В страните от Източна Европа, празнуването на религиозни празници според "стария стил", на Палачинкова седмица- край Неделя за прошкаминалата седмица преди Велик пост.
Кога се празнува Масленица
Часът на настъпването на Масленица се изчислява спрямо настъпването на Великден, който тази година е късно - 1 май. Следователно Масленицата през 2016 г. е сравнително късно - от 7 до 13 март.
Масленични традиции
Обичаят да се празнува Масленица е много древен и се свързва с празнуването от древните славяни на пролетното равноденствие на 21 март, което бележи края на зимата и от което започва подготовката за сеитба. Изгарянето на чучело на Масленица беше своеобразен ритуал за раздяла със зимата. На Масленица беше обичайно да се разхождате, да ядете, да пиете и да се забавлявате, а след това, след като се разхождате правилно, да влезете в строгостта и ограниченията на четиридесетдневния Велик пост, който беше предназначен да подготви вярващия за Великден.
Какво може и какво не може да се яде на Масленица
Не напразно Масленица се нарича месо-мазна, сирене или бяла седмица - в наши дни според църковните правила месото вече е забранено, но можете да ядете всякакви млечни продукти, както и яйца, риба и хайвер. И, разбира се, основното ястие на Масленица са палачинките, които се ядат по това време от древни времена, тъй като те символизират слънцето със своята форма и цвят. Традицията да се ядат палачинки на Масленица е оцеляла и до днес. Ядат се просто така и се поръсват с мед, сладко и сметана, а с поръсване на различни вкусотии се правят палачинки с различни пълнежи, с изключение на месото.
Църквата нарича това време Седмица на сиренето и, макар да одобрява приятелското и семейно общуване на празничната трапеза, изобщо не насърчава бурни празници с пиянство, лакомия и жестоки шеги.
Масленица 2016: имена на дни
Всеки ден от Масленица има свое име.
Понеделник е „Сретение“, когато тече подготовката за основните тържества и се прави чучело на Масленица, точно това, което ще бъде изгорено в края на празничната седмица.
Вторник е "Загриш" - денят на началото на масовите празненства.
Сряда е Лакомка. На този ден започна известното ядене на планини от палачинки на Масленица, което след това отговори с излишни килограми по страните и стомаха на ядещите.
Четвъртъкът е „Великолепие“, или „Веселие“. От този ден започва веселата и безразсъдна Широка Масленица.
Петък са Свекървите вечери или Свекървите. На този ден свекървата обикновено идваше да посети омъжената си дъщеря и заедно пекоха палачинки, с които почерпиха зетя.
Събота са "Золовкинови сборища". На този ден дъщерята "подари" посещение на майка си и като цяло всички роднини отиват на гости един на друг и отново ядат палачинки.
Последният ден на Масленица, неделя, е „Прошката”. На този ден е обичайно да се молим за прошка. Другото име на този ден е "Целовалник", или "Виждане". Празникът е завещан с изгаряне на чучелото на Масленица.
Рецепти за палачинки за Масленица
Предлагаме три рецепти за прости и вкусни палачинки за Масленицата.
Палачинки
съставки :
- Брашно 2,5 чаши.
- Яйца 4-5 бр.
- Захар 100гр
- Масло 200гр.
- Мляко 3-4 чаши.
- Сол 3/4 ч.л
За обикновени тънки палачинки се прави тесто от брашно, мляко, яйца и сол. Първо отделете жълтъците от белтъците. След това разбийте жълтъците със захарта, като постепенно наливате млякото в получената смес. След това добавете сол и разтопено загрято масло. Внимателно добавете брашното и разбъркайте, докато се получи хомогенна маса без бучки. Накрая добавете пяната от разбитите белтъци. Палачинките се пекат в загрят намаслен тиган.
Палачинки със сирене
съставки :
- Брашно 2,5 чаши.
- Яйца 5 бр.
- Захар 100гр
- Масло 200гр.
- Мляко 3 чаши.
- Сол 3/4 ч.л
- Кашкавал 300гр
Настържете кашкавала на ситно ренде. Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват с млякото, като се добавят натрошеното сирене, брашното, солта. Разбийте белтъците и добавете получената протеинова пяна към тестото. Пържат се в олио до златиста хрупкавост. Тези палачинки трябва да са малки.
Палачинки със заквасена сметана
съставки :
- Пшенично брашно 3 чаши.
- Брашно от елда 1 чаша.
- Заквасена сметана 2 чаши.
- Мляко 1 чаша.
- Вода 1 чаша.
- Белтъци 5 бр.
- Масло 50 гр.
- мая 30гр
- Захар 1 с.л. лъжица.
- Сол на вкус.
Разтворете маята в топла смес от мляко и вода, добавете брашното от елда, разбъркайте и поставете тестото на топло място. Комбинирайте заквасена сметана с пшенично брашно и омесете рядко тесто. Добавете разбитите белтъци, омекналото масло, солта, захарта и разбъркайте. Когато тестото се надигне, смесете го с тестото, омесете и го поставете отново на топло място. След като тестото втаса, изпечете палачинки в тиган от двете страни до златиста коричка. Сервирайте с масло, сметана или хайвер.
Палачинки с печене
Печените палачинки са палачинки, в които се пекат всякакви храни: нарязани варени яйца, гъби, зеле и други нарязани зеленчуци, риба и др. (подобно на т.нар. осетински пайове).
За да изпечете палачинка с печене, в тигана се изсипва по-малко тесто, отколкото за обикновена палачинка. Когато палачинката леко се зачерви, отгоре се слага заливката ("припек") и се залива с нова порция тесто, така че припекът да е вътре. След това палачинката се обръща и се запържва леко и от другата страна.
И, както се казва, добър апетит!
Масленицата е източнославянски традиционен празник, отбелязван през седмицата преди Великите пости, съхранил в своята обредност редица елементи от славянската митология. Скоро ще започне масленицата. Седмицата на палачинките започва на 12 февруари и продължава до 18 февруари. По това време е необходимо да изпратим зимата и да поканим пролетта.
През всичките седем дни трябва да се забавлявате, да посещавате гости, да каните гости и, разбира се, да печете палачинки. Християнската църква всъщност добавя Масленица към своя календар, наричайки я Сирна седмица. Това беше направено, за да не се лишават хората от установен празник, но в същото време да се изкорени неговата езическа същност. Затова Масленица съчетава църковни и народни традиции.
Възможно ли е да се яде месо на Маслени вторник преди Великия пост: седмица преди Великия пост започва забраната за месо
Тъй като Масленица се пада в последната църковна седмица преди Великия пост, на вярващите са забранени месото и месните продукти (това не важи за рибата). Това е и последната седмица преди постите, когато можете да ядете млечни продукти и яйца.
Имаше една поговорка: "Трябва да ядеш толкова, колкото едно куче махне опашка веднъж." Следователно няма ограничения за изяденото количество.
След палачинката през първите 2 дни трябва да гладувате и да се подготвите за постни ястия.
Възможно ли е да се яде месо на Масленица седмица преди Великия пост: какво не трябва да се прави на Масленица 2018
- В седмицата на Масленица е необходимо да се изоставят кавгите и проклятията. В крайна сметка вие се подготвяте психически за Великия пост.
- От понеделник до сряда, в първата половина на Масленица, „тясната“, почистваме къщата. И тогава на "широката Масленка" се наслаждаваме на почивката. Палачинки могат да се пекат всеки ден. И за да не ви омръзнат, използвайте различни пълнежи - от сирене и чесън до сладки със сладко и конфитюр. Друга традиция за този празник са разходки с шейни от заснежени хълмове.
- Няма ограничения за работа на Масленица. Следователно можете спокойно да шиете, чистите и други подобни.
- Масленицата е задължително посещение. Стоенето вкъщи се счита за неуважение към дългогодишните обичаи и лоши нрави.
Партньорски материали
реклама
Покров на Пресвета Богородица 14 октомври винаги се празнува от всички вярващи християни. На този ден те си изпращат искрени поздравления за празника, както и ...
Сред хората има много знаци, в които се обръща специално внимание на дарените плетени изделия, особено пуловери за мъже. Някои хора смятат, че подаръкът трябва...
Модните тенденции при кожените палта през 2020 г., които са разнообразни, ще зарадват и най-взискателните красавици. Всяка жена от предложените опции ще може да ...
Настоятелят на храм „Александър Невски“ в МГИМО протойерей Игор ФОМИН отговори на най-честите въпроси относно предписанията на църковния устав и традициите по време на Масленица (Сирната седмица).
Възможно ли е да се яде месо на Масленица?
Не, в Сирната седмица (Масленница) месото се изключва от диетата на човек, който се готви за Великия пост.
Какво не може да се яде на Масленица?
В Сирната седмица (Масленица) месото и месните продукти се изключват от диетата на човек, който се подготвя за Великия пост.
Възможно ли е да се яде риба на Масленица?
Да, в Сирната седмица е позволено да се яде риба.
Какво не може да се прави на Масленица?
Както през всички други дни, на Сирната седмица преди Великия пост или Масленица, както я наричат в народа, не трябва да се сърди, не трябва да се обиждат ближните. С една дума, да навреди на други хора.
Има и пост, тоест гастрономическо въздържание, но през този период то се състои само в въздържание от месо и месни продукти.
Възможно ли е да се излезе на Масленица?
Разбира се, на Масленица можете да почиствате къщата. За да не се разсейвате от домакинските задължения през първата седмица на Великия пост и отделете възможно най-много време за молитва, добри дела и посещение на служби, които са много важни за всеки християнин.
Може ли да се работи на Масленица?
Да, разбира се, можете да работите на Масленица. Няма църковни ограничения за работа през този период.
Интро: Леонид Соломаткин. Палачинкова седмица. 1878 (детайл)
Според православния календар наближава Сирната седмица и много хора имат въпроси: какво означава това, какво можете да ядете на Масленица, колко време продължава? Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в тази статия.
Масленица е последната седмица (от понеделник до неделя) преди Великия пост. Нарича се още Сирене, месо-мазнина и за Страшния съд. Тъй като датата на началото на Великия пост е плаваща, самата Заговезна се пада по различно време всяка година. В неделя преди тази седмица има конспирация за месо, следователно, като се започне от първия ден на седмицата на сиренето, месото не може да се яде до Великден.
Масленица е "непрекъсната седмица", т.е. В сряда и петък няма редовен пост. Но, противно на общоприетото схващане, това не предполага необуздано забавление и пиянство. Седмицата на Страшния съд е призвана да подготви християнина за дълъг Велик пост, да го настрои за ограничаване на храната и вниманието към себе си, да запаси сили за строгия пост. Общите празненства, лакомията и уличните забавления, придружени от изгаряне на чучело на зимата, са реликва от езическото минало, което е здраво вкоренено в съзнанието на повечето хора и неизменно се свързва с настъпването на пролетта.
В последния ден на Масленица настъпва Прошката неделя, когато всички православни християни трябва да се помирят с ближните си, да им поискат прошка и да влязат с чисти мисли в Четиридесетницата.
Какво е позволено да се яде
Както споменахме по-горе, на Масленица вече е забранено да се яде месо. Но останалите продукти са разрешени: риба, хайвер, яйца, млечни и растителни продукти.
В Русия традиционно е обичайно да се пекат палачинки, палачинки, чийзкейкове, чийзкейкове, гювечи и пайове по време на седмицата на сиренето.
Рецепти за Масленица
Каним нашите читатели да приготвят някои прости, но много вкусни ястия по рецепти, публикувани на нашия приятелски ресурс.
Всички ястия са тествани от администрацията на сайта "Woman's Experience" и се препоръчват от дъното на сърцето им.
Тези снимки могат да се кликват и водят до страницата на всяко ястие.
Проста рецепта за чийзкейк
Масленица се празнува седем дни преди датата на началото на Великия пост, седем седмици преди Великден. Църковното име на празника е Сирна седмица.
Други празнични имена: Сирна седмица, Задушница, Задушница, Задушница, Палачинка, Мясопуст.
Масленица е древен славянски празник, който съчетава елементи от езическата и християнската култура. През цялата седмица хората организират забавления, каране на шейни, гадаене. Популярна традиция и неразделен атрибут на празника е печенето на палачинки. Масленица символизира сбогуването със зимата и посрещането на пролетта. Свързва се с палачинки и народни празници.
Дата на Масленица през следващите години:
През 2019 г. от 4 до 10 март.
През 2020 г. от 24 февруари до 1 март.
През 2021 г. от 8 до 14 март.
Историята на Масленица датира от древните славянски времена, когато хората са изповядвали езическа религия. Този празник отбелязвал границата между зимата и началото на пролетта. Честването му започвало в деня на пролетното равноденствие (22 март) и продължавало около седмица. На Масленица те прославяха природата, земята и продължението на рода, призоваваха за богата реколта, помнеха мъртвите предци. След разпространението на християнството духовенството придава нов смисъл на празника. Масленица започва да се нарича Сирна седмица и започва да служи като подготовка за Великия пост преди Великден. Времето на провеждането му варира в зависимост от датата на Великден.
Масленица е седмица на народните празници. Този период се свързва с почивка и развлечения преди Великия пост. Повечето от традициите на празника идват от древни славянски времена. Обредите, провеждани на Масленица, съчетават елементи от езическата митология и християнството. Най-популярната традиция е печенето на палачинки. При древните славяни палачинките олицетворяват слънцето и служат като мемориално ястие. Славянските народи почитат традициите на своите предци и готвят това ястие за Масленица. В градовете се организират панаири и базари, където можете да опитате празнични лакомства и да участвате в забавления.
Любими забавления през този период: каране на шейни, люлки, ръкопашни битки. Младите момичета се събират в компании и си уреждат гадания. Вярващите християни посещават църковни служби. В последния ден на Масленица се извършва ритуалното изгаряне на чучело. Тази традиция е свързана с изпращане на миналогодишната реколта и покана за плодородие.
Всеки ден от Масленица има свое име и ритуали.
Понеделник - "Среща", пише сайтът Rosregistr. На този ден домакините започнаха да пекат палачинки, първата от които беше дадена на бедните, за да почетат паметта на мъртвите. В някои региони беше обичайно да се готвят кнедли със сирене и заквасена сметана, чийзкейкове, палачинки. Домакинята ги почерпи с поканени роднини и гости.
Селяните обикаляха дворовете, държаха в ръце препарирана масленица и пееха песни. Деца посещаваха къщите, собствениците им дадоха неща за по-нататъшно изгаряне.
На площадите на населените места бяха монтирани хълмове и люлки.
Сутринта свекървата и свекървата изпратиха снахата в къщата на родителите й, а вечерта самите те ги посетиха.
Вторник - "Игри". На този ден младите хора започнаха да организират шейни, снежни забавления, състезания за дължината на спускане от ледените пързалки. Проведоха се ревюта на шаферките.
Сряда - "Гурме". Денят беше съпътстван с хапване на традиционно ястие - палачинки от различни видове тесто с различни пълнежи. Организираха се състезания по палачинки - те определяха кой ги е направил най-вкусни. Също така в сряда беше обичайно да се посещава свекървата с лакомства.
Четвъртък - "Разлом Масленица (Широка разходка)". Денят беше изпълнен с празненства от сутрин до вечер, каране на хоро, юмручни боеве. Домакините пекоха изделия от брашно под формата на птици. В четвъртък било забранено да се шие.
Петък – Свекърва вечер. Зетьовете почерпиха с палачинки тъщите си, които бяха поканени от изискани пратеници.
Събота - "Золовкински събирания". В събота беше обичайно да поканите снаха (сестрата на съпруга) на гости и да й дадете подарък, както и просто да посетите роднини и приятели.
Неделя – „Прощена неделя (Прощаване, Целовник)“. В църквите в неделя се провеждат богослужения в очакване на Великия пост.
На този ден хората искаха прошка, да забравят лошите дела. Ритуалът завърши с целувка и поклон.
Беше обичайно да посещавате гробовете на роднини и да им носите палачинки като лакомство.
Хората се къпели, за да измият греховете си.
Вечерта имаше традиция в края на селото да се изгаря чучело на Масленица. Тази церемония символизира срещата на пролетта.
Масленица завършва с почистване: измиване на съдове, изгаряне на остатъците от празничната храна.
Сирната седмица предшества Великия пост, така че има гастрономически ограничения на празниците за вярващите християни. Последната неделя преди празничната седмица се нарича "месна". Това е последният ден, в който е разрешено да се ядат месни продукти. На Масленица можете да ядете риба, млечни продукти (мляко, сирена, масло, сметана, сметана), яйца. Смята се, че такава диета се е формирала преди разпространението на християнството. До началото на пролетта месото на селяните свършваше и започва периодът на отелване. Млечните продукти служат като алтернатива на протеиновите храни.
- Не всичко е Масленица за котката, ще има Велики пости.
- Масленица обедуха, пари закътани.
- Ако на Масленица времето е мразовито и ясно, тогава лятото ще е топло и дъждовно.
- Който не се весели и весели на Масленица, ще прекара годината в копнеж и тъга.
- Ако печете много палачинки за седмицата на сиренето, тогава годината ще бъде просперираща и плодородна.
- В средата на празничната седмица свекървата трябва да почерпи зет си с палачинки, за да има мир и взаимно разбирателство в къщата.
- Тънките палачинки на Масленица предвещават лесен живот, а дебелите - трудности.
- Свекървата посреща зетя в сряда: през седмицата на Масленица се пекат обилни палачинки и се почерпят приятели, роднини и познати. Сряда обаче е специален ден. Всяка свекърва трябва да покани зет си на гости в този ден и да го нагости с най-вкусните палачинки. Ако има добри отношения между зетя и тъщата, тогава това е просто почит към традицията. Ако обаче има обтегнати отношения между тъща и зет, това е повод за помирение.
- Тези, които са скъперници на лакомства, ще фалират след година: на Масленица е обичайно да се готви и да се забавлява от сърце! Всеки собственик, който се грижи за благополучието на семейството си през цялата седмица, трябва да е готов за посещения дори от неочаквани гости. Общоприето е, че неочакваните гости носят щастие и късмет в къщата.
- Колкото палачинки печете, толкова слънчеви дни привличате: формата на палачинките се свързва със слънцето. Смята се, че всяка палачинка, изпечена за Задушния вторник, символизира един слънчев ден от годината. Затова всяка домакиня се опита да изпече колкото се може повече палачинки. С това обаче не може да се прекалява. В случай, че има твърде много палачинки, реколтата ще умре от суша, ако не е достатъчно, ще изгние поради изобилието от дъжд.
- Масленични тържества - разходки с шейни: Традиционно на Масленица се организират разходки с шейни. Интересното е, че тази традиция се спазва не само от селяните, но и от градовете. За благородните хора тази традиция предоставяше възможност да се похвалят с конете си, а за жените да покажат своите бижута.
- Духнете в свирката - обадете се на птиците: този знак беше въплътен в по-голямата си част от деца, които направиха дървени свирки под формата на птици. Смятало се, че децата, надувайки домашно изработени свирки, призовават прелетните птици. Подобни свирки могат да се видят в момента с една съществена разлика - сега те са направени от пластмаса.
- Първата порция палачинки трябва да се даде на бедните хора, така че икономиката да не изпадне в разпад и реколтата тази година да е добра. Смята се също, че палачинките, дадени на просяците, носят мир на вашите починали роднини.
- Втората порция палачинки също не трябва да се яде. Трябва да се дава на сираци, бездомни хора. Тогава вашето младо поколение ще бъде здраво и щастливо, а животът ви ще стане ведър и спокоен.
- Ако палачинките са красиви, румени и вкусни, тогава следващата година ще бъде мирна и спокойна. В противен случай неприятностите и нещастията ще дойдат в къщата.
- Колкото повече палачинки се пекат, толкова по-богата ще бъде реколтата през следващата година.
- Колкото повече палачинки печете, толкова повече слънчеви дни ще има в годината. Но не трябва да прекалявате, защото в крайна сметка можете да получите обратната реакция: ще има топлина и суша и няма да има реколта. Ето защо е важно да знаете мярката и да не прекалявате.
- Ако след Масленица имаше наполовина изядени палачинки, тогава останалият им брой означава, че толкова години все още ще трябва да седите в момичета.
- Ако се получат палачинки с пикантност в средата, това означава, че съпругът ви ще ви бъде верен. Ако е изпечен отстрани, тогава ще върви наляво.
- Ако палачинка се залепи за тигана, тогава тази година момичето няма да се омъжи, ще живее в къщата на родителите си.
- Ако ръбовете на палачинките са равни, тогава бракът ще бъде щастлив. Ако кривите, тогава трябва да помислите дали трябва да се ожените за избрания човек.
Зареждане...
