دستور العمل های فرنی گندم سیاه: کتلت، کاسرول، پنکیک و پنکیک. ظروف گندم سیاه

گندم سیاه ملکه شناخته شده غلات است که همیشه از عشق عمومی در کشور ما لذت می برد. ما از شما دعوت می کنیم تا در مورد دستور العمل های جالب برای تهیه غذاهای اصلی با گندم سیاه صحبت کنید.

گندم سیاه با روح روسی

حتی یک آشپز تازه کار می تواند یک غذای گندم سیاه تهیه کند. علاوه بر این، این غلات به خوبی با انواع محصولات سازگار است. غذاهای تهیه شده از گندم سیاه با گوشت یا مرغ مطمئناً طرفداران غذاهای سنتی روسی را خوشحال می کند ، به خصوص اگر گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده باشد. ابتدا 150 گرم غلات را بشویید و در ماهیتابه روغنی خشک کنید. در ماهیتابه دیگری یک عدد پیاز و هویج را به صورت کلاسیک سرخ می کنیم. وقتی سرخ شد، 250 گرم گوشت گاو یا هر گوشت چرخ کرده دیگری را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. سپس 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل رب گوجه فرنگی و مخلوط کنید. گندم سیاه را در تابه بریزید و آب جوش بریزید تا آب آن را کاملا بپوشاند. نمک و فلفل را به میزان دلخواه بجوشانید تا پخته شود. در نهایت دو حبه سیر ریز خرد شده را به ظرف گندم سیاه و گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

گندم سیاه در رنگ های رنگین کمانی

با سبزیجات، آنها کمتر خوشمزه و مغذی نیستند، زیرا این غلات سرشار از پروتئین قابل هضم و کربوهیدرات های سالم است. این غذای گندم سیاه بدون چربی مخصوصا برای گیاهخواران و کسانی که روزه می گیرند توصیه می شود. دو عدد پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه سرخ می کنیم. سپس 2 عدد هویج را اضافه کرده و به صورت مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا هویج ها نرم شوند. می توانید سبزیجات دیگری را به سلیقه خود اضافه کنید - فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، ذرت. بعد از 5 دقیقه، 2 فنجان گندم سیاه شسته شده را به سبزیجات اضافه کنید. 4 فنجان آب جوش روی آن بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید، بگذارید بجوشد، درب آن را ببندید و 20 دقیقه صبر کنید. دستور العمل های بیشتری برای غذاهای گندم سیاه رژیمی در وب سایت ما پیدا خواهید کرد.

گندم سیاه برای کمک به کاهش وزن

به هر حال، غذاهای گندم سیاه برای کاهش وزن در بسیاری از رژیم های غذایی مجاز هستند، زیرا آنها هضم را بهبود می بخشند و سموم را از بین می برند. و برای این کار لازم نیست فرنی را با کفیر یا غذاهای خسته کننده تهیه شده از گندم سیاه پخته شده بخورید. بهتر است غذاهای سالم و خوش طعم گندم سیاه را در آرام پز درست کنید. 1-1.5 چند فنجان غلات شسته شده را در یک کاسه قرار دهید، آن را با 2.5-3 چند فنجان آب پر کنید و در حالت "گندم سیاه" به مدت 40 دقیقه بپزید. در همین حین، یک عدد هویج را رنده کرده، پیاز را خلالی کرده و 200 گرم قارچ را به قطعات کوچک خرد کنید. گندم سیاه تمام شده را بگذارید، کاسه مولتی اجاق را بشویید و 2-3 قاشق غذاخوری را داخل آن بریزید. ل روغن نباتی سبزیجات و قارچ را اضافه کنید و در حالت پخت به مدت 30 دقیقه بپزید. در این زمان، برگ های کلم چینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب جوش خیس کنید. سپس گندم سیاه را با سبزیجات آماده شده مخلوط کنید، 2-3 برگ کلم کوچک بردارید، آنها را "روی هم" قرار دهید و فرنی و سبزیجات را در آنها بپیچید و رول های متراکم تشکیل دهید. ما آنها را به کاسه مولتی کوکر منتقل می کنیم، در یک چند لیوان آب داغ می ریزیم و حالت "پخت" را روشن می کنیم - پس از یک ساعت ظرف گندم سیاه ما در مولتی کوکر قابل سرو است.

گندم سیاه به عنوان دارو

بسیاری از پزشکان غذاهای گندم سیاه را به عنوان یک رژیم درمانی برای بیماران دیابتی توصیه می کنند. کربوهیدرات های آهسته و فیبر موجود در غلات سطح قند را کاهش می دهند و روتین دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. کتلت گندم سیاه یک گزینه عالی برای یک غذای خوشمزه و سالم است. برای تهیه آنها، یک و نیم فنجان غلات را در آب نمک بجوشانید. سه عدد پیاز را به صورت حلقه های ضخیم برش دهید و کمی در روغن تفت دهید، همچنین 5 تا 6 عدد سیب زمینی متوسط ​​را بجوشانید تا نرم شوند. حالا پیاز و سیب زمینی و گندم سیاه آماده را از چرخ گوشت رد می کنیم و توده به دست آمده را مخلوط می کنیم. دو عدد تخم مرغ را در آن بشکنید، 2-2.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل بلغور، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید و از آن کتلت های کوچک درست کنید و هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. این غذای سریع و آسان گندم سیاه بهتر است با خامه ترش خنک سرو شود.

گندم سیاه برای شادی کودکان

همه کودکان از خوردن آن لذت نمی برند، اگرچه ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن در درجه اول مورد نیاز بدن در حال رشد است. غذاهای جالب گندم سیاه، مانند کاسرول، به آشنا کردن بچه ها با این غلات کمک می کند. 1.5 فنجان گندم سیاه را بجوشانید. 500 گرم پنیر دلمه را از صافی می مالیم تا گلوله ای باقی نماند. 2 عدد تخم مرغ را جداگانه با 2 قاشق غذاخوری بزنید. ل خامه ترش، سپس گندم سیاه و پنیر دلمه را در قسمت هایی اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری به توده به دست آمده اضافه کنید. شکر و کاملا مخلوط کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، آرد سوخاری بپاشید و مایه کشک و گندم سیاه را داخل آن قرار دهید. مخلوطی از 150 گرم خامه ترش و یک تخم مرغ را روی آن بریزید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. به هر حال، این غذای گندم سیاه برای کودکان برای مادران آنها که رژیم دارند نیز مناسب است.

دستور العمل های جالب بیشتری می خواهید؟ آنها را در پورتال آشپزی ما جستجو کنید. و اگر غذاهای مورد علاقه گندم سیاه همراه با عکس دارید، حتما آنها را با سایر خوانندگان به اشتراک بگذارید.

یکی از محبوب ترین فرنی ها در روسیه گندم سیاه بود. امروزه دیگر غلات و محصولات جایگزین آن شده است. و دستور العمل های بسیاری از غذاهای با آن به سادگی فراموش می شوند یا از بین می روند. اما اجداد ما می دانستند که با گندم سیاه چه چیزی بپزند. برای آنها خوردن آن بیشتر از ماکارونی و سیب زمینی رایج بود. البته، همه چیز را نمی توان روی یک اجاق گاز یا فر معمولی درست کرد، اما بسیاری از دستور العمل ها کاملاً در دسترس هستند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یاد بگیرید چگونه خود غلات را بپزید و سپس با آن غذا بپزید.

فرنی گندم سیاه شل

روش های زیادی برای طبخ آن وجود دارد. بیشتر اوقات روی اجاق گاز پخته می شود. درست است، همه این کار را به درستی انجام نمی دهند. به همین دلیل آنطور که باید به نتیجه نمی رسد. اغلب آنها در دو چیز اشتباه می کنند - نسبت و زمان پخت، زیرا پختن گندم سیاه خرد شده روی اجاق گاز و در اجاق روسی یکسان نیست. دقیقاً به این دلیل است که این دو روش پخت بسیار متفاوت هستند که چنین سردرگمی ایجاد شد.

ابتدا باید خود غلات را آماده کنید: مرتب کنید و بشویید. این برای حذف دانه های باز نشده و سایر زباله ها ضروری است. سپس در قابلمه ای ترجیحاً با ته ضخیم، آب را به نسبت یک به دو داخل گندم سیاه بریزید. یعنی برای 1 لیوان غلات، 2 لیوان مایع مصرف کنید. روی حرارت زیاد بجوشانید و نمک اضافه کنید و شعله را کم کنید. همچنین می توانید ادویه ها و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. بنابراین، تا زمانی که این کار را زیر یک درب خوب بسته بپزید. این بیش از 15-20 دقیقه طول نمی کشد. فرنی تمام شده را با کره مزه دار کنید. تمام شد، می توانید بخورید.

به گندم سیاه

با این حال، حتی با دانستن نحوه تهیه گندم سیاه خرد شده، بسیاری عجله ای برای وارد کردن آن به رژیم غذایی خود ندارند. برخی افراد این فرنی را ملایم و خشک می‌دانند، در حالی که برخی دیگر آن را خیلی سبک و رضایت‌بخش می‌دانند. از برخی جهات حق با آنهاست. اما می توانید با آن یک سس گوشت خوشمزه درست کنید و گندم سیاه کاملا متفاوت درک می شود.

برای تهیه 4 وعده نیاز دارید:

• 200 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 100 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 400 میلی لیتر آب گوشت؛
• روغن نباتی؛
• سبز؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• نمک

بنابراین، به گندم سیاه؟ قارچ و پیاز و گوجه فرنگی را نگینی خرد کرده و کنار بگذارید. گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا خوک-گوساله) را در روغن نباتی سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد. سپس قارچ ها را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در این مدت باید آب میوه بدهند. سپس پیاز و گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. همه این ها را بجوشانید تا طعم ها و عطرها حدود 10 دقیقه با هم مخلوط شوند.

حالا می توانید نمک، ادویه و البته رب گوجه فرنگی را به دلخواه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. آبگوشت را داخل آبگوشت بریزید، بگذارید بجوشد و زیر درب بسته روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. در آخر سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. کاملاً واضح است که این یک دستور العمل جهانی برای نحوه پخت برنج یا پاستا است. درست است، این باعث نمی شود که کمتر خوشمزه و اشتها آور شود.

سبک تاجر گندم سیاه

اما هنوز هم برای بسیاری از خانم های خانه دار این سوال که با گندم سیاه چه چیزی بپزند همچنان مرتبط است. در واقع، غذاهای جالب و آسان زیادی با آن وجود دارد. در میان آنها هم معروف و هم فراموش شده وجود دارد. اما گندم سیاه به سبک تاجر یک ضربه واقعی است. دستور العمل او همیشه می تواند به سلیقه شما تنظیم شود و فقط کمی تغییر کند. اما مزیت اصلی آن این است که یک فرنی بسیار سیر کننده است. مطمئناً نمی توان آن را تازه و خشک نامید.

مواد تشکیل دهنده

برای پختن به سبک تاجر گندم سیاه برای چهار نفر، باید موارد زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم از هر گوشت، از جمله مرغ؛
• 200 گرم قارچ، ترجیحا جنگلی؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 150 گرم هویج؛
• 2 فنجان گندم سیاه؛
• روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• نمک

این غذا برای کسانی که به دنبال طرز پخت ساده و خوشمزه گندم سیاه با مرغ هستند نیز مناسب است.

روش پخت و پز

1. غذا را آماده کنید. گوشت را به صورت ورقه ای در سراسر دانه برش دهید. لازم نیست آن را خیلی ریز برش دهید. آنها باید در فرنی تمام شده احساس خوبی داشته باشند. پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید. اگرچه می توانید آن را ریز خرد کنید.
2. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. میوه های جنگلی را از قبل بجوشانید و در صافی قرار دهید. می توانید از قارچ های تازه استفاده کنید، با این حال، در این مورد انحراف قابل توجهی از دستور العمل کلاسیک خواهد بود.
3. یک ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق بردارید. می توانید یک دیگ یا ماهیتابه هم بردارید. آنها کاملا مناسب خواهند بود. روغن نباتی را گرم کنید و گوشت را ابتدا روی حرارت زیاد تفت دهید تا تمام آب آن تبخیر شود.
4. سپس پیاز و هویج را اضافه کرده و کمی تفت دهید. قارچ را اضافه کنید. حدود 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید. تمام مایع آزاد شده باید بجوشد.
5. گندم سیاه از قبل آماده شده را روی آن بریزید، 4 فنجان آب یا آبگوشت بریزید. ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید. هر آب گوشتی برای این دستور غذا مناسب است، از جمله آبگوشت قارچ.
6. با یک درب بپوشانید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود. اما بهتر است فوراً تلاش نکنید. بگذارید گندم سیاه مانند یک تاجر کمی دم بکشد.

می توانید آن را با نان چاودار و سبزیجات تازه سرو کنید. شاید این رایج ترین گزینه ای باشد که می توان از گندم سیاه تهیه کرد. اما غذاهای تعطیلات نیز وجود دارد که از فرنی آماده استفاده می کنند. به عنوان مثال، همه گندم سیاه یا کوفته را می شناسند.

کاسه گندم سیاه

اما این غذا می تواند یک حس واقعی ایجاد کند. حتی کسی که آن را درست می کند، باورش سخت است که می توانید چنین غذای خوشمزه ای را از گندم سیاه درست کنید. محصولات کاملاً با هم هماهنگ می شوند و مکمل یکدیگر هستند. اگرچه از همان چیزها استفاده می شود - قارچ، فیله مرغ، پنیر و، البته، فرنی گندم سیاه. با این حال، پختن در فر همه چیز را تغییر می دهد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بفهمیم چگونه طبخ کنیم و چه چیزی برای این کار لازم است.

مواد تشکیل دهنده

لیست محصولات ساده است:

• یک و نیم لیوان گندم سیاه؛
• 50 گرم کره؛
• 400 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم قارچ؛
• سر پیاز؛
• 300 گرم خامه ترش چرب؛
• 300 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• نمک

شگفت‌انگیز است، اما تعداد کمی از مردم فکر می‌کنند که می‌توانید یک کاسرول خوشمزه با گندم سیاه درست کنید. اگرچه این ظروف در گذشته نجات دهنده بودند، اما معمولاً از آنها برای دفع پسماندها استفاده می شد.

روش پخت و پز

1. ابتدا باید فرنی خرد شده را بپزید. برای این کار گندم سیاه را در 3 لیوان آب بجوشانید تا نرم شود. با نمک و کره مزه دار کنید. می توانید از باقی مانده های دیروز نیز استفاده کنید. در حال حاضر باید 2 برابر بیشتر فرنی تمام شده وجود داشته باشد.
2. در حالی که گندم سیاه در حال پختن است، فیلینگ را آماده کنید. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. پیاز و قارچ را نگینی خرد کنید (می توان آن را با بادمجان جایگزین کرد) و در ماهیتابه داغ تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
3. فیله مرغ را اضافه کنید، کمی تفت دهید، 100 گرم خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط کنید. کمی گرم کنید و از روی حرارت بردارید. در این مرحله مایه ی قابلمه آماده است.
4. نیمی از فرنی گندم سیاه را داخل تابه چرب شده بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید، سپس فیل مرغ و قارچ را اضافه کنید و دوباره پنیر بپاشید. لایه بعدی بقایای گندم سیاه و پنیر رنده شده است.
5. برای پر کردن، تخم مرغ و باقی مانده خامه ترش را مخلوط کنید. ادویه های مختلف و نمک را اضافه کنید. ماهیتابه را داخل تابه بریزید و کمی تکان دهید تا مایع به ته آن برسد. این گزینه برای نحوه پخت و پز است
6. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که روی آن قهوه ای شود بپزید. این معمولاً 25-30 دقیقه طول می کشد.
7. کاسه گندم سیاه تمام شده را کمی خنک کنید. بگذارید همه لایه ها تنظیم شوند. قطعه قطعه کنید و با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید. به هر حال، این یکی از غذاهایی است که می توان آن را هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد.

اگر حداقل دو یا سه غذای مشابه در انبار خود داشته باشید، دیگر این سوال پیش نمی آید که با گندم سیاه چه چیزی بپزید. علاوه بر این، این غلات یکی از مفیدترین ها محسوب می شود.

گندم سیاه یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین ها در نظر گرفته می شود. دستور العمل هایی که به شما می گویند چگونه غذاهای گندم سیاه را بپزید در انواع مختلفی ارائه شده است. با کمک آنها می توانید غذاهای رژیمی و رضایت بخشی درست کنید که خانواده شما را خوشحال کند.

با گندم سیاه چه بپزیم؟

گندم سیاه یکی از بهترین مواد غذایی مغذی است. چنین دستور العمل های رایج گندم سیاه وجود دارد:

1. ساده ترین گزینه پخت و پز فرنی گندم سیاه است. می توان آن را با آب، شیر، کره، خامه ترش غلیظ، هویج و پیاز سرخ شده، تخم مرغ، جگر و مواد دیگر تهیه کرد.
2. یک گزینه به همان اندازه محبوب، گندم سیاه به عنوان غذای جانبی است که می تواند با ماهی، مرغ و سبزیجات، لوبیا و گوجه فرنگی و همچنین سایر مواد افزودنی سرو شود.
3. هر خانم خانه دار می تواند دستور العمل های مختلفی از گندم سیاه پیدا کند، به عنوان مثال، اینها می توانند کوفته های شگفت انگیز، کتلت های معطر، پنکیک، سوپ و موارد دیگر باشند.

چگونه فرنی گندم سیاه بپزیم؟

برای تهیه یک نسخه ساده از یک ظرف مانند فرنی گندم سیاه با آب، باید نسبت های صحیح را دنبال کنید. در طول پخت و پز، لازم به یادآوری است که حجم دانه در طول پخت دو برابر می شود، بنابراین باید مقدار آن را با دقت محاسبه کنید. پیروی از این قوانین ساده برای تهیه فرنی گندم سیاه به شما کمک می کند تا یک غذای خوش طعم و شکننده داشته باشید.

مواد تشکیل دهنده:

• غلات - 1 لیوان؛
• آب - 2 لیوان.

آماده سازی

1. غلات را بشویید، آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از این، دوباره آن را آبکشی کنید، 2 لیوان آب اضافه کنید و بیشتر بپزید.
2. پس از جذب مایع مورد استفاده در غلات، گندم سیاه را می توان از روی حرارت برداشته و در یک حوله پیچید.

سوپ گندم سیاه با مرغ - دستور العمل

گندم سیاه حاوی مقدار زیادی آهن و سایر اجزای مفید برای بدن انسان است. از بین بسیاری از دستور العمل ها، یکی از محبوب ترین آنها است. به لطف آب مرغ غنی و سبک و خواص ارزشمند غلات، این غذا تا حد امکان سالم و مغذی است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• غلات - 1 لیوان؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی، نمک به مزه.

آماده سازی

1. آب مرغ را بپزید.
2. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را سرخ کنید.
3. غلات را کاملاً بشویید و روی حرارت و بدون روغن کمی سرخ کنید.
4. سیب زمینی ها را خرد کرده و به همراه سبزیجات و گندم سیاه به آبگوشت اضافه کنید. نمک را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. اولین دوره های گندم سیاه به طور سنتی با گیاهان خرد شده تزئین می شود.

کتلت گندم سیاه - دستور العمل

یک غذای گیاهی که تهیه آن به محصولات گران قیمت و زمان زیادی نیاز ندارد، بدون گوشت است. چرخ گوشت یا می توانید از سیب زمینی استفاده کنید. یک افزودنی عالی به کتلت ها سس مایونز معمولی یا سس کچاپ یا سایر سس های مورد علاقه است.

مواد تشکیل دهنده:

• غلات - 1 لیوان؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• آب - 2 لیوان؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی

1. غلات را بجوشانید.
2. سیب زمینی ها را رنده کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
3. فرنی را با سیب زمینی مخلوط کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
4. کتلت ها را تشکیل دهید. آنها را به مدت تقریبی 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. توصیه می شود ظرف را با یک درب بپوشانید.

کاسه گندم سیاه

دستور العملی وجود دارد که به لطف اجزای موجود در ترکیب آن حداکثر سود را برای بدن به ارمغان می آورد - این علاوه بر غلات، پنیر دلمه، خامه ترش و سیب که حاوی ویتامین هستند به عنوان مواد تشکیل دهنده استفاده می شود. تهیه چنین ظرفی از پنیر و گندم سیاه تقریباً 30-40 دقیقه طول می کشد و نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.

مواد تشکیل دهنده:

• غلات - 1 لیوان؛
• سیب - 2 عدد؛
• کشمش؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• شکر به مزه

آماده سازی

1. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید. کشمش را خیس کنید.
2. گندم سیاه را بشویید و بپزید تا کاملا پخته شود. تخم مرغ زده شده، کشمش، پنیر دلمه، خامه ترش و کمی دارچین را اضافه کنید.
3. خمیر گندم سیاه را داخل قالب قرار دهید. ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

گندم پلو با گوشت

دستور العملی وجود دارد که به شما کمک می کند تا یک غذای سنتی و محبوب را به روشی غیرمعمول تهیه کنید - پلو گندم سیاه. این گزینه منوی روزانه را متنوع می کند و به شما امکان می دهد غذای معمولی را در یک تنوع جدید ارائه دهید که خانواده شما را خوشحال و شگفت زده می کند. به غیر از گندم سیاه، مواد باقی مانده مانند غذاهای کلاسیک است.

مواد تشکیل دهنده:

• غلات - 1 لیوان؛
• گوشت - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن نباتی؛
• نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. هویج را چرخ کرده یا با رنده، پیاز را ریز خرد کنید.
2. کمی روغن آفتابگردان را به دیگ اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید. گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
3. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا نرم شود.
4. همه چیز را در یک قابلمه مخلوط کنید، آب، سیر را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. نمک و فلفل.
5. آماده کردن ظرفی از گندم سیاه با درب بسته ۱۵ دقیقه طول می کشد.

پنکیک فرنی گندم سیاه

پنکیک گندم سیاه یک دستور غذای غیرمعمول اما بسیار خوشمزه در نظر گرفته می شود. سیب و عسل طعم و مزه خاصی به غذا می دهند. علاوه بر این، این نسخه از ظرف به دلیل افزودن گندم سیاه نسبت به نمونه سنتی بسیار سالم تر است. پنکیک های معطر اعضای خانواده را با طعم و اصالت باور نکردنی خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 0.5 فنجان؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1 لیوان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی؛
• نمک به مزه؛
• سیب - 1 عدد.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کمی نمک و عسل و شیر اضافه کنید.
2. بیکینگ پودر رقیق شده در آرد را اضافه کنید.
3. فرنی را چرخ کرده و به خمیر اضافه کنید. سیب را هم خرد کرده و اضافه کنید.
4. در ماهیتابه قرار دهید. هر دو طرف را سرخ کنید تا تمام شود.

فرنی گندم سیاه در قابلمه

بسیاری از خانم های خانه دار فرنی گندم سیاه را در قابلمه در فر غذای بسیار سیر کننده و خوش طعم می دانند. زمان آماده سازی این غذای ساده اما بسیار خوشمزه تقریباً 50 دقیقه است. می توان آن را با هر نوع گوشت (گوشت گاو، خوک، مرغ)، با انواع سبزیجات و سالاد سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• غلات - 1 لیوان؛
• آب - 2 لیوان؛
• هویج - 1 عدد؛
• سبزی و نمک به مزه

آماده سازی

1. گندم سیاه را بشویید، آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بپزید تا کاملا پخته شود.
2. هویج ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.
3. هویج و گندم سیاه را در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید.
4. قابلمه را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. یک غذای جانبی خوشمزه از گندم سیاه آماده است.

کوکی های گندم سیاه

یک گزینه بسیار اصلی پخت کوکی های گندم سیاه است. طعم و مزه ی فوق العاده ای دارد که می تواند حتی لذیذهای حرفه ای را شگفت زده کند. می توان آن را نه تنها به عنوان یک غذای روزمره، بلکه به عنوان یک غذای تعطیلات نیز سرو کرد. کوکی های رژیمی تقریباً به روش پنکیک گندم سیاه تهیه می شوند، تنها تفاوت آن در آرد آسیاب شده گندم سیاه است.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• سیب - 1 عدد؛
• غلات - 1 لیوان؛
• روغن زیتون

آماده سازی

1. غلات را به صورت آرد خرد کنید.
2. سیب ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
3. همه چیز را مخلوط کرده و در یک لایه رول کنید.
4. دایره هایی را از خمیر برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. پخت یک ظرف گندم سیاه شیرین در دمای 150 درجه یک ساعت طول می کشد.

فرنی گندم سیاه در مایکروویو

یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین روش‌های تهیه، استفاده از مایکروفر است. نتیجه این است که غذایی که به هیچ وجه کمتر از غذاهایی است که به روش سنتی تهیه می شود. شیر طعم لطیف و غنی به ظرف می دهد. در صورت تمایل می توانید به جای شکر عسل اضافه کنید.

البته در بین انواع غلات، گندم سیاه یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین هاست. این نه تنها طعم غنی خاصی دارد، بلکه حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مفید است. گندم سیاه سرشار از پروتئین ها، کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین ها و عناصر ریز، به ویژه آهن است، اما اگر به درستی پخته نشود، نه تنها می تواند خواص غذایی خود را از دست بدهد، بلکه به سادگی بی مزه می شود، بنابراین مهم است که بدانید چگونه گندم سیاه را به درستی بپزید. بسیاری از مردم بر اساس آب فکر می‌کنند که می‌دانند و این کار را خیلی تقریبی انجام می‌دهند و معتقدند دستور تهیه گندم سیاه اصلاً ضروری نیست و مقدار غلات و آب را با چشم اندازه‌گیری می‌کنند و اغلب از مصرف آن ناراضی هستند. نتیجه با این حال، دستور العملی برای گندم سیاه وجود دارد که با پیروی از آن، همیشه می توانید به نتایج عالی برسید.

روی آب درست کنید

تهیه صحیح غلات، استفاده از ظروف مناسب و حفظ نسبت صحیح غلات و آب مهم است. برای اینکه گندم سیاه ترد شود، قبل از پختن باید آن را کاملاً مرتب کنید و کاملاً با آب بشویید. بهتر است غلات بسته بندی شده در کارخانه را از یک تولید کننده قابل اعتماد خریداری کنید، زیرا گندم سیاه از نظر وزن می تواند نه تنها با پوسته، دانه های علف های هرز و سنگریزه های کوچک آلوده شود، بلکه حذف آن از آپارتمان بسیار دشوار خواهد بود. قبل از پختن، گندم سیاه را می توان در یک ماهیتابه بزرگ یا ورقه پخت خشک کرد و آن را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم نگه داشت. برای تهیه فرنی خوشمزه گندم سیاه، بهتر است از ظروف با دیواره ضخیم استفاده کنید، زیرا گندم سیاه باید بخارپز شود. برای یک لیوان غلات، دو لیوان آب و نمک میل کنید. غلات تمیز و شسته شده را با آب سرد ریخته و به جوش می آورند. سپس آب را با نمک اضافه می کنیم، حرارت را کاهش می دهیم، پس از آن باید تابه را با درب بسته و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم قرار دهیم. در این زمان، درب را بردارید و فرنی پخت و پز را هم بزنید - در غیر این صورت گندم سیاه می تواند خراب شود. پس از 15 دقیقه، باید با پخش دقیق غلات با قاشق تا انتهای آن، مقدار مایع را بررسی کنید. اگر هنوز مقدار زیادی مایع در ته مانده است، باید درب آن را بردارید و صبر کنید تا تبخیر شود، در حالی که مطمئن شوید فرنی نسوزد. اگر آب کاملاً تبخیر شده و فرنی هنوز آماده نشده است، بهتر است آب اضافه نکنید، بلکه ظرف را با درب بسته در یک حوله ضخیم بپیچید و مدتی به همین ترتیب بگذارید، بهتر است.

یکی دیگر از دستور العمل های جالب برای گندم سیاه این است که آن را در آب جوش نمکی در یک قمقمه بخارپز کنید - سپس یک محصول بسیار سالم و خوشمزه برای صبحانه در انتظار شما خواهد بود. نسبت و آماده سازی غلات یکسان است. منطقی است که گندم سیاه را از این طریق بپزید اگر مثلاً باید صبح خیلی زود از خواب بیدار شوید - به این ترتیب می توانید تقریباً نیم ساعت از خواب را صرفه جویی کنید که باید برای تهیه صبحانه صرف شود. همچنین، این دستور العمل گندم سیاه می تواند برای کسانی که به جاده می روند مفید باشد - به این ترتیب می توانید به جای خوردن ساندویچ، غذای گرم و سالم را با خود ببرید.

طرز پخت خوشمزه گندم سیاه

علاوه بر استفاده واقعی از گندم سیاه، می توانید غذاهای دیگری نیز تهیه کنید. به عنوان مثال، قرن ها از محبوبیت ثابتی برخوردار بوده است. گوشت گاو برای گندم سیاه ایده آل است، اما به زمان پخت طولانی نیاز دارد، به خصوص که گوشت خوک، مرغ و خرگوش نیز به خوبی با آن سازگار است. ابتدا گوشت را باید در قابلمه سرخ یا خورش داد تا پخته شود، البته باید کمی سفت شود. در آنجا نیز باید پیازهایی را که به صورت نیم حلقه یا ربع خرد شده و در صورت تمایل هویج برش داده شده و وقتی سرخ شدند، گندم سیاه شسته شده اضافه کنید. همه چیز باید با آب جوش ریخته شود و زیر یک درب بسته بجوشد تا غلات آماده شود. برای سیصد گرم گندم سیاه، نیم کیلوگرم گوشت، دو عدد پیاز، در صورت تمایل یک هویج، 600 میلی لیتر آب جوش، نمک و ادویه جات ترشی جات میل کنید.

برخی از مردم فرنی گندم سیاه را دوست دارند، برخی دیگر نه. برخی از مردم دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای گندم سیاه بدون گوشت می دانند، اما برخی دیگر نمی دانند. آیا از فرنی گندم سیاه ساده خسته شده اید؟ آیا خانواده‌تان از شما می‌خواهند چیزی غیرعادی بپزید؟ در این مورد، گندم سیاه یک یافته واقعی برای شماست! از این غلات می توانید انواع مخلفات، کاسرول، دسر و حتی اولین غذاها را تهیه کنید. بله، بله، حتی می توانید سوپ را با گندم سیاه بپزید! علاوه بر این ، از نظر طعم آنها به هیچ وجه از موارد موجود در دستور العمل که از آبگوشت گوشت استفاده شده است پایین تر نیستند. گندم سیاه بدن ما را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند. این برای وعده های غذایی رژیمی و گیاهی برای بزرگسالان و کودکان عالی است.

برای سوپ قارچ معطر گندم سیاه بدون گوشت از موارد زیر استفاده می کنیم:

1. قارچ خشک - 100 گرم؛
2. سیب زمینی - 200 گرم (2-3 غده)؛
3. پیاز - 50 گرم (1 پیاز کوچک)؛
4. هویج - 50 گرم (1 قطعه)؛
5. روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن سبزیجات؛
6. ادویه ها، نمک - به مزه.

در این صفحه دستور العمل های زیر را خواهید یافت:

طرز تهیه سوپ بدون گوشت

قارچ های خشک شده را چندین بار می شوییم و به مدت 15-20 دقیقه در آب گرم خیس می کنیم. مایع را تخلیه کرده و دوباره با آب تمیز پر کنید و قارچ ها را به مدت 2 ساعت در آن بگذارید.

مشاوره.می توانید قارچ های شسته شده را یک شب خیس کنید. در این مورد، تزریق باید قبل از استفاده از طریق یک لایه گاز دوتایی صاف شود. و البته بهتر است از قارچ خوک برای سوپ استفاده کنید.

قارچ های خیس شده را به قطعات کوچک برش دهید و در دم کرده صاف شده بجوشانید 20-30 دقیقه.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی یا به روش معمولی دیگر برش دهید، نشاسته اضافی را بشویید و در آبگوشت در حال جوش بریزید. بعد از جوشیدن بپزید 5-7 دقیقه.

در صورت لزوم، گندم سیاه را مرتب کنید و سپس در چند آب بشویید.

مشاوره.اگر می خواهید گندم سیاه زودتر بپزد، آن را بشویید و از قبل در آب تمیز خیس کنید.

غلات را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و مقداری دیگر بپزید 10-15 دقیقه.

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای، مکعبی یا هر چیز دیگری که دوست دارید خرد کنید. هویج های پوست کنده را ریز خرد کنید یا روی رنده توری درشت رنده کنید.

سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید 10 دقیقه تا نرم شود.

کباب را در آب قارچ در حال جوش قرار دهید و سپس مقداری دیگر بپزید 10 دقیقه.

سوپ را نمک بزنید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.

سوپ را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد 10-15 دقیقه.

در بشقاب بریزید، سبزی خرد شده و خامه ترش را اضافه کنید تا مزه دار شود و خانواده خود را درمان کنید.

مشاوره.روز بعد، سوپ قارچ دم کرده با گندم سیاه خوشمزه تر می شود.

گندم سیاه با سبزیجات در فر

بیشتر خانم های خانه دار فرنی گندم سیاه را برای صبحانه یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می کنند. اما می توانید کاری اصلی تر انجام دهید و یک غذای سالم و خوشمزه تهیه کنید - گندم سیاه با سبزیجات، پخته شده در فر. این دستور غذا یک غذای روشن، خوش طعم و رضایت بخش برای تمام خانواده است. بهتر است از غلات کامل برای پخت و پز استفاده کنید، زیرا ویتامین های بیشتری را حفظ می کنند و سلامت بیشتری دارند. شما می توانید طیف گسترده ای از سبزیجات، منجمد یا تازه را مصرف کنید.

برای پختن گندم سیاه در فر از موارد زیر استفاده می کنیم:

• گندم سیاه - 200 گرم (1 فنجان)؛
• آب یا آب سبزیجات - 500 میلی لیتر (2 فنجان)؛
• هویج - 50 گرم (1 قطعه)؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 100 گرم (1 قطعه)؛
• ادویه ها، نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن.

زمان مورد نیاز برای آماده سازی: 15-20 دقیقه.

زمان پخت: 40-50 دقیقه.

کل زمان پخت: 60-80 دقیقه.

مقدار: 8-10 وعده.

دستور تهیه یک غذای سالم گندم سیاه در فر

• گندم سیاه را مرتب می کنیم و چندین بار آبکشی می کنیم و آب را عوض می کنیم.

مشاوره.برای داشتن غذای خوش طعم تر، قبل از پختن، گندم سیاه را باید در ماهیتابه روی حرارت ملایم سرخ کنید. 4-5 دقیقهبدون افزودن روغن در حالی که مدام هم می زنیم.

• پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
• هویج های پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.
• فلفل را بشویید، ساقه آن را بردارید و به مکعب برش دهید.
• یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و هویج را در آن سرخ کنید 2-3 دقیقه.
• پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید 3-4 دقیقه، مرتب هم بزنید.
• در آخر فلفل دلمه ای خرد شده را به تابه اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید. 2-3 دقیقه.
• کف و دیواره ظرف پخت را با روغن چرب کنید. سبزیجات سرخ شده را کف آن قرار دهید.
• یک لایه گندم سیاه شسته شده را روی سبزیجات قرار دهید. سطح، نمک، چاشنی اضافه کنید.
• مخلوط را با آب سبزیجات یا آب گرم بریزید.

مشاوره.برای اینکه ظرف گندم سیاه شکننده شود، لازم است نسبت آب و غلات حفظ شود. برای یک قسمت گندم سیاه باید دو قسمت مایع مصرف کنید.

• قالب را با درب یا فویل بپوشانید.

مشاوره.اگر روی قالب را با فویل پوشانده اید، از یک خلال دندان یا سوزن بافندگی استفاده کنید تا چندین سوراخ کوچک ایجاد کنید تا بخار داغ از آن خارج شود.

• ظرف را در فر قرار دهید، از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده و 45-50 دقیقه بپزید.
• گندم سیاه آماده شده را به آرامی با سبزیجات درست در قالب مخلوط کنید.
• قبل از سرو، گندم سیاه ترد و معطر را می توان با گیاهان خرد شده و سس اضافه کرد.

کاسه گندم سیاه

گندم سیاه می تواند نه تنها یک غذای جانبی، بلکه یک غذای مستقل نیز باشد. یک کاسرول دلچسب و معطر میز شما را متنوع می کند و این سوال را حل می کند: "چگونه برای شام چیزی خوشمزه و سالم بپزیم؟"

برای تهیه یک کاسرول گندم سیاه نرم در فر از موارد زیر استفاده می کنیم:

• گندم سیاه آب پز - 500 گرم (2 فنجان)؛
• پنیر (انواع سخت) - 200 گرم؛
• پیاز - 50 گرم (1 پیاز)؛
• خامه یا شیر - 100 میلی لیتر (1/2 فنجان)؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• سبزیجات (جعفری، شوید) - 1 دسته؛
• ادویه، فلفل، نمک - به مزه؛
• روغن برای روغن کاری ظرف

مقدار: 9-10 وعده.

طرز تهیه کاسه گندم سیاه بدون گوشت در فر

• گندم سیاه را مرتب می کنیم، آبکشی می کنیم و می جوشانیم تا نرم شود.
• کف و دیواره های ظرف فر را با روغن چرب کنید.

مشاوره.از برس سیلیکونی استفاده کنید.

• نیمی از غلات را در قالب قرار دهید تا کف آن را بپوشاند و با دقت آن را صاف کنید.
• نیمی از پنیر را روی یک رنده درشت رنده می کنیم و به صورت یک لایه روی گندم سیاه پخش می کنیم.
• پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. یک لایه پیاز را روی پنیر قرار دهید، نمک، ادویه و فلفل را اضافه کنید.
• سبزی ها را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید و به صورت لایه ای روی پیازها قرار دهید.
• لایه بعدی باقیمانده گندم سیاه پخته شده است. با دقت آن را دراز کنید و آن را صاف کنید.
• در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ و شیر (یا خامه) را مخلوط کنید.

مشاوره.لازم نیست تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید، فقط هم بزنید.

• مخلوط شیر و تخم مرغ را روی لایه گندم سیاه بریزید.
• پنیر باقیمانده را نیز روی یک رنده درشت رنده می کنیم و روی کاسه بعدی می پاشیم.
• ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• پخت کاسرول در درجه حرارت 200 درجه حدود 20-25 دقیقه، تا زمانی که پوسته پنیر قهوه ای شود.
• ظرف تمام شده را داغ و با سس سرو کنید.

کوکی های غیر معمول با گندم سیاه

گندم سیاه یک محصول شگفت انگیز است. علاوه بر دوره اول و دوم، می توانید از آن دسرهای خوشمزه درست کنید: پنکیک، کلوچه، کلوچه، پای. کوکی های غیر معمول با طعمی اصلی برای عزیزان و دوستان خود تهیه کنید. این گلوله های گندم سیاه فقط در دهان شما ذوب می شوند!

برای تهیه کوکی ها به موارد زیر نیاز داریم:

• گندم سیاه (آرد) - 200 گرم (1 فنجان)؛
• آرد گندم - 200 گرم (1 فنجان)؛
• کره - 150 گرم (2/3 بسته)؛
• شکر گرانول - 100 گرم (1/2 فنجان)؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• عسل - 50 گرم (2 قاشق غذاخوری)؛
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1/3 قاشق چایخوری.

زمان آماده سازی: 20 دقیقه.

زمان پخت: 30-40 دقیقه.

کل زمان پخت: 50-60 دقیقه.

مقدار: 15-20 وعده.

دستور پخت توپ های گندم سیاه

• آرد گندم و گندم سیاه را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

مشاوره.اگر آرد گندم سیاه ندارید خودتان درست کنید. غلات را بشویید، در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید 2-3 دقیقهو در آسیاب قهوه آسیاب کنید. بهتر است چنین آردی را بلافاصله قبل از استفاده تهیه کنید: به این ترتیب ویتامین های بیشتری حفظ می شود.

• شکر و کره از قبل نرم شده را به مخلوط اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
• سپس نوشابه، عسل، وانیلین و تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

مشاوره.خمیر به دست آمده نباید به دستتان بچسبد. در غیر این صورت مقداری آرد گندم اضافه کنید.

• خمیر را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید. اندازه آنها حدود یک گردو است.
• قطعات را روی یک ورقه پخت که با فویل یا کاغذ پخت پوشانده شده است قرار دهید.
• ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و شیرینی ها را بپزید 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه.
• کوکی های گندم سیاه معطر را با چای، قهوه، کاکائو و شیر سرو کنید.

دستور العمل ساده و سالم گندم سیاه

دستور العمل گندم سیاه زیر با سادگی و فوایدش شگفت زده می کند. ظرف تمام شده دارای رنگ غیر معمول و طعم اصلی است: می توان آن را به عنوان غذای جانبی گوشت یا سرد به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد.

برای این دستور پخت نیاز داریم:

• گندم سیاه - 200 گرم (1 فنجان)؛
• چغندر - 100 گرم (1 کوچک)؛
• پیاز - 50 گرم (1 سر)؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• گردو خرد شده - 100 گرم؛
• چاشنی ها به سلیقه

زمان آماده سازی: 30 دقیقه.

زمان پخت: 20-30 دقیقه.

کل زمان پخت: 50-60 دقیقه.

مقدار: 5-7 وعده.

روش پخت:

• چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. اگر آن را در پوست جوشانده اید، باید پوست آن را بگیرید.

مشاوره.برای حفظ ویتامین ها و مواد معدنی بیشتر، چغندر را می توان در فر به طور مستقیم در پوست پخت.

1. گندم سیاه شسته شده را در ماهیتابه خشک سرخ کنید 4-5 دقیقه. با این کار عطر بی نظیری به آن می دهد و در هنگام پخت آن را شکننده می کند.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در قابلمه با مقدار کمی روغن تفت دهید.
4. گندم سیاه سرخ شده را در ظرفی بریزید. آب جوش را به نسبت 1 قسمت گندم سیاه: 2 قسمت آب اضافه کنید.
5. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود و یادتان باشد هم بزنید.
6. سه چغندر روی یک رنده ریز و به گندم سیاه اضافه کنید.
7. ظرف را نمک و فلفل کنید، چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید، با آب لیمو مزه دار کنید و مقداری دیگر بجوشانید. 3-4 دقیقه.
8. با خامه ترش، سبزی ها مزه دار کنید، گردوی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

غذای خوشمزه گندم سیاه

یکی دیگر از غذاهای تهیه شده از گندم سیاه حتی زنان خانه دار با تجربه را شگفت زده خواهد کرد. سس غلیظ و معطر طعم غذای اصلی را کاملا برجسته می کند.

استفاده خواهیم کرد:

• شیر - 500 میلی لیتر (2 فنجان)؛
• آرد گندم سیاه - 50 گرم (1/2 فنجان)؛
• کره - 50 گرم (1/4 بسته)؛
• پنیر چدار - 50 گرم؛
• پنیر پارمزان - 50 گرم.

زمان آماده سازی: 10 دقیقه.

زمان پخت: 10-15 دقیقه.

کل زمان پخت: 20-25 دقیقه.

مقدار: 4-5 وعده.

دستور تهیه سس پنیر و گندم سیاه

• در یک کاسه بزرگ، کره را نرم کنید، آن را به مدت 2-3 ساعت گرم کنید یا آن را در حمام آب گرم کنید.
• آرد گندم سیاه و شیر گرم اما نه داغ را به ظرف اضافه کنید.

مشاوره.آرد گندم سیاه را می توان در فروشگاه خریداری کرد، یا می توانید آن را خودتان با آسیاب کردن غلات در چرخ قهوه درست کنید.

• پنیرها را رنده کنید.

مشاوره.اندازه رنده مهم نیست.

• مخلوط را روی اجاق قرار دهید و با هم زدن مداوم آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.

مشاوره.باید تقریباً دائماً هم بزنید تا مخلوط نسوزد.

• وقتی سس شروع به غلیظ شدن کرد، پنیرهای رنده شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
• سس را با گوشت یا مرغ سرو کنید.

با استفاده از ویدیو می توانید آشپزی کنید: