Цөцгийтэй төмсийг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Зууханд цөцгий, сармистай төмс хэрхэн яаж хоол хийх, зурагтай жор. Бяслагтай цөцгийтэй цуунд

Зууханд цөцгий дээр шатаасан (шөлжүүлсэн) төмс, зурагтай жор.

Зууханд цөцгий дээр чанаж болгосон төмс нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан амттай, энгийн хоол юм. Нэмж дурдахад, энэ хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг, учир нь түүний гол найрлага нь өндөр илчлэгтэй төмс бөгөөд дангаараа өлсгөлөнг хурдан бөгөөд удаан хугацаанд хангаж чаддаг. Энд бас тослог гар хийцийн цөцгий нь түүнд туслах болно. Цөцгийтэй төмс нь загас эсвэл махан хоолонд зориулсан хачир байж болохоос гадна зүгээр л талх, боовтой хамт зуушаар идэж болно. Төмсийг эхлээд цөцгий соусаар чанаж, булцуу нь зөөлөн болж, дараа нь жигнэж, төмс нь бяслагтай төстэй хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Та хамгийн бага цаг хугацаа, найрлагатай амттай хачир бэлтгэж болно. Зууханд цөцгийтэй шатаасан энгийн бөгөөд амттай төмс нь олон хүмүүст таалагдах ёстой. Энэхүү жор нь заримдаа гар хийцийн бүтээл бэлтгэхэд урам зориг өгөхөд шаардлагатай үндэс суурь юм. Цөцгийтэй шатаасан төмсөнд та мах, гахайн мах, мөөг, бяслаг, загас, амтлагч, ургамлыг нэмж болно - бүгдийг өөрийн үзэмжээр хийнэ. Хэрэв хүсвэл цөцгийг майонезаас эсвэл огт өөр соусаар сольж болно (жишээлбэл, сүү, гурилан дээр суурилсан цагаан франц бесамель сумс). Ерөнхийдөө туршилт, гайхшрал!

3 нэгжийн найрлага:

• Төмс - 500 гр;
• Сонгино - 100 гр (1 сонгино);
• Цөцгий - 250-300 гр;
• Сармис - 1 толгой (жижиг);
• Ногоон (дилл, яншуй) - 30 гр;
• давс - 1/3 халбага;
• Хар чинжүү - амсах болно.

Зууханд цөцгий дээр шатаасан төмс, алхам алхмаар жор.

1. Юуны өмнө, ургамал бүхий цөцгий сумс бэлтгэх. Dill болон яншуй нилээд цавчих. Та тэдэнд килантро, хатаасан эсвэл шинэхэн лаврын нэмж болно. Ганга эсвэл розмарин цэцгийн мөчир нь маш хэрэгтэй болно - халуун ногоо нь тансаг үнэртэй энгийн хоолыг өргөх болно. Сармисаа нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.

2. Цөцгий, давс, хар чинжүү нэмнэ. Соусыг сайтар холино.

3. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Та төмсийг тууз эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно. Жигнэмэгийн таваг нь нэмэлт зүйлээр тослохгүй. Доод талд нь зарим төмс тавь.

4. Дээрээс нь 2-3 хоолны халбага цөцгийтэй соус хийнэ. Сонгины цагирагуудыг тавь. Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана.

5. Сүүлийн давхарга нь соус байх ёстой. Хэрэв та бяслагтай бол бяслагаа дээр нь сараалжтай болгоно. Энэ нь маш амттай болж хувирна.

6. Түүхий төмс нь удаан хугацаа шаарддаг бөгөөд зууханд жигнэхэд хэцүү байдаг. Үүнийг жигд жигнэх, зөөлөн, шатаахгүй, ижил үнэрт цөцгий соустай байлгахын тулд жигнэхээсээ өмнө сайтар буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жигд таваг таглаатай таглаад эсвэл дээд талыг нь тугалган цаасаар боож өгнө. Мөөгөнцөр нь маш нягт хаалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр төмс нь дотоод дулаанаас цөцгийтэй жигнэх болно. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна. Энэ тохиолдолд таваг хэзээ зууханд хийх, өөрөөр хэлбэл хүйтэн эсвэл халаах нь үндсэндээ чухал биш юм. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад дараа нь 60 минут тоолоорой - чанасан төмс бэлтгэх хугацаа. Дараа нь зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад төмсийг сэрээ эсвэл хутгаар цоолж бэлэн эсэхийг шалгана. Төмсийг цоолоход хэцүү бол дахин таглаад зууханд хийж бага зэрэг буцалгана, энэ нь хүнсний ногооны үндэсээс хамаарна. Хэрэв төмс бэлэн бол тагийг нь аваад зууханд 5-10 минутын турш жигнэх таваг илгээнэ. Соусын орой дээр хоолны дуршилтай алтан царцдас үүсэх ёстой бөгөөд соус өөрөө өтгөрдөг.

7. Төмсийг халуун, халуун, хүйтэн хэлбэрээр хийж болно.

Зууханд цөцгийд чанаж, шатаасан төмс бэлэн боллоо! Хоолны дуршил!

Төмс бол дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны нэг юм. Тэрээр хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дунд олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Булцуу нь гэртээ амттай хоол хийдэг. Энэ нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг: хоол боловсруулах зам, зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг, цусны даралтыг бууруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Алдартай булцууны ургамлаар хийсэн аяга нь зар сурталчилгаа шаарддаггүй, олон гэрийн эзэгтэй нар тэднийг хайрладаг. Төмс нь мах, загас, хүнсний ногоо, мөөгтэй сайн нийлдэг. Үүнийг буцалгаж, чанаж, шарж, шатаасан, чихэж болно. Энэ нь котлет, нухсан төмс, бин, шарсан төмс хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнийг хоёр дахь талх гэж нэрлэдэг нь хоосон биш юм.

Газар доорх хүнсний ногоо нь шим тэжээлээр баялаг юм. Жишээлбэл, энэ нь хар үхрийн нүд шиг бараг л их хэмжээний витамин С агуулдаг. Жимс нь зүрх, судасны үйл ажиллагаанд шаардлагатай фосфор, цайр, амин хүчил, магни, цахиур, их хэмжээний В витамин агуулдаг.

Төмстэй хоол маш өндөр илчлэг байдаг гэсэн домог байдаг. Таамаглал нь майонез, өөх тостой махаар хооллодог бөгөөд хүүхдүүд чипс, шарсан төмсөнд дуртай байдаг гэсэн таамаглалд тулгуурладаг. Үнэн хэрэгтээ бие даасан булцууны калорийн агууламж бага байдаг. Холбогдох бүтээгдэхүүнээс илчлэгийг нэмдэг.

Хүснэгтэнд "Цөцгийтэй төмс" жорны бүрэлдэхүүн хэсэг, илчлэгийн агууламжийг харуулав (мэдээллийг дулааны боловсруулалтыг харгалзахгүйгээр ойролцоогоор тооцоолсон болно):

Бүтээгдэхүүн	Тоо хэмжээ	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калорийн агууламж, ккал
Төмс	0.5 кг	10	2	90,5	400
Цөцгий 30%	100 мл	2,4	30	3,1	295
Ногоон	10 гр	0,26	0,04	0,52	3,6
Давс	2 гр	0	0	0	0
Хар перец	2	0,2	0,66	0,77	5,02
Бяслаг	100 гр	23	29	0,3	370
Champignons	0.5 кг	21,5	5	5	135
Сонгино	1 дунд ногоо	1,05	0	7,8	30,7
Наранцэцгийн тос	3 гр	0,04	0	0,31	1,23

Цөцгийтэй төмсний алдартай жор

Зууханд шатаасан цөцгийтэй улаан, анхилуун үнэртэй төмс - энэ нь бие даасан таваг эсвэл махны хачир юм. Та сонгино, мөөг, ногоо, бяслаг нэмж болно.

Уламжлалт хоол хийх жорыг авч үзье.

Бяслагтай цөцгийтэй цуунд

Найрлага:

• Төмс - 800 гр;
• Бяслаг - 150 гр;
• Цөцгий - 300 мл;
• Сармис - 3 хумс;
• Давс, чинжүү, шинэхэн ургамал.

Бэлтгэл:

1. Төмсийг 3 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Нэг аяганд цөцгий, 100 мл ус, үрж жижиглэсэн бяслагны ½ хэсэг, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлыг холино.
3. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, төмсний зүсмэлүүд, давс, чинжүү тавина.
4. Цөцгийтэй цуунд хийнэ, урьдчилан халаасан (180 градус) зууханд 45 минутын турш тавина.
5. Эцэст нь зуухнаас гаргаж аваад үлдсэн бяслагаа цацаж, бяслаг хайлж, хүрэн болтол дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Видео жор

Өндөг, сонгинотой

Найрлага:

• Төмс - 8 ширхэг. (хэрэв булцуу нь жижиг бол илүү ихийг аваарай);
• Цөцгий - 250 мл;
• Сонгино - ½ ширхэг;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Давс, амтлагч;
• ус - 250 мл.

Бэлтгэл:

1. Цөцгийтэй усаар холино. Сонгино хайчилж ав (цагираг эсвэл хагас цагираг).
2. Ургамлын тосоор жигд тавиурыг тосолно.
3. Давхарга: төмс, сонгино, давс, чинжүү, бүх төрлийн амтлагч. Төмс дуусах хүртэл энэ дарааллыг үргэлжлүүлээрэй.
4. Дээрээс нь усаар шингэлсэн цөцгий хийнэ. Зууханд (200 - 250 градус) 8 - 12 минутын турш тавина. Дараа нь зодуулсан өндөг түрхэнэ.
5. Зуухны температурыг 180 - 200 градус хүртэл бууруулж, 45 минут байлгана.

Төмсийг зайлуулахдаа бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв бэлэн биш бол унтраасан зууханд хэдэн минут байлгана эсвэл 10 минутын турш гал дээр байлгана.

Улаан лооль, оливын тостой

Найрлага:

• Төмс - 4 ширхэг. (том);
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 6 хумс;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Чидун жимсний тос - 1.5 халбага;
• Бяслаг - 50 гр;
• Цөцгий - 150 мл;
• Хатаасан лаврын, давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Төмсийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосолно. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана (200 градус хүртэл).
2. Булцуу, хэрчсэн сонгино, хальсалж сармис, улаан лоолийг хөгц рүү хийнэ (урьдчилан хоёр хэсэгт хувааж), зүссэн тал нь дээшээ байрлуулна.
3. Давс, чинжүү, лаврын цацаж, оливын тосоор дуслаарай.
4. 25 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хагас цагийн турш төмс нь лаврын, сонгино, сармисны үнэрийг шингээх болно.
5. Дараа нь сармисаа аваад 3 шинэ хумс нэмнэ (урьдчилан хагасыг нь зүснэ).
6. Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд хэрэв хүсвэл ногоон сонгино эсвэл шинэ ургамал нэмнэ.
7. Зуухны температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, өөр 25 минутын турш хооллоорой.
8. Бүдүүн grater дээр сараалжтай бяслаг, дээр нь цацаж. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Видео хоол хийх

Мөөгтэй

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• Champignons - 0.5 кг;
• Сонгино - 2-3 ширхэг;
• Гурил - 1 tbsp. л.;
• Цөцгий - 400 мл;
• Наранцэцгийн тос - 1-2 tbsp. л.;
• Давс, чинжүү, шинэхэн dill.

Бэлтгэл:

1. Сонгиноыг нарийн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хоёроос гурван минутын турш тосонд хуурна. Champignons шоо болгон хайчилж, сонгино нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав.
2. Давс, гурил нэмнэ (зузаан тууштай байх шаардлагатай).
3. Хутгаж, дахин нэг минутын турш гал дээр байлгана.
4. Нимгэн цагираг болгон төмс хайчилж, сонгино, мөөг нэмнэ.
5. Тусдаа аяганд цөцгий, давс, жижиглэсэн dill холино.
6. Бүх найрлагыг нь хольж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. Эцэст нь газрын хар перцээр цацна.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. 40 орчим минутын турш хооллоорой.

• Орон нутгийн төмс худалдаж авах нь зүйтэй. Шар сорт, дунд зэргийн булцуунд давуу эрх олгох нь зүйтэй. Залуу ногоонд агуулагдах ашигтай бодисын агууламж нь удаан хугацааны туршид газарт хэвтэж байсантай харьцуулахад өндөр байдаг.
• Төмсийг цөцгий эсвэл цөцгий соусаар (жороос хамаарч) дэвтээхийн тулд 20 минутын турш суух ёстой.
• Өтгөн цөцгийг ус эсвэл цөцгийтэй шингэлэх нь дээр. Сүүнд шатаасан төмс нь зөөлөн амттай байдаг.
• Маш сайн нэмэлт нь: ногоон сонгино, кориандра, dill, turmeric, халуун чинжүү, розмарин, карри байх болно.
• Та шарсан тахианы амтлагч, бүх төрлийн амтлагч эсвэл тусгай халуун ногоо хэрэглэж болно.
• Цөцгий дээр нэмсэн жижиглэсэн сармис нь хурц амтыг нэмж, яншуй нь шинэлэг байдлыг нэмнэ.
• Бага зэрэг халуун ногоо нэмэхийн тулд та хэд хэдэн булан навч, чинжүү нэмж болно. Халуун ногоо нь гашуун болж хувирахгүйн тулд хоол хийх төгсгөлд тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
• Шинэ мөөгийг хатаасан мөөгөөр сольж болно. Нэмэхээсээ өмнө тэдгээрийг 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж аваад төмс бүрт жижиг зүслэг хийнэ. Түүнд нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Энэ нь шүүслэг, өтгөн амтыг нэмнэ.

Олон гэр бүлд төмсний жор нь цэсний хагасыг эзэлдэг. Энэ ногоог таашгүй олон хүнтэй таарахгүй. Жорууд нь дэлхийн хоолонд ч байдаг. Тэжээллэг, эрүүл, тэжээллэг, тэдгээр нь бараг бүх хоолонд нийцдэг. Эрүүл, амттай хоол идээрэй. Хоолны дуршил!

Төмс бол бидний хувьд хоёр дахь талхтай адил юм. Үүнээс хийсэн хоол нь ихэвчлэн бидний ширээн дээр байдаг. Энэ нийтлэлд та зууханд цөцгийтэй төмс хэрхэн хийхийг сурах болно. Энгийн, хурдан, маш амттай, дээрээс нь эрүүл мэндэд тустай.

Зууханд цөцгий, сармистай төмс

Найрлага:

• төмс - 2 кг;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгий - 100 гр;
• хатаасан паприка - 5 гр;
• газрын чинжүү - 5 гр;
• жижиглэсэн dill - 5 гр;
• давс;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хийж, давс цацаж, халуун ногоо цацаж, хутгана. Одоо цөцгий нэмээд дахин хольж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Төмсийг тосолсон саванд хийж, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт хагас цагийн дараа амттай, анхилуун үнэртэй хоол бэлэн болно!

Цөцгий, бяслаг бүхий зууханд төмс

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• бяслаг - 200 гр;
• цөцгийн тос 73% өөх тос - 25 гр;
• цөцгий - 450 гр;
• давс;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, нимгэн давхаргатай төмс тавьж, цөцгий, давс, халуун ногоотой хамт бутлана. Дараа нь сараалжтай бяслагны давхаргыг хэрэглэнэ. Дараа нь бид бүх давхаргыг дахин давтана. Савыг зууханд хийж, 200 градусын турш 25 минутын турш хооллоорой.

Цөцгий, тахианы махтай зууханд шатаасан төмс хийх жор

Найрлага:

• төмс - 650 гр;
• цөцгий - 400 мл;
• бяслаг - 300 гр;
• сонгино - 100 гр;
• тахианы булан - 500 гр;
• - 1-2 ширхэг;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бид хальсалж төмсийг таны хүссэнээр зүснэ. Үүнийг хэвэнд хийж, давс, халуун ногоо, нэг халбага ургамлын тос нэмээд холино. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмнэ. Үүн дээр хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хагас цаг орчим marinate байлгана. Төмс дээр цөцгийн хагасыг нэмээд сайтар холино. Бид үлдсэн хэсгийг тахианы мах, сонгино дээр тавьдаг. Мөн хольж, одоо бүгдийг нь холбоно. Дээд талыг нь шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, сайн халсан зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг авч, үрж жижиглэсэн бяслагны давхаргыг хэрэглэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:

Бэлтгэл

Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолно. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр 2 давхаргаар хийнэ. Дараа нь цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо тавиад бага зэрэг давс нэмнэ. Мөөгийг шоо болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч, сонгино дээр тавь. Дээрээс нь цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар буталж, сайн халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Дараа нь хусуураар бид таваг хэсэг болгон хувааж, хүн бүрийг өвөрмөц амтыг мэдрэхийг урьж байна. Хоолны дуршил!

Төмс бол хүнсний ногооны хаан бөгөөд хамгийн энгийнээс хамгийн боловсронгуй хүртэл гайхалтай олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Би танд өөр өөр аргаар бэлтгэж болох хоолны жорыг хэлэхийг хүсч байна, гэхдээ миний хувьд энэ бол цөцгий дээр шатаасан хамгийн тохиромжтой төмс юм. Залуу төмс нь ялангуяа амттай байдаг: зөөлөн, анхилуун бяслаг амттай, өтгөн үнэртэй. Төмсийг махны хачир, улирлын чанартай шинэ ногоогоор үйлчилж, хариуд нь хайртай хүмүүсийнхээ талархлыг хүлээж аваарай.

Найрлага:

• 7-10 төмсний булцуу;
• нэг шил цөцгий;
• нэг шил буцалсан хүйтэн ус;
• 150-200 грамм хатуу бяслаг;
• төмсний давс, халуун ногоо - амсах болно.

Цөцгийд шатаасан төгс төмс. Алхам алхмаар жор

1. Цөцгий (өндөр өөх тос авах нь дээр) хүйтэн буцалсан усаар хольж, төмсний халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
2. Зөвлөгөө. Дэлгүүрүүд төмсний бэлэн амтлагчийг зардаг, хэрэглэхэд хялбар, маш амттай байдаг.
3. Төмсийг угааж (залууг нь хэрэглэх нь дээр, тэдгээр нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг), тэдгээрийг хальсалж, маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Гүн жигд таваг, давс, давхарга бүрийг чинжүүгээр цацаж, төмсийг давхаргад хийнэ.
5. Бүх төмс дээр анхилуун үнэрт цөцгийн хольцыг асгаж, жигд болго.
6. Урьдчилан халаасан зууханд цөцгийтэй төмстэй хайруулын тавган дээр тавиад 45-50 минутын турш жигнэх. Тоног төхөөрөмжийн шинж чанарт үндэслэн зуухны температурыг тохируулна уу.
7. 50 минутын дараа гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зууханд 15 минутын турш (ойролцоогоор): бяслагны царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол буцаана.
8. Үйлчлэхдээ бэлэн болгосон төмсөө ургамлаар цацаж, шинэ ногоогоор чимэглээрэй.

Зууханд шатаасан цөцгий сумс дахь анхилуун үнэртэй, сарнайн төмс нь ямар ч махан хоолонд хачир болгон төгс төгөлдөр юм. Төрөл бүрийн хувьд та алтан сонгино, цөцгийн тосонд шарсан мөөгийг төмс рүү нэмж болно. Илүү амттай жор хүсч байна уу? Манай вэбсайтад зочилно уу "Маш амттай" - та амт, төсөв бүрт тохирсон хоол хийх жорыг олох болно. Сайхан хоолны дуршил.

Хэрэв та зууханд төмс хийж байвал төмсний жор нь олон янз бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг бүхэлд нь шатаасан, мах болон бусад ногоогоор дүүргэж эсвэл зүсмэлүүд болгон хувааж, анхилуун үнэрт ургамал, ургамлын тосоор дүүргэнэ. Төмс нь хачир, үндсэн хоол эсвэл загас, мах, мөөг нэмсэн хоёр дахь хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.

Хэрэв хальсалж төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хэсэгчлэн сайхан байрлуулж, цөцгийтэй амтлагчаар асгаж, зууханд шатаасан бол та хүнсний ногоо, махан салаттай хачир эсвэл үндсэн хоолонд тохиромжтой гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй хоол авах болно. болон талх.

Цөцгийтэй шатаасан төмс: алхам алхмаар жор

2 нэгжийн найрлага:

• Төмс (дунд) - 6 ширхэг;
• Цөцгий (өөх тос 20%) - 3 халбага;
• Тахианы махны шөл - 300 мл;
• Амтат паприка - 4 чимх;
• Газрын чинжүү;
• Давс.

Хоол хийх цаг: 50 мин.

Зууханд цөцгийтэй шатаасан төмсний зүсмэлүүдийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Төмсийг хальсанд нь угааж, хальслаарай.

2. Гарын авлагын ногоо таслагч эсвэл хурц хутгаар бэлтгэсэн төмсөө нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

3. Саванд цөцгий хийж, амтат паприка, газрын чинжүү, давс (2 чимх) нэмнэ. Тахианы шөлийг хийнэ, сайтар хольж, төмсний цөцгий сумс бэлэн болно.

4. Төмсний дугуйланг хоёр хэсэгчилсэн төмөр эсвэл шавар хэвэнд хийж, бие биенээ давхцуулахаар дугуйлан хийнэ. Давс цацна.

5. Энэ зарчмыг ашиглан бүх төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, цэцэг хэлбэртэй хэлбэрийг авна. Дээрээс нь давс цацна.

6. Төмс дээр цөцгий сумс (нэг удаад 1/2 хэсэг) хийнэ. Төмстэй хэсэгчилсэн хэвийг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, тугалган цаасаар бүрхэж, 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төмсийг шаргал өнгөтэй болтол тугалган цаасаа аваад таваг өөр 10-12 минутын турш хооллоорой. Соусын зарим нь ууршиж, зарим нь өтгөрдөг.

7. Цөцгийтэй амтат жигнэсэн төмсөө гаргаж аваад тэр даруй ширээн дээр ногооны эсвэл махан салат, шинэхэн талхаар үйлчил.

Хоол хийх зөвлөмж:

• Цөцгийн соусыг ургамлын тосоор сольсон тохиолдолд таваг нь туранхай болно. Төмсийг тосоор дуслаарай (тус бүр 1 халбага), давс цацаж, жигнэх.
• Жигнэсэн төмсийг жигнэхээсээ өмнө хатаасан лаврын эсвэл хатаасан Прованслын ургамлын холимогоор цацвал илүү амттай болно.
• Зууханд байгаа төмс нь жижиг сонгино цагирагтай хэвэнд хийвэл өөр амттай болно. Улаан лооль, цуккини нь бас маш сайн хүнсний ногоо юм.