شرحات الدجاج المفروم في خبز البطاطس. الوصفة: شرحات البطاطس - مع الجبن والثوم. كيفية طهي كرات اللحم بالجبن

حشوة عطرية ومقرمشة بشكل لا يصدق قشر البطاطسسوف يسعد أي شخص ... استعد - ستكون راضيًا عن النتيجة!

شرحات مع فطر

مكونات القطع

• 400-500 جم لحم خنزير (يمكنك أيضًا تناول شرائح الدجاج)
• 200 - 300 جرام فطر
• 100 - 150 جم جبنة صلبة
• 1 بصلة متوسطة
• الشبت
• ملح فلفل

مكونات للكسر

• 2-4 بطاطس
• 1 بيضة
• زيت نباتي للقلي

طبخ

1. ابدأ بـ تحضير الحشوة. اسلقي الفطر وقطعيه إلى شرائح. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً.

2. جبن الصوديوم على مبشرة خشنة ، يقطع الشبت. اخلطي البصل والفطر والجبن والشبت مع قليل من الملح.

3. من لحم الخنزير المتنأو فيليه دجاج ، اصنعي شرائح متوسطة الحجم وسمك. يملح اللحم المفروم بالفلفل حسب الرغبة ويوضع حوالي 1 ملعقة كبيرة فوق كل قطعة. ل. حشوات.

4. اطوِ حواف اللحم بمغلف وشكل كستلاتة بيضاوية الشكل.

5. قشر وابشر البطاطس على مبشرة خشنة. اكسري البيضة في طبق عميق ، ورشي الدقيق على سطح العمل.

6. اغمس كل شريحة في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في البطاطس المبشورة، وضغطها بالإضافة إلى ذلك بيديك. تقلى الشرحات بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة جدًا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن تحضير شرحات البطاطس المهروسة مع أو بدون حشوة ، وهذا طبق بسيط ومرضي للغاية ولذيذ. 10 وصفات على موقعنا!

• بطاطس 600 جرام
• بيضة 1 قطعة.
• زبدة 30 جم
• طحين 1-2 ملاعق كبيرة. ملعقة
• فتات الخبز 100 جرام

تُسلق البطاطس في ماء مملح مع ورق الغار حتى تنضج.

يُصفى الماء ويُهرس البطاطس ويُضاف الزبدة ويُبرد إلى حوالي 50 درجة مئوية. من الأفضل استخدام الضغط اليدوي بدلاً من الخلاط لعمل الهريس ، لأنه عندما يتم سحقه بالسكاكين ، يصبح المهروس لزجًا جدًا. يخفق في بيضة واحدة ويخلط جيدا.

أضف ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المهروس لإضفاء قوام أكثر كثافة. لتقليب جيدا.

في وعاء عميق ، اخلطي فتات الخبز (بدون ملح) مع فتات الخبز المصنع بنسبة 1: 1 أو 2: 1 ، اعتمادًا على مدى ملوحة الهريس.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة في خليط البقسماط ولفيها في فتات الخبز من جميع الجوانب ، مما يعطي شكل كرة.

إذا رغبت في ذلك ، قبل تشكيل شرحات في جزء من البطاطس المهروسة ، يمكنك عمل استراحة ووضع نوع من الحشو - في هذه الحالة ، ملعقة صغيرة من الجبن المذاب مع الفطر. ثم غطي الحشوة بالبطاطس وشكل كرة في فتات الخبز بنفس الطريقة.

افرد البطاطس في مقلاة بالزيت الساخن ، واضغط برفق على الكرة بيدك أو بملعقة مثقوبة.

تقلى شرائح البطاطس لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. ضعي شرحات جاهزة على منديل لإزالة الدهون الزائدة.
يجب تقديم شرحات البطاطس المهروسة على المائدة ساخنة ، مع جزء من القشدة الحامضة الدهنية والأعشاب.

الوصفة الثانية: شرائح البطاطس المهروسة بالجبن (بالصور)

• بطاطس - 600 جم
• جبنة صلبة - 50 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• الفلفل - ذوق
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة.

لتحضير شرحات البطاطس بالجبن ، خذ المنتجات اللازمة. يجب تقشير البطاطس وغسلها تحت الماء الجاري.

قطع البطاطس ، صب الماء البارد. تغلي في ماء مملح حتى تنضج.

صفي الماء ، اهرسي البطاطس بمدقة أو بطاطس مهروسة. يضاف البيض والجبن والملح والفلفل حسب الرغبة.

امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا لزم الأمر ، أضيفي ملعقة من الدقيق.

قم بتشكيل شرحات بأيد مبللة ، ولفها برفق في الدقيق ، وستعطيها قشرة جميلة وذهبية.

سخني مقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقلي الشرحات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

شرحات البطاطس مع الجبن جاهزة. يُقدم كطبق جانبي أو كطبق مستقل مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكفير.

الوصفة الثالثة: شرائح البطاطس بالجبن والشبت

• بطاطس مهروسة - 500 غرام ،
• الشبت - زوجان من الفروع ،
• جبنة صلبة - 100 غرام ،
• القشدة الحامضة - 70-100 مل ،
• بيض - 1 قطعة ،
• طحين - نصف كوب ،
• زيت عباد الشمس

نقطع الشبت المغسول بسكين.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة أو ناعمة.

سخني البطاطس المهروسة في الميكروويف لدرجة حرارة الغرفة. انقلي الوعاء الذي تحضرين فيه العجين.

أضف الشبت المفروم.

يخفق في بيضة.

بعد ذلك ، أرسل الجبن المبشور إلى الوعاء.

أضف البهارات والملح حسب الرغبة.

الآن تخلط جميع مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة.

أضف الكريمة الحامضة.

يقلب مرة أخرى. يبقى لإضافة العنصر الأخير - دقيق القمح.

يجب أن تكون عجينة شرحات البطاطس سميكة (يمكن رؤيتها في الصورة) ، ولكن في نفس الوقت ليست "مسدودة" للغاية.

بأيد مبللة ، قم بلفها إلى كرات. افردهم بيديك. سوف تحصل على فطائر البطاطس المسطحة. إذا رغبت في ذلك ، مثل فطائر اللحم المفروم العادية ، يمكن خبزها بالدقيق أو فتات الخبز. انشرها فقط عندما تسخن المقلاة بالزيت النباتي جيدًا.

للحصول على قشرة ذهبية جميلة ، لا تحتاج إلى قطع الزيت النباتي.

قدمي كرات اللحم الساخنة. يمكنك وضعها في قدر بمجرد أن تصبح جاهزة ، أضف الثوم الذي يمر عبر العصارة إليها. غطي القدر بغطاء ورجيه. غالبًا ما يتم تقديم الكريمة الحامضة وصلصات الجبن وصلصة التارتار والكاتشب مع شرحات البطاطس.

الوصفة الرابعة: شرائح البطاطس المهروسة مع حشوة الفطر

فطائر البطاطس المحشية - في هذه الحالة مع الفطر - هي طبق رائع للصيام أو للنباتيين. تضاف بيضة إلى البطاطس التي تحمل "اللحم المفروم" ، ولكن يمكن إزالتها بأمان من الوصفة ، وقد تم فحصها أكثر من مرة: تحافظ البطاطس على شكلها جيدًا بدونها ولا تتفتت.

• بطاطس - 800 جم
• الحليب - 100 مل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 0.5 كوب
• ملح للتذوق
• شامبينونس - 200 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - للقلي

قطع الفطر ، يقلى بزيت دوار الشمس. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى ينضج البصل. ملح وفلفل حسب الرغبة.

أضف الشبت المفروم. نحن نمزج. الحشوة جاهزة.

نقوم بتنظيف البطاطس. يُطهى في ماء مملح حتى يصبح طريًا. اعجن ، اتركها تبرد قليلا. ثم يضاف الحليب والبيض.

نضيف الدقيق. اخلط جيدا. فرش جاهز.

شكل فطائر من البطاطس المهروسة. من الملائم استخدام الدقيق حتى لا تلتصق البطاطس بيديك.

تقلى شرائح البطاطس مع حشو كمية صغيرة من زيت عباد الشمس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقدم ساخنة كطبق مستقل مع الخضار والسلطة.

الوصفة الخامسة: شرائح البطاطس المهروسة مع الخضار المفرومة

• البطاطس (كبيرة) - 4 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بصل أخضر - 2 قطعة ؛
• الفلفل البلغاري (يمكن تجميده) - 1 قطعة ؛
• طحين - (2.5 ملاعق كبيرة في العجين + 3 ملاعق كبيرة للخبز) ؛
• ملح للتذوق)؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي (للقلي) ؛

تقطع درنات البطاطس المقشرة إلى أربعة أجزاء ، ويُسكب الماء المغلي عليها والملح ويُطهى على نار معتدلة حتى يصبح طريًا.

أثناء طهي البطاطس ، اصنع حشوة الخضار. يُفرم البصل من القشر بسكين. أرسلها إلى المقلاة ، مسخنة بالزيت.

اغسل الجزر وأزل الجلد منه وابشره على مبشرة خشنة. أضف إلى البصل. شوي الخضار مع التحريك لمدة خمس دقائق.

قم بإزالة الساق واللب والبذور من الفلفل الحلو. تقطع إلى مربعات صغيرة وإرسالها إلى الخضار. اترك محتويات المقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ارفعي حشوة الخضار عن النار ، أضيفي الملح والبصل الأخضر المفروم ناعماً.

صفي كل الماء من البطاطس المسلوقة. ثم ضع المقلاة مرة أخرى على النار لبضع ثوان حتى يتبخر المرق المتبقي. اهرسي البطاطس بهراسة البطاطس. قم بتبريده تمامًا. نضيف الدقيق ونعجن العجينة جيداً.

ضعي القليل من العجين في راحة يدك على شكل كعكة رفيعة ، ضعي في منتصفها حشوة الخضار. اجمع الحواف واقرصها مثل الفطائر. شكلي شرائح البطاطس بالشكل المطلوب. حتى لا تلتصق عجينة البطاطس بيديك ، ويسهل تكوين شرحات ، اغمسي يديك في الماء من وقت لآخر.

تدحرج كل قطعة صغيرة في الدقيق أو فتات الخبز.

تقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس على نار معتدلة. عندما يصبح لون الشرحات ذات لون بني ذهبي من جانب ، اقلبها إلى الجانب الآخر.

تتناغم شرحات البطاطس مع الخضار مع أي صلصة تقريبًا. الخضار لملء هذه البطاطا zrazy ، يمكنك أن تأخذ أي. مناسبة بيضاء أو قرنبيط ، كوسة ، قرع ، بروكلي.

إذا كنت لا تحب المقلية حقًا ، فيمكن خبز فطائر البطاطس. يسمح لك الفرن بطهي الكثير منها مرة واحدة ، واستخدام الحد الأدنى من الدهون. قبل الطهي في الفرن ، لا يمكن خبز البطاطس بالبقسماط. مخبوز ، يحافظون على شكلهم جيدًا.

تطهى البطاطس زريزى لفترة أطول قليلاً في الفرن ، لذا يمكنك إضافة الدجاج أو اللحم المفروم إلى الحشوة.

الوصفة 6: شرحات البطاطس المهروسة بالثوم (صور خطوة بخطوة)

• بطاطس مهروسة - 500 غرام
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
• شبت طازج - 0.5 حفنة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• ثوم - 2 فصوص

تقدم مع القشدة الحامضة.

الوصفة السابعة: كيفية عمل شرحات البطاطس المهروسة

• بطاطس - 1 كجم
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• زبدة - 40 غرام
• بصل - 2 قطعة
• ملح فلفل

اشطف الكمية المطلوبة من البطاطس من أي نوع من الأرض تحت الماء الجاري وقشرها. بعد إعادة شطف البطاطس بالماء ، ضعيها على لوح تقطيع وقطعيها إلى مكعبات بقطر تقريبي يصل إلى 3-4 سم. ضعي شرائح البطاطس في قدر عميق واملأها بالماء المقطر النظيف بحيث لا تغطي الخضار بالكامل فحسب ، بل تكون أيضًا أعلى من مستواها بحوالي 1-2 سم.

قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ وضع وعاء من البطاطس عليه. عندما يغلي الماء ، اربط مستوى الموقد إلى درجة حرارة بين منخفضة ومتوسطة. نضيف الملح حسب الرغبة إلى القدر مع الدرنات ونغلي البطاطس حتى تنضج بالكامل ، وتستغرق هذه العملية حوالي 15 - 20 دقيقة ، ويعتمد وقت الطهي بشكل أساسي على جودة البطاطس وصلابة الماء.

أثناء طهي البطاطس ، قشر البصل واشطفه تحت الماء الجاري من جميع أنواع الملوثات وجفف الخضار بمناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة. ثم نضع رؤوس البصل على لوح تقطيع ونقطعها بسكين إلى مكعب متوسط ​​يبلغ قطره حوالي سنتيمتر واحد.

قم بتشغيل الموقد على مستوى متوسط ​​وضع مقلاة بها 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يصبح الدهن ساخنًا ، أضيفي البصل المفروم واقليه مع التحريك بملعقة المطبخ حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا وشفافًا. ستستغرق هذه العملية من 5 إلى 7 دقائق تقريبًا ، ويعتمد وقت القلي على المقلاة ومدى سخونة الزيت. انقلي البصل المقلي إلى طبق عميق ، وتأكدي من جاهزية البطاطس.

اثقب إحدى شرائح البطاطس بالشوكة ، إذا انهارت أو انزلقت الشوكة بحرية في الخضار ، فعندئذ يكون المكون جاهزًا للخطوة التالية. غطي القدر بغطاء ، مع ترك فجوة صغيرة ، وامسك الوعاء بمنشفة المطبخ ، وصفي كل الماء منه دون بقايا. قم بإزالة الغطاء عن المقلاة ، وقم بتسليح نفسك بدافع وهرس الخضار المسلوقة حتى تحصل على كتلة بدون كتل. إذا بدت الكتلة كبيرة فجأة ، فيمكن وضع جزء منها جانبًا ويمكن تحضير شيء آخر من البطاطس.

ثم أضف الكمية المناسبة من بيض الدجاج إلى المهروس للحصول على روعة ، وقطعة صغيرة من الزبدة لمذاق رقيق ، والفلفل الأسود للنكهة ودقيق القمح المنخول من أجل اللزوجة. اخلطي المكونات واخفقيها بخفة لمدة 2 إلى 3 دقائق. بعد ذلك ، اترك الكتلة العطرية تبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطي المقلاة بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة على الأقل ، وخلال هذه الفترة تصبح البطاطس المهروسة أكثر كثافة وسيكون من الأسهل تكوين منتجات نصف نهائية. - شرحات منه. ولكن إذا كان الوقت ينفد ، فما عليك سوى تبريد الكتلة تمامًا والانتقال إلى الخطوة التالية.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أخرج وعاء البطاطس المهروسة من الثلاجة. يرش لوح تقطيع بكمية صغيرة من دقيق القمح المنخل ، يُسكب باقي الدقيق في طبق عميق. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط البطاطس ، وضعيها على يدك وشكلي فطيرة مستديرة أو بيضاوية كما تريدين. ثم دحرج المنتج شبه النهائي في الدقيق بحيث تغطي طبقته الكستليت بالكامل ، ثم ضع منتجك على لوح تقطيع مملوء بالدقيق. قم بتشكيل باقي الشرائح بنفس الطريقة.

قم بتشغيل الموقد على مستوى متوسط ​​وضع عليه مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. ضعي الدفعة الأولى من شرحات اللحم برفق في الدهن الساخن واقليها على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ، وبنية فاتحة اللون ، مع التقليب بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ على جانب أو آخر.

سوف يستغرق الأمر حوالي 8 إلى 10 دقائق لقلي الشرحات من كلا الجانبين على نار متوسطة. ضع شرحات جاهزة مع ملعقة مطبخ على طبق مسطح كبير. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وضعي الدفعة الثانية من شرحات اللحم فيه. تحضير جميع شرحات البطاطس الأخرى بنفس الطريقة.

يتم تقديم شرحات البطاطس ساخنة. يتم وضعها على أطباق بمعدل 2 شرحات - حصة واحدة ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم سكبها بالقشدة الحامضة والقشدة السميكة محلية الصنع ، كما أنها مزينة بالبقدونس الطازج أو الشبت أو رشها بالبصل الأخضر المفروم. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم هذا النوع من شرحات مع أنواع مختلفة من الصلصات ، على سبيل المثال ، مع الفطر والطماطم والقشدة وغيرها الكثير. نسيج الشرحات مخملي ، رقيق جدًا ، متجدد الهواء تقريبًا. رائحة نباتية لطيفة. الطعم حلو مالح مع مذاق خفيف من الفلفل الأسود المطحون. غير مكلف ولذيذ! بالعافية!

الوصفة الثامنة: شرائح البطاطس المهروسة بالفطر مع صلصة الكريمة الحامضة

• بطاطس - 1 كجم
• فطر - 300 جم
• بصل - 1 رأس
• الحليب - 100 مل
• زبدة - 25 جم
• بيضة - قطعة واحدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

• كريمة حامضة - 250 جم
• خيار مخلل - 50 جم
• الخضر - نصف حفنة

نقوم بغلي البطاطس المقشرة (على الرغم من أنه يُعتقد أنه من الأفضل القيام بذلك بالزي الرسمي ، لأنه يتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة - في هذه الحالة ، بالطبع ، نقوم بتنظيفها فور الطهي). أثناء طهي البطاطس ، قم بتحضير الفطر "المضاف". للقيام بذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي ، ثم يضاف الفطر المفروم ويقلى لمدة 15 دقيقة.

البطاطس منتج متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله طهي العديد من الأطباق المختلفة: من المحبوب من قبل العديد من المقليات والمخبوزات ، إلى البطاطس المهروسة العادية والمشاوي التقليدية. ولكن بالإضافة إلى كل ما سبق ، يمكن حتى صنع شرحات البطاطس!

1. شرحات البطاطس التقليدية

هل لديك بطاطس مهروسة متبقية ، ولكن في نفس الوقت سئمت كثيرًا ، لكن هل من المؤسف التخلص منها؟ لا تتسرع في أن تكون قاطعًا. من الأفضل طهي فطائر البطاطس الممتازة ، والتي ستكون بديلاً رائعًا للطبق الممل.

مكونات:

بطاطس متوسطة الحجم (أو بطاطس مهروسة) - 5-6 قطع ؛
بعض الحليب؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيض - 1 قطعة ؛
الشبت - عدد قليل من الفروع.
ملح للتذوق؛
¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
فتات الخبز أو الدقيق للبقسماط ؛

طريقة طهو:

اغلي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية (بالنسبة للأشخاص الكسالى ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة الجاهزة) ؛
أضف الحليب والزبدة.
بطاطس مهروسة؛
لتهدأ؛
يُضاف البيض والشبت المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب ؛
اخلط جيدا؛
أضف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
وتخلط مرة أخرى
شكل الهريس إلى فطائر متوسطة الحجم موحدة ؛
لفة في فتات الخبز (أو في الدقيق) ؛
سخني الزيت النباتي في مقلاة.
ضع شرحات في مقلاة.
تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

2. شرحات البطاطس مع الجبن

وصفة أخرى بسيطة ومبتكرة لشرائح البطاطس هي أن سرها الرئيسي هو الجبن.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم ؛
بصل - قطعة صغيرة ؛
البيض - 4 قطع ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طحين للبقسماط
فتات الخبز.
زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

ترطيب؛
الهريس بالشوكة
أو صر على مبشرة متوسطة ؛
يُضاف البصل المفروم والجبن المبشور و 2 بيضة والملح والفلفل ؛
اخلط جيدا؛
وتشكيل شرحات موحدة متوسطة الحجم ؛
لفة في فتات الخبز مع البيض المخفوق.
بعد الطحين
ومرة أخرى في فتات الخبز.
ضعي على مقلاة ساخنة بالزيت.
تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
تقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

3. شرحات البطاطس مع الفطر

طريقة سهلة وسريعة لتحضير وجبة خفيفة لذيذة هي صنع شرائح البطاطس بالفطر. ليس فقط أطفالك ، ولكن جميع أفراد الأسرة سيحبون هذا الطبق.

مكونات:

شامبينونس - 200 جم ؛
بيض - 1 قطعة ؛
طحين - 4-6 ملاعق كبيرة ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
عدة أغصان من الشبت.

طريقة طهو:

اغسل البطاطس
واضح؛
تغلي حتى تصبح طرية
سحق وبارد
يضاف البيض والملح والفلفل والدقيق.
ليقلب جيدا
قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
ضع في مقلاة ساخنة
تقلى حتى يتبخر السائل تمامًا ؛
يُضاف الفطر والشبت المفروم إلى البوريه ؛
تخلط جيدا مرة أخرى
شكل شرحات
لفة في الدقيق
ويقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. شرحات البطاطس مع اللحم المفروم

لا يوجد شيء ألذ من شرحات البطاطس المليئة بالعصير والرودي مع اللحم المفروم بالداخل. فقط لعق أصابعك!

مكونات:

بطاطس متوسطة الحجم - 4-5 قطع ؛
لحم مفروم (أي) - 250 جم ؛
صفار البيض - 1 قطعة ؛
طحين - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
½ ملعقة كبيرة زبدة
زيت نباتي للقلي
بصل متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
الثوم - 1 فص.

طريقة طهو:

اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية.
سحق إلى كتلة متجانسة ؛
يضاف صفار البيض والدقيق والملح والفلفل.
اخلط جيدا؛
سخني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة.
نضع البصل المفروم ناعما.
اقليها حتى تصبح طرية.
ثم يضاف اللحم المفروم والثوم المفروم إلى البصل.
يتبل بالملح والفلفل؛
التحريك ، يقلى لمدة 10-12 دقيقة ؛
اصنع كعكات صغيرة من البطاطس المهروسة ؛
ضعي ملعقة من اللحم المفروم على كل منهما.
تشكل شرحات وفقًا لمبدأ الفطيرة مع الحشوة ؛
قدميها دافئة مع الأعشاب الطازجة أو الصلصة.

5. شرحات البطاطس مع قشر الليمون وصلصة الصويا

صلصة الصويا مع قشر الليمون هي حرفيا حركة الفارس في هذه الدفعة. فقط تخيل هذا الطعم الرائع والغني لجميع المكونات التي تغري برائحتها.

مكونات:

بطاطس متوسطة - 4 قطع ؛
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
ثوم - 1 فص ؛
بصل أخضر - 2-3 فروع ؛
½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ؛
فتات الخبز.
زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

ترطيب؛
واضح؛
أضف زيت الزيتون وصلصة الصويا.
امزج في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
ثم يضاف الثوم المفروم والبصل المفروم ناعماً وقشر الليمون.
ليقلب جيدا
ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
تشكل شرحات بأيد مبللة ؛
لفة في فتات الخبز.
تقلى بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
تقدم مع القشدة الحامضة.

6. شرحات البطاطس مع الفاصوليا

كما اتضح ، يحتوي هذا الطبق البسيط على العديد من الوصفات المختلفة. ومع الفول - واحد منهم.

مكونات:

بطاطس متوسطة الحجم - 2-3 قطع ؛
فاصوليا بيضاء (جافة) - 140 جم ؛
½ بصلة صغيرة
زيت نباتي للقلي
½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ؛
الملح والفلفل الحلو حسب الرغبة ؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طحين - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
فتات الخبز.

طريقة طهو:

نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها.
يُشطف ويُغلى حتى يصبح طريًا ؛
اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية.
مقطعة إلى قطع عشوائية
تخلط مع الفاصوليا
امزج مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح طرية.
أضف إلى الهريس
يتبل بالملح والفلفل والفلفل الحلو والدقيق.
ليقلب جيدا
بأيد مبللة تشكل فطائر صغيرة.
تُلف في فتات الخبز وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة أو باردة مع الصلصة والأعشاب.

7. شرحات البطاطس مع البصل والبازلاء الخضراء

طريقة أخرى لتنويع هذا الطبق هي إضافة البازلاء الخضراء.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم ؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 130 جم ؛
بصل متوسط ​​- 3 قطع ؛
زيت نباتي للقلي
1 ملعقة صغيرة كركم.
عدة أغصان من الشبت.
عدة أغصان من البقدونس.
ملح للتذوق؛
خليط من الفلفل حسب الرغبة.
فتات الخبز.

طريقة طهو:

اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية.
سحق إلى كتلة هريس.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُضاف البصل والكركم والأعشاب المفرومة والملح ومزيج من الفلفل إلى البوريه ؛
اخلط جيدا؛
البازلاء الخضراء المعلبة تهرس بالشوكة ؛
تشكل كعكات صغيرة من كتلة البطاطس ؛
ضع حشوة البازلاء في وسط كل منها ؛
أعمى وفقًا لمبدأ الفطائر ؛
تُلف في فتات الخبز وتُقلى من جميع الجوانب حتى تصبح مقرمشة.

8. شرحات البطاطس مع السمك المعلب

ستكون شرحات البطاطس مع الأسماك المعلبة مفاجأة سارة. ربما هذا هو الطبق الذي يستحق المحاولة.

مكونات:

بطاطس متوسطة - 3 قطع ؛
أسماك معلبة (أي) - 230 جم ؛
½ بصلة صغيرة
صفار البيض - 1 قطعة ؛
سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طحين للبقسماط
زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

تُسلق البطاطس في قشرها حتى تصبح طرية ؛
نظيفة وباردة.
استنزاف المياه من الأسماك المعلبة ؛
تُهرس البطاطس والسمك جيدًا بالشوكة ؛
يُضاف البصل المفروم والسميد إلى البوريه الناتج ؛
اخلط جيدا؛
يضاف الأصفر والملح والفلفل.
تخلط جيدا مرة أخرى.
تشكل شرحات ولفها في الدقيق.
تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب في مقلاة مسخنة بالزيت.

يمكنك طهي الأطباق اللذيذة من البطاطس المهروسة العادية - zrazy ، والطواجن ، وكرات اللحم. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لشرائح البطاطس اللذيذة مع الجبن - في الأعلى تحصل على قشرة مقرمشة ، بسبب فتات الخبز ، وفي الداخل ستكون هناك بطاطس طرية وجبنة ذائبة - ممتاز. تعتبر قطع البطاطس مع الجبن في فتات الخبز مثالية للتجمعات الودية ، وسيقدر الرجال بشكل خاص القطع - وجبة خفيفة ممتازة ستخرج مع كوب من البيرة الباردة. أيضًا ، يؤكل الأطفال كرات اللحم هذه بسرور كبير ، يمكنك فقط إضافة القشدة الحامضة والخضروات الطازجة. باختصار ، سوف تروق كرات اللحم لجميع أفراد الأسرة ، وبالتالي ، يجب اختبار الوصفة بكل الوسائل. هذه لذيذة جدا أيضا.

- بطاطس - 450-500 جرام ،
- بيض الدجاج - 2 قطعة ،
- دقيق الذرة - 2 ملاعق كبيرة ،
- جبنة صلبة - 140 غرام ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- زيت نباتي - 80 مل ،
- فتات الخبز - 100 غرام.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد البطاطس - قشر الدرنات واغسلها وجففها وقطعها بشكل عشوائي. اسلقي البطاطس حتى تنضج ، ثم تحتاجين إلى تصريف كل الماء من البطاطس.




اهرسي البطاطس ، أضيفي بيضة دجاج ، بضع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. يمكنك إضافة التوابل إذا كنت ترغب في ذلك.




اخلطي جميع المكونات جيدًا لعمل عجينة بطاطس ناعمة ومتجانسة.






تشكل قطع صغيرة من العجين. افرد كل كعكة بطاطس وضع قطعة من الجبن الصلب في المنتصف. بعد قرصة الحواف من جميع الجهات ، بحيث تصبح الجبن داخل البطاطس فارغة.




أعط البطاطس فارغة على شكل كرة لحم. اغمس كل كرات اللحم في البيض المخفوق.




بعد أن يتم سحق كل كرات اللحم بسخاء مع فتات الخبز.






في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وقلبي كرات اللحم واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. يتم تقديم كرات اللحم الجاهزة ساخنة على المائدة. أعتقد أنك ستحب هذه اللذيذة بنفس القدر.

اليوم سأخبرك كيف تطبخ شرائح البطاطس اللذيذة.

كرات اللحم غير العادية التي لن تنوع قائمتك فحسب ، بل ستكون أيضًا إضافة رائعة لأي طبق لحم أو سمك. إنها طرية للغاية وطرية من الداخل مع قشرة مقرمشة.

هذه طريقة جيدة وسهلة للغاية لتنويع طاولتك إذا كنت تفضل البطاطس على أنواع أخرى من الأطباق الجانبية. يبدو لي أن الوصفات البسيطة المصنوعة منزليًا مثل هذه هي أفضل حل لأولئك الذين يرغبون في طهي شيء لذيذ بنسبة 100٪ ، ولكن ليس بشكل متكرر جدًا.

شرحات البطاطس المهروسة

شرحات البطاطس لذيذة وسهلة التحضير.

	مكونات بطاطس - 1 كجم طحين - 2 ملعقة كبيرة بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. كاري - على طرف السكين خضار أو زبدة للقلي فتات الخبز للعظام
	تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. اهرسها مع هريسها واتركها تبرد تمامًا.
	أضف الدقيق والكاري والبيض إلى البطاطس المهروسة. لتقليب جيدا. ملح للتذوق.
	شكل شرحات من هذه الكتلة ولفها في فتات الخبز.
	تقلى في الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
	شرحات البطاطس الطرية جاهزة. سريع ولذيذ!

شرحات البطاطس

طبق جانبي رائع هو فطائر البطاطس. بسيط جدا وسريع واقتصادي ومرضي ولذيذ!

	مكونات: بطاطس - 1 كجم بصل - 2 قطعة. البيض - 2 قطعة. طحين - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملح للتذوق
	قشري البطاطس وأضيفي الملح إلى الماء واطهيه حتى ينضج تمامًا (اتركيه يغلي قليلًا). استنزف الماء وجفف البطاطس جيدًا ، يمكنك وضعها على موقد دافئ لمدة 5 دقائق.
	بعد أن تجف البطاطس ، نقوم على الفور بإعداد البطاطس المهروسة منه. للقيام بذلك ، يجب سحقها تمامًا. ثم تبرد قليلا.
	بينما تبرد البطاطس ، قشروا البصل واقطعوها جيدًا واقليها في الزيت النباتي حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
	أضيفي البيض والبصل المقلي إلى البطاطس واخلطي كل شيء جيدًا.
	من كتلة البطاطس الناتجة نشكل شرحات وخبز في الدقيق.
	يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
	قسّم فطائر البطاطا الساخنة إلى أوعية. زين الطبق بالأعشاب. قدمي بشكل منفصل الكريمة الحامضة أو صلصة الفطر. مصدر

فطائر البطاطس:

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 3 قطع.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• المفرقعات المطحونة - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1/2 كوب.
• جبنة صلبة - 100 جم.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
1 اغسل البطاطس وقشرها واسلقها في ماء مملح. ترطيب.
2. يغسل البصل ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى
3. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
4. ابشري البطاطس على مبشرة متوسطة الحجم ، أو أضيفي البصل ، بيضة واحدة والجبن المبشور. الملح والفلفل كل شيء ويخلط جيدا.
5. يخفق 2 بيض. ثم تشكل كرات اللحم ولفها في الدقيق. تُغمس كرات اللحم في البيض والمفرقعات المطحونة وتُقلى في الزيت النباتي.

شرحات البطاطس المسلوقة:

مكونات:

• بطاطس - 500 جرام
• بيض - قطعتان
• بصل - 100 جرام
• زبدة مذابة - 20 جرام
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• فتات الخبز - للبقسماط

طبخ:

1. نصف كيلو من البطاطس ، ضعيها في قدر ، واسكبي الماء البارد ، ثم غطيها بغطاء ، واتركيها تغلي على نار هادئة حتى تنضج.
2. أثناء طهي البطاطس في الزي الرسمي ، قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في 20 جراماً من السمن.
3. نخرج البطاطس المسلوقة بالزي الرسمي من المقلاة ونتركها تجف قليلاً ونقشرها. تُهرس البطاطس الساخنة باستخدام التولوكوشكا وتُمسح من خلال غربال.
4. دع الهريس يبرد قليلاً وأضف 2 بيضة واحدة في كل مرة. اخلط جيدا.
5. يضاف البصل المقلي ويخلط. أضف 2/3 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة و 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون واخلطهم جيدًا مرة أخرى.
6. باستخدام ملعقتين ، انقل البطاطس المهروسة إلى فتات الخبز على شكل شرحات مستديرة أو بيضاوية.
تقلى شرحات البطاطس على كلا الجانبين في زيت نباتي جيد التسخين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. نقدم شرحات البطاطس الجاهزة على المائدة كطبق جانبي أو كطبق مستقل.

بالعافية!