Кефирээр хийсэн өтгөн бин бол гайхалтай сонголт эрүүл өглөөний цай. Хэрэв та амтат дүүргэгчтэй хоолоор үйлчилвэл илчлэг багатай, амттай амттан авах болно. Зуурмаг дахь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний ачаар бин нь зөөлөн, өтгөн болж хувирдаг.
Содтой сонгодог
Зарим хүмүүс сэвсгэр хуушуурыг kefir-ээр хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч жор бүрд агуулагдах олон заль мэхийг үл харгалзан бин хийх нь маш энгийн. Зуурмагийн бүтцийг агаартай болгохын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн сод нэмж шарсан байдаг. Танд хэрэгтэй болно:
- 3 аяга гурил;
- 500 гр kefir;
- 1-2 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- 1 өндөг;
- 2 tsp. хужир;
- давс, ваниллин - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц:
- Өндөгийг аяганд хувааж, давс нэмнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
- Кефирийг зууханд халааж, байнга хутгана. Бүтээгдэхүүн нь ааруул болж, гадаргуу дээр ширхэгүүд үүснэ.
- Өндөгний холимог руу халуун хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ, хутгахаа бүү мартаарай. Та өндөгийг ааруулахаас урьдчилан сэргийлэхийг хичээх хэрэгтэй.
- Суурь дээр аажмаар гурил, ваниллин нэмээд хэд хэдэн удаа хутгана. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсны дараа сод нэмнэ.
- Хуушуурын суурь нь зузаан, гадаргуу дээр бөмбөлөгтэй байх ёстой.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, хуушуурыг бага дулаанаар жигнэж, зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ.
- Дууссан бинкийг эхлээд салфетка дээр тавиад ус зайлуулах. илүүдэл өөх тос. Саатал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.
Жигнэх нунтагтай
Хэрэв та амт нь өөрчлөгдөх магадлалтай тул содтой бин хийхээс айдаг бол суурийг жигд нунтагаар бэлтгэж болно. Энэ нь зуурмагийн агаартай адил үр нөлөөг өгдөг бөгөөд бин нь маш амттай гарч ирдэг. Танд хэрэгтэй болно:
- 500 мл kefir;
- 4 өндөг;
- 8 tbsp. л. Сахар;
- 2.5 аяга гурил;
- хагас халбага давс;
- 4 халбага. жигд нунтаг.
Хоол хийх үйл явц:
- Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, kefir, давс нэмнэ.
- Гурилыг бага багаар нэмж, үе үе хутгаж бөөгнөрөл арилгана.
- Бэлэн болсон зуурмаг дээрээ жигд нунтаг нэмээд бага зэрэг хутгана. Зүгээр л бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол бин нь сэвсгэр болж хувирахгүй.
- Хамт хуурна их хэмжээнийтаглаатай хайруулын тавган дээр тос.
Үсрэлт ба хязгаараар
Хуушуурын зуурсан гурил сайн өсөхийн тулд та байгалийн мөөгөнцөр ашиглаж болно. Тэгвэл танд сод, жигд нунтаг хэрэггүй болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 3 аяга гурил;
- 1 литр kefir;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- хагас халбага давс;
- 30 гр мөөгөнцрийн;
- 2 өндөг.
Хоол хийх үйл явц:
- Эхлээд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг халааж, мөөгөнцөр нэмнэ.
- Шингэн дээр давс, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ.
- Эцэст нь гурилаа аажмаар нэмээд жигд болтол хутгана.
- Хуушуурын суурийг хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
- Зуурмаг өсөхөд хуурч эхэлнэ. Дунджаар бин тус бүр 2 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Сонгинотой
Хэрэв та сонгино нэмээд зуурсан гурилаа хийвэл маш анхилуун үнэртэй суурь авах болно. Амтат бин бас сэвсгэр болгохын тулд мөөгөнцөр бэлтгэхээ бүү мартаарай. Үүний зэрэгцээ, илүү их агаартай болгохын тулд та жор дээр бага зэрэг сод нэмж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 3 аяга гурил;
- 300 мл kefir;
- 1 шил цөцгий;
- 30 гр мөөгөнцрийн;
- 1 сонгино;
- 1 өндөг;
- амтлах сод, давс.
Хоол хийх үйл явц:
- Сонгино хэрчиж, тостой хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
- Кефирийг мөөгөнцөр, өндөгтэй давстай хольж, суурийг нь зуурна. Нэг массыг нөгөө рүү хийнэ, аажмаар гурил, сод нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа 20 минутын турш дулаан газар тавьж, ургахыг хүлээнэ үү.
- Суурь дээр сонгино нэмээд хутгаад дахин 10 минут байлгана.
- Та хайруулын тавган дээр бин эсвэл бин хийж болно. Цөцгийтэй хоолыг үйлчил.
Исгэлэн kefir-тай
Исгэсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурилыг илүү агаартай болгодог. Хэрэв та суурь дээр бага зэрэг жимс нэмбэл исгэлэн kefir-ээр хийсэн амттай бин авах болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга гурил;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- 1 tsp. давс;
- 1 өндөг;
- 1 шил исгэлэн kefir;
- 3 tbsp. л. ургамлын тос;
- хагас халбага сод;
- 3 банана.
Хоол хийх үйл явц:
- Айраг, өндөг, банана, цөцгийн тосыг хутгагчаар холино. Аливаа бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийг хичээ.
- Холимог дээр элсэн чихэр, давс, сод, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
- Зуурмаг нь нэн даруй өсч, хурдан жигнэх тул ийм суурьтай хоол хийх нь хялбар байдаг.
- Үйлчлэхээсээ өмнө та исгэлэн kefir таваг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Үзэм нэмсэн
Хатаасан жимсний шүтэн бишрэгчид үзэмтэй бин хийх жорыг үнэхээр үнэлдэг. Энэ найрлага нь амттай бин хийх боломжийг олгодог боловч тавагны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэггүй. Танд хэрэгтэй болно:
- 500 мл kefir;
- 400 гр гурил;
- 2 өндөг;
- хагас шил үзэм;
- 1 tsp. сод;
- 1 tbsp. л. алимны цуу;
- хагас халбага шанцай;
- 3 tbsp. л. Сахар;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос.
Хоол хийх үйл явц:
- Үзэм дээр 3-5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлна.
- Өндөгийг kefir болгон цохиж, хольцыг жигд болтол нь хутгана.
- Гурилыг холимогт болгоомжтой нэмээд нэн даруй хутгана. Дахин хутгана.
- Суурь дээр шанцай, элсэн чихэр нэмээд нунтагласан элсэн чихэр уусах хүртэл цохино.
- Газрын тосыг асгаж, хольцыг үзэмтэй холино. Содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурилан дээр нэмээд 10 - 15 минут хүлээнэ.
- Ургамлын тосоор бага дулаанаар жигнэх. Жимсний сироп, халуун ундаагаар үзэмтэй бин хийж өгнө.
Хэрэв kefir байхгүй бол
Хөргөгчинд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй байсан ч өглөөний цайндаа амттай бин хийж болно. Хоол нь маш сэвсгэр хэвээр байна. Хуушуурын калорийн агууламжийг багасгахын тулд та өндөг нэмэлгүйгээр хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 2 аяга гурил;
- дөрөвний нэг шил элсэн чихэр;
- 0.3 л сүү;
- 2 tbsp. л. шар тос;
- нэг багц жигд нунтаг;
- давс, ваниллин - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц:
- Гурил, давс, жигд нунтаг, ваниллин, ердийн элсэн чихэр зэргийг нэг аяганд холино.
- Тус тусад нь дулаарсан өөх тос багатай сүүг халуун бус цөцгийн тостой холбоно.
- Гурилын холимог руу шингэнийг зөөлөн асгаж, зуурсан гурил зуурна.
- Ямар ч тохиромжтой аргаар жигнэх.
Бяслаг дээр суурилсан
Элсэн чихэргүй kefir бин нь янз бүрийн нэмэлтүүдээр жигнэх боломжтой. Хэрэв та давстай тэмдэглэлтэй маш амттай хоол хийхийг хүсвэл зуурмаг дээр бяслаг нэмнэ. Танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр гурил;
- 150 гр бяслаг;
- 1 өндөг;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- 300 гр kefir;
- дөрөвний нэг халбага давс;
- хагас халбага сод
Хоол хийх үйл явц:
- Гурил, нунтагласан элсэн чихэр, давс, айраг, содыг холино. Суурийг 20 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
- Өндөг нэмээд хутгана.
- Цөцгийн тостой халуун хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа халбагаар хийж, дээр нь бяслаг тавь. Үүнийг бага зэрэг дараад дахин зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
- Хоёр талдаа бэлэн болтол хуурна.
Шоколадтай бин
Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй боловч чихэрлэг амттай хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй. Танд хэрэгтэй болно:
- 400 мл kefir;
- 300 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 50 гр какао;
- 1 өндөг;
- 5 мл нимбэгний шүүс;
- 2 гр сод;
- 50 мл ургамлын тос.
Хоол хийх үйл явц:
- Хайруулын тавган дээр kefir хийнэ, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, өндөг нэмнэ. Сайн цохи.
- Холимог гурил, какао, сод нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
- Ердийн хуушуур шиг хайруулын тавган дээр 2 минут орчим чанана.
- Өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт үйлчил.
Алимтай
Алимны нухаштай kefir бин нь маш зөөлөн гарч ирдэг. Энэ нь үнэхээр хэрэгтэй бөгөөд амттай өглөөний цай. Танд хэрэгтэй болно:
- 500 мл kefir;
- 300 гр гурил;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 3 өндөг;
- 2 алим;
- 5 гр жигд нунтаг;
- дөрөвний нэг халбага давс;
- 2 tsp. шанцай.
Хоол хийх үйл явц:
- Өндөг, давстай элсэн чихэр нунтаглана. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хийнэ, жигд болтол хутгана.
- Аажмаар гурил, содтой жигд нунтаг нэмээд бөөгнөрөл алга болтол хутгана.
- Алимыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж, үр, хальсыг нь салга. Жимсээ шанцайтай хамт зуурмагт хийнэ.
- Халаасан хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хуурна.
Нэмсэн зуслангийн бяслагтай
Оройн хоолны маш сайн сонголт бол шинэ зуслангийн бяслагтай бин юм. Үр дүн нь амттай бяслагны бялууг санагдуулам маш зөөлөн хоол юм. Танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр зуслангийн бяслаг;
- 450 гр kefir;
- 2 өндөг;
- 3 аяга гурил;
- 1 tsp. жигд нунтаг;
- 2 tbsp. л. Сахара.
Хоол хийх үйл явц:
- Kefir-д жигд нунтаг хийж, идэвхтэй хариу үйлдэл үзүүлэхийг хүлээнэ үү.
- Шар, цагааныг нь салга. Өндөгний цагаан хольцыг нэг чимх давстай өтгөн хөөс авах хүртэл холино.
- Элсэн чихэртэй шарыг нунтаглаж, зуслангийн бяслагт нэмж, kefir хольцыг асгаж, хутгана.
- Болгоомжтой гурил нэмнэ, хамгийн төгсгөлд нь - цагаан.
- Ургамлын тосонд хоёр талдаа бин хуурна. Амтат соустай хамт үйлчил.
Хуушуур бол Оросын хамгийн алдартай хоол юм. Хүн бүр бага наснаасаа амтыг мэддэг. Хамгийн сайн хуушуурыг эмээ нар жигнэдэг гэж үздэг. Учир нь тэд илүү туршлагатай. Гэхдээ өнөөдөр би хүн бүрт үргэлж сэвсгэр, агаартай, зөөлөн, төгс шатаасан гайхалтай бин жигнэхийг заах болно. Кефиртэй ийм бин жигнэхийн тулд та бэлтгэлийн зарим нууц, нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Би бүх нууцыг илчлэх болно. Тэдгээрийг ажил хэрэг болгосноор та хавтгай, шатсан, дотор нь түүхий, резин шиг наалдамхай хуушууртай тулгарахаа болино. Одоо бүх зүйл маш амттай болно. Эхний жор дээр би хуушуур хийх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарлаж, зурган дээр үзүүлэв. Дараахь зүйл бол тийм ч нарийн биш боловч мөн чанар нь аль хэдийн мэдэгдэж байгаа жор юм.
Сонгодог амттан бин дээрээс гадна та өөр өөр дүүргэлт бүхий kefir бин хийж болно: банана, алим, хулуу, самар, какао, тэр ч байтугай хиам, бяслаг. Зуурмаг дээр манна эсвэл овъёосны будаа нэмсэн өндөггүй өөр жор байдаг. Би бас америк бин хийхийг оролдохыг санал болгож байна - хуушуур, тэд манай уламжлалт хуушуураас бага өөх тостой байдаг.
Сэтгэгдэл бичихээ мартуузай: та ямар төрлийн бин жигнэж, үр дүн нь юу болсон бэ! Илүү сонирхолтой жорта хуушуур уншиж болно.
Олон хүн хуушуур хийж үзсэн байх гэж бодож байна. Үр дүн нь үргэлж таны хүлээж байсан шиг байгаагүй. Би хуушуурыг сэвсгэр, зөөлөн, сайн шатаасан, сарнай, зөөлөн болгохыг хүсч байна. Гэхдээ ихэнхдээ бүх зүйл тийм ч сайхан болдоггүй. Хуушуур нь шатаж, эсвэл аль хэдийн шарж дууссаны дараа дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ, эсвэл хавтгай болж хувирна. Хуушуур нь хайруулын тавган дээр үзэсгэлэнтэй харагддаг ч тавган дээр тогтдог.
Амттай, сэвсгэр хуушуурын нууц юу вэ? Энэ жороор би харанхуйд нуугдаж буй бүх нууцыг илчлэх болно өөр өөр жорбин Эцсийн эцэст, үндсэндээ найрлага нь хаа сайгүй ижил байдаг: kefir, өндөг, элсэн чихэр, давс, сод, гурил. Үр дүн нь яагаад хүн бүрт өөр байдаг вэ? Бүх зүйл төгс болохын тулд доор тайлбарласан хоол хийх технологийг дагаж мөрдөөрэй. Тэгээд бүх зүйл төгс болно!
Орц:
- kefir 2.5 буюу 3.2% - 400 мл
- өндөг - 2 ширхэг.
- сод - 1 tsp.
- жигд нунтаг - 0.5 tsp.
- элсэн чихэр - 3 tbsp. (70 гр.)
- давс - нэг чимх
- гурил - 9 tbsp. (180 гр.)
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос
- Үйлчлэх зориулалттай нунтаг элсэн чихэр, нэмэлт
Хэрхэн төгс бин хийх вэ:
1. Кефирийг аяганд хийнэ. Түүндээ 2 өндөг хийж хутгагчаар хутгана.
Нууц: бин хийхэд зориулсан kefir нь өөх тос багатай байх ёсгүй. Энэ тохиолдолд бин хавтгай болж хувирна. Хамгийн багадаа 2.5%, эсвэл бүр илүү өөх тосны агууламжийг аваарай. Кефир нь өрөөний температурт байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан, дор хаяж хагас цагийн өмнө зайлуулна. Хүйтэн kefir-д содтой урвал нэн даруй гарахгүй бөгөөд бин нь хангалттай сэвсгэр биш байх болно.
2. Өндөгтэй kefir дээр 0.5 tsp нэмнэ. сод Хутгана. Кефирийн гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд нэн даруй харагдах болно - энэ бол урвалын эхлэл юм. Содыг цуугаар унтраах шаардлагагүй! Үгүй бол хариу үйлдэл нь хэтэрхий хурдан гарч, хайруулын тавган дээрх бин тархаж, дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ.
Ерөнхийдөө хүнсний сод хурдан ажилладаг. Тиймээс содтой зуурсан гурилыг хурдан зуурч, зуурсан гурил нь бөмбөлөгөөр ханасан хүртэл нэн даруй жигнэх ёстой.
Нууц: содыг хоёр үе шаттайгаар нэмэх шаардлагатай. Эхлээд содыг kefir дээр нэмнэ. Аажмаар урвал сулардаг. Мөн зуурсан гурил нэмэгдэхэд туслахын тулд хоол хийх төгсгөлд содын хоёр дахь хагасыг нэмэх хэрэгтэй.
3. Зуурсан гурилан дээрээ 0.5 халбага хийнэ. жигд нунтаг. Энэ нь илүү сүр жавхлантай байх шаардлагатай. Хүнсний сод, жигд нунтаг нь үйл ажиллагааны өөр өөр зарчимтай байдаг. Сод нэн даруй ажиллана. Мөн жигд нунтаг нь температур нэмэгдэхэд, өөрөөр хэлбэл жигнэх үед шууд үйлчилж эхэлдэг. Санаа зоволтгүй, хуушуур нь ийм эвгүй содын үнэргүй болно.
4. Зуурсан гурилдаа элсэн чихэр, давс хийж хутгана. Давс нь чихрийн нөлөөг сайжруулдаг тул амтат хоолонд нэмдэг.
Нууц: та хэт их элсэн чихэр хийх шаардлагагүй, эс тэгвээс элсэн чихэр карамелжих тул бин хэтэрхий хурдан шатах болно. Энэ нь царцдас хурдан хүрэн өнгөтэй болох боловч нарийн боовны дотор тал нь чийгтэй хэвээр байх болно.
5. Үлдсэн хэсэг нь гурил нэмнэ. Гурилыг шигших ёстой. Гурилыг тусад нь аяганд хийнэ.
Нууц: та зуурсан гурилаа хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохиж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий наалдамхай болж, хайруулын тавган дээр тархах болно. Зуурмагийг зүгээр л халбагаар гараар холих хэрэгтэй, гэхдээ зоддоггүй.
6. Шанага ашиглан шингэн зуурмагийн суурийг гурил руу хийнэ, хутгана. Зуурмагт бөөгнөрөл байх ёсгүй. Хуушуурын зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн, өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд та сэвсгэр бин авах болно. Хэрэв зуурсан гурил нь урсах юм бол бин нь тэгшхэн байх бөгөөд өсөхгүй. Шаардлагатай бол зуурсан гурилдаа илүү шигшсэн гурил нэмж болно.
7.Та сонгодог kefir зуурсан гурилтай. Энэ нь өөр 0.5 tsp нэмэх хэвээр байна. жигд натри, хольж, жигнэх.
8. Хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, 1 tbsp хийнэ. ургамлын тос, сойзоор гадаргуу дээр тараана. Та маш их тос асгах шаардлагагүй, эс тэгвээс та маш их өөх тостой бүтээгдэхүүнтэй болно. Газрын тосыг сайтар халаана. Хуушуурын тосыг хуурч болохгүй, энэ нь шатах болно. Та бага дулаан дээр бин хуурах хэрэгтэй.
Нууц: зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бин жигнэх. Хэрэв та тэдгээрийг нимгэн ёроолтой хайруулын тавган дээр жигнэх юм бол бин нь бага дулаан дээр ч шатаж, дотор нь түүхий болно.
9. Шанага ашиглан зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмаг нь өтгөн, наалдамхай болж хувирдаг. Тархад хялбар болгохын тулд шанагыг нэвт норгоно хүйтэн усба илүүдэл усыг цаасан алчуураар арчина. Ус нь тосонд орохгүйн тулд та чийглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь асгарч эхэлнэ.
10. Хуушуурын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч, дээд хэсэг нь царцсан бол та эргүүлж болно.
11. Эдгээр kefir бин нь сэвсгэр, сайхан алтан хүрэн царцдастай, сүвэрхэг, дотор нь шатаасан болж хувирдаг. Саатал эсвэл бусад амтат соустай бин дээр үйлчил.
Кефиртэй гадил жимсний бин
Төрөл бүрийн дүүргэлт нь сонгодог бин амтыг өөрчилдөг. Би туршилт хийж, гадил жимсний амттай kefir бин хийхийг санал болгож байна. Үүний үндэс нь сонгодог зуурсан гурил бөгөөд миний бүх нууцыг дээр бичсэн жор юм.
Нэмэлт найрлага:
- банана - 1 ширхэг. (та алим эсвэл чавга авч болно)
- нимбэг - 0.5 ширхэг.
1. Гадил жимсний хэсгүүд хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд та гадил жимсний нухаш хийх хэрэгтэй. Гадилыг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд та нимбэгний шүүсээр цацах хэрэгтэй. Тиймээс нэг гадилыг хутгагч болгон хувааж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Нухаш хийнэ.
- Зуурмагийг гадил жимсний нухаштай холино.
3. Хуушуурыг өмнөх шиг нь жигнэнэ сонгодог хувилбар: бага хэмжээний ургамлын тосоор зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хийнэ. IN дууссан хэлбэртэдгээр нь дүүргэгчгүй байснаас арай бага байх болно. Гадилын өнгө нь бага зэрэг бараан өнгөтэй болно.
4. Хуушуурыг чанамал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт үйлчил. Та мөн нунтаг элсэн чихэр, шинэхэн жимсээр чимэглэж болно.
Kefir зуурмаг бүхий шоколад-самар бин
Энэ бол сонгодог бингийг дүүргэх өөр нэг сонголт юм. Энэ нийтлэлийн хамгийн эхний жор дээр бичсэн шиг зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Нэмэлт найрлага:
- хушга - 50 гр.
- какао - 30 гр.
1. Самарыг сайтар цавчих. Үүнийг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор хийж болно. Та мөн тэдгээрийг хутгаар нилээд цавчих болно, гэхдээ энэ нь илүү их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах болно.
2. Сонгодог зуурмаг дээрээ жижиглэсэн самар, какао хийнэ.
3. Сонгодог жороор тайлбарласны дагуу хуушуурыг жигнэх.
4. Үйлчлэхдээ хуушуурыг нунтаг сахараар цацаж болно. Эсвэл цагааныг элсэн чихэрээр хутгаж, өтгөн хөөс гаргаж, энэ цөцгийтэй хамт үйлчил. Та мөн самар цацаж болно.
Өндөггүй маш сэвсгэр kefir бин
Энэ бол батлагдсан жор бөгөөд үүний дагуу бин нь үргэлж маш сэвсгэр болдог. Хамгийн ихийг авахын тулд сайн үр дүн, гал тогооны жинг ашиглах.
Орц:
- kefir - 200 гр.
- гурил - 160 гр.
- элсэн чихэр - 1 tsp.
- давс - 1/3 tsp.
- сод - 1/2 tsp. слайдгүй
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос
Бэлтгэл ажил:
1. For хамгийн сайн үр дүнКефир нь дулаан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 2 цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав. Хэрэв энэ боломжгүй бол хүйтэн kefir-ийг өрөөний температурт хүрэх хүртэл бага зэрэг халаана.
2.Сав руу kefir хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Эдгээр хуурай найрлагыг уусгахын тулд хутгана.
3. Шигшсэн гурилаа хэсэг хэсгээр нь хийж сайтар хутгана. Хэрэв та бүх гурилыг нэг дор нэмбэл сайтар холиход хэцүү байх болно. Зуурмаг нь нэлээд зузаан болж хувирдаг.
4. Хамгийн сүүлд сод нэмж, зуурсан гурилыг маш хурдан хутгана. Эхэндээ сод хийвэл бараг бүгд унтарна, хуушуур шарахад нэг их өсөхгүй.
Сод нэмсний дараа зуурсан гурилыг удаан хугацаанд хутгаж болохгүй. Хайруулын өмнө зуурсан гурил нь холилдохоо больсон. Ингэснээр та жигнэх явцад зуурсан гурилыг өсгөх шаардлагатай бөмбөлгийг хэмнэх болно.
5. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Та зөвхөн зуурсан гурилыг сайтар халаасан тосонд хийж болно. Хуушуурыг дунд хэсэгт нь сайтар чанаж дуустал бага дулаанаар жигнэх.
6.Эхний талыг нь шарвал тортиллагаа эргүүлнэ. Үүнийг сэрээ эсвэл хусуураар хийхэд тохиромжтой.
7. Эдгээр kefir хуушуурыг халуун, гуурсан хоолойтой халуунаар үйлчилвэл хамгийн амттай байдаг. Тэд ягаан, зөөлөн, сэвсгэр байдаг. Хуушуурын нэг хэсгийг нэг дор бэлтгэх нь дээр, ялангуяа шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн хийхийн тулд зуурсан гурилаа маш хурдан зуурах хэрэгтэй.
Эдгээр бин нь өөрөө чихэрлэг биш тул чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн балаар үйлчилж болно.
Бяслаг, чанасан өндөг бүхий kefir дээр зууш бин
Хуушуур нь чихэрлэг байх албагүй уламжлалт хувилбар. Хуушуурыг олон төрлийн амтат дүүргэгчээр хийж болох бөгөөд ингэснээр илүү тэжээллэг болно. Энэхүү жороор хатуу бяслаг, чанасан өндөгийг зуурмаг дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх уургийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дүнд бин нь илүү сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Эрэгтэйчүүд энэ өглөөний цай эсвэл зуушанд дуртай байх нь гарцаагүй.
Орц:
- kefir - 0.5 л
- өндөг - 5 ширхэг.
- хатуу бяслаг (Оросын төрөл) - 80 гр.
- элсэн чихэр - 0.5 tsp.
- давс - 1 tsp. слайдгүй
- гурил - 1 tbsp. (250 мл)
- наранцэцгийн тос - 1 tbsp. + хайруулын хувьд
- яншуй эсвэл бусад ногоонууд - амсах болно
Бяслагтай бин хийх арга.
1.Кефир нь өрөөний температурт байх нь дээр. Бүх kefir-ийг аяганд хийнэ, 3-т хутгана түүхий өндөг. Үлдсэн хоёр өндөгийг урьдчилан буцалгах шаардлагатай (буцалсны дараа 7 минут буцалгана).
2. Kefir руу давс, элсэн чихэр хийнэ. Сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар kefir болон өндөгийг жигд болтол хутгана.
3. Шигшсэн гурилыг зуурсан гурил руу хийнэ.
Гурил нь зөвхөн улаан буудай байж болно, эсвэл та амтыг төрөлжүүлж, гурилын 1/3-ийг Сагаган, эрдэнэ шиш эсвэл овъёосны будаагаар сольж болно.
4. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана, ингэснээр бөөн гурил байхгүй болно. Гурилын бүх бөөгнөрөлийг задлахын тулд хумсны тусламжтайгаар ажиллах нь дээр. Бэлэн зуурсан гурил нь маш зузаан биш байх болно, энэ нь халбаганаас хүнд тууз шиг урсах болно.
5.Зуурсан гурилан дээрээ наранцэцгийн тос хийж дахин хутгана. Газрын тосоор зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй. Зуурсан гурилаа лангуун дээр хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
6. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Бяслаг (хатуу эсвэл хагас хатуу) нарийн grater дээр сараалж, зуурсан гуриланд хийнэ.
7. Сонгосон ногоонуудыг нилээд цавчих (бага зэрэг) мөн зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Хутгана.
8. Хоёр чанасан өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр зуурсан гурил руу шууд сараалж, холино.
Хэрэв та сэвсгэр хуушуур авахыг хүсвэл хайруулын өмнө зуурсан гурилдаа 0.5 tsp нэмнэ. сод Сод нь kefir-тэй урвалд орох хүртэл нэг минут хүлээнэ үү.
9. Зузаан ёроолтой хайруулын тавгаа сайн халаана. Ургамлын тосоор сойзоор тосолно. Хуушуурыг хөвүүлэхийн тулд их хэмжээний тос асгах шаардлагагүй. Хайруулын хувьд бага зэрэг тос хэрэгтэй. Зуурмаг нэн даруй тогтохын тулд хайруулын тавган дээр халуун байх ёстой. Та дунд зэргийн халуунд шарсан мах хийх хэрэгтэй. Хэрвээ бин шатаж байвал дулааныг багасгана.
10. Зуурсан гурилан дээр шанага хийнэ. Дээд тал нь бага зэрэг хатаж, гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд бинкийг эргүүлнэ.
11. Бэлтгэсэн өглөөний цайгаа цөцгийтэй хамт үйлчил. Энэ нь амттай, сэтгэл ханамжтай, эрч хүч өгдөг.
Хиамтай пиццаны хэв маягаар kefir дээр зууш бин
Энэ бол энэ хоолны өөр нэг зууш хувилбар юм. Бөглөх нь хиам, бяслаг юм. Үр дүн нь халуун сэндвич эсвэл мини-пицца юм. шуурхай хоол хийх. Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ хоолонд дуртай байх болно. Зөвхөн ГОСТ-ийн дагуу хийсэн, А ангиллын махаар хийсэн өндөр чанартай хиамыг сонгох хэрэгтэй.
Орц:
- kefir - 400 мл
- өндөг - 1 ширхэг.
- гурил - 7-8 tbsp.
- хиам - 100 гр.
- хатуу бяслаг - 100 гр.
- сод - 1 tsp.
- давс, элсэн чихэр - амсах болно
- ургамлын тос - 2 tbsp. зуурсан гуриланд + хайруулын зориулалттай
Хоол хийх арга:
1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл хутгана.
2. Өндөг рүү kefir хийнэ, сод нэмээд хутгана.
3. Хиам, бяслагаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Мөн наранцэцэг эсвэл 2 хоолны халбагыг хийнэ оливын тос. Гөлгөр болтол хутгана.
4. Гурил нэмэхэд л үлддэг. Аливаа гурилан бүтээгдэхүүний нэгэн адил гурилыг шигших ёстой.
5.Зуурсан гурилаа сайтар тарааж, бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгагчаар зуурна. Зуурмаг нь нэлээд зузаан байх ёстой.
6. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, асгаж болохгүй олон тооныургамлын тос. Зуурсан гурилыг халбагаар гаргаж, шаргал болтол нь дунд дулаанаар хуурна. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурч ав.
7. Хиамтай бэлэн kefir бин нь сэвсгэр, сайн шатаасан, сүвэрхэг, маш амттай болж хувирдаг. Хайртай хүмүүстээ зориулж пиццаны хуушуурын энэ хувилбарыг хийж үзээрэй.
Алимтай kefir дээр хулуу бин
Та бүхний мэдэж байгаагаар бин нь хүнсний ногоо байж болно. Ихэнхдээ тэдгээрийг хулуу, хулуу эсвэл байцаагаар хийдэг. Зөвхөн хулууны хуушуурыг амттай болгосон бол бусад ногооны хуушуурыг давстай болгосон. Хулуу нь алимтай сайн зохицдог тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэг жороор нэгтгэхийг зөвлөж байна. Шанцай нь маш тааламжтай амт, үнэрийг өгөх тул би үүнийг нэмэхийг зөвлөж байна.
Орц:
- хулуу - 300 гр. (цэвэршүүлсэн хэлбэрээр)
- алим - 200 гр.
- гурил - 400 гр.
- kefir - 1 tbsp. (250 мл)
- элсэн чихэр - 5-6 tbsp. (амт)
- өндөг - 1 ширхэг.
- ванилийн сахар - 1 уут
- сод - 1 tsp.
- давс - нэг чимх
- шанцай - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил:
1. Хулууг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв та хутгагчтай бол хулуугаа хэсэг болгон хувааж, дотор нь нунтаглах нь дээр.
2. Алимыг нарийн grater дээр сараалж, хулуутай хамт байрлуулна.
3. Энэхүү жимс, ногооны холимогт kefir асгаж, өндөгийг нь хутгана. Одоо бүгдийг сайтар хутгана.
4.Одоо элсэн чихэр, давс, шанцай, ванилийн сахар нэмнэ. Гурилаа шигшиж, зуурсан гурил зуурна. Төгсгөлд нь сод нэмээд хутгаад зуурсан гурилаа зогсоод хэсэг хугацаанд амраана.
Гурилын хэмжээ хүн бүрт өөр өөр байж болно. Зуурмагийн тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь зузаан байх ёстой бөгөөд халбаганаас маш хүнд дуслаар унах ёстой.
5. Хулууны хуушуурыг энгийн хуушуур шиг хуурна: сайн халаасан тосонд хэт их асгах шаардлагагүй, дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
6. Зөгийн бал, цайгаар үйлчил. Эдгээр нь маш анхилуун үнэртэй бин, амттай, эрүүл байдаг.
Кефир бин - Америкийн бин
Сонгодог бин нь сүүгээр хийгдсэн байдаг. Та энэ линкээр орж ийм хуушуур хийх жорыг уншиж болно. Одоо би kefir бүхий бин хийх анхны жор бичих болно. Үр дүн нь сонгодог хувилбараас арай том хэмжээтэй сэвсгэр бин юм. Хуушуурын хамгийн чухал ялгаа нь хуурай хайруулын тавган дээр шатаасан тул тослог биш юм.
Орц:
- kefir - 0.5 л
- өндөг - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 3 tbsp.
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- ванилийн сахар - 1 багц
- давс - 0.5 tsp.
- сод - 1 tsp.
- гурил - 2 tbsp.
Кефиртэй бин хэрхэн хийх вэ:
1. Зуурмагийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, элсэн чихэр, давс, ванилийн сахар нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгана.
2. Kefir-д хийнэ, дахин хутгана.
3. Ургамлын тос хийнэ, хутгана.
4. Гурилыг тусад нь аяганд хийж, нэг халбага содтой холино. Эдгээр хуурай найрлагыг хутгана. Гурил дээр содыг нэмэхэд тэр даруй kefir-ээр унтрахгүй бөгөөд бин нь илүү сэвсгэр болж, хөвдөггүй. Хэрэв та содыг kefir-д нэн даруй унтраавал бин хийх "хүч" хангалтгүй болно.
5. Зуурмаг дээрээ содтой хольсон гурил нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Та гар хумсны оронд хутгагч хавсралтыг ашиглаж болно.
6. Бэлэн зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй адил нягтралтай бөгөөд энэ нь хумсны өргөн туузаар урсдаг;
7. Та наалддаггүй бүрхүүлтэй хайруулын таваг авах ёстой, учир нь энэ нь тослохгүй. Савыг нэлээд өндөр халаана. Зуурмаг нь хүйтэн гадаргуу дээр наалдаж, бин нь сүйрнэ. Та хайруулын тавган дээр угааж, бүгдийг дахин эхлүүлэх хэрэгтэй. Зуурмагийг шанагаар хайруулын тавагны дундуур хийнэ. Үүнийг жигд хуваарилахын тулд та хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрч болно. Зуурмагийг гадаргуу дээр тараах шаардлагагүй. Дулаан дунд эсвэл бүр дундаас арай бага болгоно.
8. Гадаргуу дээр их хэмжээний хагарсан бөмбөлөгүүд гарч эхлэхэд та хуушуурыг эргүүлж болно.
9.Та бүх хуушуурыг ингэж хуурах хэрэгтэй. Тэд сайн босдог.
Хэрвээ хайруулын таваг нь зузаан ёроолтой бол бин нь дотроо сайн жигнэх болно. Хэрэв та нимгэн ёроолтой авбал доод хэсэг нь шатаж, дунд хэсэг нь түүхий хэвээр үлдэнэ.
10. Сонгодог хуушуураар үйлчилдэг агч сироп. Манай орны хувьд зөгийн бал, чанамал эсвэл бусад сиропоор амтлах нь илүү түгээмэл байдаг.
Өндөггүй дулаан kefir дээр хөвсгөр шиг бин
Энэ жороор маш амттай бин хийдэг. Тэд сэвсгэр, зөөлөн бөгөөд жигнэсний дараа унахгүй. Ийм аргаар kefir бин хийж үзээрэй, та маш их гайхах болно.
Орц:
- kefir - 0.5 л
- элсэн чихэр - 20 гр.
- гурил - 270 гр.
- сод - 8 гр.
- давс - нэг чимх
- буцалж буй ус - 1 tsp.
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос
Kefir нь сэвсгэр бин хэрхэн хоол хийх вэ.
1. Кефирийг аяганд хийж, 600 Вт-т 1.5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Кефир нь нэлээд дулаахан болно. Энэ нь дулаан kefir-аас сэвсгэр бин авах болно.
2. Халаасан kefir руу элсэн чихэр, давс, шигшсэн гурил хийнэ.
3. Зуурмагийг жигд, нэгэн төрлийн болгох хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой.
4. Жижиг саванд хүнсний сода хийнэ, буцалсан ус бага хэмжээгээр хийнэ. Ус нь зүгээр л жигд натри бүрхэх ёстой. Зуурмаг руу жигд натри, ус хийнэ, бүгдийг нь аажмаар холино.
5. Одоо зуурсан гурил бэлэн болсон тул та үүнийг дахин хольж болохгүй, эс тэгвээс хөвсгөр нь алга болно.
6. Шарсан махаа хийж эхэл. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг ёроолыг нь бүрхэх хүртэл хийнэ, өөр шаардлагагүй. Газрын тосыг сайтар халаана. Хүнсний сод зуурмаг руу ороход бөмбөлөг үүсгэж эхэлнэ. Эдгээр бөмбөлгийг хутгах замаар хагарахгүй байх нь чухал юм. Зуурсан гурилыг халбагаар болгоомжтой авч, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тохиромжтой болгохын тулд та хоёр халбагаар ажиллаж болно - нэг халбагаар зуурсан гурилаа авч, нөгөөгөөр нь хайруулын тавган дээр шилжүүлэхэд тусална.
7. Хуушуурыг дунд зэргийн дулаан дээр нэг талдаа шаргал болтол 3 минут орчим хуурна. Дараа нь эргүүлээрэй. Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавь.
8. Зуурмагт элсэн чихэр бага байдаг тул эдгээр бингийг чанамал эсвэл зөгийн балаар үйлчилдэг. Тэд гадна талдаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн, хөнгөн байдаг. Амттай. Хөргөлтийн дараа эдгээр бин унахгүй, харин сэвсгэр хэвээр үлдэнэ.
Эмээгийнх шиг овъёосны хуушуур
Хэрэв та гурилын зарим хэсгийг буталсан овъёосны гурилаар солих юм бол зөвхөн амттай гурилан бүтээгдэхүүн төдийгүй эрүүл хоол авах болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүсвэл зөвхөн гурилаар бин хийж болно. Дараа нь тэд илүү нягт, өндөр байх болно. Гэхдээ та овъёосны будаагаар илүү их ашиг тус хүртэх болно. Хумсыг эхлээд хутгагчаар нунтаглах ёстой. Эсвэл бэлэн oatmeal хэрэглээрэй. Та мөн Сагаган гурил хэрэглэж болно.
Орц:
- kefir - 0.5 л
- өндөг - 2 ширхэг.
- давс - 1/3 tsp.
- элсэн чихэр - 2 tbsp. слайдтай
- ваниллин - хутганы үзүүр дээр
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- сод - 1 tsp.
- овъёос эсвэл гурил - 1 tbsp.
- гурил - 2 tbsp.
Бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт байх ёстой.
Бэлтгэл ажил:
1. Хоёр аяга гурилыг тусад нь аяганд хийнэ. Овъёосны гурилыг нунтаглаж, гурилан дээр нэмнэ. Мөн хүнсний сода нэмнэ. Эдгээр хуурай найрлагыг хутгана.
2. Өндөгөө өөр саванд хийж хутгаад бага зэрэг хутгана. Элсэн чихэр, давс нэмээд дахин хутгана. Кефир хийнэ, ваниллин нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
3.Үүссэн хольц руу ургамлын тос хийнэ.
4. Үлдсэн бүх зүйл бол зуурсан гурил зуурах явдал юм. Гурил, содын хольцыг хоёр үе шаттайгаар нэмээд хутгана. Зуурмаг нь гөлгөр, бөөгнөрөлгүй, зузаан байх ёстой.
5. Эдгээр хуушуурыг халуун тосонд ердийнх шигээ хуурах хэрэгтэй. Зөвхөн улаан буудайн гурилтай зуурсан гурилтай харьцуулахад овъёосны будаа нэмсэн зуурмаг нь бага наалдамхай байх болно. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр халбагаар хийж, хоёр талд нь шаргал болтол нь жигнэх.
Хэрэв та илүү сэвсгэр бин хийхийг хүсвэл 2-3 tbsp нэмнэ. гурил.
8. Бэлэн болсон бин нь дотроо сүвэрхэг, агаартай, сэвсгэр байдаг. Маш амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл.
Та эдгээр бин дээр жижиг жимс эсвэл жимс нэмж болно. Жишээлбэл, алимыг сараалжтай (хэсэг болгон хувааж болно) эсвэл гадил жимсний нухаш нэмнэ. Энэ нь бүр илүү эрүүл, амттай байх болно. Энэ зуурмаг нь та туршилт хийж болох суурь юм.
Semolina бүхий kefir дээр өтгөн бин
Та бүхний мэдэж байгаагаар жигнэх гурилыг үрийн шингэнээр хэсэгчлэн сольж болно. Энэ жор нь үүнийг бас ашигладаг. Хуушуур нь бас сэвсгэр, зөөлөн болдог.
Орц:
- kefir 2.5% - 500 мл
- манна - 4 tbsp.
- элсэн чихэр - 4 tbsp.
- давс - 0.5 tsp.
- сод - 1 tsp.
- өндөг - 2 ширхэг.
- гурил - 14-19 tbsp. (та тууштай байдлыг харах хэрэгтэй)
- ваниллин - хутганы үзүүр дээр
Бэлтгэл ажил:
1.Тасалгааны температурт kefir аяганд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ. Хутгана.
2.Хоёр өндөг зодож, ваниллин нэмнэ. Дахин хутгана.
3. 4 хоолны халбага манна нэмээд хутгана.
4. Гурил нэмэхэд л үлддэг. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшиж, kefir-ээр хутгана. Гурилын хэмжээ хүн бүрт өөр өөр байж болно. Хамгийн гол нь зуурсан гурилын өтгөн тууштай байдал юм. Зуурмагийг бин шиг тавган дээр тарааж болохгүй.
5. Бэлэн зуурсан гурилыг 15 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр семолина хавдсан болно.
6. Хуушуурыг сонгодог жорын дагуу хуурна: бага дулаанаар халаасан тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Эдгээр хуушуурыг дундуур нь илүү сайн жигнэхийн тулд таглаад хуурч ав.
7. Ингээд л болоо. Хуушуур нь нэлээд чихэрлэг болж хувирдаг тул цөцгийтэй хамт идэх нь дээр. Хэрэв та тэдгээрийг чанамалаар үйлчилвэл зуурмаг дахь элсэн чихрийн хэмжээг багасгах нь дээр. Зурган дээрээс харахад эдгээр бин нь маш сэвсгэр, сүвэрхэг, зөөлөн болж хувирдаг.
Энэ бол бүх жор юм. Бүх зүйл анх удаа бүтсэн байхын тулд би аль болох нарийвчлан бичихийг хичээсэн. Хуушуурын зуурмаг нь зузаан байх ёстойг бүү мартаарай, эс тэгвээс та хүссэн хөвсгөр, зузааныг олж авахгүй. Мөн зөөлөн гал дээр жигнэхээ мартуузай, тэгэхгүй бол дунд хэсэг нь чийгтэй болно.
Бүгдэд нь амттай бин хийхийг хүсч байна. Та мөн kefir-ээр жигнэх боломжтой амттай биннүхтэй. Үүнийг хэрхэн хийхийг харна уу.
-тай холбоотой
Та хэр удаан kefir-тэй бин хийж байна вэ? Удаан хугацаанд жигнээгүй бол ой санамжаа жаахан сэргээцгээе. Өгүүллийг уншиж эхэлж, судалж байхдаа бүх зүйл байгаа эсэхийг тодорхойл шаардлагатай бүтээгдэхүүнта хөргөгчинд байна. Хэрэв танд ямар нэг зүйл байхгүй бол хөршөөсөө найрлагыг нь зээлж аваад бүх алхмуудыг нэг нэгээр нь дагана уу. Хайртай хүмүүсээ бэлэн хуушуураар дайлаарай.
Масленица гэр бүл эсвэл зочдод зориулсан зөөлөн, амттай бин бэлтгэхийг хүлээх шаардлагагүй. Хэрэв та kefir бин хэрхэн хийхийг хараахан мэдэхгүй байгаа эсвэл тэдгээрийг хийх шинэ жор сурахыг хүсч байвал өнөөдрийн материал танд хэрэгтэй болно. Эхлээд бид аяганд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэйг тодорхойлж, үйлдлүүдийн дарааллыг шийдэх болно. Дараа нь нарийвчлан авч үзье шилдэг жорбин
Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?
- Гурил. Боломжтой аль нэгийг нь хийх болно - улаан буудай (ямар ч сорт), Сагаган эсвэл хөх тариа. Жигнэмэгийн дурлагчид хамгийн өндөр зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг бөгөөд тэдний дүр төрхийг анхаарч үздэг хүмүүс хөх тарианы гурилыг илүүд үздэг.
- Кефир. Үүний оронд та ямар ч айраг, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно.
- Сод. Хэрэв сод байхгүй бол жигд нунтаг эсвэл мөөгөнцрийн оронд хэрэглэнэ.
- Өндөг. Ихэвчлэн 1-2 өндөг хэрэглэдэг боловч өндөггүй хоол хийх боломжтой.
- Элсэн чихэр. Олон хүмүүс амтат бин бэлддэг, гэхдээ үүнийг нэмэхгүйгээр жор хийх боломжтой. Хуушуурын зуурмаг дээр элсэн чихэр, түүнчлэн түүнтэй хамт буталсан хатаасан чангаанз, үзэм, жимс, самар эсвэл бусад нэмэлтийг гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр нэмдэг.
Хоол хийх хугацаа - 20 минут.
Кефир - хагас литрийн багц;
ус - 50 грамм;
Нэг өндөг;
элсэн чихэр - 50 грамм;
Давс, сод - тус бүр 5 грамм;
Гурил - 250 грамм;
Ургамлын тос (хайруулын хувьд), цөцгийн тос.
- Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд ус хийж, хольцыг 40-45 градус хүртэл халаана.
- Үр масстай аяганд гурилаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ.
- Гурилыг хоёр, гурван нэмэлтээр нэмнэ: гурилын дараагийн хэсгийг нэмсний дараа бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд массыг холих шаардлагатай.
- Холихын төгсгөлд шохойн шохойн содыг нэмнэ.
- Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.
- Хөнгөн хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл бага дулаан дээр хоёр талдаа бин хуурна. Хайруулын явцад бинкийг шатаахгүйн тулд анхааралтай ажиглаарай.
- Хуушуурыг илүү амттай болгохын тулд шарсаны дараа цөцгийн тос түрхээрэй.
Kefir бүхий бин хийх хамгийн сайн жор
Сонгодог жор
Кефир - 300 грамм;
Хоёр өндөг;
Сод, давс - тус бүр 1 халбага;
Гурил - 250-300 грамм;
элсэн чихэр - 40 грамм;
Наран цэцгийн тос.
- Зуурмаг нь цөцгий шиг зузаан байх ёстой. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд бүх найрлагыг 40 градус хүртэл халаасан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй холино. Содыг хамгийн сүүлд нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос хийнэ, хоёр талдаа бин хуурна.
Хуушуур хийх энгийн жор
Кефир - 300 грамм;
ус - 50 грамм;
Нэг өндөг;
Гурил - 300 грамм;
элсэн чихэр - 30 грамм;
Давс, наранцэцгийн тос.
- Шингэн (ус ба kefir) холино, хольцыг 40 градусын температурт халаана.
- Гурилнаас бусад бүх найрлагыг холимог дээр нэмээд сайтар холино.
- Гурилыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийнэ, өтгөн масс авах хүртэл цохино.
- Хайруулын тавган дээр тосоо сайтар асгаж, халаана. Хуушуурыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Гурил - 300 грамм;
Гурван өндөг;
элсэн чихэр - 20 грамм;
Кефир - 600 грамм;
Сод - 3 грамм.
- Хагас литр kefir-ийг 40 градусын температурт халаана.
- Үлдсэн 100 грамм kefir нь элсэн чихэр, давс холино.
- Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хольж, өндөг нэмнэ.
- Гурил нэмээд зуурсан гурилаа тасралтгүй хутгана.
- Сод нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос асгаж, халаана.
- Хуушуурыг алтан царцдастай болтол нь хуурч ав.
Алимтай kefir бин хэрхэн хийх вэ
Дээд зэрэглэлийн гурил - 600 грамм;
Зургаан өндөг;
Кефир - 1000 грамм;
алим - 600 грамм;
Давс, элсэн чихэр, ваниллин, шанцай - амсах болно;
жигд нунтаг - 1 багц;
Наран цэцгийн тос.
- Жимсийг хальсалж, хальсалж, нилээд цавчих.
- Гурилаас бусад бүх найрлагыг холино.
- Гурил нэмээд бүх зүйлийг сайтар хутгаж, зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.
- Зуурмаг дээр жижиг хэсэг болгон хуваасан алим нэмнэ.
- Халаасан хайруулын тавган дээр шарсан махыг их хэмжээний наранцэцгийн тосоор сайтар амтлана.
Содгүй kefir бин
Кефир - 0.5 литр;
Хоёр өндөг;
Гурил - 300 гр;
Наран цэцгийн тос- 30 гр;
элсэн чихэр - 80 гр;
- Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг 40 градусын температурт халаана.
- Өндөгийг kefir-тэй холино.
- Үүссэн хольц руу гурилыг хэд хэдэн нэмэлтээр хийнэ, сайтар хутгана.
- Хайруулын тавган дээр халааж, шаардлагатай хэмжээний тос хийнэ.
- Хуушуурыг хоёр талдаа алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав.
Кефир - 0.5 литрийн багц;
элсэн чихэр - 50 гр;
Гурил - 250 гр;
1 tbsp. сод ба ургамлын тос;
- Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг 70 градусын температурт халааж, найрлагыг нь нэмнэ. Зуурмагийг хутгана.
- Холимог дээр гурил нэмж (хэсэг хэсгээр), нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана.
- Хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос их хэмжээгээр хийнэ.
- Хуушуурыг хоёр талдаа хуурч ав.
Kefir бүхий мөөгөнцрийн бин
Кефир - 1 багц 500 мл;
Гурил - 200 гр;
элсэн чихэр - 30 гр;
ус - 100 гр;
Хуурай мөөгөнцрийн - 1 багц;
сод - 3 гр.;
- Ус, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хольж, хольцыг 70 градусын температурт халаана.
- Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаж, элсэн чихэр нэмээд уусгаад, уусмалыг дулаан газар үлдээнэ.
- Мөөгөнцөр өссөний дараа мөөгөнцрийн уусмалыг kefir болон усны холимогт нэмнэ.
- Үр хольц руу гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хийнэ. 40-60 минутын турш өсгөх хүртэл үлдээгээрэй. Нэг цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно.
- Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, бин хуурна.
Удаан агшаагчаар kefir бин
Кефир - 1000 гр;
Гурил - 700 гр;
Үзэм - 200 гр;
Хоёр өндөг;
ванилийн сахар - 20 гр;
элсэн чихэр - 200 гр;
Сод - 2 халбага.
- Элсэн чихэр, өндөг, kefir холино.
- Үр масс руу хэд хэдэн нэмэлтээр гурил нэмнэ. Бүх бөөгнөрөл бүрэн холилдох хүртэл хутгана.
- Үзэмийг халсан усаар жигнэж, дараа нь усыг зайлуулж, зуурсан гурилан дээр үзэм нэмнэ.
- Төхөөрөмжийг урьдчилан халаагаад "Baking" горимыг тохируулна уу.
- Олон тогоочийн тавагны ёроолыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хуушуурыг таглаагүй бэлтгэдэг.
Кефир - 300 гр;
алим - 400 гр;
элсэн чихэр - 100 гр;
Хоёр өндөг;
ванилийн сахар - 20 гр;
Гурил - 450 гр;
жигд нунтаг - 20 гр.;
Цөцгий - 100 гр.
- Жимсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, гурилаас бусад элсэн чихэр, бусад найрлагатай холино.
- Гурил дээр жигд нунтаг нэмнэ. Тэдгээрийг бусад найрлагатай холино.
- Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бин жигнэх.
- Бэлэн бин авч, цөцгий асгаж, элсэн чихэр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр) нь цацаж.
- Айраг, усны хамгийн оновчтой температур нь 40-45 градус байна. Энэ тохиолдолд бин нь маш сайн амттай байх болно.
- Хуушуур хийж байх үед хүнсний сода цуугаар унтрахгүй байна гэж бүү санаа зов. Шарсан үед исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах сод, сүүн хүчлийн тодорхой урвал явагдах тул энэ техникийг ашиглаагүй ч тэд аюулгүй өсч, сэвсгэр болж хувирна.
- Гурилыг бөөгнөрөлгүй болтол хэд хэдэн үе шаттайгаар зуурна.
- Зуурмаг зузаан байвал ус, шингэн бол гурил нэмнэ.
- Хэрэв сод байхгүй бол зуурмаг нь сод хэрэглэхтэй бараг ижил байх болно.
- Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр та сод эсвэл жигд нунтаг нэмэх шаардлагагүй болсон, бин хийхэд сэвсгэр байдал хангалттай байх болно.
Кефиртэй бин амжилттай бэлтгэх гол нууц нь зөв сонголтзуурсан гурилын тууштай байдал. Зузаан нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Мөн жигнэх явцад бин шатаахгүй байх нь чухал юм. Хэрэв бүх зөвлөмжийг зөв дагаж мөрдвөл танай гэр бүл таны хуушуурыг амтлахад баяртай байх бөгөөд хэзээ нэгэн цагт энэ хоолыг дахин хийхийг хүсэх болно.
Бараг бүх хүн хуушууртай танилцах нь бага наснаасаа эхэлдэг тул олон хүмүүс үүнийг эцгийнхээ гэр, хамаатан садан, ээж, эмээ нартай холбодог.
Насанд хүрэгчдийн хувьд гэрийн эзэгтэй нар хуушуур хийх жорын цуглуулгад нэмж, мэдлэгээ олж авдаг хоолны номууд, сайтууд, танилцах үндэсний хоолбусад улс орнууд, үндэстэн бүр хуушуур хийх жортой байдаг. Энэхүү энгийн хоолны бүтээлийн нэр өөр байх болно. Тиймээс хуушуурыг жинхэнэ үндэсний хоол гэж үзэж болно.
Хуушуурын зуурмаг бэлтгэх нарийн ширийн зүйлс
- Хуушуурын зуурмаг нь сүү, kefir, цөцгий, майонезаас зуурсан байна. Үүнийг ногооны шөл, рашаан, үндэсний цагаан идээний ундаа - кумис, тан, айран ашиглан хийж болно.
- Та ямар ч ногоо, жимс, жимсгэнэ, самар, үзэм, намууны үрийг бин дээр аюулгүй нэмж болно. Дүүргэлтийн байдлаас хамааран тэдгээр нь чихэрлэг, давслаг, эсвэл тод халуун ногоотой амттай байж болно.
- Зуурсан гурилан дээр нилээд сараалжтай манжин эсвэл манжингийн шүүс нэмж улаан бин хийж болно. Лууван, хулуу нь хуушуурыг улбар шар, жижиглэсэн ургамал эсвэл бууцай нь ногоон өнгөтэй, турмерик эсвэл гүргэм нь шаргал өнгөтэй болгоно. Шоколаданд дурлагчид зуурсан гурилан дээрээ какао нэмснээр шоколадтай хуушуурыг амтлах боломжтой.
- Хуушуурыг исгээгүй зуурсан гурилан дээр хийж, гуриланд сод нэмж, kefir зуурмаг эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хийж болно. Мөөгөнцрийн бин нь сэвсгэр, зөөлөн болдог. Зуурмаг дээр өндөг, элсэн чихэр, цөцгий, ваниллин нэмснээр тэдгээрийг баяжуулж болно.
- Дашрамд хэлэхэд, чихрийн тухай. Сонгино гэх мэт дүүргэгчтэй ч гэсэн ямар ч зуурмаг дээр элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна, үүнээс болж бин нь олж авдаг. алтан өнгөмөн баялаг амт. Гэхдээ их хэмжээний элсэн чихэртэй тул бин нь жигнэх цаг завгүй шарсан үед шатдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.
- Зарим гэрийн эзэгтэй нар бин зуурсан гуриланд өндөг хийх шаардлагатай гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ олон тооны өндөг нь зуурсан гурилыг нягт болгодог тул 400 г шингэн тутамд 1-3 өндөг хангалттай байх болно.
- Зуурмагийг мөөгөнцөр эсвэл kefir-ээр хийсэн бол өндөггүйгээр зуурч болно, үүний ачаар энэ нь төгс өсдөг.
- Хуушуурыг зөөлөн болгохын тулд ихэвчлэн зуурсан гурилан дээр манна нэмнэ. Гэхдээ энэ тохиолдолд үр тариа сайн хавдах цаг гаргахын тулд түүнд хугацаа өгөх хэрэгтэй (ихэвчлэн хорин минут).
- Зуурмагийг мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэсэн бол эзэлхүүнийг хоёроос гурав дахин нэмэгдүүлэхийн тулд дулаан газар хадгална. Бялууг сэвсгэр болгодог агаарын бөмбөлгийг устгахгүйн тулд жигнэхийн өмнө энэ зуурмагийг хутгахгүй.
- Сод нэмсэн зуурсан гурилыг өсгөх шаардлагагүй. Эсрэгээр нь зуурсаны дараа 5-10 минутаас илүүгүй байлгаад дараа нь жигнэж эхэлнэ.
- Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар жигнэх явцад содтой бин яагаад өсдөггүй вэ гэж эргэлздэг. Олон хүмүүс содыг буруу унтраадаг нь баримт юм. Тэд үүнийг халбагаар хийж, сод руу цуу дусаана. Мөн урвалын үр дүнд үүссэн бүх бөмбөлөгүүд нь зуурсан гурилтай холбогдох цаг гарахаас өмнө хагардаг. Тиймээс содыг гуриланд хийж, цуу эсвэл шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчилээр унтраах хэрэгтэй. Хэрэв kefir нь шингэний үүрэг гүйцэтгэдэг бол та цуу нэмэх шаардлагагүй: энэ айрагны сод нь бүрэн унтрах болно.
- Олон гэрийн эзэгтэй нар асуултыг сонирхож байна: зуурсан гурил зуурахад шингэн нь ямар температуртай байх ёстой вэ? Хэрвээ бин мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийсэн бол шингэний температур ойролцоогоор 28-30 ° C байх ёстой. Хүйтэн усанд (сүү) мөөгөнцөр идэвхждэггүй, харин халуун шингэнд үхэх болно.
- Хэрэглэхийн өмнө kefir-ийг дулаацуулахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ мөчид гөлгөр болохгүй.
- Хуушуурын зуурмагийн зузаан нь хайруулын тавган дээр тавьсан зуурсан гурил нь тархахгүй, хэлбэрээ барьж, бага зэрэг тархдаг байх ёстой. Зуурсан гурилаар хийсэн бин нь хавтгай болж, өөх тосыг хүчтэй шингээдэг. Зузаан зуурмагаас бин нь өтгөн, хүнд, муу жигнэх болно.
Хуушуурыг хэрхэн хуурах вэ
- Доод талыг бүхэлд нь хамрахын тулд хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос хийнэ. Сайн халаана. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
- Хүйтэн ус эсвэл тосонд дүрсэн халбагаар зуурсан гурилын хэсгүүдийг гаргаж аваад хайруулын тавган дээр бие биенээсээ хол зайд тавь, учир нь жигнэх явцад зуурсан гурил бага зэрэг тархаж, бин нь хэмжээ нь нэмэгдэх болно.
- Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Хаалттай орон зайд бин нь илүү сэвсгэр болдог. Нэг тал нь шарсан бол хуушуур эсвэл хоёр сэрээ ашиглан хоёр дахь тал руу нь эргүүлээрэй. Тагийг нь таглаад бэлэн болтол нь хооллоорой.
- Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бинкийг цаасан алчуур дээр тавь.
- Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалаар үйлчил.
Сүү, мөөгөнцөртэй бин хийх зуурмаг
Найрлага:
- гурил - 1.5 tbsp;
- сүү - 1 халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 2 халбага;
- мөөгөнцрийн - 1 уут (10 гр);
- давс - 3 гр;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд хийнэ, цэцэглэнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгана.
- Гурил нэмнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана. Тагийг нь таг эсвэл зузаан даавуугаар хучиж, босохын тулд дулаан газар тавь.
- Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, зуурсан гурилтай холино. Түүний зузааныг нэн даруй шийдээрэй. Хэрэв та гурил нэмэх эсвэл эсрэгээр нь сүү нэмэх шаардлагатай бол яг одоо хий. Зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд дахин тохируулна.
- Хуушуурыг хутгахгүйгээр жигнэж эхэлнэ.
Кефир бин зуурмаг
Найрлага:
- kefir - 230 гр;
- гурил - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 35 гр;
- сод - 0.5 tsp;
- нимбэгийн хүчил - 0.2 tsp;
- давс - 2 гр;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар хольцыг сэвсгэр болтол нь хутгана.
- Бага зэрэг дулаарсан kefir хийнэ, хутгана.
- Гурил, сод болон нэмнэ нимбэгийн хүчил. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар хутгана. Зуурмагийг 5 минутын турш байлгана, жигд натри нь нимбэгийн хүчилтэй урвалд ордог.
- Хуушуур жигнэж эхэл.
Сонгинотой kefir дээр бин хийх зуурмаг
Найрлага:
- гурил - 1.2 tbsp;
- өндөг - 2 ширхэг;
- kefir - 250 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сод - 0.5 tsp;
- нимбэгийн хүчил - 0.2 tsp;
- давс - 5 гр;
- элсэн чихэр - 5 гр;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Өндөг, элсэн чихэр, давсыг аяганд хийнэ. Зузаан хөөс үүсэх хүртэл хутгана.
- Бага зэрэг дулаарсан kefir хийнэ, хутгана.
- Гурил, сод, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
- Сонгино нэмээд дахин хутгана. Дургүй сонгодог тестХуушуурын хувьд энэ зуурмаг нь арай зузаан байх ёстой. Жигнэх явцад сонгино зөөлрүүлж, шүүсийг гаргаж, улмаар нимгэн болгоно.
- Зуурсан гурилаа 5 минут байлгаад бин жигнэж эхэлнэ.
Усан дээр өндөггүй бин хийх зуурсан гурил (туранхай)
Найрлага:
- гурил - 2 tbsp;
- мөөгөнцрийн - 10 гр;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- давс - 0.2 халбага;
- ус - 1.5 tbsp;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгана. Элсэн чихэр, давс, бага зэрэг гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурил хөөсөрч эхлэхэд үлдсэн гурилаа нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Масс хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна.
- Хуушуурыг хутгахгүйгээр жигнэж эхэлнэ.
Шинэ байцаатай тараг дээр бин хийх зуурмаг
Найрлага:
- ааруул сүү - 1 халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. л. (слайдтай);
- давс - 0.2 халбага;
- нилээд жижиглэсэн байцаа - 200 гр;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хөвсгөр болтол нь хутгана.
- Өрөөний температурт исгэлэн сүү хийнэ. Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй зуурсан гурил зуурна.
- Жижиглэсэн байцаа нэмээд сайтар холино.
- Хуушуур жигнэж эхэл.
Исгэсэн шатаасан сүүтэй бин хийх зуурмаг
Найрлага:
- Ряженка - 1 халбага;
- гурил - 1 халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1 уут;
- элсэн чихэр - 75 гр;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холигч ашиглан өндөгний хольцыг сэвсгэр болтол нь хутгана.
- Өрөөний температурт исгэсэн шатаасан сүүг хийнэ.
- Гурилыг жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Бүх бөөгнөрөл алга болтол сайтар холино. Зуурмагийг хөөс гарч ирэх хүртэл 5 минут байлгана.
- Хуушуур жигнэж эхэл.
Цөцгий болон шанцайтай бин зуурмаг
Найрлага:
- гурил - 1.5-2 tbsp;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгий - 160 гр;
- жигд нунтаг - 1 багц;
- элсэн чихэр - 75 гр;
- давс - нэг чимх;
- шанцай - амсах болно;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бага зэрэг хийнэ халуун ус, хольцыг эзэлхүүн нь нэмэгдэх хүртэл холигчоор цохино.
- Цөцгий нэмнэ. Гурил, шанцай, жигд нунтаг нэмнэ. Халбаганд сайн наалддаг өтгөн зуурсан гурил зуурна.
- Зуурмагийг жижиг бөмбөлөгүүд гарч иртэл 5 минут байлгана.
- Хуушуур жигнэж эхэл.
Сүү, содтой бин хийх зуурмаг
Найрлага:
- гурил - 1.5 tbsp;
- сүү - 400 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - нэг чимх;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- сод - 0.5 tsp;
- цуу - 1 халбага;
- ваниллин - 1 уут;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Хоол хийх арга
- Гүн аяганд өндөг, элсэн чихэр, давс холино. Холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино.
- Өрөөний температурт сүү хийнэ. Хутгана.
- Гурил, жигд натри нэмнэ. Уксус руу хийнэ. Зузаан зуурсан гурил зуурах. Агаарын бөмбөлөг гарч иртэл таван минут байлгана.
- Хуушуур жигнэж эхэл.
Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл
Бүх жорууд нь тодорхой хэмжээний гурилыг заадаг. Гэхдээ өөр өөр зузаантай kefir, цөцгий, тэр ч байтугай өндөгний хэмжээг харгалзан гурилыг аажмаар нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил шингэн болж хувирвал гурил нэмнэ. Зузаан зуурмагийг сүү эсвэл энгийн усаар шингэлэх замаар амархан засч болно.
Та ямар ч жорын дагуу зуурсан гурилан дээр алим, жижиглэсэн банана, лууван нэмж болно. Ийм зуурсан гурил зуурахдаа хүнсний ногоо шүүс өгч, зуурсан гурил нь нимгэн болно гэдгийг санаарай.
Хэрэв зуурсан гурил шингэн болж хувирвал манна нэмж болно. Энэ нь шингэний зарим хэсгийг шингээх бөгөөд бэлэн бин нь илүү сэвсгэр, амттай болно.
Ачааж байна...
