На леглата често можете да намерите доста сплескани и оребрени плочи под големи листа. Това са патисони.Използват се за украса, но и в нашата кухня нямат голяма популярност и това далеч не е заслужено. Този зеленчук идва в Европа от Америка, когато е открит от Колумб, и в превод от френски patisson означава „пай“.
Знаеше ли? Една чаша тиква съдържа 38 калории, 43% от дневната норма на витамин С, 13% фолиева киселина, 5 г фибри, както и значително количество витамин В6, магнезий, калий и витамин А.
Патисоните са „роднини“ на тиквичките, тиквата, пъпеша, краставиците и можете да готвите много ястия от тях по различни начини: задушете, печете, печете на скара, консервирайте, туршия и др. Малките плодове се съхраняват пресни за кратко време и узрели плодовете могат да се съхраняват дълго време при температура около 0 ° C.
Сред разнообразието от начини, които могат да бъдат направени от тиква, по-специално, и приготвени за зимата, има начин, който ви позволява да спестите максимално полезни вещества.Това е сушене на тиква. Можете да изсушите патисони в страната и дори в апартамента. Електрическото сушене също ще бъде полезно, което ще направи този процес бърз и не толкова трудоемък.
Къде да изсъхне:
- на слънце;
- във фурната;
- в електрическа сушилня.
Тази процедура е подобна на сушене на тиквички. Избираме плодовете, измиваме ги, отрязваме краищата и дръжката отстрани. Нарязваме на пръстени със средна дебелина - до 2-3 см. За сушене са подходящи както млади, така и средно големи плодове. Можете да изсушите и зрели плодове, но такива тикви ще имат твърди семена и те трябва да бъдат отстранени.
Знаеше ли? „Пуплята” е името на младите плодове на тиквата.
Поставете кръгчетата тиква на един слой върху пергамент, лист за печене или съд от електрическа сушилня. Ако решите да изсушите тиквата на слънце, тогава трябва да наблюдавате равномерността на сушенето на „чипса“, като ги обърнете. Във фурната самият процес ще отнеме 6-8 часа. Сушете на 50°C с отворена врата на фурната.Приблизително толкова време ще отнеме процесът и при използване на електрическо сушене.
Получените чипове трябва да се съхраняват в платнени торбички, които предварително са измити във физиологичен разтвор. Това ще предотврати появата на молци и други буболечки.
Ако решите да опитате да приготвите тиква за зимата, но не искате да се забърквате с банки, варене и зашиване, опитайте да замразите тиква.Замразените тикви могат да се съхраняват до 10 месеца
Минималната обработка ще ви спести не само време и нерви, но и ще осигури максимално съдържание на хранителни вещества в тиквата. Малките плодове са подходящи за замразяване. Измиваме ги старателно, отрязваме краищата с 1-2 см. Можете да замразите цели плодове или да ги нарежете на пръстени. Преди замразяване зеленчуците се бланшират за около 4-6 минути.
След това бланшираните патисончета се потапят в ледена вода. Такава контрастираща техника ще позволи на целулозата да не се разпада. Преди да поставите тиквата в торби за замразяване, те трябва да се изсушат върху кърпа или хартия. Можете да замразите тиквата, като я подредите върху дъска или палет на един слой, ако замразявате цели, или използвате торбички с цип за тиква, нарязана на кръгчета. Замразените тикви могат да се съхраняват до 10 месеца, тоест определено ще бъдат достатъчни до следващата реколта.
Със сигурност сте осолявали нещо поне веднъж в живота си, добре, например, краставици, тогава можете лесно да мариновате тиква.Цялата същност на процеса се крие в подготовката на саламура и самите тикви. Можете да осолите самите патисони или да добавите повече зеленчуци към тях, което ще ви позволи приятно да разнообразите вкуса на киселите краставички. Солената тиква за зимата може да се направи както в бъчви, така и в буркани, последният факт много ще зарадва онези, които искат да направят осолена тиква в апартамента си.
За осоляване избираме млади, средни и неузрели плодове. Измийте ги старателно, отрежете краищата. Пробождаме плода с клечка за зъби на няколко места. След това поставете в банки. Когато осолявате тиква, можете да добавите, в допълнение към основния дафинов лист, няколко зърна черен пипер, чесън, листа от касис, череши, целина, хрян (както корени, така и листа), копър, магданоз. За по-изразена киселинност можете да добавите малко лимонена киселина към бурканите.
В буркани с патисони, малки краставици, домати и сладки чушки ще изглеждат страхотно.Решете сами и нека въображението ви бъде неизчерпаемо. Слагаме тиквата на редове в буркани или други съдове, като ги притискаме плътно една към друга. Прехвърляме плодовете с билки и добавяме подправки. След това напълнете всичко със саламура. Приготвяме саламура на базата на 1 литър вода 2 супени лъжици. супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка лимонена киселина. Някой добавя трапезен оцет вместо лимонена киселина.
Кипваме саламурата, оставяме я да изстине и едва след това я напълваме с тиква. Ако решите да солите в голям съд (емайлиран тиган ще свърши работа), тогава преди да излеете саламура върху зеленчуците, те се покриват с потисничество (трябва да вземете нещо тежко: гири, тежести, дори кофа с вода ще свърши работа ) и след това налейте саламурата.
Ако солите тиква в буркани, тогава трябва да пълните нова саламура всеки ден.В този случай зеленчуците винаги трябва да са покрити със саламура отгоре. След около седмица ще получите мариновани тиквички, готови за консумация. Сега можете да покриете бурканите с капак и да ги поставите на хладно място.
Рецепти за мариновани тикви
Когато възникне въпросът как да разнообразите ястията от тиква за зимата, тогава мариноването е успешен метод сред възможностите за приготвяне на тиква.Патисоните могат да се мариноват изключително сами, без добавяне на други съставки, или да експериментирате и да добавите различни зеленчуци и ще получим асортимент или различни билки, за да подчертаете вкуса.
Е, от самата марината зависи какъв вкус ще има маринованата тиква за зимата. За марината има задължителен основен набор от съставки – сол, захар.Може да се добави оцет по вкус и желание. Що се отнася до подправките, тук освен стандартните магданоз, копър, целина, хрян, лук, чесън, черен пипер можете да добавите синапено семе, карамфил, канела, мента, естрагон и др.
Като мариновате тиква, никога няма да останете разочаровани, а ще отворите следващия буркан с удоволствие.
За да мариноваме тиква, се нуждаем от следните съставки на литър буркан:
- цели патисончета - 500 г;
- марината - 400 г;
- листа от хрян - 2 г;
- копър - 50 г;
- листа от целина и магданоз - 4 г;
- лют червен пипер - 1 брой;
- дафинов лист - 1 бр.;
- чесън - 1 скилидка.
- 1 литър вода;
- 3 чл. л. сол;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 1 ч.ч оцет.
Малките тиквички се измиват, нарязват се, подсушават се и се бланшират във вряща вода за 5 минути. След като го извадим и го спуснем в студена вода с лед. Между другото, тиквата може да се направи и маринована на резени, когато имате достатъчно големи плодове.
Приготвяне на марината:
Сварете 1 литър вода, добавете сол, захар, черен пипер. Възможни подправки в буркан са канела, карамфил, бахар и черни люти чушки, чесън, хрян, билки или корени от магданоз, целина. Налейте оцета и отстранете от огъня. Подготвяме зелените: измиваме, нарязваме. Да не забравяме и подправките. Сложете подправките и билките в измити стерилизирани буркани на дъното. Слагаме плътно тиквата. Напълнете с гореща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте. След като навиваме и оставяме да изстине.
важно! Опитайте се да охладите маринованите патисончета възможно най-бързо, защото при дълго охлаждане губят вкуса си, месото става отпуснато и меко.
Съхранявайте маринованата тиква на стайна температура. Можете да ядете след два месеца. Но не забравяйте, че колкото по-дълго се вливат патисоните в буркани, толкова по-вкусни са те.
Когато мариновате тиква, можете да експериментирате, като приготвите зеленчукова чиния с различни зеленчуци от вашата градина.Асорти, можете да сложите моркови, чушки, краставици, тиквички, лук, чери домати, карфиол, броколи с тиква. От подправките в буркана можете да добавите чесън, корен от хрян, целина, магданоз, копър, магданоз, дафинов лист, зърна черен пипер, карамфил.
За марината вземете вода, сол, захар и оцет.Ето пропорциите за литров буркан: ½ тиква, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, ½ моркови, 1 голяма дебелостенна сладка чушка, 5-7 малки краставици, 5-7 чери домати, 1 млада тиквичка, 10 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 3 скилидки, 2 с.л. л. сол, 4 с.л. л. захар, ½ чаша 5% оцет
Измиваме всички зеленчуци, нарязваме ги както ни харесва: нещо на филийки, нещо на кръгчета, нещо на сламки. На дъното на буркана излагаме билки, подправки, сол, захар. След това идват всички зеленчуци. Те могат да бъдат подредени на слоеве или смесени заедно. Залейте всичко с вряща вода, сложете да се стерилизира. Затворете капака и оставете да изстине.
За да мариновате тиква с мента, трябва да подготвите всичко, както за маринованата тиква.Но добавете няколко стръка мента към сместа от зеленчуци. Ментата ще придаде специален приятен послевкус на маринованите патисони.
Знаеше ли? В семената на патисон има много лецитин (430 mg), същото количество като в пилешките яйца.
За ецване можете да вземете млади малки плодове или да нарежете големи. Да вземем цели плодове за мариноване - те изглеждат по-естетически в чинията. Изплакнете добре, отрежете краищата и бланширайте за 5-8 минути. Извадете от врящата вода и поставете върху хартиена кърпа. Опаковайте плътно в стерилизирани буркани, като на дъното сложите зеленчуци, подправки, мента. Билки и подправки ще отговарят на всички онези, които обикновено използвате за зашиване и мариноване. Напълнете бурканите с марината, която е кипнала и охладена до 80 ° C.
За маринатата вземете 1 л вода, 10 г сол и 1/2 ч.л. оцетна киселина 70%.След това покриваме с найлонови капаци и изпращаме на сухо и тъмно място. След 2-3 седмици патисоните могат да се консумират.
Рецепти за консервирани патисони
Сред възможните варианти за прибиране на реколтата, консервирането на тиква за зимата е много популярно.
За да навиете правилно и ефективно тиква за зимата, трябва да спазвате няколко правила:
- измийте добре всеки плод;
- не е необходимо да се белят патисоните;
- изсушете плодовете върху кърпа или хартиена кърпа след измиване;
- отрязани от двете страни на всеки плод;
- бланширайте тиквата преди поставяне в буркани за 5-7 минути и след това поставете в ледена вода;
- след това попийте отново с хартиена кърпа или кърпа.
Отлична закуска и питателна украса за вашата маса - всичко това са консервирани тикви.Приготвяме тиква, слагаме подправки, чесън на дъното на буркана, можете да добавите зеленчуци, ако желаете (например хрянът ще добави подправка). Поставяме патисоните в стерилизирани буркани. Заспиваме захар, сол, изсипваме оцет и добавяме вряща вода. Навийте, обърнете, оставете да изстине и изпратете на рафта. На литров буркан броят на патисоните е приблизително 800 g.
За марината (на 1 литър вода):
- захар - 1 с.л. лъжица;
- сол - 1 с.л. лъжица с пързалка;
- сушен звездовиден анасон - 2 цвята;
- бял пипер - 10 грах;
- семена от кимион - 0,5 ч.л.;
- дафинов лист - 3-4 броя;
- чесън - 3-4 скилидки;
- оцет 70% - 1,5 супени лъжици. л.
Когато консервирате тези зеленчуци, обърнете внимание на дресинга и подправките, които слагате в бурканите.Определете сами съотношението тиква и тиквички на буркан: можете да поставите всичко в буркана в равни части, можете да дадете предпочитание на нещо.
На литър буркан
- 4 с.л. л. 5% оцет;
- 1 глава лук;
- 1 скилидка чесън;
- 3 бр. зърна черен пипер и съцветия от карамфил;
- 1 дафинов лист;
- пресни билки (копър, естрагон, босилек, хрян, магданоз и целина).
За пълнене:за 1 литър вода - 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар.
Изсипете оцет на дъното на буркана, поставете подправки и билки. Набиваме плътно тиквата и тиквичките, които предварително сме подготвили и бланширали. Напълнете с плънката и стерилизирайте около 5 минути. Изваждаме, навиваме и поставяме, обръщайки, да изстине.
Консервирани патисони и краставици
Този вид консервиране на тиква е подобен на всички останали, само основните съставки тук са тиква и краставици.Можете да използвате предишната рецепта или да консервирате това плато, както консервирате краставици. За зашиване е по-добре да изберете плодове със среден размер и зрялост, тогава те ще бъдат хрупкави и плътни. Не забравяйте, че бланшираме тиквата.
Освен всичко друго, patissons правят отличен хайвер с нотки на гъби.
Основният набор от съставки за приготвянето му е както следва:
- скуош - 3 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- растително масло - 250 ml;
- сол - 2 с.л. л.;
- захар - 4 с.л. л.;
- трапезен оцет / ябълков оцет - 2 с.л. л.;
- корен от целина;
- чесън;
- корен от магданоз;
- магданоз, зеленчуци.
Освен това те слагат повече доматено пюре (ако има малко домати) в хайвер за наситен цвят и вкус.
Хайверът се приготвя от патисон по същия начин като тиква или патладжан. За хайвер ще се поберат както млади плодове, така и доста зрели. Ако вземем млади патисони, тогава ще бъде достатъчно да ги измием и отрежем от двете страни. Ако имате зрели плодове или има люспи по кората, тогава такава тиква трябва да се почисти и да се отстранят семената вътре, ако са големи.
Нарежете патисоните на кубчета и ги изпратете в тенджера или казан да се задушат, след като добавите растително масло там. Дръжте на огъня около час, докато изчезне сокът.Междувременно нарежете морковите, лука, корена целина и доматите. Можете да нарежете на ивици или кубчета или да настържете моркова. След това изпращаме лук и моркови на патисоните. Задушете на среден огън, като разбърквате от време на време. Тази процедура отнема около 10-15 минути.
След това добавете домати в съд със задушени зеленчуци и оставете на огъня за 10-15 минути. След това отстраняваме зеленчуците от огъня и смиламе масата с блендер или използваме комбайн. Добавете сол, захар и оцет към пюрето и довеждайте до готовност на слаб огън за 30 минути. Не забравяйте да разбърквате. След като приготвим хайвера, го поставяме в предварително измити и стерилизирани буркани, навиваме и оставяме да изстинат.
Рецепти за салата от тиква
Сред разнообразието от възможни препарати можете да направите салата от тиква за зимата.През зимата, когато има остър недостиг на витамини, ярките и вкусни салати от тиква не само ще ви спестят време, но и ще ви дадат топли спомени от лятото. Готвенето на салати с патисон не е трудно. Можете да добавите към тях всички зеленчуци, които харесвате, но малко гъбен послевкус от тиквата ще добави жар към всякакви вариации. Салатата с чушки и домати изглежда особено красиво в буркани, а асорти от зеленчуци изглеждат като цветни фойерверки. Ето няколко изпитани рецепти за тиква.
И не забравяйте, че когато приготвяме салати, ние стерилизираме бурканите: можете просто да ги залеете с вряла вода или да накиснете буркани със салати за 10 до 15 минути (в зависимост от размера на буркана) във вряща вода.
За да напълните 1 литър вода, трябва да вземете:
- 50 г 9% оцет (по-малко или повече по ваш вкус);
- 3 g лимонена киселина;
- 50 г захар;
- 5 г сол.
Във всички салати в буркани ще слагаме подправки и зеленчуци: дафинов лист, черен и бахар в грах, карамфил, канела, чесън, листа от череша и касис, хрян, листа и корен, целина, магданоз, копър, но без чадърчета.
Можете да зарадвате вашите гости и близки с необичайна салата с тиква, чушки и домати. За да приготвим тази салата, се нуждаем от: 2 кг патисон, 1 кг сладък пипер, 1 кг домати, 50 г чесън, подправки, билки, 9% оцет.
Измийте всичко и го подсушете върху кърпа. Скуош и черен пипер, нарязани на кубчета или ленти, можете да настържете за корейски моркови. Нарежете доматите на колелца или можете да вземете малки чери доматчета и да ги оваляте цели в салата. Прекарайте чесъна през преса. Смесваме всичко и оставяме да престои 1-2,5 часа. Или не смесваме и тогава ще наредим зеленчуците си на слоеве в буркан. След това сол, леко поръсете със слънчогледово масло. Слагаме подправки в стерилизирани буркани, след това зеленчуци.
Във всеки буркан се добавя оцет по 1 ч.л. оцет, залейте салатата с гореща саламура. Задаваме да стерилизираме: 0,5 литра - 25 минути, 1 литър - 30 минути. Навийте на руло, оставете да изстине и поставете на рафт на тъмно и хладно място.
Салата от тиква с чесън и копър
Такава салата е идеално предястие и алтернатива на рулирани тиквички или краставици. За готвене се нуждаем от: 1кг патисон, 0,5 глави чесън, 25 г сол, 25 г захар, 25 г растително масло, 25 г 9% оцет, 1/2 връзка копър и магданоз.
Измийте и почистете тиквата. Нарежете ги на кубчета. Измийте магданоза и копъра и нарежете на ситно. Нарежете чесъна на тънки филийки или прекарайте през преса. Добавете зеленчуците и чесъна към тиквата, разбъркайте. Добавете сол, захар, растително масло, оцет там. Разбъркайте и оставете да престои 2,5 часа. Нареждат се плътно в стерилизирани буркани и се оставят за 15 минути (ако варим в половинлитрови буркани) да се стерилизират.
Завийте на руло и оставете да изстине.
За смесената салата подберете най-малките плодове, които да поберат в буркана.Такъв нюанс ще добави естетика към вашия шев, дори на рафт. В буркани можете да подредите цели зеленчуци или вече да нарежете всичко. Взимаме необходимите зеленчуци, тоест всички, които обичате, плюс тиква, подправки.
Съставки за литър буркан:½ патисон, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, ½ морков, 1 голяма дебелостенна сладка чушка, 5-7 малки краставици, 5-7 чери домата, 1 млада тиквичка, черен пипер на грах, 1 люта чушка, 2 дафинови листа , 3 стръка карамфил, копър, магданоз, кориандър, целина, 2 с.л. л. сол, 4 с.л. л. захар, 5 с.л. л. растително масло, ½ чаша 5% оцет.
Нарязваме патисоните на филийки, морковите на кръгчета, тиквичките на кубчета, чушките и лукът могат да бъдат на половин пръстени или кръгчета. Също така тиква и моркови могат да бъдат настъргани за корейски моркови. Прекарайте чесъна през преса, нарязайте зелените на ситно. Смесваме всички зеленчуци, добавяме подправки, билки, сол, черен пипер, захар, олио, оцет.
Можете да го оставите да престои няколко часа или веднага да го поставите в буркани. Поставяме плътно в буркани и стерилизираме 20 минути от момента на кипене. По желание към тази салата можете да добавите броколи или карфиол.
Има още един необичаен начин за приготвяне на тиква за зимата –
Това е приготвянето на компот.Компотът може да се готви по време на зеленчуковия сезон или можете да готвите и навивате за зимата, за да се насладите на здравословна напитка и да изненадате домакинствата и гостите.
важно! Изберете само малки патисончета за компот, с чиста кора без петна. Кората на плода трябва да има равномерен светлозелен цвят.
За да приготвите компот, трябва да вземете 1 кг тиква, 1 кг черешови сливи, захар и карамфил (можете да добавите любимите си подправки - канела, ванилия, звездовиден анасон), това ще разнообрази вкуса на компота и ще му придаде уникален аромат нюанси.
Преди да започнете да прибирате реколтата, стерилизирайте бурканите и капаците.Сега можете да измиете черешата и тиквата, да отрежете пънчето и опашката на тиквата. След като измиете черешите и тиквата, подсушете малко, след което ги сложете в буркани. Първо вземете патисоните и ги поставете на дъното на буркана. Сложете череша отгоре. За пропорциите няма специални забележки, просто пълним буркана до средата с тиква, а отгоре го заливаме с две трети череша. Добавяме и подправки.
Заспиваме всичко това с две чаши захар, заливаме с вряща вода. Има варианти, когато съдържанието на буркана се излива със сироп, което също е подходящо. Напълнете буркана до капака. След това поставяме бурканите на стерилизация за около 20 минути. След това навиваме банките, обръщаме ги, поставяме ги на топло място, увиваме ги. Когато изстинат, ги изнасяме в мазето или ги поставяме на тъмно и хладно място.
Може би мнозина ще бъдат изненадани от факта, че дори сладко може да се направи от тиква за зимата, въпреки че те могат да се насладят през цялата година.Изглежда добре под формата на конфитюр или конфитюр. За да направим сладко, вземаме тиква и захар в съотношение 1: 1.
Но преди това приготвяме самите зеленчуци:
- нарежете тиквата;
- отстранете кората и семената;
- нарежете патисоните на кубчета. Можете да използвате специално рязане или комбиниране. Кубчетата трябва да са големи;
- накиснете в студена вода до 5 часа;
- изцедете течността с помощта на гевгир;
- минаваме накиснатите патисони през месомелачка. Блендерът също ще свърши работа.
Приключихте с приготвянето на патисоните. Сега готвим сиропа: вземаме захар и вода в съотношение 1: 1/2, тоест изсипваме 1 кг захар с половин литър вода. Оставете да заври, изсипете масата на тиквата и гответе, като разбърквате, докато омекне. Има още 40 минути. Готовността на сладкото може да се провери, като се пусне върху чинийка: не се е разтекло, което означава, че е готово.
важно! Трябва да премахнете пяната от горната част на сладкото, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на вкуса му.
Разпределяме сладкото в подготвени бурканчета и след като изстине го прибираме в хладилника.
Ако искате да добавите цитрусови нотки към сладкото от тиква, можете да добавите сока от един портокал към кипящата маса и да сварите всичко заедно за около 15 минути.А ако добавите лимонова каша, вие не само ще направите вкуса на сладкото изразителен, но също така удължава срока на годност.
– не само красив, но и много вкусен зеленчук. Той е много полезен и всъщност е универсален зеленчук, който може да се готви по различни начини. Patisson се вписва идеално в ежедневното меню и изглежда добре на празничната трапеза. Включете го в диетата си и се наслаждавайте на вкусно разнообразие от ястия всеки ден.
Беше ли полезна тази статия?
Благодаря ви за мнението!
Напишете в коментарите на какви въпроси не сте получили отговор, ние определено ще отговорим!
58
пъти вече
помогна
Патисоните имат вкус на тиквички и тиква. Месото им е с приятна твърдост, а цветът на плода варира от светлозелен до златистожълт. Скуошът е идеален за зимнина и може да действа като самостоятелна закуска, готова салата или хайвер. Най-добрите рецепти за приготвяне на патисони за зимата са представени по-долу.
Маринована тиква
Маринованите патисончета са добри както като самостоятелно предястие, така и като основа за салата. Има няколко изпитани рецепти, всяка от които има оригинален вкус и начин на приготвяне.
Класическа марината
За работа ще ви трябва:
- Тиква - 1,5 кг
- Чесън - 1 средно голяма глава
- Люта чушка - 1 шушулка
- Целина (корен) нарязана - 1 с.л. л.
- Хрян (корен) нарязан - 1 72 ст. л.
Маринатата се приготвя в съотношение 60 г сол на литър вода. При патисоните трябва да отрежете дръжката и, без да белите, бланширайте във вряща вода за 3 минути, след което охладете под течаща студена вода. На дъното на стерилизиран буркан поставете старателно измити и подсушени зеленчуци, след това готовите тикви. Залейте с вряща саламура.
важно! За да бъде маринованата тиква хрупкава и гъста, трябва да следвате няколко правила. За ецване се вземат само най-малките плодове. Веднага след навиването на кутиите те трябва да бъдат внимателно, но бързо охладени. В никакъв случай не поставяйте на топлина!
Марината "гъба"
Патисоните по тази рецепта имат вкус, напомнящ на гъби. За работа ще ви трябва:
- Патисони всякакъв размер 1,5 кг
- Среден морков - 2 бр.
- Чесън - 1 голяма глава
- Растително масло и оцет 9% ½ чаша
- Захар ½ чаша
- Сол 1 с.л. л. с пързалка
- Щипка смлян черен пипер, билки на вкус
Морковите и тиквата се обелват, нарязват се на ситно. Ситно нарязан чесън с билки. Приготвените съставки трябва да се смесят в удобен дълбок съд, поръсен с подправки и сол. Смесете оцета с маслото, изсипете в зеленчуците и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 3 часа.
Мариноване на тиква
Разпределете нарязаните в стерилизирани буркани заедно с маринатата, долейте вода почти до горе, стерилизирайте 15 минути. След това се завиват с кърпи и се оставят на топло, докато изстинат напълно.
Скуош леко осолен
От това, което може да се приготви от patissons за зимата, тази рецепта ще бъде най-лесната за изпълнение. Всички необходими продукти могат да бъдат намерени не само в личните парцели, но и на хранителните пазари.
За работа ще ви трябва:
- Тиква - 3 кг
- Целина, мента, касис, лаврови листа
- Захар, сол, бахар грах
За всеки 0,5 литра обем на буркана, един лист от всички тези растения, 2 грахови зърна бахар. За един литър марината добавете две супени лъжици захар, една супена лъжица сол, една супена лъжица оцет. На дъното на буркана сложете подправките и листата, отгоре сложете тиквата и залейте с вряща марината. Охладете бурканите внимателно.
Марината "специална"
Тези мариновани патисончета се отличават с много ярък вкус и аромат, приятни и възбуждащи апетита. За работа ще ви трябва:
- Тиква - 2 кг
- чушка среден размер 10 бр. (червено, жълто, тъмно зелено)
- Лук - 5 глави
- Люта чушка - 4 бр.
- средно голям лимон - 2 бр.
- Карамфил - 12 бр.
- Босилек, магданоз, копър - по една връзка (всякакви зеленчуци по ваш вкус)
- Дафинов лист - 6 бр.
- Оцет - 1 чаша
- Захар - 2 чаши
- Сол - 4 с.л. л.
Подправките, солта и захарта се слагат на дъното на стерилизирани буркани. След това лимонът, лукът, чушката, тиквата се нарязват на кръгчета. Зеленчуците се подреждат на слоеве, след което в бурканите се налива оцет. С вряща вода трябва да доведете нивото на течността до върха на кутиите, след това да ги стерилизирате за 20 минути, затворете и охладете.
Салати с тиква
Можете да приготвите скуош бързо и вкусно за зимата според рецептата под формата на салата. Те могат да се използват в салати и нарязани, и цели. Те украсяват ястието и му придават уникален вкус, нежен и богат. Салатите ще бъдат чудесно допълнение към месо, зърнени храни или ще станат независима закуска.
Салата "Сладка"
За работа ще ви трябва:
- скуош
- чушка
- Ябълки (сладки и кисели)
- Мед 200гр
- Ябълков оцет 200 мл
- Сол 30 гр
- Вода 1л
Маринатата е предназначена за 3 кг зеленчуци и плодове (по килограм от всеки продукт). При малките патисони трябва да отрежете дръжките, а големите обелете и нарежете на кубчета. Отстранете сърцевината на чушката и я нарежете на полукръгчета. Нарежете ябълките на филийки. Смесете нарязаните съставки с маринатата и оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути. След това изсипете салатата в стерилизирани буркани и навийте капачките, охладете.
Тиква със зеле
- Тиквички обелени - 1 кг
- Бяло зеле - 1 кг
- Оцет 9% - 150 мл
- Захар - 100гр
- Сол - 20 гр
- Бахар на върха на ножа
- Горчица (семена) - 2 g
Зелето се нарязва на ситно и се сварява за три минути във вряща вода, отцежда се в гевгир. Нарежете тиквата на ивици. Стерилизирайте бурканите и наредете в тях зеле и тиква на слоеве, поръсете с подправки и сол. Залейте зеленчуците с вряща вода и стерилизирайте бурканите за 15 минути. В тази салата можете да добавите килограм моркови, в този случай пропорционално увеличете количеството на подправките и маринатата.
Тиква с домати
За работа ще ви трябва:
- Тиква - 2 кг
- Домати -2 кг
- Копър, магданоз - по една връзка
- Дафинов лист - 4 бр.
- Бахар -20 грах
- Сол - 40 гр
- Вода -2л
Патисоните се обелват и нарязват на едри плочи, доматите се нарязват. Поставете в дълбок съд на слоеве, поръсете със смес от нарязани билки и сол. Изсипете пипера отгоре и поставете дафиновия лист. Изсипете вряща вода върху салатата, покрийте с марля и натиснете с потискане. Мариновайте на топло място за 12 часа, след което поставете на студено място.
Скуош с тиквички
Вкусна, лека салата е добро допълнение към обилен обяд. За работа ще ви трябва:
- Тиква - 1 кг
- Тиквички - 500гр
- Български пипер - 2 бр.
- Оцет 9% - 50 мл
- Захар -70 гр
- Копър - 1 връзка
- Бахар и лют пипер на вкус
- Сол 20 гр
Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на ситно, копърът се нарязва, всичко се разбърква и се нареждат в стерилизирани буркани. Смесете оцет, захар, подправки и 500 мл вряла вода, налейте марината в буркани в равни пропорции. Допълнете бурканите с вряща вода, ако е необходимо. Стерилизирайте салатата за 15 минути, навийте на руло и охладете.
Салата "Оригинална"
Консервираните патисончета с карфиол са доста необичайна комбинация, но имат свеж вкус и приятна киселинност.
За работа ще ви трябва:
- Тиква 1 кг
- Карфиол 1 кг
- Оцет 9% - 180 мл
- Захар - 20гр
- Сол - 20 гр
Малките патисончета, които не се нуждаят от рязане, са идеални. Те трябва да се измият старателно и да се отрежат дръжките. Карфиолът трябва да се нарязва на съцветия и да се вари 3 минути в подсолена вода. Зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани на слоеве и се заливат със студена марината. След това бурканите се стерилизират за 15 минути.
Хайверът от тиква има деликатен вкус и консистенция, може да се приготви както от стари, така и от млади плодове. Само зрелите патисони трябва да бъдат обелени и отстранени големите семена.
За работа ще ви трябва:
- Тиква белена - 3 кг
- Зрели домати - 2 кг
- Лук - 1 кг
- Моркови - 1 кг
- Растително масло - 250 мл
- Оцет - 2 с.л.
- Захар - 4 супени лъжици
- Сол - 2 с.л. с малък хълм
Тиквата и доматите се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на средно ренде. Запържете тиквата и морковите с лука в дълбок тиган за 10 минути, след това добавете доматите и запържете още 10 минути. След това трябва да избършете цялата маса през сито или да накълцате в блендер.
Добавете захар, оцет и сол към масата, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време. След това изсипете хайвера в стерилизирани буркани и стерилизирайте още 15 минути. Навийте буркани и ги увийте, докато изстинат напълно.
По желание към основните съставки могат да се добавят къри, провансалски билки, люти чушки, билки, чесън и други любими подправки. Те се добавят в натрошена форма още на етапа на гасене. Вкусът ще стане по-интензивен, след като хайверът престои няколко дни в буркани.
Тиква в домати
Парченца тиква в домати със зеленчуци може да сервирате като предястие или да добавите към зимна салата. Вкусът на доматите прави ястието по-интензивно и интересно. Скуошът има много нежна, хрупкава плът, която лесно абсорбира други вкусове и прави отлична основа за салата.
Скуош резени в домати
За работа ще ви трябва:
- Тиква - 3,5 кг
- Домат - 2 с.л.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Оцет 9% - 1 супена лъжица.
- Захар - 100гр
- Чесън - 1 глава
- Сол - 1,5 супени лъжици. л.
Патисоните трябва да бъдат почистени, нарязани на големи парчета, поставени в тенджера. Добавете останалите съставки, разбъркайте и поставете на среден огън, оставете да заври. Сварете 15 минути, след това изсипете в стерилизирани буркани, навийте капачките. Завийте и оставете да изстине.
Малки патисончета в домати
За работа ще ви трябва:
- Тиква малка - 1 кг
- Доматен сок - 1л
- Захар - 20гр
- Сол - 15 гр
Измийте добре тиквата, отстранете дръжките, наредете в стерилизирани буркани. Сварете доматения сок, добавете захар и сол, изсипете зеленчуците, след което стерилизирайте за 15-20 минути. Затворете с капачки и бързо охладете.
Всички рецепти за златна тиква за зимата са изпитани във времето и лесни за използване. Точното спазване на инструкциите ще ви помогне да приготвите наистина вкусни и красиви патисончета и да разнообразите зимното меню.
Маринована тиква за зимата се приготвя от мнозина. В крайна сметка резултатът е много вкусна закуска. В момента има много рецепти за това ястие. Тиквата, ако е малка, може да се маринова цяла, а може и да се нареже на парчета. Преди валцуване този зеленчук много често се бланшира, държи се известно време във вряща вода и след това се спуска в студена вода. Дори малките тикви изискват повече време и топлина за готвене, тъй като са много по-плътни от доматите.
Мариноване без зашиване
И така, възможно ли е да мариновате тиква без зашиване. Рецептата за това ястие е доста проста. Резултатът е естествена, пикантна, сочна закуска. В същото време процесът на готвене протича без ненужни проблеми. За да направите маринована тиква, ще ви трябва:
- Скуош - два килограма.
- Чесън - 5 скилидки.
- Дафинов лист - 4 бр.
- Трапезен оцет - 60 мл.
- Захар - супена лъжица.
- Сол - супена лъжица.
- Бахар - 4 бр.
- Карамфил - 4 бр.
Как да мариновате тиква без зашиване
Първо трябва да подготвите зеленчуците. За да направите това, тиквата трябва да се измие добре и след това да се отстранят всички опашки. Готовите зеленчуци се поставят в голям огнеупорен съд и се заливат с вода. Оставете съдържанието на съда да заври и гответе три минути. След това водата трябва да се източи.
Докато сварената тиква се охлажда, можете да приготвите марината. За да направите това, изсипете вода в отделен съд и добавете към него сол и захар. След това съставът трябва да се постави на огън и да се вари. В този случай марината трябва непрекъснато да се разбърква, така че солта и захарта да се разтворят напълно.
В готовата марината добавете карамфил, бахар и оцет. За да направите маринованата тиква за зимата вкусна, можете да използвате всяка подправка, която харесвате лично.
Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и след това нарязани на равни части. Контейнерите, в които ще се съхранява маринованата тиква, трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани. Във всеки буркан сложете готови зеленчуци, нарязани скилидки чесън, дафинов лист и залейте всичко с готовата гореща марината. Ако желаете, можете да поставите чадъри от копър или зеленчуци от хрян в контейнера.
Всеки буркан трябва да се затвори с найлонова капачка. Разбира се, те трябва да бъдат стерилизирани. Могат да се използват и капачки на винт или вакуумни капачки. Както можете да видите, не е трудно да мариновате патисон. Рецептата за такова предястие ще се хареса на много домакини.
с краставици
Маринованите патисони с краставици са ароматни и вкусни. Такава салата ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Тиквата, маринована с краставици, е идеална за различни месни ястия. За готвене ще ви трябва:
- 700 грама тиква.
- Един килограм краставици.
- 300 грама моркови. Ако е необходимо, можете да замените чушката.
- Различни подправки. Най-добре е да добавите чесън, карамфил, черен пипер, листа от хрян към това ястие.
- За половинлитров буркан е необходима чаена лъжичка сол.
- Супена лъжица захар.
- Оцетна есенция - 1/3 ч.л.
- Глава лук.
Как да готвя мариновани тикви с краставици
Това предястие се прави много лесно. Целият процес отнема около час. Като начало си струва да подготвите всички продукти. Краставиците трябва да бъдат внимателно подбрани, така че да нямат повреди, както и признаци на заболяване. След това зеленчуците трябва да се измият старателно и след това да се оставят накиснати във вода за още 12 часа, можете да ги накиснете за една нощ. Морковите трябва да бъдат обелени и след това нарязани на филийки. Голямата тиква трябва да се нареже на парчета. Можете да добавите чушки и лук към салатата. Те трябва да бъдат почистени и измити. Лукът трябва да се нарязва на пръстени, а чушките - на ивици.
Такава салата трябва да се навие в стъклени буркани с обем половин литър. Не на дъното на всеки контейнер трябва да се поставят всички необходими подправки, а след това лист от хрян. След това можете да започнете да слагате зеленчуци. Когато всичко е готово, бурканите трябва да се напълнят до горе с вряща вода. След като течността се охлади, тя трябва да се отцеди. След това бурканите отново се напълват с вода и отгоре се добавят захар и сол.
Маринованите патисончета са почти готови. Изсипете необходимото количество оцетна есенция в бурканите. Половинлитров контейнер изисква 1/3 чаена лъжичка от този компонент. Това е всичко, което остава да затворите бурканите с предварително стерилизирани капаци. Сега знаете как да мариновате тиква с краставици. Съхранявайте тази салата на хладно място.
Без стерилизация
Знаете ли как да направите маринована тиква без стерилизация? Зеленчуците са хрупкави, нежни и вкусни. Подхождат чудесно на месни ястия. В същото време процесът на приготвяне на такива патисони отнема малко време. Благодарение на маринатата зеленчуците придобиват специален вкус. Те не са солени и не сладки, а леко осолени. Ще имаш нужда:
Процес на готвене
И така, как да мариновате патисони за зимата без стерилизация. Почти всяка домакиня има рецепти за такова зашиване. Въпреки това, в повечето случаи те изискват разбира се стерилизация. И това отнема много време.
За да направите маринованите патисони ароматни, е необходимо да поставите листа от хрян, череши и касис на дъното на предварително подготвени буркани. Тук също трябва да се сложат подправки и обелени скилидки чесън. След това лютите чушки и патисоните, предварително нарязани на парчета, могат да се сложат в съдове. Когато всички съставки са подредени, бурканите трябва да се напълнят с вряща вода. Така трябва да престоят пет минути.
Течността от контейнерите трябва да се отцеди в тенджера и да се направи марината. За един литър вода са необходими една супена лъжица захар и две супени лъжици сол. Маринатата трябва да се доведе до кипене. Изсипете 1/3 чаена лъжичка трапезен оцет във всеки съд с тиква. След това можете да изсипете готовата марината в контейнерите и да навиете капаците. Банките трябва да се обърнат и да се увият в одеяло, докато се охладят напълно. Маринованите патисончета са готови. По-добре е да ги съхранявате на хладно място.
Мариновани тиквички и тиквички
За готвене се нуждаете от:
- Тиквички.
- скуош.
- Чесън.
- Лук.
- Копър и магданоз.
- Адът напуска.
- Сол и захар.
- Трапезен оцет 5%.
Стъпки на готвене
И така, как да мариновате тиква и тиквички. Всъщност всичко е много просто. Като начало си струва да подготвите всички компоненти. Стъклените буркани трябва да се стерилизират предварително. На дъното на подготвените контейнери е необходимо да поставите едро нарязани листа от хрян, чадъри от копър и стръкове магданоз. Лукът трябва да бъде обелен, след това нарязан на половин пръстени и поставен в буркан върху зелените.
За приготвянето на тази салата е по-добре да използвате млади малки тиквички. Те трябва да бъдат поставени в банката като цяло. Ако това не успее, тогава можете да го нарежете на няколко части. Скуош също е по-добре да вземете малки. Ако няма такива, тогава зеленчуците трябва да бъдат нарязани на три или четири части. Поставете тиквичките в буркан върху слой лук, след това чесън и слой тиква.
Ето как можете да мариновате тиква за зимата по оригинален начин. Рецептите за тази салата са различни. Основната разлика е в марината. В този случай за приготвянето му ще ви трябва литър вода, две супени лъжици захар и сол. Всички съставки трябва да бъдат смесени и доведени до кипене. След това добавете 4 супени лъжици 5% оцет към маринатата. Контейнерът може да се свали от огъня.
Как се навива
Готовите буркани трябва да се напълнят с готова марината. Контейнерите за маруля трябва да се поставят в топла вода и да се стерилизират, като предварително са покрити с капаци. Времето зависи от размера на буркана. Контейнерите с обем 0,7 литра трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 12 минути след кипене.
След това банките трябва да се навият и поставят, като се обърнат с главата надолу. Студената маринована тиква трябва да е под кожено палто.
Тиква със зеле
За готвене се нуждаете от:
- Един килограм патисон.
- 700 грама карфиол.
- 7 чери домати.
- български пипер.
- Една шушулка люта чушка.
- 50 грама сол.
- Супена лъжица оцет.
- 100 грама захар.
- Карамфил - 8 броя.
- Копър.
- Глава чесън.
Стъпка по стъпка готвене
На дъното на стерилизирани буркани си струва да поставите подправки, копър. Върху тези компоненти трябва да поставите тиква, а след това цели домати, като ги пробиете в основата, съцветия от карфиол и ивици чушка.
Сега можете да приготвите марината. За да направите това, смесете сол и захар. Компонентите трябва да се излеят с литър вода и да се варят, докато се разтворят. Маринатата трябва да се вари около пет минути и след това да се добави оцет към нея.
В буркани с патисони си струва да поставите няколко скилидки чесън, както и малко парче люта чушка. Изсипете горещата марината в контейнерите и ги покрийте с капаци. След това бурканите за салата трябва да бъдат стерилизирани. Отнема малко време. За да направите това, те трябва да се поставят в топла вода и да се доведат до кипене, да се стерилизират за около 15 мин. След това можете да навиете мариновани тикви със зеле. Затворените буркани трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят в това положение, докато се охладят напълно.
Patissons имат по-ярък вкус в сравнение с тиквичките, а количеството на витамини и минерални съединения в този продукт е водещо. Малките представители на семейството на тиквата често се консервират според основните рецепти, които са преминали от поколение на поколение и в крайна сметка стигнаха до нашата статия.
Маринованите патисони могат да се приготвят по различни начини и с добавяне на различни съставки, които заедно с основната съставка могат да създадат страхотен краен резултат.
Предимства на основния компонент
В пулпата на този плод можете да намерите такива полезни минерални съединения като титан, калций, мед, фосфор и калий. Не трябва да забравяме и аскорбиновата киселина, която има положителен ефект върху защитните функции на тялото, а бета-кератинът може да предотврати появата на атеросклероза и развитието на злокачествени клетки в тялото.
В допълнение, този продукт е популярен сред хората, които губят тегло по време на диета, поради ниското си съдържание на калории: сто грама от продукта съдържат само двеста килокалории.
Зеленчуковият сок действа като антиоксидант, който има положителен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт, помага за укрепване на нервната система и има благоприятен ефект върху остротата на зрителния апарат.
В допълнение, сокът може да ускори метаболитните процеси, да подобри състоянието на черния дроб и бъбреците, а също така помага за елиминирането на холестерола, което е важно в борбата срещу атеросклерозата.
В тази връзка има много рецепти за мариновани тиквички за зимата, в резултат на което заготовките запазват своите полезни свойства и страхотен вкус.
Рецепта за хрупкави мариновани тиквички за зимата
Такава подготовка за зимата има прекрасен вкус и аромат, а ако закупите жълти зеленчуци, подготовката ще зарадва не само с вкус, но и с красив външен вид.
Разбира се, можете да изберете зеленчуци с различен нюанс - това няма да се покаже на вкуса.
В допълнение към трите представителя на семейството на тиква, трябва да подготвите следния списък от съставки:
- Две скилидки чесън;
- Две листа от череша или касис;
- Хрян - две листа;
- Четири клона цъфтящ копър;
- Горчица - лъжица;
- Половин супена лъжица семена от кориандър;
- Черен пипер;
- Оцет и гранулирана захар за марината.
Мариновани сладкиши за зимата - ще си оближете пръстите! Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:
- Изплакнете основния компонент, отрежете опашките и го смилайте на шест части.
- На дъното на стъкления съд се поставят листата и се добавят необходимите подправки.
- Поставете клончета копър и чесън в контейнер.
- След това тиквата трябва да се изпрати в контейнера, а след това хрянът и копърът.
- След това трябва да кипнете литър вода и да я изсипете в буркан.
- След петнадесет минути трябва да източите водата от буркана обратно в тигана и да го сварите. След това трябва да изсипете гранулирана захар в сместа и сол.
- Сега бурканите могат да бъдат затворени с капаци и обърнати с капачката надолу. Освен това продуктът може да бъде поставен на рафтовете на килера или избата.
Мариновани патисони за зимата без стерилизация: проста рецепта
Продуктът без необходимост от стерилизация на буркана може да се приготви без особени затруднения, а крайният продукт може да се превърне в украса за всяка празнична трапеза и да привлече вниманието на гастрономите.
Така че, за да създадете пикантна заготовка, трябва да закупите 570 грама млада тиква и компоненти като:
- Четири скилидки чесън;
- Дафинов лист;
- Осем грах от бял пипер;
- Една и половина супени лъжици оцет;
- Кимион на зърна;
- Звездовиден анасон - два цвята.
Алгоритъм за готвене на маринована тиква:
- Основната съставка трябва да се измие, да се почисти от излишните компоненти и да се излее с вряща вода за пет минути.
- На дъното на стъкления съд трябва да поставите листа от хрян, подправки и да поставите нарязания зеленчук отгоре.
- След това трябва да изсипете гранулирана захар в контейнера, да налеете оцет и да осолите сместа.
- На върха на съставките, приготвени в буркана, трябва да излеете вряща вода.
- След това покрийте съда с капак и обърнете буркана с главата надолу.
Ферментация на краставици: проста и вкусна рецепта
Пикантно предястие за рибни и месни ястия може да се похвали на вашата празнична трапеза, ако положите малко усилия. В резултат на това процесът на ферментация трябва да се извърши за около седмица, а заготовката може да се съхранява на хладно място за около година.
В резултат на това трябва да закупите следните продукти:
- Двеста грама от основния компонент;
- Половин килограм краставици;
- глава чесън;
- Китка зеленина;
- Люта чушка.
- Сол - 4 супени лъжици.
Алгоритъмът за създаване на мариновани тикви за зимата:
На дъното на стъклен съд трябва да поставите няколко листа от касис, череши, копър и хрян.
Измийте и почистете зеленчука, напълнете с него бурканите.
Изсипете марината върху готовите съставки.
След три дни изцедете маринатата, прекарайте през филтър от марля и я кипнете отново.
Изплакнете съставките от стъкления съд и след това напълнете отново с разтвора.
Повторете тази стъпка отново и едва тогава навийте бурканите.
Приготвяне с краставици и домати: зеленчуков микс в един буркан!
Рецептите за хрупкави мариновани тиквички за зимата често съдържат различни зеленчуци, в допълнение към основния компонент. Така в дует с представител на семейството на тиква могат да се представят домати, зеле, краставици и други зеленчуци.
Една от най-популярните рецепти за приготвяне на зеленчуци включва следните компоненти:
- 1300 грама основен зеленчук;
- Малко по-малко от три килограма краставици и домати;
- Дафинов лист;
- черен пипер;
- Чаша оцет;
- Сол и гранулирана захар.
Да започнем кулинарния процес:
Малките патисони трябва да се измият и почистят от опашките, същото трябва да се направи и с други зеленчуци.
След това трябва да нарежете компонентите, да ги подредите на слоеве на дъното на буркана и да излеете отгоре преварена вода.
Врящата вода трябва да се излее и вместо това залейте зеленчуците с марината и оставете буркана в сегашното му положение.
За петнадесет минути марината трябва да се остави на огън за стерилизация.
Вкусен и пикантен сос лечо
Невероятен сос от лечо може да се направи с добавяне на тиква с различна степен на зрялост и комбинация от други съставки, като:
- Два килограма домати;
- Един и половина килограма от основния компонент;
- Сто мл ябълков оцет;
- Чаша рафинирано масло;
- Сто грама гранулирана захар;
- Две лъжици сол.
Как да мариновате патисони за зимата: прост алгоритъм:
Прекарайте доматите през месомелачка, така че да придобият консистенцията на картофено пюре.
След това почистете сладкия пипер от семената и го нарежете под формата на сламки.
Почистете тиквения представител от кожата, нарежете го на две части и след това го нарежете на кубчета.
Изсипете доматения сос в тенджерата. След като заври се добавят малко подправки и босилек, след което се налива олиото.
След двадесет минути активна топлинна обработка, изсипете оцет в субстанцията.
Стъклените буркани със сос от лечо трябва да се стерилизират за двадесет минути, след което да се затворят с капак и да се съхраняват на хладно място.
Лучена салата с тиква
Следната рецепта за мариновани тиквички за зимата ви позволява да направите вкусна заготовка от основния компонент, който има мек, ненатрапчив вкус и пикантна марината с пикантни нотки и богат аромат.
За да приготвите вкусна консервация, трябва да закупите следните компоненти в магазина:
- Млади зеленчуци - 2 килограма;
- Четири големи крушки;
- Китка зеленина;
- Половин чаша растително масло;
- Сто грама оцет.
Как да мариновате патисони за зимата: метод стъпка по стъпка:
- Смесете нарязания лук и основния компонент на зимната реколта.
- Направете марината от останалите съставки.
- Съхранявайте зеленчуците в марината за три часа.
- След това време прехвърлете сместа в буркани.
- Включете се в процеса на стерилизация за двадесет минути.
Скуош като мариновани гъби
Има рецепта за приготвяне на скуош по такъв начин, че крайният продукт да прилича на мариновани млечни гъби по вкус и текстура. За да направите това, е важно да закупите един и половина килограма неузрели представители на семейството на тиква в магазина за хранителни стоки.
В допълнение вземете:
- Два средно големи моркова;
- глава чесън;
- Половин супена лъжица растително масло;
- Оцет.
Нека направим най-вкусната консервация за зимния сезон:
Нарежете основния зеленчук заедно с обеления морков на филийки.
Нарежете зелените и главите чесън.
Разбъркайте нарязаните съставки заедно с подправките и оцета.
В рамките на три часа съдържанието на дълбок съд трябва да се маринова.
След това време сместа може да се разпредели в бурканите и бурканите да се завият с капаци.
Обърнете стъклените контейнери с главата надолу и след това съхранявайте консервата на рафтовете на килера или мазето.
Маринована тиква с тиквички
Дует от двама представители на семейство Тикви в едно ястие ще зарадва всеки любител на вкусната храна. Въпреки приликата на тези два продукта, те се различават един от друг поради определени вкусови нотки, а останалите компоненти допринасят за добавянето на цялостния състав.
За да създадете този вид консервация, ще ви трябват десет килограма от горните зеленчуци и други съставки като добавка:
- Двеста грама копър;
- Листа от естрагон и хрян - по сто грама;
- Листа от черешово дърво;
- Оцет 9%.
Стъпка по стъпка рецепта за мариновани тиквички за зимата с тиквички:
- Измийте готовите зеленчуци и ги надупчете с вилица. След това поставете зеленчуците в буркан, като отрежете върховете.
- Между тези продукти трябва да поставите всички останали съставки.
- Зеленчуците се заливат няколко пъти с вряща вода, като се оставят в съда за 3-4 минути.
- Залейте съдържанието на стъкления съд с марината, приготвена от оцет, гранулирана захар и сол.
- Затворете бурканите с капачки.
Прибиране на реколтата за зимата: тиква със зеле
През студения сезон тялото ни премахва всички витамини от резервите си, за да издържи на настъпването на студеното време. Човек може да помогне на тялото си да попълни резерва от хранителни вещества, като яде здравословна храна.
В този случай този препарат може да служи като отличен източник на витамини, а отличните вкусови характеристики ще ви помогнат да направите това ястие украса на вашата маса.
В допълнение към основните компоненти, трябва да закупите:
- Слънчогледово олио;
- Оцет;
- Сол и гранулирана захар.
Нека започнем да правим мариновани тикви за зимата - ще оближете пръстите си!
- Основните съставки трябва да се измият обилно под течаща вода.
- Нарежете зеленчуците на ивици и ги залейте с вряща вода за пет минути.
- Направете марината от останалите съставки в тази рецепта.
- Залейте зеленчуковите сламки със студена вода, сложете ги в буркани.
- Зеленчуците се заливат с гореща марината и се стерилизират.
- След това продължете да навивате кутиите. Съхранявайте крайния продукт на хладно място.
Правила за съхранение на продукта
Младите плодове, които не са повредени, могат да се съхраняват на долния рафт на хладилника или килера в продължение на десет дни. Ако кожата на зеленчука е повредена, вредните продукти ще навлязат в пулпата и ще причинят процеси на гниене.
Замразените кубчета тиква могат да се съхраняват на мястото си без размразяване повече от година. Сушените зеленчуци могат да се съхраняват доста дълго време на сухо и тъмно място. Ако тези параметри не се спазват, зеленчукът ще започне да гние, а вкусът и ароматът му ще се влошат значително.
Консервацията от този продукт, поставена в предварително стерилизирани буркани, може да се съхранява на рафтовете на мазето или килера за една година. Въпреки това, като се има предвид отличният вкус на тези продукти, може да се твърди, че броят на такива заготовки на вашите рафтове ще намалее много по-рано.
Доста необичайните на вид патисони далеч не заемат последното място сред зеленчуците в любителските градини. Тези зеленчуци са полезни не по-малко от останалите. Те съдържат такива витамини и макроелементи като А, С, В1, В2, РР, желязо, калий, натрий, цинк, лутеин и др. Но най-популярното полезно свойство на патисоните е ниското им съдържание на калории. 100 гр. Продуктът съдържа само 19 kcal. Въпреки това, поради високото съдържание на фибри и въглехидрати, те са много хранителни.
Поради необичайната си форма тиквата винаги е привличала вниманието на всяка маса, така че вкусната маринована тиква за зимата ще бъде много здравословна и вкусна. Помислете за няколко варианта за рецепти за марината от тиква.
Това е много проста рецепта за готвене. Зелените могат да бъдат намерени във всяка градина. Дори и да няма подправки, те могат лесно да бъдат заменени с други или напълно премахнати. Всичко зависи от вашия вкус. Рецептата не добавя захар, тя е заменена с мента, която освен сладникав послевкус, придава пикантност и изисканост на ястието. И децата, и възрастните ще бъдат доволни от необичайното осоляване.
Необходими продукти:
- прясна тиква, млада - 300-400 гр.;
- вода - 1 литър;
- сол - 1 лъжица (чаена);
- 1 лист от хрян;
- връзка листа от целина;
- китка мента;
- китка копър;
- 3 дафинови листа;
- черен пипер - 5 грах.
Рецепти за мариноване на патисони за зимата:
- Моите млади patissons, и място в отделен тиган.
- Сварете вода и залейте зеленчуците. Оставяме всичко за 6 минути.
- След 6 минути потопете тиквата в студена вода, оставете да изстине.
- Пригответе саламура: налейте вода и добавете към нея всички билки и сол. Започваме да варим марината. Щом водата заври, добавете оцет и веднага отстранете от котлона.
- Взимаме литров буркан. Поставяме част от зелените на дъното, добавяме черен пипер.
- Нарязваме патисоните (ако са едри) или ги слагаме цели, ако са много малки. Поставете останалата зеленина отгоре.
- Слагаме буркана да се стерилизира. За да направите това, събираме вода в тенджера, спускаме буркана там и варим 20 минути. За да не се спука бурканът, можете да поставите малка салфетка на дъното на тигана.
- След това затворете буркана плътно с капак и го оставете да изстине. Вкусни и здравословни патисони ще бъдат готови за зимата.
Мариновани патисони с домати за зимата
Доматите и чушките ще добавят малко разнообразие в цвета на детайла. Тази рецепта ще ви позволи да се насладите на няколко вида мариновани зеленчуци през зимата, като отворите само един буркан. Но колко красиво ще изглежда всичко това на масата.
Ще ни трябва:
- млади малки патисончета - 500 гр.;
- български сладък пипер - 3 бр.;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- 4 малки краставици (можете и без тях);
- 4 малки домати;
- китка копър;
- връзка магданоз;
- 3 череши;
- 3 листа от домашно касис;
- лимонена киселина - 1 ч.л.;
- карамфил не се смила, цветове - 5 бр.;
- 4 дафинови листа;
- черен пипер - 6 грах;
- 1 л. вода;
- 2 с.л. лъжици сол;
- 2 с.л. лъжици захар;
- оцетна киселина 1 супена лъжица (супена лъжица, 70%).
Мариновани патисончета за бързо хранене:
- Измийте добре тиквата. За по-вкусни препарати използвайте млада тиква. Кората им е още мека и вкусна за ядене. Старите плодове ще приличат на твърди тиквички с големи семена, които ще трябва да се белят през зимата.
- На дъното на буркана слагаме сол, черен пипер, лимонена киселина, дафинови листа, карамфил. След това нареждаме тиквата на слоеве, слагаме листа от касис, черешови листа, магданоз и копър между всеки слой.
- Слагаме зеленчуците.
- Оставете водата да заври и изсипете зеленчуците. След това бурканът се поставя в тенджера с вода и се вари 30-40 минути, стерилизира се.
- Последната съставка ще бъде оцет - изсипете лъжица оцет отгоре и плътно навийте капака.
- Да се охладим. Прибираме всичко на хладно. Лакомствата за зимата са готови.
Хрупкава маринована тиква за зимата
Една доста проста рецепта няма да усложни нито една домакиня. Всичко става бързо и с минимални разходи. Лютият пипер ще добави пикантност към ястието, а за любителите - лютата туршия. Поради минималния брой съставки, може да се използва както като предястие, така и като добавка към други ястия.
За литров буркан вземаме:
- млада тиква 500 грама;
- вода 0,5 литра;
- 2-3 листа хрян;
- една връзка магданоз;
- една връзка копър;
- един куп целина (не можете да добавите);
- люта чушка - 1 малка шушулка;
- 2 дафинови листа;
- 3 скилидки чесън.
Рецепта за маринована тиква за хрупкава зима:
- Изплакнете патисоните и ги добавете към вряща вода. Бланширайте по този начин за 5 минути. След това потопете в студена вода и оставете да изстине.
- Приготвяме саламурата. За да направите това, кипнете вода със сол и захар, докато се разтворят напълно (в зависимост от размера на солта). След това налейте оцета и отстранете от котлона.
- Първо сложете всички подправки, тиква и черен пипер в буркан, между тиквата - нарязан чесън, отгоре сложете зеленина (която е избрана за марината).
- Напълнете всичко със саламура.
- Потопете буркана в тенджера с вода и стерилизирайте за 15 минути.
- След това затворете буркана плътно с капак. Обърнете с главата надолу и поставете на хладно място.
- За да подобрите вкуса на патисоните, или по-скоро, за да не станат кисели, охладете, колкото по-бързо, толкова по-добре.
- Маринованите патисончета са готови.
Как да мариновате патисони за зимата
Много проста рецепта с приятен деликатен вкус. Маринованата чушка е много питателна и вкусна. А през зимата просто липса на витамини. Заради пипера вкусът става много по-приятен и нежен.
Имаме нужда от следните продукти:
- 1 кг. млади патисони;
- 4 дафинови листа;
- 1 връзка копър със съцветия;
- сладък пипер - 5 средни плода;
- черен пипер - 4 грах;
- 1 литър вода;
- 1/2 чаша 6% оцет;
- 2 супени лъжици гранулирана захар;
- 2 супени лъжици сол.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Измийте зеленчуците, нарежете (както желаете - можете на филийки, можете на кръгчета) и сложете в купа. Отгоре поръсете с билки и подправки.
- Сварете саламурата в тенджера, като добавите сол, захар и оцет. Последна се налива оцетната киселина, след което тенджерата се сваля от огъня. Залейте зеленчуците със саламура.
- Бурканите се поставят в съд с вода, поставят се на котлона и се варят 20 минути.
- Банките след стерилизация се навиват плътно и се оставят да се охладят на хладно място. Скуош с чушки са готови.
Мариноване на тиква без стерилизация с домати
За по-ароматна марината, както и за любителите на пикантни закуски можете да опитате тази рецепта. Необичайна комбинация от подправки ще зарадва гостите и членовете на домакинството, които ще се чудят на какво спят.
Навиваме тиквата с домати в двулитров буркан.
За това имаме нужда от:
- прясна млада тиква 1,4 кг;
- домати - 200 гр.;
- 1 ст. лъжица захар;
- 1 ст. лъжица сол (с пързалка);
- 3 сушени цвята звездовиден анасон;
- черен пипер - 8 грах;
- семена от кимион - 1/2 чаена лъжичка;
- 5 лаврови листа;
- 5 скилидки чесън;
- супена лъжица 70% оцетна киселина;
- вода - 1,5 литра.
Как да мариновате тиква без стерилизация:
- Измийте тиквата и доматите, обелете чесъна и го нарежете на две. Сложете всичко в буркан. Залейте всички зеленчуци с вряла вода. Водата трябва да се налива внимателно, без да докосвате стените на стъклото, за да избегнете напукване на съдовете. Оставете да изстине.
- След охлаждане се отцежда водата и се вари отново. Изсипете го обратно в буркана и го оставете да изстине.
- Докато напълваме зеленчуците с вода и ги оставяме да се варят, можете да стерилизирате капака. За да направите това, хвърлете го във вряща вода и варете 5-10 минути.
- Третият подход с вода е последният. Към тази вода добавяме подправки и билки. Сварете и залейте топли патисончета.
- Накрая отгоре се излива оцет и веднага се затваря плътно с капак.
- Оставете да изстине на хладно място.
- Асорти от тиква и чери домати за зимата е готово.
Маринована тиква за зимата с ябълка и морков
За по-сложна и необичайна марината можете да използвате следната рецепта. Освен зеленчуците, друга много полезна и вкусна съставка в него са ябълките, които имат още повече витамини. Една необичайна рецепта е доста проста за приготвяне.
Това ще изисква:
- 5 средни прясно набрани патисона;
- средно големи моркови - 5 бр.;
- лук - 4 малки глави;
- 3-4 средно големи ябълки;
- 3 л. вода;
- 4 дафинови листа;
- китка копър;
- връзка магданоз;
- черен пипер - 8 бр.;
- 4 скилидки;
- 6 скилидки чесън;
- 3 чл. лъжици гранулирана захар;
- 2 с.л. лъжици сол;
- 1 ст. лъжица оцетна киселина (70%).
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте пресните малки тиквички и ги нарежете на филийки.
- Изплакнете и нарежете морковите и ябълките също. Ябълки на 4 части (ако плодовете са малки или с размерите на ранетките), моркови - можете да оголите, можете да кръгнете. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на филийки, чесъна наполовина.
- Приготвяме саламура: изсипете всички подправки, билки и подправки във вряща вода. Саламурата се вари 3-4 минути.
- Поставете патисоните в отделна купа и ги залейте с вряща саламура. Оставете да заври и гответе 3 минути, след което добавете морковите и чесъна към тиквата. Гответе същото около три минути, след което добавете ябълките и оставете да ври 2 минути.
- Докато бяхме заети със зеленчуци и марината, бурканите можеха да се стерилизират. Има много методи за стерилизация. Ние стерилизираме, за да унищожим всички ненужни микроби, които след това ще развалят детайла. Вероятно най-лесният начин е да използвате оцет. За да направите това, налейте малко оцет в буркан, затворете и разклатете добре. Така че оцетът измива всички стени на буркана. След това го отваряме, отцеждаме остатъците от ненужния оцет и оставяме да се проветри.
- Поставяме готовите зеленчуци с ябълки и марината в буркани, заливаме с марината. Покрийте плътно с капаци и оставете да изстинат.
- Вкусната подготовка за зимата е готова.
Ако имате такива прекрасни зеленчуци като тиква, отглеждани във вашата градина, не забравяйте да ги приготвите за зимата. Не само вкусни и здравословни, но и красиви зеленчуци със сигурност ще ви зарадват на масата. След като сте избрали една от рецептите по ваш вкус, няма да съжалявате, че сте се запасили с такъв деликатес.
В допълнение към тези рецепти може да се интересувате и от опции за такива зимни препарати, като например и.
Зареждане...
