ما الذي يمكن عمله مع الاسكواش لفصل الشتاء. الاسكواش لفصل الشتاء: أمثلة مثيرة للاهتمام ومبتكرة من الفراغات. المكونات الضرورية للاسكواش المتبل مثل الفطر لفصل الشتاء

جعله المظهر غير العادي لهذه الخضار منتظمًا في معظم الحدائق والمنازل الريفية الصيفية. لعبت دورًا مهمًا في ذلك من خلال حقيقة أنه مفيد للغاية. وفقًا لمحتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يمكن أن تعطي احتمالات للعديد من الخضروات الأخرى. كما أنها تحظى بتقدير لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فليس من المستغرب أن تحظى مخللات القرع بشعبية كبيرة بين خبراء التغذية.

5 قواعد لتحضير حلوى الباتيسون اللذيذة

تعليب هذه الخضار لا يختلف كثيرا عن حفظ الكوسة.ومع ذلك ، من أجل الحصول على نتيجة ممتازة وطبق لذيذ جدًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد التي تنطبق فقط على الاسكواش:

1. بعد الطهي والدرفلة ، لا ينبغي على الإطلاق تغليف الجرار مع الباتيسون ، وإلا فإنها ستصبح مترهلة وعديمة الطعم.
2. إذا تم تحضير سلطة وفقًا للمبدأ المتنوع ، فمن الأفضل له أن يتناول خضروات صغيرة لن تكون لذيذة فحسب ، بل تبدو أيضًا جميلة بشكل لا يصدق.
3. يُنصح بتبييض الباتيسون لبضع دقائق قبل الطهي ، ثم خفضها في ماء بارد جدًا.
4. لا يتم تقشير الخضار الصغيرة ، بل يتم لفها. ولكن إذا كنت بحاجة إلى مخلل باتيسون كبير ، فمن الأفضل إزالة القشر ، لأنه عادة ما يكون صعبًا للغاية.

لجعل الباتيسون المتبل مقرمشًا ، يجب نقعه لمدة ساعة في ماء بارد جدًا.

مخلل الاسكواش (فيديو)

مخلل القرع وصفة سريعة ولذيذة لفصل الشتاء

إذا كنت تأخذ هذه الوصفة كأساس ، فيمكنك الحصول على طبق جديد في كل مرة ، متنوع التوابل والأعشاب.من المهم أيضًا أنه لا يحتوي على السكر ، فالنعناع يعمل كبديل له. مثير للاهتمام؟ فاجئ نفسك وعائلتك.

منتجات:

• كوسة صغيرة - تصل إلى 400 جرام ؛
• حول لتر من الماء
• ملعقة صغيرة من الملح بدون شريحة.
• ورقة كبيرة من الفجل
• حفنة صغيرة من النعناع والشبت والكرفس.
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 3-5 بازلاء.

1. تغسل الخضار وتوضع في قدر عميق وتسكب الماء المغلي. اتركهم هكذا لمدة 5-7 دقائق.
2. صفيها في مصفاة واغمرها في ماء مثلج لمدة دقيقتين.
3. قم بإعداد محلول ملحي من المكونات المتبقية ، باستثناء نصف كمية الخضر التي تحتاجها لإغلاق قاع البرطمانات. في نهاية الطهي ، صب الخل.
4. ضعي الباتيسون في وعاء ، واسكبي المحلول الملحي وضعه للتعقيم لمدة 15-20 دقيقة.

نشمر. اقلب ، لكن لا تلف.

تعليب باتيسون لفصل الشتاء: وصفة بدون تعقيم

على الرغم من حقيقة أنه مع التعقيم فقط لا يمكنك القلق بشأن الفراغات ، فإن العديد من ربات البيوت لا يخاطرون بالتورط في ذلك ، معتبرين أنه صعب للغاية. التعقيم والتخليل ليسا دائمًا أشياء متطابقة ، لذلك يمكنك رفض الأول من أجل طهي القرع بسرعة ولذيذ لفصل الشتاء أيضًا مع الطماطم. لكن لا يزال الأمر يستحق في المستقبل إتقان التعقيم ، لأن هناك وصفات لذيذة جدًا للفراغات لا يمكن الاستغناء عنها.

منتجات 1.5 كجم من الاسكواش الصغير:

• حوالي 200 جرام من الطماطم الصغيرة الناضجة ولكن المرنة ؛
• ملعقة كبيرة من السكر والملح ، هذا الأخير مع شريحة ، وكذلك جوهر الخل 70 ٪ ؛
• النورات اليانسون ثلاث نجوم.
• دزينة من البازلاء من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 5 فصوص من الثوم وأوراق الغار ؛
• ما يزيد قليلاً عن لتر ونصف من الماء.

استعد مثل هذا:

1. ضعي الخضار المغسولة في مرطبان ، وضعيها في طبقات من فصوص الثوم.
2. صب الماء المغلي فوقهم وغطاء بغطاء. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
3. صفي الماء واتركيه ليغلي مرة أخرى وأعيدي ملء الخضار وانتظري لمدة ربع ساعة أخرى.
4. من الماء المصفى والمكونات المتبقية ، باستثناء الخل ، قم بغلي المحلول الملحي وصبه فوق الخضار في برطمانات. أضف الخل بمعدل ملعقة كبيرة لكل لتر من الحجم.
5. نشمر.

باتيسون مخلل مع الطماطم: الطبخ خطوة بخطوة

يعتبر الكثيرون أن هذا المزيج من الخضار هو الأمثل ، وكل ذلك بسبب وجود تشابه مع الخيار ، الذي يشكل ترادفًا ممتازًا مع الطماطم. لن يكون مثل هذا التحضير لفصل الشتاء وجبة خفيفة ممتازة فحسب ، بل سيكون أيضًا طبقًا جانبيًا سيحبه الكثيرون. من الجيد القيام بهذا التحضير عندما يكون لكل فرد في العائلة أذواق مختلفة. جرة واحدة يمكن أن ترضي جميع أفراد الأسرة.

منتجات 0.5 كجم من الاسكواش:

• ثلاث فلفل رومي كبير ونفس العدد من فصوص الثوم ؛
• نصف دزينة من الطماطم الكرز أو الطماطم الصغيرة فقط ؛
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• ثلاث أوراق من الكشمش والكرز ، وكذلك الغار ؛
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر والملح.
• حوالي 1.5 لتر من الماء
• 5 أزهار من القرنفل والبازلاء من الفلفل الأسود ؛
• ملعقة كبيرة خل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل جميع الأطعمة.
2. توضع البهارات وثلث الأعشاب والملح والليمون في قاع الإناء المجهز.
3. ضع الاسكواش مع طبقات الخضرة المتبقية وأوراق النبات.
4. صب الماء المغلي على الخضار. دعنا نقف لمدة ربع ساعة.

ضع التعقيم. بنوك سعة 1 لتر - 40 دقيقة تعقيم.

وصفة الفطر

كثير من الناس يحبون هذه المقبلات. مزاياه: سعر منخفض ، طعم ممتاز ، لا خوف من التسمم. حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة يؤكدون أن مثل هذا الطبق هو بديل رائع للفطر.

منتجات الكيلوجرام ونصف من الاسكواش:

• زوجان من الجزر المتوسطة.
• رأس كبير من الثوم
• ربع كوب من السكر والزيت النباتي والخل.
• ملعقة كبيرة من الملح
• بعض المساحات الخضراء.

طبخ:

1. اشطف القرع والجزر وقطعهم إلى قطع صغيرة ليست كبيرة الحجم. دعهم يكونون أفضل إذا كانوا أصغر قليلاً من المتوسط ​​، لكن ليسوا كبيرًا.
2. طحن الخضر بالثوم.
3. يُمزج كل شيء في وعاء عميق ، حيث تضيف باقي المكونات ، بما في ذلك الخل.
4. اتركيه لمدة 3-6 ساعات ويفضل بين عشية وضحاها.
5. رتب في مرطبانات جاهزة بحجم 0.5 لتر ، والتي يجب تعقيمها لمدة ربع ساعة من لحظة غليان الماء.

سكواش بصلصة الطماطم

يتيح لك هذا المزيج إضافة مجموعة متنوعة إلى الاستعدادات الشتوية.وعلى الأرجح ، سيصبح هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لديك ، وفي الموسم المقبل ، يجب زيادة حصصه. ستكون صلصة الطماطم التي يتم تحضيرها فيها بديلاً ممتازًا للكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر. وهذا سبب آخر لإعداد مثل هذا الفراغ.

3.5 كجم من القاعدة يجب أن تأخذ:

• زجاجة ثلاثة لترات من عصير الطماطم.
• كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الخل والسكر.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• رأس الثوم.

استعد مثل هذا:

1. نقطع الباتيسون المقشر إلى أرباع.
2. اسلقي التتبيلة من جميع المكونات المتبقية بعد تقطيع الثوم.
3. ضعي القرع في التتبيلة المسلوقة لمدة 10 دقائق ، واطهيه لمدة ربع ساعة.
4. رتب الخضار في وعاء معقم ولفها.

مهم! هذه هي الوصفة الوحيدة التي تتضمن لف البرطمانات في بطانية بعد لفها ، ثم اتركها لتبرد لمدة 12 ساعة.

القرع والفلفل في ماء مالح (فيديو)

توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بأن يبدأ الطهاة عديمي الخبرة في التعرف على الكوسة والاسكواش على وجه التحديد من الأخير. وكل ذلك لأنه لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا أطباق جميلة. هذا المزيج يرضي العين ، ويزداد الحماس في الطهي بشكل لا إرادي. وسيؤدي ذلك إلى تجنب أوجه القصور أو الأضرار أو المشاكل الأخرى التي تثبط الرغبة في الانخراط في حصاد الشتاء.

كوسة لفصل الشتاء: سلطات ومخللات وكافيار ووصفات أخرى

4.2 (83.33٪) 6 أصوات

تعد الاسكواش استعدادات جيدة لفصل الشتاء: يمكن أن تكون مملحة أو مخللة أو ملفوفة في برطمانات مثل الكافيار أو السلطات. بالإضافة إلى الطعم ، فإن هذه الخضار لها تأثير مفيد على الجسم. غني بفيتامين C والألياف الغذائية واللوتين والبكتين. تحتوي مائة جرام من المنتج على 20 سعر حراري فقط ، مما يجعل هذه الخضار ضرورية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون الشكل.

مكونات وصفة الاسكواش لفصل الشتاء:

قرع	4.5 كجم
طماطم (طازجة)	1.5 كجم
بصلة البصل	1 كجم
جزرة	1 كجم
فصوص الثوم)	5 قطع.
فلفل بلغاري)	1 كجم
شبت البقدونس	1 حفنة
بهارات	(ذوق)
فلفل (حار)	3 قطع.
سكر	75 جرام
ملح	4 ملاعق كبيرة
زيت عباد الشمس	250 جرام
خل (تفاح)	50 مل

في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى تحضير الخضار: قشرها (كل شيء ما عدا الفلفل الحلو) وتقطيعها بسكين. تقطع القرع إلى أطباق سميكة إلى حد ما - 1 سم ، والجزر - في دوائر ، والفلفل الحلو - إلى أربعة أجزاء. يقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي. اقلي القرع في مقلاة أخرى حتى يصبح طريًا. يقلى الجزر مع الفلفل الحلو على حدة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. من خلال مفرمة اللحم (كفوهة - شواية ذات فتحات متوسطة الحجم) ، يتم تمرير الجزر والفلفل الحلو والبصل والقرع (المحضر مسبقًا) والثوم والطماطم والفلفل الحار والبقدونس والشبت والتوابل. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير البرطمانات والأغطية لللف: اغسل البرطمانات وقم بتعقيمها جيدًا (في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا) ، اشطف الأغطية وعقمها أيضًا. بعد التمرير على الخضار ، نملحها ، ونضيف خل التفاح ، ونتبل بالبهارات ، ونتركها تغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق. نشمر الكافيار المسلوق.

الكافيار في طباخ بطيء

مكونات:

أولاً ، قم بتعقيم الجرار والأغطية. بعد ذلك ، قم بإعداد الخضار. قشر القرع والجزر والفلفل الأخضر (فقط من البذور ولب). بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الخضار: القرع - مكعبات متوسطة ، جزر - شرائح صغيرة السماكة ، فلفل أخضر إلى 5-6 أجزاء طولية. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.

يقلى القرع والجزر في زيت عباد الشمس في قدر بطيء مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، أضف الفلفل الحلو إلى الخضار المقلية قليلاً ، واستمر في التقليب.

تضاف الطماطم ، وورق الغار ، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود. في جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "الإطفاء". بعد 20 دقيقة ، تحقق مما إذا كان الجزر جاهزًا. الكافيار جاهز للف. قائمة الشتاء المثالية!

الاسكواش لفصل الشتاء باللغة الكورية

مكونات:

الخطوة الأولى هي تحضير الخضار: اغسلها واقطعها بشكل صحيح. اقطعي جوانب القرع ، ثم ابشريهم مع الجزر على مبشرة للجزر "باللغة الكورية". قطع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات. يُضاف الثوم المفروم والسكر وزيت عباد الشمس والملح والتوابل والأعشاب والخل إلى الخضار. نضع هذا الخليط جانبا. بعد ثلاث ساعات ، ضعيها في برطمانات ، وعقميها لمدة ربع ساعة ولفيها.

اسكواش منقوع في قطع

مكونات:

اشطف الجزر والقرع وقطّعه إلى دوائر أو حلقات كبيرة. قشر الثوم وحضر البرطمانات للغلق (التعقيم).

بعد ذلك ، ضع الخضار في الجرار وأضف التوابل والأعشاب. صب الماء المغلي في البرطمانات (بحيث تغطي الخضار بالكامل) لمدة 15 دقيقة. ثم صب الماء المنقوع في وعاء واحد ، حيث يضاف الملح والسكر. اغلي هذا الماء واسكبه مرة أخرى في البرطمانات. أضف الخل إلى جميع البرطمانات (ملعقة كبيرة لكل برطمان) ولفها. ثم اقلب واتركه يبرد تمامًا.

القرع مثل الفطر: وصفة بسيطة للحصاد

مكونات:

تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار: شطفها وقشرها (باستثناء القشر ، إذا كانت هناك بذور كبيرة ، فقم بإزالة اللب أيضًا). بعد ذلك ، قم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة. اغسل الخضر أيضًا وقطعها. قشر الثوم وفرمه. اخلطي الخضار والأعشاب والثوم ، وتبليها بالملح والسكر والفلفل المطحون ، واسكبي الخل وزيت عباد الشمس. ثم امزج كل شيء في وعاء واحد.

في هذه الحالة ، يجب نقع الخضار لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. للتحقق ، عليك أن تنظر: سوف يتركون العصير يذهب.

قم بتعقيم البرطمانات مقدمًا وبعد 3 ساعات ضع عليها خضروات مخللة جيدًا. غطي الجرار بأغطية ، ضعيها في ماء دافئ ، والتي يجب غليها. ثم طهي لمدة عشر دقائق.

بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة البرطمانات من الماء ، ولفها واقلبها.

بعد يوم ، يمكن إزالة الجرار إلى مكان لتخزين اللحامات لفصل الشتاء.

وصفة حصاد الخضار بدون خل

مكونات الوصفة لوعاء 3 لتر:

أولاً ، قم بتعقيم البرطمانات. في الجزء السفلي من كل منهم ، انشر بعناية الشبت وأوراق الكشمش والكرز والفجل وورق الغار والثوم.

رتبي الخضار في برطمانات واسكبي عليها الماء المغلي بحيث يغطي الماء الخضار بالكامل. اترك البرطمانات لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، صفي الماء من جميع العلب في قدر كبير ، حيث أضيفي الملح والسكر. اغلي المحلول الملحي واسكبه مرة أخرى في البرطمانات. ثم يضاف حمض أسيتيل الساليسيليك والستريك. قم بلف الأغطية وافتحها حتى يذوب الحمض. ثم اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واحتفظ بالدفء. وجبة خفيفة رائعة لفصل الشتاء.

لا تشغل الباتيسونات ذات المظهر غير العادي بأي حال من الأحوال المكان الأخير بين الخضروات في حدائق الهواة. هذه الخضار مفيدة ليس أقل من غيرها. أنها تحتوي على الفيتامينات والمغذيات الكبيرة مثل A ، C ، B1 ، B2 ، PP ، الحديد ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الزنك ، اللوتين ، إلخ. 100 غرام المنتج يحتوي على 19 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات ، فهي مغذية جدًا.

نظرًا لشكله غير المعتاد ، فقد جذب الاسكواش الانتباه دائمًا على أي طاولة ، لذا فإن القرع المخلل اللذيذ لفصل الشتاء سيكون صحيًا ولذيذًا للغاية. ضع في اعتبارك عدة خيارات لوصفات تتبيلة الاسكواش.

هذه وصفة طبخ بسيطة للغاية. يمكن العثور على الخضر في أي حديقة. حتى في حالة عدم وجود توابل ، يمكن استبدالها بسهولة بأخرى أو إزالتها تمامًا. كل هذا يتوقف على ذوقك. الوصفة لا تضيف السكر ، بل النعناع يستبدل ، بالإضافة إلى الطعم الحلو ، يضيف التوابل والرقي إلى الطبق. سيكون كل من الأطفال والبالغين سعداء بالتمليح غير المعتاد.

المنتجات المطلوبة:

• كوسة طازجة ، صغيرة - 300-400 غرام ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة (شاي) ؛
• 1 ورقة الفجل.
• حفنة من أوراق الكرفس.
• حفنة من النعناع
• حفنة من الشبت
• 3 أوراق غار
• الفلفل - 5 البازلاء.

تخليل باتيسون لوصفات الشتاء:

1. زبائني الصغار ، ووضعهم في مقلاة منفصلة.
2. اغلي الماء واسكبه فوق الخضار. نترك كل شيء لمدة 6 دقائق.
3. بعد 6 دقائق ، اغمس القرع في الماء البارد واتركه يبرد.
4. تحضير المحلول الملحي: صب الماء وأضف إليه جميع الأعشاب والملح. نبدأ في غلي ماء مالح. بمجرد أن يغلي الماء ، يُضاف الخل ويُرفع فورًا عن الموقد.
5. نأخذ لتر جرة. نضع جزءًا من الخضر في الأسفل ونضيف الفلفل.
6. نقطع الفطائر (إذا كانت كبيرة) ، أو نضعها كاملة إذا كانت صغيرة جدًا. ضع بقية الخضر في الأعلى.
7. نضع الجرة للتعقيم. للقيام بذلك ، نقوم بتجميع الماء في قدر ، ونخفض الجرة هناك ونغلي لمدة 20 دقيقة. لمنع الجرة من الانفجار ، يمكنك وضع منديل صغير في قاع المقلاة.
8. ثم أغلق الجرة بإحكام بغطاء واتركها تبرد. سيكون باتيسون لذيذ وصحي جاهزًا لفصل الشتاء.

باتيسون متبل بالطماطم لفصل الشتاء

ستضيف الطماطم والفلفل القليل من التنوع في لون قطعة العمل. ستتيح لك هذه الوصفة الاستمتاع بعدة أنواع من الخضروات المخللة في الشتاء من خلال فتح جرة واحدة فقط. ولكن كم هو جميل سيبدو كل شيء على الطاولة.

سنحتاج:

• باتيسون صغيرون صغيرون - 500 غرام ؛
• فلفل حلو بلغاري - 3 قطع ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• 4 خيار صغير (يمكنك بدونهم) ؛
• 4 طماطم صغيرة
• حفنة من الشبت
• بعض البقدونس؛
• 3 كرز
• 3 أوراق من الكشمش محلي الصنع.
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• القرنفل ليس مطحون ، زهور - 5 قطع ؛
• 4 أوراق غار
• فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
• 1 لتر ماء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• حمض الخليك 1 ملعقة كبيرة (طاولة 70٪).

باتيسون متبل للوجبات السريعة:

1. اغسل القرع جيداً. لمزيد من الاستعدادات اللذيذة ، استخدم الاسكواش الصغير. لا يزال قشرها طريًا ولذيذًا للأكل. تشبه الثمار القديمة الكوسة الصلبة ببذور كبيرة يجب تقشيرها في الشتاء.
2. في الجزء السفلي من الجرة نضع الملح والفلفل وحمض الستريك وأوراق الغار والقرنفل. ثم نضع القرع في طبقات ونضع أوراق الكشمش وأوراق الكرز والبقدونس والشبت بين كل طبقة.
3. نضع الخضار.
4. يُغلى الماء ويُسكب فوق الخضار. ثم يوضع البرطمان في قدر به ماء ويغلى لمدة 30-40 دقيقة ، معقم.
5. سيكون العنصر الأخير هو الخل - اسكبي ملعقة من الخل في الأعلى ولفي الغطاء بإحكام.
6. دعونا نهدأ. نقوم بتخزين كل شيء في مكان رائع. يعامل لفصل الشتاء جاهزة.

قرع متبل مقرمش لفصل الشتاء

وصفة بسيطة إلى حد ما لن تعقد أي ربة منزل. كل شيء يتم بسرعة وبأقل تكلفة. سيضيف الفلفل الحار التوابل إلى الطبق ، وللمحبي - مخلل حار. نظرًا للحد الأدنى من عدد المكونات ، يمكن استخدامه كفاتح للشهية وكإضافة للأطباق الأخرى.

لجرار لتر نأخذ:

• القرع الصغير 500 جرام ؛
• ماء 0.5 لتر
• 2-3 أوراق من الفجل ؛
• حفنة من البقدونس
• حفنة واحدة من الشبت
• مجموعة واحدة من الكرفس (لا يمكنك إضافة) ؛
• فلفل حار - 1 جراب صغير ؛
• 2 أوراق غار
• 3 فصوص ثوم.

وصفة القرع المتبل للشتاء المقرمش:

1. اشطف الباتيسون وأضفه إلى الماء المغلي. سلق بهذه الطريقة لمدة 5 دقائق. ثم تغمس في الماء البارد وتترك لتبرد.
2. أنا أحضر المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء مع الملح والسكر حتى يذوب تمامًا (حسب حجم الملح). ثم نسكب الخل ونخرجه من الموقد.
3. أولاً ، ضعي جميع البهارات والقرع والفلفل في مرطبان ، بين القرع - الثوم المفروم ، ضعي الخضار في الأعلى (الذي تم اختياره للتتبيلة).
4. املأ كل شيء بالمحلول الملحي.
5. اغمس البرطمان في إناء من الماء وعقمه لمدة 15 دقيقة.
6. ثم أغلق الجرة بإحكام بغطاء. اقلب رأسًا على عقب وضعها في مكان بارد.
7. لتحسين طعم الباتيسون ، أو بالأحرى ، حتى لا تصبح حامضة ، باردة ، كلما كان ذلك أفضل.
8. باتيسون مخلل جاهز.

كيفية مخلل الباتيسون لفصل الشتاء

وصفة بسيطة للغاية ذات مذاق رقيق لطيف. مخلل الفلفل الحلو مغذي جدا ولذيذ. وفي الشتاء مجرد نقص في الفيتامينات. بسبب الفلفل ، يصبح الطعم أكثر متعة وطعمًا.

نحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 كجم باتيسون الشباب
• 4 أوراق غار
• 1 حفنة من الشبت مع النورات.
• فلفل حلو - 5 فواكه متوسطة الحجم ؛
• فلفل أسود - 4 بازلاء ؛
• 1 لتر من الماء
• 1/2 كوب 6٪ خل
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف الخضار وقطّعها (كما تحب - يمكنك تقطيعها إلى شرائح وخواتم) وضعها في وعاء. ضعي فوقها الأعشاب والتوابل.
2. اسلقي المحلول الملحي في قدر مع إضافة الملح والسكر والخل. يُسكب حمض الأسيتيك أخيرًا ، وبعد ذلك يُرفع المقلاة عن الحرارة. صب المحلول الملحي فوق الخضار.
3. ضعي البرطمانات في وعاء به ماء ، وضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.
4. يتم لف البنوك بعد التعقيم بإحكام وتترك لتبرد في مكان بارد. القرع مع الفليفلة جاهزة.

تخليل القرع بدون تعقيم بالطماطم

يمكنك تجربة هذه الوصفة للحصول على ماء مالح أكثر عطرة ، وكذلك لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة. مزيج غير عادي من التوابل سيسعد الضيوف وأفراد الأسرة الذين سيتساءلون عما ينامون عليه.
نلف الكوسة مع الطماطم في وعاء سعة 2 لتر.

لهذا نحتاج:

• كوسة صغيرة طازجة 1.4 كجم ؛
• طماطم - 200 غرام ؛
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 1 ش. ملعقة من الملح (مع شريحة) ؛
• 3 أزهار يانسون نجمي مجفف ؛
• الفلفل - 8 البازلاء.
• بذور الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• 5 ورقات من الغار
• 5 فصوص ثوم
• ملعقة كبيرة من حمض الخليك 70 ٪.
• ماء - 1.5 لتر.

طريقة عمل مخلل القرع بدون تعقيم:

1. اغسل الكوسة والطماطم ، قشر الثوم وقطّع إلى نصفين. ضع كل شيء في جرة. صب الماء المغلي فوق جميع الخضار. يجب سكب الماء بعناية ، دون لمس الجدران الزجاجية ، وذلك لتجنب تكسير الأطباق. لتهدأ.
2. بعد التبريد ، صفي الماء واتركيه يغلي مرة أخرى. اسكبه مرة أخرى في البرطمان واتركه يبرد.
3. بينما نملأ الخضار بالماء ونتركها تختمر ، يمكنك تعقيم الغطاء. للقيام بذلك ، قم برميها في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق.
4. الطريقة الثالثة مع الماء هي الطريقة الأخيرة. نضيف التوابل والأعشاب إلى هذه المياه. يغلي ويصب الباتيسون الدافئ.
5. أخيرًا ، يُسكب الخل في الأعلى ويُغلق على الفور بإحكام بغطاء.
6. اتركها تبرد في مكان بارد.
7. طماطم القرع والكرز المتنوعة لفصل الشتاء جاهزة.

قرع متبل لفصل الشتاء بالتفاح والجزر

للحصول على ماء مالح أكثر تعقيدًا وغير معتاد ، يمكنك استخدام الوصفة التالية. بالإضافة إلى الخضار ، هناك عنصر آخر مفيد للغاية ولذيذ في التفاح ، حيث يحتوي على المزيد من الفيتامينات. وصفة غير عادية سهلة التحضير.

سوف يتطلب:

• 5 قطع متوسطة الحجم من الباتيسون الطازج ؛
• جزر متوسط ​​الحجم - 5 قطع ؛
• بصل - 4 رؤوس صغيرة ؛
• 3-4 تفاح متوسط ​​الحجم ؛
• 3 لتر. ماء؛
• 4 أوراق غار
• حفنة من الشبت
• بعض البقدونس؛
• الفلفل - 8 قطع ؛
• 4 فصوص
• 6 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 1 ش. ملعقة من حامض الخليك (70٪).

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الكوسة الصغيرة الطازجة ومقطعة إلى شرائح.
2. اشطف وقطّع الجزر والتفاح أيضًا. التفاح إلى 4 أجزاء (إذا كانت الثمار صغيرة ، أو بحجم رانيتكي) ، والجزر - يمكنك تجريدها ، يمكنك التقريب. قشر البصل والثوم ونقطع البصل إلى شرائح والثوم إلى نصفين.
3. نحضر المحلول الملحي: نسكب جميع التوابل والأعشاب والبهارات في الماء المغلي. اغلي المحلول الملحي لمدة 3-4 دقائق.
4. ضعي الباتيسون في وعاء منفصل واسكبي المحلول الملحي المغلي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الجزر والثوم إلى القرع. اطهيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي التفاح واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
5. بينما كنا مشغولين بالخضروات والتتبيلة ، يمكن تعقيم البرطمانات. هناك طرق عديدة للتعقيم. نقوم بالتعقيم من أجل القضاء على جميع الميكروبات غير الضرورية ، والتي سوف تفسد قطعة العمل. ربما تكون أسهل طريقة هي استخدام الخل. للقيام بذلك ، صب القليل من الخل في جرة ، وأغلقها ورجها جيدًا. حتى يغسل الخل جميع جدران الجرة. ثم نفتحه ونصفي بقايا الخل غير الضروري ونتركه يهوي.
6. نضع الخضار الجاهزة مع التفاح والمخلل في مرطبانات ، ونسكب ماء مالح عليها. قم بتغطية الغطاء بإحكام واتركه يبرد.
7. التحضير اللذيذ لفصل الشتاء جاهز.

إذا كان لديك خضروات رائعة مثل القرع المزروع في حديقتك ، فتأكد من تحضيرها لفصل الشتاء. ليس فقط لذيذًا وصحيًا ، ولكن أيضًا الخضروات الجميلة ستسعدك بالتأكيد على الطاولة. بعد اختيار إحدى الوصفات التي ترضيك ، لن تندم على تخزين مثل هذه الأطعمة الشهية.

بالإضافة إلى هذه الوصفات ، قد تكون مهتمًا أيضًا بخيارات الاستعدادات الشتوية ، على سبيل المثال ، و.

أدى الشكل غير المعتاد والاسم الغريب والذوق المحايد إلى حد ما إلى حقيقة أن باتيسون لفصل الشتاء لا يتمتعون بشعبية كبيرة لدينا مثل نظرائهم الثقافيين - الكوسة والخيار. وعبثا! على عكس الخيار ، فإن الباتيسونات ليست غريبة الأطوار في الري ، وتتميز عن الكوسة بلحم أكثر رقة وقشرة مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لمن دواعي سروري تحضير الاسكواش لفصل الشتاء - سريع وبسيط ولذيذ للغاية. كما أنه من الخطيئة الشكوى من تنوع وصفات القرع: مخلل ومعلب في برطمانات ، مع إضافة خضروات أخرى. فقط لعق أصابعك! أيضا ، يمكن حصاد باتيسون لفصل الشتاء مع وبدون التعقيم. ستجد العديد من الوصفات للفراغات مع صور القرع الأكثر التقليل من التقدير - الاسكواش ، في مقالنا اليوم.

الاسكواش لفصل الشتاء في الجرار - وصفة لذيذة مع الصور خطوة بخطوة

أبسط ، ولكن في نفس الوقت واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة لإعداد الاسكواش لفصل الشتاء هو الاسكواش المنقوع في الجرار. يتم تحضيرها بإضافة الفلفل الحلو وكمية كبيرة من التوابل العطرية ، بحيث ينتهي بها الأمر بمذاق غني وغني للغاية. تعرف على كيفية طهي القرع اللذيذ في الجرار لفصل الشتاء من الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

مكونات وصفة الاسكواش اللذيذة في البرطمانات لفصل الشتاء

• كوسة - 1 كجم
• فلفل حلو - 5-6 قطع.
• بصل - 4-5 قطع.
• فلفل حار - 2 قطعة.
• ريحان - 6 قطع.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار - 6 قطع.
• قرنفل - 6 قطع.
• خل - 100 مل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 250 غرام.
• خضرة

تعليمات لوصفة حلوى الباتيسون اللذيذة لفصل الشتاء في الجرار

1. هذه الوصفة بسيطة جدا. أولاً ، اغسل جميع الخضروات جيدًا. ثم يقشر البصل من القشر ويقطع إلى حلقات. إذا كان البصل كبيرًا جدًا ، فمن الأفضل تقطيعه إلى نصف حلقات.
   
2. نقطع الباتيسون إلى مكعبات صغيرة. تعتبر الثمار الصغيرة هي الأنسب للتخليل ، والتي لا تحتاج حتى إلى التقشير والبذور.
   
3. بعد أن نقطع الفلفل إلى حلقات متوسطة ونقطع الفلفل الحار. نقوم أيضًا بتقطيع الليمون مع الحماس إلى حلقات متوسطة السماكة.
   
4. في الجزء السفلي من الجرة المعقمة نضع الخضار - بضع أغصان من البقدونس والريحان. ثم نضيف شريحة واحدة من الليمون.
   
5. بعد أن نضيف قطعتين من الفلفل الحار و3-4 دوائر من الفلفل الحلو.
   
6. ثم نملأ الجرة بالقرع. أضف أوراق الغار والقرنفل.
   
7. ننتقل إلى تحضير ماء مالح: يُغلى الماء ويُضاف السكر والخل والملح. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
   
8. املأ برطماناتنا بالسكواش بالتتبيلة إلى الأعلى.
   
9. نغطي بأغطية معقمة ونرسلها إلى حمام مائي للتعقيم. مدة التعقيم للبرطمانات سعة نصف لتر 10 دقائق.
   
   

   في المذكرة! تأكد من تغليف قاع الإناء بمنشفة مطبخ حتى لا تنفجر البرطمانات أثناء التعقيم. أيضًا ، اسكب الماء الساخن في المقلاة حتى لا تحدث تقلبات في درجات الحرارة.

10. بعد التعقيم ، أخرج البرطمانات بعناية مع مخلل القرع لفصل الشتاء من المقلاة ، امسحها وأغلقها بفتاحة علب. ثم اقلب رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد.
    

الاسكواش لفصل الشتاء مع الكوسة "لعق أصابعك" ، وصفة خطوة بخطوة

يمكن تتبيل القرع لفصل الشتاء بنجاح مع الخضروات الأخرى ، مثل الكوسة. هذا الخيار هو مجرد هبة من السماء عندما تحتاج إلى لف بقايا محصول من محاصيل مختلفة لفصل الشتاء. وصفة الاسكواش مع الكوسة لفصل الشتاء تسمى "لعق أصابعك" طعمها غني وشيق. تعرف على كيفية طهي القرع المتبل بالكوسا لفصل الشتاء "لعق أصابعك" من الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات الضرورية للاسكواش بالكوسا لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

• كوسة - 1 كجم
• كوسة - 1 كجم
• الثوم - 5-6 فصوص
• ورق الغار -2-3 قطع.
• الفلفل - 4-6 قطع.
• قرنفل -2-3 قطع.
• خل - 100 مل
• سكر - 150 غرام.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خضرة

تعليمات لطهي القرع بالكوسا لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

1. نقطع الخضار المغسولة إلى مكعبات. يجب أن يكون الاسكواش والكوسا لهذه الوصفة من الشباب ، لذلك لن نقوم بتنظيفها. ولكن إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالفاكهة الناضجة ، فتأكد من تقشيرها وإزالة البذور.
2. نقوم بتنظيف الثوم والضغط برفق باستخدام الجانب المسطح من السكين حتى يضفي طعمه ورائحته بشكل أفضل على تحضيرنا لفصل الشتاء.
3. ننشر الخضر في قاع الجرار المعقمة - بضع أغصان من البقدونس الطازج ، القليل من الشبت ، الريحان.
4. أضف الثوم والبهارات. بعد أن نملأ البرطمانات إلى الأعلى بالخضروات ، بالتناوب بين طبقة من القرع والكوسا.
5. املأ بالماء المغلي وغطيه بأغطية. اتركه لمدة 5-7 دقائق. بعد تصريف الماء مرة أخرى في المقلاة وطهي التتبيلة: بعد الغليان ، أضيفي السكر والملح ، واسكبي الخل. يغلي لمدة خمس دقائق حرفيًا ثم يُرفع عن النار.
6. املأ البرطمانات بالفراغات بالمحلول الملحي المغلي والفلين. هذه المعالجة الحرارية كافية ولا تحتاج الوصفة إلى تعقيم إضافي.

مخلل القرع لفصل الشتاء مثل الفطر وصفة خطوة بخطوة

القرع ، مثل الكوسة ، له طعم محايد ولحم طري ، مما يجعل من الممكن ، على سبيل المثال ، نقعها "تحت الفطر". عادة ما يصنع الفطر الكاذب من الكوسة أو الفطر الأزرق ، ولكن مع الاسكواش ، يتضح أن هذا التحضير يكون أكثر طراوة وعصارة. حسب الرغبة ، يشبه القرع المخلل لفصل الشتاء مثل الفطر (الوصفة خطوة بخطوة أدناه) فطر اللبن.

المكونات الضرورية للاسكواش المتبل مثل الفطر لفصل الشتاء

• كوسة - 3 كجم
• جزر - 2-3 قطع.
• ثوم - نصف كوب
• سكر - 1 كوب
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1 كوب
• الخل - 1 كوب
• الشبت والبقدونس

تعليمات لوصفة الاسكواش المخلل للفطر لفصل الشتاء

1. نقطع الباتيسون إلى مكعبات صغيرة ونقطع الجزر إلى حلقات رفيعة ونقطع الخضار والثوم.
2. ننشر كل الفراغات النباتية في قدر ونضيف البهارات والسكر والخل. ملح ويترك لمدة 3 ساعات لينقع.
3. بعد ثلاث ساعات ، ضع سلطة المخلل الجاهزة في برطمانات نظيفة. نرسل إلى حمام مائي ونعقم لمدة 15 دقيقة.
4. أغلق بفتاحة علب وانقلب. اتركها تبرد تحت بطانية دافئة.

طريقة طهي القرع الكامل المملح لفصل الشتاء بدون تعقيم وصفة

يمكن تمليح باتيسونات "الحليب" الصغيرة لفصل الشتاء بالكامل وبدون تعقيم. مثل هذه الوجبة الخفيفة المالحة مذاقها مثل الخيار المعلب أو الكوسة لفصل الشتاء. تعرف على كيفية طهي الفطائر المملحة الكاملة لفصل الشتاء دون تعقيم من الوصفة أدناه.

المكونات الضرورية للاسكواش المملح بدون تعقيم لفصل الشتاء

• كوسة - 2 كجم
• شبت - 100 غرام.
• جذر الكرفس - 30 غرام.
• ثوم - 3-4 قطع.
• الفلفل الحار
• أوراق الفجل

تعليمات حول كيفية طهي القرع كله لفصل الشتاء بدون تعقيم

1. ضع القرع النظيف الممزوج بالتوابل في وعاء غير مطلي بالمينا.
2. نقوم بطهي المحلول الملحي بمعدل 60 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء.
3. صب القرع مع محلول ملحي ساخن. قم بتغطيتها بصحن كبير أو غطاء واضبط الظلم.
4. نترك القرع للتمليح لمدة 10 أيام. يمكن نقل الوجبة الخفيفة الجاهزة مع المحلول الملحي لتنظيف البرطمانات وتخزينها في الثلاجة.

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء فيديو وصفة

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء مذاقه مشابه جدًا للباذنجان "الخارجي". يتم تحضير هذا التحضير للشهية بسرعة وببساطة مثل الاسكواش لفصل الشتاء مع الفطر ، ومن حيث مذاقه يمكن أن يطلق عليه بأمان اسم "سوف تلعق أصابعك". لا تتطلب هذه الوصفة تعقيمًا إضافيًا على عكس العديد من المملح وبعض القرع المتبل في برطمانات.

في فصل الشتاء ، تريد حقًا تنويع نظامك الغذائي مع نوع من السلطة ، بحيث لا يكون دهنيًا جدًا ، ويكون هناك شيء يجب سحقه. تكتفي بعض ربات البيوت بتشكيلة الخيار والطماطم ، وأولئك الذين جربوا "الكوسة المستديرة" مرة واحدة على الأقل يحضرون سلطات الاسكواش اللذيذة لفصل الشتاء. نقترح محاولة إجراء الاستعدادات الشتوية وفقًا للوصفات أدناه.

على عكس تحضير الكافيار ، حيث يمكنك تناول ثمار كبيرة ، يتم استخدام الباتيسونات الصغيرة التي يصل قطرها إلى 5 سم للسلطات.

مقبلات باتيسون وجزر وبصل

سلطة القرع لفصل الشتاء تشبه إلى حد ما الخضار المخللة ، ولكن بفضل عملية التعقيم ، فإنها لا تصبح حامضة بمرور الوقت ، ويمكن تخزينها في القبو طوال فصل الشتاء.

ثلاثة كيلوغرامات من القرع مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ابشر نصف كيلو جزر.

تقطع نفس الكمية من البصل إلى حلقات. من الأفضل استخدام رؤوس كبيرة لعمل حلقات جميلة.

ضعي الخضار المحضرة في وعاء مطلي بالمينا. صب الخل (1 ملعقة كبيرة) والزيت (0.5 ملعقة كبيرة). يُسكب الملح والسكر (ملعقتان كبيرتان و 1 على التوالي) ، فلفل. اعجن بأيدٍ نظيفة واتركها لمدة 2-3 ساعات ، حتى تطلق الخضار العصير.

رتب قطعة العمل في برطمانات وضعها على التعقيم لمدة 15 دقيقة. نشمر.

كوسة بالثوم والبصل

الخضار المقرمشة في ماء مالح حار ستجذب بالتأكيد النصف القوي من العائلة. ستكون سلطة الاسكواش مع الثوم بمثابة مقبلات جيدة على طاولة العام الجديد.

كوسة (2 كجم) مقطعة إلى قطع عشوائية الشكل ، و 4 بصل أبيض كبير - نصف حلقات.

تحضير الضمادة:

• 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 50 غرام من البقدونس المفروم والشبت ؛
• نصف كوب من الزيت والخل.
• ملعقة كبيرة من السكر والملح.

تخلط جميع المكونات وتترك لتتبل لمدة 3 ساعات.

خلال هذا الوقت ، تحضير الجرار نصف لتر.

عندما تشبع السلطة ، املأ البرطمانات بالقرع وضعيها على التعقيم لمدة 15-20 دقيقة. نشمر وتغطي ببطانية دافئة.

سلطة الاسكواش والخيار

تبدو الفطائر المستديرة لطيفة جدًا في جرة على خلفية الخيار الطويل. على الرغم من حقيقة أن الخضروات متشابهة إلى حد ما في الذوق ، إلا أن لحم القرع يكون أكثر كثافة ، وهذا هو السبب في أنها تنضج بشكل أفضل.

لتحضير سلطة من الباتيسون والخيار لفصل الشتاء ، يجب:

1. اغسل كيلوغرامًا واحدًا من الخضار واقطع النتوءات من الجانبين.
2. تحضير محلول ملحي. سيتطلب لتر من الماء ملعقة كبيرة من الملح. أضف حفنة من الخضر ، وحبتان من الفلفل المر ، و 4 فصوص من الثوم.
3. ضع القرع والخيار في المحلول الملحي المحضر لمدة 3 أيام.
4. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف المحلول الملحي واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي ، اسكب الخضار في مرطبان ولفها.

يمكنك توزيع الخضار على الفور في برطمانات لمعرفة مقدار المحلول الملحي المطلوب وليس لعمل محلول إضافي.

سلطة لحم حارة

لا تختلف سلطة الاسكواش الكورية عمليا عن المطبخ الكوري التقليدي. إذا كان هناك توابل خاصة في المنزل ومبشرة تستخدم عند حصاد الجزر الحار ، فليس من الصعب على الإطلاق طهيها.

اغسل وابشر 3 كجم من الكوسة الصغيرة والجزر بكمية 500 جم على مبشرة خاصة.

قطعي 5 فلفل حلو كبير ونصف كيلوجرام من البصل إلى حلقات.

مرر رأسًا من الثوم في عصارة الثوم.

ضعي المكونات في وعاء عادي ، وأضيفي عبوة واحدة من التوابل الكورية ، والثوم ، وملعقة كبيرة من السكر والزيت المكرر. ملح حسب الرغبة وصب في كوب من الخل. اتركيه لينقع لمدة ثلاث ساعات.

رتب السلطة في أوعية وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ثم لفها.

سلطة الاسكواش مع البهارات والفلفل الحلو

من بين وصفات سلطات الاسكواش لفصل الشتاء ، هناك خيار بسيط وسريع إلى حد ما. اتضح أنه لذيذ جدًا بفضل التوابل ، ويتم طهيه بسرعة ، لأن الخضار لا تحتاج إلى نقعها مسبقًا.

كيلوغرام واحد من القرع ، 6 قطع وبصل ، تقطع ليمونة كبيرة إلى قطع جميلة. اطحني حبة صغيرة من الفلفل الحار بشكل منفصل.

في الجزء السفلي من وعاء لتر ، ضع 2 من أغصان البقدونس وورقة واحدة من الكرفس والريحان والبقدونس وبرعم قرنفل. ثم ضعي طبقات من الخضار وفوقها - قطعتان من الفلفل الحار وشريحة من الليمون.

يجب أن تصنع هذه المكونات برطمانات سعة 6 لترات.

قم بقياس كمية الماء المطلوبة لكل جرة: املأ البرطمان بالخضروات بالماء ، ثم صفيه مرة أخرى. الآن نقوم بإعداد ماء مالح:

• 1 لتر من الماء
• كوب من السكر
• نصف كوب من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

يُسكب التتبيلة الساخنة في السلطة ويوضع على التعقيم (15 دقيقة). يغلق. لفه واتركه ليبرد.

مقبلات الاسكواش والطماطم

تختلف وصفة سلطة القرع والطماطم لفصل الشتاء إلى حد ما عن البقية. مثل هذه المقبلات ليست مخللة ، ولكن مطهي على الفور في مرجل.

طماطم مغسولة مسبقًا (0.5 كجم) وكوسة (1 كجم) مقطعة إلى قطع من نفس الحجم وتصب في مرجل.

نقطع 200 جرام من البصل وجذر البقدونس وكذلك الخضر (حسب الرغبة) ونضعها في الخضار.

يُسكب كوبًا من الماء في كتلة الخضار المقطعة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

في النهاية ، نملح السلطة ونضيف 0.5 ملعقة كبيرة. زبدة و 4 ملاعق كبيرة. ل. خل. يُغلى المزيج ويُشمر.

سلطة سريعة من شرائح الاسكواش

خاصة بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الفرصة لتكريس الوقت الكافي للحفاظ على مخزون الشتاء ، هناك وصفة لسلطة الاسكواش بدون تعقيم.

سلق أربعة كيلوغرامات لمدة دقيقتين ، ثم قطّع إلى قطع صغيرة.

في الجرار المعقمة اللتر ضع الشبت (المظلات بالبذور) ، الفلفل ، بضع فصوص من الثوم. لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة قطعة من الفلفل المر.

يُسكب القرع المفروم في مرطبان ويُسكب الخل فوقه بناءً على سعة لتر - 40 جم من المنتج.

تحضير التتبيلة: 4 لترات من الماء و 300 غرام من الملح والسكر.

بمجرد غليان التتبيلة ، اسكبي قطع القرع في البرطمانات ويمكنك لفها. سلطة جاهزة!

يشار إلى المنتجات لجرار 6 لتر من السلطة الجاهزة.

اسكواش مشكل ، كوسة ، جزر وبصل

لتحضير 6 لترات من سلطة الاسكواش والكوسا لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من الخضار المفرومة ناعماً.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع (500 جم) إلى حلقات ، وبشر الجزر (بنفس الكمية) باستخدام مبشرة سلطة كورية.

اخلطي كل شيء وضعي الثوم المفروم (رأسان متوسطان).

اصنع تتبيلة التتبيلة:

• خل - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا واسكبيها فوق الخضار. اترك قطعة العمل لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.

رتبي السلطة في برطمانات وضعيها لمدة 15 دقيقة للتعقيم. نشمر.

الاسكواش مع الفلفل الحلو - فيديو

إذا أمكن ، قم بزراعة الخضروات الصحية والجميلة مثل القرع في حديقتك بجوار الكوسة والخيار. مع بداية فترة الحفظ ، سيكون من الممكن عمل مجموعة متنوعة من الاستعدادات والسلطات من الاسكواش لفصل الشتاء. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم حديقة ، يبقى شراء الخضار اللازمة في السوق. إنها ليست باهظة الثمن ، ولكن في فصل الشتاء ، سيقدر أفراد الأسرة الممتنون جهودك. بالعافية!