گل کلم برای زمستان در یک شیشه: دستور غذا، ترشی، کنسرو شده. گل کلم ترشی فوری - دستور العمل ها

متفرقه

در دستور پخت امروز به شما می گویم که چگونه گل کلم را برای زمستان ترشی کنید. به نظر می رسد یک پیش غذای سرد بسیار خوشمزه، کاملا ترد، معطر و تند است. شرم آور نیست که چنین گل کلم ترشی خوشمزه ای را حتی در یک میز تعطیلات قرار دهید، نه به عنوان یک شام خانوادگی. آن را هم امتحان کنید!

تهیه ترشی گل کلم کار مشکلی نیست، اما برای آماده کردن آن برای زمستان، درک چند نکته مهم است. اول از همه مهم است که گل آذین ها را به گونه ای آماده کنید که ترشی گل کلم در شیشه ها در حین نگهداری تخمیر نشود. علاوه بر این، شما باید مطمئن شوید که گل آذین های ظریف تا حد ممکن ترد خود را حفظ کرده و الاستیک باقی می مانند.

از مقدار مشخصی از مواد ذکر شده در دستور العمل، دقیقاً 1.5 لیتر آماده سازی سبزیجات برای زمستان به دست می آید. کوزه های گل کلم ترشی به خوبی در یک مکان خشک و تاریک نگهداری می شود - یک انبار یا زیرزمین بهترین است. با این حال، چنین میان وعده ای حتی در کمد یک آپارتمان خراب نمی شود (مهم این است که گرم و مرطوب نیست).

مواد تشکیل دهنده:

نشانک:

ماریناد:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

راستی، آیا می دانستید که میوه گل کلم یک غلاف چند دانه ای است؟ درست است، در زندگی روزمره ما اغلب آن را یک کلم یا گل آذین می نامیم. بنابراین، برگ های سبز را از آن جدا می کنیم و گل آذین را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم (به طوری که بعداً راحت باشد که آن را روی یک چنگال سوراخ کنید).

از قبل باید حدود 1.5 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید. گل آذین ها را در آب جوش قرار دهید و تا ده بشمارید (دیگر) پس از آن با قاشق سوراخ دار گل کلم را جدا کنید. روش دیگر، به سادگی روی گل کلم از یک کتری آب جوش بریزید، سپس آب آن را تخلیه کنید. این مرحله اولیه عملیات حرارتی برای نگهداری طولانی مدت گل کلم ترشی ضروری است.

هویج ها (50 گرم) را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. در صورت تمایل، می توانید قطعه کار آینده را کمی با گل های هویج تزئین کنید - من آنها را با استفاده از برش ماستیک مخصوص برش دادم.

برای نگهداری به شما توصیه می کنم از 3 شیشه (هر کدام 500 میلی لیتر ظرفیت) و درب فلزی جدید استفاده کنید که باید از قبل آماده شوند. من شخصاً دوست دارم شیشه ها را در مایکروویو استریل کنم و درب اجاق گاز را در یک قابلمه آب بجوشانم (5 دقیقه بعد از جوشیدن کافی است). اگر می خواهید، من به شما می گویم که چگونه شیشه ها را در فر استریل کنید. شستم و توی فر سرد روی توری گذاشتم و گاز رو روشن کردم و روی 160 درجه گذاشتم و 30 دقیقه گذاشتم. یعنی بخشی از زمان فر به سادگی تا دمای مورد نظر گرم می شود (برای من 20 دقیقه طول می کشد) ، پس از آن ظروف را استریل می کند - 10 دقیقه دیگر. بعد فر رو بدون باز کردن درش خاموش میکنم و میذارم تا ولرم خنک بشه. در هر شیشه یک دو تکه هویج و چند تکه سیر در ته آن قرار می دهیم.

گل کلم را کاملاً محکم، اما بدون زحمت، در شیشه ها قرار دهید. در حال حاضر کمی سفید شده است، بنابراین به خوبی در شیشه جا می شود. در طول مسیر روی قطعه کار را با گل هویج تزئین می کنیم.

در نهایت، ادویه های معطر را اضافه کنید - برای یک شیشه به 3 نخود فلفل دلمه ای و 5 نخود فلفل سیاه نیاز دارید. یک قاشق چای خوری دانه خردل را در سه شیشه بریزید.

در حین تهیه سبزیجات، حدود 1 لیتر آب را در کتری یا روی اجاق بجوشانید. شیشه های گل کلم را تا انتها با آب جوش پر کنید.

با یک درب فلزی بپوشانید یا با پیچ آن را شل ببندید. بگذارید 5 دقیقه به همین شکل بماند. این دومین عملیات حرارتی کلم است تا آماده سازی به خوبی ذخیره شود، اما ترد خود را از دست ندهد.

در کل، برای سه شیشه (هر کدام 500 میلی لیتر) به 750 میلی لیتر آب نیاز داشتم، بنابراین چاشنی ها را دقیقاً برای این حجم توزیع می کنم. 50 گرم شکر و 35 گرم نمک خوراکی را در آب تخلیه شده بریزید (نمک سنگ معمولی بهترین است، هرگز یددار نشود).

ظهر همگی بخیر! فصل واقعی کلم و ویتامین از پاییز تا بهار فرا رسیده است. امروز موضوع آمادگی برای زمستان را ادامه می دهیم. بیایید گل کلم را ترشی کنیم - بسیار خوشمزه است. حاوی بسیاری از مواد مفید و ویتامین ها است.

من برای شما تعدادی از بهترین و نه پیچیده ترین دستور العمل های این تهیه را در شیشه هایی با طعمی متنوع و تند آماده کرده ام. وقتی با دستان خود آماده می شود، بسیار خوشمزه و ترد می شود.

در انتخاب مارینادهای امروزی دستور العمل هایی با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، چغندر و گوجه فرنگی قرار داده ایم.

محتوای کالری گل کلم در 100 گرم فقط 25 کالری است.

می توان آن را به غذاهای مختلف مانند سوپ کلم زمستانی یا سالاد اضافه کرد. به عنوان یک ظرف جانبی جداگانه با پیاز داغ و روغن نباتی سرو کنید.

در شماره های قبلی، قبلاً دستور العمل های خوشمزه و غذاهای فوری ترد را بررسی کرده ایم.

آیا قبلاً تصمیم گرفته اید چند شیشه برای زمستان درست کنید؟ سپس بیایید این روند هیجان انگیز را آغاز کنیم.

ترشی گل کلم برای زمستان. بهترین دستور پخت در شیشه ها

دوستداران گل کلم از این دستور غذا قدردانی خواهند کرد. حتما از تهیه ماریناد آن خوشتان خواهد آمد.

ظرف به سادگی خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:

گل کلم - 2 کیلوگرم
هویج - 2 عدد.
فلفل دلمه ای - 2 عدد
پیاز - 2 عدد (متوسط)
سیر - 100 گرم
فلفل تند - 1 قطعه (در هر شیشه 1 لیتری)
برگ ترب کوهی، گیلاس، مویز، جعفری
فلفل دلمه ای - 4-5 عدد
میخک - 3-4 عدد.
برگ بو - 2-3 عدد
سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری (در هر 1 لیتر آب)
نمک - 2 قاشق غذاخوری (در هر 1 لیتر آب)
شکر - 1 قاشق چایخوری (در هر 1 لیتر آب)

مراحل پخت:

1. گل کلم را به صورت گل آذین جدا کرده و خوب بشویید.

2. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید.

3. پیاز و هویج را به صورت حلقه ای و حلقه ای برش دهید.

4. سبزی ها را بشویید و ته هر شیشه تمیز چند برگ گیلاس، مویز، یک تکه کوچک برگ ترب کوهی، 2 حبه سیر، جعفری، فلفل تند قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید چاشنی های دیگری نیز اضافه کنید.

5. گل آذین ها را روی آن قرار دهید و آنها را فشرده کنید، زیرا پس از آن ته نشین می شوند.

6. به مدت 3 دقیقه روی آن آب جوش بریزید و درب شیشه را بپوشانید و آب جوش را خالی کنید.

7. بعد، ماریناد در حال جوش را بریزید. برای 1 لیتر آب: 2 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری شکر، فلفل دلمه ای، میخک، برگ بو.

8. سرکه را اضافه کنید

بر اساس هر شیشه 1 لیتری، 0.5 قاشق چایخوری سرکه 70٪.

9. با درب ببندید، برگردانید، بپوشانید و بگذارید خنک شود.

گل کلم با چغندر. دستور پخت ماریناد خوشمزه برای تهیه زمستان

این دستور العمل برای تهیه زمستانی بسیار خوشمزه از گل کلم و چغندر برای بسیاری جذاب خواهد بود. باز کردن یک شیشه سالاد ترد و خوشمزه که توسط خودتان در یک روز زمستانی تهیه شده و روزهای گرم تابستان را به یاد آورید، لذت بخش است.

آن را امتحان کنید و عزیزان خود را با تهیه های خوشمزه شگفت زده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

گل کلم - 500 گرم
چغندر - 1 قطعه
دارچین - 1 چوب
میخک - 2 عدد.
برگ بو - 2 عدد
سیر - 1 حبه
سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری
شکر -1 قاشق چایخوری
نمک - 1 قاشق غذاخوری بدون اسلاید
فلفل سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 4 نخود

مراحل پخت:

1. کلم شسته شده را در آبکش بریزید تا خشک شود و سپس آن را به صورت گل آذین جدا کنید.

2. چغندرها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.

شیشه ها را از قبل استریل کنید و درب ها را بجوشانید.

3. ادویه های آماده را در کف شیشه ها قرار دهید - دارچین، میخک، برگ بو، دانه فلفل، نمک، شکر و سیر.

4. گل کلم را در لایه های متناوب با چغندر قرار دهید، در سرکه بریزید و ظروف را تا بالا با آب جوش پر کنید.

5. شیشه ها را با درب بپوشانید و به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید.

6. شیشه های تمام شده را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

کلم ما آماده است. آزمایش کنید، در آماده سازی خود موفق باشید!

کلم بسیار خوشمزه و ترد برای زمستان بدون استریل کردن

ترشی گل کلم برای زمستان یک میان وعده بسیار خوشمزه، ترد و همچنین بسیار سالم است. به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت عالی است و در میز تعطیلات زیبا به نظر می رسد.

حتماً چند کوزه برای زمستان آماده کنید، خیلی آسان است!

مواد لازم برای یک شیشه 1 لیتری:

گل کلم - 10 گل آذین
هویج - 1-2 عدد
فلفل دلمه ای - 1 قطعه
دانه فلفل سیاه - 7-8 نخود
برگ بو - 2 عدد
ماریناد (در هر 1 لیتر آب):
نمک - 2 قاشق چایخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری
سرکه 9٪ - 60 گرم

مراحل پخت:

1. تمام سبزیجات را بشویید و خشک کنید. کلم را به شکل گل آذین جدا کنید، هویج را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید.

2. فلفل دلمه ای و سیر را به قطعات کوچک خرد شده آماده کنید.

3. 6-7 دانه فلفل سیاه، 2 برگ بو، مقداری هویج، دو عدد فلفل دلمه ای، چند گل آذین، 2 حبه سیر را در یک شیشه تمیز بریزید و به همین ترتیب، هویج، فلفل دلمه و کلم را به طور متناوب تا روی آن بریزید. ظرف

4. ظروف پر از سبزیجات را دو بار با آب جوش پر کنید. اولین بار که آب جوش ریختیم بعد از 7-10 دقیقه آب آن را خالی کردیم. دوباره می جوشانیم و برای بار دوم می ریزیم.

5. در این مدت ماریناد را آماده کنید. برای تهیه آن به 2 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر آب نیاز داریم. قاشق شکر، برای طعم دادن می توانید شاخه های شوید خشک را اضافه کنید. ماریناد را روی اجاق بگذارید، سرکه را اضافه کنید و بجوشانید.

6. به محض اینکه ماریناد به جوش آمد، آب را از شیشه های خود بریزید و آن را با ماریناد در حال جوش پر کنید.

برای جلوگیری از تیره شدن گل آذین، گل کلم را فقط با ماریناد در حال جوش بریزید.

7. جاهای خالی را گرد می کنیم و برمی گردانیم و در پتوی گرم می بندیم و همینطور می گذاریم تا کاملا خنک شوند. پس از سرد شدن توده، پیچ ها را به جای خنک منتقل کنید.

طرز تهیه گل کلم با فلفل دلمه ای

گل کلم در انواع مختلف نگهداری خود را به خوبی ثابت کرده است. گل آذین های سفید در شیشه هایی با فلفل زیبا به نظر می رسند. تهیه چنین سالادی اصلاً دشوار نیست ، اما در زمستان از آن لذت می برید. یک غذای لذیذ واقعی

اگر می خواهید عزیزان خود را شگفت زده کنید، یک میان وعده خوشمزه، سالم و جشن برای زمستان آماده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

گل کلم
فلفل دلمه ای
فلفل چیلی

برای ماریناد (در هر 1 لیتر آب):

نمک - 1 قاشق غذاخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری

مراحل پخت:

1. سبزیجات را بشویید و خشک کنید.

2. فلفل را پوست بگیرید. کلم را به گل آذین جدا کنید.

3. گل آذین ها را در یک شیشه به طور متناوب با فلفل دلمه ای قرار دهید. 3-4 حبه سیر، 2 برگ بو و 1 غلاف فلفل تند را اضافه کنید. شیشه را محکم تر پر کنید تا جای خالی باقی نماند.

4. شیشه ها را با آب در حال جوش تا انتها پر کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

5. بعد از گذشت 15 دقیقه، آب را داخل تابه بریزید، 1 لیتر آب دیگر اضافه کنید تا 5 لیتر آب نمک به دست آید.

6. آب نمک را آماده کنید. برای 5 لیتر آب 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک (0.5 فنجان) و 10 قاشق غذاخوری. قاشق (1 فنجان) شکر.

برای هر گونه نگهداری، باید به ازای هر 10 لیتر آب 1 فنجان نمک و 2 فنجان شکر مصرف کنید.

7. وقتی آب نمک به جوش آمد، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق سرکه 70 درصد، مخلوط کنید.

8. شیشه های ما را با آب نمک داغ تا بالا پر کنید.

9. شیشه ها را با درب ببندید و آنها را زیر و رو کنید.

فراموش نکنید که درب ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

10. با یک حوله گرم بپوشانید و در خانه بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس می توانید آن را در انبار قرار دهید. آنها همچنین به خوبی در دمای اتاق ذخیره می شوند.

دستور پخت ما را امتحان کنید، امیدوارم دوست داشته باشید. ظرف تمام شده را می توان با روغن نباتی و پیاز خرد شده چاشنی کرد. خیلی خوشمزه است باور کنید اشتهای خوب همگی!

ترشی گل کلم فوری

ویدئویی را تماشا کنید که چگونه می توانید به سرعت یک میان وعده خوشمزه و ترد برای میز تعطیلات تهیه کنید.

ماریناد را صبح بریزید و تا عصر می توانید خانواده خود را خوشحال کنید. خوشمزه و سریع!

دستور تهیه ترشی گل کلم برای زمستان با گوجه فرنگی

امروز چند آشپزی خانگی خوشمزه درست می کنیم. این یک تزیین واقعی برای میز شما در فصل سرد است. نگهداری نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

خوشحالم که این دستور پخت را با شما به اشتراک می گذارم.

مواد تشکیل دهنده:

گل کلم - 2 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 2 عدد
سیر - 2 سر
شکر - 100 گرم
نمک - 2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای - 6-7 نخود
روغن نباتی -1 فنجان
سرکه سفره 9٪ - 10 قاشق غذاخوری

مراحل پخت:

1. گوجه فرنگی را آماده کنید. روی گوجه فرنگی های تمیز آب جوش بریزید، بگذارید 2 دقیقه بماند و پوست آن را جدا کنید. آنها را از آب میوه گیری یا چرخ گوشت رد می کنیم. می توان در مخلوط کن خرد کرد.

2. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید. بشویید و به برش های بزرگ برش دهید.

3. کلم ها را به گل آذین جدا می کنیم و می شوییم.

4. فلفل و گوجه فرنگی را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید.

5. همه چیز را مخلوط کنید، روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید.

6. گل آذین را قرار دهید. محتویات را دوباره به جوش بیاورید، با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

7. فلفل دلمه ای، سیر و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

8. بلافاصله توده تمام شده را در شیشه های استریل بریزید و رول کنید. فراموش نکنید که درب ها را بجوشانید. شیشه ها را زیر و رو کنید، روی آن ها را با پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گل کلم در گوجه فرنگی برای زمستان

من می خواهم یک دستور پخت زمستانی دیگر را به شما معرفی کنم. در آب گوجه فرنگی معطر و خوش طعم می شود.

مواد تشکیل دهنده:

گل کلم - 3 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
جعفری - 200 گرم.
سیر - 2 سر بزرگ
روغن نباتی - 200 گرم
سرکه 9٪ - 100 گرم
شکر - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 2 قاشق غذاخوری

مراحل پخت:

1. گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید.

2. فلفل ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید تا راحت با همزن خرد کنید.

3. برای این کار باید گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، از دو طرف برش های عرضی می زنیم و روی آن ها آب جوش می ریزیم. بگذارید 5-10 دقیقه بماند سپس به راحتی پوست را جدا کنید. آنها را به قطعات کوچک برای مخلوط کن برش دهید.

4. سیر را پوست بگیرید و جعفری را ریز خرد کنید.

برای از بین بردن سریع پوست سیر، سیر را به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید.

5. گل آذین را در آب نمک بجوشانید. از لحظه جوش 5 دقیقه. آن را در آبکش بریزید، بگذارید آب آن گرفته شود و خنک شود.

6. آب نمک درست کنید. برای این کار باید گوجه فرنگی، فلفل و سیر را یکی یکی در مخلوط کن خرد کنیم. تمام مواد خرد شده را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید. جعفری، روغن نباتی، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. به محض اینکه آب نمک کمی به جوش آمد، گل آذین را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.

8. شیشه های استریل شده تمام شده را با جرم آماده شده پر کنید. با درب ببندید، برگردانید، با یک کت خز بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

می توانید این دارو را در خانه و در مکانی تاریک نگهداری کنید.

طرز پخت ترشی گل کلم کره ای

کلم کره ای بسیار تند تهیه می شود. برای اینکه آن را کمتر تند کنید، باید مقدار چاشنی ها را کاهش دهید.

اگر از آماده سازی به عنوان میان وعده استفاده می کنید، به شما توصیه می کنم از کل زرادخانه مواد استفاده کنید. دستور تهیه ویدیویی در این مورد به شما کمک می کند.

روحیه خوبی داشته باشید، دوستان! نظرات و خواسته های خود را بنویسید. اگر مقاله را دوست داشتید، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. دوباره می بینمت!

من مدت زیادی است که در مورد چنین میان وعده ای شنیده و می دانم، اما به دلایلی هرگز آن را نپزیده ام. من هر سال میبندم چون خیلی خوشمزه است. و در نهایت تصمیم گرفتم گل کلم ترشی سریع درست کنم. طعم ترشی کلم زودپز شبیه کلم سفید زودپز است.

دستور تهیه گل کلم ترشی به طرز شگفت انگیزی ساده بود و کلم به دست آمده آنقدر خوشمزه بود که کل قسمت بلافاصله مصرف شد. برای خوشمزه شدن سریع ترشی گل کلم از کله های بدون لکه سیاه و سرهای تازه تر استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

گل کلم - یک سر متوسط،
هویج - 2 عدد،
فلفل دلمه ای - 1 عدد،
آب - 2 لیتر،
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
سرکه - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

ترشی گل کلم فوری - دستور العمل

آن را بشویید. با دستمال خشک کنید. با استفاده از چاقو آن را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید.

هویج ها را روی یک رنده متوسط یا ریز رنده کنید.

فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید.

داخل تابه آب بریزید. آن را بجوشانید. شکر را اضافه کنید.

در سرکه بریزید.

ماریناد را نمک بزنید.

هویج و فلفل دلمه ای آماده شده را به آن اضافه کنید.

به دنبال این سبزیجات، گل کلم را اضافه کنید.

چه چیز دیگری می توانید به ماریناد اضافه کنید؟ برای تقویت عطر و طعم ترشی گل کلم، می توانید دانه فلفل سیاه، برگ بو، برگ ریحان، سیر، دانه شوید و میخک را اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید 2-3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را نیز به ماریناد اضافه کنید. حقیقت را بگویم، من واقعاً روغن نباتی را در مارینادها دوست ندارم. به همین دلیل آن را به این ماریناد اضافه نکردم.

حرارت را کم کنید. سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. پس از سرد شدن، ظرف را با ماریناد در یخچال قرار دهید. گل کلم ترشی فوری 5-7 ساعت دیگر آماده می شود. با مرینیت کردن گل کلم در طول شب، یک میان وعده خوش طعم برای صبح آماده خواهید داشت. اگر مقدار کمی از گل کلم درست می‌کنید، می‌توانید آن را در شیشه‌ها بریزید و با ماریناد پر کنید.

این گل کلم را می توان به همین شکل خورد و یا بر اساس آن سالاد درست کرد. انجام آن آسان است. فقط پیاز خرد شده، مقداری سبزی تازه و روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید. و ساده ترشی گل کلم سریعو سالادهای مختلف تهیه شده از آن با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی پخته بسیار خوشمزه می شود. این گل کلم ترشی را می توان به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد، اما قاعدتاً تا این زمان زنده نمی ماند. سعی کنید ترشی گل کلم زودپز درست کنید. من هم توصیه می کنم تهیه کنید

دستور پخت مورد نظر "گل کلم کره ای" نام دارد. این غذا بسیار خوشمزه و غنی است. هویج، انواع فلفل و مهمترین قسمت این سالاد ترد دلپذیری دارد.

کلم کنسرو شده به این روش زمان زیادی طول می کشد تا پخته شود، حدود 3 ساعت، اما تلاش بسیار خوب خواهد بود.

بیایید با لیستی از محصولات و چاشنی های ضروری شروع کنیم:

گل کلم جدا شده به گل آذین - 1 کیلوگرم؛
هویج بزرگ - 1 عدد؛
فلفل شیرین، ترجیحا قرمز (رنگ مورد نظر را می دهد) - 2 عدد؛
چند سر سیر متوسط (برای طعم روشن تر، می توانید سرهای بزرگ بگیرید)؛
فلفل تند، شاید فلفل چیلی - 1 غلاف؛
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
یک قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده؛
نصف قاشق چایخوری چاشنی هل؛
به همین مقدار جوز هندی و میخک (همه آسیاب شده).

برای تهیه ماریناد، شما نیاز دارید:

آب جوش حدود 650 میلی لیتر؛
یک قاشق غذاخوری نمک کامل؛
سرکه (اگر 9٪، پس تا 100 میلی لیتر، و در صورت استفاده از 6٪ - کمتر از 150 میلی لیتر)؛
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

گل کلم باید به گل آذین طبقه بندی شود و آنها را تقریباً به یک اندازه درآورد.
باید بلانچ شود: برای این مقدار به حدود 3 لیتر آب نیاز دارید که باید بجوشد، سپس کلم را در ظرفی بریزید و بعد از چند دقیقه در یک آبکش بریزید.
به محض اینکه کلم خنک شد، باید دوباره به قطعات کوچکتر تقسیم شود تا راحت تر در کوزه ها قرار داده شود (کلم آب پز راحت تر از هم جدا می شود - خرد نمی شود و به سادگی از هم جدا می شود).
هویج ها مانند سالادهای کره ای باید پوست گرفته، شسته و خرد شوند و سیر له شده به آن اضافه شود.
دانه ها را از میوه فلفل جدا کرده و آن را نازک برش دهید، فلفل تند به همین ترتیب بریده می شود، اما دانه ها و مهمتر از همه اینکه چقدر باید برداشته شود، بستگی به خود دارد: تندی بودن غذا بستگی به این دارد. آنها
همه محصولات را با ادویه جات ترشی جات در یک ظرف ترکیب کنید و مخلوط کنید تا هر سبزی به خوبی با چاشنی پوشانده شود.
آخرین مرحله تهیه ماریناد است: کل ترکیب را در یک ظرف جداگانه مخلوط کرده و چند دقیقه بجوشانید، سپس سبزیجات را در آن بریزید، شیشه ها را با درب بپوشانید و دوباره استریل کنید.
سپس آنها را محکم می پیچند، برگردانده و با پارچه گرم می پوشانند.

گل کلم طبق این دستور العمل بهتر است در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شود (یک انبار، زیرزمین و حتی یک اتاق تاریک در یک آپارتمان برای این کار مناسب است).

گل کلم بدون استریل در سس تند

مواد تشکیل دهنده:

گل کلم - سه کیلوگرم؛
برگ بو - پنج عدد؛
سه هویج؛
دانه فلفل سیاه - 15 عدد؛
سه فلفل دلمه ای؛
میخک - شش عدد؛
سیر - 250 گرم؛
برگ های گیلاس و توت - هر کدام پنج قطعه؛
سه پیاز؛
سه برگ ترب کوهی؛
سه غلاف فلفل چیلی؛
شوید - یک دسته بزرگ.

کدو ترشی: بهترین دستور العمل ها

ماریناد:

سرکه سفره - 40 میلی لیتر؛
آب آشامیدنی - یک و نیم لیتر؛
شکر - 60 گرم؛
نمک سفره - 90 گرم.

روش پخت:

گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده، در آبکش بریزید و زیر شیر آب بشویید. هویج، سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک خرد کنید. فلفل دلمه ای و تند را از دم، پارتیشن ها و دانه ها جدا کنید. سبزیجات را به صورت حلقه ای برش دهید. برگ های گیلاس، ترب و توت، شوید را بشویید و خشک کنید.
ظروف شیشه ای را در فر یا روی بخار آب بشویید و استریل کنید. هویج، فلفل تند و شیرین، سیر، پیاز و ادویه جات را در ته شیشه قرار دهید. گل کلم را روی آن قرار دهید و محکم فشار دهید. روی آن آب جوش بریزید و با درب جوشانده بپوشانید و بگذارید هفت دقیقه بماند.
ماریناد را در یک قابلمه جداگانه بپزید. شیشه را خالی کنید و محتویات آن را با ماریناد در حال جوش پر کنید. درب شیشه را محکم ببندید، آن را برگردانید و بگذارید تا صبح روز بعد در یک پارچه گرم پیچیده شود.

نسخه دیگری از کلم تند

لیست چیزهایی که نیاز دارید:

گل کلم - 2 کیلوگرم؛
آب جوش - 2.5-3 لیتر؛
روغن آفتابگردان - 200 گرم؛
شکر گرانول - 100 گرم؛
نمک غذاخوری خوب - 2 قاشق غذاخوری؛
14 حبه سیر؛
یک دسته بزرگ جعفری؛
فلفل شیرین - 200 گرم؛
سرکه 9٪ - 160 گرم.

دستورالعمل آشپزی:

مانند ظرف قبلی، کلم را باید تکه تکه کنید و سفید کنید (2 دقیقه) سپس بگذارید خنک شود.
آب و سرکه و روغن نباتی را در ظرفی بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و سیر را خیلی ریز خرد کرده و در اینجا اضافه کنید و فلفل را نازک برش دهید و جعفری را به همراه ساقه ها خرد کنید. همه اینها را مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
سپس کلم را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 15 دقیقه بجوشانید.
در مرحله بعد، همه چیز را به یک شیشه منتقل کنید و ظرف هنوز گرم را نگه دارید.

در این دستور، نیازی نیست شیشه ها را برگردانید یا بپیچید، بلکه بگذارید به طور طبیعی خنک شوند.

مرینیت و نمک

شما می توانید گل کلم را در خانه به چند روش ساده تهیه کنید.

شیره توس: نحوه جمع آوری و ذخیره سازی برای زمستان

ترشی

اجزاء:

یک چنگال بزرگ گل کلم (اگر قرار است سالاد برای تعداد بیشتری از افراد و به نسبت بزرگتر تهیه شود، بر این اساس همه مواد دو برابر می شوند).
هویج بزرگ؛
فلفل دلمه ای بزرگ؛
سر پیاز کوچک - 5 عدد.

برای تهیه ماریناد، شما نیاز دارید:

1 لیتر آب؛
چند قاشق چایخوری نمک؛
حدود 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول.

ادویه جات برای هر ظرف 0.5 لیتری پیشنهاد می شود:

فلفل دلمه ای سیاه - 7 قطعه (نخود فرنگی)؛
میخک - 3 گل آذین؛
برگ بو - 1 برگ؛
فلفل تند کوچک - 1 عدد؛
70٪ سرکه - 1 قاشق چایخوری.

برای تهیه چنین ظرفی باید مراحل زیر را انجام دهید:

برای شروع، سبزیجات را آماده کنید: کلم را تکه تکه کنید، هویج ها را به صورت دایره های مساوی برش دهید و فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید.
پیاز کامل، فلفل و هویج آماده را کف شیشه بریزید، همه چیز را با کلم بپوشانید و به مدت 5 دقیقه روی آن آب جوش بریزید.
در حالی که سبزیجات در حال استریل شدن هستند، باید مراقب ماریناد باشید: همه مواد را مخلوط کنید، همه ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
پس از آن، آب از سبزیجات تخلیه می شود، سرکه اضافه می شود و به سرعت با ماریناد هنوز داغ ریخته می شود.

می توانید سبزی (جعفری یا شوید) را به این غذا اضافه کنید تا غذا تندتر شود.

نمکی

برای ترشی این نوع کلم، به لیست کوچکی از محصولات نیاز دارید و به عنوان مثال، در تهیه غذاهای مختلف به زحمت زیادی نیاز ندارید:

گل کلم - 3 کیلوگرم؛
7 تکه هویج بزرگ؛
آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
توت و برگ انگور خوب شسته شده؛
کرفس و شوید - هر کدام یک دسته بزرگ خوب.

کنسرو آجیکا - سس تند با عطر تابستان

روش پخت و پز:

سبزیجات را به شکل مناسب آماده کنید - کلم را تقسیم کرده و هویج را خرد کنید.
توت و برگ های انگور را در پایین ظرفی قرار می دهند که سبزیجات در آن نگهداری می شوند، سپس تا بالا با سبزیجات پر می شوند، همه چیز با کرفس و شوید ریز خرد شده پوشانده می شود.
برای تهیه آب نمک، باید آب، نمک، فلفل را مخلوط کنید و همه چیز را به جوش بیاورید، داخل کلم بریزید، شیشه ها را ببندید و در جای خنک بگذارید.

کلم یک گیاه سبزی شگفت انگیز است. این سبزی از زمان ظهور در باغ ها به گونه های مختلفی تبدیل شده است. برگ های منظم شکل های دگرگونی به خود گرفته اند و برخی از واریته ها به شکل های کوتوله کوچک شده اند. اما این آنها را بدتر نکرد. هر گونه کلم طعم غیر معمول خود را دارد. اگر آنها را جداگانه بگیرید، قطعا می توانید بگویید که برای هر غذا می توانید انواع کلم خود را انتخاب کنید. ما گل کلم را در نظر خواهیم گرفت که از همه نظر برای آماده سازی زمستان مناسب تر است.

با دیدن گل کلم این سوال پیش می آید که چگونه آن را بپزیم؟ خیلی‌ها کلاهک‌های کرکی آن را می‌برند و با نمک می‌جوشانند، اما پیشنهاد می‌کنیم آن را به زبان کره‌ای مرینید کنید. کلم را می توان تا بهار در آب نمک نگهداری کرد. در مورد قرار دادن آن کار سختی نیست.

سالاد گل آذین کره ای در شیشه های استریل تهیه می شود. کپسول های تخم مرغ را کاملا بشویید تا درب آن جدا نشود. از پودر خردل یا هر پاک کننده خشک استفاده کنید. شیشه های تمام شده را به مدت 10 دقیقه در مایکروویو یا فر گرم کنید.

مرحله بعدی کلم است. برگ های سبز را حذف کنید. گل آذین های روباز را در جایی که آسیب دیده است بررسی کنید، آنها را بردارید. سر را با دقت به قطعات کوچک خرد کنید. برای راحتی، می توانید از یک چاقو برای بریدن شاخه های کوچک، از تنه استفاده کنید. گل آذین سبزیجات را در آبکش بشویید و در سینی بچینید.

حالا بیایید مراقب هویج ها باشیم، آنها را بشویید، پوست بگیرید و مانند لگمان به صورت نوارهای نازک برش دهید. برای به دست آوردن تکه های نازک و بلند هویج می توانید از رنده هویج کره ای نیز استفاده کنید. به عنوان آخرین راه، هویج را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد. اما این توصیه نمی شود، زیرا ... در دو نسخه اول، هویج آب خود را حفظ می کند، اما در آخرین شکل، هویج صاف می شود و آنقدر آبدار نیست که برای پیچش نیاز است.

سیرها را به صورت دایره های مسطح اما مات به اندازه 2 میلی متر برش دهید تا آب آن نیز در آنها بماند. حالا تابه را پر از آب کنید، گل آذین های ما را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید، می توانید به سلیقه خود نمک اضافه کنید. آماده سازی ما انعطاف پذیرتر شده است، میوه های ساقه پس از جوشیدن نمی شکنند، به این معنی که می توان آن را بدون ترس از خرد شدن در شیشه ها فشرده کرد. کلم را برداشته و در آبکش می گذاریم تا آبکش شود. کلم های خشک شده را در یک بشقاب بزرگ عمیق قرار دهید، یک بسته چاشنی، سیر و هویج را روی آن بریزید. همه چیز را با دستان خود خوب مخلوط کنید.

بگذارید سالاد کناری بماند، تازه شروع به ترشح آب می کند و با چاشنی اشباع می شود. در حالی که ماریناد را آماده می کنیم. ماریناد را طبق دستور مشخص شده آماده کنید و تمام مواد را به جز سرکه در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در پایان اسانس را اضافه کرده و آب نمک را مخلوط کنید. حالا سالادمان را داخل شیشه می ریزیم. به طور متوسط 2.5 کیلوگرم قطعه کار خارج می شود. آن را با محلول تازه آماده شده تا لبه لیوان پر کنید و در تابه ای که کف آن را با حوله پوشانده اید قرار دهید تا استریل شود.

شیشه های خود را در یک قابلمه روی حوله قرار می دهیم، آب گرم را بین شیشه ها تا شانه ها می ریزیم. حرارت را روشن کنید، پس از جوش آمدن روی حرارت ملایم، ظرف را به مدت 15 دقیقه نگه دارید، شیشه ها را بیرون بیاورید و با کلاهک پیچ یا کلید ماشینی آنها را بغلطانید. شیشه ها را کنار گذاشته، خنک می کنند و به انبار یا بالکن می برند.

ترشی گل کلم در کوزه ها برای زمستان

می توانید گل کلم های پف دار و حجیم را به روشی ساده در شیشه ها و بدون افزودنی های غیر ضروری ترشی کنید. در این فرم برای سالاد، پای، پخت در فر و سرخ کردن در تابه مناسب است. به عبارت دیگر یک محصول خالص برای غذاهای مختلف مناسب است.

سر کلم های مواج را با دقت مرتب کنید. برگ ها را جدا کنید. سرهای کلم را به شاخه های گل آذین جدا کنید. اکنون کلم های جدا شده را بشویید، زیرا حشرات می توانند پشت دورهای روباز بنشینند. نیازی به برش دادن کلاهک های کلم نیست، اما باید اندازه آنها تقریباً یکسان باشد تا به طور یکنواخت ترشی شوند. حجم میوه های جدا شده به راحتی در گردن شیشه جا می شود.

شیشه ها را آماده کنید، آنها باید تمیز و استریل شوند، به عنوان مثال، از طریق یک قابلمه. در صورت نداشتن ظرف مناسب، آنها را در فر قرار دهید و به تدریج دمای فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. درب ها را نزدیک آن قرار دهید، حرارت یکنواخت را به مدت 15 دقیقه حفظ کنید و ظرف را بردارید. از قبل می توانید کلم تقسیم شده را در آنجا بچینید.

تکه های سبزیجات را بکوبید، اما نه با اشتیاق، تا نشکند. آنها نباید فقط در اطراف شیشه شناور باشند. حالا آب نمک درست کنید. حجم مشخص شده آب را داخل تابه بریزید. آن را به جوش آورید، حجم داده شده نمک را اضافه کنید، بجوشانید و دانه های درشت نمک را هم بزنید تا کاملا حل شوند. باید آب نمک را حدود 15 دقیقه روی آتش نگه دارید، پس از اتمام، ظرف را بردارید و آن را روی زمین بگذارید تا خنک شود. می توانید بلافاصله سرکه اضافه کنید. پس از خنک شدن کامل مخلوط، آن را با کلم های جدا شده در شیشه ها بریزید.

با استفاده از کلید اتوماتیک قوطی ها را محکم زیر درب های آهنی بغلتانید. آنها باید در اتاقی با دمای اتاق مثبت (راهرو، انبار گرم) تزریق شوند. پس از 2 هفته تزریق در یک اتاق گرم، کلم به زیرزمین یا انبار منتقل می شود.

دستور العمل برای گل کلم زمستانی در شیشه ها:

گل کلم طعمی جهانی دارد که با خیار، انواع سبزیجات، ادویه ها، گوجه فرنگی، هویج و پیاز کاملاً سازگار است. در عین حال ، "همسایه کوزه" فقط بر طعم خاص کلم غیر معمول تأکید می کند. بیایید به چند دستور غذا نگاه کنیم.

با خیار

معلوم نیست چه کسی در این دستور مکمل چه کسی است. کلم، متشکل از گل آذین پیچ خورده، خیار یا فلفل با گوجه فرنگی. زیبایی منحنی ممکن است بر دستور غذا غالب باشد، یا ممکن است در اقلیت باقی بماند. ما یک بشقاب آماده خواهیم کرد. شما می توانید هنجار را خودتان محاسبه کنید. حجم داده شده برای یک شیشه 3 لیتری مناسب است.

تمام سبزیجات و موادی که در دستور بالا ذکر شده است را بشویید و تمیز کنید. مثل همیشه کلم را به شاخه های کوچک جدا کنید. به این ترتیب برای ما راحت خواهد بود که آن را با سبزیجات دیگر ترکیب کنیم و آن را در لایه های شیشه ای بچینیم. فلفل ها را ورقه ای برش دهید، اما گوجه فرنگی و خیار را کامل بگذارید. در مورد دو ماده آخر، بهتر است انواع مینیاتوری مانند غوره و گوجه گیلاسی را انتخاب کنید.

ظروف بدون آسیب را برای نگهداری اقلام مختلف آماده کنید. کوزه ها به حجم لازم باید تمیز باشند، کف آن ها را با برگ های یک سبزی علفی مانند ترب بپوشانید و همچنین حبه های سیر خرد شده و یک چتر شوید را به آن اضافه کنید. فلفل و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. از بین سبزیجات موجود، خیارها را طوری ثابت کنید که در حالت عمودی قرار گیرند. حالا فضای باقیمانده را با کلم جدا شده پر کنید. آب در حال جوش را آماده کرده و در ظرف بریزید. بعد از 15 دقیقه آن را در تابه برگردانید تا متوجه شوید که شیشه چقدر ماریناد می گیرد.

همه چیز را طبق دستور انجام دهید، آب داغ را روی آتش بگذارید و تمام مواد ذکر شده برای ماریناد را در آن بریزید. سرکه را در آخر، درست داخل شیشه اضافه کنید. بنابراین، مخلوط با میخک به جوش آمد، آن را در شیشه بریزید و اسانس را روی آن اضافه کنید. قبل از ریختن می توانید سبزی هایی مانند هویج را که به زیبایی برش خورده اند اضافه کنید. شیشه پر شده باید در یک تابه قرار داده شود، پر از آب شود و به مدت 20 دقیقه استریل شود. سپس ببندید و بگذارید خنک شود تا کاملا خنک شود. در یخچال یا هر جای خنک و تاریک دیگری نگهداری شود.

با گوجه فرنگی

گوجه فرنگی قرمز و گل آذین گل کلم سفید برفی به معنای واقعی کلمه متضاد هستند. میوه های قرمز در شیشه بسیار بهتر از میوه های زرد یا سبز به نظر می رسند. بنابراین، ما به شما توصیه می کنیم که آنها را به عنوان افزودنی به قطعه کار انتخاب کنید. اگرچه، این به شما بستگی دارد.

کوزه ها، کلم، گوجه فرنگی قرمز را آماده کنید. یک چوب سوشی بردارید و پایه گوجه ها را سوراخ کنید. به این ترتیب گوجه فرنگی ها دست نخورده می مانند و وقتی آب جوش روی آن ها می ریزند ترک نمی خورند. گل آذین ها را از کلم جدا کنید. همه چیز را بشویید و در کیفیت سطح سبزیجات تجدید نظر کنید. فقط محصولات کامل مناسب برای درز را بردارید. حالا کلم و گوجه فرنگی را در ظرف استریل قرار دهید، در ظرف را بپوشانید و تکان دهید. اجازه دهید سبزیجات فشرده شوند تا حداکثر حجم انتخاب شده را داشته باشند.

آب جوشیده شده را در شیشه های سبزیجات بریزید، بگذارید 10-12 دقیقه بماند و آن را در یک قابلمه خالی بریزید. حرارت را روشن کنید، آب باید بجوشد، اما در این فاصله فلفل، حبه سیر، جوانه میخک و برگ بو را داخل شیشه ها بریزید. اگر آب از قبل شروع به جوشیدن کرده است، ادویه جات ترشی جات را برای ماریناد اضافه کنید. وقتی ماریناد آماده شد سرکه اضافه می شود. 15 دقیقه بعد از جوشیدن و حل شدن نمک، حرارت را خاموش کرده و آب نمک داغ را در شیشه ها بریزید و سرکه را روی آن بریزید. جاهای خالی فوراً با درب پیچ بسته یا پیچیده می شوند، به طور طبیعی خنک می شوند و سپس در انباری، زیر پله ها، زیرزمین یا اتاق های خنک دیگر قرار می گیرند. در صورت تمایل، می توانید خیار، کدو سبز یا فلفل دلمه ای را در اینجا اضافه کنید.

با هویج و پیاز

در صورت تمایل، در این دستور می توان سر پیاز را با حبه های سیر جایگزین کرد. میخک ریز خرد شده طعم متفاوتی به محصول می دهد. سبزیجات این دستور غذا را باید با چاقو برش داد.

سبزیجات و شیشه ها را پردازش کنید. کوزه ها باید کاملا تمیز باشند. کلم را تکه تکه یا تکه تکه کنید. تکه های گل آذین باید از نظر اندازه مطابقت داشته باشند. هویج ها را به قطعات تقسیم کنید، یک قسمت را به صورت ورقه ای برش دهید و قسمت دوم را به نوارهای طولی خرد کنید. پیاز را به حلقه های ضخیم (4-5 میلی متر) برش دهید تا آب داخلی سبزیجات حفظ شود. حالا برش های کلم را در آب جوش فرو کنید. آنها را به مدت 5 دقیقه در آب کمی نمک خیس کنید و در یک آبکش یا درب سوراخ دار برای زهکشی قرار دهید. یک بشقاب بزرگ بردارید، کلم آب پز و برش های ما را بچینید. آنها را با دست مخلوط کنید. حالا ماریناد را مانند دستور از آب، نمک و شکر درست کنید. در آخر سرکه را داخل آن بریزید. سبزیجات مخلوط را در شیشه ها قرار دهید، آنها را با آب نمک پر کنید و درب آن را تا زمستان ببندید. بهتر است سالاد ترشی را در یخچال یا انبار خیلی سرد نگهداری کنید.

گل کلم برای دستور العمل های زمستانی، سالاد

نه تنها گوجه فرنگی و کدو سبز می توانند سالادهای خوشمزه زمستانی درست کنند. گل کلم می تواند به راحتی با کنسروهای ذکر شده در بالا رقابت کند. دستور العمل های غذاهای زیر به ویژه در میز تعطیلات خوب به نظر می رسند.

گل کلم در گیاهان و سبزیجات

تمام سبزیجات را بشویید و آنها را پردازش کنید: کلم را به تعداد زیادی چرخش کوچک تقسیم کنید، اما نه خیلی خرد شده، آنها را در آب جوش به مدت 4-6 دقیقه بپزید. سیر را به صورت پوره در بیاورید، گوجه فرنگی ها را نیز خرد کنید. برای این منظور می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن دستی یا برقی استفاده کنید. هویج ها را به صورت نواری یا سه تایی روی رنده با بزرگترین توری ها خرد می کنیم. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید.

برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و در آبکش بشویید. آن را بیرون می آوریم و در آبکش می گذاریم. در حالی که آب در حال تخلیه است، سیر و پوره گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. به جوش بیاورید، برنج و طعم دهنده ها را اضافه کنید، در تابه کاملا آماده می شود. مواد را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
کلم را در شیشه های تمیز بریزید، سپس سبزی ها، فلفل های خلال شده و گوجه فرنگی و برنج را اضافه کنید. شیشه ها را با آماده سازی باید در ظرفی پر از آب تا آویز شیشه ای به مدت 15 دقیقه پس از جوشیدن استریل کنیم. آن را با درب های کلید در دست می بندیم، اجازه می دهیم به مدت سه روز در یک گوشه خشک و تاریک بماند و سپس آن را به یک اتاق تاریک و خنک منتقل می کنیم.

برش های گل کلم با سیب

سیب موجود در این سالاد یک لهجه خواهد بود و کمی شیرینی فلفلی به تمام مواد دیگر اضافه می کند. تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. به سیب توجه ویژه ای داشته باشید که باید از شر هسته و دانه ها خلاص شوید. کلم را به قطعات تقسیم می کنیم. آنها را به ترتیب برش دهید: سیب ها را به برش های نازک - نیمه حلقه ها، هویج ها به صورت دایره ای (2-3 میلی متر)، سیر نیز به صورت دایره ای، اما نه نازک. در کوزه های آماده و تمیز شده، شاخه های سبزی، یک برگ لورل، کلم تقسیم شده، سیب + فلفل + روغن نباتی را قرار می دهیم. در حالی که روغن پخش می شود، ماریناد را بپزید.

ماریناد کلاسیک مانند دستور غذا از آب و طعم دهنده ها تهیه می شود. بلافاصله پس از جوش آمدن، آب نمک را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی نمک آماده و حل شد، مایع را خاموش کرده و در ظرف سالاد بریزید. ظرف پر شده را با درب نایلونی یا پیچی بپوشانید، خنک کنید و بگذارید 6 ساعت گرم بماند. این گزینه در صورتی مناسب است که سالاد باید در همان روز مصرف شود. برای زمستان، سالاد را باید در یخچال قرار دهید. چند شیشه در قفسه های محفظه خنک کننده فضای زیادی را اشغال نمی کنند.