20 mejores recetas de sopa
1 hora 40 minutos
50 kcal
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Básicamente cocino los primeros platos en caldo de verduras o de pollo. Pero recientemente quedó un pequeño trozo de carne después de cocinar el segundo plato. Y decidí buscar en Internet qué sopa cocinar con carne de res. He encontrado varias recetas que se han convertido en las favoritas de mi familia.
Sopa de res con queso derretido
Necesitaremos: ollas, cuencos, sartén, rallador.
productos
Pasos de cocción
- Lavar los huevos y hervir durante quince minutos.
- Vierta agua en la sartén, deje que se caliente un poco.
- Lavamos la carne y la secamos. Cuando el agua esté tibia, echamos la carne.
- Deja que la carne se cocine durante una hora.
- Lava, pela y corta las papas en cubos pequeños.
- Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos finamente.
- Tres zanahorias en un rallador fino.
- No olvides quitar periódicamente la espuma de la carne.
- Cuando haya pasado una hora, unte las papas a la carne y cocine por 25 minutos.
- Calienta el aceite de girasol en una sartén y añade la cebolla. Freímos durante cuatro minutos.
- Agregue las zanahorias a la cebolla y fría durante cinco minutos.
- Pelamos los huevos de la cáscara y los cortamos muy finamente.
- Cuando las papas están medio listas, sacamos la carne de la sartén y colocamos nuestra fritura, agregamos sal y mezclamos.
- Ponemos los huevos en la sartén y cocinamos otros diez minutos a fuego medio.
- Agregue el queso derretido, revuelva constantemente y cocine hasta que se disuelva por completo.
- Cuando el queso se disuelva, deje hervir la sopa durante otros dos minutos y retírela de la estufa.
Vídeo receta de sopa de ternera con hueso
En el siguiente video aprenderás a hacer una deliciosa sopa de res. Tómese unos minutos para ver el video y ver lo fácil y rápido que es cocinar este plato.
https://youtu.be/jyBmplXeg08
Sopa de carne en una olla de cocción lenta
- Hora de cocinar: 120 minutos
- Necesitaremos: multicooker, cuchara grande de plástico, tazones.
- Porciones: 5.
productos
Pasos de cocción
- Lave la carne y córtela en cubos grandes.
- Vierta el aceite de oliva en el recipiente de la multicocina. Seleccione la opción "Freír" (30 minutos).
- Ponemos la carne en la olla de cocción lenta y cerramos la tapa.
- Cortamos las zanahorias en círculos. Cortamos la cebolla en cubos pequeños.
- Picar el ajo y los tomates muy finamente.
- Después de diez minutos, mezcle la carne y extienda las zanahorias y las cebollas, mezcle nuevamente.
- Agregue los tomates, el ajo y la pasta de tomate.
- Agregue azúcar y mezcle. Cierra la tapa y espera a que termine el programa.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Cortar el calabacín en cubos pequeños.
- Cuando finalice el programa, ponga las patatas y los calabacines en la olla de cocción lenta. Agregue agua y mezcle.
- Cerramos la tapa. Seleccione la opción "Extinción" (90 minutos).
Video receta de sopa de carne en una olla de cocción lenta.
En el siguiente video, se familiarizará con la receta de la sopa de carne de res.
La sopa de carne fácil de preparar y abundante, por supuesto, está presente en el arsenal de cada ama de casa. Son las sopas, desde el punto de vista de los nutricionistas, los platos curativos que mantienen nuestro estómago sano hasta la vejez.
A diferencia de la carne de ternera joven, el sabor de la ternera madura es fuerte y rico, siendo, además, la fuente más valiosa de proteínas, hierro, zinc y vitamina B.
Las recetas de sopa suelen resultar más sabrosas con carne roja brillante, con un poco de grasa. Los primeros platos de carne de res salen más ricos y fragantes de la pechuga de res, la pierna o la pechuga. La sopa de res se puede cocinar con carne barata con hueso, o puede tomar solo un exquisito solomillo para la receta.
Es difícil decir cuántas recetas existen para la sopa de carne. Sobre la base del caldo de res, puede cocinar varias recetas para sopas deliciosas: vegetales, con albóndigas, con fideos de arroz o coliflor, borscht, pepinillos, sopa kharcho, sopa de champiñones o tomate y muchas otras sopas únicas. Cuantas amas de casa, tantas opiniones sobre qué sopa a base de res es la más deliciosa.
La carne de res es dura y se refiere a productos que requieren una cocción prolongada. La respuesta a la pregunta "cuánto cocinar la sopa de res" depende directamente de la frescura y la juventud de la carne. Por lo general, las amas de casa experimentadas al responder a la pregunta "cuánto cocinar la carne" se guían por una forma tan antigua de verificar la preparación de la carne como perforarla con un tenedor. Al mismo tiempo, debe saber que los tonos oscuros de la carne generalmente pertenecen a animales mayores y deben cocinarse durante bastante tiempo.
Para que la sopa de res sea transparente y rica, la carne debe verterse con agua fría y hervirse a fuego lento durante una hora y media o dos. Si se usan trozos de carne picada para la sopa, entonces una hora es suficiente para preparar el primer plato.
La receta presentada lo ayudará a preparar una deliciosa sopa de carne con hueso de la manera más racional y simple.
Trabajo de preparatoria
Para que la sopa de carne resulte sabrosa y hermosa, debe seguir algunos trucos y preparar cuidadosamente la carne, los platos y otros productos. Para no estropear las recetas y obtener una carne deliciosa junto con un caldo delicioso, debe cocinar la sopa tecnológicamente correctamente. No importa cuánto reciba una anfitriona novata varios consejos sobre cómo cocinar algunos platos, su experiencia personal no puede ser reemplazada por nada. A pesar de la aparente simplicidad de preparar sopa de res, si no se siguen las reglas de cocción, es fácil obtener una infusión turbia con jirones flotantes de espuma en lugar de un plato rico y fragante.
No puedes descuidar las pequeñas cosas al preparar un plato, porque son las pequeñas cosas las que forman las recetas culinarias, y son los pequeños trucos los que forman las verdaderas habilidades culinarias. El caldo claro elaborado adecuadamente es la base de cualquier sopa sabrosa y apetitosa.
Por lo tanto, es importante que cualquier ama de casa novata tenga en cuenta los matices de hacer sopa de carne:
- para la sopa de carne, las cacerolas esmaltadas o de vidrio son las más adecuadas;
- la sartén debe cerrarse con una tapa que no permita que la sopa hierva;
- para una sopa saludable y sabrosa, es mejor tomar carne fresca que congelada;
- si es necesario cocinar una sopa para la nutrición dietética (con pérdida de peso o diversas dolencias), entonces, para preparar un plato tan líquido, debe tomar carne deshuesada y de un animal joven (preferiblemente ternera);
- el primer plato a base de ternera sirve como base excelente para muchas dietas, además, se le puede añadir cualquier verdura permitida por el nutricionista;
- la carne congelada se descongela mejor a temperatura ambiente, sin importar cuánto tiempo tome;
- algunas amas de casa vierten agua sobre la carne durante 2 horas para acelerar la descongelación, pero este método destruye la mayoría de los nutrientes importantes de la carne;
- la carne de res se lava con agua corriente, se cortan todas las venas y películas y se deja la grasa al mismo tiempo;
- la carne se vierte con agua fría y se hierve durante aproximadamente una o dos horas, hasta que la carne se ablande;
- es importante calcular correctamente la cantidad de carne que se debe cocinar: la carne terminada debe perforarse fácilmente con un tenedor o un cuchillo, pero no debe hervir y convertirse en una masa sin forma;
- cualquier receta de caldo de carne necesariamente recomienda eliminar la espuma durante el proceso de cocción, de lo contrario, el plato se volverá turbio y repulsivo;
- al caldo de carne se suele añadir hojas de laurel, una cebolla entera pelada y unos guisantes de pimienta negra para un mejor sabor;
- sucede que el caldo no pudo hacerse transparente, luego, después de cocinarlo, se filtra a través de un tamiz o varias capas de gasa;
- todos los demás ingredientes se ponen en la sopa después de que la carne esté lista;
- las verduras, las legumbres, el arroz y los champiñones se agregan con mayor frecuencia a las recetas de primeros platos a base de caldo de res;
- a menudo se agregan cebollas fritas, hierbas frescas o secas y zanahorias ralladas a las sopas de carne preparadas;
- muchas recetas de "sopa" se cocinan idealmente en una olla de cocción lenta, en este caso, la carne se corta en trozos, se vierte con agua y se pone en el modo de "cocción" durante aproximadamente una hora.
Invitamos a nuestros lectores a preparar una receta fácil y asequible para una sopa de carne sabrosa y sabrosa garantizada.
Lo que necesitamos:
- carne de res con hueso - 800 gramos;
- 3 litros de agua;
- una zanahoria mediana;
- 3-4 papas;
- dos bombillas medianas;
- un pequeño trozo de queso duro;
- hoja de laurel - 2-3 cosas;
- pimienta - 4-5 guisantes;
- verdes frescos;
- sal al gusto.
Los productos están diseñados para 6 porciones de sopa.
El tiempo de cocción es de 2 horas.
Orden de cocción:
- Verter la carne sobre el hueso en un cazo con agua fría y llevar a ebullición.
- Después de 5 minutos de ebullición, el agua debe ser escurrida.
- Vuelva a verter la carne con tres litros de agua y cocine añadiendo una cebolla entera pelada y especias hasta que la carne esté blanda (1,5 - 2 horas). Al final de la cocción, no olvides salar el caldo.
- El caldo de res listo debe filtrarse para separar la carne de los huesos.
- Las verduras (cebollas, zanahorias, papas) se lavan, se cortan y se agregan al caldo hirviendo. También se ponen trozos de carne cortados de los huesos.
- Con verduras crudas, la sopa es dietética. Si desea realzar el sabor del plato, las papas, por supuesto, se ponen crudas, pero las zanahorias y las cebollas se cortan finamente (las zanahorias son más fáciles y rápidas de rallar) y se doran ligeramente en mantequilla.
- El primer plato se considera listo cuando las papas y las zanahorias se ablandan.
- Puede agregar arroz hervido, fideos caseros o picatostes deliciosos a la sopa terminada. Las hierbas frescas y el queso rallado decorarán el plato y le darán un aspecto apetitoso.
- Resulta una sopa muy sabrosa y hermosa en caldo de res con albóndigas. Para preparar las albóndigas, mezcle 2 huevos enteros y una yema, una cucharada de mantequilla (blanda o derretida) y un poco de harina. La masa terminada para albóndigas debe ser homogénea y parecerse a la crema agria. Se baja cuidadosamente a la sopa terminada con una cucharadita. Las albóndigas suelen ser muy tiernas y solo tardan unos minutos en cocinarse. Si están sobreexpuestos durante más tiempo del permitido en el fuego, los productos pueden desmoronarse y arruinar el aspecto de la sopa.
Realmente esperamos que nuestra receta de sopa de carne sea útil y te guste. ¡Buen provecho, amigos!
Alejandro Gushchin
No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)
Contenido
Incluso los científicos han demostrado que el consumo regular de sopa mejora la digestión. Delicioso y rico, se obtiene con la adición de carne, por ejemplo, de res. Toda ama de casa debería tener varias de estas recetas. No sé qué sopa cocinar con carne de res. Elija entre cualquiera de las recetas a continuación.
Cómo cocinar sopa de carne
Antes de cocinar sopa con carne de res, debe elegir la carne adecuada. Puede tener una estructura diferente. La ternera es más tierna y, en los animales mayores, la carne ya tiene una estructura de tejido grueso. Para la sopa de res, debe elegir algo entre estos dos tipos, es decir, carne de vacuno joven. La carne de animales de un año es la más valiosa, que se distingue por un color rojo brillante.
Cuanto tiempo cocinar la carne
Una característica de la preparación de sopas con carne de res es la cocción prolongada. En promedio, es de 1,5 a 2 horas. Este tiempo es suficiente para una pieza que pesa 0,5-1 kg y está congelada. Una pieza grande se puede cortar en varias pequeñas. ¿Cuánto cocinar carne de res en la sopa en este caso? Los trozos pequeños se cocinan durante unos 40-50 minutos. Se requiere el mismo tiempo para la carne de res semiacabada o la carne picada y las albóndigas.
Cómo cocinar
Aunque cada ama de casa cocina a su manera, todavía existen algunas reglas generales sobre cómo cocinar carne de res para sopa. Si desea obtener un plato rico, coloque la carne en agua fría. Para una sopa más ligera, la carne de res simplemente se puede verter con agua hirviendo y hervir. Las recomendaciones de cocción se presentan en las siguientes instrucciones paso a paso:
- Enjuague bien la pieza con agua corriente.
- Luego limpie de películas y tendones.
- Colocar en el fondo de una cacerola, llenar con agua.
- Cocine durante aproximadamente 1,5 horas.
Sopa de ternera - receta con foto
Al elegir qué sopa cocinar con carne de res, debe considerar con qué ingredientes se combina esta carne. Verduras, hierbas, cereales e incluso algunas frutas son geniales con él. Las sopas de champiñones, queso y crema tienen un sabor original. Además de las recetas habituales, a continuación encontrará platos de diferentes cocinas nacionales, por ejemplo, georgiana y caucásica.
En caldo de res
Una deliciosa sopa de caldo de res traerá muchos beneficios, que no solo tiene un aroma maravilloso y un sabor rico, sino también una apariencia estética. Tal plato es adecuado incluso para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada. Con las verduras, la sopa resulta ligera, pero no se puede sacar la carne, entonces la caliente resultará más satisfactoria. La elección es tuya, y la receta con la foto de abajo te ayudará a prepararla.
Ingredientes:
- papas - 6 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- hoja de laurel - al gusto;
- perejil - 1 manojo pequeño;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- agua - 2 l;
- cebollas - 2 piezas;
- sal, pimienta, también al gusto;
- arroz - 1 cucharada;
- ternera joven - 300 g.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la carne, córtela en trozos, colóquela en el fondo de la sartén junto con cebollas y zanahorias peladas (solo 1 cada una), sal, sazone con pimienta, vierta agua.
- Después de 1 hora, agregue las papas cortadas en cubitos al caldo y retire las cebollas y las zanahorias. Si quieres una sopa ligera, saca también la carne.
- Después de un par de minutos, agregue el arroz.
- Tome una sartén, fría la cebolla picada y la zanahoria rallada.
- Envía el asado a la sartén.
- Enjuague las verduras, pique finamente, mezcle con el resto de los ingredientes junto con el perejil. Remoja durante un par de minutos más.
Jarcho
Este tipo de carne es una receta tradicional de un plato georgiano llamado kharcho. En su versión clásica se utilizan adicionalmente nueces y salsa tkemali. La sopa kharcho con carne de res a veces se cocina con granadas o simplemente tomates. Estos ingredientes pueden ser adecuados en lugar de la salsa tkemali. De tal reemplazo, el plato no solo no perderá su sabor.
Ingredientes:
- pimiento rojo - al gusto;
- lúpulo suneli, laurel, sal - también al gusto;
- perejil, eneldo, cilantro - un par de ramas;
- ajo - 1 diente;
- cebollas - 3 piezas;
- pechuga de res - 500 g;
- tomates - 600 g;
- arroz para sopas - 4 cucharadas;
- agua - 10 cucharadas
Metodo de cocinar:
- Enjuague la pechuga, córtela en trozos medianos. A continuación, coloque una olla con agua en el fondo, cocine hasta que esté medio cocido durante aproximadamente media hora, mientras retira la espuma.
- Pelar la cebolla, freír en una sartén profunda con la adición de grasa, que se eliminó del caldo. Se tarda 10 minutos en prepararse.
- Con una cuchara ranurada, retire la carne del caldo y envíela a la sartén con cebolla. Cocine a fuego lento tapado durante un tercio de hora.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos, córtelos y envíelos a la sartén. Cocine a fuego lento el plato durante otro cuarto de hora.
- Luego vierta el caldo de la sartén a la fritura. Después de hervir, agregue el arroz.
- Vuelva a hervir, luego agregue el ajo picado, la pimienta y las verduras finamente picadas.
- Sazone el plato con especias, sal, arroje lavrushka.
- Oscurecer el plato un poco más.
Shurpa
Una de las variaciones del plato nacional uzbeko es la sopa de ternera-shurpa. En la forma tradicional, se usa cordero, pero con otras carnes no resulta menos sabroso. Hay muchas opciones de cocina entre diferentes pueblos, pero hay una cosa que es común a todos: la shurpa es una rica sopa espesa. Puedes cocinarlo usando la receta de la foto de abajo.
Ingredientes:
- pulpa de res - 1 kg;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- zanahoria - 1 pieza;
- pimienta de Jamaica - 3 piezas;
- aceite vegetal - 1.5 cucharaditas;
- pasta de tomate - 3 cucharadas;
- agua - 2,5 l;
- cebolla - 1 pieza;
- zira - 1 cucharadita;
- sal con pimienta negra - al gusto;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- tubérculos de patata - 600 g.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la pulpa de carne, luego córtela en trozos grandes.
- Pelar las papas, lavarlas y luego cortarlas en cubos. Deben ser grandes, como en la foto.
- Pele la cebolla, córtela en mitades de aros y luego en cuartos de aros. Cortar las zanahorias con pimiento en rodajas medianas.
- Calentar el aceite en una sartén. Freír las zanahorias, con las cebollas y los pimientos durante 5 minutos.
- Luego, coloque la carne sobre las verduras, cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo.
- Agregue la pasta de tomate. Revuelva, fría por otros 5 minutos, reduciendo el fuego a medio.
- Transfiera la fritura de verduras y carne al fondo de la sartén, vierta agua para que cubra el espesor por 5 cm.
- Llevar a ebullición, luego echar las papas, sazonar con especias, pimienta, sal y perejil.
- Dejar cocer a fuego lento durante otros 40 minutos.
guisante
Una de las recetas de sopa de guisantes utiliza carne de res. Tal plato es perfecto incluso para alimentos para bebés, ya que tiene muchos beneficios para el cuerpo del niño. La única etapa larga es la preparación de los guisantes. Para obtener un delicioso plato casero, debe remojarlo previamente con agua fría. Las instrucciones paso a paso, de carne de res, se describen en detalle a continuación.
Ingredientes:
- zanahorias con cebolla - 1 pc. para caldo y 1 para freír;
- carne de res, mejor con hueso - 400 g;
- eneldo - un par de ramas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- papas - 200 g;
- pimienta con sal - al gusto;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- guisantes secos - 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien los guisantes bajo el chorro de agua fría y déjelos en remojo durante 2 horas.
- Lave la carne, póngala en una cacerola, envíe 1 zanahoria pelada y cebolla allí. Vierta agua, cocine durante aproximadamente 2 horas, eliminando constantemente la espuma. Al final, sal, agregar la hoja de laurel.
- A continuación, retire la carne, córtela en porciones pequeñas.
- Cuele el caldo, retire la cebolla y la zanahoria, luego envíelo nuevamente a la sartén y agregue papas con guisantes y carne.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría las zanahorias y las cebollas restantes hasta que estén doradas.
- Cuando el caldo hierva, agregue la fritura de vegetales, luego cocine a fuego lento durante otros 7 minutos, luego agregue el eneldo picado.
con fideos
Las sopas de fideos no son menos satisfactorias. Los platos que utilizan fideos chinos se distinguen especialmente por su sabor original. Esta sopa al estilo asiático con caldo de res tiene un sabor sencillamente increíble. Aunque las recetas más sencillas no son peores. Uno de estos se muestra a continuación. Pruébalo para cocinar una deliciosa sopa con carne y fideos llamada lagman.
Ingredientes:
- pimienta, sal - al gusto;
- cebolla - 1 pieza;
- fideos - 400 g;
- pulpa de res - 400 g;
- ajo - 6 dientes;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 30 ml;
- agua - 2,5 l;
- rábano - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Hervir agua en una olla, luego agregar los fideos. Cocine durante 3-4 minutos, luego escurra en un colador. Cuando el agua drene, agregue aceite vegetal.
- Enjuague la carne, córtela en rodajas grandes, fríala en una sartén profunda o caldero con la adición de aceite. Se tarda de 10 a 15 minutos en prepararse.
- Enjuague y pele la cebolla y el rábano. Picar finamente la primera verdura y picar la segunda en tiras.
- Envíe las verduras a la carne junto con la pasta de tomate.
- Vierta el caldo o el agua.
- Cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente una hora, reduciendo el calor al mínimo.
- Al servir, agregue los fideos.
Estofado húngaro
Otra receta inusual es la sopa de gulash de carne húngara. Este plato es un cruce entre una sopa y un guiso, pero es muy fácil de preparar. La riqueza se obtiene debido a la abundancia de vegetales que complementan perfectamente la carne. Lo principal es no secarlo en exceso, de lo contrario, el producto se volverá duro. Una receta paso a paso con una foto a continuación lo ayudará a cocinar.
Ingredientes:
- aceite vegetal - 40 ml;
- pimiento picante - 1 pieza;
- pimentón, hierbas, pimienta y sal, a tu gusto;
- cebollas - 2 piezas;
- agua - 2,5 l;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- filete de ternera - 700 g;
- papas - 600 g.
Metodo de cocinar:
- Enjuague el filete, córtelo en rodajas finas contra las fibras. Luego, envíe a una sartén con aceite caliente, fría a fuego lento.
- Lave y limpie todas las verduras. Cortar las patatas en cubos no muy pequeños, picar la cebolla. Agregue estos dos productos a la carne, espolvoree con comino, fría durante 10 minutos.
- Corte ambos pimientos, córtelos en aros finos y luego envíelos en 4 partes, envíelos a la sartén. Cocine a fuego lento el plato durante otros 10 minutos.
- Picar finamente el ajo, agregarlo no todo a la vez, sino 3 veces.
- Espolvorear con especias, sal, pimienta. Vierta agua no muy caliente.
- Eche las papas, cocine a fuego lento tapado durante 40 minutos.
con patata
Casi ninguna sopa está completa sin la adición de papas. Esta verdura ya se ha convertido casi en un clásico para un plato tan caliente. Puedes cocinar sopa de res con papas de diferentes maneras. Resulta muy apetitoso si agrega una gran cantidad de vegetales: repollo, puerros, pimientos dulces y zanahorias. Debido a ellos y la carne, el caldo se vuelve rico y adquiere un rico sabor.
Ingredientes:
- hoja de laurel - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- condimentos, sal y pimienta - al gusto;
- repollo - ¼ cabeza;
- zanahorias - 2 piezas;
- agua - 2,5 l;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- papas - 1 pieza;
- perejil - un par de ramas;
- carne de res - 500 g.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la cebolla, córtela en medio aros. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y luego córtalas por la mitad.
- Enjuague el pimiento, retire las semillas y córtelo en tiras finas.
- Picar finamente o machacar el ajo.
- Enjuague la carne, córtela en varios trozos.
- Tome una cacerola grande, vierta el aceite, fría la cebolla durante un par de minutos, luego agregue las zanahorias, los pimientos y el ajo. Cocine a fuego lento las verduras durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Luego vierta agua y haga el fuego al máximo. En la misma etapa, agregue la carne de res, el perejil y la hoja de laurel.
- Después de hervir, reduzca la fuerza del fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
- En el medio de la cocción, agregue las papas cortadas en cubitos y el repollo rallado. Retire la carne del caldo, pique y envíe de vuelta.
- Cocine a fuego lento el plato hasta que el repollo y las papas estén listos.
Sobre hueso de res
Para preparar un caldo más rico y satisfactorio, se recomienda tomar carne con huesos. En una de las recetas originales se usa cebada además. La carne de res también se combina con otros cereales: arroz o trigo sarraceno. También se agregan tomates a la sopa de huesos de res, que le dan al plato un color brillante. Aunque puedes usar pasta de tomate en su lugar.
Ingredientes:
- pimienta, eneldo o perejil, sal - al gusto;
- zanahorias - 1 pieza;
- carne de res con hueso, mejores costillas - 300 g;
- tomates - 2 piezas;
- cebada perlada - 1/3 st.;
- agua - 2,5 l;
- cebolla - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Envíe la carne y el agua a la sartén, cocine el caldo a fuego lento, sin olvidar quitar la espuma. Cuando esté listo, saque la carne, separe la carne de los huesos y córtela en cubos, envíela nuevamente al caldo hirviendo.
- Enjuague el cereal, pele la cebolla y la zanahoria, pique, envíe todo a la carne.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, procesarlos en puré con una licuadora. A continuación, también poner en el caldo.
- Sazone con especias al gusto, sal y pimienta.
- Oscurece un poco el plato y luego agrega las verduras finamente picadas.
En una olla de cocción lenta
Es mucho más fácil cocinar sopa con carne de res en una olla de cocción lenta, la receta gana entre el resto y con el tiempo. Además, el sabor del plato es más saturado y pronunciado, y los productos conservan mejor sus propiedades beneficiosas. La tecnología de preparación es muy simple. Solo es necesario cortar todos los productos correctamente, colocarlos en el recipiente del aparato y encender el programa: "Sopa", "Estofado", "Cocina múltiple" o "Cocina".
Ingredientes:
- pasta de tomate - 1 cucharada;
- cebollas - 2 piezas;
- papas - 3 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- calabacín - 0,5 piezas;
- azúcar - 1 cucharada;
- carne de res - 300 g;
- agua - 1,5 l;
- tomates - 2 piezas;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- papas - 3 piezas;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- sal - a tu gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la carne, corte.
- Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina. Freír la carne en ella, eligiendo el modo "Freír" durante media hora.
- A continuación, enjuague, pele y pique al azar todas las verduras.
- Después de 10 min. poner las cebollas y las zanahorias en el recipiente, sofreír un poco, luego agregar el ajo y los tomates, agregar la pasta y el azúcar, mezclar.
- Después del pitido, envíe papas, calabacines y sal al tazón.
- A continuación, vierta agua. Configure el temporizador durante 1,5 horas en el modo "Extinción".
Verdura en caldo de res
Más dietética, pero no menos útil, es la sopa de ternera con verduras. Esta carne no es muy grasosa. El plato sigue resultando rico gracias a las verduras. Pueden ser diferentes: repollo o coliflor, guisantes, frijoles, lentejas, pimientos, calabacín o apio. La carne también es adecuada en cualquier forma, con o sin grasa, aunque es mejor comerla con hueso para una mayor riqueza.
Ingredientes:
- coliflor - 300 g;
- papas - 3 piezas;
- carne de res - 600 g;
- agua - 2 l;
- apio - 1 pieza;
- guisantes verdes - 200 g;
- especias - al gusto;
- zanahorias - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- En una sartén, freír la carne cortada en trozos, sazonar con especias.
- Luego transfiera la carne a una olla con agua.
- Enjuague las verduras, córtelas en rodajas arbitrarias.
- Después de media hora, primero agregue las papas al caldo, luego el repollo, las zanahorias con cebolla y el apio.
- Cocine por otra media hora, y por 5 minutos. tirar los guisantes hasta el final.
Deliciosa sopa de res - secretos de cocina
Cada método de cómo cocinar una deliciosa sopa de res tiene sus propias características, pero todavía hay algunos consejos generales. Para obtener más riqueza, use una sartén más pequeña. Es necesario colocar los productos estrictamente en la secuencia indicada en la receta. De esta manera los ingredientes no se cocinarán demasiado. Es mejor salar la sopa hacia el final. Todavía no permita una ebullición rápida. Cuando languidecen, las sopas de res son más sabrosas.
Video: sopa de costillas de res
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Sopa De Res: Deliciosas Recetas
La sopa de carne con hueso es amada por todos por su rico y delicioso caldo con trozos de carne tierna y vegetales nutritivos. Vale la pena cambiar las verduras constituyentes, agregar frijoles, garbanzos o fideos simples y la sopa ya ha cambiado drásticamente y complace a su familia con un nuevo sabor brillante.
No te olvides de los enormes beneficios del caldo sobre un hueso de carne. La gelatina natural y el colágeno, liberados en el caldo, restauran las articulaciones interóseas dañadas y eventualmente desgastadas del esqueleto humano, y también restauran la juventud de la piel.
La sopa de carne con hueso es especialmente amada por los hombres. El caldo delicioso y rico proporciona la saturación del cuerpo masculino durante mucho tiempo. Bueno para la digestión. Para cocinar tu sopa favorita con regularidad, te ofrecemos una selección de las más deliciosas y queridas recetas de sopa de ternera con hueso.
Cómo cocinar sopa de res con hueso - 15 variedades
La versión original en su forma original. Solo un rico caldo de carnoso, hueso de res y unas pocas verduras. ¡Cocinemos!
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 1 kg
- Cebolla - 3 piezas
- Papas - 3 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Agua - 2 l
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Mezcla de pimientos - 0.5 cucharaditas
Cocinando:
Al menos en una cacerola de 4 litros, coloque la carne picada sobre el hueso, vierta agua fría durante una hora.
Volvemos a lavar la carne, picamos la cebolla y la ponemos a hervir en agua nueva durante 3 horas.
Preparamos las verduras, las cortamos de manera conveniente, las agregamos a la sartén junto con los condimentos y cocinamos por media hora más.
Sopa muy brillante con un rico sabor y rica en vitaminas. Las verduras de verano son especialmente saludables y, en combinación con un rico caldo de huesos con carne, le dan un sabor incomparable a la sopa.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 1 kg
- Pimienta búlgara. - 0,5kg
- Patata - 5 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Tomate - 3 piezas
- Aceite vegetal - 50 g
- Tallo de apio - 2 piezas
- Agua - 3 l
- condimentos
Cocinando:
Ponemos la carne en el hueso con una cebolla entera y los tallos de apio picados a hervir durante 2 horas en una cacerola de cinco litros.
Preparamos y cortamos verduras al azar.
Freír los tomates en aceite vegetal.
Cuando esté listo, sacamos la carne, la separamos del hueso y cocinamos más la sopa con la adición de zanahorias y papas.
Los pimientos y los tomates fritos se envían a la sopa cuando las papas están medio cocidas. Sazone con especias y cocine.
Es muy conveniente preparar un rico caldo de ternera con hueso con trozos de carne durante el fin de semana y guardarlo en el frigorífico como preparación. Luego, cocinar sopa en días laborables ahorrará mucho tiempo para descansar.
Esta sopa se prepara como gelatina, pero se sirve caliente en la mesa. A menudo, se agregan diferentes raíces o vegetales al khash. Prepararemos una versión limpia del plato.
Ingredientes:
- Ternera con hueso o rabo - 1-1,5 kg
- Piernas de res - 2 piezas
- Agua - 3 l
- Ajo - 3 dientes
- Especias
Cocinando:
Limpiar a fondo los muslos de res y llenar con agua durante 3 horas.
La cola se corta en discos cartilaginosos. Ponemos todo en una cacerola, la llenamos con agua. Después de un hervor de cinco minutos, escurra el primer caldo y llénelo con agua nueva. Cocine durante 5-6 horas en un fuego apenas perceptible.
Enfríe la carne cocida y sepárela cuidadosamente de los huesos. Enviamos la carne limpia al caldo y la recalentamos, agregamos especias y ajo picado.
El caldo rico y delicado le dará a la sopa un rico sabor. El plato es bastante económico y nutritivo.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 1 kg
- Patata - 5 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Harina - 200 g
- Huevo - 1 pieza
- Agua - 3 l
- Especias
Cocinando:
En una cacerola de cinco litros, cocine la carne con los huesos durante 2 horas, eliminando la espuma resultante.
Las verduras se preparan cuidadosamente y se cortan arbitrariamente.
Sobre el huevo, sin agregar agua, amasar un trozo de masa.
Enviamos las verduras a la sopa y, después de 15 minutos, formamos bolas de masa con la masa y las arrojamos con cuidado a una sartén hirviendo, cocinamos la sopa durante otros 15 minutos.
Si prepara un rico caldo de res con trozos de carne con anticipación, le llevará muy poco tiempo preparar una deliciosa sopa.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 500 g
- Agua - 3 l
- Cebolla - 2 piezas
- Patata - 5 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Fideos - 300 g
- condimentos
Cocinando:
En una cacerola de cinco litros, hierva la carne cuidadosamente preparada con hueso durante 2 horas.
Limpiamos las verduras y las troceamos aleatoriamente. Puedes, grande, pero puedes, un cubo de sopa.
Con cuidado (para no quemarse), la carne terminada se separa de los huesos y se devuelve a la sopa. Enviamos las verduras una a una a la sartén y durante 10 minutos. hasta que esté cocido, agregue cuidadosamente los fideos.
Sopa espesa inusualmente sabrosa con mucha carne, verduras y rico caldo de huesos. El proceso de cocción en sí es bastante simple, basta con picar todo en trozos grandes, colocarlo en capas y cocinarlo al fuego o en una cocina a gas.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 2 kg
- Cebolla - 2 piezas
- Zanahoria - 1 kg
- Tomate - 2 kg
- patata - 1 kg
- Pimienta búlgara. - 0,5kg
- Eneldo, cilantro, perejil - en un manojo
- Agua - 0,5 l
- Especias
Cocinando:
Hacemos un fuego y preparamos un caldero.
Todas las verduras se limpian a fondo y se cortan uniformemente en anillos o medios anillos.
Picamos todas las verduras juntas.
Cortar la carne en trozos y lavar.
Ponemos todo en un caldero en capas, alternando dos veces. Primero, la mitad de todas las verduras, tomates, pimientos, zanahorias, cebollas, carne, papas. Sal y condimentar todo. Coloque las capas nuevamente a partir de la segunda mitad de los ingredientes.
Llene con agua, no vierta más de medio litro, una gran cantidad de tomate proporcionará a la sopa la cantidad necesaria de jugo.
Cocinamos al fuego o en la cocina a gas durante 2 horas.
Una nutritiva versión invernal de la sopa alimentará perfectamente a una familia numerosa por poco dinero.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 500 g
- Frijoles - 300 g
- Patata - 0,5 kg
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Agua - 3 l
- Especias
Cocinando:
En una cacerola de cinco litros, hervir la carne durante 2 horas, quitando la espuma. La pulpa terminada se separa cuidadosamente del hueso y se devuelve a la sopa.
Cocemos los frijoles por separado y los enviamos 80% listos para la sopa, sin caldo de frijoles.
Picar las verduras al gusto y enviarlas una a una a la sartén. Apague las papas cuando estén listas.
Reduzca el tiempo de cocción de la carne con hueso en un tercio, puede agregar 1 cucharada. litros de vinagre por litro de agua utilizada. El vinagre acelerará la digestión de los cartílagos y las venas.
Esta es una antigua receta georgiana, se prepara durante la estación fría y se sirve muy caliente. La sopa está densamente saturada y se calienta bien.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 1 kg
- Arroz - 300g
- Papas - 3 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Pasta de tomate - 40 g
- Agua - 2 l
- Especias
Cocinando:
En una cacerola de cinco litros, ponga la carne de res preparada y lavada con hueso para cocinar por 2 horas. Cuando esté listo, sacar la carne, separar y devolver la pulpa.
Cortar las verduras en tiras finas y cocinar con arroz durante 20 minutos.
durante 5 min. hasta que esté cocido, sazone con especias y pasta de tomate.
Puede agregar verduras o pepino en escabeche según lo desee.
La shurpa sabrosa y rica generalmente se cocina al fuego y en grandes cantidades. Esta sopa abundante y ligera se sirve tanto en una mesa festiva como cotidiana.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 2 kg
- Patata - 1,5 kg
- Zanahoria - 1 kg
- Tomate - 500 g
- Pimienta búlgara. - 1 kilogramo
- representante de cebolla - 4 cosas
- Pimienta - 3 vainas
- Cebolla blanca, lechuga - 4 piezas
- Aceite de girasol - 100 g
- Zira - 10 g
- Khmeli-suneli - 10 g
- Pimentón - 10 g
- Ajo - 5 dientes.
- Agua - 6 l
- Hoja de laurel - 3 piezas
Cocinando:
Preparamos cuidadosamente todas las verduras y las picamos en trozos grandes.
Cortamos la carne en trozos, la lavamos y la freímos en un caldero en aceite a fuego fuerte durante 10 minutos.
Luego agregar la cebolla y sofreír por otros 10 minutos.
Agregue las zanahorias y después de diez minutos de freír, llene todo con agua.
Después de hervir, retire la espuma, sazone con especias y cocine por 20 minutos.
Agregue las verduras alternativamente con un descanso de cinco minutos: pimientos picantes, papas, pimientos, tomates. Cocinar durante media hora.
Agregue la lechuga y el ajo picado, apague después de cinco minutos.
Sopa fácil de preparar y muy nutritiva. En lugar de las verduras habituales, utilizamos raíces sanas.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 1 kg
- Apio - 1 raíz
- Rábano - 300 g
- Perejil - 1 raíz
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Agua - 3 l
- Cúrcuma - 2 cucharadas. yo
- Pimienta sal
Cocinando:
En una cacerola de cinco litros, poner la carne de res preparada y lavada con hueso y la cebolla pelada a cocer por 2 horas.
Cuando esté listo, sacar la carne, separar y devolver la pulpa, desechar la cebolla.
Molemos las raíces de manera aceptable y las enviamos a la sopa durante media hora. Rellenamos con especias.
La dieta puede ser muy rica con nuestra opción de sopa de sabores. Se puede preparar un rico y delicioso caldo para todos los días.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 700 g
- Tallo de apio - 5-6 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Verdes diferentes - 3 manojos
- Especias
Cocinando:
En una cacerola de cinco litros, ponga la carne de res preparada y lavada con hueso para cocinar por 2 horas. Es muy sabroso usar el jarrete, pues no se puede separar de la carne y servir entero.
Picar al azar las cebollas y las zanahorias y enviarlas al caldo con tallos de apio enteros.
Moler todas las verduras y agregar a la preparación de la sopa.
Una rica sopa interesante que se puede cocinar tanto al fuego como en casa con gas. Para que el shulum resulte con un "humo" cuando se cocina en casa, basta con agregarle carnes ahumadas.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 500 g
- Carnes ahumadas - 100 g
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Pimienta búlgara. - 1 PC
- Verdes - manojo
- Patata - 4 piezas
- Agua - 2 l
- Ajo - 3 dientes.
- Especias
Cocinando:
Tomamos la sartén por 5 litros, ponemos la carne preparada y las carnes ahumadas, cocinamos durante 1,5 horas, eliminando la espuma.
Picamos la cebolla y la enviamos al caldo. Preparamos y cortamos individualmente el resto de las verduras.
Primero, agregue zanahorias, después de cinco minutos, papas y cocine por otros 15 minutos.
Lo último en enviar son los pimientos, el ajo picado con hierbas, después de cinco minutos todo está listo.
La peculiaridad de esta receta es el contenido muy alto de pimienta. Si usa pimientos de diferentes colores, la sopa saldrá muy brillante.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 1 kg
- Pimienta búlgara. - 1 kilogramo
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Tomate - 3 piezas
- Patata - 5 piezas
- Agua - 3 l
- Especias
Cocinando:
En una cacerola de cinco litros, ponga la carne de res preparada y lavada con hueso para cocinar por 2 horas.
Cuando esté listo, saca la carne, separa y devuelve la pulpa, también puedes servir con un hueso.
Moler y agregar zanahorias y cebollas, después de 5 minutos y papas picadas individualmente.
durante 10 min. hasta que las papas se ablanden, enviamos pimientos y tomates a la sopa. Elaboramos cerveza.
¿Ha comprado accidentalmente carne de res muy vieja y tiene miedo de que la carne se mantenga firme incluso después de un hervor prolongado? Nada, remoje la carne en 3 litros de agua con la adición del art. l refresco simple durante 2-3 horas.
Los garbanzos son un tipo de guisante que es un cruce entre frijoles y guisantes. Muy sabroso y saludable, son muy aficionados a añadirlo en oriente y en los países árabes.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 1 kg
- Garbanzos - 0,5 l
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 3 piezas
- Patata - 5 piezas
- Agua - 3 l
- condimentos
Cocinando:
En una cacerola de cinco litros, ponga la carne de res preparada y lavada con hueso con cebolla picada para cocinar por 2 horas.
Cuando esté listo, sacar la carne, separar y devolver la pulpa.
Los garbanzos primero deben remojarse durante 3 horas en agua y solo luego hervirse con carne.
Picar al azar las zanahorias y las papas y alternativamente enviar a hervir.
Una receta de sopa exótica de cualquier carne con hueso. Resulta un caldo particularmente fragante y tierno.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 500 g
- Rábano Daikon - 200 g
- Huevo (yema) - 2 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Fideos de almidón - 100 g
- cebollas verdes - 3 piezas
- Salsa de soja - 2 cucharaditas
- Aceite de sésamo - 1 cucharada. yo
- Agua - 1,5 l
- Especias
Cocinando:
Los coreanos prefieren remojar la carne durante 12 horas y no quitar más la espuma, pero podemos cocinar la carne de la forma habitual para nosotros.
Ingredientes
- carne de res con hueso - 500 gr .;
- arroz - 0.5 st.;
- papas - 5 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 0,5 piezas;
- pasta de tomate - 1 cucharadita;
Metodo de cocinar
- Cocinamos carne de res.
- Después de que la carne esté cocida, sáquela y hierva el caldo restante.
- Cortar las papas en cubos pequeños.
- Separamos la carne de la grasa y los huesos innecesarios.
- Luego enviamos las papas a hervir en agua hirviendo junto con el cereal de arroz.
- Después de volver a hervir el caldo, bajamos un poco el fuego y cocinamos hasta que las papas estén listas.
- Ahora vamos a preparar el asado. Picar finamente media cebolla y freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
- A continuación, agregue zanahorias ralladas a la cebolla, ponga una cucharada de pasta de tomate y fría ligeramente.
- Ponemos la fritura terminada en una cacerola con sopa, agregamos sal, sazonamos con especias si lo deseamos. Luego apaga el fuego y deja la sopa por 5 minutos.
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