Ilma sellise tuttava ja lihtsa lisandita on erinevate roogade valmistamisel raske hakkama saada - äädikas. Juhtub, et tavaline äädikas on otsas, aga sul on kodus pudel äädikaessentsi. Kuidas valmistada essentsist 9% äädikat?
Kuidas teha 9% äädikat
Näib, et kõik on äärmiselt lihtne: soovitud konsistentsiga lahuse saamiseks peate segama väikese koguse vett ja essentsi. Kuid siin peate arvestama, et kontsentreeritud lahuse tihedus ei ole sama, mis vee tihedus. Seetõttu ei saa te ilma teadmisteta hakkama.
Lihtne viis essentsi lahjendamiseks:
- teil on 70% kontsentreeritud lahus. Peate saama 9% kangusega äädikat;
- Selleks peate valmistama vee ja valmistoote hoidmiseks sobiva mahuti;
- võtke 7 osa vett. Näiteks 7 suurt lusikat. Valage purki;
- lisada veele 1 osa äädika essentsi - 1 supilusikatäis;
- või nii: võtke 2 spl essentsi ja lahjendage 14 spl veega. Saate sama 9% hammustust, ainult suuremates kogustes.
Kui teil on vaja saada 9% äädikat erineva kontsentratsiooniga essentsidest
Kui äädikaessents on erineva kangusega, siis klassikalise laua- või toiduäädika valmistamise valem erineb standardmeetodist.
Äädikaessents on müügil kangusega 30, 70 ja 80%.
Kuidas valmistada 9% äädikat:
- Nõrgalt kontsentreeritud essents (30%) lahjendatakse järgmiselt: võtke 2 osa vett - näiteks 1 liiter, lisage 500 ml essentsi.
- Kui essentsi esialgne tugevus on 70%, siis peate võtma samad 7 osa vedelikku, nagu ülalpool kirjeldatud, lisama 1 lusikatäis kontsentreeritud lahust.
- Kui äädika essentsi kontsentratsioon on 80%, peate võtma 8 osa vett ja 1 osa essentsi.
Kuidas äädika essentsi kiiresti lahjendada, et saada 9% äädikat
Aja säästmiseks ja essentsi kiireks lahjendamiseks peate kasutama tavalist lihvitud klaasi. Juba on kontrollitud, et sellesse mahutisse mahub 11 suurt lusikatäit vett, mis tähendab, et 70% äädikaessentsi lahjendamiseks tuleb klaasile veele lisada vaid 2 supilusikatäit kontsentreeritud lahust.
Kuidas töötada mõõtelauaga
Pole teada, millise kangusega äädikat erinevate roogade valmistamiseks vaja läheb, seetõttu on igal konkreetsel juhul soovitava kangusega äädika saamiseks kodus olla pudel äädikaessentsi.
70% äädika essentsi lahjendamiseks on olemas mõõtetabel:
- nõrgalt kontsentreeritud äädikalahuse saamiseks - 3%, peate lahjendama 1 supilusikatäit veega koguses 22 ja pool supilusikatäit;
- 4% äädikalahuse saamiseks vajate 17 supilusikatäit vett;
- 6, 7, 8 ja 9% äädikat lahjendatakse: 11, 9, 8 ja 7 supilusikatäit tavalist vett;
- kontsentreerituma 10% lahuse saamiseks peate lisama 6 spl vett ja 30% äädika lahuse saamiseks lisage ainult 1,5 supilusikatäit vett.
Kontsentreeritud 30% äädikat kasutatakse mitte toiduvalmistamiseks, vaid igapäevaelus, kui on vaja kiiresti roostet eemaldada või katlakivist lahti saada.
Äädikhappe lahjendamisel peate järgima ohutusnõudeid: ärge hingake auru sisse, ärge laske happel nahaga kokku puutuda.
Nüüd teate, kuidas lahjendada äädika essentsi, et saada erinevate roogade valmistamiseks 9% äädikat. Järgige mõõtu ja siis pole teie toidud mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.
Äädikas on üsna iidne vürts, mida kasutatakse toiduvalmistamisel. Tavaliselt on see värvitu, kuid mõnikord võib see olla nõrgalt värviline.
Toiduretsepte on tohutult palju. Ja olenemata sellest, mis riigis toit on valmistatud, sisaldab üks roog kindlasti äädikat. Teine asi on see, et erinevate toitude valmistamiseks on vaja erineva kangusega äädikat. Mõne roa valmistamiseks vajate 70% äädikat, teiste jaoks piisab 9% äädikast.
On olukord, kus äädikat (essentsi) on saadaval ainult 70%, kuid vaja on 9%. Essentsist 9% äädika valmistamiseks vajate essentsi ennast ja vett. Arvestades, et manipuleerimiseks pole palju koostisosi, pole raske arvata, et peate need omavahel segama.
Kiire navigeerimine artiklis
9% äädika valmistamine
9% puhast äädikat sisaldava essentsi saamiseks peate 70% äädikale lisama vett vahekorras 1 osa äädikat ja 7 osa vett. Näiteks võime võtta 2 supilusikatäit äädikat ja lahjendada 14 spl tavalise veega. See oli kõik. Nüüd on teil 9% äädikat.
Tuleks selgitada, et mõned kokad ei sega mitte ainult äädikat veega, vaid ka erinevat tüüpi äädikaid omavahel. Paljude inimeste jaoks on see ajaveetmise vorm – hobi. Erinevat tüüpi äädikaid segades loovad nad uusi “sorte”. Kuid kui te ei soovi äädikat oma hobiks muuta, piisab teile kõige elementaarsematest teadmistest.
Mõõtelaud
Kunagi ei tea, mis kangusega äädikat homme vaja läheb ja kunagi ei tea, mis otstarbeks seda vaja võib minna (juhul, kui ei teadnud, ei kasutata äädikat mitte ainult toiduvalmistamiseks).
Teatud lahendus võib olla ka desinfitseerimise eesmärgil (vähemalt nii oli see vanasti), kuid tänapäeva inimene võib sellega arvestada (ei tea ju kunagi, millistesse tingimustesse satud). Võib-olla on äädikas ainus vahend, mis aitab probleeme või probleeme lahendada.
Soovitud konsistentsi saavutamiseks saate hõlpsalt mõõta lusikate arvu proportsioone. Mõelgem allpool välja, kui palju vett peate lisama 1 supilusikatäis 70-protsendilist äädikat:
- 3% lahus - 22,5 supilusikatäit vett;
- 4% lahus - 17 supilusikatäit vett;
- 5% lahus - 13 supilusikatäit vett;
- 6% lahus - 11 supilusikatäit vett;
- 7% lahus - 9 supilusikatäit vett;
- 8% lahus - 8 supilusikatäit vett;
- 9% lahus - 7 supilusikatäit vett;
- 10% lahus - 6 supilusikatäit vett;
- 30% lahus - 1,5 supilusikatäit vett.
Äädika tootmise tooraineks on etüülalkohol. Äädikat kasutatakse paljude roogade kulinaarsetes retseptides – ja see pole veel kõik. Ilma selleta ei saa hakkama mitmesuguste maitseainete ja marinaadide valmistamisel. Äädika populaarsus on nii suur, et seda lisatakse isegi kuumadele roogadele (samal ajal parandades nende maitset). Seda saab toota nii kunstlikes kui ka looduslikes tingimustes. Seda leidub ketšupis, sinepis ja majoneesis – ehk siis meie igapäevases toidus.
Lihvitud klaas – mõõduks
On teadmisi, mis on saadud korduvate kogemuste kaudu. See seisneb selles, et lihvitud klaas sisaldab 17 supilusikatäit vett. See tähendab, et kui peate äädikaessentsist valmistama 9-protsendilist äädikat, siis piisab, kui lisada ühele lihvitud klaasile veele 2 supilusikatäit 70-protsendilist essentsi.
Äädikas on üsna iidne vürts, mida kasutatakse toiduvalmistamisel. Tavaliselt on see värvitu, kuid mõnikord võib see olla nõrgalt värviline.
Toiduretsepte on tohutult palju. Ja olenemata sellest, mis riigis toit on valmistatud, sisaldab üks roog kindlasti äädikat. Teine asi on see, et erinevate toitude valmistamiseks on vaja erineva kangusega äädikat. Mõne roa valmistamiseks on vaja 70 protsenti äädikat, teiste jaoks piisab 9 protsendist.
Kas teha retsept, mis nõuab petipiima? Ükskõik, kas teil pole neid käepärast, proovite ostmist vältida, kuna vajate vaid väikest kogust, või otsite piimavaba alternatiivi, üks neist asendajatest võib selle asemel töötada. Lisage nii palju piima, et vedelik jõuaks ühe tassi jooneni. Seadke segu 5-10 minutiks, et piim saaks pakseneda ja külmuda. Seega, kui teil on külmkapis ainult sojapiim või mandlipiim, on see suurepärane. Kuid sa tahad jääda kinnitamata sordi juurde.
- Piim 1 spl valget äädikat või sidrunimahla.
- Asetage supilusikatäis valget äädikat või sidrunimahla vedelasse mõõtetopsi.
- Seejärel kasutage nii palju, kui teie retsept nõuab.
- See toimib ka piimatoodete puhul.
On olukord, kus äädikat (essentsi) on saadaval ainult 70%, kuid vaja on 9%. Essentsist 9% äädika valmistamiseks vajate essentsi ennast ja vett. Arvestades, et manipuleerimiseks pole palju koostisosi, pole raske arvata, et peate need omavahel segama.
9% äädika valmistamine
9% puhast äädikat sisaldava essentsi saamiseks peate 70% äädikale lisama vett vahekorras 1 osa äädikat ja 7 osa vett. Näiteks võime võtta 2 supilusikatäit äädikat ja lahjendada 14 spl tavalise veega. See oli kõik. Nüüd on teil 9% äädikat.
Miks need petiveski asendusained töötavad?
Keefir: asendage oma retseptis nõutud petipiim võrdse koguse keefiriga. Kuna see sisaldab piimhapet, nagu petipiim, teeb see sama tööd. Need asendajad loovad mõnusa suussulava petipiima maitse, kuid teevad palju enamat. Kui näete pannkoogi, kiirleiva või taigna retseptis kasutatud petipiima, peaks see retseptis toimima happena.
Kui petipiimas sisalduv hape reageerib retseptis sisalduva söögisoodaga, tühjendab see taigna või taigna, laseb sellel kerkida ilma pärmi lisamata ning jätab teie küpsetised kergeks ja kohevaks. Seetõttu sisaldavad paljud pannkoogiretseptid petipiima. Kõik ülalkirjeldatud petipiimaasendajad sisaldavad hapet selle olulise funktsiooni täitmiseks teie retseptis.
Tuleks selgitada, et mõned kokad ei sega mitte ainult äädikat veega, vaid ka erinevat tüüpi äädikaid omavahel. Paljude inimeste jaoks on see ajaveetmise vorm – hobi. Erinevat tüüpi äädikaid segades loovad nad uusi “sorte”. Kuid kui te ei soovi äädikat oma hobiks muuta, piisab teile kõige elementaarsematest teadmistest.
Mõõtelaud
Kunagi ei tea, mis kangusega äädikat homme vaja läheb ja kunagi ei tea, mis otstarbeks seda vaja võib minna (juhul, kui ei teadnud, ei kasutata äädikat mitte ainult toiduvalmistamiseks).
Lapsed panid pea tagasi, et üksteist kallistada, kui nad ei näinud üksteist puhkusel, mängisid, tegid kodutöid ja õppisid. See on ideaalne kasvulava visiidi naasmiseks ja on aeg tegutseda. Üks neist võib olla äädikhappe kasutamine – toimeaine, mida paljud sisaldavad täide eemaldamiseks ja mis on osa äädika koostisest.
Kas äädikas peaks nitsidest lahti saama?
Äädikas saab tõhusalt võidelda täide vastu, mis on hästi kinnitunud laste juustele. Äädikas on looduslik toode, mis tekib õunte, viinamarjade, riisi või suhkru kääritamisel õhuga kokkupuutel. Bakter, mis muudab õuna AIDSiks või viinamarjadest veiniks, on äädikhape, mis annab äädikale iseloomuliku lõhna.
Teatud lahendus võib olla ka desinfitseerimise eesmärgil (vähemalt nii oli see vanasti), kuid tänapäeva inimene võib sellega arvestada (ei tea ju kunagi, millistesse tingimustesse satud). Võib-olla on äädikas ainus vahend, mis aitab probleeme või probleeme lahendada.
Soovitud konsistentsi saavutamiseks saate hõlpsalt mõõta lusikate arvu proportsioone. Mõelgem allpool välja, kui palju vett peate lisama 1 supilusikatäis 70-protsendilist äädikat:
Kuid lisaks äädikhappele võib see erinevates kontsentratsioonides valmistamisel tappa mikroobid. Äädikhape on puhtal kujul äärmiselt söövitav ja võib olla ohtlik töötades, kuna nõuab erilisi ettevaatusabinõusid. Seevastu äädikhappe kontsentratsioon on tavaliselt madal, umbes viis protsenti. Kui aga kasutada laste juustelt nittide eemaldamiseks, tuleks seda lahjendada: üks osa äädikat kolme osa vee kohta.
Äädika kasutamise eelised täidega nakatumise vastu. Pärast peatäide šampooniga pesemist võite lõpetada viimase loputusega sooja valge äädika lahusega. Äädikat tuleks selle efektiivsuse maksimeerimiseks hoida võimalikult kuumana.
- 3% lahus - 22,5 supilusikatäit vett;
- 4% lahus - 17 supilusikatäit vett;
- 5% lahus - 13 supilusikatäit vett;
- 6% lahus - 11 supilusikatäit vett;
- 7% lahus - 9 supilusikatäit vett;
- 8% lahus - 8 supilusikatäit vett;
- 9% lahus - 7 supilusikatäit vett;
- 10% lahus - 6 supilusikatäit vett;
- 30% lahus - 1,5 supilusikatäit vett.
Äädika tootmise tooraineks on etüülalkohol. Äädikat kasutatakse paljude roogade kulinaarsetes retseptides – ja see pole veel kõik. Ilma selleta ei saa hakkama mitmesuguste maitseainete ja marinaadide valmistamisel. Äädika populaarsus on nii suur, et seda lisatakse isegi kuumadele roogadele (samal ajal parandades nende maitset). Seda saab toota nii kunstlikes kui ka looduslikes tingimustes. Seda leidub ketšupis, sinepis ja majoneesis – ehk siis meie igapäevases toidus.
Lihvitud klaas – mõõduks
Seejärel on väga oluline peen okastkamm või õde läbi terve juukse ajada, et kõik nibud lahti saada. Kammige kõik juukselõigud jaohaaval, leides õigeks ajamiseks aega. Juuksed on väga heledad, kuid iseloomuliku lõhnaga, mis püsib terve päeva. Sel põhjusel on soovitatav kasutada seda äädikhapet sisaldavaid täidevastaseid ja losjoneid. Nende eeliseks on see, et nad on sama tõhusad kui otse äädikas, kuid nad lõhnavad palju paremini, kui äädika lõhn tundub ebameeldiv.
Lihvitud klaas – mõõduks
On teadmisi, mis on saadud korduvate kogemuste kaudu. See seisneb selles, et lihvitud klaas sisaldab 17 supilusikatäit vett. See tähendab, et kui peate äädikaessentsist valmistama 9-protsendilist äädikat, siis piisab, kui lisada ühele lihvitud klaasile veele 2 supilusikatäit 70-protsendilist essentsi.
Pidage meeles, et uue täidega nakatumise vältimiseks peaksite kasutatud riideid pesema ja kuivatama kõrgeimal võimalikul temperatuuril. Ja ärge unustage kamme ja pintsleid vähemalt viieks minutiks äädikapritsiga keevasse vette panna. Desinfitseerimisvahend, desinfektsioonivahend, deodorant, valge äädikas võivad muuta teid kasulikumaks.
Odav ja keskkonnasõbralik valge äädikas või piirituseäädikas on üks asi. Alates vaibast kuni dušiotsikuni on suurepärane puhastada kõike. Lisaks võib valge äädikas pakkuda teile mitmesuguseid teenuseid nii duši all kui ka aias. Avastage viivitamatult 10 näpunäidet selle igapäevaseks kasutamiseks.
Millistes vahekordades tuleks äädikat kodus lahjendada? Täna tutvustame teile selle protseduuri samm-sammulist protsessi ja saate seda hõlpsalt oma köögis läbi viia.
Äädikas on üsna levinud kulinaariatoode, kuid seda tuleks kasutada äärmise ettevaatusega. See kehtib eriti nende perenaiste kohta, kellele meeldib talveks erinevaid marinaate varuda. Lõppude lõpuks, kui te ei tea, kuidas äädikat valmistamise ajal õigesti lahjendada, on maksimaalne võimalus saada tõsine toidumürgitus. Seetõttu otsustasime pühendada artikli nii olulisele küsimusele.
Väga happeline valge äädikas on võimsate lupjumisvastaste omadustega. Veekeetja sees, nagu vanni ühenduskohtadel, on see lihtne, looduslik ja ülimalt tõhus lahendus lubjakivi lahustamiseks. Vuukidele või kraanidele pihustage lihtsalt töödeldav pind, jätke kakskümmend minutit ja seejärel pühkige mikrokiudlapiga. Kui jäljed on tõrksad, nühkige hambaharjaga.
Sama ka peanaha raua kohta. See glasuuritakse alkoholiäädikaga, asetades peale niisutatud paberit ja lastes seejärel toimida. Lubjakiviga märgistatud kohvimasinate, veekeetjate või pottide puhul valage vesi ja äädika lahus lihtsalt anumasse ning laske keema. Loputage kindlasti mitu korda puhta veega, et lõhn ja maitse ei settiks.
Milliseid tooteid vajate?
Enda teadasaamiseks peaksite ette valmistama järgmised komponendid:
- äädika essents;
- keedetud vesi on külm.
Praegu saab sellist vürtsikat toodet poodidest osta täiesti erinevates kontsentratsioonides. Nii võib supermarketite riiulitelt leida 3-, 6- ja 9-protsendilist äädikat. Lisaks on sageli müügil väga kontsentreeritud 70% essents. Muide, esitatud komponent erineb mitte ainult tugevuse, vaid ka tootmismeetodi poolest.
Lisaks lubjavastasele toimele on valge äädikas suurepärane rasva eemaldaja. Sellepärast ta, peale selle, et ta särab. Selleks lisage lihtsalt väike kogus loputusvett. Seda nippi saab kasutada ka peeglite ja akende poleerimiseks. Leotame kaltsu valges äädikas ja väheses vees, et lõhn ei oleks liiga tugev, ning puhastame traditsioonilisel viisil.
Keerulisem ülesanne, kuhu äädikas võib kinni jääda, on põlenud panni puhastamine. Nii nagu lubjakivi, lisage lihtsalt vesi ja äädikas ning laske segul keema tõusta. Kordame toimingut nii mitu korda kui vaja, reguleerides äädika kogust vastavalt nõude seisukorrale.
Äädika tüübid
Kõige tavalisemad toiduvalmistamise tooted on järgmist tüüpi äädikas (loetelu algab kõige populaarsematest ja seejärel langeb):
- õun;
- balsamico;
- riis;
- punane vein;
- vein valge;
- linnased;
- šerri;
- kookospähkel.
Üksikasjad selle kohta, kuidas äädikat 3 protsendini lahjendada
Kõikvõimalike küpsetiste ja muude kulinaarsete saavutuste valmistamiseks soovitavad eksperdid kasutada kõige vähem kontsentreeritud äädikat ehk 3 protsenti. Seega, kui teil on algne essents, mille kangus on 30%, siis peate selle esimesele osale lisama täpselt 10 osa keedetud külma vett. Kui äädikhappe kontsentratsioon on maksimaalselt 70%, tuleb jahutatud vedelikku lisada 22,5 osa.
Milliseid tooteid vajate?
Seetõttu kasutame seda, eemaldame külmkapist ebameeldivad lõhnad või puhastame. Katlakivi eemaldav ja lõhnavastane valge äädikas sobib ideaalselt torude puhastamiseks. Regulaarselt valamutesse ja valamutesse visatud, toetab see torustikku ja hoiab ära ebameeldiva lõhna teket. Tõhus, see alternatiiv väldib tavapäraseid puhastusvahendeid, mille keemilised ühendid jäävad sageli keskkonda, ilma milleta need laiali valguvad ja on ökosüsteemidele eriti kahjulikud.
Alkohoolset äädikat saab kasutada ka tõrksate plekkide, nagu rohu, kohvi või veini, vastu võitlemiseks. A priori on toode looduslik ega kujuta töödeldud kangale ohtu. Ettevaatusabinõuna on siiski soovitatav kontrollida eemaldatava detaili nähtamatut osa. Leotame kanga äädikas ja pleki hõõrume sisse enne kanga masinasse panemist.
Kuidas ise kodus äädikat lahjendada? Selleks peate võtma liitrise klaaspudeli, valama sinna essentsi ja seejärel lisama külma essentsi vastavalt ülaltoodud skeemile, sulgema kaane ja loksutama hoolikalt. Pärast seda saate seda kohe kasutada erinevate küpsetiste valmistamiseks ja vürtsikate marinaadide valmistamiseks.
Muud lahjendusskeemid
Mõnel juhul peavad kokad kasutama erineva kontsentratsiooniga äädikat. Sellises olukorras peaksite tegutsema sarnase skeemi järgi. Näiteks 4% lahuse puhul tuleb kasutada järgmisi proportsioone:
Neid ebameeldivaid lõhnu on mõnikord raske immutatud kangast valmistada. Valge äädikas võib teid aidata. Selleks lahjendame ühe kolmandiku äädikat kahe kolmandiku veega ja kallame seguga sobivale kohale. Kui olete lasknud lahusel umbes 20 minutit toimida, pühkige see maha ja loputage lapp hoolikalt.
Lisaks majapidamistöödele on valge äädikas oma koht ravimikapis. Lihtsalt puuvill ja paar tilka alkoholiäädikat. Leotatud vatt asetatakse hammustuskohale ja jäetakse sinna mõneks minutiks, kuni sügelus taandub. Valge äädikas võib olla abiks ka duši all. Juuste õrnalt lahti harutamiseks ja loomuliku maksimaalse sära pakkumiseks asendab see palsamit sujuvalt. lihtsalt leotage neid kergelt äädikas ja laske kaks kuni neli minutit seista. Seejärel loputage hoolikalt puhta veega. Täiendav asi: äädikalõhna vältimiseks loputame külma veega.
- 1:7, kui 30%;
- 1:17, kui essents on 70%.
Seetõttu on 5% äädikalahuse valmistamiseks proportsioonid võrdsed:
- 1:6 (30% algsest sisust);
- 1:13 (70% sisuliselt).
6% lahuse jaoks:
- 1:5 (30% algkontsentratsioonist);
- 1:11 (70% algsest kontsentratsioonist).
7% lahuse jaoks:
Taimses meditsiinis kasutame ravimtaimede ekstraktide valmistamiseks erinevaid lahusteid. Nende hulgast leiame eelkõige äädikat. Äädika valik on ülimalt oluline, kuna see mõjutab otseselt toote kvaliteeti ja tõhusust. Peamiselt vaatleme käsitöönduslikku äädikat, pastöriseerimata ja täiesti orgaanilist. Kuid kriteeriumid ei lõpe sellega. Toidupoodides kõige sagedamini leiduvas äädikas on äädikhappe protsent umbes 4 või 5%.
Nendest saab teha ravimäädikaid, aga kui saad suurema happesusega äädikat, saad kontsentreerituma, tugevama toimega ja stabiilsema toote. Aastaid oleme Quebecis suutnud leida õunasiidri äädikat, mis sisaldab 8% äädikhapet. Niisiis, jagame teiega oma töö vilju, et ka teie saaksite ise valmistada 8% äädikhappega äädikat.
- 1:4 (30% algkontsentratsioonist);
- 1:9 (70% algsest kontsentratsioonist).
8% lahuse jaoks:
- 1:3,5 (30% algkontsentratsioonist);
- 1:8 (70% algsest kontsentratsioonist).
9% lahuse jaoks:
- 1:3 (30% algkontsentratsioonist);
- 1:7 (70% algsest kontsentratsioonist).
Niisiis, nüüd teate, kuidas äädikat kodus lahjendada ja seda maitsvate küpsetiste ja marinaadide valmistamisel õigesti kasutada.
Muud lahjendusskeemid
Kasutame külmutamismeetodit ja teame, et see ei mõjuta äädika elujõulisust. Meie kasutatava äädika puhul tundub see sulatamisel veelgi aktiivsem olevat. Äädika kogus alguses: 3 kg. Alghappesus: 5% äädikhape.
Külmumisaeg: 36-48 tundi. Lõplik happesus: 8–9% äädikhapet. Väike 4-liitrine kaanega ämber. Sifoon või nõudepesulapp ruutmeetri kohta. Väike konteiner, mis sobib hästi teie ämbrisse. Komplekt veini happesuse testimiseks.
Äädikas on populaarne kulinaarne maitseaine, ilma milleta on võimatu ette kujutada traditsioonilist köögiviljade talveks valmistamist ja paljude roogade valmistamist. Marinaadide valmistamisel mängib aga olulist rolli proportsioonide järgimine äädika lahjendamisel. Selle maitseaine liiga kõrge kontsentratsioon võib mitte ainult rikkuda valmistatud roogi maitset, vaid põhjustada ka tõsist mürgitust.
Seetõttu on sageli vaja vähem kontsentreeritud äädikat. Uurime, kuidas lahjendada 70% äädikat 9% ni.
Millist äädikat seal on?
Äädikas jaguneb kahte tüüpi: looduslik ja sünteetiline. Looduslik äädikas saadakse erinevate alkohole sisaldavate vedelike kääritamisel. See võib olla vein, õun, ürtidega infundeeritud või puuviljad ja marjad.
Tavaline äädikas on sünteetiline. Selle põhikomponendiks on äädikhape, mis saadakse puidu destilleerimistoodetel põhinevate keemiliste protsesside, maagaasi ja mõnede tööstuses saadavate kõrvalsaaduste alusel.
Ideaalis on muidugi vaja süüa looduslikku äädikat, sünteetiline äädikas on aga mõeldud majapidamiseks: desinfitseerimiseks, plekieemaldamiseks ja muuks. Meie köökides kasutatakse aga äädikat laialdaselt marinaadide valmistamiseks.
Kõige ökonoomsem variant on kasutada 70% äädika essentsi, mida tuleb teatud kontsentratsioonini lahjendada. Eelkõige oleme koostanud mitu võimalust, mille abil saate teada, kuidas lahjendada 70% äädikat 9% -ni.
Reeglid äädika lahjendamiseks soovitud kontsentratsioonini
Iga kord enne roa valmistamist või äädikaessentsi kasutamist kosmetoloogias või majapidamises seisab koduperenaine silmitsi küsimusega: millises vahekorras lahjendada kontsentreeritud lahust soovitud olekuni ja kuidas lahjendada 70% äädikat 9% -ni.
Oletame, et teil on essents, mille kontsentratsioon on 80%.
Kui vajame 3% lahust, siis ühele osale essentsist tuleb lisada 25 osa vett. Kui on vaja saada 6% äädikat, on suhe 1:12,5. 9% lahus saadakse, kui essents lahjendatakse veega vahekorras üks kuni seitse.
70% äädika essentsi kasutamine nõuab selle lahjendamisel erinevaid proportsioone: kuidas lahjendada 70% äädikat 9% -ni.
3% äädikalahuse saamiseks peate ühele osale essentsist lisama 22 osa vett. Ja 6% lahuse puhul - vastavalt - suhe on 1:11. 9% äädikat saate, kui lisate osale essentsile 5,5 osa vett.
Äädika essentsi lahjendamisel, mille kasutamine on ohtlik, peate järgima mõningaid reegleid. Seda agressiivset vedelikku, mis võib põhjustada põletusi ja söövitada kudesid, tuleks hoida ainult korgiga tihedalt suletud klaasanumates. Essents tuleb pudelist valada ettevaatlikult, ilma pritsimata. Oluline reegel: vala essents vette ja mitte kunagi vastupidi. Valamisel ärge kalduge liiga kaugele kontsentreeritud vedelikuga anuma poole, et vältida kahjulike aurude sissehingamist.
Toiduvalmistamine, meditsiin, kodukosmeetika, majapidamine – kõigis neis meie eluvaldkondades mängib äädikas olulist rolli ja selle käitlemise reeglid peaksid olema tuttavad igale perenaisele.
Retseptid sisaldavad sageli erineva kontsentratsiooniga äädikhappe lahuseid: 70% (äädikhappe essents), 30%, 9% (tabel) ja 5%.
Viimasel ajal on väga populaarseks muutunud looduslikud äädikad: vein, õun, balsamico, riis, linnased. Neil on rikkalikum maitse ja toiteväärtus kui tavalisel piirituseäädikas. Nende kontsentratsioon võib varieeruda, tavaliselt 3-6% äädikat.
Kulinaarsete retseptide avarustes rännates mõtlesin sageli, kas järgmise roa valmistamisel kasutada õiges koguses õiges kontsentratsioonis äädikat. Ühes retseptis on ju kirjas: 5%, teises - 6%, kolmandas - 9%, ja siis on äädikhape... Nagu tavaliselt, päästis mind internet. Panen siia üles oma otsingute tulemused - ehk on kellelgi veel sellest koristushooajal kasu!
Seega, kui teil pole retseptis märgitud äädika kangust, kuid teil on muud äädikat, kasutage ümberarvutamiseks seda tabelit. Allpool on toodud konkreetsed näited, mis selgitavad tabeli kasutamist.
Siin on kaks konkreetset ümberarvutamise näidet:
Tuletame ümberarvutamise valemi: Vajalik kogus (grammides) = algkogus grammides × algkontsentratsioon ÷ soovitud kontsentratsiooni järgi. Mugavuse huvides kasutame kontsentratsiooni täisarvudes (0,09 asemel 9 või 0,7 asemel 70)
Paljudes retseptides saate lihtsalt asendada 3 spl. 9% 5 spl. 5%, kui oluline on äädikhappe kogus, aga mitte vedelik (näiteks salatis). Kui on oluline kasutada võrdset kogust vedelikku (näiteks marinaadides), siis tuleb vett lisada või vähendada. Näiteks kui muudame 9% 5% äädikat, peame lisama 2 spl. vesi: 5 spl 5% äädikat = 3 spl. 9% äädikat + 2 spl (vesi). Või vastupidi - kui vahetame nõrgema äädika (5%) kangema vastu (9%), siis peame vähendama 2 spl. vesi (võimalusel vastavalt retseptile).
Järgmine ümberarvutamise meetod
1. Teisendusvalemid
K = C out / C tr
V väide = K * V ref
kus K on koefitsient,
V isq - vajalik kogus äädikat,
V välja - äädika esialgne kogus,
C tr - vajalik kontsentratsioon,
C ref – algkontsentratsioon.
Näide
Kuidas lahjendada 70% äädikat 3% -ni?
K = 70/3 = 23
Seega, et 70% äädikast saada 3%, tuleb 1 osa äädikat lahjendada 22 osa veega.
Muudame ülesannet.
Meil ei ole abstraktsed osad, vaid konkreetsed milliliitrid.
Peate teisendama 5 ml 70% äädikat 3%.
Võtke saadud koefitsient 23 ja korrutage see 5-ga.
Saame 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%
2. Teisendustabel.
|
Nõutud kontsentratsioon |
Originaal kontsentratsioon 80% |
Originaal kontsentratsioon 70% |
Originaal kontsentratsioon 30% |
| 3% |
26,5 (1 osa 80% + 25,5 osa vett) |
23 (1 osa 70% + 22 osa vett) |
10 (1 osa 30% + 9 osa vett) |
| 5% |
16 (1 tund 80% + 15 tundi vett) |
14 (1 tund 70% + 13 tundi vett) |
6 (1 tund 30% + 5 tundi vett) |
| 6% |
13 (1 tund 80% + 12 tundi vett) |
11,5 (1 tund 70% + 10,5 tundi vett) |
5 (1 tund 30% + 4 tundi vett) |
| 9% |
9 (1 tund 80% + 8 tundi vett) |
8 (1 tund 70% + 7 tundi vett) |
3 (1 tund 30% + 2 tundi vett) |
| 10% |
8 (1 tund 80% + 7 tundi vett) |
7 (1 tund 70% + 6 tundi vett) |
4 (1 tund 30% + 2,5 tundi vett) |
| 30% |
2,5 (1 tund 80% + 1,5 tundi vett) |
2 (1 tund 70% + 1 tund vett) |
— |
Näited (tabeli kasutamine)
1. Kui retsept nõuab 1 tl 70% äädikat, kuid teil on ainult 6%.
See tähendab, et peate võtma 11,5 teelusikatäit oma 6% äädikat.
2. Kui teil on 70% äädikhapet ja peate saama 6% äädikat.
Võtke 1 osa hapet ja lisage 10,5 osa vett.
Oletame, et retsepti järgi tuleb kasutada 15 ml 70% äädika essentsi ja 2 liitrit vett ning soovite kasutada 5% õunasiidri äädikat, mis teil on. On selge, et kuna õunasiidri äädika kontsentratsioon on 14 korda väiksem kui sisuliselt (kuna 70 = 5x14), peate seda võtma umbes 14 korda rohkem (15x14 = 210 ml, st veidi rohkem kui klaas). ), vähendades samal ajal essentsi lahjendamiseks mõeldud vee kogust umbes klaasi võrra (kuna koos äädikaga lisad marinaadisegule veel umbes klaasi vett).
Retseptides, eriti konserveerimisel, on kõige sagedamini näidatud 9% äädikat.
Võtame selle 12 mläädikhape ja lisage lihtsalt vett 100 ml-ni. Teeb 100 ml 9% äädikat
Et saada 100 ml nõutava protsendi äädikas, mida peate võtma:
- 36 ml essentsid (70%) saada 25%
(st lisada 64 ml destilleeritud vett 36 ml olemasolevale 70% essentsile - saame 100 ml 25% äädikat)
- 71 ml essentsid saada 50%+ lisa 29 ml vett
- 14 ml essentsid saada 10%+ lisa 86 ml vett.
Märge!
Ettevaatust äädikhappega töötades! Kui hape satub nahale, peske seda koheselt rohke jaheda veega.
Äädikaaurud on samuti mürgised, nii et hingamisteede limaskesta põletuste vältimiseks on nende sissehingamine keelatud.
Allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info materjalide põhjal
Laadimine...
