كيفية طهي المرينغ في المنزل في الميكروويف. كيفية طهي المرينغ بسرعة في الميكروويف وصفة ميرينغ

جفف المرينغ في الفرن لفترة طويلة ، كما تعلم العديد من ربات البيوت. لا وقت؟ ثم من الأفضل عمل المرينغ في الميكروويف ، لأن هذا سيستغرق بضع دقائق. وهذه الطريقة مناسبة أيضًا عندما تحتاج إلى تحضير طبقة لمجموعة متنوعة من الكعك.

هناك ثلاث تقنيات رئيسية لإعداد البروتين لصنع المرينغ: الفرنسية والسويسرية والإيطالية. ولكن نظرًا لاستخدام الميكروويف اليوم ، فسيكون خيارك. تسمى هذه التقنية أيضًا الكلاسيكية ، مما يعني أن الوصفة تحتوي على مكونين فقط - البيض والسكر البودرة.

بالإضافة إلى ذلك ، قبل البدء في الطهي ، من المهم مسح الأواني المعدنية تمامًا ، حيث يتم بعد ذلك خفق خليط البروتين.

علاوة على ذلك ، من الضروري أن يظل السطح خاليًا من الدهون وجافًا ، لأن بضع قطرات من الماء أو الزيت لن تسمح لك بتحقيق الاتساق الصحيح.

بالنسبة لقوة الميكروويف ووقت الخبز. نظرًا لأنه من الضروري تبخير الماء تمامًا تقريبًا من البروتين المخفوق ، يوصى بضبط الماكينة على الطاقة القصوى أو القريبة من الطاقة العالية (700-800 واط). لكن من الأفضل تحديد الجاهزية "بالعين" ، دون فتح باب السيارة.
لذلك ، خلال الدقائق الأولى ، يجب أن يرتفع الخليط ، ثم يجف تمامًا ويغطى بقشرة رقيقة. بعد ذلك فقط ، يجب إيقاف تشغيل الميكروويف وترك المرينغ لمدة 5 دقائق حتى يبرد في آلة مغلقة ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 10 دقائق. الآن المزيد عن الوصفة نفسها.

سوف تحتاج:

• بياض البيض - 40 جم ؛
• سكر بودرة - 100-120 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. امسح بيضة في درجة حرارة الغرفة بإسفنجة رطبة ، ثم اكسر البروتين وافصله بحذر في وعاء معدني.
2. بأدنى سرعة ، ابدأ بضرب الخليط حتى تظهر رغوة خفيفة على سطحه. ثم زد السرعة واسكب السكر البودرة تدريجياً.
3. اخفقي البيض الحلو لعدة دقائق حتى يكتسبوا بنية ثابتة ذات لمعان لامع.
4. جفف طبقًا مسطحًا خاصًا بمنشفة. ضع فراغات دائرية في الأعلى على مسافة معينة من بعضها البعض.
5. ضع المرنغ في الميكروويف على الفور ، وأغلق الباب وقم بتشغيله لمدة خمس دقائق (الطاقة - 700-800 واط).
6. بعد الإشارة ، اتركي المرينغ الكلاسيكي في الميكروويف بالداخل ليبرد. في النهاية ، أخرجها ، قسّمها بعناية إلى أجزاء وقدمها مع الشاي.

فطائر الفاكهة الفورية

على الرغم من أن المرينغ المعتاد مصنوع من السكر وبياض البيض ، إلا أنه من المقبول تمامًا تنويع مذاق الحلوى. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الفواكه. وليس في قطع كاملة ، ولكن في شكل شراب. لهذا السبب سيتم استخدام المرينغ الإيطالي للخيار التالي ، والذي يحتوي على شراب يعتمد على أي عصير فواكه.

سوف تحتاج:

• عصير الخوخ - 50 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• بروتين كبير.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُسكب عصير الخوخ في قدر. يرش السكر على الفور. اخلطيها وضعيها على نار صغيرة.
2. اجلب المزيج المستمر إلى 110 درجة ، وفي نفس الوقت ابدأ في خفق بروتين كبير في خلاط ثابت.
3. بمجرد وصول شراب الفاكهة إلى 120 درجة ، أخرج القدر من الموقد. زيادة سرعة الخلاط على الفور. بعد دقيقة ، اسكب شراب "مهدئ" على طول الجدار.
4. استمر في الخفق حتى يصبح قوامه صلبًا ولامعًا ، ثم قم بتشكيل نفس الكرات على طبق بالملعقة.
5. ضع مرنغ الفاكهة سريع الطهي في الميكروويف ، حيث تُخبز على طاقة عالية لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.

الطبخ بالفرنسية

في المطبخ الفرنسي ، الذي يعتبر سلف الحلويات ، يُصنع المرينغ إما للزينة أو على شكل كريمة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يقوم الطهاة المحليون بخبزها لتزيين الكعك أو المعجنات الصغيرة. ومن أجل طهي المرينغ في الميكروويف ليس فقط بشكل صحيح ، ولكن أيضًا بشكل جميل ، ينصحون بإضافة القليل من الصبغة الطبيعية أو الاصطناعية إلى الوصفة.

في الحالة الأولى ، يمكنك استخدام عصير أو شراب البنجر المسلوق على أساس الكرز أو المشمش أو التوت. وفي الثانية - أضف كمية كافية من البودرة أو لون الطهي السائل من أي لون. خلاف ذلك ، لن تختلف طريقة الطهي عن طريقة صنع المرينغ الكلاسيكي. من السهل جدًا طهي الطعام بالفرنسية!

ميرينغ في الميكروويف في 30 ثانية

على الرغم من أنه يمكنك صنع المرينغ في الميكروويف لمدة خمس دقائق فقط ، فمن الواقعي تقليل هذا الوقت إلى الحد الأدنى. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على المواقف التي تحتاج فيها إلى تحضير طبقة بروتين لكعكة. في هذه الحالة ستكون الوصفة التالية مفيدة.

سوف تحتاج:

• بروتين - 35-40 جم ؛
• سكر بودرة - 80 جم ؛
• ملعقة من نشاء البطاطس.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. صب كمية صغيرة من البروتين في وعاء الخلاط. اضبط السرعة على منخفضة واضرب لمدة دقيقة تقريبًا.
2. ثم صب السكر البودرة واستمر في العملية بسرعة أعلى بالفعل. بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف ، قم بنخل بعض النشا.
3. تحقيق تناسق مستقر للغاية. بعد ذلك ، خذ صحنًا مستديرًا مسطحًا وامسحه.
4. ضع كتلة البروتين على السطح ، ودون الضغط بشدة ، انشرها في طبقة رقيقة. افعل ذلك بظهر الملعقة أو بملعقة عريضة.
5. ضع المرينغ بالداخل وأغلق الباب واضبط العداد لمدة 30 ثانية. القوة هي أقصى ما يمكن.
6. بعد المكالمة ، اترك الطبقة لتبرد تمامًا. في غضون 10-15 دقيقة ، سيصبح مقرمشًا من الأعلى وطريًا من الداخل. إذا بدا لك ، بعد إيقاف تشغيل الماكينة ، أن المرينغ في الميكروويف لم يتم طهيه في 30 ثانية ، فاستمر في العملية أكثر من ذلك بقليل.

مرينغ في قوالب ورقية

إذا كان هناك قلق من انتشار المرينغ في الميكروويف ولن يكون من الممكن الحفاظ على الشكل ، فمن المستحسن خبز المرينغ في قوالب ورقية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التغلب على البروتينات المفصولة بالسكر البودرة ، كما هو موصوف في الوصفة الكلاسيكية ، وصب الكتلة الناتجة في "تارتليت" المشتراة المصنوع من ورق الخبز الرقيق.

حيث القوة - 700-800 واط، لكن وقت الخبز الكامل سيستغرق من 4 إلى 6 دقائق. بالمناسبة ، لجعل المرينغ في الميكروويف ألذ ، يجوز رشه بمسحوق الكاكاو. قبل التقديم من المهم كما في السابق قم بتبريد الحلوى بدون فتح باب السيارة لمدة ربع ساعة.

1 وصفة بروتين ميرينغ

نظرًا لأنه تم بالفعل وصف اثنين من المرينغ (الإيطالية والفرنسية) أعلاه ، فإن الوصفة الأخيرة ستركز على النسخة السويسرية. وبالتحديد: البروتين والسكر البودرة سوف يحتاجون إلى التسخين قليلاً وبعد ذلك فقط ، جلدهم إلى القمم المطلوبة. بالمناسبة ، لضمان طعم أكثر إشراقًا في هذا المرينغ ، يوصى بإضافة القليل من الشوكولاتة المبشورة.

سوف تحتاج:

• بياض بيضة واحدة
• سكر بودرة - 95-100 جم ؛
• حليب أو شوكولاتة داكنة - 50 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُسكب بياض البيض على درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلط. يخفق قليلا بالمضرب ويضاف السكر البودرة.
2. ضع الحاوية في حمام مائي بحيث لا يلمس قاعها الماء المغلي بشكل فعال. اجلبه إلى 45-50 درجة دون توقف الخلط.
3. ثم ضع الوعاء في الماكينة واضرب بالخلاط حتى يتماسك المرينغ المعتاد. في النهاية ، أضيفي الشوكولاتة المبشورة جيدًا. تخلط بلطف.
4. ضع الفراغات على طبق نظيف وجاف تمامًا (بملعقة أو كيس بفوهة مناسبة). ضعه في الميكروويف واتركه يطهى لمدة خمس دقائق.
5. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز وبدون فتحه ، قم بتبريد المرينغ من بروتين واحد.

سوكولوفا سفيتلانا

وقت القراءة: 1 دقيقة

أ

كيف تصنع المرينغ في المنزل؟ يمكنك تحضير وصفة الميرانغ الكلاسيكية في المنزل باستخدام إحدى الطرق التالية. لا تكمن الاختلافات الرئيسية في اختيار المكونات (الزوج الكلاسيكي - البيض والسكر) ، ولكن في ميزات تقنية الطهي - في الفرن ، والميكروويف ، وفي حمام مائي ، في طباخ بطيء.

المرينغ هي حلوى لذيذة بشكل لا يصدق أصلها من فرنسا ولها اسم رومانسي. محضرة على أساس بياض البيض والسكر. يتم إضافة مكونات مختلفة حسب الذوق ، بما في ذلك الفانيليا والسكر البودرة وعصير الليمون ورقائق جوز الهند.

أنواع المرينغ

يميز الطهاة 3 أنواع رئيسية من الأطعمة اللذيذة.

فرنسي

يتم خبزها لفترة طويلة (50-60 دقيقة) عند درجة حرارة منخفضة. يتم تقديم المرينغ كطبق منفصل (حلوى).

إيطالي

يتم تحضير المرينغ على أساس غليان شراب السكر. غالبا ما تستخدم لملء الكعك.

سويسري

تكمن خصوصية المرينغ "الألب" في التكنولوجيا المميزة لخفق بياض البيض. يستخدم حمام مائي لتحضير قاعدة البروتين.

كم عدد السعرات الحرارية في المرينغ

المرينغ هو علاج لذيذ ، وليس منتجًا غذائيًا. يحتوي المرينغ على 250-300 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو رقم مرتفع بالنسبة للحلوى الخفيفة جيدة التهوية. يأتي الجزء الرئيسي من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (69 جم / 100 جم) بسبب كمية السكر الكبيرة. المرينغ عمليا لا يحتوي على الدهون.

تزداد قيمة الطاقة عند استخدام المرينغ كعنصر في الكعك والمعجنات. كريمات الحلويات الدهنية والكريمة المخفوقة وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية تزيد بشكل عام
القيمة الغذائية للحلوى مع المرينغ تصل إلى 400-450 كيلو كالوري / 100 جرام.

نصائح مفيدة قبل الطهي

1. يخفق بياض البيض في وعاء مغسول جيداً ويمسح حتى يجف.
2. استخدم أوعية زجاجية أو معدنية للخفق.
3. يمنع منعا باتا خلط السكر بالبروتين قبل الجلد.
4. لإذابة أسرع ، استخدم مسحوق السكر بدلاً من الرمل.
5. لجعل الحلوى أكثر صلابة وكثافة ، برد بياض البيض قبل الطهي.

ميرينغ - وصفة كلاسيكية

مكونات

الحصص: 6

• بياض البيضة 4 أشياء
• سكر 240 جرام

لكل وجبة

سعرات حرارية: 270 سعر حراري

البروتينات: 3.5 جرام

الدهون: 0 غ

الكربوهيدرات: 68.4 جرام

1 ساعة. 35 دقيقةوصفة فيديو طباعة

أفصل البيض عن صفار البيض. أسكب في وعاء منفصل. تغلبت وأصب السكر تدريجيًا.

اخلطي مكونات المرينغ جيدًا. أسكبها في الأطباق ، وأضعها في حمام مائي (وعاء من الماء المغلي). اخفق مزيج السكر والبيض برفق على سرعة عالية.

أحصل على كتلة متجانسة من اللون الأبيض. للراحة ، أنقلها إلى حقيبة الطهي.

أغطي ورقة الخبز بورق الزبدة. أنا أضغط بعناية على الكعك الجميل من الكيس. أضعه في الفرن عند 100 درجة. أطبخ المرينغ لمدة 80-120 دقيقة.

أكل من أجل الصحة!

ميرانغ التفاح محلي الصنع

مكونات:

• تفاح - 3 قطع ،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ،
• سكر بودرة - 160 جم ​​،
• بيض دجاج - 3 قطع ،
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. أغسل بيضتي بإسفنجة. أنا كسرته إلى وعاء. أفصل الصفار بفاصل. أرسل السناجب إلى الثلاجة. أترك صفارًا واحدًا.
2. تفاحي. قشر الجلد بلطف ، قم بإزالة الساق والبذور. لقد قطعت إلى قطع رقيقة. أنشر التفاح في قدر عميق ، صب السكر. أضع ملعقة كبيرة من حامض الستريك. أرسله إلى الموقد. أطبخ على نار هادئة وأقلب من وقت لآخر. أحاول تليين الفاكهة. أتذوقه ، أتحقق من كمية السكر الحبيبي.
3. دع خليط التفاح يبرد. بعد التبريد الطبيعي ، أسكب الصفار المخفوق على التفاح. أضعه في طبق الخبز.
4. لقد تغلبت على بياض البيض من الثلاجة بخلاط. بدون إيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، أضع السكر البودرة. فاز حتى كتلة رغوية متجانسة.
5. أقوم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. انشر خليط البيض فوق طبقة التفاح. وزع بالتساوي فوق المرينغ (قم بالمحاذاة إذا رغبت في ذلك).
6. أضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة. قبل تقديم المرينغ اللذيذ بحشوة التفاح ، انتظر من 20 إلى 30 دقيقة حتى تبرد الحلوى.

فطيرة التفاح مع المرينغ

وصفة للخبز الطازج مع المرينغ. لذيذ بشكل لا يصدق وسهل التحضير. أعزائي المضيفين ، لاحظوا.

مكونات:

للاختبار

• سكر - نصف كوب
• دقيق القمح - كوب ونصف ،
• زبدة - 70 جم ،
• صفار - 3 قطع ،
• مسحوق الخبز - 1 كيس.

للحشو والمرينغ

• تفاح - 5 قطع ،
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ،
• زبدة - 10 جم ،
• البروتينات - 3 قطع ،
• رمل السكر - 150 جم ،
• حامض الستريك - حسب الرغبة.

طبخ:

1. أتبع الإجراء القياسي لفصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار في وعاء منفصل حتى يصبح رغويًا. أضع البروتينات في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
2. أسكب كمية كبيرة من السكر على صفار البيض المخفوق. أحرك حتى يثخن الخليط.
3. تضاف الزبدة المذابة إلى الصفار والسكر. الجلد.
4. أنا أقوم بغربلة الدقيق. أسكب مسحوق الخبز.

نصائح مفيدة. حتى لا تصبح قاعدة فطيرة التفاح مع المرينغ صلبة وقاسية ، لا أوصي بتناول كمية كبيرة من الدقيق. من الأفضل تناول 1.5 كوب والحصول على كعكة طرية ومتفتتة.

1. أسكب الخليط في الدقيق. أعجن العجين.
2. أنا شكل كرة كبيرة. أتركه في المطبخ مغطى بمنشفة لمنع التجوية. 30-40 دقيقة كافية.
3. بينما يتم غمر العجين ، أنتقل إلى الفاكهة. قشر التفاح مقطّع إلى مكعبات.
4. أضع الزبدة في مقلاة وأذوبها. ثم أنشر التفاح المفروم ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
5. للتوابل والنكهة أضيف ملعقة من القرفة. أنا أخلط التفاح.
6. دهن طبق الخبز بالزبدة. أضع العجين الذي نزل في الشكل. وزع بالتساوي.
7. أنا سخن الفرن إلى 180 درجة. أرسل الخبز لمدة 10-15 دقيقة. معيار جاهزية العجين هو لون وردي قليلاً.
8. اخفقي بياض البيض المبرد برفق. لتسريع العملية ، أستخدم خلاطًا بسرعة عالية. أحصل على رغوة سميكة.
9. على العجين النهائي ، أقوم بتوزيع حشوة التفاح بالقرفة بالتساوي. من الأعلى أغطي بكتلة متجانسة جميلة تعتمد على السكر والبروتينات.
10. أرسل فطيرة الميرانغ إلى الفرن. درجة حرارة الطهي - 140 درجة ، وقت الطهي - 15 دقيقة.

فيديو الطبخ

طريقة عمل المرينغ بدون سكر

وصفة النظام الغذائي المرنغ الخالي من السكر هي هبة من السماء لأولئك الذين يحبون الحلويات والذين يحبون الحلوى الفرنسية اللذيذة. بفضل استخدام مُحلي بدلاً من السكر الحبيبي العادي ، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من المرينغ إلى قيمة لا تقل عن 52-55 كيلو كالوري.

مكونات:

• بياض البيض - 4 قطع ،
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ،
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• التحلية - حسب الرغبة.

طبخ:

1. أنا كسرت البيض. أفصل الصفار عن قاعدة المرينغ - البروتينات.
2. يخفق بياض البيض مع عصير الليمون في وعاء منفصل.
3. أضف تدريجيا مستخلص الفانيليا والمُحلي. كمية المكونات تعتمد على ذوقك. أسعى للحصول على كتلة متجانسة ورغوية في الاتساق.
4. أنشر ورق الخبز أعلى ورقة الخبز. باستخدام حقنة خاصة للحلويات بقطر كبير ، أصنع كعكات أنيقة.
5. أطبخ المرينغ في الفرن على حرارة 100 درجة. وقت الطهي - 60-90 دقيقة.

عندما "يصلح" الكعك ، لا تفتح باب الفرن. اتركي المرينغ بالداخل لبضع دقائق ، ثم افتحيه قليلًا وبعد 10-20 دقيقة فقط أخرجيها.

كيفية صنع كعكة المرينغ

مكونات:

• بياض البيض - 4 قطع ،
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 200 جم ،
• ملح - رشة واحدة ،
• حليب مكثف - 300 جم ،
• زبدة - 200 جم ،
• شوكولاتة مريرة - 100 جم ،
• الجوز - 100 جم ،
• حليب أبقار متوسط ​​الدسم - 50 مل.

طبخ:

1. لصنع المرينغ لكعكة Count Ruins ، آخذ الأواني الزجاجية العميقة. تغلبت على البيض بسرعة منخفضة للخلاط ، وانتقلت تدريجياً إلى متوسطة. بعد تكوين الرغوة ، صب بعض أجزاء عصير الليمون.
2. أقوم بتشغيل السرعة العالية للخلاط وأضرب جيدًا لمدة 60-100 ثانية. عندما أخلط ، أضيف المسحوق وملعقة كبيرة من السكر. أحقق خفقًا موحدًا وانحلالًا تامًا لمكونات المرينغ الحلو في الكتلة الكلية.
3. يجب أن يصبح الخليط متجدد الهواء ، لكن كثيفًا وسميكًا.
4. للحصول على فراغات جميلة الشكل ، أستخدم حقيبة الطهي. أنا أفضل طرف الورد.
5. أغطي ورقة الخبز بالرق. في الأعلى ، على مسافة كافية من بعضنا البعض ، أضع ميرينغ بقطر 3.5-4 سم ، وإذا تم خفق الخليط بشكل صحيح ، فإن المرينغ سيحتفظ بشكله ولن ينتشر.
6. لتجفيف (طهي) الحلوى بشكل موحد ، أقوم بتشغيل الفرن عند 90 درجة. لقد قمت بضبط عداد الوقت لمدة ساعة واحدة. من وقت لآخر ، أفتح الوشاح للتحقق من حالة الكعك. يجب أن يحتفظ المرينغ باللون الأبيض الطبيعي الذي يميز بياض البيض.
7. انقل الزبدة المذابة إلى وعاء منفصل. تغلبت مع خلاط ، وأثبتت سرعة عالية.
8. أضيفي الحليب المكثف تدريجيًا واستمري في التقليب. بعد 3-4 دقائق من الجلد ، ستحصل على كتلة خصبة ومتجانسة.
9. أنا أصنع كعكة. آخذ صفيحة مسطحة كبيرة. أنشر المرينغ بالتساوي. أترك مسافة بين الكعك. أقوم بتلطيخ قاع كل طعام شهي بقشدة من الحليب المكثف بالزبدة.
10. ثم مرة أخرى أضع طبقة من المرينغ ذات قاع ملطخ. أنا أكدس المرينغ في شريحة جميلة. تزيين بالكريم في الأعلى.
11. في وعاء منفصل ، وزعي الشوكولاتة المقطعة إلى شرائح. أسكب الحليب الساخن في الأعلى. قلبي بقوة حتى تصبح ناعمة ، حتى لا تتجعد الشوكولاتة من الحرارة.
12. أقوم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة بثلج الشوكولاتة.

لمنع كعكة المرينغ من أن تكون حلوة للغاية ومتخمرة ، استخدم مرة بدلاً من شوكولاتة الحليب.

الخطوة 1: افصل بياض البيض واضربه.

أولاً ، اشطف بيض الدجاج جيداً تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة المطبخ. ثم قسميهم إلى وعاء عميق منفصل ، مع فصل الصفار عن البروتين. ضع الصفار جانبًا ، يمكنك استخدامه لتحضير طبق آخر ، وإضافة ملح الطعام إلى البروتينات الموجودة على طرف سكين المائدة وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب. امزج كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة ، ثم اخفقها بخلاط في رغوة سميكة. يجب زيادة كتلة البروتين ، مرتين على الأقل.

الخطوة 2: نضيف باقي المكونات ونخفق مزيج البروتين.

ثم يضاف حامض الستريك ونصف السكر الحبيبي المتبقي إلى خليط البروتين عند طرف سكين المائدة ، ويخفق الخليط مرة أخرى بالخلاط بسرعة عالية. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر الحبيبي المتبقي تدريجياً إلى الخليط. اخفقي المزيج حتى يصبح قوامه ناعمًا ويذوب السكر تمامًا في الخليط.

الخطوة 3: قم بطهي المرينغ في الميكروويف.

الآن قم بتغطية فرن الميكروويف بالرقائق ، ودهنه بقليل من الزبدة. يمكنك نقل كتلة البروتين النهائية إلى كيس معجنات خاص وإخراج حلوى المرينغ الصغيرة منه على الرقاقة المعدنية المحضرة. في هذه الحالة ، سوف يتحولون إلى مظهر مزخرف بشكل لا يصدق وجماليات. إذا لم يكن هناك كيس معجنات في متناول اليد ، فيمكنك إعادة إنتاج نفس الإجراء بملعقة صغيرة. في الوقت نفسه ، اترك مسافة صغيرة تقريبًا بين المرينغ 1-1.5 سمحتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي. قم بتشغيل فرن الميكروويف على وضع الحمل الحراري ، وقم بتسخينه تصل إلى 130 درجةج ، ثم ضعي صينية الخبز مع المرينغ بداخلها واخبزيها في هذا الوضع حوالي نصف ساعة.

الخطوة 4: قدمي المرينغ في الميكروويف.

يُرفع المرنغ الجاهز من الفرن ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُنقل إلى طبق التقديم ويُقدّم مع الشاي كحلوى منفصلة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام هذا المرينغ عند تشكيل منتجات الطهي الأخرى. على سبيل المثال ، أثناء تحضير أو تزيين أنواع مختلفة من الكعك. يمكنك أيضًا تحضير كريمة الشوكولاتة الساخنة ، وإضافة المكسرات المقشرة والمكسرة إليها (حسب تقديرك) ، ثم دهن قاع المرينغ بهذه الكريمة واخلط قطعتين معًا. نتيجة لذلك ، ستحصل على كعكات لذيذة وجميلة جدًا - مرينغ مع الشوكولاتة. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن خبز المرينغ حسب نفس الوصفة في الفرن. ولكن في الوقت نفسه ، سيزداد وقت طهي المرينغ مرتين ، أي أن الطبق سيحتاج إلى الخبز لمدة ساعة واحدة ، عند درجة حرارة 100 درجة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال كيس المعجنات بكيس بلاستيكي كثيف عادي. للقيام بذلك ، ضع كتلة البروتين المحضرة فيه ، واربطها بإحكام ، وقم بقص أحد الزوايا بالمقص. ضعي الخليط قليلًا في كل مرة على ورقة القصدير المعدة.

إذا كان فرن الميكروويف الخاص بك لا يحتوي على وظيفة التسخين المسبق ، فضع رف المرينغ في الميكروويف وقم بتشغيل وضع "الحمل الحراري".

أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير ميرينغ متعدد الألوان ، والذي يحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال. لهذا ، من الضروري استخدام مسحوق الطعام (!) صبغ. قسّم الخليط إلى عدة أجزاء (حسب عدد الألوان المرغوبة) واخلط كل منها مع الصبغة بنسب حسب التعليمات الموجودة على عبوة الطلاء.

الوصفة رقم 1 - في الميكروويف في 30 ثانية!

لتحضير المرينغ في الميكروويف ، تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. يجب أن يكون البيض مبردًا وطازجًا جدًا. أولاً ، اغسل البيض جيداً. يجب ألا تدخل قطرة من صفار البيض في البروتين ، ويجب أن يكون وعاء الخفق جافًا تمامًا. لعينة ، خذ بضعة بروتينات ، ثم ، إذا كان كل شيء يعمل بشكل جيد وترغب في ذلك ، فقم بصنع المزيد. أنت بحاجة إلى قدر من السكر مثل البروتين من حيث الوزن. مع الأخذ في الاعتبار أن وزن البروتين هو 25-40 جم ، حسب حجم البويضة ، احسب بنفسك. إضافات المرنغ حسب ذوقك ، يمكنك إضافة عصير الليمون ، والشوكولاتة ، إلخ. نبدأ في خفق بياض البيض بأدنى سرعة. بمجرد أن تصبح البروتينات غائمة ، نزيد السرعة تدريجياً ونصلها إلى الحد الأقصى. اضرب حتى تصبح رغوة قوية وابدأ في إدخال السكر في أجزاء صغيرة ، واستمر في الخفق لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصل إلى قمم صلبة.

في النهاية ، أضف إما عصير الليمون أو مواد مالئة أخرى. نضع الكتلة الهوائية في قوالب مناسبة للميكروويف. املأ القوالب في منتصف الطريق. طهي بأقصى طاقة لمدة 30 ثانية. لا تحتاج إلى فتح الميكروويف على الفور ، انتظر 30-40 ثانية ، وإلا فقد تتساقط البروتينات. يُرفع المرينغ إلى طبق ويُزين بالتوت أو الفواكه أو الشوكولاتة. إذا لم يخرج جيدًا ، فمرر سكينًا حادًا على طول حافة القالب. المرينغ في الميكروويف جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 2 ، يتم الحصول على المرينغ دائمًا !!!

في السابق ، لم أتمكن أبدًا من طهي المرينغ - إما أن يجف ، ثم يسقط ، ثم لا يجلد ، حسنًا ، مستحيل ... ولكن منذ وقت ليس ببعيد ، شاركني صديق وصفة بفضل المرينغ يتم الحصول عليها دائما!

مرينغ - المكونات

• البروتينات - من 5 بيضات (إذا تم اختيار البيض وكبير ، يكفي 4) ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - رشة صغيرة.
• سكر بودرة - 120 جرام ؛
• سكر - 120 جرام.

ميرينغ - الطبخ

يجب استخدام البروتينات من الثلاجة (نقوم أيضًا بتبريد الوعاء مسبقًا). يخفق البيض بالملح على سرعات منخفضة في الخلاط ، ثم على سرعة عالية.

أضف السكر وعصير الليمون واضرب حتى تحصل على كتلة لامعة مرنة ، ويذوب السكر تمامًا.

أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخلطيها برفق باستخدام ملعقة حتى لا تستقر الكتلة المحضرة.

نملأ كيس المعجنات بالكتلة ونضغط في أجزاء صغيرة على صينية خبز ، مغطاة مسبقًا بورق زبدة. حاول ألا تجعل المنتجات عالية جدًا.

نضع في الفرن ، تسخينها إلى درجة حرارة 200 درجة.

نطفئ الفرن بعد 3 دقائق ولا نفتحه لمدة 10-12 ساعة. يمكنك عمل المرينغ في المساء وترك المنتجات طوال الليل في الفرن ، فقط لا تفتحها.

حصتنا تكفي لـ 40 قطعة صغيرة و 15 قطعة حلوى كبيرة.

كل شيء ، المرينغ جاهز.

بالعافية!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

تسهل التكنولوجيا الحديثة بشكل كبير عملية تحضير العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام. واحدة من هذه هي حساسية غير عادية وحساسة - المرينغ. لتحضيره ، ستحتاج المضيفة إلى ميكروويف ، وخلاط إذا أمكن ومجموعة بسيطة جدًا من المنتجات.

في الوقت نفسه ، يتم تحضير العلاج بسرعة كبيرة ، لذلك لا يتعين على الطعام الشهي الانتظار طويلاً. في الوقت نفسه ، إذا قمت بتنويع التركيبة باستخدام التوت اللامع ، فبالإضافة إلى المذاق الغني ، سيكتسب المرينغ في الميكروويف أيضًا لونًا مختلفًا ، مما يرضي كثيرًا الأسنان الحلوة الصغيرة ، ويضمن الطهي في المنزل جودة المنتجات المستخدمة ونضارتها.

وصفة المرينغ الفرنسي بالميكروويف

ميرينغ في الميكروويف في 30 ثانية

يجب تبريد جميع المنتجات في هذه الوصفة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية تكوين كتلة سميكة ، وبالتالي ، بشكل عام ، سيقلل من وقت طهي العلاج.

مكونات:

• 1 بيضة؛
• 250 غرام من السكر البودرة
• ½ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• قليل من الملح.

وقت تحضير الكيك: 20 دقيقة.

السعرات الحرارية: 310 سعرات حرارية لكل 100 جرام.

طبخ:

1. يُسكب بياض البيض في وعاء عميق ويُضاف الملح ؛
2. امزج جيدا مع الخلاط. بفضل الرغوة ، يجب أن تزداد الكتلة عدة مرات ؛
3. ثم صب السكر البودرة في أجزاء ، مع الاستمرار في الخفق ؛
4. أضف عصير الليمون
5. امزج مع الخلاط حتى تصبح سميكة. ستكون الكتلة جاهزة عندما تظهر القمم ؛
6. بمساعدة حقنة الطهي ، شكل مستقبل المرينغ ؛
7. ضع الطبق في الميكروويف لمدة نصف دقيقة ؛
8. دع المنتج يبرد ويقدم.

كيفية طهي المرينغ الفراولة في الميكروويف

في البداية ، اعتبرنا النسخة الكلاسيكية من العلاج. يمكنك أيضًا تنويع الأطعمة الشهية بمساعدة الفراولة أو غيرها من التوت والفواكه. سيكتسب هذا الطبق ظلًا ناعمًا للمنتج المضاف ، وسيصبح أيضًا أحلى وأخف.

مكونات:

• 1 بيضة؛
• 250 غرام من السكر البودرة
• 250-300 جرام فراولة.

السعرات الحرارية: 200 سعر حراري لكل 100 جرام.

طبخ:

1. أولاً ، كما في الخيار الأول ، افصل البروتين عن الصفار ؛
2. يتحد البروتين مع السكر البودرة ويطحن بملعقة. في الوقت نفسه ، تصبح الكتلة خفيفة وتكثف. لا تغلب على المكونات.
3. اغسل الفراولة وقشرها وقطعها إلى قطع صغيرة ؛
4. يُضاف التوت المُجهز إلى المزيج السميك ويُخفق كل شيء جيدًا في الخلاط أو باليد ؛
5. بعد فترة من الوقت ، سوف تتكاثف الكتلة ، وستظهر القمم. ثم يمكنك البدء في تشكيل المرينغ.
6. شكليها على شكل كرات صغيرة وضعيها على طبق مبطن بورق الزبدة.
7. ضع الطبق في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة على درجة حرارة قصوى ؛
8. لا تفتح فرن الميكروويف على الفور ، دع المرينغ يبرد.

مرينغ في الميكروويف في قوالب ورقية

مكونات:

• 1 بيضة؛
• 150 غرام من السكر البودرة
• قليل من حامض الستريك.

مدة الطهي لهذه الحلوى: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية: 315 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طريقة عمل المرينغ في الميكروويف في قوالب ورقية:

1. كسر البيض ، وفصل البروتين والصفار.
2. تغلب على البروتين جيدًا حتى تتكون الرغوة ؛
3. أضف حامض الستريك إلى الكتلة.
4. بعد ذلك ، اسكب كمية قليلة من السكر البودرة مع خلط كل شيء جيدًا ؛
5. ثم اخفقي حتى يثخن الخليط.
6. ضع كتلة سميكة في أشكال ورقية. من أجل توزيعها بالتساوي ، اصنع قمعًا صغيرًا من ورق الخبز واستخدمه لتوزيع الخليط الكريمي ؛
7. رتب القوالب على طبق وضعها في الميكروويف لمدة 60 ثانية ، انتظر حتى يبرد الطبق.

في عملية طهي المرينغ في الميكروويف ، لن تكون النصائح التالية ضرورية:

1. لتشكيل أشكال مثيرة للاهتمام من الخليط ، يمكنك استخدام قوالب الورق أو حقنة الطهي. في الحالة الأولى ، يجدر بنا أن نتذكر أن المنتج يزداد حجمًا ويملأ القالب حتى النصف. إذا لم يكن لديك نماذج ورقية خاصة ، يمكنك استخدام الأكواب ؛
2. بالإضافة إلى الفراولة ، يمكنك استخدام العنب البري والكشمش والكمثرى والفواكه والتوت الأخرى. إنه أيضًا خيار رائع لإضافة شوكولاتة الحليب المبشور أو الكاكاو ؛
3. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيلين إلى الوصفة الكلاسيكية ؛
4. كخطوة أخيرة في خلط مزيج البروتين والسكر البودرة ، يمكن إضافة التلوين لإنشاء حلوى ملونة زاهية. تجدر الإشارة إلى أنه من المفيد أكثر استخدام المكونات الطبيعية ، على الرغم من أنها لن تعطي مثل هذه الزهور الملونة ؛
5. من المهم عدم الإفراط في تعريض الطعام في الميكروويف ، وإلا فإنه سيحترق ويكتسب مذاقًا مزعجًا بالداخل ، وسوف يفسد الانطباع بالحلاوة.

لا يعد طهي المرينغ في الميكروويف بالمنزل مشكلة كبيرة في الوقت الحالي. توافر التكنولوجيا الحديثة يسهل العملية إلى حد كبير. من المهم أن يتم خفق مزيج بياض البيض والسكر البودرة جيدًا ، ثم تفاجئ عائلتك بمذاق لذيذ وسريع ، وستكون حلوى رائعة لشرب الشاي في المساء.