هل من الممكن إضافة صلصة الصويا إلى بيلاف. بيلاف مع صوص الصويا. بيلاف لحم الصويا مع أرز أحمر

للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة اليابانية ، اطلب لفائف السوشي والسوشي في المنزل مع التوصيل المجاني في نيجني نوفغورود. ستسعد بجودة الطعام ، وستتيح لك العروض الترويجية والخصومات الحالية توفير المال وإثارة سعادتك. تعبت من الطعام الياباني؟ لا يهم ، كافئ نفسك بالصينية. بيلاف هو الطبق المفضل في العديد من دول القوقاز وآسيا. يتم تحضيره من أذربيجان وأوزبكستان إلى كازاخستان وتركيا. في حد ذاته ، يصعب تحضير طبق مثل بيلاف. يجب أن يكون لديك بالتأكيد الكثير من الوقت ، ولا يجب أن تتسرع في أي مكان. بعد كل شيء ، لن تطبخ فقط بيلاف ، ولكن بيلاف ياباني. وتشمل فطائر البيض التي تحظى بشعبية كبيرة في اليابان. يلفون مجموعة متنوعة من الحشوات. هذه الفطائر هي وجبة فطور مرضية للغاية. يمكن تسمية بيلاف باللغة اليابانية بأمان طبقًا ذكوريًا. بعد كل شيء ، لا يشمل فقط فطائر البيض ، ولكن أيضًا العديد من المكونات الأخرى. مثل: لحم البقر ولحم الخنزير. سوف يعجبه النصف الذكر بالتأكيد. في المطاعم ، تكتسب بيلاف اليابانية شعبية متزايدة. يتم تقديمه مع الخيار الطازج المفروم ، ويتم تقديم خل الأرز كتوابل. يرجى ملاحظة أنه أثناء عملية الطهي لا يضاف الملح إلى بيلاف. يمكن أن يُعهد بهذا العمل بأمان إلى صلصة الصويا ، فلن يمنح الطبق طعمًا لطيفًا فحسب ، بل سيحل أيضًا محل الملح بسهولة. كما هو الحال في ، من الأفضل استخدام صلصة تسمى "ترياكي" ، لها طعم غني. بالإضافة إلى الخيار ، يمكنك رش الطبق وتزيينه بالثوم المعمر الطازج المفروم جيدًا. من الأفضل استخدام الأرز الياباني الخاص ، والذي يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت الكبيرة. إذا لم تظهر فجأة على أرفف المتاجر ، في هذه الحالة يمكن استبدالها بمجموعة متنوعة من الأرز تسمى "الياسمين". هذه الأنواع من الأرز مناسبة لهذا النوع من بيلاف. ليست هناك حاجة لتفتيت قوي على الإطلاق. يجب أن يكون الطبق مشابهًا بشكل غامض وله قوام كريمي خفيف.

لا يمكن أن يكون بيلاف أوزبكيًا وأذربيجانيًا فحسب ، بل يابانيًا أيضًا. في أرض الشمس المشرقة ، يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة. يتم إعداده في أيام العطلات وفي الأيام الرسمية الرئيسية.

مطلوب للطبخ (مرتكز على 3 حصص):

• 2 قطعة خيار;
• 3 قطع. بيض الدجاج;
• 400 جرام لحم;
• 2 قطعة بصلة;
• 100 مل صلصة الصويا;
• 1 كوب أرز مستدير;
• 300 جرام لحم الخنزير المسلوق;
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو;
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

طبخ:

1. اشطف الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا.
2. ينقل الأرز إلى قدر ويغطى بالماء حتى تغطي المياه الأرز بالكامل ، ويترك لمدة ساعتين.
3. صفي الماء ، واسكب الماء العذب بكمية 2 كوب وضعيه على نار عالية ، واتركيه حتى الغليان.
4. يتبل بالملح ، ويخفف النار ، ويطهى لمدة 15 دقيقة.
5. سخني مقلاة بالزيت النباتي.
6. يُخفق البيض ويُسكب 0.5 مغرفة من مزيج البيض في المقلاة ويُقلى من كلا الجانبين.
7. وهكذا ، اخبز فطائر البيض.
8. اتركي الفطائر تبرد وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
9. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
10. اغسل الفلفل ، اقطعه إلى نصفين ، انزع البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
11. يُشطف لحم البقر ويُترك ليجف ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
12. تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقاليتين وتُسخن.
13. في إحداها ، اقلي الفلفل والبصل (لمدة 7 دقائق) ، وفي الثانية بقري (لمدة 9 دقائق).
14. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح.
15. قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
16. يُضاف الفلفل المقلي مع البصل واللحم البقري إلى الأرز.
17. أضف لحم الخنزير والبيض المخفوق.
18. يقلب ويصب في صلصة الصويا ، ويتبل بالفلفل الحار.
19. يرش الخيار الطازج قبل التقديم.

عشاء دسم جاهز. إجمالي وقت الطهي: 3 ساعات

طبق تقليدياليابان

مُجَمَّع:

1. لحم الصويا - 150 غرام. (1 كيس).
2. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
3. جزر - 2 قطعة.
4. جريش الأرز. - 2 كومة.
5. ينمو. زيت - 100 غرام.
6. خليط من البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
7. ملح للتذوق.
8. الثوم - 2-3 فصوص.

نقع لحم الصويا في ماء ساخن لمدة ساعة. في هذا الوقت ، قم بإعداد المنتجات. تقطع الخضار إلى شرائح ونصف حلقات. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح. اشطف الحبوب جيدًا.
في مقلاة بالزيت على درجة حرارة عالية ، اقلي البصل حتى ينضج ، لمدة 5-10 دقائق.

ثم يُمزج مع الجزر ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب الماء ويُضاف البهارات. نضع الثوم والملح. ينضج 10 دقائق.

أثناء طهي الخضار ، صفي الماء من فول الصويا واشطف قطع اللحم في الماء الجاري. يُضاف إلى الخضار ويُحرّك ويُقلى لمدة 10 دقائق.
يُسكب الماء المغلي ، ويُغطّى الزيرفاك قليلاً بالماء ويُترك على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، قم بتحميل حبوب الأرز النظيفة. لا تخلط مع zirvak! يضاف الماء المغلي 1 سم فوق مستوى الحبوب وتزيد الحرارة. انتظر حتى تتبخر الرطوبة ويصبح الأرز على السطح. ثم قلل من شدة الحرق إلى منخفضة واتركها على نار هادئة بغطاء مغلق بإحكام لمدة 30 دقيقة.

أغلق الموقد. لا تفتح بيلاف لمدة 10 دقائق. ثم اخلطيها وضعيها في أوعية. أوصي بإعداد سلطة أو صلصة لذيذة أولاً.
بالعافية!

بيلاف لحم الصويا مع أرز أحمر

مكونات:

1. لحم الصويا - 130 غرام (1 كيس).
2. أرز أحمر - 2 أكوام
3. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
4. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
5. خليط من البهارات - 1 + 1 ملعقة صغيرة.
6. ينمو. زيت - ؟ كومة
7. ملح للتذوق.

نصف ساعة قبل الطهي ، تُغسل الحبوب وتُنقع في الماء الساخن بالملح. يتم تقطيع الجزر والبصل ، كما هو الحال بالنسبة للبيلاف العادي.
في مقلاة (مرجل ، قدر) في زيت ساخن ، اقلي الخضار حتى تصبح طرية. يجب أن تكون شدة اللهب متوسطة.

عندما يتم قلي الخضار ، لمدة 10 دقائق ، يتم غمر الحبوب المنقوعة ، بعد تصريف الماء والشطف. يُسكب الماء المغلي فوق مستوى الحبوب بمقدار 0.5 سم ويُطهى في وعاء محكم الغلق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي الأرز بالخضروات ، يُغلى لحم الصويا مع التوابل في قدر منفصل لمدة 15 دقيقة. ثم يشطف ويضاف إلى الأرز بالزيرفاك. تبليها بمزيج التوابل المتبقي ، والملح مرة أخرى إذا لزم الأمر ، واخلطيها مع باقي المكونات.

يغلق بيلاف الحساء لمدة 3-4 دقائق حرفيًا ويطفئه. دعها تقف لمدة 10 دقائق وتوضع في أوعية.

بالعافية!

بيلاف الصويا في طباخ بطيء

1. لحم الصويا - 1 كيس (50-80 جم).
2. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
3. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
4. أرز الحبوب. - 1 كومة.
5. معجون الطماطم - 1 طاولة / لتر.
6. خليط من البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
7. الثوم - 4-5 أسنان.
8. ملح للتذوق.
9. جذر الزنجبيل - 20 غرام (هواة).
10. زيت السلطة - 50 غرام. (للقلي).

قبل نصف ساعة من بدء عملية الطهي ، اغسل الحبوب وفول الصويا جيدًا وانقعها في الماء الساخن في أكواب مختلفة.
قطع الخضار وجذر الزنجبيل ، كما هو موضح في الصورة أو حسب تقديرك.

يُسكب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ويوضع لحم فول الصويا بعد تصفيته من السائل. اضبط الجهاز على وضع القلي أو الخبز. تقلى مع التحريك من حين لآخر ، 10 دقائق.
بعد هذه الفترة ، رمي الخضار بالزنجبيل والتوابل ، واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك توضع باقي مكونات الطبق: طماطم مخففة في كوب من الماء. تغسل الحبوب بعد النقع ؛ ملح وثوم.
ضع كوبًا آخر من الماء فوقها.

إغلاق الغطاء. قم بتبديل الوحدة إلى وظيفة PILAF أو EXTINGUISE. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فستعمل أوضاع COOKING و RICE و PORRIDGE. عند تثبيت بعض البرامج في العديد من أجهزة الطهي المتعددة ، يتم ضبط وقت الطهي تلقائيًا على ساعة. لكني أنصح 40-50 دقيقة.

انتظر إشارة من جهازك ، وبعد ذلك يجب عليك خلط محتويات الحاوية ووضعها في أطباق.

بالعافية!

محتوى السعرات الحرارية هو 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي.

لا توجد وصفة للبيلاف مع صلصة الصويا في المطبخ الأوزبكي. لكنها في المطبخ الياباني! هذا هو تيهان! بالطبع ، تختلف وصفة تيهان بشكل لافت للنظر عن وصفة بيلاف الكلاسيكية ، لكنها تُعد أيضًا على أساس الأرز. والنتيجة هي طبق غير عادي ولكنه لذيذ للغاية يعتمد على الأرز والروبيان وشرائح السمك والخضروات وصلصة الصويا. حاول طهي بيلاف مع صلصة الصويا ، وفقًا للوصفة من موقعنا ، مرة واحدة على الأقل وسيتجذر بالتأكيد في مطبخك.

قائمة المكونات

• أرز مسلوق - 300 جم
• صلصة الصويا - 1/3 كوب
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كراث - 10 سم
• روبيان - 250 جم
• فيليه سمك السلمون - 160 جم
• فيليه التونة - 160 جم
• فلفل أحمر حلو- حاسب شخصي 1
• فلفل أصفر حلو- حاسب شخصي 1
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي- للقلي
• بصل أخضر - للتقديم

طريقة طهو

يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات. اغسل الكراث وقطعه. أزل البذور من الفلفل ، واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح. اغسلي شرائح السمك واتركيها حتى تجف وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نظف الجمبري واغسله واقطعه إلى قطع.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. نضع البصل ويقلى قليلا. يضاف الجزر ويقلى لمدة 3 دقائق. أضف الفلفل والروبيان. تقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. تُضاف قطع السمك ويُحرّك ويُقلى حتى يتحول لون التونة إلى اللون الأبيض. اكسر البيضة في الخليط وحركها بسرعة.

يُضاف الأرز المسلوق ويُرش بصلصة الصويا. يقلب ويسخن لمدة دقيقتين. يرش البصل الأخضر المفروم ويقدم.

بيلاف مع صلصة الصويا جاهز!

بيلاف نباتي مع لحم الصويا

يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ والمثير للاهتمام على أساس أرز Devzira التقليدي المنفوخ ، ولكن بدلاً من قاعدة اللحوم ، يتم استخدام لحم الصويا في هذا بيلاف. يتوافق الطبق مع شرائع القائمة النباتية ، بالإضافة إلى أنه يزين النظام الغذائي للناس أثناء الصيام. إذا لم تكن قد جربت لحم الصويا من قبل ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة وستفاجأ بمدى تشابه هذا المنتج في الذوق والملمس المرن مع قطع اللحم الحقيقية. إذا لم يتم إخبار آكل اللحوم الذي يأكل بوجود لحم الصويا في بيلاف ، فمن المرجح أنه لن يلاحظ أي شيء. تبين أن هذا بيلاف النباتي مرضي ولذيذ للغاية ومن حيث مذاقه ليس أدنى من بيلاف التقليدي ، وهو بديل ممتاز للبيلاف بالدجاج. لتحضيره ، من الأفضل اختيار الأرز الأوزبكي من صنف Devzira - فهو يعتبر أفضل أرز بيلاف بسبب مذاقه ، وكذلك لامتصاص السوائل والعصائر ونكهات الطبق الذي يتم تحضيره بقدر ما ممكن. يتضاعف حجم هذا الأرز طويل الحبة أربع مرات تقريبًا عند طهيه.

لحم الصويا منتج مغذي يملأ نقص البروتين في النظام الغذائي في حالة عدم وجود منتجات حيوانية. يمكن طهيه في كل مرة بصلصات مختلفة ، مع صلصات وتوابل مختلفة. حاول طهي بيلاف نباتي لجميع أفراد الأسرة معها - والنتيجة سوف ترضيك.

المكونات (لشخصين إلى ثلاثة أشخاص):

• أرز ديفزيرا (أحمر أو وردي) - 250 جم ،
• لحم الصويا - 80 جم ،
• زيت نباتي - 100 جم ،
• جزر - 250 جم ،
• بصل أصفر - 1 قطعة ،
• الثوم - 1 رأس ،
• الفلفل الأحمر الحار - 1 قطعة ،
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. (أو حسب الذوق)
• زيرا (كامل) - 0.5-1 ملعقة صغيرة مع شريحة
• زيرا (مطحون) - 0.5-1 ملعقة صغيرة ،
• بذور الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة (خياري).

للحصول على بيلاف جيد ، من الأفضل استخدام أصناف الأرز طويلة الحبة ، والأفضل من ذلك - الأصناف التي تزرع خصيصًا للبيلاف. الأفضل هم الأوزبك ، وأرز ديفزيرا هو الأفضل بينهم. لا يزال ينمو دون استخدام التقنيات الحديثة. في معظم حقول الأرز ، لن تمر هذه التقنية بسبب صعوبة التضاريس.

يجب فرز أصناف الأرز المسطح - يمكن صيد الحصى الصغيرة وحبوب الأعشاب (kurmak) في الأرز. ثم يجب غسل الأرز في 3-4 ماء. ليس من الضروري فرك الأرز بين النخيل ، فقط قلبه في أوعية. يصبح أرز Devzira المغسول أبيضًا تقريبًا ، مع اصفرار كهرماني بالكاد ملحوظ. قد تظل البقع المحمرّة على الأرز ، ويظل الجوف الموجود على طول الأرز بلون أحمر غامق. عند تنظيف الأرز من القشر بمطحنة أرز مائي ، تتم إزالة قشر البذور فقط من الأرز ، وتبقى معه جميع الخصائص المفيدة للأرز.

بعد ذلك ، ينقع الأرز المغسول في ماء ساخن إلى حد ما (حوالي 80 درجة مئوية) ومملح قليلاً قبل ساعتين من بدء طهي بيلاف.

قشر البصل من القشر ، ثم اقطع البصل إلى نصفين وقطّع نصفين إلى نصفين حلقات.

قشر الجزر من الطبقة العلوية ، ثم قطّع إلى قطع بطول حوالي 5-6 سم ، ثم قطّع جذوع الجزر إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، وقطع الشرائح أيضًا إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. قَشَّة. لا يتم فرك الجزر للبيلاف على مبشرة - يتم تقطيعها فقط.

قم بإزالة لحم الصويا من العبوة - فهو يشبه قطع اللحم الحقيقية.

في مقلاة (أو حتى أفضل في مرجل) ، سخني الزيت النباتي على أقصى درجة حرارة ، أضيفي البصل إلى المقلاة واقليه مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.

أضيفي أعواد الجزر إلى المقلاة واستمري في الطهي مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج الجزر.

أضف التوابل إلى المقلاة - نصف الملح والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم.

أضيفي حجرة الفلفل الأحمر ورأس الثوم والماء البارد إلى الووك بكمية بحيث تغطي محتويات الووك بالكامل بارتفاع 1 سم. اتركي السائل ليغلي ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى بحيث السائل يتقرقر بالكاد ، ويطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

بعد مرور الوقت ، جرب المرق - يجب أن يكون مع طعم الخضار والتوابل. إذا لزم الأمر ، أضف الملح إلى بيلاف ، يجب أن يكون مذاق المرق أكثر ملوحة من الطعام العادي. سيأخذ بعض الملح على الأرز. أضف السكر إلى المرق.

حان الوقت الآن لوضع الأرز ولحم الصويا في المقلاة. صفي الماء من وعاء الأرز. ضع لحم الصويا في المقلاة وقم بتنعيمه على السطح.

قم بتحميل الأرز في المقلاة وأضف الماء الساخن من الغلاية. سيستغرق الأمر أكثر من ارتفاعه بمقدار 1-1.5 سم عن مستوى الأرز. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركي السائل ليغلي. سوف يطفو لحم الصويا - إنه خفيف كما ينبغي أن يكون.

نصيحة:
لا يحتاج الأرز إلى الخلط. خلاف ذلك ، عند التقليب ، ستلتصق حبات الأرز بالقاع وتبدأ في الاحتراق ، ويصبح بيلاف مرًا.

عندما يتبخر السائل من سطح الأرز ، يمكنك عمل ثقب في الأرز بعناية للتأكد من تبخر كل السائل تقريبًا. ثم اجمع الأرز (بدون تقليب) في شريحة.

نرش بذور الكمون على الوجه. اثقب "كومة" الأرز في عدة أماكن حتى أسفلها باستخدام عود الأكل. من خلال هذه الثقوب ، سيخرج البخار من القاع من السائل المتبقي. قم بتغطية المقلاة بغطاء ، وقم بتشغيل أقل درجة حرارة واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد انقضاء الوقت ، أزل الغطاء من المقلاة وامزج محتوياته برفق. جرب الأرز من أجل النضج. يجب أن يصبح الأرز متفتتًا تمامًا ، لكن ليس جافًا ، لكن كثير العصير. يجب أن تمتص الكثير من الرطوبة. لا عجب أن يتضخم الأرز النهائي أربع مرات تقريبًا. ومن أجل هذه الميزة على وجه التحديد ، يتم تقييم أرز صنف Devzira.

إذا كان لا يزال هناك ماء في القاع ، غطي الووك (أو المرجل) بغطاء واطهي الأرز لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يمكن تقديم بيلاف الجاهز مع لحم الصويا مثل الأرز الأوزبكي التقليدي - في طبق تقديم مشترك يسمى لياجان. أو في أوعية مقسمة.

أطيب التمنيات،
كورشوب الخاص بك.