بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطباق التي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، يمكنك صنع المكرونة بالطماطم والجبن في مطبخك في 25 دقيقة فقط. مجموعة متنوعة من المعكرونة ، مثل مجموعة متنوعة من الجبن ، لك الحرية في الاختيار حسب ذوقك - اخترت الشعيرية والبارميزان.
أنا أيضًا أحب هذه المعكرونة مع الخضار لأنها لا تجف أبدًا ، أي أن المعكرونة تتحول إلى عصير ، في صلصة بنكهة الجبن الصافية. يمكنك أيضًا استخدام أي طماطم - تلك الموجودة في متناول اليد.
تُسكب الشعيرية في قدر أو قدر ، ويُضاف الملح ويُسكب الماء الساخن. ضع الحاوية على الموقد واترك محتوياتها حتى الغليان. ثم خففي النار إلى الحد الأدنى واسلقي المعكرونة لمدة 15 دقيقة. ارميه في مصفاة واشطفه.
أثناء غليان المعكرونة ، قشري البصل واغسليه بالماء. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن المقلاة على الموقد. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
نغسل الطماطم ونقطع النوى الخضراء عنها. نقطع إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى البصل المقلي. صب القليل من الملح والسكر الحبيبي لتسوية حموضة الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة على الموقد لمدة 3-5 دقائق ، حتى تحرر الطماطم عصير.
تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع التحريك. ارفعي المقلاة عن الموقد وابشري جبنة البارميزان فوق المعكرونة. تزين المعكرونة بالطماطم والجبن بالأعشاب الطازجة وتقدم.
إذا كنت ترغب في تحضير عشاء إسباجيتي لذيذ بسرعة وخالية من المتاعب ، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه. يتم تحضير المعكرونة الإيطالية مع الطماطم في عصيرها بنفس سهولة تقشير الكمثرى ودائمًا ما تكون لذيذة جدًا.
- 400 غرام معكرونة أو إسباجيتي
- نصف جزرة
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
معكرونة تاجلياتيل مع لحم الخنزير المقدد والمريمية
نودلز مع فطر بورسيني: وصفة بالصور
ريزوتو في جهاز طهي متعدد
فوديدياس(أفكار الوجبات) هو موقع مخصص لفن الطبخ في المنزل ، والذي يجمع بين أفضل وصفات أطباق الطهي بالصور والتعليمات التفصيلية خطوة بخطوة ، على وجه التحديد بحيث يمكنك طهي أي طبق ، حتى أكثر الأطباق تعقيدًا في بيت.
مصدر
مرحبا ايها القراء! أريد أن أطرح أسهل سؤال: من منكم يريد أن يأكل طعامًا لذيذًا ، لكن في نفس الوقت لا يقضي الكثير من الوقت في الطهي؟ أوه ، أرى "غابة الأيدي" في القاعة. لقد جرب الجميع الوصفة الإيطالية الشعبية التي هاجرت من إيطاليا المشمسة. هذا معكرونة بالطماطمأو ، كما يقولون ، المعكرونة بالطماطم. المعكرونة في روسيا هي طبق جانبي وطني ، ربما تتنافس في قطبية مع البطاطس ، لكننا سنتركها لوقت لاحق. سنقضي حوالي سبعة عشر دقيقة في الطبخ.
- السباغيتي ، المعكرونة ، الأبواق ، النجوم ، أي على الإطلاق أي منتج. الكمية غير محدودة!
- الطماطم المعلبة في العصير الخاص بهم. يمكنك أيضًا استخدام المنعش ولكن احرصي على إزالة الجلد.
- نصف بصلة.
- فص ثوم كبير.
- جبن "روسي" أو أي نوع آخر.
- ملح فلفل.
- زيت نباتي.
- لحم دجاج. لنجعل طبقنا كثيفًا ومرضيًا!
نظرًا لأن المعكرونة بالطماطم هي أسرع طبق ، فقد وضعنا قدرًا من الماء على الموقد. نفرم البصل والثوم ناعماً ونضعهما في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
بعد القلي ، أضيفي الطماطم المعلبة (يمكنك استخدام الطماطم الطازجة ، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول). نجعل اللهب أصغر ونطهى لمدة عشر دقائق. يمكن كسر الخضار الحمراء قليلاً باستخدام ملعقة.
عندما يغلي الماء في القدر ، ضعي المعكرونة فيه. في مقلاة منفصلة ، اقلي قطع صدور الدجاج المقطعة ، أعتقد أنه لا يستحق شرح كيفية القيام بذلك.
بعد 12 دقيقة ، أضيفي صدور الدجاج.
بمجرد غليان المعكرونة ، ضعيها في "مرجل" مشترك مع الفلفل والملح واخلطيهم. ابشر الجبن في الأعلى (اختياري).
كل شيء عبقري وبسيط. ستقدم لك المعكرونة بالطماطم كوجبة خفيفة سريعة أو وجبة إفطار دسمة. وبالمناسبة ، هنا نسخة من كرات اللحم في صلصة الطماطم.
إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.
مصدر
هذه الوصفة من السلسلة بسيطة وسريعة واقتصادية. لطهي المعكرونة مع الطماطم المطبوخة في مقلاة ، ما عليك سوى مقلاة من الأطباق - وهي ميزة كبيرة عند تنظيف المطبخ. يمكن تقديم الطبق الجانبي النهائي مع شرحات أو نقانق - اتضح أنه لذيذ جدًا!
إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي النشط - 0 ساعة و 10 دقائق
التكلفة - اقتصادية للغاية
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 118 سعرة حرارية
حصص - 4 حصص
مكونات:
المعكرونة - 400 جم
طماطم - 5 قطع.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
الثوم - 3 أسنان.
بقدونس - 3 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة
ماء - 2 ملعقة كبيرة. (200 مل)
طبخ:
قشر بصلة كبيرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نفرم فصوص الثوم ناعما بسكين.
قم بإزالة القشرة من الطماطم (لهذا تحتاج إلى عمل جروح متقاطعة على الجلد وصب الماء المغلي عليها - يمكنك رؤية المزيد من التفاصيل هنا) وتقطيعها إلى مكعب متوسط. إذا كانت الطماطم مائية جدًا ، فمن الأفضل وضعها في وعاء حتى لا ينتشر العصير على لوح التقطيع.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة كبيرة واقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
نضيف مكعبات الطماطم والثوم المفروم إلى البصل المقلي. اخلطي الخضار جيدًا واتركيها على نار خفيفة في مقلاة لمدة 5-7 دقائق.
أضف المعكرونة إلى المقلاة ، واستخدمت القرون (في الصورة) ، لكن أي معكرونة مناسبة لهذا الطبق: الحلزونات ، أو الأصداف ، أو الفارفالي ، أو الفراشات ، أو الفوسيلي ، أو بيني ، إلخ.
تُمزج المعكرونة مع الخضار جيدًا ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب في كوبين من الماء المغلي ، ويُغطى ويُوضع على نار خفيفة. تنضج المعكرونة تحت الغطاء حتى تنضج ، مع التحقق بشكل دوري من وجود الماء ونعومة المعكرونة (مع الاسترشاد بالوقت المحدد على عبوة المعكرونة).
يُضاف البقدونس المفروم إلى المعكرونة النهائية ، ويُمزج ويُغطّى ويُطفئ النار ويُترك المعكرونة لمدة 4-5 دقائق.
المعكرونة اللذيذة والرائحة والعصرية مع الطماطم جاهزة ، يمكنك تقديمها مع أي طبق لحم.
بالمناسبة ، في فصل الشتاء ، يمكن تحضير هذه المعكرونة من الطماطم المجمدة أو الطماطم في عصيرها. بالعافية!
مصدر
سهل جدا وسريع جدا ولذيذ جدا. عشر دقائق والعشاء جاهز! أنا لا أتظاهر بأنني أصلي ، لكن آمل أن تكون الوصفة مفيدة لشخص ما. بالنسبة لي ، غالبًا ما يكون هذا الطبق منقذًا عندما تريد تناول الطعام ، لكن لا توجد رغبة في الطهي.
قم بتشغيل الغلاية على الفور: استخدم الماء المغلي لغلي السباغيتي لتسريع العملية.
يُسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة ويوضع على نار عالية إلى حد ما.
قشر فصين من الثوم واسحقهما بالجانب المسطح من السكين. تقطع كبيرة إلى عدة قطع.
يُسكب في الزيت الساخن ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة فقط.
غلاية الماء المغلي. يُسكب الماء المغلي في قدر ، ويُتبل بالملح ويُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. أستخدم أنحف معكرونة في هذا الطبق الذي يغلى لمدة 5 دقائق.
ضعي الطماطم في عصيرها الخاص في مقلاة مع الثوم واخلطيها واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
نضيف الطماطم المجففة مقطعة إلى قطع ونملح الصلصة. امزجها واغليها لبضع دقائق.
السباغيتي جاهزة. ضعهم في المقلاة.
مزج. كل شيء جاهز!
قدمي السباغيتي مع الطماطم كطبق جانبي أو كوجبة بمفردها.
أتمنى لك وجبة شهية.
اشترك في مجموعة Povarenka في فكونتاكتي واحصل على عشر وصفات جديدة كل يوم!
انضم إلى مجموعة Odnoklassniki الخاصة بنا واحصل على وصفات جديدة كل يوم!
كيف سيبدو؟
التسجيل ، أو تسجيل الدخول إذا كنت قد سجلت بالفعل.
يمكنك الدخول إلى الموقع دون تسجيل وإدخال كلمة مرور باستخدام حسابك على المواقع التالية:
مصدر
- ملامح صلصة الطهي معكرونة
- وصفات صلصة الطماطم:
- صلصة سباجيتي مع الطماطم واللحم المفروم
- صلصة مع الطماطم وجبنة البارميزان
- وصفة معكرونة مع الطماطم في صلصة الكريمة
- صلصة طماطم طازجة
- كيف تصنع الصلصة الخاصة بك
- كيفية عمل صلصة السباغيتي بسرعة
- كيف لطهي معجون الطماطم
الطماطم من الخضروات التي لا غنى عنها في الطهي. يتم استخدامها كمكونات رئيسية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: الضمادات ، الشوربات ، الصلصات ، إلخ. وتجدر الإشارة إلى أن صلصة الطماطم تنطلق من مذاق العديد من الأطباق الشهية. سارت الامور بشكل جيد مع أضلاع لحم الخنزير المشوي والكباب والمعكرونة. اليوم ، هناك عدد كبير من الوصفات المعروفة. يتم تحضير بعضها من الخضار الطازجة ، والبعض الآخر مخبوز ، والبعض الآخر معلب. واليوم سنتحدث عن كيفية طهي هذا الطبق الذي لا بديل له.
- عند طهي المعكرونة في الماء ، لا تنس إضافة القليل من الزيت ، ويفضل الزيتون أو الخضار ، لتجنب الالتصاق.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال هضم المعكرونة - هذا خطأ فادح.
اتبع دائمًا قواعد تحضير المكونات الأساسية: قم بإعداد الطماطم بشكل صحيح وقطع الخضار.
تذكر أنه تمامًا مثل "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة" ، لا يمكنك إفساد أي معكرونة بالبارميزان ، ولكن فقط بجبن البارميزان الحقيقي.
اقرأ مجموعة وصفاتنا المختارة لعمل صلصات النودلز في المنزل ، وكيفية جعلها سريعة ولذيذة وصحية!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- إسباجيتي - 200 جم
- شرب الماء المصفى - لطهي السباغيتي
- طماطم - 4 قطع.
- لحم خنزير مفروم - 500 جم
- لمبة - 2 قطعة.
- زيت نباتي أو زيت زيتون - للقلي
- الثوم - 2 فصوص
- الريحان والبقدونس - حفنة
لتحضير صلصة السباغيتي للطماطم واللحوم المفرومة:
- على الطماطم المغسولة ، قم بعمل قطع بالعرض وصب الماء المغلي عليها لمدة 1-2 دقيقة. ثم أخرجهم من الماء ، قم بإزالة الجلد بعناية وطحنهم في هريس باستخدام خلاط أو مبشرة.
نقطع البصل المقشر وفص ثوم ونقليهما في مقلاة بالزيت الزيتون أو الزيت النباتي الساخن.
يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
ضعي معجون الطماطم على اللحم المفروم ، وتبليه بالفلفل والملح الطازج. امزج كل شيء ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أطفئي النار ، أضيفي الريحان والبقدونس المفروم ، ثم فص ثوم مفروم ناعماً ، قلبي ، غطي واتركيه لمدة 5 دقائق.
ضعي السباغيتي في قدر من الماء المغلي ، وتبليه بالملح واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.
بالإضافة إلى المعكرونة الرتيبة باللحم أو الجبن ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق الذواقة اللذيذة ، مثل المعكرونة الإيطالية. من الوصفات الكلاسيكية لتحضيرها المعكرونة بالطماطم وجبنة البارميزان (الجبن). الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي سرعة وسهولة التحضير ، وطعمًا رائعًا! أهم شيء لوجبة ناجحة هو العثور على منتجات طازجة وعالية الجودة.
مكونات:
- سباغيتي القمح القاسي - 250 جم
- الثوم - 2 فصوص
- لمبة - 1/2 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة.
- بارميزان - 100 جم
- زيت الزيتون أو السمسم - للقلي
- ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
- ريحان ، بقدونس ، زعتر - حفنة
لتحضير صلصة الطماطم وجبنة البارميزان:
- تُسخن مقلاة بزيت الزيتون وتُقلى فصوص ثوم مفرومة ناعماً ونصف رأس بصل.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة.
يُملح والفلفل المنتجات ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. في نهاية الطهي ، ضعي الخضار المقطعة ، واخلطي كل شيء ، وأغلق الغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق.
في غضون ذلك ، يُغلى الماء ويُطهى معكرونة السباغيتي بالملح لمدة 7 دقائق حتى تنضج - تنضج حتى تنضج نصفًا.
صفي الماء من السباغيتي من خلال مصفاة ، واخلطيها مع 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم أو زيت الزيتون ويوضع على طبق.
- صلصة الطماطم جاهزة. ضعيها فوق المعكرونة ورشيها بجبن البارميزان المبشور والبقدونس المفروم وقدمي الطبق على المائدة.
هل تحب السباغيتي ، لكن هل سئمت منها بالفعل؟ ثم قم بطهيها في صلصة كريمية مع الطماطم. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من الطبق المعتاد ، لكن الطبق سيصبح أكثر دقة ولذيذًا.
مكونات:
- المعكرونة أو المعكرونة المصنوعة من الدقيق الصلب - 450 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- زبدة - 40 جم
- كريم عالي الدسم - 200 جم
- أعشاب جافة (ريحان ، إكليل الجبل ، زعتر ، حكيم ، مردقوش أو زعتر) - 1 ملعقة صغيرة
- جبنة بارميزان - 100 جم
- ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
- لحم الخنزير - 300 جم
طبخ:
- نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها حتى تصبح سائلة.
قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة وأضيفيها إلى الزيت ، خففي النار حتى تعطي الطماطم عصيرًا ، ثم ارفعي النار واقليها لمدة 5 دقائق.
في مقلاة أخرى على نار خفيفة ، ذوبي جبن البارميزان المبشور في الزبدة في الزبدة.
تُسكب الكريما فوق الجبن المذاب وتتبل بالملح والفلفل والأعشاب. قم بغلي الطعام لمدة 3 دقائق دون توقف عن التحريك.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويقلى في الزبدة في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
أضيفي لحم الخنزير المقلي وكتلة الجبن الكريمي إلى الطماطم في المقلاة واخلطي كل شيء جيدًا.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح قليلاً لمدة 7-10 دقائق ، ثم تقلبها في مصفاة.
- أضيفي السباغيتي إلى المقلاة مع صلصة الطماطم الكريمية ، وقلبي بسرعة وانقليها إلى طبق. تُزين بورق الريحان وتُقدّم دافئة.
نقدم انتباهكم إلى تحفة طهي حقيقية - صلصة سباغيتي طماطم مشرقة ولذيذة.
مكونات:
- إسباجيتي - 400 جم
- طماطم ناضجة - 5 قطع.
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
- مرق الدجاج - 200 مل
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
- زيت الزيتون أو السمسم - للقلي
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة
طبخ:
- يُقلى البصل المفروم والفلفل في زيت الزيتون الساخن في مقلاة حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق.
يُضاف الثوم المفروم ناعماً والطماطم المفرومة إلى المقلاة.
يُسكب المرق في المنتجات ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
يقلب معجون الطماطم في الصلصة ويتبل بالملح والفلفل ومزيج الأعشاب الإيطالية. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. ثم صفيها في مصفاة (لا تشطفيها بالماء) وضعيها في طبق.
- نضع الصلصة فوق الإسباجيتي ، بضع أوراق من الخضر وقدمي الطبق على المائدة.
معكرونة الاسباجيتي التي تقدم بدون صلصة ليس لها طعم مشرق. ومن أجل جعلها فريدة من نوعها وعلى الأقل متنوعة بطريقة ما ، ما عليك سوى إعداد صلصة لذيذة ، وهناك العشرات من الوصفات. بطبيعة الحال ، يمكن شراؤها جاهزة ، خاصة وأن اختيارهم ضخم. ومع ذلك ، فمن الأفضل صنع الصلصة الخاصة بك في المنزل. إنه ألذ بكثير ، والأهم من ذلك أنه صحي.
بالطبع ، من أجل اختيار وصفة صلصة لنفسك ، يُنصح بإعداد عدة خيارات. في غضون ذلك ، نقدم لك وصفة عالمية بسيطة لصلصة السباغيتي الشهيرة ، والتي غالبًا ما تستخدمها العديد من ربات البيوت.
مكونات:
- إسباجيتي - 250 جم
- ماء - 0.5 كوب للصلصة و 50 مل لطهي المعكرونة
- الطماطم في العصير الخاص - 1 علبة
- ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريحان - 1-3 أغصان
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت زيتون أو زيت نباتي - للقلي
- الكرفس الأخضر - 2 سيقان
طبخ:
- في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور قليلاً.
تُسلق الطماطم بالماء المغلي ، وتُرفع القشرة عنها ، وتُقطّع إلى شرائح صغيرة وتُوضع في مقلاة.
يضاف الثوم المفروم ، الكرفس الأخضر ويتبل كل شيء بالملح والفلفل.
صب 0.5 لتر من الماء المصفى في المقلاة واغليها. بعد خفض درجة الحرارة واتركها على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اطحن الصلصة النهائية بالخلاط إلى حالة الهريس.
- توضع السباغيتي في ماء مغلي مملح وتغلي لمدة 10 دقائق ، ثم توضع في مصفاة وتوضع على طبق. تُسكب الصلصة على الوجه وتُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدّم الطبق على الطاولة.
مكونات بسيطة - الطماطم الطازجة والبصل ومعجون الطماطم وزيت الزيتون ستتيح لك تحضير صلصة لذيذة في دقائق. غالبًا ما تستخدم هذه الصلصة ليس فقط في السباغيتي ، ولكن أيضًا في اللازانيا والأطباق الأخرى.
مكونات:
- طماطم - 3 قطع.
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
- زيت الزيتون أو السمسم - 4 ملاعق كبيرة.
- معجون الطماطم - 2.5 ملعقة كبيرة.
طبخ:
- في مقلاة على نار متوسطة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون حتى يصبح نصف شفاف.
صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، انزع الجلد بسكين وقم بإزالته. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى الحساء مع البصل. اطبخ الطعام حتى تتكاثف الكتلة.
ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى لتكثف وتكثف الصلصة.
- تُسكب المعكرونة المسلوقة مع الصلصة المُعدّة وتُقدّم.
من السهل جدًا تحضير معكرونة الطماطم محلية الصنع للإسباجيتي في نسخة إيطالية كلاسيكية. أهم شيء هو نضارة وجودة جميع مكونات الوصفة. حاول طهيها وفقًا لوصفتنا ، وسيضيف هذا الطعم نكهة خاصة إلى المعكرونة الخاصة بك.
مكونات معجون الطماطم:
- إسباجيتي - 400 جم
- طماطم - 6 قطع.
- الريحان - 1 حفنة
- الثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- جبنة بارميزان - 100 جم
- زبدة - 10 جم
تحضير معجون الطماطم خطوة بخطوة:
- تحرق الطماطم الطازجة بالماء المغلي ، تزيل القشرة وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
سخني الزيت النباتي وأرسلي الطماطم لتطهى على نار معتدلة مع تتبيلها بالملح والفلفل والثوم مع عصرها من خلال عصارة.
عندما تصل الطماطم إلى كتلة متجانسة ، أضف إليها معجون الطماطم والريحان المفروم. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُطفئ النار. صلصة الطماطم السباغيتي جاهزة للتقديم ، لذا انتقل الآن إلى المعكرونة.
- اسلقي السباغيتي مع قليل من الملح وضعيها على طبق على شكل "قبعة". نضع الزبدة على الوجه ونسكب الصلصة فوقها. زين الطبق بشرائح الطماطم وغصن الريحان. قدم الطبق النهائي على الطاولة.
الطماطم هي خضروات كلاسيكية ، ودائما ما تزين صلصة الإسباجيتي. لذلك لا تخف من طهيه ، خاصة وأنك الآن تمتلك كل أسرار الطهي السريع واللذيذ.
وصفة فيديو لصلصة معجون الطماطم:
مصدر
في الفصل الطعام والطبخإلى السؤال عن كيفية طهي المعكرونة مع الطماطم في العصير الخاص بك ، الذي طرحه المؤلف كريستيناأفضل إجابة هي أظن أن الطماطم يجب أن تقلى وتسكب المعكرونة مع كل هذا.
أفضل مع عصير الطماطم والسجق! يُقلى النقانق قليلاً ، ويُضاف إليه المكرونة المسلوقة ، ويُمزج ، ثم يُسكب في عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة! !
لذيذ ، سوف تلعق أصابعك! (والأهم سريع)
إذا كان لديك طماطم جاهزة (معلبة) ، فإليك وصفة لذيذة. إذا كان لديك خيال ، يمكنك استبدال البروكلي بشيء أقرب إلى ذوقك أو إضافة المكونات الخاصة بك
- طماطم (في العصير الخاص) - 800 جم
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضعي الطماطم على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 90 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. بارد ومقطع.
اسلقي المعكرونة ، وصفي 1/4 من الماء.
في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون ، وقلي الثوم على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي البروكلي واتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق أخرى على نار أعلى مع التحريك باستمرار. تضاف الطماطم والمعكرونة مع السائل المتبقي والخل والفلفل. امزج وقدم.
لن تعمل Mocorons ، ولكن إذا كنت تقصد المعكرونة ، فمن المثالي طهي المعكرونة بالطماطم (نوع المعكرونة) ، فاتصل بالتعليقات للحصول على الوصفة.))
في مقلاة بدلا من الزيت ، عصير الطماطم
انزع القشر عن الطماطم والبصل والزيت.
لقد طهوتهم بالفعل ، فقط أكلهم باردًا. بالعافية!
- نفرم البصل والفلفل الحار.
- في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل والفلفل الحار والثوم المهروس بزيت الزيتون.
- نقطع الطماطم في العصير الخاص بها ونضيفها إلى المقلاة ونمزجها.
- بعد 3 دقائق ، ضعي أوراق الريحان ممزقة باليد واخلطيها.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. عندما يغلي ، انتظر 5 دقائق أخرى ، ثم الفلفل والملح ونضيف القليل من السكر. مزج.
- اسكب نصف صلصة الطماطم - ستكون في متناول اليد لتحضير الطبق التالي.
- أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف إلى صلصة فارفالي. يُطهى على نار خفيفة أثناء طهي المعكرونة. إذا زادت كثافة الصلصة كثيرًا ، يمكنك تخفيفها بالماء المغلي.
- ضعي المعكرونة في الماء المغلي والملح حسب الرغبة.
- تغلي الفراشات حتى تنضج.
- يُصفّى الماء ويُضاف المعكرونة إلى الصلصة وتُمزج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
عند التقديم ، رشي المعكرونة بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
إذا كنت ترغب في تحضير عشاء إسباجيتي لذيذ بسرعة وخالية من المتاعب ، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه. يتم تحضير المعكرونة الإيطالية مع الطماطم في عصيرها بنفس سهولة تقشير الكمثرى ودائمًا ما تكون لذيذة جدًا.
- 2 علبة طماطم معلبة في عصير خاص بها 400 غرام لكل منهما
- 400 غرام معكرونة أو إسباجيتي
- 1 حبة صغيرة أو نصف بصلة متوسطة
- نصف جزرة
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- نصف ملعقة صغيرة المجففة أو بضعة أغصان من الريحان الطازج
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ضعي البصل المفروم واقليه لبضع دقائق على نار خفيفة. في هذه الأثناء ، قشر وابشر الجزر.
- تُسكب ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في المقلاة وتُسخن ويُضاف الجزر ويُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم والريحان (يُشطف ويُقطع طازجًا) ويُمزج ويُترك على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا.
- تُهرس الطماطم في عصيرها باستخدام شوكة ، وتُضاف إلى المقلاة وتُغلى. يضاف الملح والفلفل صلصة الخضار حسب الرغبة ويضاف السكر ويخلط جيدا ويطهى لمدة نصف ساعة تحت غطاء على نار خفيفة.
- بحلول ذلك الوقت ، تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة (حوالي 7-8 دقائق في ماء مغلي ومملح). صفي المعكرونة في مصفاة ، وصفيها من الماء وانقلي كل شيء إلى قدر.
- توضع جانباً نصف الصلصة ، وتُطحن النصف المتبقي حتى تصبح ناعمة بالخلاط. تُمزج المعكرونة مع صلصة الطماطم في قدر ، ثم تُرتب على أطباق وتُقدّم على الفور ، مزينة بجبن البارميزان المبشور. بالعافية!
بيلاف مع الفطر في طباخ بطيء
بيلاف بالدجاج في طباخ بطيء
المعكرونة والجبن في الفرن
المعكرونة البحرية في 25 دقيقة
بيلاف مع لحم البقر في طباخ بطيء
- وصفات
- الأطباق الرئيسية
- الوجبة الأولى
- أطباق جانبية
- الصلصات
- سلطة
- وجبات خفيفة
- مخبز
- حَلوَى
- المشروبات
- الحفاظ على
- عن طريق طريقة الطهي
- على الموقد
- في الفرن
- في الميكروويف
- في طباخ بطيء
- في غلاية مزدوجة
- في صانع الخبز
- مشوي
- مطابخ عالمية
فوديدياس(أفكار الوجبات) هو موقع مخصص لفن الطهي في المنزل ، والذي يجمع بين أفضل الوصفات لأطباق الطهي بالصور والتعليمات التفصيلية خطوة بخطوة ، على وجه التحديد بحيث يمكنك طهي أي طبق ، حتى أكثر الأطباق تعقيدًا في بيت.
10/20/2017 وصفات طبخ ايلينا لا يوجد تعليقات
ربما يحب الجميع الطماطم ويطبخونها بأي شكل من الأشكال. والآن أقدم وصفتي لهذه الخضار - الطماطم في عصيرها مع معجون الطماطم لفصل الشتاء. التحضير سهل ، الشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات الصورة وستنجح.
من المقال سوف تتعلم:
الطماطم هي المكون الرئيسي للحفظ في فصل الشتاء. كل عام ، تحاول ربات البيوت تحضير أكبر قدر ممكن من هذه الخضار الغنية بالعصارة. هناك وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة في نفس الوقت على جدول الأعمال - الطماطم مع معجون الطماطم. في فصل الشتاء ، لن يكون مثل هذا التحضير غير ضروري بالتأكيد ، يمكنك استخدامه لصنع صلصات للمعكرونة أو البيتزا ، وكذلك طهي أطباق عادية مثل بورشت.
استخدم ثمارًا صغيرة الحجم ، ويفضل أن تكون ناضجة ، ولكن في نفس الوقت كثيفة البنية وذات قشرة رقيقة.
ما هو مطلوب لوعاء سعة 1 لتر:
- 500-600 جرام من الطماطم
- 320 ملليلتر من الماء
- 3 ملاعق حلوى من معجون الطماطم.
- 2 فص ثوم
- 2 ملاعق صغيرة من السكر
- 40 مليلتر من الزيت المكرر ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ورقة الغار
- قليل من بذور الخردل الجافة.
- عدد قليل من البازلاء من الفلفل.
- رشة من خليط الفلفل الجاف.
- عدد قليل من الفروع من الخضر.
وصفة خطوة بخطوة معجون الطماطم في العصير الخاص:
اغسل الطماطم جيدًا وجففها قليلاً على منشفة.
ثم ، عند نقطة التعلق بالساق ، قم بتنظيم ثقوب صغيرة باستخدام مسواك.
قم بإعداد حاوية لتخزين قطعة العمل مسبقًا - نظفها بالصودا ، ثم اشطفها تمامًا. ضع الجرار النظيفة والجافة على شبكة خاصة مثبتة على قدر من الماء ، وقم بتعقيمها على البخار لمدة 10 دقائق. كلما كانت الحاوية أكبر ، كلما طالت مدة التعقيم. يمكنك أيضًا استخدام طريقة تعقيم أخرى أكثر ملاءمة لك (المعالجة في فرن الميكروويف). اغلي الأغطية بشكل منفصل.
يُسكب الخضر بالماء المغلي ، بعيدًا عن الفروع ، يغمر في قاع الحاوية. رمي فصوص الثوم هناك ، مقشرة ومقطعة إلى عدة قطع.
ضع الطماطم الكاملة في الأعلى. يجب أن تتناسب الخضروات قدر الإمكان مع بعضها البعض ، مع ترك مساحة فارغة على الأقل.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُصفى بعد دقيقتين.
اصنع التتبيلة في نفس الوقت. ضع وعاء من الماء على الموقد. عندما يسخن الماء قليلاً ، يمكنك تحميل المعجون وتقليب الملعقة بحركات مكثفة حتى يتم الحصول على سائل بلون موحد.
ثم نسكب الزيت ونرمي الملح والسكر.
في هذه المرحلة ، أضف جميع التوابل المدرجة في قائمة المكونات. اغلي التتبيلة لمدة 3 دقائق من لحظة مرحلة الفقاعات. قرب النهاية ، يُسكب الخل ويُمزج وتذوق الحشوة ، إذا لزم الأمر ، قم بتكميله بالعناصر المفقودة (الملح أو السكر أو التوابل) وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.
املأ برطمانات الطماطم بالتتبيلة إلى الأعلى.
المرحلة الأخيرة هي بسترة الجرة بالمحتويات ، وهي 8-10 دقائق من لحظة غليان الماء في المقلاة.
بعد قطعة العمل ، قم بإحكام غطاء المسمار بإحكام ، وتحقق من عدم وجود تسرب ، وقم بتبريده ليوم واحد تحت شيء دافئ. يخزن في مكان مخفي عن ضوء النهار.
الصيف هو وقت رائع للخضروات اللذيذة والعطرة والناضجة. واحدة من هؤلاء هي الطماطم. في هذا الوقت ، تكون ثمارها غنية باللحم وغنية بالطعم ، لذلك من الخطيئة ألا تغتنم الفرصة ولا تطبخ شيئًا لذيذًا ، حيث ستكون الطماطم ، على سبيل المثال ، المعكرونة ، مركز الاهتمام.
هذا المعجون له رائحة خاصة وطرية.
نسكب زيت الزيتون في المقلاة ونضع الثوم المهروس ، أو نقطعه إلى شرائح ، حتى يصبح الزيت ساخناً ، بحيث عندما يبدأ في التغميق ، أخرجه على الفور. ثم يضاف الكراث المفروم ناعماً والزعتر مع الأغصان الكاملة. تقلى حرفيًا لمدة ثلاث دقائق وتسكب الطماطم على البصل. الفلفل والملح ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة ، وازن الطعم مع السكر ، أضف الزبدة. تُسلق المعكرونة لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور على العبوة وننقلها إلى الصلصة ، وقبل ذلك مباشرة نقطع الريحان ونسخنه في الصلصة لمدة دقيقة.
يضيف النبيذ والقليل من الفلفل الحار نكهة مميزة إلى هذا الطبق.
- كراث - 4 سم ؛
- روبيان - 250 جم ؛
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- فلفل حار - 10 جم ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- طماطم كرزية - 200 جم ؛
- فيتوتشيني - 200 جم ؛
- ملح.
قشر الجمبري بالملح والفلفل. نفرم البصل والفلفل والثوم ناعما ، نسخن نصف زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ، نضع البصل ثم الثوم والفلفل. بعد دقيقة ، يذهب الجمبري إلى هناك ، ويطبخه لبضع دقائق ، ثم يخرجه. نرسل الطماطم مقطعة إلى قسمين وبقية الزيت في المقلاة. بمجرد أن تذوب الزبدة ، نسكب النبيذ ، وبعد دقيقة نعيد الجمبري ، وبعد دقيقة أخرى نخلط الفيتوتشيني ونخلط ونقدم.
- بيني - 200 جم
- طماطم مجففة - 150 جم ؛
- جبن بارميزان - 80 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- فلفل حار - 5 جم ؛
- زيت الطماطم - 50 مل ؛
- صنوبر - 30 جم ؛
- كريم - 100 مل ؛
- الزعتر والملح.
أولاً ، اقلي المكسرات قليلاً في مقلاة جافة ، ثم أخرجيها واسكبيها في الزيت ، وضعي الثوم في شرائح ، وحلقات الفلفل والطماطم في أنصاف ، واقليها لبضع دقائق. ثم نضع بيني نيء ونضيف الكريمة والملح والأوريغانو ونصب الماء. يُحرّك المزيج ويُغطّى بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح المعكرونة جاهزة. بينما نقوم بفرك الجبن ، وبمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يرش بسخاء على الجزء العلوي ، ويخلط. رتب على أطباق وزينها بالصنوبر.
1. بادئ ذي بدء ، دعنا نجهز المنتجات لتعبئة اللحوم. ننظف البصل والثوم والجزر ونغسلها تحت الماء الجاري. الآن نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم نقطع فصوص الثوم ناعماً بسكين ، أو نمرر ببساطة من خلال عصارة الثوم.
2. صب الزيت النباتي في المقلاة وضعه على النار. نلاحظ على الفور أنه لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى مقلاة بجدران عالية وغطاء محكم الإغلاق دائمًا. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اقلي البصل المفروم بغطاء مغلق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (مع عدم نسيان التقليب حتى لا يحترق). ثم يضاف الثوم ويخلط ويقلى معا لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
3. حان الوقت لإضافة اللحم المفروم إلى الخضار. لتحضير المعكرونة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام اللحم المفروم بأمان من أنواع مختلفة من اللحوم - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، أو حتى استخدام مزيج منها بشكل أفضل ، على سبيل المثال ، تناول لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ، ثم سيخرج الطبق أن تكون كثير العصير ورائحة.
لذلك ، ضعي اللحم المفروم في مقلاة واقليه مع البصل لمدة 2-3 دقائق الأولى بدون غطاء لفصل القطع الكبيرة من اللحم المفروم إلى كتل صغيرة. ثم أضيفي الجزر المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة ، وغطي المقلاة بغطاء واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 4-6 دقائق أخرى.
4. في هذا الوقت ، قشري الطماطم في العصير الخاص بها ، وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وأضيفيها إلى اللحم المفروم. إذا لم تكن لديك الفرصة لإضافة الطماطم بالضبط إلى القوالب ، فاستبدلها بالطماطم الطازجة العادية أو معجون الطماطم نفسه. فقط في الحالة الأولى ، سيتعين أيضًا تقشير الطماطم الطازجة. للقيام بذلك ، يتم إجراء شقوق صغيرة على شكل صليب على سطحها ، وبعد ذلك تُسكب الطماطم بالماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة (بعد هذا الإجراء ، سيكون الجلد سهل التقشير). أو يمكنك وضع معجون الطماطم (بكمية أقل فقط) ، وتخفيفه في 50 مل من الماء المغلي (الساخن) العادي.
5. مع الطماطم ، أضيفي الريحان الجاف. يُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار معتدلة لمدة 10 دقائق أخرى. في الوقت نفسه ، لا تنسَ تقليب محتويات المقلاة بشكل دوري وتذوق الملح والفلفل.
6. أثناء غلي الصلصة ، ضعي المعكرونة حتى تغلي: اسكبي الماء في قدر كبيرة واتركيها حتى تغلي ، أضيفي الملح ورمي المعكرونة في القدر ، خففي النار واغليها حتى تنضج (أي قليلاً) من الصعب من الداخل). تذكر أنها ستظل مطبوخة معنا مع الصلصة. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا عدم طهي المعكرونة مسبقًا ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض في كتلة ، بل والأكثر من ذلك حتى لا تصبح طرية. عند إعداد مثل هذه الأطباق ، من المهم دائمًا اتباع القاعدة: الصلصة تنتظر المعكرونة ، وليس العكس!
7. أخرجي المعكرونة الجاهزة من على النار ، وصفي الماء منها (يمكن عمل ذلك بمصفاة) ، ثم أضيفي القليل من الزيت. نرسل المعكرونة إلى المقلاة ، ونخلط كل شيء ، ونغطيها بغطاء ونُسخن على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى يتسنى للمعكرونة أن تنقع في اللحم المفروم.
8. في هذا الوقت ، نقوم بفرك الجبن الصلب المفضل لدينا على مبشرة خشنة (على سبيل المثال ، جبنة البارميزان الإيطالية اللذيذة).
تُرفع المعكرونة الجاهزة مع الطماطم والثوم واللحم المفروم من على النار وتقدم على الفور إلى المائدة ، وتوزعها على أطباق مقسمة. يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور فوقه ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينه بأوراق خضراء طازجة.
تحميل...
