Arbuus on peaaegu iga inimese lemmik suvine maiuspala. Lisaks sellele, et see puuvili on väga maitsev, on see kasulik ka tervisele. Viljaliha sisaldab vitamiine B, C ja PP, foolhapet, kiudaineid ja karoteeni. Kõik need elemendid avaldavad soodsat mõju kõigi süsteemide ja elundite toimimisele. Kahjuks on periood, mil seda marja värskelt nautida saab, väga lühike, sõna otseses mõttes kuu-kaks. Seetõttu teevad paljud koduperenaised edaspidiseks kasutamiseks arbuusipreparaate. Nad kääritavad seda, saavad seda ja külmutavad. Kuid selles artiklis räägime arbuusist. Selle delikatessi retsept tuuakse teie tähelepanu mitte ühele, vaid kolmele. Nende kirjelduste järgi valmistatud roogasid eristab meeldiv aroom, ilus välimus ja erakordne maitse.
Arbuusi moos (pulp)
Seda tüüpi delikatess valmistatakse täpselt selle meloni taime punasest osast. Koori arbuus ja eemalda seemned. Lõika viljaliha (500 g) väikesteks tükkideks ja aseta paksu põhjaga kastrulisse. Valage sellesse keedetud vett (200 g) ja pange anum tulele. Küpseta arbuusi, kuni see muutub pehmeks. Järgmisena kurna vedelik ja lisa arbuusi viljalihale pool kilogrammi suhkrut ja ühe sidruni või apelsini koor. Valmistage siirup eraldi kausis. Selleks lahustage suhkur (300 g) vees (200 g) ja keetke. Valage saadud vedelik koos viljalihaga kastrulisse ja keetke kuni paksenemiseni. Järgmisena pakendatakse valmistatud moos steriilsetesse klaaspurkidesse, suletakse ja hoitakse jahedas.
Arbuusi moos. koore maiused
Ärge kiirustage söödud triibulise köögivilja kestasid ära viskama. Valgest tihedast viljalihast, mis asub kohe rohelise koore all, saab valmistada väga maitsvat ja tervislikku moosi.
Koguge ühelt keskmise suurusega arbuusilt (umbes 4 kg) kõik koored kokku. Ülemise rohelise kihi eemaldamiseks kasutage nuga. Lõika valge viljaliha kuubikuteks, pane kastrulisse ja puista üle suhkruga (1 kg). Jätke toorik mitmeks tunniks seisma. Kui segust eraldub mahl, asetage anum tulele, laske keema ja keetke moosi pool tundi. Järgmisena lülitage pliit välja ja laske töödeldaval detailil täielikult jahtuda. Pigista arbuusimassi sisse ühe väikese sidruni mahl ja keeda uuesti. Pärast uuesti jahutamist hauta moosi veel üks-kaks korda. Seejärel asetage see steriilsetesse anumatesse ja keerake metallkaaned peale. Arbuusimoos, mille retsepti olete just õppinud, osutub ilusaks kuldseks värviks. Tükid jäävad terveks ja läbipaistvaks. See delikatess on väga sarnane marmelaadiga: nii välimuselt kui ka maitselt.
Arbuusimoos (retsept, millele on lisatud melon)
See magusus lihtsalt sulab suus. Sellel moosil on mee maitse, meeldiv aroom ja see näeb välja nagu tarretis.
Selle delikatessi valmistamiseks vajate võrdses vahekorras arbuusi ja meloni koort (igaüks pool kilogrammi). Need tuleb õhukesest välimisest koorest koorida ja väikesteks tükkideks lõigata. Seejärel valatakse ettevalmistatud viljaliha soolalahusega, mis on valmistatud liitrist veest ja kahest suurest lusikatäiest soolast, ning jäetakse pooleks tunniks seisma. Seejärel leota puhtas kuumas vees (80-90 kraadi) 10 minutit. Selle aja möödudes vesi tühjendatakse ning arbuusi ja meloni tükid valatakse siirupiga. See on valmistatud 600 g veest ja 400 g suhkrust. Keeda moosi mitmes osas eelmises retseptis kirjeldatud viisil. Rullige toorik purkidesse ja hoidke keldris või külmikus.
Valmistage arbuusimoos edaspidiseks kasutamiseks ning kostitage oma perekonda ja sõpru maitsva delikatessiga aastaringselt. Tundke külmal talvel suve maitset. Head isu!
Arbuusimoos on väga õrn ja uskumatult maitsev magustoit, millega saate alati oma majapidamist rõõmustada - peate lihtsalt eelnevalt varuma mitu arbuusi ja mõnda muud koostisosa, mis selle magusa valmistise sees on.
Neile, kes sellega veel tuttavad, tahan öelda, et seda saab küpsetada nii viljalihast endast kui ka koorikutest - mõlemal juhul saate tõelise delikatessi. Niisiis, vaatame arbuusi ja moosi selle koortest.
Arbuusi moos
- arbuusi viljaliha - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 8 klaasi;
- 4 klaasi vett;
- värskelt pressitud sidrunimahl - kahest puuviljast;
- vanilliin meeldiva aroomi saamiseks.
Moosi valmistamiseks peate läbi viima arbuusi esialgse töötlemise. See pole keeruline, kuid üsna tüütu, sest see hõlmab puhta arbuusi viljaliha saamist, eraldades selle seemnetest ja koortest. Ja kui koorikute lõikamine pole eriti keeruline, peate seemnete saamiseks kõvasti tööd tegema ja kulutama palju aega.
Kui olete aga kõik lõpetanud, peate ettevalmistatud arbuusi viljaliha väikesteks tükkideks lõikama ja pärast seda täitma need koostisosade loendis märgitud koguse veega ja hakkama kõrgel kuumusel küpsetama. Niipea kui märkate keemisprotsessi, oodake veel umbes 5 minutit ja eemaldage segu pliidilt. Arbuusitükid tuleb keetmise käigus tekkinud siirupist eemaldada ja jäävette (nimelt jäävette) asetada. Pärast seda tuleb magustoidu valmistamise protsess lühikeseks ajaks peatada - umbes 8 tunniks.
Pärast ettenähtud aja möödumist eemaldage arbuus külmast veest ja valage keetmise ajal saadud kuum siirup. Pärastlõunal lase segul tõmmata ja immuta mahlas. Pärast seda kurnatakse mahl uuesti välja ning sellele lisatakse kaks klaasi suhkrut ja vanilliini. Selles koostises tuleb siirupit mõnda aega keeta ja seejärel lisada sellele arbuus. Nüüd on teie ülesanne küpsetada massi, kuni see muutub läbipaistvaks.
Tõsta moos pliidilt, jahuta ja saad nautida selle jumalikku maitset!
Arbuusimoos on kõige jäätmevabam toodang (kui muidugi ei arvestata äravisatud seemneid), kuna isegi marjade koortest saab keeta sama maitsva magustoidu - arbuusikoortest moosi.
Arbuusikoore moos
Valmistamiseks vajate:
- arbuusikoor - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 3 kg;
- vesi - 1 liiter;
- sidrunimahl (parem on valida individuaalselt, maitse järgi)
Arbuusikoortest valmistatud moosi on suhteliselt lihtne valmistada, kuid samas väga pikk.
Esiteks peate valmistama peamise koostisosa - arbuusi koore. Selleks neid töödeldakse - on vaja roheline nahk ära lõigata - seda pole vaja. Ülejäänud tükid tuleb lõigata keskmisteks viiludeks ja küpsetada kõrgel kuumusel viis minutit. Selle aja möödudes eemaldatakse koorikud pliidilt ja asetatakse sõelale. Neid tuleb jahutada ja alles siis jätkata moosi valmistamist.
Vala sisse kuum vesi, milles koorikud keedeti, ja pannes tulele küpsema, hakake segama, kuni suhkur lahustub ja moodustub siirup. Alles seejärel lisa sidrunid.
Aseta selleks ajaks jahtunud arbuusikoored siirupisse ja jätka selles segus küpsetamist pool tundi. Selle aja möödudes eemaldatakse mass pliidilt ja infundeeritakse mitu tundi. Praktika näitab, et selleks piisab umbes kolmest tunnist. Pärast seda peate segu arbuusikoorega uuesti kakskümmend minutit keema ja pärast tulelt eemaldamist jätma kaheks tunniks seisma. Vajadusel peate selle uuesti küpsetama, kuid ainult madalal kuumusel. Selle tulemusena peaksite saavutama sellise tulemuse, et koorikud muutuvad täiesti valgeks.
Kui jahutad pliidilt eemaldatud massi, on moos valmis!
Lisaks neile kahele magustoidule saab arbuusist valmistada muid roogasid, aga see on hoopis teine lugu...
Millist moosi me Usbekistanis elades ei teinud? Ja marjadest, puuviljadest ja isegi köögiviljadest. Jah, jah, ärge imestage, nad tegid selle tomatitest, suvikõrvitsast ja baklažaanist. Ja loomulikult ei jäetud tähelepanuta ka melonid ja melonid. See valmistati melonist ja arbuusist.
Ostmisel kasutati melonit mitte liiga magusat. Keegi ei tahtnud sellist melonit süüa ja see pole üllatav maal, kus on maailma kõige maitsvamad köögiviljad ja puuviljad. Ja kahju oli ka ära visata. Ja siis kasutati sellist melonit koristamisel või kuivatati.
Ja nad küpsetasid arbuusist, kui ostsid paksu nahaga arbuusi. Seejärel lõikasid nad sellelt paksu kooriku maha ega visanud neid minema. Ma pidin selle küpsetama ja mõjuval põhjusel – see tuli väga maitsev.
Nüüd on arbuusihooaeg täies hoos. Ja suure tõenäosusega puutuvad paljud kokku paksu koorega arbuusidega. Miks siis need ära visata? Milleks seda raisata? Teeme süüa. Pikkadel talveõhtutel on, millega teed juua. Kui maitsev sellist moosi serveerida, või.
Selle retsepti järgi valmistatud see osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. See on täiesti läbipaistev, kuldne, justkui täis päikesesoojust ja valgust. Millest see tuleb, valgetest arbuusikoortest ja suhkrust... ja värv tuleb lihtsalt imeline!
Soovitan teil esimesel võimalusel arbuus osta ja see maius kõigile valmistada! Noh, vähemalt paar purki.
Meil on vaja:
- arbuusikoored ühelt arbuusilt
- suhkur kiirusega 1 kg suhkrut 1 kg kooritud kamara kohta
Ettevalmistus:
1. Enne arbuusi lõikamist peske see põhjalikult sooja vee ja seebiga. Seejärel laske vesi ära voolata. ja lõika nagu tavaliselt lõikad. Lõika koored ära. Lõika viljaliha tükkideks ja söö ning lõika koorikutelt roheline osa ära. Meil pole seda vaja, nii et visake see kohe minema.
Kui lõikad koored ära, jäta neile vaid veidi arbuusi punast osa. Sel juhul on delikatess nii maitsvam kui ka ilusam.
2. Lõika valge osa kuubikuteks. Suurused võivad olla suvalised. Mõni eelistab suuri tükke, teine väiksemaid. Lõikasin koored umbes 2x2 cm suuruseks Kui kõik koored on lõigatud ja lõigatud, tuleb need ära kaaluda. Meil on seda vaja selleks, et teada saada, kui palju suhkrut lisada.
1 kg kooritud arbuusikoorte jaoks vajate 1 kg suhkrut.
Kui kaaluda pole võimalik, lisage ligikaudu, see tähendab "silma järgi". Varem polnud kellelgi kaalusid ja suhkrut lisati alati "silma järgi". Ja moos ei muutunud vähem maitsvaks. Kuid proovige sel juhul pigem suhkrut lisada kui mitte lisada.
3. Vala tükeldatud tükkidele suhkur, raputa kaussi kergelt küljelt küljele, et koorikud seguneksid suhkruga. Nii vabastavad nad mahla kiiremini. Asetage need jahedasse kohta, nii et koorikud vabastavad mahla ja suhkur hakkab lahustuma.
Mõned inimesed lisavad vett või teevad siirupit suhkrust ja veest. Ma arvan, et see on tarbetu. Arbuus on 90 protsenti vett. Miks me siis peame seda veel lisama? Lisaks eelistan isiklikult valmistoodet, mis sisaldab rohkem tahkeid komponente kui vedelaid. Arbuusikoorest eraldub juba päris palju mahla ja sellest tuleb palju siirupit.
Lisaks tuleb moos ilma vett lisamata paksem ja viskoossem. Ja veega - vedel. Jah, ja küpsetamine võtab kauem aega. Seetõttu otsustage ise, kas peate vett lisama. Aga ma ütlen kohe, et ma ei soovita seda.
4. Laske suhkruga koorikutel neli tundi seista. Selle aja jooksul eraldavad nad juba piisavalt mahla, et toiduvalmistamist alustada.
5. Segage sisu õrnalt. Kogu küpsetusprotsessi ajal segades püüdke koorikuid mitte kahjustada. Moos on ilus, kui need jäävad terveks.
6. Asetage tasasele tulele, kuni suhkur järk-järgult lahustub. Kui tuli on kõrge, võib suhkur kõrbeda. Ärge unustage tükeldatud tükke aeg-ajalt õrnalt segada.
7. Kui siirup hakkab keema ja see juhtub siis, kui kogu suhkur on lahustunud, võib kuumuse tõsta keskmisele. Vaht hakkab ilmuma, see tuleb hoolikalt eemaldada.
Moosi valmistamisel tuleks vaht maha võtta. Kui see jäetakse, võib see ladustamise ajal käärida. Ja kõik meie jõupingutused on asjatud.
8. Kui siirup keeb üle kogu pinna, laske sellel vaid 5 minutit podiseda. Seejärel lülitage see kohe välja. Lase toatemperatuuril jahtuda. Kui see jahtub, katke see rätikuga, et vältida tolmu ja putukate sissepääsu. Kärbsed ja kääbuslased tajuvad kohe, kus toit maitseb.
See jääb sinna järgmise päevani. Et rätik koos sisuga kaussi ei kukuks, võid selle esmalt katta ahjurestiga ja alles siis katta rätikuga.
9. Järgmisel päeval, see tähendab 24 tunni pärast, kordame protseduuri. See tähendab, et lase uuesti keema, eemaldades vahu, ja küpseta 5 minutit. Ärge unustage sisu segada. Hoolitseme selle eest, et midagi ei põleks. Suhkur, see on nii... kleepuv, peaaegu ei märkagi, see üritab juba kuskile kinni jääda.
Me eemaldame vaagna koos selle sisuga uuesti 24 tunniks.
10. Selle päeva õhtul pese purgid ja kaaned puhtaks. Steriliseerime need. Kuidas seda teha, näete retseptist. Pöörake purgid ümber, et kogu vesi välja voolaks.
11. Kolmandal päeval küpseta uuesti veel 5 minutit. Seekord on see valmis. Sisu peaks muutuma paksuks ja viskoosseks.
Kui vedel komponent ei ole muutunud viskoosseks, tuleb moos jahutada ja lasta uuesti 5-10 minutit keeda, pole vaja 24 tundi oodata. Mõnikord ei piisa kolmest kuumutamisest, ärge unustage, et arbuus koosneb 90 protsendist veest. Seetõttu peame saavutama soovitud elastsuse, mõnikord piisab 3-st ja mõnikord 5-st.
12. Kui oleme selle oleku saavutanud, asetage maitsev maius koheselt steriliseeritud purkidesse, otse kaela alla, otse kaela alla ja keerake kaaned peale.
13. Hoidke seda jahedas kohas. Seda ei ole vaja hoida külmkapis.
Küpsetamise ajal maitse saamiseks võite soovi korral lisada 4-5 nelgioksa. Või lisa tsitrusvilju – apelsine või sidruneid. Või mõlemad koos. Ja kui on vaniljekaun, siis pange see lihtsalt vaagnasse. See täidab kogu selle sisu lihtsalt jumaliku aroomiga.
Arbuusikoore moos sidruni või apelsiniga
Meil on vaja:
- arbuusikoored - 1 kg
- suhkur - 1,2 kg
- oranž - 2 tk
- sidrun - 1 tk.
Ettevalmistus:
See toiduvalmistamismeetod kordab täielikult esimest, mida on üksikasjalikult kirjeldatud. Seetõttu ei peatu ma üksikasjadel, vaid kirjeldan ainult põhipunkte.
1. Koori arbuusikoored ja tükelda need.
2. Lisa suhkur. Jätke mahl 3-4 tunniks jahedasse kohta.
4. Riivi sidrunikoor peeneks riivis või lõika see spetsiaalse noaga ära.
5. Riivi kahe apelsini koor peenele riivile. Hõõrume ainult koort ennast, puudutamata valget viljaliha. See on mõru ja kui see satub siirupisse, on see mõru maitse.
6. Kui koorikud on mahla vabastanud, pane sisu madalale tulele ja kuumuta segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
7. Vahepeal koori apelsinid ülejäänud koorest, eralda need viiludeks ja lõika iga põhi pooleks.
8. Lisa tükeldatud apelsinid, nendelt koor ja sidrun ning pigista sidrunist ka mahl otse kaussi koos koorte ja suhkruga.
9. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit.
10. Järgmisel päeval küpseta veel 5 minutit ja järgmisel päeval veel 5 minutit.
11. Kui siirup pole paksenenud, siis järgmine kord valmistame selle kohe peale jahtumist ehk kuni valmimiseni. Ja küpsetusaega saab pikendada 10 minutini.
12. Asetage valmis maius steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned peale.
13. Hoida jahedas.
Tsitrusviljade lisandiga moos on kergelt hapukas ja väga maitsva aroomiga. Iga arbuusikoore tükk leotatakse tsitruseliste mahlas ja muutub väga maitsvaks.
Tavaliselt valmistan selle arbuusikoorega hõrgutise alati nii. See on minu arvates kõige maitsvam. Esimese variandi järgi tegime süüa, kui Usbekistanis elasime. Suvel ei olnud seal apelsine ega sidruneid. Ja üldiselt oli see luksus.
Väga lihtsal viisil saate aeglases pliidis valmistada maitsva delikatessi.
Arbuusikoore moos aeglases pliidis
Meil on vaja:
- arbuusikoored - 0,5 kg
- suhkur - 0,5 kg
- vesi - 0,5 l
Ettevalmistus:
1. Koori ja lõika arbuusikoored soovitud suurusega kuubikuteks.
2. Asetage need multikookeri kaussi.
3. Keeda vesi ja vala see koorikutele, lisa 300 grammi suhkrut.
4. Seadke režiim "Hautis" ja laske sisul 1,5 tundi küpseda. Tunni aja pärast lisa ülejäänud suhkur.
5. Kui aeg saab täis, peame kontrollima, mida oleme ette valmistanud. Kui siirup pole piisavalt paks, saate seadistada režiimi "Auru". Hoidke seda režiimi 15 minutit.
6. Asetage kuumalt steriliseeritud purkidesse.
Sellesse retsepti võid lisada ka apelsini või sidrunit või mõlemat. Või lihtsalt koor või nelgioksad.
Moosi saab teha ka ilma veeta. Siin on veel üks videoretsept, kuidas seda teha.
On veel üks viis arbuusi delikatessi valmistamiseks ilma vett lisamata. Selle retsepti jaoks peate poest ostma pektiinipulbri. Sel juhul küpseta seda režiimis “Supp” kuni valmis, lisades lihtsalt pektiini. Saate lugeda pakendilt, kuidas seda kasutada. Moosi paksendamiseks lülitage viimaseks 15 minutiks sisse režiim "Auru".
Arbuusikoortest moosi valmistamise omadused
- Mõnikord kardavad inimesed arbuusikoorest moosi teha, sest need sisaldavad väidetavalt nitraate. Arutame selle koos välja.
Tegelikult kogunevad nitraadid kooresse. Aga me viskame selle väga rohelise koore lihtsalt ära ja valmistame valgest ja roosast osast moosi.
Lisaks “toidetakse” arbuuse nitraatidega, kui nad on väga varajased. Seda tehakse küpsemisperioodi lühendamiseks. Valmistame selle arbuusihooaja keskel või lõpus. Selleks ajaks pole enam vaja arbuuse nitraatidega “toita”. Nad valmivad loomulikult.
On olemas viis, kuidas kõik nitraadid, kui neid on, pestakse maha. Kuidas seda teha.
Koorikud valatakse külma veega, milles on lahustunud kriit. Jätke 2-3 tundi, seejärel tühjendage vesi ja loputage koorikud. Nitraadid “pestakse maha” veega.
On veel üks lihtsam meetod, kus koorikud täidetakse lihtsalt külma veega ja asetatakse ööseks külmkappi. Seejärel vesi kurnatakse ja koorikud pestakse.
Kas kasutate seda meetodit või mitte, otsustage ise.
- Koorikutele lisatud suhkru kogus võib varieeruda. Kõik sõltub maitse-eelistustest. 1 kg kooriku kohta lisada 600 g kuni 1,5 kg suhkrut. Mõnele meeldib see väga magus, mõnele vähem magus. Kõige optimaalsemaks pean 1 kg arbuusikoorte osakaalu 1 kg suhkru kohta.
- Seda arbuusi delikatessi valmistatakse ka erineval viisil. Kasutatakse ka minu pakutud meetodit, kuid seda valmistatakse ühe päeva jooksul kolm korda 5 minutit.
- Nad küpsetavad seda 20 minutit, näiteks 2 päeva. Igal kokkaval perenaisel on alati oma retsept.
Mulle meeldib valmistada 24-tunniste intervallidega “viieminutilisi eineid”. Nii et marjadel või puuviljadel oleks aega kuni keskpaigani suhkrusiirupiga küllastuda. See võimaldab meil saavutada sellise läbipaistvuse ja maitse. Lisaks muutub vedel komponent, mis on samuti küllastunud marjade ja puuviljade mahlaga, paksuks, viskoosseks ja ka maitsvaks.
Seetõttu võtan aega ja küpsetan 24-tunniste intervallidega. Oleme juba ette valmistanud nii , kui ka .
Selles artiklis püüdsin teile näidata lihtsamaid viise arbuusikoorest moosi valmistamiseks. Loodan, et saate hõlpsalt valida endale sobivaima. Ja saate maitsva ja aromaatse hõrgutise, mis rõõmustab teid pika talve jooksul, meenutades sooja suve.
Head isu!
Kas olete tuttav olukorraga, kui ostetud arbuus söödi pooleks? Teine osa marjast jäi küll hiljem ära sööma, aga unustati mugavalt ära. Kahju on arbuusi ära visata ja seda enam süüa ei saa, sest see on närbunud ja kaotanud maitse. Mida teha? Valmista arbuusimoos. Ja kulutatud raha oli õigustatud ning ettevalmistused talveks täienesid.
Arbuusimoosi retsept on maitsev ettevalmistus talveks.
Koostisained
Arbuusi pehmus 1 kg Suhkur 1 kg Sidrun 1 tk
- Portsjonite arv: 1
- Söögitegemise aeg: 35 minutit
Kuidas teha arbuusi viljalihast moosi
Et moos oleks maitsev, valmista see valmimata ja mitte väga lahjadest arbuusidest. Veenduge, et nõusse ei satuks konte.
Ostunimekiri:
- arbuusi viljaliha - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- sidrun - 1 tk.
Soovi korral lisa retseptile kaneeli, nelki või tähtaniisi.
Lõika seemnetest puhastatud arbuus kuubikuteks, lisa suhkur ja lase segul tõmmata 1-2 tundi. Pane moos tulele ja keeda peale keetmist 15 minutit. Jätke anum, kuni see jahtub. Keeda moos uuesti. Lisa mahl, riivitud sidrunikoor ja maitseained. Jahvata moos sumblendriga ja keeda uuesti 15–20 minutit. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.
Punaste sõstardega arbuusimoosi retsept
Retsepti järgi valmistatud moos on rikkaliku punase värvusega ja tugeva punase sõstra maitsega.
Ostunimekiri:
- arbuusi viljaliha - 1 kg;
- punased sõstrad - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg.
Kui sõstrad on hapud, lisa 0,5 kg suhkrut. Soovi korral kasuta kaneeli või nelki.
Sega arbuusi viljaliha ja ilma varteta sõstrad suhkruga. Laske segul 1,5–2 tundi seista. Keeda tulevast moosi madalal kuumusel 30–40 minutit, jahvata saumikseriga ja keeda veel 10 minutit. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.
Arbuusimoosi valmistamine meloniga
Melonite valmimisaeg langeb kokku arbuusidega. Miks mitte neist toodetest moosi valmistada?
Koostisosade loetelu:
- arbuusi viljaliha - 1 kg;
- meloni viljaliha - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- sidrun - 1 tk.
Sega peeneks hakitud melon arbuusi viljaliha ja suhkruga. Oodake, kuni segu vabastab mahla (1-2 tundi). Keeda moosi tasasel tulel 15–20 minutit. Pärast segu jahtumist keetke uuesti. Lisa moosile sidrunimahl ja -koor ning blenderda sumblendriga ühtlaseks massiks. Keeda uuesti 20–30 minutit. Asetage kuum moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege.
Kavun on paljude lemmikdelikatess. Enamik selle marja austajaid ootab hooaega, et nautida selle hämmastavat maitset. Värskeid arbuuse ei saa millegi muuga võrrelda, nende uskumatult magus, mahlane viljaliha võib pakkuda palju naudingut. Kuid seda marja saab nautida mitte ainult suvel ja sügisel, vaid aastaringselt, lihtsalt keeda sellest moosi. Arbuusist moosi valmistamiseks on palju võimalusi ja seda saab teha kas viljalihast või koortest. Vaatame mõnda huvitavat retsepti.
- Moosi keetes segage seda, muide, alati, et vältida kõrbemist, seda on kõige parem teha puulusika või spaatliga.
- Moosi valmistamiseks, eriti viljalihast, proovige valida ainult hiliste sortide küpsed marjad, söödake sellistele arbuusidele rohkem sahharoosi ja glükoosi, mis keetmisel muudavad massi tihedamaks. Lisaks on neil vähem seemneid.
- Arbuusi viljalihast moosi valmistamiseks valige suurem anum, kuna keetmise ajal vahutab arbuusimass palju.
- Arbuusimoos tuleb palju ahvatlevam, kui lõikad arbuusikoored mitte tavalise, vaid vormitud noaga.
- Kui soovid, et koortest pärit arbuusimoos oleks kerge ja arbuusitükid läbipaistvad, kasuta ainult valget osa. Selleks, et moos omandaks huvitavama valge-roosa värvi, on selle valmistamiseks soovitatav kasutada valgeid koorikuid koos roosa viljaliha jääkidega.
- Viljalihast valmistatud moosi valmistamine võtab kauem aega kui koorest, kuid arbuusi maitse on selles palju parem.
Arbuusi viljalihast saad lihtsalt valmistada imelise aromaatse moosi, mille maitset saad nautida kuni järgmise arbuusihooajani. Tutvustame teile mitmeid viise selle valmistamiseks.
- 1 kg. arbuusi viljaliha;
- vanilliin;
- 1 kg. Sahara;
- sidrun;
- Kui tahad paksu moosi, läheb vaja ka kotti pektiini.
Eemalda arbuusilt koored, sealhulgas valged. Eemaldage ülejäänud viljaliha seemnetest ja lõigake kuubikuteks. Aseta need anumasse, kata granuleeritud suhkruga ja jäta tunniks-paariks seisma, et marjadest mahl eralduks.
Asetage saadud mass tulele ja keetke pärast keetmist umbes pool tundi, seejärel laske paar tundi seista ja keetke uuesti. Kokku peate tegema kolm sellist läbimist. Enne arbuusi viimast keetmist jahvatage see läbi sõela või jahvatage segistis, lisage sidrunimahl ja vanilliin. Moosi paksemaks muutmiseks võid sinna valada kotikese pektiini.
Arbuusi moos - suhkruvaba retsept
Üllataval kombel saab moosi teha ka ilma suhkruta. Seda delikatessi nimetatakse sageli "arbuusimeeks". See on suurepärane lisand küpsetistele, piimaputrudele ja paljudele muudele roogadele.
Selle moosi valmistamiseks on vaja ainult suurt küpset arbuusi. Lõika see pooleks, eemalda viljaliha ja jaga noaga väikesteks tükkideks. Asetage need sobivasse anumasse ja asetage väikesele leegile. Segades oodake, kuni mass väheneb poole või kolm korda. Tõsta pliidilt ja lase arbuusipulgal täielikult jahtuda (soovi korral võid ööseks jätta).
Jahvata arbuusi viljaliha läbi sõela, nii et alles jäävad ainult seemned. Asetage saadud vedel aine anumasse, pange see tulele ja keetke nii sageli kui võimalik segades mitu korda. Selle tulemusena peaks teil olema üsna paks tumeda merevaiguvärvi mass.
Jaga moos veel kuumana purkidesse ja sulge need tihedalt kaanega. Parem on sellist delikatessi hoida jahedas kohas.
Arbuusimoos sidruniga
- sidrun;
- arbuusi viljaliha - 400 gr .;
- 1,25 klaasi vett;
- suhkur - 400 gr.
Eemaldage ja seejärel lõigake arbuusi viljaliha kuubikuteks (esmalt peate sellelt seemned eemaldama). Asetage see sobivasse anumasse, lisage 0,25 spl. vesi ja keeda, kuni see on pehmenenud (selleks peaks kuluma umbes pool tundi).
Vahepeal puhasta sidrunist koor ja pigista mahl välja. Valmista siirup sidrunimahlast, 250 grammist suhkrust ja ülejäänud veest.
Valage ülejäänud suhkur arbuusi sisse, kui see on täielikult lahustunud, lisage koor ja siirup. Keeda segu, unustades seda regulaarselt segada, kuni see pakseneb (umbes 40 minutit).
Paki valmis moos purkidesse.
Arbuusimoos piparmündiga
Kui teile meeldivad ebatavalised vürtsikad maitsed, võite proovida teha talveks arbuusimoosi, kasutades järgmist retsepti.
- neli klaasi hakitud arbuusi viljaliha;
- paar supilusikatäit sidrunimahla ja koort;
- kolmandik klaasi veini (kuiv valge);
- pool klaasi hakitud värsket piparmünti;
- supilusikatäis ingverit;
- pool tl musta pipart;
- poolteist klaasi suhkrut.
Pange piparmünt, sidrunikoor, suhkur segisti kaussi ja klopige need korralikult läbi. Järgmisena segage sama blenderi abil pipar ja arbuusi viljaliha. Pane purustatud koostisained sobivasse anumasse ja keeda saadud massi, kuni see väheneb poole võrra (selle protsessi kiirendamiseks võid pärast tükeldamist arbuusimassist mahla kurnata). Järgmisena lisa vein, ingver ja sidrunimahl. Peale keetmist keeda segu veel 6-8 minutit (peab muutuma tumedamaks ja paksemaks, peale jahutamist pakseneb mass veelgi). Valage valmis moos purkidesse ja sulgege need kaanega.
Enamik inimesi viskab arbuusikoored lihtsalt minema, nägemata neis väärtust. Kuid sellest näiliselt kasutu tootest saate lihtsalt valmistada imelise delikatessi.
Arbuusikoore moos
- sidrun, võite ka apelsini;
- 1,2 kg. granuleeritud suhkur;
- kilogramm arbuusikoori;
- vanilliin;
- 3 spl. vesi.
Eraldage arbuusist ainult valge koor, peate täielikult vabanema tihedast koorest ja roosast viljalihast. Järgmisena lõigake koor piklikeks tükkideks lokkis või tavalise noaga. Parem on hoida nende suurus väike. Torgake iga tükk kahvliga ja asetage need seejärel vähemalt neljaks tunniks soodalahusesse (1 tl soodat liitri vee kohta). See on vajalik selleks, et viilud ei kaotaks pärast küpsetamist oma kuju. Seejärel loputage koor, katke veega, jätke umbes kolmkümmend minutit, seejärel loputage uuesti, katke ja laske pooleks tunniks leotada.
Valmistage veest ja kuuesajast grammist suhkrust siirup, kastke koored sellesse, keetke need läbi ja keetke seejärel umbes kakskümmend minutit madalal kuumusel. Tõsta segu kõrvale ja lase seista vähemalt 8 tundi. Seejärel keetke uuesti, lisage järelejäänud suhkur, keetke umbes pool tundi ja laske sama kaua tõmmata.
Kolmandal korral tuleb koorikuid keeta, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Kui mahla keetmise ajal ei piisa, lisa klaas keeva vett. Veidi enne koorikute keetmise lõppu eemalda valitud tsitruselistelt koor, aseta see marli- või paberkotti ja kasta moosi sisse (nii ei pea te koort hiljem välja õngitsema). Lisage sellele ka vanilje ja sidrunimahl.
Valage moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege seejärel kuumade keeratavate kaantega.
Arbuusimoos laimiga
Arbuusikoore moosi huvitavamaks ja ebatavalisemaks muutmiseks võib põhikomponenti täiendada muude koostisosadega. Hea koosluse moodustavad arbuusikoored ja laim.
- ühe keskmise arbuusi koored (soovitavalt õhukese koorega);
- 3 laimi;
- 1,3 kg. granuleeritud suhkur.
Eemaldage arbuusi koorest kõik sisemised punased ja välimised rohelised osad. Kaaluge valged koored - teil peaks olema 1 kg. (täpselt nii palju läheb vaja moosi valmistamiseks). Lõika need kuubikuteks, mis ei ole suuremad kui poolteist sentimeetrit ja asetage kaussi.
Pese laimid hästi pintsliga, lõika igaüks pooleks, seejärel lõika pooled risti õhukesteks viiludeks. Nüüd sega need koorega, lisa suhkur, sega ja jäta paariks tunniks seisma. Seejärel asetage anum kümneks tunniks külmkappi.
Eemaldage segu külmkapist, oodake, kuni see soojeneb toatemperatuurini, seejärel asetage see keedunõusse. Asetage anum maksimaalsele leegile, kui viilud keevad, vähendage see miinimumini, koguge vaht kokku ja keetke 25 minutit. Tõsta segu kõrvale, lase 3 tundi seista, keeda uuesti ja keeda veerand tundi.
Jaotage moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege seejärel.
Arbuusikoore moos õuntega
- poolteist kilogrammi suhkrut;
- vanilliin;
- kilogramm arbuusikoori;
- pool kilogrammi õunu;
- pool liitrit vett;
- sidrunhape.
Lõika kavun mitmeks tükiks, koori viiludelt roheline koor ja lõika viljaliha välja. Lõika ülejäänud valged koored väikesteks kangideks või kuubikuteks, kasta need umbes viieks minutiks kuuma vette, seejärel eemalda ja jahuta. Kuni koorikud jahtuvad, valmista siirup. Selleks segage vesi suhkruga ja keetke. Asetage koored siirupisse ja küpseta, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Jätke saadud mass 8-10 tunniks.
Lõika õunad viiludeks ja kombineeri koortega. Keeda segu umbes pool tundi, jäta kolm tundi, seejärel keeda uuesti. Kokku tuleb seda protseduuri korrata kolm korda. Viimasel keetmisel lisa moosile vanilliin ja sidrunhape.
Kasu ja kahju.Ru
Laadimine...
