الكعك غير المحلى (الكعك) - وصفات. الكعك غير المحلى: وصفات أصلية من الطهاة فطائر مع حشوة مالحة

تندرج فطائر المافن الخفيفة ضمن فئة "الخبز السريع" وهي أقرب إلى الكعك من الكعك. نعم، وعلى الطاولة، غالبا ما تحل كعكات الوجبات الخفيفة محل الخبز، لكنها أيضا وجبة خفيفة ممتازة في حد ذاتها. يحدد الحشو طعم كعكة الوجبة الخفيفة. وهنا يمكنك إطلاق العنان لخيالك عن طريق إضافة الجبن الصغير المبشور أو المهروس أو لحم الخنزير المقدد المقلي أو قطع النقانق أو حبات الذرة أو البازلاء الخضراء أو نبات الكبر أو الزيتون أو الطماطم المجففة بالشمس أو الأعشاب.

يتم خبز كعك الوجبات الخفيفة بأشكال كبيرة ومجزأة. تبدو مثيرة للإعجاب على طاولة العطلات ومريحة للغاية في نزهة أو على الطريق، ولديها دائمًا مكان في صندوق الغداء أو صندوق الغداء المدرسي. يمكنك العثور أدناه على مجموعة مختارة من الوصفات المثيرة للاهتمام لصنع كعك الوجبات الخفيفة.

فطائر خفيفة مع الجبن والخضروات

مكونات:

• جبنة قريش 100 جرام.
• الجبن الصلب 50 غرام.
• بيض 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• طماطم 1 قطعة.
• البقدونس حسب الذوق
• فلفل رومي 1 قطعة.
• دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة.

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 35 دقيقة؛
• عدد الحصص: 6 حصص؛

طريقة طهو:

1. فاز البيض حتى يصبح ناعما. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واغسلي الخضر واقطعيها جيدًا. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. يُمزج البيض مع الجبن والجبن والأعشاب ويُمزج. ملح. أضيفي الخضار المقطعة واخلطيها. أضيفي ملعقة الدقيق واخلطي.
3. ضعي الخليط في قوالب مقسمة. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقاً إلى 180 درجة. الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يمكن تقديم فطائر المافن الخفيفة دافئة أو باردة.

فطائر خفيفة مع النقانق والجبن

مكونات:

• 100 غرام. جبنه،
• 100 غرام. السجق،
• حفنة من الشبت المفروم ،
• 1.5 ملعقة كبيرة حليب،
• 1.5 ملعقة كبيرة -2 ملعقة كبيرة. دقيق،
• 50 غرام. م.،
• 3 بيضات، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
• ملح فلفل.

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 40 دقيقة؛
• عدد الحصص: 6 حصص؛

طريقة طهو:

1. تحضير جميع المكونات. يقطع الجبن والنقانق والشبت.
2. يخفق البيض مع الملح والفلفل ويضاف الحليب والدقيق والبيكنج باودر والزبدة المخففة ويخلط.
3. أضيفي النقانق والجبن والشبت واخلطي. ضع في القوالب. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقاً إلى 180 درجة. الفرن 30 دقيقة.

لحم الخنزير وجبة خفيفة الكعك

مكونات:

• 150 غرام. مايونيز
• 150 غرام. الجبن المبشور
• 200 غرام. الكريمة الحامضة
• 2 بيضة
• التوابل حسب الذوق
• 200 غرام. لحم خنزير
• 150 غرام. جبنه
• 3 طماطم

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 60 دقيقة؛
• عدد الحصص: 6 حصص؛

طريقة طهو:

1. أولاً، نخفق البيض جيداً حتى يصبح رغوياً. أضيفي المايونيز والقشدة الحامضة إلى البيض، مع الخفق المستمر.
2. قطع لحم الخنزير ونصف الجبن إلى مكعبات. صر الجبن المتبقي. نقطع الطماطم إلى حلقات.
3. قم بإزالة الخلاط. بعد ذلك، أضف لحم الخنزير والجبن المفروم إلى مكعبات في خليط البيض.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. بعد ذلك، ضعي ما يزيد قليلاً عن نصف هذا الخليط في قوالب، ضعي الطماطم في الأعلى. ضعها في فرن محمى بالفعل.
5. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. يُخبزون في فرني لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
6. نخرج الكيك من الفرن ونرشه على الفور بالجبن المبشور.
7. انتظري حتى يبرد قليلاً ثم أخرجيه من القوالب. يمكن تقديم كب كيك الوجبات الخفيفة على الطاولة.

فطائر البيض ولحم الخنزير المقدد الخفيفة

مكونات:

• 120 مل من الكفير
• 120 غرام. كريمة حامضة 10-15%
• 160 غرام. دقيق
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة. ملح
• 8 قطع. بيض طائرة السمان
• 100 غرام. جبنة قاسية
• 5-6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 6-7 بصل أخضر

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 45 دقيقة؛
• عدد الحصص: 8 حصص؛

طريقة طهو:

1. تحضير جميع المكونات. للحشوة، اسلقي بيض السمان جيدًا وأزيلي القشرة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح لقلي أسهل وأسرع. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقالي جافة. ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. صر الجبن على مبشرة خشنة. يغسل البصل الأخضر ويجفف جيداً ويقطع ناعماً.
2. لتحضير العجينة، يُمزج الكفير والزيت النباتي والقشدة الحامضة والبيض في وعاء كبير. حرك حتى يصبح ناعما. ينخل الدقيق ويضاف الملح والبيكنج باودر. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة وحركي حتى تمتزج المكونات. أخيرًا، يُضاف اللحم المقدد والجبن والبصل الأخضر إلى الخليط بلطف. احتفظي بالقليل من لحم الخنزير المقدد والبصل لتزيين الكعك.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة. تحضير قوالب المافن: دهنها بالزيت النباتي أو إدخال كبسولات الخبز الورقية فيها. ضعي حوالي ثلث العجينة في القوالب المجهزة وأضيفي بيضة سمان واحدة إلى المنتصف. غطي البيض بالخليط المتبقي، واملأ القوالب حتى الحافة تقريبًا. أعلى مع لحم الخنزير المقدد.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. الرجوع دائما إلى الفرن الخاص بك. تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو سيخ خشبي. قم بتبريد الكعك الجاهز وأصبح جاهزًا للتقديم.

الكعك مع الفطر

مكونات:

• دقيق القمح - 120 جم
• حليب - 100 مل
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زبدة - 50 جم
• الجبن - 50 جم
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• فطر الحليب المملح، منقوع في الماء - 100 غرام

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 60 دقيقة؛
• عدد الحصص: 6 حصص؛

طريقة طهو:

1. تحضير المكونات اللازمة. كسر بيضة في وعاء. أضف الزبدة الناعمة والسكر.
2. أضف بعض الحليب. تخلط بخفة مع خفاقة. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. مزج. أضيفي باقي كمية الحليب شيئا فشيئا. لتحريك جيدا.
3. قطع الفطر. أضف الفطر إلى العجينة. صر الجبن على مبشرة بخير. اخلطي العجينة بالملعقة.
4. ضعي العجينة في قوالب. تُخبز الكعك مع الفطر والجبن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
5. انقل الكعك الساخن على الفور إلى رف سلكي.

كب كيك كلاسيكي مع الفواكه المسكرة والزبيب

مكونات:

• سكر - 500 جم.
• البيض - 6 قطع.
• زبدة - 250 جرام.
• دقيق - 480 جم.
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة - 250 مل.
• الزبيب - 100 جم.
• الفواكه المسكرة - 100 جم.
• القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 60 دقيقة؛
• عدد الحصص: 12 حصص؛

طريقة طهو:

1. نطحن الزبدة والسكر حتى يصبح لونه أبيض، ثم نضيف القرفة. افصلي البياض عن الصفار. ضع البيض في الثلاجة. أضف الصفار إلى خليط الزبدة والسكر واحدًا تلو الآخر لتقليبه تدريجيًا وبشكل متساوٍ حتى يصبح ناعمًا.
2. امزجي ملعقة كبيرة في العجينة مع صفار البيض. القشدة الحامضة و 2 ملعقة كبيرة. دقيق. امزج الكتلة الناتجة جيدًا باستخدام ملعقة في اتجاه واحد.
3. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب لمدة 5 دقائق، ويُصفى الماء، ويُجفف بمنشفة ورقية. يُلف الزبيب والفواكه المسكرة في الدقيق ويُضاف إلى العجينة ويُخلط بلطف. أضف الصودا المطفأة إلى الدقيق المتبقي واخلطها في العجينة.
4. في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض حتى يشكل رغوة ثابتة. أضعاف بلطف في العجين قطعة قطعة. مزج.
5. دهن القوالب بالزبدة. املأها بالعجين. نخبز الكعك لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. ثم نتركها لتبرد وتزين بالسكر البودرة.

فطائر خفيفة مع النقانق

مكونات:

• سجق - 100 جم
• الجبن الصلب - 250 جم
• حليب - 250 مل
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 150 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 قرصة
• زيت نباتي - لدهن القوالب

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 40 دقيقة؛
• عدد الحصص: 12 حصص؛

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق المنخل والملح ومسحوق الخبز والأعشاب الإيطالية. في وعاء منفصل، فاز البيض والحليب بخفة. الجمع بين المكونات الجافة والسائلة، وعجن العجين.
2. نقطع النقانق جيدًا. صر الجبن على مبشرة خشنة. من الأفضل تناول الجبن الذي يذوب جيدًا. يُضاف النقانق المفرومة جيدًا والجبن المبشور إلى العجينة. نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
3. ضعي العجينة على الحواف تقريباً في قوالب المافن المدهونة بقليل من الزيت.
4. تُخبز فطائر المافن الخفيفة مع النقانق والجبن في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

فطائر بريسكيت

مكونات:

• كريمة حامضة 130 جم.
• دقيق 120 جم.
• بيض 1 قطعة.
• حليب 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم صدر مدخن 50 جم.
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر
• ملح فلفل

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 45 دقيقة؛
• عدد الحصص: 6 حصص؛

طريقة طهو:

1. قطع بريسكيت إلى مكعبات صغيرة. يقلى لحم الصدر في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُمزج القشدة الحامضة والبيض والحليب والزيت النباتي ويُمزج جيدًا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
3. ينخل الدقيق ويضاف إلى أجزاء مع التحريك جيدًا في كل مرة إلى خليط القشدة الحامضة والحليب.
4. ضعي لحم الصدر المقلي في العجينة وحركي بسرعة. سخني الفرن إلى 180 درجة.
5. قسمي العجينة إلى قوالب المافن. اخبزي مافن البريسكيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

فطائر الكوسة مع الفيتا

مكونات:

• دقيق - 200 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• كمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• الكفير - 150 مل
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
• كوسة مبشورة - 140 جم
• فيتا مفتتة - 100 جم

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 35 دقيقة؛
• عدد الحصص: 9 حصص؛

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قومي بتغطية 9 أكواب من المافن ببطانات ورقية.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، صودا الخبز، الكمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. في وعاء آخر، أخفقي البيض، اللبن، والزيت. نسكب المكونات السائلة على المكونات الجافة، ونضيف الكوسة ونصف كمية الفيتا. مزج.
4. ضعي العجينة في القوالب ورشيها بالجبن المتبقي. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. كب كيك بارد على رف السلك.

كب كيك الجبن المطبوخ

مكونات:

• جبنة مطبوخة - قطعتان (100 جم لكل منهما)
• بيضة - 2 قطعة
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• القشدة الحامضة 15-20٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 30 دقيقة؛
• عدد الحصص: 6 حصص؛

طريقة طهو:

1. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. أضف البيض النيئ والقشدة الحامضة إليه. اثارة.
2. يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر وتُخلط العجينة بالملعقة. العجينة جاهزة، وهي متوسطة السماكة.
3. دهن قوالب المافن بالزيت النباتي. تُقسم العجينة، وتُملأ القوالب بما لا يزيد عن ثلثيها.
4. ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. يجب أن يكون القالب غير لاصق أو من السيليكون، وإلا سوف يلتصق الكب كيك.

فطائر خفيفة مع الجبن والزيتون

مكونات:

• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 جم
• الكفير - 560 مل
• كريم 35-40% - 100 مل
• جبنة أديغي - 100 جم
• الجبن الروسي - 40 جم
• زيتون منزوع النوى - 10 قطع.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب البروفنسالية - 1 ملعقة صغيرة.
• ريحان مجفف - 0.5 جم
• جبن الغنم - 40 جم
• صودا الخبز - 0.5 جم
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

معلومات عامة:

• وقت الطبخ: 60 دقيقة؛
• عدد الحصص: 11 حصة؛

طريقة طهو:

1. اخلطي الكفير مع الكريمة وأضيفي الصودا واخلطي جيدًا - سيبدأ الخليط في تكوين رغوة أمام عينيك. يتم إخماد هذا بالصودا. اخلطي البيضة مع خليط كريمة الكفير والزبدة المذابة أو المخففة والملح. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والأعشاب. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل، واعجني جيداً بالملعقة.
2. للحشوة يجب تقطيع الزيتون جيدًا. نقطع جبن الأديغي إلى مكعبات صغيرة، ثم نبشر الجبن المتبقي على مبشرة ناعمة. عندما تصبح المكونات جاهزة، أضيفيها إلى العجينة، مع التحريك بلطف.
3. الآن املأ قوالب المافن الصغيرة، بالقرب من الحافة. تُخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. سوف ترتفع بشكل جميل وستتشكل شقوق لذيذة على سطحها يتسرب منها الجبن. أخرجي الكعك من القالب واتركيه ليبرد قليلاً على رف سلكي.

من الجيد أن نعرف عن الكعك

هذه الحلوى عبارة عن منتج حلويات مصنوع من عجينة الزبدة المخبوزة في قوالب ذات جوانب عالية. ويجب إضافة البيكنج بودر أو الصودا إلى هذا النوع من العجين. بالإضافة إلى ذلك، يضاف إليها الدقيق والسكر والبيض والزبدة والنكهات المختلفة والمضافات العطرية.

بفضل محتوى البيض في العجين، فإنه يكتسب بنية مخملية، والزبدة والسكر يعطيان المنتج النهائي ليونة. هناك عدة خيارات لعجن هذه العجينة حسب الوصفة. يرجى ملاحظة: عند التحضير، من الضروري مراعاة بعض الشروط التكنولوجية - ترتيب إضافة المنتجات عند إنشاء العجين، يجب أن تكون جميع المنتجات العجن في نفس درجة حرارة (الغرفة).

يتم خبز المنتجات في درجات حرارة معتدلة في الفرن لفترة طويلة. إذا تحولت القشرة إلى اللون البني الذهبي وكان المركز لا يزال خامًا، فقم بتغطية الكعك بورق الألمنيوم واخبزه حتى ينضج. نتحقق من الاستعداد بطريقة قديمة ولكنها فعالة: باستخدام شظية خشبية أو عود أسنان.

الكعك غير المحلى (الكعك) هو وصفة لبداية مثالية لليوم إذا كنت لا ترغب في تناول وجبة إفطار كبيرة، ولكن في الوقت نفسه تحتاج إلى مصدر من الطاقة الصباحية النشطة. يمكن تحضير الكعك باللحوم والنقانق والمأكولات البحرية وأي خضروات وأعشاب - فهي دائمًا ما تكون أنيقة ومغذية. تعتبر فطائر المافن الخفيفة رائعة لبوفيه منزلي ووجبة خفيفة في العمل وعشاء خفيف ولكن مرضي.

نحن نقدم وصفات للكعك والكعك مع الحشوات اللذيذة.

وصفات المافن بالحشوة اللذيذة

فطائر لحم الخنزير المقدد

مجموعة المنتج:

البيض (2 قطعة)
سكر (5 جرام)
الذرة المعلبة (4 ملاعق كبيرة)
فلفل حلو (50 جرام)
كريمة حامضة (نصف كوب)
دقيق الجاودار (40 جرام)
ملح (0.5 ملعقة صغيرة)
زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون (30 مليلترًا).
مسحوق الخبز (5 جرام)
كفير (ربع كوب)
جبنة "روسية" (50 جرام)
دقيق (نصف كوب)
لحم مقدد مدخن مطبوخ (60 جرام).

كيفية صنع فطائر لحم الخنزير المقدد الخفيفة

1. قم بتفتيت الجبن على مبشرة باستخدام مبشرة كبيرة. بدلاً من "الروسية"، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع القمح الصلب من اختيارك.

2. اغسلي وأزيلي البذور من الفلفل الحلو. مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع لحم الخنزير المقدد.

3. يخفق البيض مع السكر والملح. أضيفي منتجات الألبان ثم بعد الخلط الزيت النباتي.

4. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. يُسكب في خليط البيض في أجزاء صغيرة، ويجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة السميكة.

5. أضيفي شرائح الجبن وحبات الذرة وشرائح اللحم المقدد والفلفل الحلو. تخلط جيدا.

6. وزّعي العجينة بين القوالب. يتم خبز الكعك لمدة 20 إلى 25 دقيقة عند 180 درجة.

فطائر السجق

دقيق منخول (200 جم)
كريمة حامضة (نصف كوب)
فاصوليا معلبة، يمكن استبدالها بالزيتون (علبة واحدة)
الجبن الصلب (100 جرام)
سجق (350 جم)
الصودا (1 ملعقة صغيرة)
مايونيز (نصف كوب)
بيض (3 قطع)
خضرة من اختيارك (حفنة متوسطة)

1. نقطع السجق والجبن إلى مكعبات صغيرة.

2. اغسلي الخضراوات وجففيها ثم قطعيها.

3. ضعي الفاصوليا في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. يُمزج مع الجبن والأعشاب والنقانق ويُحرَّك جيدًا.

4. يخفق البيض مع المايونيز والقشدة الحامضة. اروي الصودا بالخل وأضفها على الفور إلى الخليط. يُضاف الدقيق ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

5. نجمع العجينة مع الحشوة. املأ قوالب السيليكون بحوالي ثلثيها. تُخبز الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180 درجة.

فطائر الكبد

بيض (3 قطع)
كبد الدجاج (200 جم)
النبيذ الاحمر (15 مل)
بصل (رأس واحد)
أي جبنة صلبة (100 جرام)
بيكنج بودر (ملعقتين صغيرتين)
صنوبر (ربع كوب)
زبدة (20 جم)
حليب (125 مل)
دقيق (3/4 كوب)
زيت دوار الشمس (نصف كوب)
الأعشاب الطازجة والملح والتوابل (حسب الرغبة).

طريقة عمل مافن كبد الدجاج

1. نغسل الكبدة ونقطعها إلى شرائح صغيرة.

2. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى قليلاً (يُطهى في الزبدة). أضف الكبد والملح والبهارات (يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة)، بعد خمس دقائق صب النبيذ. ينضج حتى يتبخر السائل.

3. أضيفي الأعشاب المقطعة إلى الحشوة. توضع جانباً حتى تبرد.

4. اخفقي البيض. يُمزج مع الحليب الدافئ قليلاً ومسحوق الخبز وزيت عباد الشمس.

5. أضيفي الجبن المبشور (لا داعي للطحن) والدقيق المنخل في نفس الوعاء. بعد الخلط، يمكنك إضافة كتلة الكبد، ثم الصنوبر (احتفظي بها في مقلاة ساخنة حتى تكتسب اللون البني قليلاً).

6. قسمي الكتلة السميكة إلى قوالب. اخبزيها حتى تصبح بنية اللون عند 180 درجة. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو مبردًا.

فطائر اليقطين غير المحلاة مع الدجاج

بيضة (1 قطعة)
بذور اليقطين (2 ملعقة كبيرة).
صدر دجاج (1 قطعة)
لب اليقطين المقشر (200 جم)
زبدة (قطعة صغيرة للدهن).

طريقة عمل مافن اليقطين والدجاج

1. قطعي الثدي إلى عدة شرائح. ضعيها في وعاء الخلاط واخفقي بيضة واحدة واطحنيها حتى تصبح متجانسة تقريبًا.

2. قم بتفتيت لب اليقطين باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة. نخلطه مع خليط الدجاج ونضيف الملح والبهارات المفضلة لديك.

3. دهن القوالب بالزبدة. يُوزّع الدجاج والخضروات المفرومة ويُرش بسخاء ببذور اليقطين وتُوضع القوالب في الفرن لمدة أربعين دقيقة (الوقت المحدد يتوافق مع إعداد 180 درجة).

كب كيك السمك

مايونيز (15 جم)
بيضة (1 قطعة)
فتات (20 جم)
طماطم (1 قطعة)
فيليه سمك القد (300 جم)
بصل أخضر (القليل للتزيين)
الجبن الصلب (100 جم)
زبدة (1 ملعقة كبيرة).

طريقة عمل المافن مع السمك

1. اشطفي شرائح السمك ثم جففيها. طحن، أولا إزالة البذور والجلد. يُضاف الملح ويُتبل ويُخلط مع البيض النيئ.

2. أضف البسكويت المطحون. يجب أن تشبه الكتلة القشدة الحامضة السميكة.

3. اطحن الجبن على مبشرة. نقطع الطماطم الطازجة المغسولة إلى دوائر متوسطة السماكة.

4. دهن القوالب بالزبدة. يُوزّع خليط السمك ويُغطّى بحلقات الطماطم في الأعلى ويُنثر شرائح الجبن.

5. ضعي القوالب في فرن ساخن، وضع التسخين الأمثل هو 180 درجة. بعد ربع ساعة، يجب تغطية كعك سمك القد بصلصة المايونيز وإعادتها إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. يقدم مع البصل الأخضر المفروم.

فطائر السلطعون

الجبن الصلب (150 جم)
الحليب (1 كوب)
زيت دوار الشمس (3/4 كوب)
جزر (200 جم)
بيض (4 قطع)
بيكنج بودر (ملعقة صغيرة كاملة)
دقيق منخول (1 كوب)
الملح والبهارات (حسب ذوق الشيف)
أصابع السلطعون (250 جم).

كيفية صنع كب كيك بعصي السلطعون

1. ابشري الجبن والجزر المقشر على مبشرة خشنة. نقطع أعواد السلطعون جيدًا بسكين.

2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والزيت النباتي والحليب والبيض. سيكون اتساق الكتلة سائلاً. أضف الملح والموسم حسب ذوقك.

3. أضيفي الجزر المبشور وشرائح السلطعون والجبن. يقلب جيدا.

4. قسمي العجينة إلى القوالب. اخبزي الكعك لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة. يفضل أن يقدم دافئاً.

الكعك مع الفطر

حليب (125 مل)
صنوبر (30-40 جم)
بيضة (1 قطعة)
شانتيريل طازجة (100 جم)
دقيق (210 جم)
ملح (0.5 ملعقة صغيرة)
المشمش المجفف (8 قطع)
مسحوق الخبز (0.5 ملعقة صغيرة)
زبدة (50 جم).

كيفية صنع فطائر الفطر

1. اغسل وجفف الفطر. بعد التقطيع، تقلى بالزيت النباتي.

2. اغسلي المشمش المجفف وافرميه جيدًا.

3. قم بدمج المكونات السائبة: الدقيق المنخل والملح ومسحوق الخبز. أضف شرائح الفاكهة المجففة، شانتيريل المقلية والبيض المخفوق.

4. أسكبي الزبدة المذابة ثم الحليب. تخلط جيدا.

5. عالجي القوالب بفرشاة مغموسة بزيت دوار الشمس. وزعي خليط الفطر بحيث يملأ حوالي ثلثي الحجم، وزينيه بالمكسرات الكاملة أو المفرومة. عند الحفاظ على درجة حرارة 220 درجة، سيستغرق خبز الكعك خمسة عشر دقيقة فقط.

كب كيك المأكولات البحرية

مسحوق الخبز (1/2 ملعقة صغيرة)
دقيق (نصف كوب)
جبنة (50 جم)
بلح البحر مقشر (حسب عدد النماذج المراد تعبئتها)
زبدة (30 جم)
أوراق الخس (تضاف حسب الذوق)
بيضة (1 قطعة)
ماء (70 مل)
الثوم (بضع فصوص).

1. نذوب الزبدة.

2. ضعي الدقيق في وعاء عميق. اخفقي بيضة واحدة وأضيفي الزبدة الدافئة ومسحوق الخبز والملح والبهارات حسب ذوقك. يقلب جيدا.

3. قم بتفتيت الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

4. يمكن بشر الثوم أو تقطيعه جيدًا. مكان في العجين. ستذهب أيضًا أوراق الخس المغسولة والمقطعة إلى هناك (اشطفها وجففها قليلاً ومزقها إلى قطع صغيرة بيديك).

5. أضف الجبن المبشور واخلط كل شيء جيدًا. نسكب الخليط في قوالب مدهونة، ونضع في كل منها حبة بلح البحر.

6. ندخل القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً. يتم طهي الكعك غير المحلى لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

كما ترون، وصفات الكعك والكعك اللذيذ متنوعة للغاية.

أتمنى لك وجبة شهية!

في بعض الأحيان، بدلاً من شريحة الخبز اللذيذة أو الرغيف الفرنسي المفضل لديك، تريد شيئًا جديدًا. البديل اللذيذ هو كعك الوجبات الخفيفة، والذي، إذا تم تقديمه بشكل صحيح، يمكن أن يصبح طبقًا منفصلاً.

كعكة الكبد

مكونات:

• كبد الدجاج - 250 جم
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود (مطحون) - 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن (أي صلب) - 100 جم
• حليب - 125 مل
• بيضة دجاج - 3 قطع.
• دقيق القمح - 150 جم
• مسحوق الخبز - 12 جم

تحضير:

بعد تقطيع البصل إلى قطع صغيرة، يقلى في زيت دوار الشمس. يُضاف الجزر المقطع إلى قطع صغيرة (أو مذابًا) إلى البصل ويُقلى مرة أخرى.

نغسل كبد الدجاج ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُمزج الكبد مع البصل والجزر. أضف الملح وصلصة الصويا. مع التحريك المستمر، استمر في قلي الخليط حتى يصبح الكبد جاهزًا. بعد رفعه عن النار، اتركي خليط الكبد والجزر يبرد تمامًا.

في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين مع 5 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس. انتظري حتى تتشكل الرغوة، ثم أضيفي الحليب. فاز الخليط مرة أخرى. أضف الدقيق ومسحوق الخبز إلى كتلة حليب البيض الناتجة في أجزاء صغيرة. نخلط العجينة جيداً ونضيف إليها الجبن المبشور. أكمل الخليط بكتلة الكبد مع الجزر والبصل. مزيج العجين الناتج.

ضعيها في صينية مدهونة مسبقاً. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

مافن الجبن والسبانخ

مكونات:

• حليب - 200 مل
• دقيق - 250 جم
• جبن الماعز (الصلب) - 250 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زبدة - 250 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سبانخ - 100 جم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

تحضير:

شطف السبانخ جيدا. نذوب الزبدة في الحليب على نار عالية ثم نضيف السبانخ ونتركها حتى تغلي. بعد رفع الخليط عن النار، اتركيه ليبرد. بعد ذلك، فاز الخليط الناتج في الخلاط، وتحويل السبانخ إلى هريس.

نخل الدقيق في وعاء منفصل، إضافة مسحوق الخبز والملح. أضف 50 جرامًا من الجبن المبشور والفلفل الأسود إلى المكونات الجافة. بعد ذلك، قم بخلط خليط الدقيق مع هريس الحليب والسبانخ. بعد ذلك، أضيفي البيضة إلى العجينة واخلطيها جيدًا.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن قوالب المافن بالزبدة. نفرد العجينة، ونملأ القوالب إلى ثلثيها، ونرشها بالجبن المتبقي. نخبز الكعك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تختمر العجينة. قم بتبريد الكعك على رف سلكي قبل التقديم.

فطائر البطاطس مع الفطر

مكونات:

• بطاطس مهروسة - 300 جم
• زبادي طبيعي - 200 جم
• زيت نباتي - 50 مل
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• الفطر - 250 جم
• بصل (رأس كبير) - 1 قطعة.
• دقيق - 300 ملغ
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• الجبن المبشور - 50 - 70 جم (للرش)
• ملح - 1 قرصة
• الشبت أو البقدونس (المفروم) - حسب الرغبة
• سمسم - للزينة

تحضير:

تحضير البطاطا المهروسة وخلطها مع الزبادي. اخفق البيض. أضف الزيت النباتي والبيض إلى المهروس. يقلى الفطر مع البصل ويخلط مع خليط البطاطس. أضف الأعشاب المفرومة.

في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات الجافة. بعد ذلك، صب الخليط الجاف بعناية في البطاطس المهروسة واعجن العجينة. دهن قوالب المافن بالزبدة، ثم سكب العجينة فيها. رش الكعك مع الجبن المبشور وبذور السمسم. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

كعكة البازلاء

مكونات:

• البازلاء الجافة - 70 جم
• ماء - 170 مل
• الجزر - 1 قطعة.
• البقدونس المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم - ½ ملعقة صغيرة.
• كمون - ½ ملعقة صغيرة.
• كمون - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

طحن البازلاء في مطحنة القهوة للحصول على الدقيق. ابشر الجزر. في وعاء كبير منفصل، اخلطي الماء ودقيق البازلاء والجزر المبشور. يُضاف البقدونس المجفف، وجميع البهارات المذكورة، والملح، والزيت النباتي إلى الخليط. نخلط العجينة جيداً ونتركها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

بعد 20 دقيقة، ضعي العجينة في قالب مدهون واخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 - 12 دقيقة. يمكن تقديم الكب كيك النهائي مع أطباق أخرى أو كوجبة خفيفة منفصلة مع الصلصة المفضلة لديك.

كعكة خفيفة مع الباذنجان

مكونات:

• باذنجان (متوسط) - 1 قطعة.
• طماطم كرزية - 10 قطع.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2/3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• زعتر مجفف - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح (سمكها 0.5 سم) ونرشها بالملح ونتركها لمدة 20 دقيقة لإزالة الرطوبة والمرارة. بعد ذلك، اشطفي الملح واعصري الباذنجان.

سخني نصف كمية الزيت في مقلاة واقلي شرائح الباذنجان على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم جففيها على المناديل ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.

يخفق البيض مع الملح وقليل من الأوريجانو وزيت الزيتون المتبقي. بعد خلط الدقيق مع البيكنج باودر، ضعيه في خليط البيض. نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل البذور. بالمناسبة، يمكنك استخدام الطماطم العادية بدلاً من الطماطم الكرزية: من المهم أن تكون متماسكة. في هذه الحالة، قم بإزالة البذور والسائل الزائد منها وقطعها إلى مكعبات. نخلط العجينة مع الخضار. إذا كانت الكتلة سميكة جدا، يمكنك إضافة 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الماء أو الحليب.

دهن المقلاة المجهزة بالزيت واملأها بالعجين (بمعدل 2/3 حجم المقلاة). رش الأوريجانو على القمة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 30 - 35 دقيقة.

يمكنك تغيير شكل التقديم عن طريق تحضير فطائر المافن المقسمة بدلاً من كب كيك كامل. في هذه الحالة، تقليل وقت الخبز بمقدار 10 دقائق.

كعكة سريعة مصنوعة من الجبن المطبوخ

مكونات:

• الجبن الطري المطبوخ ("دروجبا"، "يانتار") - 200 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 3/4 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - على طرف السكين

تحضير:

ضعي الجبن المطبوخ في الثلاجة لفترة قصيرة، ثم ابشريه. فاز البيض ودمجه مع الجبن. أضف الزبدة والقشدة الحامضة. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والصودا.

بالنسبة للبعض، كما اتضح فيما بعد، كانت الكعك غير المحلى بمثابة مفاجأة! مرة أخرى، الاستفادة من مجتمعنا! وفي المستقبل ستكون هناك حلوى، والتي تأتي أيضًا مع... حسنًا، لن أتشتت انتباهي.
لذا، نقترح عليك تجربتها، جربها بالتأكيد! شكرا لجميع المشاركين!

karadel
فطائر الجبن والزعتر والبسطرمة وفطائر الطماطم المجففة بالشمس

الوصفة الأساسية:
2 بيضة
1 علبة كريمة حامضة (200 جرام)
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
1 كيس بيكنج بودر
دقيق

يُطحن البيض والقشدة الحامضة والزبدة حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الدقيق حتى يتماسك القشدة الحامضة السميكة ومسحوق الخبز. تخلط مع الحشوة. ضعيها في القوالب واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

حشوة الجبن:
100 جرام جبن
2 ملعقة كبيرة. أوراق الزعتر
2 فص ثوم
فلفل أسود مطحون
ملح

ابشر الجبن واعصر الثوم واخلط كل شيء. تواصل مع الوصفة الرئيسية.

حشوة البسطرمة بالطماطم:
1 بصلة كبيرة
100 جرام بسطرمة
1 حفنة من الطماطم المجففة بالشمس
ملح
الفلفل

نقطع البصل ناعماً ونقطع البسطرمة إلى مربعات. يُقلى البصل، وعندما يصبح جاهزًا تقريبًا، يُضاف البسطرمة ويُقلى معًا لمدة دقيقتين. قطع الطماطم إلى شرائح. مزج. ملح وفلفل. اتبع الوصفة كذلك.

marg_f
فطائر مع الزيتون والطماطم المجففة بالشمس وإكليل الجبل والبارميزان

"1.75 كوب دقيق عادي
3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.25 كوب بارميزان مبشور
2 ملعقة كبيرة زيتون أو زيتون مقطع
2 ملعقة كبيرة طماطم مجففة بالشمس مقطعة
قليل من إكليل الجبل

المكونات السائلة
4 ملاعق زيت زيتون
0.75 كوب ماء
1 بيضة" (ج)

بالنسبة لذوقنا، ليس من الضروري إضافة الملح، لأن جميع الإضافات تجعله مالحًا جدًا. آخر مرة أضفت 1 ملعقة صغيرة. سكر لموازنة الطعم.

وصفة من كارينا

300 مل (~300 جم) بطاطس مهروسة
200 جرام ياغورت طبيعي
50 مل زيت نباتي
2 بيضة
150 جرام فطر مقلي مع البصل
300 مل دقيق
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
رشة ملح، شبت مفروم أو بقدونس، جبنة إيمنتال مبشورة.
السمسم أو بذور الخشخاش

اخلطي البطاطس المهروسة مع الزبادي والزبدة والبيض المخفوق.
. أضف الفطر المقلي والأعشاب المفرومة.
. تخلط المكونات الجافة معًا وتعجن في العجينة.
. مزيج بعناية.
. دهن القوالب (إذا لزم الأمر) بالزيت واملأها بالعجين.
. يرش الجبن المبشور أو بذور السمسم أو بذور الخشخاش في الأعلى.
. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة على المستوى المتوسط ​​للفرن
الإخراج - 24 قطعة.

في الليلة السابقة، قمت بقلي البصل والفطر وخلطتهما مع البطاطس المهروسة.
في الصباح، كل ما تبقى هو خلط المهروس مع البيض المخفوق واللبن والزيت النباتي والبصل الأخضر المفروم وإضافة الدقيق مع مسحوق الخبز وقليل من الملح.
أضع قوالب ورقية، مدهونة بقليل من الزيت النباتي، في قالب المافن، وأضع فيها العجينة، ومرشوشة بالسمسم والجبن المبشور، وأدخلها إلى الفرن.

كانت الكعك جاهزة لتناول الإفطار. دافئة وعطرة. تناول الطعام بسرور!
بعضها مع السمك، وبعضها مع الباتيه، وبعضها مع الزبادي، وبعضها مع الشاي والقهوة فقط.

سويتي
فطائر مع السبانخ وجبنة الفيتا

مُجَمَّع:

• 185 جرام سبانخ، مغسولة ومقشرة
• 310 جرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون
• 125 جرام جبنة، مفتتة
• 4 حبات بصل أخضر، مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة. الشبت
• 250 مل من الكفير
• 1 بيضة
• 80 مل زيت زيتون
• فتت 60 جرام من الجبن (اختياري)

طريقة طهو:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن قالب المافن بالزبدة، ثم وضعه في الثلاجة لبعض الوقت. في هذه الأثناء، تُسلق السبانخ في كمية قليلة من الماء المغلي، ثم تُصفى من الماء، وتُعصر السبانخ في مصفاة، مع الضغط عليها بالملعقة. نقطع الأوراق المضغوطة جيدًا.

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والفلفل المطحون في وعاء، ثم أضيفي جبنة الفيتا والبصل والشبت. أضيفي الكفير وزيت الزيتون والبيض والسبانخ تدريجيًا واخلطي كل شيء جيدًا.

تُوزّع العجينة بين القوالب، ويُسكب الجبن المتبقي فوقها وتُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركي المافن ليبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه وتناوليه...

chatskaa
فطائر الجبن بالشبت

ما زلت أصر على أن عجينة القشدة الحامضة هي واحدة من أفضل خيارات عجينة المافن :)
من المثير للدهشة أن فطائر الجبن اللذيذة والعطرية يتم تناولها في لحظة واحدة، وتجلب متعة هائلة :)

ضروري
2 ملعقة صغيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
30 جرام شيدر (مفروم ناعم)
حفنة صغيرة من الشبت الطازج (المفروم فرماً ناعماً)
1 1/3 ملعقة صغيرة كريمة حامضة
1 بيضة (تغلب بخفة)
60 جرام زبدة (تذوب)

عملية:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. نبطن قالب المافن بأكواب ورقية أو دهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. ضجة في الجبن والشبت.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض والزبدة والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. ثم حرك الكتلة الناتجة في الدقيق بالشوكة. لا تبالغي في العجن! :) وإلا فإن الكعك قد لا يرتفع. بمجرد أن تصبح العجينة متجانسة بدرجة كافية، توقف عن العجن.
4. يُقسم الخليط إلى القوالب ويُخبز في الفرن في منتصف الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح المافن ذهبي اللون.

نخرجها ونتركها تبرد قليلا وتقدم :)

ايبوليت77
كعك التونة

وصفة:
2 بيضة
2 علبة تونة خاصة. عصير (200 جرام)
1 كوب من الزبادي (170 جم) - عادة ما أتناول الكفير
1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
150 جرام دقيق (ذاتي التخمير) أستخدم الدقيق بالعين حتى تصبح العجينة مثل الفطائر)
قليل من الملح
بعض الخضر (البقدونس والكزبرة أو الشبت)
زيتون للديكور الخارجي

1. يخفق البيض ويضاف الزبادي ومحتويات برطمان الأطعمة المعلبة المهروسة جيدًا والأعشاب المفرومة ويضاف صودا الخبز ويضاف الدقيق للحصول على عجينة مثل الفطائر.
2. دهن المقلاة بالزيت ورشها بالدقيق وسكب العجينة ووضع الزيتون فوقها.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 15 دقيقة). تتحول فطائر المافن إلى رائحة عطرة للغاية وتتناسب بشكل جيد مع الشاي والبيرة. يمكن خبزه بشكل واحد - مثل الخبز أو الفطيرة.

التعليقات: نحن نحب هذه الكعك كثيرا. أصنعهما في قوالب منفصلة وكب كيك. في رأيي، تبدو فطائر المافن الصغيرة ألذ، ومذاقها أفضل مع الزيتون منه بدونها.

بلوماريا
فطائر الطماطم المجففة والبيستو

تم تحضير البيستو مسبقًا - الريحان والصنوبر والثوم وزيت الزيتون.
واليوم أقطع الطماطم المجففة بالمقص إلى مربعات (لا يزيد قطرها عن سنتيمتر ونصف) حوالي 8 قطع.

العملية خطوة بخطوة:
ماسكاربوني - 500 غرام،
2 بيضة،
1/3 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي (يبدو لي وكأنه خطوة غير ضرورية، إذا حكمنا من خلال النتيجة)
250 مل. عصير جزر
في وضع خلط العجين، إلى كتلة متجانسة،
تمت إضافة 2 ملعقة كبيرة إلى هذا. دقيق و 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز، قليل من الملح، ملعقة صغيرة من السكر البني - مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة. في النهاية - طماطم مجففة مقطعة وبيستو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
تبين أن العجينة أكثر من اللازم، لـ 20 قطعة متوسطة (1/3 كوب لكل منها، إذا كانت نيئة) واضطررت إلى استخدام نوعين من قوالب المافن - في أحدهما أضع الطماطم المجففة في القاع
وفي الآخر سكبت العجينة بشكلها الأصلي
تُخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة تقريبًا. ربما إذا خبزت شيئًا كهذا، واستبدلت الماسكاربوني بالكريمة الحامضة والجبن القريش، فلن يكون الزيت فائضًا، على الرغم من أن النتيجة في قوالب الورق تكون أفضل قليلاً من حيث تقليل الدهون.

القشرة مقرمشة، والداخل، خاصة إذا تركتها تبرد ولم تمسكها ساخنة بفارغ الصبر لمعرفة نتائج التجربة، هو بيستو حار، مشوب بالطماطم المجففة

ليلايا
فطائر حارة بالحشوة.

125 مل حليب مخبوز 4%
2 بيضة
150-160 جرام دقيق
1 كيس بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح (بدون سطح)
الأعشاب البروفنسالية الجافة (يمكن استبدالها بالريحان الجاف)
خليط الفلفل
1 فيليه دجاج
زيتون منزوع البذور

يُقطع الفيليه جيدًا ويُضاف الملح والفلفل قليلًا ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.
فاز البيض، صب في الحليب المخبوز. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونعجن العجينة. أضف الأعشاب البروفنسالية والملح. ضعي ملعقة صغيرة من العجين في قاع المقلاة المجهزة، ثم الدجاج وزيت الزيتون، ثم ضعي العجينة فوقها مرة أخرى. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
تصبح الكعك جيدة التهوية وطرية. الحليب المخبوز يعطي طعماً رائعاً.
لذيذ! بالعافية!

buxgalter_sofi
فطائر التونة والبيستو "ليس هناك جدال حول الذوق..."

(الموقع: www.ynet.co.il)

لمدة 12 الكعك

2 ملعقة كبيرة دقيق ذاتي
2 علبة تونة (إذا كنت تستخدم التونة بالزيت، فلا تستخدم الزيت النباتي المذكور في الوصفة)
1/3 كوب من معجون البيستو (بما أنني كسول، اكتفيت بالنسخة التي اشتريتها من المتجر)
3 بيضات
1/3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 علبة (250 مل) كريمة
1/2 كوب صنوبر مطحون (أنا فقط أضربهم قليلاً)
ملح فلفل

فرن-190-200 جرام
وقت الخبز 20-25 دقيقة.

1. امزجي كل شيء واحدًا تلو الآخر ثم ضعيه في القالب.
2. مكان للخبز.

خيار:
بعد الخبز (بينما لا تزال الكعك دافئة جدًا)، قطعيها بالطول وأضيفي قطعة صغيرة من الجبن وغطيها بنصفين.

com.lgabriel
فطائر لذيذة مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد

1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
2 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح رفيعة أيضًا ( لم أستخدمه)
1 حبة بطاطس متوسطة، مبشورة
200 جرام دقيق ذاتي التخمير ( استبدل نصف الدقيق بدقيق القمح الكامل)
100 جرام جبن مبشور
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( لم أجرؤ على الاستغناء عنها رغم أنها كانت في الدقيق - العجينة كانت ثقيلة جدًا وكنت أخشى ألا ترتفع)
1 بيضة
75 مل حليب ( كان علي أن أتناول ضعف الكمية، أي. 150 مل وإلا ستكون العجينة سميكة جدًا)

يقلى البصل ولحم الخنزير المقدد حتى ينضج البصل ويلون لحم الخنزير المقدد. يُضاف البطاطس المبشورة والملح والفلفل ويُرفع عن النار ( لحم الخنزير المقدد، كما قلت، لم أستخدمه، لكنني وضعت ملعقتين من البصل المكرمل في البطاطس؛ من الجيد أن يكون لديك شيء كهذا في الثلاجة، فهو يجعل الحياة أسهل كثيرًا)
نخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء، ثم إضافة خليط البصل والبطاطس، وتقليبهم جيداً. يُضاف الجبن المبشور، مع التأكد من عدم وجود كتل، ويوضع جانبًا.
في وعاء آخر، أخفقي البيضة والحليب بخفة. أضيفي المكونات السائلة إلى الوعاء مع المكونات الجافة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا. إذا قمت بخلط عجينة المافن أكثر من اللازم، فسوف تصبح ضيقة للغاية.
نسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت، 175 مئوية
دهن قالب المافن بالزبدة والدقيق ( لقد قمت بتضمين النماذج الورقية)
ضعي العجينة في القوالب بحيث تكون أسفل الحافة مباشرة
تُخبز في فرن محمى لمدة 15-20 دقيقة، حسب الحجم
ضعيها على شبك معدني، واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة.

ملحوظات:
ليس لدي دقيق ذاتي التخمير، لكن من السهل صنعه بنفسك - مقابل 100 جرام من الدقيق تحتاج إلى إضافة 3 جرام من مسحوق الخبز والملح حسب الرغبة
عادةً ما أقوم بإعداد النموذج قبل البدء في جميع الأعمال الأخرى، حتى لا أقلق عليه لاحقًا.
من الواضح أنه لم يكن هناك ما يكفي من العجين لقوالب الـ 12 الخاصة بي، لذلك قمت بوضعها بحيث تشغل العجين حوالي ثلثي الحجم؛ ارتفعت المنتجات جيدًا وملأت القوالب.

أعتقد أن هذه الأشياء ستكون جيدة جدًا للمرق، عندها فقط عليك أن تجعلها صغيرة جدًا، حوالي سن واحدة.

karina_yem
فطائر الدجاج بالكاري

300 جرام لحم فخذ دجاج
1 بصلة صغيرة
2 ملعقة كبيرة. معجون الكاري
كوب من الزبادي
1 كوب دقيق عادي
2 كوب دقيق ذاتي التخمير
2 بيضة
ينمو نصف كوب. زيوت
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة. الكزبرة الخضراء
ملح

يخنة البصل المفروم جيدًا في 1 ملعقة كبيرة. الزيت حتى ينضج، يضاف الدجاج ويقلى على جميع الجوانب حتى ينضج. يُضاف معجون الكاري ويُحرَّك ويُرفع عن النار. أضيفي الزبادي واتركيه ليبرد.

ينخل الدقيق ويضاف الدجاج والبيض والزيت وعصير الليمون والملح والكزبرة. تخلط المكونات بسرعة وتوضع في قوالب مدهونة وتخبز لمدة 20 دقيقة في فرن متوسط ​​الحرارة.
يقدم مع سلطة طازجة ولذيذة مع القشدة الحامضة.

trio_mia
فطائر بالطماطم المجففة

3 ديسيلتر دقيق
1 ديسيلتر من دقيق الشوفان
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة
2 ديسيلتر من القشدة الحامضة
0.5 ديسيلتر. زيوت

1 بيضة
2 ديسيلتر من الجبن القريش
1 ديسيلتر من الجبن المبشور
1/2 بصل أحمر
10 حبات طماطم مجففة
1 ديسيلتر ريحان

3 طماطم مجففة
شرائح البصل الأزرق

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

1. اخلطي الدقيق، الحبوب، البيكنج باودر والملح.
2. في وعاء آخر، افعلي نفس الشيء مع البيض مع القشدة الحامضة والزبدة واخلطيهم بعناية مع خليط الدقيق.
3. نقطع البصل ناعماً.
4. قطعي الطماطم المجففة إلى مكعبات ومزقي الريحان بيديك.
5. تخلط جميع مكونات الحشوة وتضاف إلى العجينة.
6. ضعي العجينة في قوالب المافن.
7. ضعي فوق كل قطعة مافن شريحة من البصل الأزرق والطماطم المجففة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

بيبينسكي
فطائر بالجبن

360 جرام دقيق
2 بيضة
70 جرام زيت نباتي
70 جرام زبدة أو كريمة ثقيلة
70 جرامًا من جبن الريكوتا أو الجبن الطري
40 مل حليب
150 قطعة من الجبن الصلب المبشور
4 قطع جبنة طرية مدخنة
إكليل الجبل
فلفل اسود
مسحوق الخبز

تخلط المكونات الجافة على حدة والسائلة على حدة، تخلط بسرعة، سخني الفرن إلى 190 درجة، ضعي العجينة في القوالب، ضعي قطعة من الجبن المدخن في المنتصف، رشي فوقها إكليل الجبل، اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

july_mur

وصفة:
1.5 كوب دقيق
0.5 كوب من دقيق الشوفان
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
0.5-1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم؛
1 كوب عصير برتقال (+2 ملعقة صغيرة سكر اختياري)؛*
1 بيضة؛
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
150 جرام لحم دواجن مدخنة؛
100 جرام جبن
عدة بصل أخضر

* إذا كان العصير حامضا، أضيفي السكر لتليينه.

2. نقطع اللحم المدخن إلى مكعبات (استخدمت صدر الدجاج المدخن)، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة، ونقطع البصل الأخضر جيدًا.
2. في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق المنخول، الشوفان، الملح، الثوم الجاف، البيكنج باودر.
3. في وعاء صغير، اخفقي البيضة قليلاً ثم أضيفي الزيت وعصير البرتقال واخلطي.
4. أضيفي الدجاج، الجبن، البصل إلى وعاء خليط الدقيق، ثم أضيفي المكونات السائلة واخلطي كل شيء بسرعة.
يُقسم الخليط إلى القوالب ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتحول سطح الكعك إلى اللون البني الفاتح.

وصفةلمدة 12 جهاز كمبيوتر شخصى:
1.5 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
2 ملعقة صغيرة ريحان جاف
نعم. 500 غرام من الحليب الرائب (أو الزبادي)*؛
1 بيضة؛
150 لحم مقدد مدخن مسلوق؛
150 جرام جبنة زرقاء (استخدمت الدنماركية الزرقاء)

* كان عندي زبادي سميك جدًا، ويستغرق حوالي 500 جرام، وإذا كان سائلًا أكثر، فقد تحتاج إلى كمية أقل.

1. دهن قوالب المافن بالزبدة وتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ونفتت الجبن.
3. في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق المنخول، الملح، الريحان، البيكنج باودر. في وعاء صغير، اخفقي البيضة قليلاً واخلطيها مع الحليب الرائب.
4. يُضاف لحم الخنزير المقدد والجبن واللبن إلى المكونات الجافة ويُقلب (يجب أن يكون العجين بقوام القشدة الحامضة السميكة).
5. يُقسم الخليط بين القوالب ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يُحمر سطح المافن قليلاً.
6. اسكب كوبًا من النبيذ واستمتع.

أول شيء فعلته هو ضبط الفرن على التسخين المسبق. ثم نخلط الدقيق مع البيكنج باودر وجبنة البارميزان المبشورة في وعاء منفصل.

في وعاء آخر، قمت أولاً بخلط بيضة مخفوقة قليلاً مع الكريمة (لقد حدث أنه لم يكن هناك زبادي، لكن كان عليّ بالفعل أن أبدأ الطهي) والزبدة المذابة، ثم أضفت الشبت واللحم المفروم المقلي مع البصل والجزر ناعماً. الفلفل المفروم، ثم يُسكب المزيد من الجبن المبشور. خلطت كل شيء وأضفت خليط الدقيق حتى حصلت على عجينة كثيفة للغاية. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

أثناء تحضير الكعك الأول، وصل الزبادي، لذلك كان لحم الخنزير موجودًا عليه بالفعل. كان هناك أيضًا نوعان من لحم الخنزير: أحدهما يحتوي على البطاطس النيئة المبشورة جيدًا والكثير والكثير من الجبن، والثاني يحتوي على الفطر والجبن. الباقي هو نفسه: بيضة (قطعة واحدة لكل منهما)، زبادي (حوالي 100 جرام لكل منهما) وزبدة مذابة (2 ملعقة كبيرة لكل منهما). بدا لي أن حبات البطاطس استغرقت وقتًا أطول في الخبز.

leah_tln
فطائر الكاروسيل الحارة

تصنع 12 فطيرة متوسطة الحجم

عجين:
350 مل من اللبن الطبيعي كامل الدسم (الزبادي أو الكفير)
600 مل دقيق، منها 400 مل دقيق قمح درجة ثانية، 150 مل دقيق قمح ممتاز، 100 مل دقيق قمح كامل، 15 مل دقيق جاودار، 35 مل دقيق شعير
أو فقط حوالي 620 مل دقيق قمح 450 أو 550
2 ملعقة كبيرة. زيوت الطماطم المجففة بالشمس
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الصحراء
1/3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
2/3 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1/2 ملعقة صغيرة. التوابل الناشفة

دقيق القمح للعمل مع العجين

حشوة
120 جرام موزاريلا
20 حبة طماطم مجففة في الزيت (تعصر جيداً)
50 جرام الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من الكراث
1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
20 جرام رقائق بارميزان
15 جرامًا من البارميزان المطحون ناعمًا
فلفل أسود مطحون طازجًا

ننخل جميع أنواع الدقيق ونضيف السكر والملح والصودا والبيكنج باودر والبهارات ونخلط جيداً. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع الزيت النباتي، ثم أضيفي الخليط الجاف إلى خليط الحليب على أجزاء، مع التحريك في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً. يعجن في عجينة لزجة للغاية. إذا رغبت في ذلك، قم بتغطيتها بإحكام ثم ضعها في الثلاجة لمدة تتراوح من 1 إلى 12 ساعة. أو فقط قم بتبريدها أثناء تحضير الحشوة.

لتحضير الحشوة، قطعي الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة بالمقص ونخلطها مع الريحان. يُقطع الكراث إلى حلقات شفافة، والتي بدورها يتم تقطيعها جيدًا.

رش سطح العمل بسخاء بالدقيق. اغمسي يديك في الدقيق وأزيلي العجينة. رشيها بالدقيق وافرديها بيديك على شكل مستطيل حوالي 25 × 40 سم.

نرش العجينة برقائق البارميزان. نوزع الكراث ومكعبات الطماطم بالتساوي على العجينة. تنشيط مع الفلفل الأسود. يرش مع مكعبات جبنة البارميزان. لفة في لفة طويلة. باستعمال سكين حادة، قطعيها إلى 12 دائرة.

دهن قوالب المافن بالزبدة ثم رشها بقليل من الدقيق. ضع كوبًا في كل منها. رش كل فطيرة مع البارميزان المبشور.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية (أو 165 درجة مئوية مع وجود مروحة). اتركها تبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجها واتركها تبرد قليلاً على رف سلكي.

خدمة دافئة أو دافئة. لا طعم لها مثل البرد

يبدو أنه لا يوجد أشخاص في العالم لا يحبون الكعك الحلو. عجينة ذوبان ناعمة، وفرة من الفواكه المسكرة والتوابل، وطعم احتفالي - لا يمكنك التفكير في حلوى أفضل لشاي المساء. ولكن يمكنك الابتعاد عن الطريقة المعتادة للنظر إلى الأشياء. وإذا وضعت حشوة اللحم بداخلها وقدمت الطبق في الصباح، فسيصبح وجبة فطور مغذية. أو إذا قمت "بإخفاء" السبانخ، التي لا يحبها الأطفال، في الكعك، فسيطلبون هم أنفسهم المزيد.

وهكذا، إليك خمس وصفات أساسية لذيذة للفطائر اللذيذة والعديد من الأفكار حول كيفية تنويعها.

فطائر بالجبن الحار والفلفل الحلو

مخترع قنبلة الجبن يقول أنها صنعت بالخطأ لقد وضعوا الكثير من جبنة الشيدر في الطبق. لكن اتضح أن هذه النسبة تعطي قوامًا دقيقًا متوسطًا بين العجين والكاسترد.

اخلطي كوب ونصف من الدقيق مع 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 1 ملعقة كبيرة جزئية. ل. السكر، أضف القليل من الملح - هذا خليط من المكونات الجافة. الآن رطب: 1 كوب حليب، ربع كوب سمن مذاب، 3 أكواب جبن حار مبشور، فلفل حلو كبير، مقطع إلى مكعبات (يمكن للشجعان استخدام الفلفل الحار)، 1 بيضة. يُمزج كلا المكونين ويُمزج جيدًا ويُخبز الكعك المقسم لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

للحصول على مذاق أكثر اعتدالًا، يمكنك تناول الجبن الطري واستبدال الفلفل بالتفاح أو الأناناس المعلب.

فطائر نباتية مصنوعة من الخبز الجاهز

سيتم تقدير هذه الوصفة ليس فقط من قبل أولئك الذين تخلوا عن اللحوم، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يريدون الحصول على نتائج بأقل جهد. لقد تم بالفعل تحضير العجينة لنا، لذلك كل ما تبقى هو تحضير الحشوة اللذيذة.

طحن الرغيف القديم (مكعبات صغيرة). قطعي 1 بصلة، 3 تفاحات، 4 سيقان كرفس. قطع نصف كوب من الأعشاب الطازجة (البقدونس، الزعتر، إكليل الجبل، المريمية). يقطع خياران مخللان ويصفى المحلول الملحي بعناية.

يُطهى البصل بالزيت النباتي ويُضاف التفاح والكرفس والأعشاب. بعد 5 دقائق. أضف 2 كوب من الماء واحتفظ به لبضع دقائق إضافية. يُضاف الخليط المطهي والخيار إلى الخبز ويُخلط مع محاولة عدم إتلاف المكعبات وتتبل بالملح والفلفل. ضعيها في القوالب واخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

تغيير الخضر يغير الطعم. بالإضافة إلى ذلك، بدلا من الخيار، يمكنك تناول أي مكون حامض (التوت البري، الكرز المجفف، المشمش المجفف غير المحلى، التفاح المنقوع، إلخ).

فطائر صحية بالجبن والسبانخ

تم الفحص: الكبار والأطفال يتقاتلون من أجل هذه الكعك. مثل هذه المعجنات مناسبة لتقديمها لتلميذ المدرسة - فهي غير عادية ومغذية وتتوافق مع قواعد الغذاء الصحي.

نصنع عجينة بسيطة من 2 بيضة وكوب ونصف دقيق ونفس كمية الحليب والسمن المذاب (ثلث علبة) وملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. أضف القليل من الملح. أضف مجموعة من أوراق السبانخ المفرومة جيدًا و 150 جرامًا من الجبن. تتكشف وتخبز لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

هذه الوصفة هي هبة من السماء لأنها تعطي مجالاً للتجريب. بدلًا من السبانخ، أضف البروكلي والبازلاء والخليط المكسيكي والقرنبيط المطهي أو الملفوف الأبيض، ويمكن استبدال جبن الفيتا بالفيتا أو الموزاريلا أو غيرها من الجبن الطري، بما في ذلك الجبن الكريمي.

فطائر لحم الخنزير

خيار "ذكوري" ومرضي للغاية وغني بالبروتين. إذا كنت بحاجة إلى إعادة شحن طاقتك طوال اليوم أو ترغب في تناول وجبة خفيفة دسمة بعد العمل، فهذا اختيار جيد.

للعجين، قم بتوصيل 2.5 كوب من القشدة الحامضة، 1 ملعقة صغيرة. بيكنج باودر، كوب ونصف دقيق، و1 بيضة. كحشو سيكون لدينا 200 جرام من لحم الخنزير و 3 بيض مسلوق مفتت. اعجن كل شيء معًا، ضعيه في قوالب، ضعي نصف زيتونة فوقه واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة.

استخدمي أي سلطة لحم أو سمك متبقية من الأمس مع المايونيز كملء (نعم، سيعمل أوليفييه أيضًا). ثم قلل قليلاً من كمية القشدة الحامضة.

فطائر خفيفة متعددة الاستخدامات

زعيم موكب الضرب هو زعيم لأنه يحتوي على وصفة أساسية لجميع المناسبات، ويمكنك ملئها بأي شيء.

نصف لتر من الكفير (الحليب الحامض) والصودا والملح على طرف ملعقة صغيرة، 100 جرام زبدة طرية، 2 بيضة، 10 ملاعق كبيرة. ل. دقيق. من هذه المجموعة نقوم بتحضير خليط سائل. نسكب القليل من العجين في قاع القالب ونضع ملعقتين من الحشوة ونضع القليل من العجين في الأعلى مرة أخرى. يرش السمسم ويطهى في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.

يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن لحم مفروم، دجاج، فطر، خضار مطهية، سمك، لحم السلطعون، بيض، كبد - هناك مليون خيار. بدلا من السمسم، بذور الخشخاش، المكسرات المفرومة أو أي بذور مناسبة.

لا يمكنك صنع خبز مقسم، ولكن كب كيك كامل في شكل كبير. في هذه الحالة، يتم مضاعفة وقت الطهي.

يتم خبز العجين عندما يظل نصل السكين نظيفًا وجافًا. بالنسبة للكعك، استخدمي عود أسنان لنفس الغرض.