نحوه پر کردن پنکیک - ایده های خوشمزه

پنکیک شکم پر و پای با پوسته قهوه ای طلایی برای نوشیدن چای خانگی ضروری است. شیرینی های خوشمزه و چای دم کرده معطر می تواند تمام خانواده را در یک میز گرد هم بیاورد. هر کدبانویی دستور العمل مخصوص خود را دارد که به لطف آن پنکیک های پر شده فوق العاده خوشمزه می شوند. برخی آنها را با پنیر و برخی دیگر با گیلاس درست می کنند. برخی از افراد آن را با پر کردن گوشت ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر آن را با پر کردن میوه ترجیح می دهند. پنکیک نیز خوب است زیرا می توان آن ها را در رزرو آماده کرد و در فریزر گذاشت و سپس به سادگی برای صبحانه یا شام دوباره گرم کرد.

اگر می خواهید خانواده خود را نوازش کنید، قیمه های خوشمزه را تهیه کنید که بسیار ساده هستند. ابتدا باید خمیر پنکیک را آماده کنید. برای این کار به 450 گرم آرد، یک لیتر آب یا شیر، دو عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری شکر و 2/3 قاشق چایخوری نمک نیاز دارید. نمک و شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و نصف شیر را اضافه کرده و آرد را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. سپس شیر باقی مانده را اضافه کنید و همه چیز را با همزن یا مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید. در صورت وجود توده در خمیر، می توانید آن را از صافی صاف کنید.

مرحله بعدی پخت است. ماهیتابه داغ شده و با روغن چرب می شود. خمیر را با ملاقه در یک لایه نازک (حدود 1-2 میلی متر) روی کل کف ریخته می شود. به محض اینکه قسمت پایین قهوه ای شد، پنکیک را بردارید و آن را در یک پشته در یک بشقاب قرار دهید. اگر پنکیک ها شروع به چسبیدن کردند، می توان آنها را با کره ذوب شده یا روغن نباتی پوشانید.

حالا باید تصمیم بگیرید که گوشت چرخ کرده چیست: پنیر، پنیر و ژامبون، جگر یا حتی ماهی.

فیلینگ پنیر کوتاژ:برای آن باید 800-900 گرم پنیر دلمه، 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 تخم مرغ مصرف کنید. پنیر کوتیج با تخم مرغ و شکر کاملا آسیاب می شود.

فیلینگ گوشت و برنج:به یک لیوان برنج، 0.5 گوشت چرخ کرده و یک پیاز نیاز دارد. برنج را در آب نمک می جوشانند و می شوییم. پیاز را ریز خرد کرده و همراه با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه با کره تفت می دهیم. سرخ کردن حاصل با برنج پخته مخلوط می شود.

فیلینگ ژامبون و پنیر:برای پخت و پز به نیم کیلو ژامبون، 200 گرم پنیر، 50 گرم خامه و یک پیاز نیاز دارید. ژامبون و پیاز را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم، سپس در روغن نباتی سرخ می کنیم، خامه را اضافه می کنیم، نمک و فلفل را به مزه می دهیم. پنیر به ژامبون اضافه می شود. وقتی ذوب شد، فیلینگ آماده است. در نتیجه، باید غلیظ و چسبناک شود.

فیلینگ قارچ:به 400-500 گرم قارچ و 2 پیاز نیاز دارد. هر گونه قارچ - تازه، منجمد یا کنسرو شده - مفید است. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید و چند دقیقه قبل از آماده شدن پیاز را به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل و خنک.

پر کردن کبد:برای آن باید 200 گرم جگر، برنج و یک پیاز مصرف کنید. کبد شسته می شود، از فیلم ها پاک می شود و ریز خرد می شود. پیاز را پوست گرفته و خرد می کنیم و سپس با جگر در روغن نباتی سرخ می کنیم. 100 گرم برنج آب پز را در آنجا اضافه کنید. فیلینگ نمک زده، فلفل زده و کاملاً مخلوط می شود.

پر کردن ماهی:برای این کار به 500 گرم ماهی (پلاک یا هیک)، 5 تخم مرغ و 1 پیاز نیاز است. فیله شسته شده، از پوست و استخوان پاک می شود و در آب نمک جوشانده می شود و می توانید یک شاخه شوید را برای طعم دادن در آن بریزید. ماهی تمام شده به قطعات کوچک جدا می شود. تخم مرغ ها به سختی آب پز شده، پوست کنده شده و به قطعات کوچک بریده می شوند. پیاز سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود. ماهی، تخم مرغ و پیاز، نمک، فلفل را مخلوط کرده و جعفری یا پیاز تازه را اضافه کنید.

مرحله بعدی تشکیل پنکیک است. در سمت سرخ شده، یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی لبه قرار دهید و آن را به شکل پای مستطیلی بپیچید. پنکیک شکل گرفته در ماهیتابه سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. اگر تصمیم دارید از ماهی به عنوان پر کردن استفاده کنید، پس نمی توانید پنکیک های پر شده را فقط در ماهیتابه سرخ کنید، بلکه آنها را به صورت نان پخته کنید. برای این کار، قبل از سرخ کردن، پاکت را در مخلوطی از تخم مرغ و شیر آغشته کرده و در آرد سوخاری بغلتانید.

قبل از سرو، پنکیک های پر شده را می توان با خامه ترش یا مربا، بسته به نوع پر کردن، اضافه کرد.

یک خوراکی مورد علاقه که نه تنها در Maslenitsa سرو می شود، پنکیک های پر شده است. این یک خوراکی جهانی است که می تواند هم شیرین و هم میان وعده باشد. این ظرف می تواند یک میز بوفه را تزئین کند و همچنین راحت است که چند بسته خوراکی با پر کردن خوشمزه را با خود در جاده ببرید.

پنکیک را با چه چیزی می توانید پر کنید؟

اگر نمی دانید پنکیک را با چه چیزی پر کنید، پس همه چیز تا حد امکان ساده است. این غذای لذیذ می تواند همه را خوشحال کند: گوشت خواران، گیاهخواران و شیرینی های بی طرف. تقریباً هر پر کردنی با یک پنکیک شیرین به خوبی هماهنگ می شود:

پرکننده های شیرین - پنیر دلمه، میوه ها.
دلچسب - گوشت، قارچ، جگر، ماهی شور یا خاویار.
پرکننده های خمیری - مربا، مارمالاد، کره بادام زمینی، شکلات پخش شده، پاته های مختلف.

چگونه پنکیک های پر شده را بپیچیم؟

یادگیری پختن پنکیک نیمی از کار است. به این ترتیب از مشکل تزیین میز بوفه خلاص خواهید شد. قبل از اینکه پنکیک را درست پر کنید، مطمئن شوید که فیلینگ خوشمزه است، یعنی زیاد شور نباشد یا برعکس و کاملا آماده شده باشد. شروع به بسته بندی کنید، راه حل ایده آل برای پر کردن متراکم گزینه "مثلث" است:

گزینه "پاکت" برای هر پر کردن متراکم مناسب است: گوشت، قارچ، میوه. این روش برای تهیه یک میان وعده سریع خوب است.

فهمیدن طرز تهیه پنکیک پر شده با پر کردن خمیر سخت نیست. این ساده ترین راه برای ایجاد یک غذای خوشمزه است.

چگونه پنکیک را با پنیر پر کنیم؟

پنکیک های پر شده با پنیر را بچه ها دوست دارند. محصولات را می توان به صورت رول در یک پاکت قرار داد تا فیلینگ از هم نپاشد. کشمش و زردآلو خشک اغلب به داخل کشک اضافه می شود و نه تنها با شکر، بلکه با عسل نیز شیرین می شود. پنکیک های کوچک را از قبل آماده کنید، قطر تابه بیش از 25 سانتی متر نیست.

مواد تشکیل دهنده:

پنیر دلمه - 500 گرم؛
میوه های شیرین - 1 مشت؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
پنکیک - 10 عدد.

آماده سازی

پنیر دلمه را با خامه ترش در مخلوط کن بزنید تا به صورت توده ریز درآید.
عسل را اضافه کنید، هم بزنید.
میوه های شیرین شده را بریزید.
یک قاشق از فیلینگ را روی پنکیک قرار دهید و آن را در پاکت بغلتانید.

پنکیک پر شده با گوشت - دستور غذا

پنکیک های پر شده با گوشت همیشه یک غذای مناسب در طول یک جشن هستند. می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا مخلوطی از چندین نوع. همچنین مرسوم است که سبزیجاتی مانند پیاز، هویج و در صورت تمایل فلفل دلمه ای را نیز به مواد اضافه کنید. پنکیک های پر شده را در یک پاکت یا مثلث بغلتانید.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
آویشن - یک خرج کردن؛
نمک، فلفل؛
پنکیک - 10 عدد.

آماده سازی

پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید، هویج رنده شده را داخل آن بریزید و تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به تفت اضافه کنید، همه چیز را خوب تفت دهید تا گوشت کاملا پخته شود.
نمک، فلفل، با ادویه های مورد علاقه و آویشن مزه دار کنید.
وقتی فیلینگ گرم شد، پر کردن را شروع کنید و پیش غذا را به صورت مثلث یا پاکت در آورید.

پنکیک پر شده با جگر

شما می توانید هر چیزی را با استفاده از دستور العمل مورد علاقه و اثبات شده خود درست کنید. نکته اصلی این است که قسمت های خالی نازک، پلاستیکی، بدون سوراخ بیرون بیایند و هنگام بسته بندی پاره نمی شوند. پر کردن جگر، برنج و خامه ترش قطعا برای همه دوستداران ترکیبات غذایی غیر معمول جذاب خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

جگر مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
برنج گرد آب پز - 150 گرم؛
نمک؛
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
پنکیک - 10 عدد.

آماده سازی

جگر، پیاز و هویج را در فویل بپزید تا کاملا بپزند.
جگر تمام شده را با سبزیجات از طریق چرخ گوشت خرد کنید، برنج و نمک را اضافه کنید.
خامه ترش را به فیلینگ خنک شده اضافه کنید و هم بزنید.
پر شده و برنج را در یک پاکت بپیچید.

پنکیک پر شده با قارچ

آنها قطعاً هیچ کس را بی تفاوت نخواهند گذاشت. برای فیلینگ می توانید از قارچ های قارچی یا قارچ صدفی موجود استفاده کنید، اما فیلینگ تهیه شده از قارچ جنگلی بسیار خوش طعم تر خواهد بود (بهتر است قبل از سرخ کردن حدود 15 دقیقه آنها را بجوشانید). برای جلوگیری از ریزش مواد در هنگام گاز گرفتن، در حین پخت کمی پنیر اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

فیله - 300 گرم؛
قارچ - 300 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
پنیر سخت - 100 گرم؛
پنکیک - 10 عدد.

آماده سازی

پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
فیله را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید، همه چیز را با هم تفت دهید تا گوشت کاملا پخته شود.
در خامه ترش بریزید، هم بزنید.
نمک، فلفل، پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید.
با قاشق از فیلینگ به سختی گرم داخل پنکیک بریزید و آن را به روشی راحت تا کنید.

پنکیک پر شده با ژامبون و پنیر

اگر نمی دانید چگونه پنکیک های شکم پر را سریع و ساده تر بپزید، قطعا این گزینه را دوست خواهید داشت. چنین بسته های خوراکی برای یک میان وعده راحت است، زیرا ظرف بوی قوی ندارد که می تواند همکاران را تحریک کند. پنکیک های پر شده با ژامبون را می توان به شکل مثلث درآورید.

مواد تشکیل دهنده:

ژامبون - 250-300 گرم؛
پنیر - 150 گرم؛
پنکیک

آماده سازی

ژامبون را به صورت نواری خرد کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
یک مشت ژامبون روی سطح پنکیک قرار دهید، یک مشت پنیر روی آن بریزید و یک بسته درست کنید.
پنکیک های پر شده را در ماهیتابه بدون روغن گرم کنید.

پنکیک پر شده با سیب

این دستور پخت پنکیک شکم پر را نمی توان کودکانه نامید، زیرا حاوی مقدار زیادی ادویه و الکل است. اما این ظرف برای مهمانی مناسب است! بهتر است سیب ترش گرفته شود و خمیر کمی شیرین باشد. می توانید این خوراکی ها را با بستنی یا رویه میوه ای اصلی سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آنتونوفکا - 6 عدد.
عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
براندی - 20 میلی لیتر؛
دارچین، میخک، بادیان ستاره ای - هر کدام یک خرج کوچک؛
پنکیک شیرین - 10-15 عدد.

آماده سازی

سیب ها را مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه بگذارید تا بپزد.
وقتی برش ها شفاف شد، ادویه ها را مزه دار کرده و براندی بریزید و بجوشانید تا مایع کمی تبخیر شود.
در حین سرد شدن و غلیظ شدن مواد، عسل مایع را داخل آن بریزید و هم بزنید.
پنکیک های پر شده با سیب را به زیبایی بپیچید.

پنکیک پر شده با ماهی قرمز

راه حل ایده آل برای پر کردن منوی بوفه خواهد بود. می توانید فیلینگ را با گیاهان و پنیر خامه ای تکمیل کنید. اگر نتوانستید دومی را بخرید، با مخلوط کردن پنیر دلمه با گیاهان و ادویه جات ترشی جات در مخلوط کن، یک توده کشک نمکی درست کنید. چنین پیش غذا قطعاً بی توجه نخواهد ماند و اولین چیزی است که از بشقاب ها ناپدید می شود.

مواد تشکیل دهنده.

من یک مقاله دیگر در مورد پنکیک خواهم نوشت. موضوع جالب دیگری وجود دارد - پر کردن پنکیک. من فکر می کنم در آستانه Maslenitsa مفید خواهد بود و برای کسانی که می خواهند به اصطلاح میز پنکیک را متنوع کنند به سادگی جالب خواهد بود.

در مقالات قبلی، من چندین دستور العمل مختلف، کرکی، نازک، از آرد چاودار یا گندم و غیره را شرح دادم. همچنین به شما می گوید که کدام یک برای پر کردن آنها با مواد پرکننده مختلف مناسب هستند. چنین پنکیک هایی باید نازک تر، اما بادوام باشند. بنابراین، در این مورد در انتشارات قبلی بخوانید.

در اینجا تصمیم گرفتم تعدادی از ساده ترین، اصیل ترین و خوشمزه ترین فیلینگ های پنکیک را برای شما جمع آوری کنم. در میان تغییرات پیشنهادی، پرکننده های شیرین را خواهید یافت - با پنیر دلمه، سیب، موز، و گوشت، ماهی، قارچ و غیره.

بیایید با اصلی ترین و جالب ترین ها شروع کنیم.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

چوب خرچنگ یا گوشت خرچنگ - 1 بسته (200 گرم).
تخم مرغ آب پز - دو یا سه به اختیار شما.
کنسرو نخود سبز - شیشه 200 گرم.
شیر با هر محتوای چربی (می توانید از خامه استفاده کنید) - 200 میلی لیتر.
تخلیه کنید. کره - 30 گرم.
آرد گندم - 2 میز. دروغ
پیاز سبز - چند پر.
نمک، در صورت نیاز مقداری کمی نمک.

این ترکیب با سس تهیه می شود، پس اول از همه آن را درست می کنیم. برای انجام این کار باید:

- کره را در یک کاسه لعابی ذوب کنید.

- آرد را به کره اضافه کنید و هم بزنید، چند دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

- شیر را در توده حاصل بریزید (سرد یا گرم مهم نیست، چیز اصلی داغ نیست)، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک ترکیب همگن به دست آورید.

- از روی حرارت بردارید، در صورت لزوم کمی نمک به سس اضافه کنید و بگذارید خنک شود.

مرحله بعدی مونتاژ خود پر کردن است. برای این کار تخم مرغ های خرد شده، چوب خرچنگ و پیاز را در یک کاسه با هم مخلوط کرده، نخود سبز را به آن ها اضافه کنید که قبل از اضافه کردن باید در آبکش آبکش کنید.

مخلوط خود را با سس خنک شده آماده شده مزه دار کنید، همه چیز را مخلوط کنید و ورقه های خود را با این مخلوط شروع کنید.

برای تهیه باید مصرف کنید:

هر گونه قارچ (می توانید از قارچ وحشی، قارچ یا قارچ صدفی استفاده کنید) - 350 گرم.
پیاز شیرین - 3 سر.
هویج - 1 عدد.
تخم مرغ - دو عدد کافی است.
سبزی و آلو. روغن
هر ادویه و نمک به مزه.

طرز تهیه فیلینگ قارچ برای پنکیک

1. اگر قارچ ها منجمد هستند، باید آنها را ذوب کرده و با افزودن کره و روغن نباتی سرخ کنید. اگر قارچ وحشی تازه می‌خورید، حتماً قبل از سرخ کردن پوست آن را بگیرید و چند بار آبکشی کنید و بجوشانید تا نیم پز شود.

2-تخم مرغ ها باید سفت آب پز، سرد، پوست کنده، با چاقو خرد شده یا با چنگال معمولی له شوند.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید، سبزی "اشک" را برش دهید، هویج را رنده کنید، سبزیجات را با هم در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.

4. در صورت لزوم همه مواد آماده را در یک کاسه مخلوط کنید، مقداری ادویه، نمک به آن اضافه کنید و پنکیک خود را با مخلوط پر کنید.

شما باید مصرف کنید:

فیله ماهی آزاد تازه یا منجمد - 250-350 گرم.
قارچ - 0.25 کیلوگرم.
شوید - یک دسته کوچک.
کره شیرین و شور - یک تکه.
فلفل سیاه آسیاب شده و نمک.
سس هلندیز (می توانید خودتان آن را تهیه کنید، می توانید آن را بخرید) - 180 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

— قارچ ها را شسته و نه خیلی ریز خرد می کنیم و در ماهیتابه تفت می دهیم تا نرم شوند. کنار بگذارید و در بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود.

- اگر ماهی یخ زده بود ابتدا ماهی قزل آلا را یخ بزنید. در این صورت بهتر است این محصول را در محیط طبیعی خود یعنی در یخچال یخ زدایی کنید. نیازی به یخ زدایی ماهی در آب گرم یا مایکروویو نیست، در غیر این صورت طعم خود را از دست می دهد و ممکن است کاملاً خراب شود.

- فیله را به مدت 5-6 دقیقه در آب نمک بجوشانید. ماهی را از آب خارج می کنیم و می گذاریم آب آن گرفته شود و کنار می گذاریم تا خنک شود.

- شوید را چرخ کرده و با سس مخلوط کنید.

- فیله ماهی سالمون خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید، یک قاشق را در مرکز پنکیک قرار دهید، روی آن مقداری قارچ و مخلوطی از شوید و سس بریزید.

- ورق ها را می پیچیم. این را با همه تکرار می کنیم.

- کره را در ماهیتابه گرم کنید، محصولات را بچینید، سس باقیمانده را روی آنها بریزید، از دو طرف کمی سرخ کنید.

توجه داشته باشید! به جای سرخ کردن در تابه، می توانید پنکیک های پر از ماهی قزل آلا را در فر بپزید و آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. این کار در دمای پخت 200 درجه 10 دقیقه طول می کشد.

در اینجا، خودتان به پنیر نگاه کنید، این دستور غذا از یک سرآشپز حرفه ای است، کمی پیچیده است.

می گیریم:

اسفناج - 0.5 کیلوگرم.
پنیر پارمزان - 120 گرم.
موزارلا - 120 گرم.
ریکوتا - 150 گرم.
گورگونزولا (می توان آن را حذف کرد) - همان مقدار ریکوتا.
پیاز سبز - یک دسته.
کرم چربی از 20٪ - 70 میلی لیتر.
آرد - 2-2.5 قاشق.
شیر - 500 میلی لیتر.
کره - یک تکه 60-70 گرم.
نمک، جوز هندی، فلفل به سلیقه شما.

دستور گام به گام.

1. کره ذوب شده، آرد، شیر و ادویه جات را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد و سس را هم بزنید تا غلیظ شود. سپس نمک را اضافه کرده، مخلوط آجیل، خامه را اضافه کرده، هم بزنید، چند دقیقه دیگر بجوشانید و خارج کنید تا خنک شود.

2. اسفناج را باید شسته، برش دهید، 2-3 دقیقه سرخ کنید، تکه های ریکوتا، گورگونزولا و نیمی از پنیر پارمزان آماده شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، دو قاشق از سس آماده شده را بریزید و روی آتش بگذارید. در پایان سرخ کردن، پیاز سبز خرد شده را به ماهیتابه/ماهیتابه اضافه کنید.

3. پر کردن را در پنکیک قرار دهید، بچرخانید، محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید. باقی مانده موزارلا و پارمزان را رنده کرده و روی محصولات خود بپاشید و در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

غذای تمام شده باید داغ سرو شود و روی آن سس آماده شده قرار داده شود.

و حالا بیایید به دستور العمل های معروف تر برای پر کردن پنکیک برویم

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

فیله گوشت (گوشت خوک، بوقلمون، گوساله، گوشت گاو و غیره) – 0.5 کیلوگرم
تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
یک عدد پیاز
ادویه برای گوشت و نمک.

طرز تهیه درست فیلینگ گوشت برای پنکیک.

- فیله گوشت را بشویید، در آب نمک قرار دهید و بپزید تا نرم شود. به یاد داشته باشید، پختن گوشت گاو بسیار بیشتر از پختن گوشت خوک و به خصوص گوشت خرگوش یا مرغ طول می کشد.

– آب گوشت را آبکش می کنیم و می گذاریم خنک شود و بعد تکه تکه می کنیم و در چرخ گوشت می چرخانیم و به این ترتیب نوعی گوشت چرخ کرده درست می کنیم.

– پیاز خرد شده و هویج رنده شده را که قبلا در روغن تفت داده اید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مواد را با هم مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک و فلفل بزنید و با ادویه مورد علاقه خود بپاشید.

- سه تخم مرغ روی یک رنده، با بقیه جرم مخلوط کنید. همه چیز آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخلوط به دست آمده را داخل ورقه ها قرار دهید و خوراکی ها را در پاکت ها بپیچید.

توجه! در صورت تمایل، می توان این فیلینگ را با گل کلم خورشتی، کلم ترشی یا مواد دیگر به سلیقه خود اضافه کرد.

می توانید این پنکیک ها را بلافاصله پس از پخت به صورت گرم و دلپذیر بخورید یا می توانید آن ها را برای نگهداری در فریز کرده و در صورت نیاز خارج کنید.

کبدی معمولی

مواد آشپزی:

جگر گاو یا خوک - نیم کیلوگرم، شاید کمی بیشتر.
تخم مرغ - 3 عدد.
لامپ - 2 عدد.
هویج - 1-2 عدد به سلیقه شما (اصلاً نمی توانید از هویج در دستور غذا استفاده کنید).
روغن، نمک، فلفل.

روش پخت:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ دلپذیر شود.

2. جگر را بجوشانید (آب پخت را کمی نمک بزنید)، خنک کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.

3. تخم مرغ ها را بجوشانید، بگذارید خنک شوند، ریز خرد کنید.

4. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، بهتر است ابتدا سبزیجات سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. فلفل و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و پنکیک خود را با مخلوط آماده شده پر کنید. می توانید غذا را روی میز سرو کنید!

در صورت تمایل، قبل از سرو، ظرف را می توان علاوه بر این از هر دو طرف سرخ کرد، بنابراین گرم می شود و پوسته ای زیبا و خوشمزه به دست می آورد.

مجموعه مواد زیر مورد نیاز است:

هر گوشت چرخ کرده، بهتر است مخلوطی از گوشت گاو و خوک یا گوشت خوک و مرغ - 0.5-0.6 کیلوگرم را مصرف کنید.
پیاز - 1 سر متوسط.
ادویه برای گوشت چرخ کرده، نمک.

فرآیند پخت و پز.

گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

در صورت لزوم، مقداری ادویه برای گوشت چرخ کرده نمک بزنید، نان های صاف را با مخلوط به دست آمده پر کنید.

این پر کردن برای پنکیک، در صورت تمایل، شامل اضافه کردن تخم مرغ های پخته شده خرد شده یا هر سبزی است.

برای پنکیک با تخم مرغ و برنج باید تهیه کنید:

برنج (بجوشانید تا نرم شود، کمی نمک اضافه کنید) - 1.5 فنجان.
تخم مرغ (سخت آب پز) - 3 عدد.
پیاز سبز تازه - یک دسته.

این غذا رو چطوری میخوایم درست کنیم؟

- تخم مرغ ها را پوست بگیرید، با چاقو خرد کنید، همراه با پیاز خرد شده در کره تفت دهید.

- مواد خنک شده از تابه را با برنج مخلوط کنید.

- پنکیک های آماده شده را با مخلوط پر کنید، محصولات آرد را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید.

این غذا بهتر است با خامه ترش سرد سرو شود.

لازم برای پخت و پز:

سینه مرغ - 500-600 گرم.
هر پنیر نیمه سفت - حدود 100 گرم.
یک عدد پیاز
خامه ترش - چند قاشق.
حبه سیر، شوید تازه، فلفل آسیاب شده، نمک.

روش پخت

سینه مرغ را بشویید، بجوشانید تا نرم شود، به الیاف جدا کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.

در پایان پخت سینه، پیاز ریز خرد شده، سیر، ادویه، نمک، شوید را اضافه کرده و بدون درب حدود 5 دقیقه تفت دهید.

پنیر رنده شده و خامه ترش را به مخلوط داغ که از روی حرارت برداشته اید اضافه کنید، مواد را خوب مخلوط کنید و همه چیز آماده است، می توانید آنها را روی پنکیک قرار دهید و حلقه کنید و برای ناهار سرو کنید.

باید برای دستور تهیه پنکیک با کشک و پر کردن خامه آماده شود

پنیر کوتیج (ترجیحاً خانگی یا پرچرب) - 300 گرم.
خامه سنگین - نصف لیوان.
شیر - 3-4 قاشق.
شکر – 2-3 قاشق دسر (با هر مربای دلخواه قابل تعویض است).

طرز تهیه فیلینگ پنکیک خوشمزه و شیرین

- پنیر دلمه را با چنگال له کنید، با شیر مخلوط کنید.

- خامه فرم گرفته را شیرین کرده و داخل خامه بریزید، مخلوط را با احتیاط مخلوط کنید، روی پنکیک پهن کنید، در پاکت بغلتانید و بخورید.

مواد تشکیل دهنده:

خرما بدون استخوان - 100 گرم.
موز کوچک - 6 عدد.
لیمو یا آب لیموی آماده - 2 قاشق غذاخوری.
دارچین آسیاب شده روی نوک چاقو.
شکر - 1-2 قاشق.
زنجبیل آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری.

طرز پخت

خرماها را بشویید و ریز خرد کنید.

موز را پوست بگیرید، با چنگال له کنید، دارچین، شکر، زنجبیل بپاشید و مخلوط کنید. در صورت تمایل، نمی توانید موز را له کنید، بلکه آنها را به دو قسمت تقسیم کرده و به اصطلاح به طور کامل از آنها استفاده کنید.

خرما را به مخلوط حاصل اضافه کنید، همه چیز را با آب لیمو بپاشید، مخلوط کنید، در پنکیک قرار دهید و بپیچید.

این غذا را با چای سرو کنید و شاهکار آشپزی خود را با شکلات یا هر مربای پر کنید.

توجه داشته باشید! برای تهیه این غذا، کوچکترین موز را انتخاب کنید، آنها شیرین تر هستند و پس از آن نمی توانید به هیچ وجه از شکر در دستور غذا استفاده کنید.

فیلینگ پنکیک: سیب

محصولات مورد نیاز:

سیب - 0.5 کیلوگرم.
بادام پوست کنده - 50-70 گرم.
یک پیمانه دارچین آسیاب شده و جوز هندی.
شکر دانه ریز - 2-3 قاشق.
عسل طبیعی به مقدار دلخواه.
در صورت تمایل می توانید از کشمش نیز در این دستور استفاده کنید.

فرآیند پخت و پز:

- سیب ها را از داخل و پوست جدا کنید، به مکعب برش دهید و در قابلمه بریزید.

– میوه را شیرین کرده، همه آن را با درب ببندید و با کمترین حرارت حدود ده دقیقه بپزید. محصولات باید دائما بررسی و هم زده شوند. قطعات میوه باید کاراملی شوند.

- بادام را خرد کنید، با عسل و ادویه ها مخلوط کنید، سیب های آماده را به آجیل اضافه کنید، محصولات را مخلوط کنید و می توانید غذای خود را ایجاد کنید.

کارشناسان توصیه می کنند از انواع زرد سیب در این دستور غذا استفاده کنید، اما اگر میوه ها را با ترش میل می کنید، بهتر است در طول فرآیند پخت کمی شکر بیشتری اضافه کنید.

تمام مواد پرکننده پنکیک که در بالا توضیح داده شد برای پر کردن پنکیک توری نازک که معمولاً به آن nalistniki می گویند مناسب هستند. مایه خمیر یا پنکیک غلیظ را نیز می توان با مواد ذکر شده سرو کرد، اما بهتر است از آنها به عنوان افزودنی معمولی در ظرف استفاده کنید و همراه با آرد با قاشق میل کنید و همه را با چای بشویید.