavad olema väljastatud kõik dokumendid - tõend majapidamisraamatust (väljastatakse külanõukogu administratsioonis), mesilaspass (väljastatakse rajoonidevahelises veterinaarjaamas), mee veterinaarsertifikaat (müügil).

7. juuli 2003. aasta föderaalseadus nr 112-FZ “Isikliku tütarpõllumajanduse kohta” ja Vene Föderatsiooni maksuseadustiku 23. peatüki artikli 217 punkt 13 lubavad üksikisikutel hoida oma aiamaal mesilasi ega maksa makse. mee müümisel, kui ei ole kaasatud renditööjõudu, ei ületa platsi pindala piire ja mesila jaoks on olemas dokumendid (vt eespool).

Ja ala ettenähtud pindala (föderaalseaduse "Eramajapidamiskruntide kohta" artikli 4 lõige 5) ei ületa 50 aakrit. Teoreetiliselt piisab sellest 150 tarust koosnevale mesilale + kõik vajalikud hooned. Maatükkide kogupindala maksimaalset suurust saab Vene Föderatsiooni subjekti seadusega suurendada, kuid mitte rohkem kui viis korda, see tähendab kuni 250 aakrit (2,5 hektarit).

Samuti on seadusega lubatud tegeleda mesindusega üksikettevõtjana. Nii et kui jaemüügikoht on olemas (näiteks turul), kui mesinik müüb mett ja mesindussaadusi aastaringselt (või võib-olla on see lihtsalt edasimüüja), valitakse maksustamisrežiim järgmiselt - UTII (ühtne kaudne maks tulu): maksusumma sõltub piirkonnast (sageli ainult töökoha kohta) ja on fikseeritud, kassa pole vajalik. See on tavaline jaekaubandus, kõik meemüüjad (kes ostavad mesinikelt mett ja müüvad enda nimel) “istuvad” selle maksu peale. Sel juhul sobib üksikettevõtja registreerimisel järgmine OKVED-kood - 52.27.39 Muude teistesse rühmadesse mittekuuluvate toiduainete jaemüük.

Kui te ei kavatse ametliku üksikettevõtjana registreerimisel (KFH, LLC) mett ja mesindussaadusi müüa oma müügikoha kaudu, saate valida OKVED-koodid ja muu - 01.25.1 Mesilaste aretus, kuid sel juhul kehtib maksustamisrežiim. olla erinev – kas ESHN (ühtne põllumajandusmaks) või USN (lihtsustatud maksusüsteem). Sel juhul saab füüsilisest isikust ettevõtjaks registreerudes ettevõtlik mesinik. Maks "STS-tuluga" - 6% sissetulekust, "STS-tulu miinus kulud" - 15%. ESHNi järgi nagu 6% tuludega miinus kulud. Kõik tulusummad kantakse maksuhalduri poolt kinnitatud spetsiaalsesse raamatusse.

Maksustamisrežiimi "STS tulu" on kõige lihtsam arvestada ja seda on lihtsam maksuametile esitada. Eriti veel sel juhul, kui mesila juba olemas: koos tarude täiskomplektiga, koos talveonniga, mesilamajaga, kogu inventar, s.t. kui te ei saa juba tšekkide ja kviitungitega kulusid kinnitada ning mesila on väga kasumlik.

Kas sa ei saa maksta?

Miks kogu see bürokraatia üksikettevõtjate registreerimisega, maksud, aruanded jms vajalik on, tekib loogiline küsimus tavalisel amatöörmesinikul, sest kõike saab ju samamoodi teha (eraisikuna) ja makse mitte maksta?

See on võimalik, ma ei vaidle vastu. See on vabatahtlik, kuid saavutades teatud mesila suuruse, kui üks mesinik (sh sugulased) ei tule enam toime oma majapidamisega ehk mesila laienemise ja turustatavate toodete toodangu suurenemisega, nõutav on mesinik registreerida üksikettevõtjana, talupoeg, OÜ. Lisaks saab riigilt toetusi mesinduse arendamiseks (näiteid on), pankade sooduslaene ja tõepoolest laene mesindusäri edasiseks arendamiseks. Tõepoolest, omades 200–300 või enam mesilasperet, on naeruväärne nimetada seda isiklikuks tütarfarmiks.

Jah, ametlik mesindus on paberimajandus, bürokraatia ja nii edasi, aga kui sa tuled suure mesinduse juurde, siis palun…

Selgub, et 50-100 peret pidaval mesinikul on valida - kas registreerida eramajapidamise krunt ja mitte maksta makse (tuletan meelde kahte tingimust: ilma palgata ja mitte rohkem kui 50 aakrit) või üksikettevõtja (KFH). , LLC) ning tasuma vastavad maksud ja osamaksed Vene Föderatsiooni pensionifondi . Oluline punkt: mesinduses kehtivaid seadusi, reegleid ja norme peavad täitma nii üksikisik kui ka ettevõtja.

• • • • Sarnased äriideed:

Pakendatud mee müügi osakonna avamine ei nõua suuri investeeringuid. Kauplemisvarustust saab osta kasutatud versioonis ning müüdavaid tooteid saab järelmaksuga kaasa võtta kohalikelt mesinikelt. Enamasti piisab poe avamiseks 10-15 ruutmeetri suuruse nurga rentimisest. meetrit kaubanduskeskuses või kortermaja esimesel korrusel. Teine võimalus on veelgi eelistatum, kuna kliendid on nn teie kõrval ...

Mee jaeturg on juba üsna arenenud, kuid uute müügikohtade avamine jätkub. Põhimõtteliselt ostetakse pakendatud mett jaekettidest. Kuid selle valik sellistes rajatistes jätab palju soovida. Lisaks ei anna jaemüügiketid tõenäoliselt nõu selle toote sortide ja tüüpide kohta ning see on ostja jaoks väga oluline.

Need kaks asjaolu loovad teatud niši pakendatud mee müügiks spetsialiseerunud osakonna avamiseks. Sellisel müügikohal on korraga mitu eelist, mida kasuliku toote tõelised asjatundjad kergesti hindavad.

Esiteks on spetsialiseeritud jaekaupluses mee ja muude toodete valik palju suurem. Siin saate müüa palju seotud tooteid: mesindussaadused (vaha, taruvaik, mesilaspiim, perga, õietolm), tervisetooted, tee, maitsetaimed, kinkekomplektid.

Teiseks töötab sellistes osakondades reeglina inimene, kes mõistab mee sorte ja selle kasulikke omadusi. Tõepoolest, sageli ei tea ostja poodi tulles, milline ja milline maitse talle meeldib. Aga pole probleemi – degusteerimine on tema jaoks avatud, proovi ja osta kõike, mida hing ihkab. Supermarketist te seda ei leia, see on kindel.

Just neil põhjustel on mett ja sellega seotud tooteid müüv spetsialiseeritud kauplus alati nõutud. Selle kliendibaas moodustatakse igas linnas, alates väikesest kuni suureni.

Kuidas alustada äri pakendatud mee müügi osakonna avamisega

Ärimees, kes otsustab sellise ettevõtte avada, peab lahendama mitu küsimust. Kõigepealt tuleb otsustada, kust mett hankida ja kuidas koostada õige kaubasortiment. Võimalusi on mitu. Esimene võimalus: võite osta mett lahtiselt kohalikelt mesinikelt ja pakkida seda ise plast- või klaasanumasse. Selliste tegevuste eeliseks on see, et tänu kõrgemale marginaalile (kuni 100-150%) saate rohkem kasumit. Siiski on ka oluline miinus – pakendamiseks on vaja soetada vastavad seadmed (annusüksus UD-2), eraldi ruum ja tööjõu palkamine. Teisisõnu, olete sunnitud avama täisväärtusliku lavastuse koos kõigi tagajärgedega.

Lihtsam viis on osta valmis, pakendatud mett hulgimüüjatelt, keda meil pole vähe. Võite isegi kokku leppida sellistes tingimustes, et nad ise toovad kauba teie müügipunkti. Sellest ka transpordikulude puudumine. Selgub, et teenite vähem (marginaal maksimaalselt 50%), kuid vaeva on palju vähem.

Kui palju raha on vaja pakendatud mett müüva ettevõtte alustamiseks

Mis puudutab ettevõtte avamise kogukulusid, siis need võivad olenevalt projekti ulatusest ulatuda 300 tuhandest rublast. On loogiline, et mida suurem on kauplemisosakond, seda rohkem on selle korraldamiseks vaja raha. Kaubandusseadmete ostmiseks kulub vähemalt 100 tuhat rubla, kaupade sortimendi loomiseks alates 150 tuhandest rublast, 30 tuhandest rublast reklaamini (silt sissepääsu ees), muusse org. kulud - veel umbes 20 tuhat rubla.

Kaupa ostes tuleks kindlasti tarnijalt kontrollida mesilapassi ja meepartii veterinaartõendi olemasolu. See on vajalik selleks, et vältida probleeme reguleerivate asutustega tulevikus.

Ettevõtluse korraldaja tähtsaim ülesanne on leida häid müüjaid, tõelisi meeäri asjatundjaid. Sageli sõltub kaupluse tulu suurus ja kogu äri edukus teie müüjate oskustest. Leti taga olev inimene peaks mõistma mee sorte, oskama ostjale õiget toodet pakkuda, selgitama selle raviomadusi ja kasutusreegleid. Lisaks peavad tal olema head inimlikud omadused, viisakas ja vastutulelik. Lõpuks peab müüja suutma kaupa müüa, ükskõik kui banaalselt see ka ei kõlaks. Kui ostja, tulles ühe meepurgi järele, võtab kaasa veel kaks ja isegi igaks juhuks ostnud komplekti India teed, olete leidnud ideaalse töötaja.

Kui palju saate mett müües teenida

Rääkides sellest, kui palju saate mee jaemüügist teenida, peate arvutama käibe. Ühest mesilasperest kokku hooajaks saab keskmiselt 40-50 kilogrammi mett. Võttes arvesse praegust turuhinda 300 rubla kilogrammi kohta, võime järeldada, et üks pere võib teenida 12-15 tuhat rubla hooaja kohta. Siis on ühest mesilast võimalik saada umbes 400 000–500 000 rubla. Samuti on võimalik sisse viia mesinduse kõrvalsaaduste (õietolm, vaha, taruvaik) müük. Nende müügist saate keskmiselt 120-150 tuhat rubla. Kui mesila areng kulgeb normaalselt, siis hiljem mesilasperede arv ainult suureneb, mis annab tõuke kasumi suurenemisele.

Milliseid seadmeid mee müügikoha jaoks valida

Ostu põhivarustuseks on mee pakkimise seadmed. Kogenud ettevõtjad soovitavad valida kodumaise liini "Medofit +". See on väga tootlik, suure võimsusega ja üsna kõrge hinnaga - ühe automatiseeritud tootmisliini eest tuleb maksta umbes 500 000 rubla. Samuti vajate transporti konteinerite kohaletoimetamiseks, konteinerit ennast ja standardset kaubanduslikku varustust (letid, nagid, sildid jne).

Milline OKVED märkida ettevõtte registreerimisel

Ettevõtte registreerimisel on vaja märkida OKVED-kood 52.27.39 (“Muude toiduainete jaekaubandus”).

Milliseid dokumente on vaja mee müügipunkti avamiseks

Mee jaemüügipunkti avamiseks peate registreerima üksikettevõtte. Selleks peate koguma järgmise dokumentide paketi:

• maksuametis registreerimise akti koopia;
• isikutunnistuse koopia;
• taotlus üksikettevõtja avamiseks (vormis);
• IP avamise riigimaksu tasumise kviitung.

Millist maksustamissüsteemi valida ettevõtte registreerimisel

Mee müügipunkti avamiseks Moskvas on soovitatav kohaldada lihtsustatud maksustamissüsteemi ja teistes piirkondades - UTII.

Kas mul on vaja luba meemüügipunkti avamiseks

Mee ja kõrvalsaaduste jaekaubandus ei nõua litsentsi, kuid teil peab olema Rosstati ja Rospotrebnadzori struktuuride sertifikaat - see võimaldab teil tooteid jaemüügikettide kaudu levitada.

ärijuhtimise tehnoloogia

Üldiselt võib mee jaekaubandus tuua isegi rohkem tulu kui hulgimüük. Seda seetõttu, et hulgikaubanduses on suure konkurentsi tõttu raske läbi lüüa. Vastasel juhul on ettevõtjal tänu mitte ühe, vaid mitme mee jaemüügipunkti avamisele võimalus saada teatud valdkondades monopolistiks. Kui muidugi toodete kvaliteet sellele vastab. Seejärel saate luua oma kaubamärgi, tegeleda selle reklaamimisega Internetis (sealhulgas veebipoe loomise kaudu).

Saate avada spetsiaalse meekaubanduse osakonna summaga 200–300 tuhat rubla. Mis on sellise osakonna eelis ja kuidas saab jaekettidega konkureerida, loe edasi.

Meekaubanduse spetsiaalne osakond ehk meepood on väike müügikoht, kus müüakse mett ja muid mesindussaadusi ning sellega seotud tooteid: teed ja kondiitritooteid. Sellised kauplused koguvad populaarsust tänu laiale valikule erinevatesse konteineritesse (200, 500, 1000 grammi jne) pakendatud meesorte.

Sellise osakonna esimene eelis ka pakendatud mett müüvate ketipoodide ees on see, et see pakub laia valikut mett ja sellega seotud tooteid. Kitsa spetsialiseerumise tõttu saate sellises osakonnas müüa mitte ainult rohkem kui 10 sorti mett: Põhja-Kaukaasia, Kaug-Ida, Kõrgõzstani mett ja nii edasi, vaid ka muid tooteid ja kaupu:

• mesilaspiim;
• õietolm;
• taruvaik;
• mee kosmeetika;
• mesilaste maiuspala;
• konteiner mee jaoks;
• kasulik kirjandus;
• ainulaadne tee, teekomplektid.

Veel üks meepoe eelis: siin saab testimiseks mett pakkuda. Lõppude lõpuks on see kliendi jaoks oluline, kuna mesi on kallis kaup ja selle ostmisele soovite läheneda erilise selektiivsusega. Võid mõelda ka unikaalsele pakendile "mesi kingituseks" või kinkida suure ostuga kasulikku kirjandust või teeserviisi. Klient hindab seda ja temast saab teie püsiklient.

Sellise poe korraldamiseks pole vaja suurt ala - piisab 10-20 ruutmeetri rentimisest. m kaubanduspinda. Samal ajal ei ole vaja rentida läbikäivat kohta (sellised ruumid on kallid), saate üürida ruumi isegi linna elamurajoonis. Sel juhul võite loota kohalikele elanikele, kellest saavad teie püsikliendid. Näiteks kortermaja esimesel korrusel asuv tuba võib olla ideaalne. Sellise ruumi rentimine maksab 15–30 tuhat rubla kuus.

Kaupluse oluline komponent on kompetentne müüja. Inimene, kes ei seisa lihtsalt kassa taga, vaid kes oskab soovitada, selgitada ja pakkuda ostjale õiget toodet. Ta peab teadma toote kohta absoluutselt kõike: mis mesi see on, kust see pärit on, millised kasulikud omadused sellel on, milline mesi on mõru, millist mett säilitatakse kauem jne. Müüja on poe edukaks muutmisel võtmefiguur.

Oma poodi kaupade ostmiseks on mitu võimalust.

1. Leiad hulgimüüjad, keda igas piirkonnas on küllaga, ja ostad neilt kaupa (pakendatud mesi). Tegelikult ostate sama sortimendi, mis on supermarketites. Aga sellest ei piisa. Suurema mitmekesisuse huvides peate tegema koostööd kohalike mesilatega, kes pakuvad teile mett erinevates anumates (kuni tünnini) ja soodsama hinnaga. Samuti saate neilt osta muid mesindustooteid (taruvaik, õietolm, mesilaspiim jne).

Kui ostate pakendatud mett hulgimüüjalt, siis peab teil olema vaid partii kvaliteedisertifikaat või vastavusdeklaratsioon. Aga kui võtate mett eraisikult - mesinikult, siis siin peate selle meepartii kohta küsima mesilapassi ja veterinaararsti tõendit. Nende dokumentide puudumisel kannatab kaupluse äkilise kontrolli käigus müügikoht, mitte mee tarnija.

2. Oma toodangu avamine ehk mee pakendamine. Leiad töökojale ruumi, soetad vajaliku tehnika (pakkimismasina), palkad töötajad ja asud tööle. Pakendamiseks mõeldud mett ostetakse kohalikelt mesinikelt soodsalt. Ja pärast pakkimist muutub selle hind 3-4 korda kõrgemaks. Sel juhul saate liigset kasumit, kuna lähete mööda kõigist vahendusskeemidest (nagu hulgimüüjatelt mee ostmisel). Oma pakendipoe avamine nõuab lisainvesteeringuid (alates 500 tuhandest rublast). Kuid te saate tooteid tarnida mitte ainult oma jaemüügipunktidesse, vaid ka teistele kauplustele. Tegelikult saab teist sama hulgimüüja.

Oluline nõuanne: enne punkti avamist tutvuge kirjandusega, konsulteerige spetsialistidega (samade mesilate omanikega). Õppige mett mõistma, eristama kvaliteetset mett madala kvaliteediga looduslikust meest suhkrumeest. See aitab vältida palju kaotusi alguses.