Muidugi ei valmistata nad baklažaanidega klassikalist chakhokhbilit, kuid teie lemmiktoidust on alati variatsioone. Tuttavat kanarooga saab varieerida baklažaani ja magusa-vürtsika kastmega. See osutub maitsvaks!
Küpseta tšakhokhbili baklažaanidega keskmisel kuumusel, praadides kana kuldpruuniks, ning viimases etapis lisage kuumus ja segage roog, lisades ülejäänud koostisosad, mis täiendavad linnu maitset ja muudavad selle rikkamaks. Keskmine küpsetusaeg on 35 minutit. Kanatükid peaksid olema väikesed, ühe ampsu suurused. Maitse tšakhokhbili baklažaaniga, et roog liiga vürtsikas ei tuleks.
Portsjonite arv: 2-3
Retsepti spetsifikatsioonid
- Rahvusköök: Vene köök
- Roa tüüp: Kuumad toidud, Chakhokhbili
- Retsepti raskusaste: Lihtne retsept
- Valmistamisaeg: 16 minutit
- Küpsetusaeg: 40 min
- Portsjonite arv: 2 portsjonit
- Kalorite kogus: 139 kilokalorit
- Sündmus: lõunaks
Koostisained 2 portsjoni jaoks
- Baklažaan - 1 tk
- Kana rinnatükk - 1 tk
- Suhkur - 1 tl (valikuline)
- Petersell - maitse järgi
- Küüslauk - 2 nelki
- Sibul - 1 tk
- Tomatimahl - 250 milliliitrit
- Taimeõli - 100 milliliitrit
- Vürtside segu - maitse järgi
- Sool, pipar - maitse järgi
Samm-sammult
- Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
- Pese kanarind ja lõika väikesteks tükkideks. Aseta kana hästi kuumutatud kuivale pannile, prae 3-5 minutit, kuni see muutub pealt valgeks ja kogu mahl jääb sisse.
- Lõika baklažaan ilma koorimata ringideks ja seejärel lõika iga ring 4 osaks.
- Lõika sibul veerandrõngasteks ja haki küüslauk väikesteks kuubikuteks.
- Kui kanarind on veidi tardunud, vala pannile taimeõli ja lisa tükeldatud baklažaan. Küpseta 10 minutit.
- Lisa pannile sibul ja küüslauk, maitseained, sool ja suhkur. Sega ja küpseta veel 4-5 minutit.
- Vala kõige peale tomatimahl, keeda veel 7-10 minutit, kuni vedelik on aurustunud.
- Chakhokhbili baklažaanidega on valmis. Kaunista ürtidega ja serveeri, head isu!
Kana chakhokhbili baklažaaniga on minu lemmikversioon sellest kuulsast Gruusia roast. Baklažaan lisab roale alati maitsvat maitset. Soovitan retsepti baklažaani behendi kastmega.
Kanast valmistatud tšakhokhbili baklažaanidega võib serveerida keedukartuliga, sest saate palju kastet või kastet, nimetage seda, kuidas soovite. Kana chakhokhbili baklažaaniga sobib hästi ka riisiga. Minu maitse jaoks on baklažaaniga chakhokhbili väga aromaatne ja maitsev roog. Selle valmistamisel on kõige olulisem proovida pidevalt seda, mida saate, kuna lisate küüslauku, teravat pipart ja vürtse. Et roog oma maitset ei kaotaks, lisa suneli humalat ja palju koriandrit.
Portsjonite arv: 1
Lihtne tšakhokhbili retsept kanalihast baklažaanidega, Gruusia köögi retsept koos fotodega ja toiduvalmistamisprotsessi samm-sammult kirjeldus. Seda retsepti on lihtne kodus valmistada 1 tunniga Sisaldab vaid 185 kilokalorit.
- Keerukus: Lihtne retsept
- Rahvusköök: Gruusia köök
- Roa tüüp: Kuumad toidud, Chakhokhbili
- Valmistamisaeg: 16 minutit
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kalorite kogus: 185 kilokalorit
- Portsjonite arv: 1 portsjon
- Sündmus: lõunaks
Koostisained ühe portsjoni jaoks
- Kana - 400-500 grammi
- Baklažaan - 2 tk
- Sibul - 1 tk
- Punane paprika - 1 tk
- Tomat - 2 tükki
- Küüslauk - 2 nelki
- Oliiviõli - 1 spl. lusikas
- Või - 50 grammi
- Pipar, sool - maitse järgi
- Jahu - 2 spl. lusikad (kaste)
- Koor või piim - 1/1, klaas (kaste)
Samm-sammult ettevalmistamine
- Valmistage toit.
- Küpsetage baklažaanid ahjus ja koorige need.
- Prae jahu kuival pannil, lisa pool klaasi piima, keeda tasasel tulel 3 minutit, lisa tükeldatud baklažaan, sool ja valge pipar. Hauta veel 5-6 minutit. Kaste on valmis.
- Prae kana kuldpruuniks.
- Lisa kanale sibul ja pipar, prae, kuni sibul on pehme. Nüüd võid lisada riivitud küüslauku, tomateid, vürtse ja vajadusel vett.
- Hauta tasasel tulel kaane all pool tundi.
- Roa serveerimisel tõsta taldrikule baklažaanikaste ja sellele kana chakhokhbili. Kaunista rohelistega. Head isu!
Kui soovite õppida, kuidas kana chakhokhbilit traditsiooniliste retseptide järgi valmistada, siis see artikkel on teie jaoks. Chakhokhbili on linnulihahautis, Gruusia rahvusroog. Tõelist chakhokhbilit valmistati varem metsikust faasanist, nüüd aga soodsamast linnulihast, näiteks kanalihast. Selle roa valmistamisel ei kasutata taimeõli, küll aga võib kasutada erinevaid vürtse. Chakhokhbili tuleks serveerida maheda lisandiga.
- Chakhokhbili küpsetamiseks on parem kasutada sügava põhjaga kastrulit või panni.
- Lisage vürtsid chakhokhbili küpsetamise lõpus, vastasel juhul on valmis roog mõru.
- Roa hapukamaks muutmiseks võid sellele lisada veidi kuiva veini.
- “Korralik” chakhokhbili valmistatakse ilma vett lisamata, eranditult köögiviljamahlas. Kuid kui vedelikku pole piisavalt, võite lisada veidi keeva vett - see ei kahjusta rooga.
- Kui kasutate madala rasvasisaldusega, võite seda praadida päevalilleõlis.
Kana chakhokhbili “klassikaline”
Koostis (6 portsjoni jaoks):
- säär või kana - 1,5 kg;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 3 tk;
- tomatid - 3 tk;
- tomatipasta - 3 spl. l.;
- kuiv punane vein - 1 klaas;
- sidrun - 1 tk;
- rohelised: basiilik - 1/2 kimp; petersell - 1 kamp; koriander - 1 hunnik;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid (punane pipar, koriander, loorberileht, suneli humal).
Ettevalmistus:
- Pese koivad (kui kana, lõika osadeks), jäta nahk ja rasv alles.
- Lõika köögiviljad suurteks tükkideks (porgand ja sibul).
- Asetage pann kõrgele kuumusele, soojendage seda ja seejärel alandage kuumust.
- Asetage koib või tükeldatud kana pannile ja praadige, kuni see muutub koorikuks.
- Tõsta liha pannilt ja prae selles köögiviljad.
- Asetage liha ja köögiviljad kastrulisse või sügavale praepannile ja hautage kaane all 15-20 minutit madalal kuumusel.
- Seejärel lisa vürtsid, sool, vein ja tomatipasta.
- Kuumuta tomatid keeva veega ja koori, tükelda ja lisa koos lihaga pannile.
- Hauta rooga 30 minutit.
- Pärast valmimist puista peale ürte ja serveeri sidruniviilude või sidrunimahlaga.
Chakhokhbili kana ja kartuliga
Koostis (6 portsjonit):
- säär või kana - 1,5 kg;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sibul - 2 tk;
- kartul - 5-6 tk;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid (loorberileht, till - 1 hunnik, petersell 1/2 hunnik, suneli humal, piparmünt - mitu lehte, paprikapulber);
- päevalilleõli.
Ettevalmistus:
- Pese jalad (kui kana, lõika portsjoniteks), puista lihale vürtsid ja jäta 15 minutiks leotama.
- Kuumuta praepann kõrgel kuumusel. Seejärel vähendage kuumust ja praege kana sageli keerates, kuni ilmub koorik. Sa pead praadima ilma õlita! Seejärel tõsta kana kastrulisse ja vala ülejäänud mahl kaussi.
- Lõika kartul ja sibul suurteks viiludeks, haki küüslauk väga peeneks või aja läbi pressi.
- Vala kastrulisse päevalilleõli ja prae kana 10 minutit, seejärel lisa sibul ja prae veel 5 minutit.
- Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk ja tükelda.
- Lisage lihale tomatid ja kartulid, segage ja hautage 20 minutit.
- Haki rohelised peeneks, lisa soola, lisa lihale vürtse ja veidi küüslauku. Hauta veel 5 minutit.
- Lisa ülejäänud küüslauk ja jahvatatud pipar mahlale, mis jääb peale liha praadimist.
- Enne roa serveerimist vala peale kaste.
Chakhokhbili kana ja baklažaaniga
Koostis:
- kana või koivad - 1,5 kg;
- suured tomatid - 4 tk;
- väike tšillipipar - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- väikesed baklažaanid - 2-3 tk;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid (humal-suneli - 1 spl, mitu koriandrit, basiilik, jahvatatud punane või must pipar).
Ettevalmistus:
- Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks, puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma, seejärel loputa külma veega.
- Pese ja lõika kana portsjoniteks (või jalgadeks), kuivata salvrätikute või rätikuga.
- Kuumutage praepann kõrgel kuumusel, vähendage kuumust ja praadige kana, sageli keerates, kuni ilmub koorik; Seejärel pange kana kastrulisse, kus valmistate roogi, ja valage mahl eraldi taldrikule.
- Valage tomatitele keev vesi, koorige ja tükeldage peeneks.
- Lisa kanale tükeldatud tomatid.
- Lõika sibul rõngasteks ja prae kanamahlas (ära kasuta õli!) eraldi pannil kuldpruuniks.
- Prae samas kanamahlas umbes 5 minutit ka baklažaane.
- Lisa sibulad ja baklažaanid kastrulisse koos liha ja tomatitega ning hauta umbes 30 minutit.
- Purusta küüslauk, haki peeneks tšillipipar, haki peeneks ürdid ja lisa see kõik lihale; lisa ka maitseained ja sool ning hauta veel 5 minutit.
- Keera kuumus maha ja jäta nõud 5-7 minutiks seisma, et kõik mahlad lihasse korralikult imenduksid.
Chakhokhbili on traditsiooniline Gruusia roog ja seda saab valmistada klassikalise retsepti järgi. Kuid ärge unustage kasutada oma fantaasiat, sest erinevate vürtsikate vürtside lisamine või köögiviljadega katsetamine muudab roa veelgi maitsvamaks. Chakhokhbilit serveeritakse tavaliselt eraldi, kuid seda võib serveerida keedukartuli või pudruga. Peaasi, et lisand ei katkestaks chakhokhbili vürtsikat maitset.
Kaukaasia köögist on palju kuulsaid roogasid, millest üks on Gruusia kana chakhokhbili. Populaarne on see mõjuval põhjusel, sest valmib kiiresti ja on tänu koostisele täielik lõunasöök.
Selle roa nimi tähendab "keedetud faasan". Varem valmistati sellest linnust chakhokhbili. Aja jooksul asendati see toode kanalihaga, mis muutis selle kättesaadavamaks. Proovige seda kana chakhokhbili retsepti ja lubage ennast ja oma lähedasi iidse aromaatse toiduga.
Koostis:
- sool;
- kanaliha - 1200 g;
- khmeli-suneli - teelusikatäis;
- tomatid - 3 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- sibul - 2 sibulat;
- koriander - 25 g;
- basiilik - 20 g.
Ettevalmistus:
- Kana valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele. See peaks olema kerge, ilma kollasuseta, ilma võõraste lõhnadeta. Toode peab olema kvaliteetne. Ainult sel juhul osutub roog maitsvaks.
- Tükelda kana. Loputa. Puhastage paberrätikuga, eemaldades seeläbi tarbetu niiskuse.
- Kuumuta pann. Prae rümp.
- Katke kaanega. Hauta veerand tundi.
- Lambid tuleks valida suurte suurustega. Selge.
- Lõika. Poolrõngad sobivad. Lihtsalt viiluta õhukeseks.
- Prae. Põlemise vältimiseks kasutage õli, eelistatavalt võid või gheed.
- Kui see on kuldpruun, tõsta kanale.
- Asetage tomatid salatikaussi. Vala keevasse vette. Oodake kolm minutit.
- Hankige see. Eemaldage nahk.
- Viil. Suuri kuubikuid ei tohiks olla.
- Saada lihale.
- Hauta pool tundi.
- Haki küüslauguküüned. Lisa kuumadele toitudele.
- Pese rohelised. Haki.
- Liigu liha juurde.
- Hauta pool tundi.
- Lisa humal-suneli. Lisa veidi soola.
- Segage. Jätke seitse minutit.
- Hea serveerida pita leivaga.
Gruusia munaga
Tänu munade lisamisele muutub tomatikaste paksemaks ja tihedamaks.
Koostis:
- kana - 550 g rinnatükki;
- sool;
- sibul - 250 g sibulat;
- päevalilleõli - 55 ml;
- tomatid - 2 suurt puuvilja;
- või - 75 g võid;
- küüslauk - 3 nelki;
- kuum pipar - 1 tl jahvatatud;
- kuiv koriander - 20 g jahvatatud;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas marinaadi jaoks;
- vesi - 1 liiter marinaadi jaoks;
- küüslauk - 1 nelk marinaadiks;
- loorberileht – leht marinaadiks;
- suhkur – 6 tl marinaadiks;
- munad - 3 kana;
- sool – 6 tl marinaadiks;
- khmeli-suneli - pool teelusikatäit;
- paprika - 1 tk;
- loorber - 3 lehte.
Ettevalmistus:
- Et roog oleks eriti maitsev ja pehme, tuleb liha marineerida ja hoida külmkapis 12 tundi.
- Valmista kauss. See peaks olema kuiv ja kõrge.
- Kasutage marinaadiks tooteid. Lisa suhkur. Vala sisse tomatipasta ja lisa sool.
- Täida veega.
- Lõika küüslauk, viska vette.
- Asetage loorber.
- Sega.
- Loputage rindu. Viil. Aseta marinaadi.
- Aseta külmkappi.
- Hankige see järgmisel päeval.
- Marinaadi pole vaja.
- Pipar. Viska loorberi sisse.
- Koorige sibulad. Haki. Kuubikud sobivad toiduvalmistamiseks.
- Haki pipar.
- Purusta küüslauk küüslaugupressis, unusta koort eemaldada.
- Nüüd vajate kuumutatud praepanni.
- Lisa õli. Asetage rind.
- Veerand tunni pärast lisage sibul. Pane õli sisse. Pange see välja.
- Umbes kaheksa minuti pärast tükeldage tomatid. Lisa pannile.
- Siis paprika, koriander, küüslauk, suneli humal.
- Vala hulka munad ja sega kiiresti läbi.
- Hauta paar minutit.
- Eemalda loorberileht ja serveeri.
Kana rinnatükk koriandriga
Nagu kõik Kaukaasia toidud, on see roog rikas paljude vürtside poolest ja vaatamata meie köögi jaoks ebatavalisele vürtsikusele osutub see väga maitsev.
Koostis:
- kanarind - 1,4 kg;
- sool;
- tomat - 1,1 kg;
- koriander;
- sibul - 4 suurt sibulat;
- küüslauk - 10 nelki;
- kartul - 4 keskmist mugulat;
- koriander - 2 tl jahvatatud;
- petersell - 25 g värsket;
- must pipar - 1 teelusikatäis;
- punane pipar - 1 tl.
Ettevalmistus:
- Tükelda rind. Prae. Tükid peaksid olema kuldsed, kuid veidi alaküpsenud.
- Jätke protsessi käigus eralduv mahl, seda läheb hiljem vaja.
- Eemaldage sibulatelt kestad. Haki sibul. Saada kanale. Pange see välja.
- Vala tomatitele keev vesi. See protseduur aitab teil nahka kergesti eemaldada. Selge.
- Tükeldada. Võtke kurn ja jahvatage. Blenderi kasutamine ei ole soovitatav.
- Vala tomatid kana peale. Sega.
- Kui see keeb, valage kana mahl. Sega.
- Koori kartulimugulad. Viil. Teil on vaja suuri viile. Keeda kaheksa minutit eraldi anumas.
- Hankige see. Saada lihale.
- Hauta veerand tundi. Lisa soola.
- Puista peale koriandrit.
- Pigista küüslauk. Kasutage küüslauku.
- Haki rohelised. Aseta tassi.
- Lisa ülejäänud maitseained. Segage.
- Hauta pool tundi.
Seentega
Gruusia kana osutub maitsvaks seente lisamisega.
Koostis:
- tomatipasta - 5 spl. lusikas;
- kanafilee - 950 g;
- petersell - 30 g;
- vesi - 530 ml;
- sibul - 3 tk;
- humal-suneli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 4 nelki;
- šampinjonid - 170 g.
Ettevalmistus:
- Haki rups jämedalt.
- Aseta praepannile. Lisa õli.
- Prae.
- Eemalda sibulalt koor. Haki.
- Aseta eraldi praepannile.
- Vala sisse õli. Prae.
- Tükelda seened. Viska sibulale. Lisa tomatipasta. Valage vette. Pange see välja.
- Tõsta kaste kanale. Lisa veidi soola.
- Vala sisse suneli humal.
- Oodake tund.
- Haki petersell.
- Aseta tassi.
- Kaheksa minuti pärast asetage serveerimiskaussidesse, lisades hakitud küüslauku.
Kreeka pähklite ja tomatite lisamisega
Proovige lisada traditsioonilistele toodetele pähkleid ja teie külalised saavad nautida pühaderoa hämmastavat maitset.
Koostis:
- reied - 6 tk. kana;
- roheline;
- sibul - 2 tk;
- pipar;
- porgand - 1 tk;
- sool;
- paprika - 1 tk;
- khmeli-suneli;
- tomatid - 3 tk;
- jahvatatud paprika;
- pähklid - pool klaasi kreeka pähkleid;
- küüslauk - 5 nelki.
Ettevalmistus:
- Asetage reied praepannile. Lisa õli. Prae.
- Lisa veidi soola. Lisa pipart.
- Tõsta sügavasse kuumakindlasse anumasse.
- Teil on vaja sibulat poolrõngasteks. Selge. Tükeldada.
- Aseta kanapannile. Prae.
- Porgand tuleb peeneks hakkida. Haki ja lisa sibulale.
- Haki paprika. Parim kuubikutena. Aseta praepannile. Pange see välja.
- Jahvata pähklid.
- Purusta küüslauk.
- Lisage sibulale pähklid, küüslauk ja retseptis märgitud vürtsid.
- Lisa veidi soola.
- Sega.
- Seadke ahi 200 kraadi peale.
- Vala praad reitele.
- Katke kaanega. Võite kasutada fooliumi.
- Viige ahju.
- Hauta pool tundi.
- Haki rohelised. Võtke roog välja. Puista üle ürtidega.
Kuidas valmistada Gruusia kana veiniga
Proovige küpsetada Gruusia stiilis kana chakhokhbilit veiniga, mis lisab ainulaadse maitse ja aroomi.
Koostis:
- sibul - 6 pead;
- jahvatatud must pipar;
- kana - rümp;
- meresool;
- tomat - 5 tk;
- koriander - 30 g;
- vein - 130 ml kuiva valget veini.
Ettevalmistus:
- Lõika pestud rümp.
- Tükelda kooritud sibul.
- Pane pannile, milles õli on kuumutatud. Parem on kasutada tervislikumat oliiviõli.
- Prae.
- Asetage sibul ja kana kõrgesse anumasse.
- Vala sisse vein.
- Hauta umbes tund aega.
- Roa maitse sõltub suuresti tomatitest. Valige suured, küpsed sordid, mis pole kahjustatud. Vala peale keev vesi. Eemaldage nahk.
- Viiluta, seejärel püreesta.
- Saada kanale.
- Haki koriander. Valage nõusse.
- Lisa veidi soola.
- Lisa vürtsid. Sega. Tumendada.
Kartuliga
Chakhokhbili osutub veelgi toitvamaks ja rikkalikumaks, kui lisada kompositsioonile kartuleid.
Koostis:
- kartul - 3 mugulat;
- sool;
- sibul - 1 tk. sibul;
- humal-suneli - 1 tl;
- tomat - 4 tk;
- till - 35 g värsket;
- kana - rümp;
- pipar - 1 tk. bulgaaria keel;
- petersell - 35 g värsket;
- sidrun - 0,5 tk;
- või - 35 g võid;
- küüslauk - 5 nelki.
Ettevalmistus:
- Loputage rümp. Võtke paberrätik. Kuivatage. Haki.
- Tõsta salatikaussi.
- Eemalda küüslaugult ja sibulatelt koor. Haki. Teil on vaja kuubikuid.
- Lõika tomatid kuubikuteks.
- Lõika paprikal vars ära. Lõika seemned välja. Tükeldada.
- Koori kartulimugulad. Lõika.
- Pigista sidrunist mahl välja.
- Pese rohelised ja tükelda need.
- Võtke pada.
- Lisa või.
- Sulata.
- Lisa sibul. Prae. Tõsta taldrikule.
- Aseta kana pada. Pange see välja.
- Kui mahl välja tuleb, vala kruusi.
- Prae liha. See peaks saama kuldse tooni.
- Pane sibul tagasi.
- Vala sisse mahl.
- Asetage küüslauk.
- Prae viis minutit.
- Asetage kõik köögiviljad, vürtsid ja sool.
- Vala sisse kana mahl.
- Puista peale hakitud ürte.
- Sega. Hauta veerand tundi.
- Serveeri eraldi taldrikutel; mugavam on lusikaga välja tõmmata.
Koostis:
- tomatimahl - 270 ml;
- baklažaan - 1 tk;
- pipar;
- kana - 700 g rinnatükki;
- sool;
- petersell - 20 g kuivatatud;
- vürtsisegu;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - 110 ml;
- sibul - 1 sibul.
Ettevalmistus:
- Pese rinda. Viil.
- Aseta praepannile.
- Prae viis minutit.
- Tükelda baklažaan. Kõigepealt ringidena ja seejärel iga ringi neljaks osaks. Ärge lõigake koort ära.
- Eemalda sibulalt ja küüslaugult koor. Viil.
- Vala kanale päevalilleõli. Lisa baklažaan.
- 10 minuti pärast lisa küüslauk ja sibul.
- Lisa veidi soola. Segage.
- Vala sisse tomatimahl.
- Veerand tunni pärast puista peale vürtse ja peterselli. Sega. Serveeri.
Gruusia roa küpsetamine aeglases pliidis
Aeglases pliidis küpsetades säästate vitamiine ja saate väärtusliku roa.
Ettevalmistus:
- kana - 1500 g;
- sool;
- sibul - 4 sibulat;
- koriander - 20 g;
- poolmagus vein - 125 ml punane;
- õli - 1 spl. lusikas võid;
- tomat - 5 tk;
- humal-suneli - 1 spl. lusikas;
- kuum punane pipar - 1 tk;
- basiilik - 20 g;
- küüslauk - 5 nelki.
Ettevalmistus:
- Pese kana. Haki.
- Vala tomatitele keev vesi. Eemaldage nahk. Viil. Väikesed kuubikud sobivad.
- Koori sibul. Tükeldada. Vajame poolrõngaid.
- Loputage rohelisi. Kuivatage paberrätikuga. Haki.
- Koori ja tükelda küüslauk.
- Lõika paprikal vars ära, eemalda seemned ja lõika tükkideks.
- Viska kõik ettevalmistatud kaussi.
- Lisa humal-suneli ja sool.
- Pane võid. Vala sisse vein.
- Seadke režiim "Kustutamine".
- Valige aeg 90 minutit.
Laadimine...
