คัพเค้กไม่หวาน (มัฟฟิน) – สูตรอาหาร มัฟฟินไม่หวาน: สูตรดั้งเดิมจากเชฟมัฟฟินไส้เค็ม

มัฟฟินของว่างจัดอยู่ในประเภท "ขนมปังด่วน" และโดยพื้นฐานแล้วมีความใกล้เคียงกับมัฟฟินมากกว่าคัพเค้ก ใช่แล้ว บนโต๊ะ คัพเค้กของว่างมักจะมาแทนที่ขนมปัง แต่ก็เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในตัวเองเช่นกัน ฟิลเลอร์จะกำหนดรสชาติของขนมเค้ก และที่นี่ คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้โดยเติมชีสอ่อนขูดแข็งหรือบด เบคอนทอด ไส้กรอกชิ้น เมล็ดข้าวโพดหรือถั่วลันเตา เคเปอร์หรือมะกอก มะเขือเทศหรือสมุนไพรตากแห้ง

ขนมเค้กอบทั้งแบบขนาดใหญ่และแบบแบ่งส่วน พวกเขาดูน่าประทับใจบนโต๊ะวันหยุดและสะดวกมากในการปิกนิกหรือบนท้องถนน พวกเขามักจะมีที่ในกล่องอาหารกลางวันของโรงเรียนหรือกล่องอาหารกลางวัน ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับทำคัพเค้กของว่างมากมาย

สแน็คมัฟฟินกับคอทเทจชีสและผัก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเนียน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ล้างผักและสับให้ละเอียด หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. รวมไข่กับคอทเทจชีส ชีส และสมุนไพร คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือ. เพิ่มผักสับและผสม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม
3. ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มัฟฟินของว่างสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

ทานมัฟฟินกับไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ชีส,
• 100 กรัม ไส้กรอก,
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ
• นม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• 50 กรัม สล.ม.,
• ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนชา ผงฟู,
• เกลือพริกไทย

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สับชีส ไส้กรอก และผักชีฝรั่ง
2. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่นม แป้ง ผงฟู เนยนิ่ม และผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มไส้กรอก ชีส ผักชีลาว และผสม วางในแม่พิมพ์ อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เตาอบ 30 นาที

มัฟฟินของว่างแฮม

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม มายองเนส
• 150 กรัม ชีสขูด
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 2 ฟอง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 200 กรัม เเฮม
• 150 กรัม ชีส
• มะเขือเทศ 3 ลูก

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตีไข่จนเกิดฟองดี เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในไข่ตีอย่างต่อเนื่อง
2. ตัดแฮมและชีสครึ่งหนึ่งเป็นก้อน ขูดชีสที่เหลือ หั่นมะเขือเทศเป็นวง
3. ถอดเครื่องผสมออก จากนั้นใส่แฮมและชีสสับเป็นก้อนลงในส่วนผสมของไข่
4. เปิดเตาอบที่ 180 จากนั้นใส่ส่วนผสมมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในพิมพ์ ใส่มะเขือเทศลงไปด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
5. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ในเตาอบของฉันพวกเขาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. นำคัพเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูดทันที
7. รอจนเย็นลงเล็กน้อยจึงนำออกจากพิมพ์ คัพเค้กของว่างสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

มัฟฟินไข่และเบคอนสแน็ค

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 120 มล
• 120 กรัม ครีมเปรี้ยว 10–15%
• 160 กรัม แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 8 ชิ้น ไข่นกกระทา
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• เบคอน 5-6 แผ่น
• หัวหอมสีเขียว 6-7 หัว

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับการเติมให้ต้มไข่นกกระทาให้แข็งแล้วเอาเปลือกออก หั่นเบคอนเป็นเส้นเพื่อการทอดที่ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ทอดเบคอนในกระทะที่แห้ง วางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งดีและสับละเอียด
2. สำหรับแป้ง ให้ผสม kefir น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว และไข่ลงในชามใบใหญ่ คนจนเนียน ร่อนแป้งใส่เกลือและผงฟู ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน สุดท้ายใส่เบคอน ชีส และหัวหอมลงไปผัดเบาๆ เก็บเบคอนและหัวหอมไว้บางส่วนสำหรับตกแต่งคัพเค้ก
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมพิมพ์มัฟฟิน: ทาด้วยน้ำมันพืชหรือใส่แคปซูลอบกระดาษ ใส่แป้งประมาณหนึ่งในสามลงในกระทะที่เตรียมไว้ และใส่ไข่นกกระทาหนึ่งฟองลงไปตรงกลาง ปิดไข่ด้วยแป้งที่เหลือ เติมแม่พิมพ์จนเกือบถึงขอบ โรยหน้าด้วยเบคอน
4. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที อ้างอิงถึงเตาอบของคุณเสมอ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้เสียบ พักคัพเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นลงและพร้อมเสิร์ฟ

มัฟฟินกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 120 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เห็ดนมเค็มแช่น้ำ – 100 กรัม

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มเนยนุ่มและน้ำตาล
2. เพิ่มนม ผสมเบา ๆ ด้วยการปัด ร่อนแป้งกับผงฟู ผสม. เติมนมที่เหลือทีละน้อย ให้คนให้เข้ากัน
3. สับเห็ด เพิ่มเห็ดลงในแป้ง ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสมแป้งด้วยช้อน
4. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ อบมัฟฟินกับเห็ดและชีสเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
5. โอนมัฟฟินร้อนไปที่ตะแกรงทันที

คัพเค้กคลาสสิกพร้อมผลไม้หวานและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เนย - 250ก.
• แป้ง - 480 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 250มล.
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่อบเชย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาลทีละครั้งเพื่อค่อยๆ คนให้เข้ากันจนเนียน
2. ผสม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งพร้อมกับไข่แดง ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันด้วยไม้พายในทิศทางเดียว
3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ม้วนลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งที่เหลือแล้วผสมลงในแป้ง
4. ในชามที่สะอาด ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง ค่อยๆ พับแป้งทีละชิ้น ผสม.
5. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เติมแป้ง อบคัพเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นพักให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินสแน็คกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• นม - 250 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ ผงฟู และสมุนไพรอิตาลี ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่และนมเบา ๆ รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวนวดแป้ง
2. สับไส้กรอกให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ควรใช้ชีสที่ละลายได้ดี เพิ่มไส้กรอกสับละเอียดและชีสขูดลงในแป้ง พักแป้งไว้ 10 นาที
3. วางแป้งจนเกือบถึงขอบในพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
4. อบมัฟฟินของว่างกับไส้กรอกและชีสในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

มัฟฟิน Brisket

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้ออกรมควัน 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า
• เกลือพริกไทย

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหน้าอกในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมครีมเปรี้ยวไข่นมน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้งลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและนม
4. ใส่เนื้ออกที่ทอดแล้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. แบ่งแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน อบมัฟฟิน brisket จนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30 ถึง 35 นาที

มัฟฟินบวบกับเฟต้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 150 มล
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• บวบขูด - 140 กรัม
• เฟต้าร่วน - 100 กรัม

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 C วางถ้วยมัฟฟิน 9 ถ้วยพร้อมกระดาษซับ
2. ในชาม ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ยี่หร่า และเกลือ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
3. ในชามอีกใบ ผสมไข่ บัตเตอร์มิลค์ และน้ำมันเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง ใส่บวบและเฟต้าครึ่งหนึ่ง ผสม.
4. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน คัพเค้กเย็นๆ บนตะแกรง

คัพเค้กของว่างชีสแปรรูป

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น (ชิ้นละ 100 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 15–20% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่ดิบและครีมเปรี้ยวลงไป คน.
2. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูแล้วผสมแป้งด้วยช้อน แป้งพร้อมมีความหนาปานกลาง
3. จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งโดยใส่แม่พิมพ์ให้เต็มไม่เกินสองในสาม
4. ใส่ในเตาอบร้อนที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที แม่พิมพ์จะต้องไม่ติดหรือซิลิโคน ไม่เช่นนั้นคัพเค้กจะติด

ทานมัฟฟินกับชีสและมะกอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• เคเฟอร์ - 560 มล
• ครีม 35–40% - 100 มล
• Adyghe ชีส - 100 กรัม
• ชีสรัสเซีย - 40 กรัม
• มะกอกหลุม - 10 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 กรัม
• ชีสแกะ - 40 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ข้อมูลทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 11 เสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับครีมเติมโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน - ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองต่อหน้าต่อตา ดับด้วยโซดา ผสมไข่กับส่วนผสมครีม kefir ที่ได้ เนยและเกลือที่ละลายหรือนิ่มลง ผสมแป้งกับผงฟูและสมุนไพร ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วใช้ช้อนนวดให้เข้ากัน
2. สำหรับการเติมมะกอกควรสับละเอียด หั่นชีส Adyghe เป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียด เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในแป้ง คนเบาๆ
3. เติมพิมพ์มัฟฟินใบเล็กๆ ที่อยู่ไม่ไกลขอบลงไป อบมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย พวกมันจะขึ้นอย่างสวยงามและรอยแตกอันแสนอร่อยจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งชีสจะไหลซึมออกมา นำคัพเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อยบนตะแกรง

สาระน่ารู้เกี่ยวกับคัพเค้ก

ของหวานชิ้นนี้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากแป้งเนย อบในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง ต้องเติมผงฟูหรือโซดาลงในแป้งประเภทนี้ นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้ง, น้ำตาล, ไข่, เนย, สารปรุงแต่งรสและอะโรมาติกต่างๆ

ด้วยเนื้อหาของไข่ในแป้งทำให้ได้โครงสร้างที่นุ่มนวล เนยและน้ำตาลทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มนวล มีหลายทางเลือกในการนวดแป้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร โปรดทราบ: เมื่อเตรียมการจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคโนโลยีบางอย่าง - ลำดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์เมื่อสร้างแป้งผลิตภัณฑ์ที่นวดทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิ (ห้อง) เท่ากัน

ผลิตภัณฑ์จะถูกอบที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบเป็นเวลานาน หากเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางยังดิบอยู่ ให้ปิดมัฟฟินด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีเก่าแต่มีประสิทธิภาพ: ใช้เศษไม้หรือไม้จิ้มฟัน

คัพเค้กไม่หวาน (มัฟฟิน) เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี หากคุณไม่ชอบอาหารเช้ามื้อใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการพลังงานยามเช้าที่กระฉับกระเฉง มัฟฟินสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ ไส้กรอก อาหารทะเล ผักและสมุนไพรใด ๆ ซึ่งมักจะออกมาสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการ มัฟฟินของว่างเหมาะสำหรับรับประทานบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน ของว่างในที่ทำงาน และมื้อเย็นเบาๆ แต่น่าพึงพอใจ

เราเสนอสูตรมัฟฟินและคัพเค้กพร้อมไส้คาว

สูตรมัฟฟินที่มีไส้เผ็ด

มัฟฟินเบคอน

ชุดผลิตภัณฑ์:

ไข่ (2 ชิ้น)
น้ำตาล (5 กรัม)
ข้าวโพดกระป๋อง (4 ช้อนโต๊ะ)
พริกหวาน (50 กรัม)
ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว)
แป้งข้าวไรย์ (40 กรัม)
เกลือ (0.5 ช้อนชา)
น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (30 มิลลิลิตร)
ผงฟู (5 กรัม)
Kefir (หนึ่งในสี่ถ้วย)
ชีส "รัสเซีย" (50 กรัม)
แป้ง (ครึ่งถ้วย)
เบคอนรมควันปรุงสุก (60 กรัม)

วิธีทำมัฟฟินของว่างเบคอน

1. สลายชีสบนเครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาขนาดใหญ่ แทนที่จะเป็น "รัสเซีย" คุณสามารถใช้ durum ที่หลากหลายตามที่คุณต้องการได้

2. ล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับเบคอน

3. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มผลิตภัณฑ์นมจากนั้นผสมน้ำมันพืช

4. ร่อนแป้งรวมกับผงฟู เทลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

5. ใส่ชีสขูด เมล็ดข้าวโพด เบคอนแผ่น และพริกหวาน ผสมให้เข้ากัน

6. กระจายแป้งไปตามแม่พิมพ์ คัพเค้กจะถูกอบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีที่ 180 องศา

มัฟฟินไส้กรอก

แป้งร่อน (200 กรัม)
ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว)
ถั่วกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยมะกอก (1 กระป๋อง)
ฮาร์ดชีส (100 กรัม)
ไส้กรอก (350 กรัม)
โซดา (1 ช้อนชา)
มายองเนส (ครึ่งถ้วย)
ไข่ (3 ชิ้น)
ผักใบเขียวที่คุณเลือก (พวงกลาง)

1. สับไส้กรอกและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ล้าง ตากแห้ง แล้วสับผักใบเขียว

3. ใส่ถั่วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ผสมกับชีส สมุนไพร และไส้กรอก คนให้เข้ากัน

4. ตีไข่ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมทันที ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียนสนิท

5. รวมแป้งและไส้ เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนให้เต็มประมาณสองในสาม อบมัฟฟินจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา

มัฟฟินตับ

ไข่ (3 ชิ้น)
ตับไก่ (200 กรัม)
ไวน์แดง (15 มล.)
หัวหอม (1 หัว)
ฮาร์ดชีสใด ๆ (100 กรัม)
ผงฟู (สองช้อนชา)
ถั่วไพน์ (1/4 ถ้วย)
เนย (20 กรัม)
นม (125 มล.)
แป้ง (3/4 ถ้วย)
น้ำมันดอกทานตะวัน (ครึ่งถ้วย)
สมุนไพรสด เกลือ และเครื่องปรุงรส (ตามชอบ)

วิธีทำมัฟฟินตับไก่

1. ล้างและหั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมเบา ๆ (ปรุงด้วยเนย) เพิ่มตับเกลือและเครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มพริกหรือซอสเผ็ดเล็กน้อย) หลังจากห้านาทีเทไวน์ลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหย

3. ใส่สมุนไพรสับลงในไส้ พักไว้จนเย็น

4. ตีไข่ ผสมกับนมอุ่นเล็กน้อย ผงฟู และน้ำมันดอกทานตะวัน

5. ใส่ชีสขูด (ไม่ต้องบด) และร่อนแป้งลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมแล้วคุณสามารถเพิ่มมวลตับตามด้วยถั่วสน (เก็บไว้ในกระทะร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย)

6. แบ่งมวลหนาออกเป็นแม่พิมพ์ อบจนเป็นสีน้ำตาลที่ 180 องศา จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

มัฟฟินฟักทองไม่หวานกับไก่

ไข่ (1 ชิ้น)
เมล็ดฟักทอง (2 ช้อนโต๊ะ)
อกไก่ (1 ชิ้น)
เนื้อฟักทองปอกเปลือก (200 กรัม)
เนย (ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทาน้ำมัน)

วิธีทำมัฟฟินฟักทองและไก่

1. ตัดเต้านมออกเป็นหลายชิ้น ใส่ในชามเครื่องปั่น ตีไข่ 1 ฟองแล้วบดจนเกือบเนียน

2. บดเนื้อฟักทองโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด ผสมกับส่วนผสมไก่ ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

3. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย กระจายเนื้อไก่และผักสับ โรยเมล็ดฟักทองให้ทั่ว แล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที (เวลาที่กำหนดสอดคล้องกับการตั้งค่า 180 องศา)

คัพเค้กปลา

มายองเนส (15 กรัม)
ไข่ (1 ชิ้น)
เศษขนมปัง (20 กรัม)
มะเขือเทศ (1 ชิ้น)
เนื้อปลาคอด (300 กรัม)
หัวหอมสีเขียว (เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง)
ฮาร์ดชีส (100 กรัม)
เนย (1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำมัฟฟินกับปลา

1. ล้างเนื้อปลาให้แห้ง บดโดยเอาเมล็ดและผิวหนังออกก่อน เพิ่มเกลือและปรุงรสผสมกับไข่ดิบ

2. ใส่แครกเกอร์บด มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

3. บดชีส หั่นมะเขือเทศสดที่ล้างแล้วเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

4. รักษาแม่พิมพ์ด้วยเนย กระจายส่วนผสมของปลา คลุมด้วยวงแหวนมะเขือเทศด้านบน และกระจายหลอดชีส

5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน โหมดทำความร้อนที่เหมาะสมคือ 180 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มัฟฟินปลาคอดจะต้องเคลือบด้วยซอสมายองเนสแล้วนำกลับเข้าเตาอบอีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ

มัฟฟินปู

ฮาร์ดชีส (150 กรัม)
นม (1 แก้ว)
น้ำมันดอกทานตะวัน (3/4 ถ้วย)
แครอท (200 กรัม)
ไข่ (4 ชิ้น)
ผงฟู (เต็มช้อนชา)
แป้งร่อน (1 ถ้วย)
เกลือและเครื่องเทศ (ตามรสนิยมของเชฟ)
ปูอัด (250 กรัม)

วิธีทำคัพเค้กด้วยปูอัด

1. ขูดชีสและแครอทปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ สับปูอัดอย่างประณีตด้วยมีด

2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำมันพืช นม และไข่เข้าด้วยกัน ความสม่ำเสมอของมวลจะเป็นของเหลว เพิ่มเกลือและปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

3. ใส่แครอทขูด ปูเป็นชิ้น และชีส คนให้เข้ากัน

4. แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์ อบคัพเค้กประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟอุ่นๆ จะดีกว่า

มัฟฟินกับเห็ด

นม (125 มล.)
ถั่วไพน์นัท (30-40 กรัม)
ไข่ (1 ชิ้น)
ชานเทอเรลสด (100 กรัม)
แป้ง (210 กรัม)
เกลือ (0.5 ช้อนชา)
แอปริคอตแห้ง (8 ชิ้น)
ผงฟู (0.5 ช้อนชา)
เนย (50 กรัม)

วิธีทำมัฟฟินเห็ด

1. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง หลังจากสับแล้วให้ทอดในน้ำมันพืช

2. ล้างและสับแอปริคอตแห้งให้ละเอียด

3. รวมส่วนผสมเป็นกลุ่ม: แป้งร่อน เกลือ และผงฟู ใส่ผลไม้แห้ง ชานเทอเรลทอด และไข่ที่ตีแล้ว

4. เทเนยละลายแล้วใส่นมลงไป ผสมให้เข้ากัน

5. รักษาแม่พิมพ์ด้วยแปรงจุ่มน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายส่วนผสมเห็ด โดยเติมประมาณสองในสามของปริมาตร ตกแต่งด้วยถั่วทั้งลูกหรือสับ เมื่อรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา การอบมัฟฟินจะใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีเท่านั้น

คัพเค้กทะเล

ผงฟู (1/2 ช้อนชา)
แป้ง (ครึ่งถ้วย)
ชีส (50 กรัม)
หอยแมลงภู่ปอกเปลือก (ตามจำนวนแบบฟอร์มที่ต้องกรอก)
เนย (30 กรัม)
ผักกาดหอม (เพิ่มรสชาติ)
ไข่ (1 ชิ้น)
น้ำ (70 มล.)
กระเทียม (สองสามกลีบ)

1. ละลายเนย

2. เทแป้งลงในชามลึก ตีไข่ 1 ฟอง ใส่เนยอุ่น ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ คนให้เข้ากัน

3. สลายชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

4. กระเทียมสามารถขูดหรือสับละเอียดได้ วางในแป้ง ใบผักกาดหอมที่ล้างและสับจะไปที่นั่นด้วย (ล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ)

5. เพิ่มชีสขูดและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ แล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไปอย่างละ 1 อัน

6. โอนกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ มัฟฟินไม่หวานปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

อย่างที่คุณเห็นสูตรมัฟฟินและคัพเค้กเผ็ดนั้นมีความหลากหลายมาก

ทานให้อร่อย!

บางครั้ง แทนที่จะได้ขนมปังชิ้นที่อร่อยที่สุดหรือบาแกตต์ที่คุณชื่นชอบ คุณต้องการอะไรใหม่ๆ ทางเลือกที่น่ารับประทานคือคัพเค้กของว่าง ซึ่งหากเสิร์ฟอย่างถูกต้องก็สามารถแยกเป็นจานอื่นได้

เค้กตับ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ (บด) - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส (แข็งใด ๆ ) - 100 กรัม
• นม - 125 มล
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ผงฟู - 12 กรัม

การตระเตรียม:

หลังจากหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วให้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือละลาย) ลงในหัวหอมแล้วทอดอีกครั้ง

ล้างตับไก่แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง รวมตับกับหัวหอมและแครอท เพิ่มเกลือและซีอิ๊ว ผัดอย่างต่อเนื่องทอดส่วนผสมต่อไปจนกว่าตับจะพร้อม หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมตับและแครอทเย็นสนิท

ในชามอีกใบ ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ รอจนเกิดฟอง จากนั้นจึงเติมนมลงไป ตีส่วนผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนมไข่ที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ชีสขูด ผสมมวลตับกับแครอทและหัวหอมให้สมบูรณ์ ผสมแป้งที่ได้

วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

มัฟฟินชีสและผักโขม

วัตถุดิบ:

• นม - 200 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• ชีสแพะ (แข็ง) - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักโขม - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผักโขมให้สะอาด ละลายเนยในนมด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ผักโขมลงไปต้ม หลังจากนำส่วนผสมออกจากเตาแล้ว พักให้เย็น จากนั้นตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นเปลี่ยนผักโขมเป็นน้ำซุปข้น

ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่ผงฟูและเกลือ เพิ่มชีสขูด 50 กรัมและพริกไทยดำลงในส่วนผสมแห้ง จากนั้นรวมส่วนผสมแป้งและน้ำซุปข้นนมผักโขม หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส และทาพิมพ์พิมพ์มัฟฟิน กระจายแป้ง เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบมัฟฟินในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งขึ้น พักคัพเค้กให้เย็นบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ

มัฟฟินมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด - 300 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม (หัวใหญ่) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 300 มก
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ชีสขูด - 50 - 70 กรัม (สำหรับโรย)
• เกลือ - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (สับ) – เพื่อลิ้มรส
• งา - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

เตรียมมันฝรั่งบดและผสมกับโยเกิร์ต ตีไข่. เพิ่มน้ำมันพืชและไข่ลงในน้ำซุปข้น ผัดเห็ดกับหัวหอมแล้วผสมกับส่วนผสมของมันฝรั่ง เพิ่มสมุนไพรสับ

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นเทส่วนผสมแห้งลงในมันฝรั่งบดอย่างระมัดระวังแล้วคลุกแป้ง อัดจารบีพิมพ์มัฟฟินแล้วตักแป้งลงไป โรยคัพเค้กด้วยชีสขูดและเมล็ดงา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 - 20 นาที

เค้กถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 70 กรัม
• น้ำ - 170 มล
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - ½ช้อนชา
• ยี่หร่า - ½ช้อนชา
• ยี่หร่า - ½ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บดถั่วในเครื่องบดกาแฟเพื่อให้ได้แป้ง ขูดแครอท ในชามขนาดใหญ่แยก ผสมน้ำ แป้งถั่ว แครอทขูด เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง, เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด, เกลือและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 - 12 นาที คัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานอื่นหรือเป็นของว่างแยกกับซอสที่คุณชื่นชอบได้

ขนมเค้กกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว (กลาง) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น (หนา 0.5 ซม.) โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความชื้นและความขม จากนั้นล้างเกลือออกแล้วบีบมะเขือยาวออก

ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ตีไข่ด้วยเกลือ ออริกาโนเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกที่เหลือ หลังจากผสมแป้งและผงฟูแล้ว ให้ร่อนลงในส่วนผสมไข่ หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาแทนมะเขือเทศเชอรี่ได้: สิ่งสำคัญคือต้องมีความแน่น ในกรณีนี้ให้เอาเมล็ดและของเหลวส่วนเกินออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมแป้งกับผัก หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหรือนม

ทาน้ำมันในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมแป้งลงไป (ในอัตรา 2/3 ของปริมาตรกระทะ) โรยออริกาโนด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 - 35 นาที

คุณสามารถเปลี่ยนรูปแบบการเสิร์ฟได้โดยการเตรียมมัฟฟินแบบแบ่งส่วนแทนคัพเค้กทั้งชิ้น ในกรณีนี้ ให้ลดเวลาในการอบลง 10 นาที

เค้กด่วนที่ทำจากชีสแปรรูป

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์โพรเซสชีส (“Druzhba”, “Yantar”) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งสักครู่แล้วจึงขูด ตีไข่และผสมกับชีส เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับผงฟูและโซดา

สำหรับบางคน ปรากฏว่ามัฟฟินไม่หวานกลายเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ! ได้รับประโยชน์จากชุมชนของเราอีกครั้ง! และข้างหน้าก็จะมีอันหวานๆ ตามมาด้วย... โอเค จะได้ไม่วอกแวก
ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลอง ลองเลย! ขอขอบคุณผู้เข้าร่วมทุกคน!

คาไรเดล
มัฟฟินชีสและไธม์ พาสตรามี และมัฟฟินมะเขือเทศตากแห้ง

สูตรพื้นฐาน:
ไข่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 1 กระป๋อง (200 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
ผงฟู 1 ซอง
แป้ง

บดไข่ครีมเปรี้ยวและเนยจนเนียนใส่แป้งจนได้ครีมเปรี้ยวและผงฟูที่ข้น ผสมกับไส้ วางในแม่พิมพ์และอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ไส้ชีส:
ชีส 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ใบโหระพา
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำบด
เกลือ

ขูดชีสบีบกระเทียมออกผสมทุกอย่าง ดำเนินการต่อด้วยสูตรหลัก

ไส้ Pastrami-มะเขือเทศ:
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
พาสตรามี 100 กรัม
มะเขือเทศตากแห้ง 1 กำมือ
เกลือ
พริกไทย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตัดพาสต้าเป็นสี่เหลี่ยม ผัดหัวหอมเมื่อเกือบจะพร้อม เพิ่มพาสตรามีแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น ผสม. เกลือและพริกไทย. ทำตามสูตรต่อไป

marg_f
มัฟฟินกับมะกอก มะเขือเทศตากแห้ง โรสแมรี่ และพาร์เมซาน

“แป้งธรรมดา 1.75 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 0.25 ถ้วย
มะกอกหรือมะกอกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศตากแห้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่เล็กน้อย

ส่วนผสมที่เป็นของเหลว
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 0.75 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง" (ค)

เพื่อรสชาติของเรา คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เนื่องจากสารปรุงแต่งทั้งหมดทำให้เค็มเกินไป คราวที่แล้วใส่ไป 1 ช้อนชา น้ำตาลเพื่อความสมดุลของรสชาติ

สูตรจากคาริน่า

มันฝรั่งบด 300 มล. (~300 กรัม)
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
ไข่ 2 ฟอง
เห็ดทอด 150 กรัมพร้อมหัวหอม
แป้ง 300 มล
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย ผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ ชีสเอ็มเมนทอลขูด
งาหรือเมล็ดงาดำ

ผสมมันฝรั่งบดกับโยเกิร์ต เนย และไข่ที่ตีแล้ว
- เพิ่มเห็ดทอดและสมุนไพรสับ
- ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เป็นแป้ง
- ผสมอย่างระมัดระวัง
- อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ถ้าจำเป็น) ด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้ง
- โรยชีสขูด เมล็ดงา หรือเมล็ดงาดำไว้ด้านบน
- อบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 15-20 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ
เอาท์พุต - 24 ชิ้น

เมื่อคืนก่อน ฉันผัดหัวหอมและเห็ดแล้วผสมกับมันฝรั่งบด
ในตอนเช้าสิ่งที่เหลืออยู่คือผสมน้ำซุปข้นกับไข่ที่ตีแล้ว, โยเกิร์ตและน้ำมันพืช, ต้นหอมสับละเอียด, ใส่แป้งด้วยผงฟูและเกลือเล็กน้อย
ฉันใส่แม่พิมพ์กระดาษที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยในพิมพ์มัฟฟินใส่แป้งลงไปโรยด้วยเมล็ดงาและชีสขูดแล้วนำไปใส่ในเตาอบ

มัฟฟินก็พร้อมสำหรับอาหารเช้า อบอุ่นมีกลิ่นหอม กินอย่างมีความสุข!
บ้างก็ใส่ปลา บ้างก็ใส่ปาเต้ บ้างก็ใส่โยเกิร์ต และบ้างก็ใส่แค่นี้ ชาและกาแฟ

สวีทตี้
มัฟฟินกับผักโขมและเฟต้าชีส

สารประกอบ:

• ผักโขม 185 กรัม ล้างและปอกเปลือก
• แป้ง 310 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• ชีส 125 กรัมร่วน
• หัวหอมสีเขียว 4 หัวสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง
• เคเฟอร์ 250 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 80 มล
• สลายชีส 60 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200°C อัดจารบีพิมพ์มัฟฟินด้วยเนยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ ในขณะเดียวกันต้มผักโขมในน้ำเดือดเล็กน้อยสะเด็ดน้ำบีบผักโขมในตะแกรงแล้วกดด้วยช้อน สับใบที่บีบไว้อย่างประณีต

ผสมแป้ง ผงฟู พริกไทยป่นในชาม ใส่เฟต้าชีส หัวหอม และผักชีลาว ค่อยๆ ใส่ kefir น้ำมันมะกอก ไข่ และผักโขม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์เทชีสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้มัฟฟินเย็นในกระทะประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำออกและรับประทาน...

ชัทสกา
มัฟฟินชีสกับผักชีฝรั่ง

ฉันยังคงยืนกรานว่าแป้งครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในตัวเลือกแป้งมัฟฟินที่ดีที่สุด :)
รับประทานมัฟฟินชีสที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจในเวลาเดียว และนำมาซึ่งความสุขอย่างมาก :)

จำเป็น
แป้ง 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ 30 กรัม (สับละเอียด)
ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ (สับละเอียด)
1 1/3 ช้อนชา ครีม
ไข่ 1 ฟอง (ตีเบา ๆ )
เนย 60 กรัม (ละลาย)

กระบวนการ:
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางพิมพ์มัฟฟินด้วยถ้วยกระดาษหรือจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับผงฟู ผัดชีสและผักชีฝรั่ง
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ เนย และครีมเปรี้ยวจนเนียน จากนั้นคนให้เข้ากันกับแป้งด้วยส้อม อย่านวดจนเกินไป! :) ไม่เช่นนั้นมัฟฟินจะไม่ขึ้น เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอแล้ว ให้หยุดนวด
4. แบ่งแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่กลางเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หรือจนมัฟฟินเป็นสีน้ำตาลทอง

นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ :)

ไอโบลิท77
คัพเค้กทูน่า

สูตรอาหาร:
ไข่ 2 ฟอง
ปลาทูน่า 2 กระป๋องของตัวเอง น้ำผลไม้ (200กรัม)
โยเกิร์ต 1 ถ้วย (170 กรัม) – ฉันมักจะทานคีเฟอร์
1/2 ช้อนชา โซดา
แป้ง 150 กรัม (เลี้ยงเอง)( ฉันใช้แป้งด้วยตาเพื่อให้แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง)
มะกอกสำหรับตกแต่งภายนอก

1. ตีไข่ใส่โยเกิร์ตและเนื้อหาที่บดละเอียดของขวดอาหารกระป๋องสมุนไพรสับเติมโซดาและเติมแป้งเพื่อทำแป้งเช่นแพนเค้ก
2. ทาน้ำมันบนกระทะ โรยแป้ง เทแป้งออก แล้ววางมะกอกไว้ด้านบน

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 15 นาที) มัฟฟินมีกลิ่นหอมมากและเข้ากันได้ดีกับทั้งชาและเบียร์ สามารถอบได้ในรูปแบบเดียว เช่น ขนมปังหรือพาย

ความคิดเห็น: เราชอบคัพเค้กเหล่านี้มาก. ฉันทำมันทั้งแบบพิมพ์แยกและเป็นคัพเค้ก ในความคิดของฉัน คัพเค้กชิ้นเล็กๆ จะออกมาอร่อยกว่า และถ้าใส่มะกอกก็อร่อยกว่าถ้าไม่มี

บลูมาริยะ
มะเขือเทศตากแห้งและเพสโต้มัฟฟิน

เพสโต้ทำไว้ล่วงหน้า - ใบโหระพา, ถั่วสน, กระเทียม, น้ำมันมะกอก
และวันนี้ฉันหั่นมะเขือเทศแห้งด้วยกรรไกรเป็นสี่เหลี่ยม (ไม่เกิน 1.5 ซม. ในแนวทแยง) ประมาณ 8 ชิ้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:
มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ดูเหมือนว่าฉันจะเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็นเมื่อพิจารณาจากผลลัพธ์)
250 มล. น้ำแครอท
ในโหมดการผสมแป้งนำไปเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในสิ่งนี้ แป้งและผงฟู 4 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา - อีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้าย - มะเขือเทศแห้งสับและเพสโต้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้งกลายเป็นมากเกินไปสำหรับขนาดกลาง 20 อัน (อันละ 1/3 ถ้วยถ้าดิบ) และฉันต้องใช้กระป๋องมัฟฟิน 2 แบบ - ในอันหนึ่งฉันใส่มะเขือเทศแห้งที่ด้านล่าง
ส่วนอีกส่วนหนึ่งก็เทแป้งตามแบบเดิม
อบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณครึ่งชั่วโมง บางทีถ้าคุณอบอะไรแบบนี้โดยแทนที่ Mascarpone ด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส น้ำมันก็จะไม่มากเกินไป แม้ว่าในแม่พิมพ์กระดาษผลลัพธ์จะดีกว่าเล็กน้อยในแง่ของการลดไขมัน

เปลือกกรอบและด้านในโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปล่อยให้เย็นและไม่หยิบมันร้อนด้วยความกระวนกระวายใจที่จะรู้ผลการทดลองนั้นเป็นเพสโต้เผ็ดมะเขือเทศตากแห้ง

ลิลยา
มัฟฟินรสเผ็ดพร้อมไส้

นมอบ 125 มล. 4%
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 150-160 กรัม
ผงฟู 1 ซอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)
สมุนไพรแห้งโปรวองซ์ (สามารถแทนที่ด้วยใบโหระพาแห้ง)
ส่วนผสมพริกไทย
เนื้อไก่ 1 ชิ้น
มะกอกหลุม

สับเนื้ออย่างประณีต เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วทอดประมาณ 1-2 นาที
ตีไข่เทนมอบ ผสมแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้ง เพิ่มสมุนไพรและเกลือโปรวองซ์ วางแป้งหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ จากนั้นวางไก่และน้ำมันมะกอก แล้ววางแป้งไว้ด้านบนอีกครั้ง อบประมาณ 15-20 นาที
มัฟฟินจะออกมาโปร่งและนุ่มนวล นมอบให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
อร่อย! อร่อย!

buxgalter_sofi
มัฟฟินกับทูน่าและเพสโต้ "รสชาติไม่ต้องเถียงกัน..."

(เว็บไซต์: www.ynet.co.il)

สำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น

แป้งตัวเอง 2 ช้อนโต๊ะ
ทูน่า 2 กระป๋อง (ถ้าใช้ทูน่าในน้ำมันห้ามใช้น้ำมันพืชที่ให้ไว้ในสูตร)
เพสโต้เพสโต้ 1/3 ถ้วย (เนื่องจากฉันขี้เกียจ ฉันจึงทำแบบที่ซื้อจากร้าน)
ไข่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ
ครีม 1 แพ็ค (250 มล.)
ถั่วสนป่น 1/2 ถ้วย (ฉันตีนิดหน่อย)
เกลือพริกไทย

เตาอบ-190-200 กรัม
เวลาในการอบคือ 20-25 นาที

1.ผสมทุกอย่างทีละอย่างแล้วใส่ลงในพิมพ์
2.สถานที่อบ.

ตัวเลือก:
หลังจากการอบ (ในขณะที่มัฟฟินยังอุ่นอยู่) ให้ตัดตามยาว ใส่ชีสชิ้นเล็กๆ แล้วปิดครึ่ง

อัลกาเบรียล
มัฟฟินรสเผ็ดกับมันฝรั่งและเบคอน

หัวหอมหั่นบาง ๆ 1 อัน
เบคอน 2 ชิ้นก็หั่นบาง ๆ ( ฉันไม่ได้ใช้มัน)
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้นขูด
แป้ง self-rising 200 กรัม ( แทนที่แป้งครึ่งหนึ่งด้วยแป้งสาลีทั้งหมด)
ชีสขูด 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา ( ถ้าไม่มีก็ไม่กล้าทำแม้จะเป็นแป้งก็ตาม - แป้งหนักเกินไปกลัวมันจะไม่ขึ้น)
ไข่ 1 ฟอง
นม 75 มล. ( ฉันต้องใช้เวลามากขึ้นสองเท่านั่นคือ 150 มล. ไม่เช่นนั้นแป้งจะหนาเกินไป)

ทอดหัวหอมและเบคอนจนหัวหอมนิ่มลงและเป็นสีเบคอน ใส่มันฝรั่งขูด เกลือ และพริกไทย ยกลงจากเตา ( อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันไม่ได้ใช้เบคอน แต่ฉันใส่หัวหอมคาราเมลสองสามช้อนลงในมันฝรั่ง การมีของแบบนี้ติดตู้เย็นไว้ก็ดี จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก)
ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม ใส่ส่วนผสมหัวหอมและมันฝรั่งลงไป และผสมให้เข้ากัน ใส่ชีสขูดลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อแล้วพักไว้
ในชามอีกใบ ตีไข่และนมเบา ๆ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในชามพร้อมกับของแห้ง คนแบบครึ่งใจจนเข้ากัน ถ้าคุณผสมแป้งมัฟฟินมากเกินไป แป้งจะแน่นเกินไป
เปิดเตาอบที่ 350 ฟาเรนไฮต์ 175 องศาเซลเซียส
ทาน้ำมันและแป้งในถาดมัฟฟิน ( ฉันรวมแบบฟอร์มกระดาษ)
วางแป้งลงในพิมพ์โดยให้อยู่ใต้ขอบพอดี
อบในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
วางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

หมายเหตุ:
ฉันไม่มีแป้งที่เพิ่มขึ้นเอง แต่ทำเองได้ง่าย - สำหรับแป้ง 100 กรัมคุณต้องเติมผงฟูและเกลือ 3 กรัมเพื่อลิ้มรส
ฉันมักจะเตรียมแบบฟอร์มก่อนเริ่มงานอื่นๆ ทั้งหมด เพื่อจะได้ไม่ต้องกังวลในภายหลัง
เห็นได้ชัดว่าแป้ง 12 ชิ้นของฉันไม่เพียงพอสำหรับพิมพ์ 12 ชิ้นของฉัน ดังนั้นฉันจึงวางแป้งไว้ประมาณ 2/3 ของปริมาตร สินค้าขึ้นได้ดีและเต็มแม่พิมพ์

ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้จะดีมากสำหรับน้ำซุปเพียงแค่นั้นคุณต้องทำให้มันเล็กมากประมาณหนึ่งซี่

คาริน่า_เยม
มัฟฟินแกงไก่

เนื้อน่องไก่ 300 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องแกง
โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
แป้งธรรมดา 1 ถ้วย
แป้ง self-rising 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เติบโตครึ่งถ้วย น้ำมัน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีสด
เกลือ

สตูว์หัวหอมสับละเอียดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันจนนุ่ม ใส่ไก่ลงไป ทอดทุกด้านจนสุก ใส่พริกแกงลงไปผัดและยกลงจากเตา เพิ่มโยเกิร์ตและปล่อยให้เย็น

ร่อนแป้ง ใส่ไก่ ไข่ น้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ ผักชี ผสมอย่างรวดเร็ว ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
เสิร์ฟพร้อมสลัดสดและอร่อยกับครีมเปรี้ยว

trio_mia
มัฟฟินกับมะเขือเทศแห้ง

แป้ง 3 เดซิลิตร
ข้าวโอ๊ต 1 เดซิลิตร
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 2 เดซิลิตร
0.5 เดซิลิตร น้ำมัน

ไข่ 1 ฟอง
คอทเทจชีสเม็ดเล็ก 2 เดซิลิตร
ชีสขูด 1 เดซิลิตร
หัวหอมแดง 1/2 หัว
มะเขือเทศตากแห้ง 10 ลูก
ใบโหระพา 1 เดซิลิตร

มะเขือเทศแห้ง 3 ลูก
ชิ้นหัวหอมสีฟ้า

เปิดเตาอบที่ 200 C

1. ผสมแป้ง ซีเรียล ผงฟู และเกลือ
2. ในชามอีกใบหนึ่ง ทำแบบเดียวกันกับไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเนย แล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมแป้งอย่างระมัดระวัง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. หั่นมะเขือเทศแห้งเป็นก้อนแล้วฉีกใบโหระพาด้วยมือ
5. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ผสมและเพิ่มลงในแป้ง
6. ใส่แป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน
7. โรยหน้ามัฟฟินแต่ละชิ้นด้วยหัวหอมสีน้ำเงินและมะเขือเทศแห้ง

อบประมาณ 30 นาที

เบบินสกี้
มัฟฟินกับชีส

แป้ง 360 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 70 กรัม
เนยหรือเฮฟวี่ครีม 70 กรัม
ริคอตต้า 70 กรัมหรือคอทเทจชีสแบบนิ่ม
นม 40 มล
ชีสแข็งขูด 150 ชิ้น
ซอฟท์ชีสรมควัน 4 ชิ้น
โรสแมรี่
พริกไทยดำ
ผงฟู

ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน เปิดเตาอบที่ 190 ° ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วใส่ชีสรมควันไว้ตรงกลาง

กรกฎาคม_mur

สูตรอาหาร:
แป้ง 1.5 ถ้วย;
ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย;
2 ช้อนชา ผงฟู;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
0.5-1 ช้อนชา ผงกระเทียม;
น้ำส้ม 1 ถ้วย; (ใส่น้ำตาลได้ +2 ช้อนชา);*
ไข่ 1 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
สัตว์ปีกรมควัน 150 กรัม
ชีส 100 กรัม
หัวหอมสีเขียวหลายอัน

* ถ้าน้ำมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลลงไปเพื่อทำให้นิ่มลง

2. หั่นเนื้อรมควันเป็นลูกเต๋า (ฉันใช้อกไก่รมควัน) ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งร่อน, ข้าวโอ๊ต, เกลือ, กระเทียมแห้ง, ผงฟู
3. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่เบา ๆ ใส่น้ำมัน น้ำส้ม และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ไก่ ชีส หัวหอมลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแป้ง เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 20 นาที หรือจนด้านบนของมัฟฟินเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

สูตรอาหารสำหรับ 12 ชิ้น:
แป้ง 1.5 ถ้วย;
2 ช้อนชา ผงฟู;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
ตกลง. นมเปรี้ยว 500 กรัม (หรือโยเกิร์ต)*;
ไข่ 1 ฟอง;
เบคอนรมควันต้ม 150 ชิ้น
บลูชีส 150 กรัม (ฉันใช้เดนมาร์กบลู)

* ฉันมีโยเกิร์ตที่ค่อนข้างข้น ต้องใช้ไปเกือบ 500 กรัม ถ้ามันเหลวกว่านี้ก็อาจจะต้องการน้อยลง

1. ทาถาดมัฟฟินด้วยเนย แล้วเปิดเตาอบที่ 180C
2. หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสลายชีส
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งร่อน, เกลือ, ใบโหระพา, ผงฟู ในชามขนาดเล็ก ตีไข่เบา ๆ แล้วผสมกับนมเปรี้ยว
4. ใส่เบคอน, ชีส, โยเกิร์ตลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน (แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว)
5. แบ่งส่วนผสมระหว่างพิมพ์แล้วอบประมาณ 20 นาที หรือจนผิวของมัฟฟินเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
6. เทไวน์สักแก้วแล้วเพลิดเพลิน

สิ่งแรกที่ฉันทำคือตั้งเตาอบให้อุ่นก่อน จากนั้นผสมแป้งเมล็ดกับผงฟูและพาร์เมซานชีสขูดในชามแยกต่างหาก

ในชามอีกใบหนึ่งฉันผสมไข่ครีมที่ตีเบา ๆ ก่อน (มันบังเอิญไม่มีโยเกิร์ต แต่ฉันต้องเริ่มทำอาหารแล้ว) และเนยละลายแล้วเติมผักชีฝรั่งเนื้อสับผัดกับหัวหอมและแครอทและสับละเอียด พริกไทยสับ แล้วเทชีสขูดลงไปอีก ฉันผสมทั้งหมดแล้วเติมส่วนผสมแป้งลงไปจนได้แป้งที่มีความหนาแน่นมาก อบประมาณ 40 นาทีที่ 190C

ในขณะที่มัฟฟินแผ่นแรกกำลังอบ โยเกิร์ตก็มาถึง ดังนั้นจึงมีแฮมอยู่ด้วย นอกจากนี้ยังมีแฮมสองแบบ แบบแรกใส่มันฝรั่งดิบขูดละเอียดและชีสเยอะมาก และแบบที่สองใส่เห็ดและชีส ส่วนที่เหลือจะเหมือนกัน: ไข่ (ชิ้นละ 1 ชิ้น) โยเกิร์ต (ชิ้นละประมาณ 100 กรัม) และเนยละลาย (ชิ้นละ 2 ช้อนโต๊ะ) มันฝรั่งใช้เวลาอบนานกว่าสำหรับฉัน

leah_tln
มัฟฟินม้าหมุนรสเผ็ด

ทำมัฟฟินขนาดกลางได้ 12 ชิ้น

แป้งโด:
โยเกิร์ตธรรมชาติจากนม 350 มล. (โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์)
แป้ง 600 มล. ซึ่งได้แก่ แป้งสาลีเกรด II 400 มล., แป้งสาลีพรีเมียม 150 มล., แป้งสาลีโฮลเกรน 100 มล., แป้งข้าวไรย์ 15 มล., แป้งข้าวบาร์เลย์ 35 มล.
หรือแป้งสาลีประมาณ 620 มล. 450 หรือ 550
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะเขือเทศตากแห้ง
0.5 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1/3 ช้อนชา โซดา
2/3 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
1/2 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง

แป้งสาลีสำหรับทำงานกับแป้ง

การกรอก
มอสซาเรลลา 120 กรัม
มะเขือเทศตากแห้ง 20 ลูกในน้ำมัน (บีบให้เข้ากัน)
กระเทียมหอมสีขาวและสีเขียวอ่อน 50 กรัม
1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
พาร์เมซานเกล็ด 20 กรัม
พาร์เมซานบดละเอียด 15 กรัม
พริกไทยดำบดสด

ร่อนแป้งทุกประเภท ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา ผงฟู เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมันพืช เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมในส่วนต่างๆ กวนในแต่ละครั้งจนเนียน นวดเป็นแป้งเหนียวมาก หากต้องการให้ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 12 ชั่วโมง หรือเพียงแค่แช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

สำหรับไส้ ให้หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยกรรไกรแล้วผสมกับใบโหระพา สับต้นหอมเป็นวงแหวนโปร่งใสซึ่งจะสับละเอียด

โรยพื้นผิวการทำงานให้ทั่วด้วยแป้ง จุ่มมือลงในแป้งแล้วเอาแป้งออก โรยแป้งแล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 25 x 40 ซม.

โรยแป้งด้วยเกล็ด Parmesan กระจายกระเทียมหอมและมะเขือเทศก้อนให้ทั่วแป้ง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสหั่นเต๋า ม้วนเป็นม้วนยาว ใช้มีดคมๆ ตัดเป็น 12 วงกลม

จาระบีกระป๋องมัฟฟินและโรยแป้งเบา ๆ วางแก้วในแต่ละ โรยมัฟฟินแต่ละชิ้นด้วย Parmesan ขูด

อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 C (หรือ 165 C plus fan) ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาที นำออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนตะแกรง

เสิร์ฟอุ่นหรืออุ่น รสชาติไม่อร่อยเท่าเย็นชา

ดูเหมือนว่าไม่มีใครในโลกที่ไม่ชอบคัพเค้กหวาน ๆ แป้งที่ละลายนุ่ม ผลไม้หวานและเครื่องเทศมากมาย รสชาติรื่นเริง - คุณไม่สามารถนึกถึงของหวานที่ดีกว่าสำหรับชายามเย็นได้ แต่คุณสามารถหลีกหนีจากวิธีมองสิ่งต่างๆ ตามปกติได้ และถ้าคุณใส่ไส้เนื้อเข้าไปแล้วเสิร์ฟในตอนเช้าก็จะกลายเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หรือถ้าคุณ "ซ่อน" ผักโขมซึ่งเด็ก ๆ ไม่ชอบในมัฟฟินพวกเขาจะขอเพิ่มเอง

ดังนั้นห้าสูตรอาหารพื้นฐานที่อร่อยที่สุดสำหรับมัฟฟินคาวและแนวคิดหลายประการเกี่ยวกับวิธีกระจายมัฟฟินเหล่านี้

มัฟฟินกับชีสร้อนและพริกหวาน

ผู้ประดิษฐ์ระเบิดชีสนี้บอกว่ามันถูกสร้างขึ้น... โดยไม่ได้ตั้งใจ พวกเขาใส่เชดดาร์มากเกินไปในจาน แต่ปรากฎว่าสัดส่วนนี้ให้ความคงตัวที่ละเอียดอ่อน โดยเฉลี่ยระหว่างแป้งกับคัสตาร์ด

ผสมแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งกับ 2 ช้อนชา ผงฟูและ 1 ช้อนโต๊ะบางส่วน ล. น้ำตาลใส่เกลือเล็กน้อย - นี่คือส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ตอนนี้เปียก: นม 1 ถ้วย, มาการีนละลาย 1/4 ถ้วย, ชีสร้อนขูด 3 ถ้วย, พริกหยวกลูกใหญ่, หั่นเต๋า (ผู้กล้ากินพริกได้), ไข่ 1 ฟอง รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าคัพเค้กที่แบ่งส่วนแล้วอบประมาณ 25 นาที

หากต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น คุณสามารถใช้ชีสรสอ่อนและแทนที่พริกไทยด้วยแอปเปิ้ลหรือสับปะรดกระป๋อง

มัฟฟินมังสวิรัติทำจากขนมปังสำเร็จรูป

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมไม่เพียงเฉพาะผู้ที่เลิกทานเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ต้องการผลลัพธ์โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยด้วย ที่นี่แป้งได้ทำไว้สำหรับเราแล้ว ที่เหลือก็แค่เตรียมไส้ที่อร่อยเท่านั้น

บดขนมปังเก่า (เป็นก้อนเล็ก ๆ ) สับหัวหอม 1 หัว, แอปเปิ้ล 3 ลูก, ก้านคื่นฉ่าย 4 ต้น สับสมุนไพรสดครึ่งถ้วย (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, ปราชญ์) สับแตงกวาดอง 2 ชิ้น สะเด็ดน้ำเกลือออกอย่างระมัดระวัง

ตุ๋นหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่แอปเปิ้ล คื่นฉ่ายและสมุนไพร หลังจากผ่านไป 5 นาที เติมน้ำ 2 ถ้วยแล้วเก็บไว้อีกสองสามนาที เพิ่มส่วนผสมตุ๋นและแตงกวาลงในขนมปังผสมพยายามอย่าทำลายก้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางในแม่พิมพ์และอบจนกรอบ

การเปลี่ยนผักใบเขียวจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป นอกจากนี้แทนที่จะใช้แตงกวาคุณสามารถใช้ส่วนประกอบที่มีรสเปรี้ยวได้ (แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้งไม่หวาน, แอปเปิ้ลแช่เย็น ฯลฯ )

มัฟฟินเพื่อสุขภาพกับชีสและผักโขม

ตรวจสอบแล้ว: ผู้ใหญ่และเด็กต่อสู้เพื่อคัพเค้กเหล่านี้ ขนมอบดังกล่าวเหมาะที่จะมอบให้กับเด็กนักเรียน - ผิดปกติมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นไปตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ

เราทำแป้งธรรมดาจากไข่ 2 ฟองแป้ง 1 ถ้วยครึ่งนมปริมาณเท่ากันมาการีนละลาย (หนึ่งในสามของแพ็ค) และ 1 ช้อนชา ผงฟู. เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มใบผักโขมสับละเอียดและชีส 150 กรัม คลี่และอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้มาจากสวรรค์เพราะมันให้พื้นที่สำหรับการทดลอง แทนที่จะใส่ผักโขม ให้ใส่บรอกโคลี ถั่ว ส่วนผสมเม็กซิกัน ดอกกะหล่ำตุ๋น หรือกะหล่ำปลีขาว และเฟต้าชีส โดยสามารถแทนที่ด้วยเฟต้า มอสซาเรลลา หรือซอฟต์ชีสอื่นๆ รวมถึงครีมชีส

มัฟฟินแฮม

ตัวเลือกที่ "ความเป็นชาย" น่าพึงพอใจ อุดมไปด้วยโปรตีน หากคุณต้องการชาร์จพลังงานตลอดทั้งวันหรือต้องการทานของว่างแสนอร่อยหลังเลิกงาน นี่ถือเป็นตัวเลือกที่ดี

สำหรับแป้งให้รวมครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วย 1 ช้อนชา ผงฟู แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง และไข่ 1 ฟอง เราจะมีแฮม 200 กรัมและไข่ต้มสุก 3 ฟองเพื่อเป็นฟิลเลอร์ นวดทุกอย่างให้เข้ากัน วางในพิมพ์ วางมะกอกครึ่งลูกไว้ด้านบน แล้วอบประมาณ 20-25 นาที

ใช้เป็นไส้เนื้อสัตว์หรือสลัดปลาที่เหลือจากเมื่อวานด้วยมายองเนส (ใช่ Olivier ก็ใช้ได้เช่นกัน) จากนั้นลดปริมาณครีมเปรี้ยวลงเล็กน้อย

มัฟฟินของว่างอเนกประสงค์

ผู้นำขบวนฮิตคือผู้นำเพราะมีสูตรพื้นฐานสำหรับทุกโอกาสจะเติมอะไรก็ได้

kefir ครึ่งลิตร (นมเปรี้ยว) โซดาและเกลือบนปลายช้อนชาเนยนุ่ม 100 กรัมไข่ 2 ฟอง 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. จากชุดนี้เราเตรียมส่วนผสมของเหลว เทแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ไส้สองสามช้อนแล้ววางแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบนอีกครั้ง โรยด้วยเมล็ดงาแล้วปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ไส้สามารถเป็นเนื้อสับ, ไก่, เห็ด, ผักตุ๋น, ปลา, เนื้อปู, ไข่, ตับ - มีให้เลือกนับล้าน แทนที่จะใช้เมล็ดงา, เมล็ดงาดำ, ถั่วสับหรือเมล็ดพืชใด ๆ ก็เหมาะสม

คุณไม่สามารถอบแบบแบ่งส่วนได้ แต่เป็นคัพเค้กที่เต็มเปี่ยมในรูปแบบขนาดใหญ่ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มเป็นสองเท่า

แป้งจะถูกอบโดยใช้ใบมีดที่สอดเข้าไปยังคงสะอาดและแห้ง สำหรับมัฟฟิน ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน