Горячий салат с креветками и рукколой. Руккола с креветками: варианты для гурманов. Как сделать простой салат с рукколой и бальзамическим уксусом

Салат с креветками, рукколой и помидорами - очень простой салат, встречающийся в той или иной форме по всему Средиземноморью. Главное, что для него важно - это качественные ингредиенты. Т.е. креветки однозначно должны быть или свежими, или безукоризненного качества заморозки, а помидорки - сладкими.

Время приготовления салата зависит от того, какие в вашем распоряжении есть продукты. Нечищенные креветки под него нужно чистить. Замороженные - размораживать. Если у вас уже есть готовое масло с чили и чесноком (а оно часто продается и готовым), то его самостоятельно готовить не надо. А уж соединить все это воедино - это, сами понимаете, дело пяти минут. Главное - это знать, что салат с рукколой и креветками существует, и это - вкуснющее сочетание.

Давайте поподробнее поговорим про продукты. К рукколе и креветкам обычно идут еще помидорки, и очень часто - какой-то сыр (типа пармезана, т.е. с очень выраженным вкусом). Заправка - всегда оливковое масло (ну, средиземноморский же салат!), а к нему - бальзамико или лимонный сок. Заправке свойственна мягкая острота - чеснок, перец и чили идут, в принципе, в небольших количествах, их вкус - не доминирующий, самая главная по остроте там руккола. Я взяла еще чуток пиниевых орешков - люблю орешки в салате! Подошли бы и самые мелкие крутоны.

Если креветки глубоко замороженные, то оттаиваем их в наиболее щадящем режиме. При необходимости чистим от панцирей.

Если у вас нет готового масла с чили и чесноком, то его легко приготовить самостоятельно - на пару столовых ложек масла выдавить зубчик чеснока и поместить туда же чили стручком или хлопьями. Можно начать настаивать масло одновременно с оттаиванием креветок.

Если у вас были уже вареные замороженные креветки, то их следует просто минут 15-20 помариновать в ароматизированном масле (из самодельного чеснок и чили удаляем). Если креветки были еще не подвергнутые термической обработке, то их следует слегка обжарить - чисто до готовности, чтобы мясо побелело и потеряло прозрачность.

Помидорки нужно порезать на половинки.

Ну, а теперь остается только соединить все компоненты, полить их бальзамико и посыпать орешками!

Салат с креветками, рукколой и помидорами готов. Приятного аппетита!

И рукколой. За свой легкий и неповторимый вкус он полюбился многим гурманам. Сегодня известно много интерпретаций такой закуски. Благодаря минимальной обработке ингредиентов, салатик очень полезен. Именно за это его так сильно полюбили приверженцы здорового питания.

[ Скрыть ]

Салат с креветками и рукколой, черри и сыром

Особенно понравится гурманам салат с креветками и рукколой и с добавлением черри и твердого сыра «пармезан». Все продукты в закуске идеально дополняют друг друга по своим вкусовым качествам. Кроме того, они хорошо гармонируют по химическому составу. Такой вкусный салатик можно приготовить на завтрак в качестве лёгкой закуски. Подавать его можно также в виде дополнения к основным блюдам.

Ингредиенты

• креветки (желательно средних размеров) – 500-600 г;
• руккола – 1 небольшой пучок;
• сыр сорта пармезан- 50 г;
• томаты сорта черри – 400 г;
• молотый чёрный перец и соль по вкусу.

Для заправки:

• оливковое масло;
• бальзамический уксус.

Если в наличии нет бальзамического уксуса, его можно заменить яблочным.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Очистить креветки от головы, панциря, кишечной вены (хвостик лучше оставлять, так продукт смотрится эффектнее).
2. Добавить на разогретую сковороду масло оливы и поджарить морепродукты (креветки не должны тушиться, держать на большом огне их рекомендуется не более 3 минут).
3. Нарезать помидоры черри и сыр кусочками одинакового размера.
4. Порвать руками листья рукколы.
5. В готовый салат добавить перец и соль.
6. Смешать оливковое масло и уксус, заправить соусом сформированный в тарелке салат.

Готовое блюдо можно подавать в неглубокой посуде. Лучше выбирать салатницу в светлых тонах. Это позволит подчеркнуть все разнообразие цветов.

Фотогалерея

Салат с рукколой, креветками и авокадо

Блюдо с креветками, рукколой и авокадо может стать изюминкой любого застолья. Закуска разнообразит приевшееся меню и порадует обилием красок. Этот вкусный салатик особенно понравится женской половине, поскольку входящие в его состав компоненты содержат минимум калорий.

Ингредиенты

• креветки – 500 г;
• 1 пучок листьев рукколы;
• спелый авокадо – 1-2 шт.;
• томаты черри и сыр «пармезан» — по 100 г;
• кедровые орехи – 10 г;
• лайм -1 шт.;
• специи – по вкусу.

Для заправки:

• бальзамический уксус – 10 мл;
• соус соевый – 10 мл;
• масло оливы – 40 мл.

При отсутствии на кухне лайма, его можно смело заменить лимоном.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Тщательно промыть и затем высушить от влаги листья рукколы.
2. Очистить от головы, панциря и внутренностей креветки.
3. Снять кожуру с авокадо и нарезать его мелкими кубиками.
4. Для того, чтобы авокадо не изменило свой цвет, полить его соком лимона.
5. Пополам разрезать помидоры, тоненькими ломтиками нарезать пармезан.
6. С лайма снять цедру, его сок выдавить в отдельную тару.
7. В течение 3 минут обжарить креветки на большом огне.
8. Приготовить заправку из сока лайма, соевого соуса и бальзамического уксуса.
9. Приступить к презентации блюда на тарелке.

Чтобы приготовленное блюдо эффектно смотрелось на столе, нужно на дно посуды равномерно распределить листья рукколы. В центр композиции выкладывают обжаренные креветки, пармезан и кусочки помидор. Салат обильно поливают приготовленным заранее соусом, после чего украшают кедровыми орехами.

Фотогалерея

Салат с рукколой, креветками, дыней и арбузом

Необычной интерпретацией считается салат с добавлением к рукколе и креветкам дыни и арбуза. Блюдо обладает пикантным сладковатым вкусом и может подаваться в качестве десерта на праздничный стол. Оно в особенности полюбилось детям за свой яркий вид и необычное сочетание ингредиентов.

Ингредиенты

• креветки – 400-500 г;
• листья рукколы – 150 г;
• арбуз и дыня – по 250 г;
• зелень – 1 небольшой пучок.

Для заправки:

• бальзамический уксус – 30 мл;
• масло оливы – 100 мл;
• мед – 2-3 ст. ложки;
• специи – в зависимости от предпочтений.

Для салата необходимо выбирать плотные сорта дыни с ароматной мякотью. В готовом блюде дыня должна выделять малое количество сока. Иначе презентабельность блюда будет утеряна.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Замочить в холодной воде рукколу и оставить на 10 минут.
2. Подготовить к обжарке креветки (промыть под водой и очистить от лишнего).
3. Мелко нарубить зелень.
4. Смешать креветки с нарубленной зеленью, добавить к ним специи.
5. На оливковом масле обжарить креветки с зеленью.
6. Нарезать продолговатыми кусочками арбуз и дыню.
7. Подготовить заправку, смешав в отдельной посуде мёд, оливковое масло, уксус и соль.
8. Вытащить их холодной воды рукколу и просушить с помощью салфеток.

На тарелку композицию выкладывают поэтапно:

1. Сначала равномерным слоем распределяют рукколу,
2. Затем кладут кусочки арбуза и дыни.
3. Сверху выкладываются креветки.
4. Блюдо поливают бальзамической заправкой и подают на стол.

Фотогалерея

В видео Юлии Высоцкой будет рассказано о приготовлении ещё одной вариации этого замечательного салата.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орехами

Такое блюдо имеет пикантный вкус, обогащено полезными микроэлементами и легко готовиться благодаря рецепту с фото.

Ингредиенты

• тигровые креветки – 12 шт.;
• руккола – 1 большой пучок;
• черри- 100 г;
• грейпфрут – 2 шт.;
• кедровые орехи – 100 г.

Для заправки:

• оливковое и кунжутное масло – 40 мл и 10 мл соответственно;
• уксус бальзамический -15 мл;
• соль и специи.

Иногда в качестве альтернативы грейпфрут заменяют ананасом.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Промыть под водой рукколу, свежие креветки.
2. Очистить морепродукты, поджарить их на сковороде с добавлением оливкового масла.
3. От кожуры и белой горькой плёнки очистить грейпфруты, нарезать черри.
4. Нарезать фрукты средними кусочками и на время отставить в сторону.
5. Выделившийся в процессе нарезки сок грейпфрута слить в отдельную посуду (он понадобится для соуса).
6. На сухой сковороде немного поджарить кедровые орехи.
7. Приготовить соус, смешав в отдельной посуде кунжутное масло с оливковым, грейпфрутовый сок и специи.
8. В презентационную тару красиво выложить листья рукколы, затем креветки, ломтики грейпфрута и черри.
9. Композицию обильно полить соусом и сверху посыпать обжаренными на сковороде кедровыми орешками.

Фотогалерея

Салат с рукколой и креветками по-французски

Одной из самых вкусных вариаций этого блюда считается салат с рукколой и креветками по-французски. Он прекрасно сочетается с белым десертным вином и подходит в качестве приятного дополнения к праздничному ужину. Французский салат из рукколы с креветками прост в приготовлении и требует минимальных затрат времени.

Ингредиенты

• листья рукколы – 80-100 г;
• черри помидоры – 350-400 г;
• креветки крупных размеров– 10-15 шт.;
• пармезан — 50 г;
• дыня – пару ломтиков;
• шампиньоны – 4-5 шт.;
• масло оливковое – 50 мл.

Для заправки:

• горчица дижонская – 1-2 ч. л.;
• лимонный сок – 2-3 ст. л.;
• оливковое масло 50 мл;
• соль и перец по вкусу.

По желанию разнообразить рецепт можно мелко рубленной зеленью кинзы или петрушки, а также несколькими капельками жидкого меда.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Приготовление оригинального блюда включает в себя такие этапы:

1. Промыть рукколу и креветки под проточной водой.
2. Листья рукколы просушить, а креветки очистить.
3. Нарезать небольшими кубиками дыню, пополам порезать черри и тонкими пластинами грибы.
4. Обжарить на небольшом огне креветки, предварительно их посолив и поперчив.
5. Нарезать пару ломтиков сыра (можно натереть на мелкой тёрке).
6. Приготовить заправку — масло, лимонный сок, горчицу и специи смешиваем в отдельной посуде и доводим до однородного состояния.
7. В предварительно подготовленную тару выложить листья рукколы, кусочки дыни, свежих томатов и грибов. Сверху красиво разложить обжаренные креветки и кусочки сыра.
8. После чего блюдо полить приготовленным соусом.

При желании композицию можно тщательно перемешать для большей пропитки всех ингредиентов.

Разнообразные салаты с весенней зеленью очень полезны для тех, кто следит за своей фигурой. Итальянские травы - руккола, базилик, орегано - добавляют в блюдо неповторимый аромат. А морепродукты - питательны, вкусны и красиво смотрятся в холодных закусках. Давайте на скорую руку, а точнее, за десять минут, соорудим оригинальный и модный салат с руколой и креветками.

Для его приготовления не нужно слишком многого. Возьмем несколько чуть-чуть сыра для посыпки (в идеале - пармезан, но можно вместо него избрать любой другой твердый сорт), оливковое масло с для заправки, черный перец с солью. Ну и, само собой, понадобятся рукола с креветками.

Последние могут быть как очищенными, вареными, замороженными, так и свежими, неочищенными.

Правда, во втором случае придется повозиться с маленькими членистоногими - отварить их и почистить (можно прожарить в масле и откинуть на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир).

Мороженые морепродукты достаточно просто залить кипятком и сцедить воду.

Рукколу моем, разрываем на отдельные листики и кладем в салатник. Поверху укладываем помидоры, разрезанные на половинки (если достаточно крупные - то на четвертинки). На зелено-красное разнообразие выкладываем нежно-розовые креветки и посыпаем тертым сыром. В отдельной посуде готовим дрессинг: для этого пару столовых ложек уксуса и оливкового масла взбивают вилкой с перцем и солью, пока не получится эмульсия. Ею сбрызгиваем наш салат «Руккола с креветками» перед самой подачей на стол, чтобы трава не утратила хрустящей свежести.

При желании такое блюдо можно дополнить небольшим авокадо, но тогда нужен еще и лимонный сок. Экзотический фрукт нужно нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть лимоном для размягчения. А в остальном этот салат с руколой и креветками готовят аналогично предыдущему рецепту. Для того чтобы порадовать не только желудок, но и взор, можно не смешивать ингредиенты перед подачей. Застелите дно порционного блюда рукколой, на нее выложите черри, потом - авокадо, а сверху - морепродукты. Сыра не надо - пусть будет буйство красок. Сбрызните лимоном, уксусом, маслом и наслаждайтесь.

Салат с руколой и креветками можно изменять до бесконечности. Например, можно добавить оранжевые нотки в виде свежей паприки. Стручок болгарского перца моем, очищаем от семян, режем и находим ему место над помидорами-черри и под морепродуктами. Особый шарм этому блюду придадут крупно помолотые кешью, которыми следует посыпать уже готовый салат. Если же вы предпочитаете то их можно использовать целиком. Этот рецепт также годится, если у вас не чистая руккола, а салатная смесь итальянских трав (например, вместе с радичио, фриссе, айсбергом).

Можно сделать салат с руколой и креветками более вкусным и ароматным, если дать себе труд повозиться с сырыми членистоногими. Конечно, купить пакет с вареными и очищенными морепродуктами гораздо проще, но в качестве праздничного варианта запомним этот рецепт. Один или два зубчика чеснока мелко рубим, обжариваем на растительном масле, когда подрумянится, добавляем дары моря, в конце процесса теплообработки добавляем соевый соус, даем пропитаться. Особый шарм придадут салату в воде с солью и укропом. Пучок можно не резать, а положить целиком. Он нужен только для запаха, его после варки выбрасывают.

Благодаря минимальной обработке продуктов этот салат сохраняет в себе массу полезных веществ.

На смену тяжелым салатам с майонезом постепенно приходят более легкие, но не менее вкусные версии этих блюд с добавлением свежих овощей, зелени, а также более полезных заправок. Этот салат с рукколой, креветками и необычной заправкой обязательно понравится не только любителям морепродуктов. Благодаря минимальной обработке продуктов он сохраняет в себе массу полезных веществ, а его внешний вид и вкус порадует вас и ваших гостей. Смотрите наш пошаговый фоторецепт и экспериментируйте!

Ингредиенты:

Для салата:

• 1 пучок рукколы
• 300 г креветок
• 10 томатов черри
• 30-40 г сыра твердых сортов
• зубчик чеснока
• 20-30 г кедровых орешков

Для заправки:

• 3 ст. л оливкового масла
• 2-3 ст. л. соевого соуса
• долька лимона
• 1 ч.л. меда

Приготовление:

Шаг 1: Рукколу вымойте и обсушите, разложив ее на бумажных полотенцах. Выложите ее горкой на тарелку, в которой будете подавать салат.

Шаг 2: Томаты черри помойте, разрежьте пополам и выложите на тарелку поверх рукколы.

Шаг 3: Очистите креветки от хвостиков и обжарьте с чесноком на разогретой сковороде в течение 3-5 минут.

Шаг 4: Готовые креветки также добавьте к рукколе и томатам, красиво выложив их на тарелке.

Шаг 5: Натрите или аккуратно нарежьте сыр тонкими ломтиками.

Шаг 6: Выложите ломтики сыра поверх салата.

Шаг 7: Приготовьте заправку. Соедините в пиалке оливковое масло, соевый соус, мед и лимон и тщательно перемешайте эти ингредиенты до однородной консистенции.

Салат с рукколой и креветками – лучшая замена высококалорийным праздничным блюдам.

Есть множество вариантов этого потрясающего салата, которые подходят и для романтического ужина и для бизнес-ленча. Основные это два компонента — креветочки и руккола.

Начнем с самого простого рецепта.

Простой классический рецепт

Ингредиенты:

• сто грамм рукколы;
• пол килограмма креветочек;
• четыре ст. л. оливкового маслица;
• свежевыжатый сок лимончика три-четыре ст. л;
• соль;
• черный перчик (количество на ваше усмотрение).

Приготовление

1. Сначала погружаем креветочек на три-четыре минутки в подсоленный кипяточек.
2. Откидываем в дуршлаг, промываем под струей холодной воды.
3. Чистим от панцирей и мяско кладем в отдельную посуду.
4. Сбрызгиваем лимонным сочком и отставляем немного промариноваться.
5. Руками нарываем рукколу. Если этот продукт резать ножом, то он может окислиться и потерять вид. Кусочки помещаем в салатницу.
6. Из креветочек сливаем маринад (сливать нужно в отдельную посуду он нам еще пригодиться) отправляем к зелени.
7. Готовим заправку. Делается это просто. Оставшийся сочок с лимона смешиваем с оливковым маслом. Солим и перчим его.

Важно! Заправку салатика нужно производить за несколько минут, перед тем как блюдо будет подано на стол.

С помидорчиками Черри и Пармезаном

Этот салатик может стать отличной заменой калорийным блюдам, которые мы по традиции ставим на праздничный стол.

Ингредиенты:

• креветочки (желательно покрупнее) - триста грамм;
• руккола;
• помидорчики Черри;
• примерно пятьдесят гр. сырка Пармезан;
• одна ст. л. бальзамического уксуса;
• четыре ст.л. оливкового маслица;
• один зубочек чесночка;
• соль на ваше усмотрение.

Приготовление

1. Сначала необходимо порезать чесночок и обжарить в оливковом маслице. Как только он позолотится и отдаст свой аромат его необходимо извлечь.
2. Креветочки нужно разморозить (это нужно сделать заранее), почистить и обжарить в нашем маслице с чесночным сочком. Жарим недолго. Нескольким минуток будет достаточно.
3. Помидорчики режем пополам.
4. Сыр можно тонко порезать или же натереть на терочке.
5. Теперь нужно смешать оливковое маслице с уксусом и посолить.
6. Рукколу промываем и сушим, затем кладем на блюдо, заправив соуском.
7. Сверху выкладываем креветочки и помидорчики, посыпав тертым Пармезанчиком.

Все блюдо готово!

С тигровыми креветочками и авокадо

Данный салатик может украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• десять штучек тигровых креветочек;
• приблизительно 80 гр.рукколы;
• грамм двести авокадо;
• желательно взять сорт Пармезан 60 гр.;
• десяток кедровых орешков;
• 20 гр. меда (лучше цветочного);
• лайм одна штучка;
• соевый соус десять миллилитров;
• бальзамический крем — десять гр.;
• 30-40 миллилитров оливкового маслица;
• соль;
• черный перчик.

Приготовление

1. Первым делом нужно помыть и высушить рукколу.
2. Лайм режим на две части и с одной половинки выдавливаем сочок, предварительно сняв цедру.
3. Теперь при помощи венчика нужно смешать масло с соком, цедрой, бальзамическим кремом, медом и соуском.
4. Чистим авокадо. Далее этот фрукт необходимо порезать крупненько на кубики.
5. Черри режем на две равных части, а сыр на тоненькие ломтики.
6. Разогреваем до кипения оливковое маслице и жарим в нем креветочки, трех минуток будет достаточно, предварительно поперчив и посолив.
7. Теперь нужно выложить на блюде рукколу, вторым слоем выкладываем креветочки, далее сыр и половинки помидоров.
8. Поливаем соуском, когда посыпем орешками блюдо можно считать готовым.

Видео «С королевскими креветками и Моцареллой»

В этом видео показано как готовится салат с креветками и с таким замечательным сортом сыра как Моцарелла.

С помидорами Черри и сыром с фото пошагово

Этот замечательный салатик в первую очередь придется по вкусу тем, кто предпочитает диетические блюда. Помидорчики, ароматная зелень в комбинации с неповторимым вкусом креветочек приятно подчеркиваются соуском с бальзамическим уксусом.

Ни с чем несравнимый вкус этого салатика дополняет Пармезан и пикантная заправка.

Ингредиенты:

• рукколла;
• чищенные креветочки – примерно грамм четыреста;
• маленькие помидорчки черри – десяток;
• сыр (лучше всего подходит Пармезан) – пятьдесят грамм;
• по две ст. л. бальзамического уксуса и оливкового маслица.

Приготовление:

Все блюдо готово и можно подавать на стол!

С авокадо и орехами

На вкус этот салатик получается сливочным из-за присутствия в нем такого ингредиента как авокадо. Если вы не придерживаетесь никаких диет, то для придания салатику пикантности посыпьте орешками.

Зелень подходит любая, выбирайте на ваш вкус.

Ингредиенты:

• большой пучок рукколы;
• одна штучка авокадо;
• около 400 гр. креветочек;
• четыре небольших помидорчика, лучше сразу купить Черри;
• приблизительно грамм тридцать кедровых орешков;
• сыр (больше всего для этого рецепта подходит Пармезан), его достаточно пятидесяти грамм;
• лимонный сок;
• оливковое масло – три столовых ложечки;
• соль — обязательно;
• перчик – на ваше усмотрение.

Приготовление

1. Первым делом займемся рукколой, ее нужно хорошенько вымыть и подсушить.
2. Разрезаем авокадо, вынимаем косточку. Сердцевину выбираем ложечкой, и режим на маленькие кубики.
3. Креветочки размораживаем, варим, чистим и охлаждаем.
4. Черри моем и нарезаем на половинки.
5. Теперь нужно сделать соусок. Для этого из половинки лимончика выжимаем сок, который нужно смешать с подсолнечным маслом, а потом посолить и поперчить.
6. Раскладываем ингредиенты на порции лучше всего для этого салатика подойдут креманки. Первой кладем рукколу, далее идут креветки, затем авокадо.
7. Украшаем половинками черри и сбрызгиваем лимонным соуском.
8. Посыпаем орешками.

Все наше блюдо готово и скорее подавайте его на стол!

Данный рецепт предусматривает классическую композицию для салатов, а нежный вкус Моцареллы приятно внесет неповторимую изюминку в это пикантное блюдо.

Моцарелла прекрасно сочетается с помидорчиками и базиликом. Если у вас нет возможности купить базелик, то, как замена может подойти салатик латук, айсберг или даже шпинат, соотношения могут быть любыми.

Ингредиенты:

• один средний пучок рукколы;
• небольшие помидорчики (лучше всего Черри) – примерно четыреста гр.;
• сто грамм лучше, если это будет Моцарелла;
• креветки примерно 500 гр.;
• соевый соусок, нужно не меньше двух столовых ложечек и столько же оливкового маслица;
• перечная смесь на ваше усмотрение.

Приготовление

1. Рукколу промываем, обсушиваем.
2. Теперь необходимо разобраться с креветочками. Если они уже сваренные, то достаточно просто залить их кипяточком. Если сырые, то варим их в зависимости от размера от 3 до 8 минут. О том, как правильно варить креветок на нашем сайте есть отдельная статья. Далее их нужно почистить.
3. Пришло время, достать шарики Моцареллы из рассола. Если небольшие, то их можно оставить целенькими, а если большие, то режем на ломтики.
4. Соевый соусок нужно смешать с растительным маслицем.
5. Помидорчики нужно порезать на половинки.
6. Теперь приступаем к выкладыванию салатика. Первым слоем идет руккола, затем креветочки, далее моцарелла.
7. Украшаем салатик половинками помидорчиков и сбрызгиваем соуском.
8. Перчим.
9. Перед подачей украшаем, базиликом.

С мандаринами

Очень аппетитный салатик, который произведет впечатление и запомнится надолго любому гурману. Прекрасное блюдо, которое украсит любой стол.

Ингредиенты:

• шесть штучек мандаринчиков;
• двести грамм чищеных креветочек;
• одно большое яблочко (лучше, если это будет кисло-сладкий сорт);
• сто грамм сельдерея;
• один пучочек Рукколы;
• 1/2 лимончика;
• петрушка;
• майонез (нежирный)– четыре столовых ложечки;
• соль;
• уксус.

Приготовление:

1. Солим воду, добавляем уксус и ждем, когда она закипит. Кладем креветочек и варим три минуты.
2. Мандаринки моем и чистим.
3. Теперь нужно сделать соусок для нашего салатика. Для этого смешиваем майонез с сочком парочки мандаринчиков. Оставшиеся мандаринки разбираем на дольки, с которых снимаем пленочку.
4. Яблочко моем и чистим от кожицы. Извлекаем сердцевинку и режем дольками.
5. Сельдерей достаточно просто меленько нарезать.
6. Петрушку и рукколу моем и режем меленько.
7. После того как все компоненты подготовлены кладем мандариновые и яблочные дольки, далее креветочки, потом зелень и сельдерей и пр.
8. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем.
9. Перед тем как подать блюдо заправляем его соуском и украшаем тоненькими лимонными кружочками.

С рукколой классический с фото пошагоао

Прекрасное сочетание тигровых креветочек, бальзамического крема и рукколы создает неповторимый вкус и аромат! При этом блюдо готовится достаточно просто.

Ингредиенты:

• горчичка (лучше Дижонская) - не более пяти грамм;
• руккола чуть больше ста гр.;
• небольшие помидорчики (больше всего подходит сорт Черри) сто гр.;
• примерно двести гр. тигровых креветок, можно немного больше;
• одна чесночная долька;
• двадцать гр. кедровые орешков;
• двадцать гр. бальзамического крема;
• 1 ч.л. меда;
• лимончик или лайм на ваше усмотрение;
• пара апельсиновых долек;
• двадцать гр. оливкового масла;
• сыр сорта Пармезан - 20 гр.

Приготовление:

1. Моем и сушим рукколу.
2. Помидорчики режем на половинки.
3. Пармезан натираем на терочке.
4. Чесночок меленько рубим.

   

5. Креветочки чистим, лучше всего это получается при помощи ножниц. Удаляется панцирь, черненькая жилка и хвостик. В конечном итоге должно остаться лишь чистое мяско.

   

6. Теперь нужно смешать подсолнечное масло с измельченным чесночком и маринуем в этой смеси наши чищенные креветочки минуток пятнадцать.

   

7. Покуда креветочки маринуются, готовим соус. Для этого смешиваем горчичку, мед, солим и перчим по вкусу, добавляем оливковое маслице, выдавливаем лимонный сочок, лимон и апельсинчик. Хорошенько перемешиваем.
8. Разогреваем сковородку, наливаем в нее немножко масла, обжариваем креветочки (которые к этому времени уже должны успеть промариноваться) несколько минуток, постоянно мешая.

   

9. Теперь переходим к выкладке. Сначала кладем рукколу, затем помидорчики, потом креветочки. Поливаем все нашим пикантным соуском.

   

10. Уже практически готовый салатик посыпаем пармезаном, который предварительно нужно натереть на терочке.
11. Далее орешками и бальзамическим уксусом.

    

Все блюдо готово и просится на стол!

• Насколько хорошо получится салата с рукколой и с креветками в основном зависит от того насколько правильно были обработаны креветочки. Первое что необходимо запомнить это то, что их не стоит варить или жарить долго, иначе они станут жестковатыми.
• Если вы покупаете нечищеные креветки, приблизительно треть от их массы это отходы.
• Салатик с рукколой и креветками долго не храните, его лучше съесть сразу. Так как блюдо при хранении утрачивает свой вкус.

Основные правила приготовления

• Креветки на прилавках наших магазинов появились уже давно, а вот, что касается рукколы, то для основной массы нашего населения это диковинка. Если говорить коротко, то руккола это салат, который обладает приятным вкусом и уникальным ароматом. Это растение содержит в своем составе множество полезных витаминов и минералов, к тому же оно низкокалорийное.
• В настоящее время рукколу включают в самые разные блюда. И самым удачным считается сочетание рукколы с креветочками. Данные продукты поразительным образом дополняют друг дружку не лишь по вкусовым качествам, но и по своему составу. Блюда с рукколой очень хорошо усваиваемы организмом, благотворно воздействуют на иммунную систему и понижают сахар в крови.
• Салатик с рукколой и креветочками можно подавать как на завтрак, так и как гарнир, ко обеду либо просто к ужину. В блюдо с рукколой можно добавлять самые разные овощи (к примеру, перчик, помидорчики, огурчики), сырок, яички, различную зелень, а равным образом подходят следующие морепродукты (кальмары или крабы).
• Для заправки хорошо подходят различные масла, так же можно добавлять сок лимона, или соуса горчичный либо оливковый. Хорошо подходит нежирный майонез или соуса сливочные, сырные либо сметанные.
• Если вы любитель экспериментов, то сделайте такую оригинальную приправу: бальзамический уксус, маслице с оливок, при этом не забудьте посолить и поперчить.

В этом видео показано как приготовить замечательный салатик основными ингредиентами которого являются креветки, карамелизированный козий сыр и руккола.